filippa.pippa
27.06.11, 16:29
Jaka jest definicja weganizmu, i jak bardzo różni się on od wegetarianizmu?
Najprostszym wyjaśnieniem, które zwykle słyszymy, to to, że weganie nie jedzą ani mięsa ani nabiału. Jednak weganizm jest czymś znacznie głębszym. Poza samym sposobem odżywiania się, wielu wegan nie korzysta z produktów testowanych na zwierzętach lub zawierających składniki zwierzęce - mogą to być ubrania, akcesoria, napoje alkoholowe, witaminy czy lekarstwa.
Zdrowe odżywianie się.
Istnieje kilka powodów, dla których ludzie wybierają wegański styl życia. Pierwszym i najczęstszym jest chęć bycia zdrowym. Jedzenie mięsa jest nieefektywne dla organizmu ludzkiego. Według Amerykańskiego Towarzystwa Dietetycznego oraz "Raportu Chińskiego" dr Collina Campbella, tłuszcze nasycone i cholesterol, obecne w diecie obfitej w produkty mięsne i mleczne, w dużym stopniu powodują choroby serca, otyłość, cukrzycę i niektóre rodzaje raka. Jest to widoczne w krajach, w których spożywa się największe ilości mięsa i nabiału. Ponadto, pestycydy i inne toksyny, jakich używa się przy uprawach żywności konwencjonalnej, wchłaniane są najbardziej przez tłuszcze zwierzęce, w przeciwieństwie do owoców i warzyw, w wyniku czego ilość spożywanych pestycydów jest znacznie wyższa u osób jedzących mięso i nabiał niż u wegan. Co więcej, hormony i antybiotyki, jakimi karmi się konwencjonalnie hodowane bydło i krowy mleczne, są konsumowane wraz wołowiną i nabiałem. Wiele osób jedzących mięso uważa, że mogą pokonać te problemy, jedząc organiczne mięso czy nabiał. Należy tu podkreślić jednak, że mimo iż komórki tłuszczowe ekologicznie hodowanych zwierząt mają niższą zawartość pestycydów, dzięki organicznej paszy, mięso tych zwierząt wcale nie zawiera mniejszej ilości tłuszczów nasyconych i cholesterolu, które prowadzą do schorzeń serca i innych chorób.
Ochrona zwierząt.
Jest to następny popularny powód, dla którego ludzie decydują się na weganizm - zapobieganie cierpieniu zwierząt. Według organizacji PETA, każda krowa przeznaczona na konwencjonalną wołowinę, żyje na obszarze mniejszym niż 2 m2. Na farmach mlecznych krowy są ciągle zapładniane, aby ich organizm wytwarzał 10-krotnie większe ilości mleka niż normalnie. Młodziutkie cielaki są odbierane matkom zaraz po urodzeniu i samce zabija się na cielęcinę. Te cielaki pozbawia się wartości odżywczych takich jak żelazo, aby ich mięso pozostało koloru białego, dla klienta. Proces ten często prowadzi do anemii, rozwolnienia i zapalenia płuc u młodego zwierzęcia. Dorosłym krowom podaje się hormon rBGH, który powoduje zapalenie wymion (w Europie i Kanadzie zakazano stosowania tego hormonu, ale nie w USA). Mimo że krowy mogą żyć do 25 lat, krowy mleczne żyją tylko 4-5 lat. Świnie, powszechnie hodowane na żywność, są bardzo inteligentne, często porównuje się je do psów ze względu na ich lojalność i zainteresowanie otaczającym je światem. W naturalnym środowisku są czyste i utrzymują swoją przestrzeń życiową w czystości. Świnie lubią się razem bawić, brać kąpiele słoneczne i badać pobliskie otoczenie. Lubią dzieci i są przyjemnymi towarzyszami. Jednak dziewięćdziesiąt procent świń w USA hoduje się na farmach przemysłowych, gdzie spędzają życie w przepełnionych barakach. Maciory zapładnia się ciągle, aby produkowały więcej i więcej świń na jedzenie. Matkom zabiera się prosiaki, które mają tylko kilka tygodni. Kury hodowane w sposób konwencjonalny nie widują słońca i nie wolno im budować gniazd i prowadzić innych aktywności. Osiem miliardów kurcząt zabija się na jedzenie każdego roku w USA, a ciasne warunki w barakach przemysłowych, gdzie są hodowane, powodują, że często chorują. Pisklęta nigdy nie mają kontaktu z rodzicami, a są one tak hodowane, aby stały się nienaturalnie ciężkie, co powoduje niewydolność wielu organów, kalectwo i trudności w utrzymaniu stojącej pozycji. Czasami ryby są traktowane jako wyjątek pośród wegetarian, może dlatego, że niektórym trudno jest poczuć empatię wobec stworzeń tak od nas różnych. Jednak bez wątpienia ryby odczuwają ból, a każdego roku jedynie w USA zabija się na jedzenie 6 miliardów ryb, a 245 milionów dla sportu. Ryby hodowane na fermach rybnych żyją w zatłoczonych klatkach, narażone na infekcje, choroby i obrażenia. Ponadto komercyjne przemysłowe rybołówstwo odpowiedzialne jest za ciągłe i niepotrzebne łapanie innych zwierząt, w tym delfinów, rekinów, żółwi morskich, fok i wielorybów.
Zwierzęta używa się do testowania takich produktów jak szampony, pasty do zębów, kosmetyki oraz żywność, leki i napoje. Testy te nie są niezbędne dla określenia przydatności danego produktu, ponieważ współczesna nauka stworzyła bardziej humanitarne sposoby testowania.
Ochrona środowiska.
Weganizm jest także formą protestu przeciwko obciążaniu środowiska przez przemysł mięsny i mleczny. Osoba odżywiająca się dietą mięsną powoduje siedem razy większą emisję gazów cieplarnianych niż osoba odżywiająca się dietą wegańską. Hodowle zwierząt na żywność zajmują 30% lądowej masy Ziemi, według ustaleń Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa. Niszczymy lasy tropikalne Ameryki Południowej, aby zrobić miejsce na uprawy paszowe. W Stanach Zjednoczonych ponad 260 milionów hektarów lasów zostało wyciętych, aby stworzyć miejsce dla pól, na których uprawia się rośliny pastewne. Ponad 70% zbóż uprawianych w USA przeznacza się na pasze dla żywego inwentarza. Jest to nieefektywny sposób wykorzystania ziemi i żywności, ponieważ do produkcji jednego kilograma mięsa potrzeba 16 kg zboża. Zużycie zasobów przez przemysł mięsny i mleczarski jest oszałamiające. 2400 galonów wody potrzeba do wyprodukowania jednego funta mięsa. Potrzeba 11 razy więcej paliw kopalnych do produkcji mięsa w porównaniu z produkcją substancji roślinnych składających się z takiej samej ilości kalorii. Ponadto, zgodnie z EPA (Agencja ds. ochrony środowiska), ścieki z farm przemysłowych są największym źródłem zanieczyszczenia naszych zasobów wodnych.
Wegański styl życia nie jest tak trudny, jak może się wydawać.
Nawet małe kroczki w stronę weganizmu uczynią cuda, w twoim wyglądzie, dla dobra zwierząt i środowiska. Każdy z łatwością może przestać nosić skórę, już od jutra. "Normalne składniki" można zastąpić wegańskimi, stosować szampony wolne od okrucieństwa, czy zacząć pić mleko migdałowe zamiast normalnego. Opcji jest mnóstwo i nie masz nic do stracenia, oprócz wysokiego cholesterolu i gryzącego sumienia.
Tłumaczenie artykułu Vegan Answers: What It Means to Go Vegan and Why It Matters
Przejdźcie na w pełni bezmięsną dietę - to nie boli ;)
