glutaminian sodu?

[guciowamama]

Dziewczyny, reka do gory kto czasem wrzuci jednak kostke rosolowa do
zupy/sosu. I jak to wlasciwie jest z tymi nowymi sosami czy
bulionetkami - czy jesli sa one pozbawione glutaminianu to
przypadkiem nie zawieraja innych szkodliwych substancji?

[takatoszymura]

Ja kostek nie wrzucam ,ale dosalam vegetopodobnymi przyprawami.
Pewnie to samo świństwo glutaminianowe. Ale bez tego nam nie
smakuje, żebym nie wiem jak doprawiała ziołami. Glutaminianu się nie
boję- bardziej mi straszne te farbki w gumach, żelkach, masach.

[ankas4]

Myslalam o tym tez ostatnio, bo nas jak u takatoszymura bez dodania vegety bez
smaku... nie umiem tego wyjasnic, ale tak jest.
Ugotowalam kiedys tam zupę organiczną- wylałam do kibelka po 2 dniach, i wiem,ze
to nie jest wina zupy ale nasza, bo nasz smak przywykł juz do tych polepszaczy
smaków.
To tak jak z herbatą i cukrem, jak sie juz zacznie słodzik to koniec.

My prawie zupelnie nie jemy słodyczy, Tymek czasami kinder delice lub jajo
niespodziankę, wiec mysle sobie, ze jedyny nasz grzech to wlasnie ta
nieszczesna vegeta.

Tez jestem ciekawa jak u innych to wygllada/

troche teorii

[lipiec_2007]

zarowno bulionetka jak i kostki rosolowe nie zawieraja konserwantow.

a oto ich sklad (w ilosciach od najwiekszych do najmniejszych):

bulionetka - woda, sól, substancje wzmacniające smak i zapach
(glutaminian sodu, guanylan disodowy, inozynian disodowy), ekstrakt
drożdżowy, ekstrakt wołowy lub drobiowy (2,5%), tłuszcz roślinny,
cukier, tłuszcz wołowy lub drobiowy (2%), marchew, aromaty (w tym
mleko), seler, zagęstniki (guma ksantanowa, mączka chleba
świętojańskiego), natka pietruszki, barwnik: mieszanka karotenów

kostka rosolowa - sól, tłuszcz roślinny, substancje wzmacniająca smak i
zapach (glutaminian sodu, inozynian disodowy, guanylan disodowy),
ekstrakt mięsa wołowego suszony, skrobia, cukier, aromaty, barwnik:
karmel amoniakalny; maltodekstryna, marchew suszona, przyprawy: natka
pietruszki, nasiona selera; regulator kwasowości: kwas cytrynowy

a tu info o tym, co kryje sie za niektorymi tajemniczymi nazwami:
Glutaminian sodu – E621 (substancja wzmacniająca smak) – Enajczęściej
krytykowany składnik potraw, z którego spora część osób świadomie
rezygnuje, wybierając produkty, w skład których nie wchodzi. Mówi się,
że w nadmiernych ilościach może powodować zawroty i bóle głowy oraz
tzw. “syndrom chińskiej restauracji”. Jest organicznym związkiem
chemicznym, tzw. solą sodową kwasu glutaminowego. Można spotkać go w
bardzo wielu produktach spożywczych, szczególnie tych
wysokobiałkowych. Jak podaje marka Knorr, najwięcej naturalnych,
niewyselekcjonowanych laboratoryjnie glutaminianów znajduje się w
serach (rekordzistą jest parmezan – ponad 1,2% glutaminianu), grzybach,
pomidorach, sosie sojowym, winogronach, brokułach, orzechach oraz
mniejsze ilości w mięsie. Przygotowywany jest w wyniku fermentacji
melasy z buraków.

Guanylan disodowy – E627 (substancja wzmacniająca smak) - powszechnie
stosowany wzmacniacz smaku otrzymywany z suszonych ryb i glonów
morskich, chemiczny związek organiczny.

Inozynian disodowy – E631 (substancja wzmacniająca smak) - powszechnie
stosowany wzmacniacz smaku, chemiczny związek organiczny.

Guma ksantanowa – E415 (substancja zagęszczająca) – polisacharyd
pochodzenia mikrobiologicznego. W połączeniu z mączką chleba
świętojańskiego daje żele elastyczne i termoodwracalne.

[andzia84]

mhm... niezłe świństwa nam serwują, ja zamówiłam teraz kostki eko, jutro
przyjada razem z zakupami to sprawdze dokładny skład to podam ale glutaminianu w
nich nie ma

[myrtille]

Można kupić eko jarzynkę bez soli i polepszaczy, albo suszone warzywka suszone
samemu lub też kupne ale ze sprawdzonych źródeł

www.ekosklep.com.pl/jarzynka-soli-smakosz-p-1020.html

[uczula]

gotuje dla alergika - u mnie nie ma polepszaczy smaku - tylko przyprawy
i to nie za duzo bo przekonalam sie ze co za duzo to niesmaczne

[dmgr]

Ja po namowach znajomego, który był na szkoleniu o wzmacniaczach smaku i
powiedział mi co nieco od około roku nie używam żadnych mieszanek przypraw (typu
przyprawa do kurczaka itp.) Vegety, Pomysłów na.. itd. Po prostu sól, pieprz,
papryka, czosnek, zioła. Wcześniej dzieciom też nie dawałam ale dla nas
dodawałam Vegetę, mieszanki itp. Można bez tego żyć i dobrze jeść, kwestia
przyzwyczajenia no i czasem jak ktoś u nas je, nam smakuję a ja się zastanawiam
czy jemu czegoś nie brakuje ale no niestety, ja nie mam już w domu tego typu
przypraw. Tych nowości bez glutaminianu sodu tez nie kupuję bo pewnie jak nie
to, to inny wzmacniacz jest.

[alcea3]

Rzadko,bo rzadko ale wrzucę kostkę do zupy,czy sosu nie katuję się tym :)
Nie przeginam w żadną stronę ;)

[maryjka60]

ja tak jak Alcea, staram się gotować bez polepszaczy ale czasami
zdarza mi się wrzucić kostkę, np. nie umiem bez tego dosmaczyć
jarzynowej, i robię żurek z torebki, i czasami sos do gołąbków też
gotowy użyję. Ale nauczyliśmy się jeść bez glutaminianu dlatego
czasami w restauracjach już nie czuję potrawy tylko sam Knorr.

[pabia_a]

bardzo rzadko korzystam z kostek rosołowych i vegety, natomiast
korzystam z dwóch gotowych zup tzn. do zupy grochowej ugotowanej z
grochu dodaję zupę z tobebki i tak samo z białym barszczem, zakwas +
zupa z tobrebki, korzystam często z gotowych mieszanek przypraw np.
do karkówki, do ryb, do żeberek. Nie kupuję pomysłu na... i innych
tego typu rzeczy :-P

[lilka.k]

Nie uzywam veget, ziarenek smaku ani nic takeigo. Kostki rosolowe tez
juz mi niepotrzeben.
Podobgnie zrezygnowalam z koncentratu pomidorowego na zrecz pomidrów z
puszki.
Ale nie umiem robić zurku, wiec do wywaru z kielbsay, wedzonki i cebuli
dorzucilam zurek z torebki i powiem wam, ze mam wyrzuty sumienia, hehe

[dorka3078]

ja sie staram nic nie wrzucac ale z róznym skutkiem mi to idzie ,na razie rosół
umiem zrobić ,mój m dolewa sobie przyprawe do zup w płynie,ostatnio byli u nas
znajomi na obiedzie i ich synek męczył się przy zupie az nie wytrzymał i mówi do
swojej mamy ,mamo ta zupa niedobra jest!!! a oni mnie pytali czemu ja tak gotuje
bez kostek???!!!bo po co ? a że dla zdrowia to nie bardzo rozumieli

żur

[a_beatle]

A nie masz gdzieś zaufanego sprzedawcy, który ma żurek, taki w butelce? Ja
robiłam sama, to proste, naprawdę;-)
Ja od dłuższego czasu nie używam nic gotowego, bo to jest strasznie słone,
okropne. Ale moja mama niestety bez vegety nic nie ugotuje:-( No i wiele osób
zachwyca się tymi Pomysłami na.
A w przedszkolu to ja bardzo bym chciała, by nie szli na łatwiznę, ale nie mam
złudzeń:-(

[solaris31]

ja wrzucam od czasu do czasu, chociaż potrafię tez ugotować cos
dobrego bez kostek ;)

nie używam dla dzieci gotowych sosów itd - czasem je sami zjadamy z
Piotrkiem. ale dzieciom nie daję raczej. zup z torebek bardzo nie
lubię, więc zupełnie tego nie kupuję. koncentratu pomodorowego
używam, ale cokolwiek kupię, czytam etykiety. dlatego zakupy robię
sama - strasznie to długo trwa :( kiedyś jak miałam więcej czasu
robiłam przeciery z pomidorów sama, ale w sume to tez nie wiem,
czym były te pomidory pędzone, prawda ? ;)

nie dajmy się zwariować - truja nas chemią ze wszystkich stron, nie
may na to wpływu.więc nie da się tego uniknąć. dzieci pójdą do
przedszkola, szkoły - i tak będa jeśc te kostki czy inne syfki. nie
ma rady :(

[lilka.k]

Nie daję się zwariować, nie wiem jak przyrządzane są obiady w
przedskolu. Założe się, ze ida na latwizne, bo to nie jest zadne eko-
przedszkole.
Ale niech z domu wyniosą prwdziwe gotowania, zdrowsze ;)

[malenkie7]

jesli juz cos, co wlasnie upichcilam, nie ma smaku, to wtedy zdarza
mi sie dodac szczypte vegety. ale na szczescie zdarza sie to
sporadycznie. jesli robie cos dla mlodego - to nie dodaje nic co ma
glutaminian sodu.
od jakiegos czasu uzywam suszonych mieszanek, mrozonek, a dzisiaj
kupilam bio kostki bulionowe, wiec zobacze, czy sa ok.

[dmgr]

Na 100% w przedszkolach doprawiają jakimiś tam specjałami i pewnie też nie
kupują tych najlepszych produktów bo kto by dał radę za te 4,80 zł dziennie
zrobić śniadanie, owoc, obiad z dwóch dań i podwieczorek.
Ja żurek kupuję taki w butelce normalnie dolewam na koniec, zagotuję i jest
pyszny. Wiadomo, że przeginać nie można bo my też często jemy u rodziców czy
teściów a oni normalnie na Vegecie jadą (moja mama tez tego nie rozumie, jak
wielu innych rzeczy typy plan dnia dziecka). I jak wspominałam też pewnie nie
każdemu smakuje już to co ja zrobię bez "wzmacniania".

[lilka.k]

Ja nie umiem tego żurku z butelki robić, wychodzi mi taki, że gębe
wykrzywia i sie nie da go uratować, a probowalam kilka razy :)

4,80? to tanio za stawke dzienną w przedszkolu, ja płacę 7 zł za
dziecko.

[lilka.k]

dmgr, moja mama też tego nie kuma i teściowa widziałam też daje i się
zachwycają wszyscy tym rosołem, a moim już mniej ;)

[dorka3078]

hihi mój tez został podsumowany jak juz pisałam że niedobra ta zupa!!! ech co robić

dmgr

[a_beatle]

Te 4,80 zł to w przedszkolach, które dostają dotację z miasta. Normalnie w
Gdańsku ok. 10 zł:-)

[lilka.k]

Ale moje przedszkole dostaje dotacje ;)

[a_beatle]

Ha, to pewnie są różne dotacje albo na inne rzeczy wydawane;-) A macie catering
czy stołówkę? U nas tam, gdzie są stołówki jest taniej.

[lilka.k]

Stołówkę..cholera, 14 zl dziennie mi wołają, no! No nic, i tak sie
ciesze, ze sie dostali w tamtym roku ;)

[szalona_wielorybica]

Uzywam bio bulionu,ale niestety i on zawiera polepszacze smaku, nie w takich
ilosciach jak inne "smakolyki", ale niestety tez (chociaz sa one lepiej
zakamuflowane).
Nie umiem gotowac zup na miesie, zeby mialy smak, z zupami na masle nie mam tego
problemu, zawsze dobrze smakuja, moze to kwestia chemii zawartej w miesie?

Lilka.k

[myrtille]

Zapraszam na żurek do mnie, dziś robiłam:))
Może to kwestia wyważenia przypraw?
Zawsze gotuję na boczku wędzonym, żeberkach + czosnek - jako baza.

[paris4]

ja kupuje kostki w sklepie eko, żadnych więcej ulepszaczy nie stosuję