nauka gotowania

[asuzi]

Muszę w końcu zacząć sama gotować. Jesteśmy ponad 4 lata po ślubie i
do tej pory obiady gotuje teściowa,niestety gotuje ona za słono i za
tłusto, do tego często znajduję włosa w jedzeniu, co mnie doprowadza
do szewskiej pasji i kłócę się przez to z mężem. Czasem coś sama
zrobię ale przeważnie na kolację, chciałabym w końcu nauczyć się
gotować zupy i pic mięso. Możecie polecić jakies przepisy...

[lipiec_2007]

a moze na rozgrzewke super proste (jak konstrukcja cepa) przepisy na
sosy do makaronow?

[uczula]

z sosami to ja sie przylacze.
bo zupy mi wychodza, mieska w zasadzie tez....ale z sosami mam
aproblem,
moze i tez taki, ze ja musze gotowac bez :
mleka, smietany, masla, gotowych przypraw.
a to juz nie jest latwe...

uczula/ sos pomidorowy z miesem

[lipiec_2007]

no to w sosach sobie nie poszalejesz. zdecydowana wiekszosc zawiera
smietane lub jakis ser albo chociaz maslo.

do glowy w tym momencie przychodzi mi tylko taka miesna wersja:

mielone mieso (ok. pol kilograma. ja najbardziej lubie wolowe)
cebula
czosnek
pieczarki (opcjonalnie)
papryka dowolnego koloru (opcjonalnie)
puszka pomidorow (lub swieze w sezonie)
bazylia, oregano, tymianek wedle uznania
sol i pieprz
parmezan (opcjonalnie)
makaron spaghetti

smazysz mieso, nastepnie dodajesz cebule pokrojona w kostke, czosnek
i znowu podsmazasz. nastepnie leca pieczarki, ktore puszcza troche
wody i papryka. zalewasz pomidarami i doprawiasz przyprawami. ja
czasem dolewam jeszcze troche wody. wszystko sie dusi przez jakies
20 minut pod przykryciem, zeby sie skladniki polaczyly. potem
otwieram pokrywke i pozwalam sie jeszcze sosowi pogotowac, zeby go
troche zredukowac i sos zgestnial. w miedzyczasie gotujemy makaron
al dente, polewamy go sosem, a na wierzch starty parmezan (jesli
lubisz). no i tyle! i bron boze jesc spaghetti widelcem i lyzka. moi
wloscy znajomi nie moga zdzierzyc tego dziwnego dla nich zwyczaju.

sos do spagetti bez smietany, mleka... ;)

[szalona_wielorybica]

sos do spagetti aglio e olio :
1/3- 1/2 szklani oliwy z oliwek (zaleznie od ilosci makaronu)
kilka zabkow czosnku, sol, pieprz,
koniecznie swieza natka pietruszki.
zabki czosnku podsmazyc na oleju, wymieszac z ugotowany aldente spagetti, dodac
posiekana natke pietruszki.
Najprostszy sos do spagetti, ale naprawde pyszny.

[shemreolin]

O wow! Nie umiesz nic gotować? Nieźle! :D Nie wiem czy warto się uczyć, bo jak
się baba nauczy gotować, to potem mężczyzna nie ma ochoty sam się nauczyć. Ja
czasami żałuję, że się nauczyłam, bo mój NM tylko rączki rozkłada i ja muszę
pichcić. Ale tak na poważnie, gotowanie jest bardzo przyjemne, więc polecam. :)
Najłatwiej jest robić zupę. Trzeba tylko wrzucić mięso i pokrojoną włoszczyznę.
A potem się samo robi. Kup sobie jakąś książkę kucharska dla początkujących, a
jak cos to radź się na forum. :)

Powodzenia!

pomysł na....

[asuzi]

chyba zacznę od przepisów na ... winary i w sobote zrobię kurczaka z
papryką.... dobry pomysł z ksiązką dzięki

[shemreolin]

Asuzi, wiesz co sobie kup? Rękaw do pieczenia. To jest fantastyczna sprawa.
Wrzucasz mięso, przyprawy i już. Pieczesz, sosik sam się robi z mięska, nie
trzeba nawet dodawać oleju. :) Na dodatek to bardzo zdrowa metoda. :)

[lucy_cu]

Asia, wiesz, jak najlepiej zacząć? Nie czytać żadnych przepisów,
tylko pójść na żywioł. Wziąć np kawałek mięsa, posolić, posypać
ulubionymi ziołami, wpakować do żaroodpornego naczynia i do
piekarnika, zalać olejem, pod koniec duszenia dodać ulubione
warzywa. Jakie mięso, przyprawy, jakie warzywa, to już zależy od
Ciebie. Na bank wyjdzie coś jadalnego. Z zupą to samo. Na bazie
rosołu, dowolne kompozycje warzywne z róznymi dodatkami. To wszystko
jest banalnie proste i nie trzeba do tego książki kucharskiej ani
specjalnych umiejętnosci. Ryż, makaron, kasza z sosami zrobionymi
też ze zmiksowanych warzyw to też żadna filozofia, a można się
dopracować fajnych własnych oryginalnych połączeń smakowych.
Naprawdę nie musisz zaczynać od kaczki z jabłkami czy schabu ze
śliwkami (choć akurat to też łatwe)- mnie te 10-12 lat temu przepisy
strasznie stresowały (czas, proporcje, czarna magia), wolałam sama
poeksperymetować. I efekt jest taki, że gotowanie idzie mi super-
czego i Tobie życzę. :-)

[burdziaa]

Ja tez uczylam sie gotowac bez ksiazek, improwizowałam - ja zaczelam
jeszcze w szkole podstawowej od prostych zimnych dan,w liceum zupy
sałatki ,a na studiach reszta :) Tetaz podszkalam sie w pieczeniu
ciast- Asuzi nie boj sie łaczyc roznych smakow, dopracujesz swoja
kuchnie,i tak Ci sie dziwie ze do tej pory sie za to nie wzielas.

[zabka1233]

prosty i szybki przepis na sos do makaronu wstązki ,penne itp
2 piesi z kurczka smazymy , do tego kroimy pieczarki dalej dusimy , potem gotowy
sos pieczarkowy lub bialy wlewamy jak zgestnieje na koniec posypujemy
pietruszką - szybkie i dobre:D

[dziunia27]

ja własnie teraz robie obiad na jutro, barszcz ukraiński
do wywaru wrzucasz buraki, ziemniaki, troche kapusty, marchew,
fasole,
wszystko gotujesz do miekkości, na koniec troche cukru, octu,
wegety, smietanki i już ;)

makaron z lososiem - najprostszy na swiecie

[lipiec_2007]

wedzony losos
serek mascarpone (moze byc piątnicy)
koperek
makaron - najlepiej dlugi (spaghetti, fettucine, tagliatelle,
tagliolini etc.)
pieprz
galka muszkatolowa

lekko podsmazyc lososia. dodac mascarpone, przyprawic do smaku.
wrzucic koperek. zjadac z makaronem ugotowanym oczywiscie al dente.

leczo, forszmak

[asuzi]

Jak lubię korzystać z przepisów, bo wiem że o niczym mie
zapomniałam. Najbardziej chciałabym umieć piec mięsa, kotlety umiem
zrobić, rosół czy pomidorową o i barszcz czerowny tez potrafię.
Macie może jakiś przepis na leczo lub forszmak

[szalona_wielorybica]

leczo - marchewka,cebula, papryka, cukinia albo kabaczek, moze byc patison, ja
dodaje jeszcze fasolke szparagowa (w kolejnosci- marchewka,fasolka-ta musi dlugo
sie gotowac, bo nieugotowana jest szkodliwa, papryka, cebula i cukinia) jakies
resztki miesa, kielbasy poddusic razem, jak nieco zmiekna dodac pomidory
(najszybsza wersja- z puszki) i poddusic razem, przyprawy i gotowe.
Jak pokroisz warzywa na duze kawalki i nie dodasz miesa bedziesz miala
ratatouille ;)

[asuzi]

to jade na zakupy :)

[szalona_wielorybica]

a co to jest forszmak?

[asuzi]

to samo tylko rzadsze :) kawałeczki mięska i warzywa na rosole o

zupy

[magda7717]

ponoc jestem mistrzyni zup- gotuje je szybko i bez specjalnych przepisow
kazda na bazie rosolu(wrzucasz takie miesko jakie masz )
dodaje marchewke piertuszke i jak mam seler czy por ( sredni garnek) zalewam
woda i dodaje jarzynki- z grubsza sru sru;-)
i potem
brokulowa- dodaje brokuly miksuje wszystko i potem smietanka ( za kazdym razem
2 lyzki smietanki odlej do kubka dodaj gotujacej zupy , rozbeltaj i dopiero do
zupki- w ten sposob nigdy ci sie nic nie zwazy)
kalafiorowa - marchew w kostke, kalafior w kawalki, ziemniaczki i smietanka (
albo mix)
pomidorowa - dodaj soku z pomidorow
krupnik do rosolku dodaj ziemniakow i wsyp z 4 lyzki kaszy
dyniowa ( dynie zeszklij na maselki z 2 marchewkami , jak beda miekkie zmiksuj i
sru do wywaru, smietanka i potem cebulka w kostke wczesniej zeszklona na maselku
i 2 lyzki jakiego serka topionego pycha
szparagowa- zmiksuj szparagi ze sloika :D:D i shchemat ten sam

lece malą kąpac
pa

[bobimax]

W sumie gorsze od gotowania jest wymyślanie potraw. Co dzisiaj na
obiad, bo jak wiesz co chcesz zrobić to już pikuś.
Ja korzystam ze strony 'wielkie żarcie' i wyszukuję przepisów, które
mają dużo komentarzy.

[shemreolin]

A ja chciałabym sobie kupić książkę Moniki Mrozowskiej i jej męża
"http://merlin.pl/Przemytnicy-marchewki-groszku-soczewicy_Monika-Mrozowska-Szacillo/browse/product/1,668437.html".

Oni są wegetarianami co prawda, ale u nas niestety nie ma prawie w ogole warzyw,
bo nie bardzo wiem co z nimi zrobić. Za to zjadamy tłuste mięcha albo inne
niewarzywne rzeczy. Kiedyś oglądałam wywiad z nią i naprawdę bardzo mi sie
spodobała, fajna, normalna dziewczyna. W książce są przepisy także dla dzieci,
więc jak tylko będę mieć zastrzyk gotówki, kupuję ich książkę i zamierzam
gotować zdrowiej. :)

link

[shemreolin]

merlin.pl/Przemytnicy-marchewki-groszku-soczewicy_Monika-Mrozowska-Szacillo/browse/product/1,668437.html

[asuzi]

jak kupisz daj znać czy warto, no więc pierwsze co zrobiłam to
kurczak pomysł na skrzydełka w miodzie, ale ja zrobiłam udka i
podudzia, zawsze to coś :)
Dziś może zrobię leczo :)

asuzi

[a.zaborowska1]

No to coś tam umiesz gotować ;-)

Ja po ślubie 13 lat temu uczyłam się sama, bez książek, bez
przepisów.
Nie lubię tłustego, gęstego i nie zapalam zup.