Kuchenne rewolucje

[madohora]

Kręci się po kuchni długowłosa pani
A potem się dziwi, że ktoś to gani
Oglądam Inspektor Frejmud co niedzielę
I swoimi spostrzeżeniami się podzielę
Pani zakłada czepeczek, czasem rękawiczki
Ma jakieś mierniki, którymi coś tam liczy
A przecież nie gotuje. Sprawdza tylko lokale
Ale za fachowe podejście ja kobietę chwalę.

[madohora]

GRZYBY WYKRĘCAĆ CZY WYCINAĆ - Interia - 09.09.2023

[madohora]

[madohora]

***

[madohora]

***

[madohora]

***

[madohora]

KOKTAJL OCZYSZCZAJĄCY

2 plastry świeżego ananasa, 1.4 dużego liścia jarmużu, 1 banana, 1/2 łyżeczki świeżego korzenia imbiru

Usun z jarmużu twardą łodygę. Obierz owoce. Wszystkie składniki wrzuć do blendera, dolej 1/2 szklanki przegotowanej, wystudzonej wody. Następnie zblenduj.

[madohora]

KOLOROWA SAŁATKA Z AWOKADO

1 awokado, 1 mała puszka czerwonej fasoli, 1 mała puszka kukurydzy, 1 papryczka chilli, 1/2 czerwonej papryki, 2 łyżki soku z limonki, 1 łyżka majonezu, 1 gałązka natki pietruszki, sól, pieprz

Awokado kroimy na pół. Wyciągamy pestkę i usuwamy skórkę. Miąższ kroimy w kostkę i skrapiamy 1 łyżką soku z limonki. Czerwoną paprykę kroimy w drobną kostkę. Papryczkę chili bez pestek o natkę pietruszki drobno siekamy. Majonez mieszamy z sokiem z limonki, doprawiamy solą i pieprzem. Wszystkie składniki umieszczamy w dużej misce, dodajemy majonez i delikatnie mieszamy.

[madohora]

Złota rada - Bądź sprytny i nie udawaj w gościach że jesteś na diecie

[madohora]

JAPOŃSKIE NALEŚNIKI

2 jajka rozmiar L lub XL
półtorej łyżki mleka 3,2%
pół łyżeczki ekstraktu waniliowego
30 g mąki pszennej
pół łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki cukru
1 łyżka oleju do smażenia
3 łyżki wody do gotowania na parze
cukier puder do dekoracji

Oddziel żółtka od białek. Białka wstaw na kilka minut do zamrażalnika.
Do żółtek dodaj mleko i ekstrakt waniliowy. Ubij wszystko na gęstą, jasną pianę.
Dodaj przesiane: mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszaj wszystko rózgą do połączenia składników.
Ubij białka na sztywną pianę. Na koniec dodawaj po łyżce cukru, cały czas miksując.
Patelnię postaw na małym ogniu i nasmaruj ją olejem. Namiar tłuszczu zbierz papierowym ręcznikiem.
Do ubitych żółtek przenieś 1/3 białek i dokładnie wymieszaj. Następnie powtórz czynność z połową pozostałych jeszcze białek. Wszystko razem ubij.
Mieszankę przenieś do pozostałych białek. Delikatnie wszystko wymieszaj, uważając na pęcherzyki powietrza.
Ciasto naleśnikowe nakładaj na rozgrzaną patelnię za pomocą łyżki lub małej chochelki. Każdy naleśnik składa się z 2-3 łyżek stołowych ciasta. Każdą z nich nakładaj dopiero wtedy, kiedy ostatnia górna warstwa ciasta będzie już odrobinę sucha.
Na patelnię wlej 1 łyżkę wody i przykryj naczynie pokrywką. Smaż przez ok. 6-7 minut. Po tym czasie zdejmij pokrywkę i dołóż po łyżce ciasta od góry. Dolej kolejną łyżkę wody i smaż kolejne 6 minut.
Po tym czasie naleśniki delikatnie obróć i dodaj kolejną łyżkę wody. Smaż pod przykryciem przez 4-5 minut.
Japońskie naleśniki przełóż na talerz i udekoruj cukrem pudrem. Świetnie smakują z sezonowymi owocami.

[madohora]

ZAPIEKANKA CHŁOPSKA

400 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
6 dużych ziemniaków
1 czerwona papryka
1 cebula
150 g pieczarek
1 puszka czerwonej fasoli 400 g
1 puszka pomidorów krojonych 400 g
100 g żółtego sera

Masa jajeczna:

4 jajka
200 g śmietany 18%
1 łyżeczka czosnku suszonego
2 szczypty soli
szczypta pieprzu
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka czerwonej papryki
2 szczypty chili

Dodatkowo:

sól do gotowania ziemniaków
natka pietruszki do dekoracji
masło do wysmarowania formy

Ziemniaki obierz i gotuj w osolonej wodzie przez ok. 15 minut. Nie mają być całkowicie miękkie, a jedynie podgotowane. Ostudź i pokrój je w talarki.
Mięso podsmaż razem ze wszystkimi przyprawami, aż będzie dobrze rumiane, a tłuszcz wytopiony.
Pieczarki pokrój w plasterki i podsmaż na patelni do całkowitego odparowania płynu. Dodaj pokrojone w kostkę cebulę i paprykę. Na koniec dorzuć opłukaną pod bieżącą wodą fasolę oraz odsączone pomidory. Całość wymieszaj i duś pod przykryciem przez ok. 5 minut.
Wszystkie składniki potrzebne do przygotowania masy jajecznej do zapiekanki chłopskiej wymieszaj ze sobą przy pomocy trzepaczki lub blendera, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.
Formę do zapiekanek wysmaruj masłem. Układaj w niej warstwami: podsmażone warzywa, mięso mielone, masę jajeczną i ziemniaki w plasterkach. Całość posyp tartym żółtym serem.
Zapiekankę chłopską wstaw do nagrzanego do 180 st. Celsjusza piekarnika i piecz przez 40 minut.
Zapiekankę podawaj po lekkim przestudzeniu, udekorowaną listkami natki pietruszki.

[madohora]

KOTLETY Z KASZY JĘCZMIENNEJ

300 g kaszy jęczmiennej
300 g wędzonego łososia
1 cebula
1 łyżka masła
2 jajka (11)
2 łyżki świeżego koperku
sól i czarny pieprz do smaku
bułka tarta do panierki
olej do smażenia

Kaszę ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, następnie odcedź i przełóż do kielicha blendera. Dorzuć łososia i zmiel całość na gładką masę. Możesz zostawić połowę ugotowanej kaszy i dodać ją w niezmielonej postaci, jeśli chcesz, aby kotlety miały mniej gładką konsystencję. Cebulkę obierz, drobno posiekaj i przesmaż na maśle. Dodaj do kaszy i ryby. Do masy wbij 1 jajko, drobno posiekany koperek, dopraw solą i czarnym pieprzem. Wymieszaj całość łyżką lub wyrób dłońmi. Masa powinna być zwarta i łatwo się formować. W razie potrzeby dodaj jeszcze jedno jajko lub dosyp łyżkę mąki pszennej.
Do jednej miseczki wbij jajko i roztrzep, do drugiej wsyp bułkę tartą. Z masy formuj kotleciki, obtaczaj w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smaż kotlety na mocno rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Podawaj od razu, gdy są jeszcze gorące.

[madohora]

SAŁATA Z TUŃCZYKA

20 dag grubego makaronu (np. penne) 2 puszki tuńczyka w oliwie 4 łyżki czarnych oliwek bez pestek 1 duża cytryna 1-2 ząbki czosnku kilka gałązek bazylii sól, pieprz

1. W dużym garnku zagotuj lekko posoloną wodę. Na wrzątek wsyp makaron, zamieszaj. Poczekaj, aż woda ponownie zawrze, po czym zmniejsz płomień i gotuj jeszcze ok. 10 minut.
2. W tym czasie tuńczyka osącz, zalewę zachowaj do przygotowania sosu. Rybę rozdrobnij widelcem. Oliwki pokrój w plasterki. Makaron odcedź, przelej na sitku zimną wodą. Wymieszaj z rybą oraz oliwkami. Cytrynę polej wrzątkiem, przekrój na pół, wyciśnij sok. Odrzuć pestki. Sok cytrynowy wymieszaj z zalewą z tuńczyka. Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę oraz sól i pieprz do smaku. Ubij trzepaczką na gładki sos.

[madohora]

POWIDŁA ŚLIWKOWE

2 kg dojrzałych śliwek węgierek
40 dag cukru
10 dag czekolady mlecznej
4 łyżki gorzkiego kakao
1 mała paczka cukru waniliowego

1. Śliwki umyć, osuszyć, przekroić na pół, usunąć pestki. Owoce przełożyć do dużego garnka o grubym dnie, zalać 3 łyżkami wody, smażyć na małym ogniu przez ok. 3 godziny. Powidła należy często mieszać, żeby się nie przypaliły, a w razie potrzeby podlać wodą. 
2. Pod koniec smażenia owoce zasypać cukrem i cukrem waniliowym. Gdy się rozpuszczą, dodać kakao i połamaną na kawałki czekoladę. Smażyć jeszcze ok. 50 minut. Powidła powinny być gęste i łatwo odchodzić od łyżki. 
3. Jeszcze gorące przełożyć do wyparzonych słoików, dobrze zakręcić, ustawić do góry dnem.

[madohora]

ZUPA LEŚNA GRZYBOWA

300 g grzybów leśnych
1 cebula
1 por
2 marchewki
1 pietruszka
1 szklanka czerwonego wytrawnego wina
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 i ½ l bulionu warzywnego
2 listki laurowe
po kilka ziarenek ziela angielskiego i czarnego pieprzu
3 łyżki masła
100 ml śmietanki kremówki 30 proc.
sól
pieprz

1. Cebulę posiekaj. Marchewki i pietruszkę pokrój w słupki. Grzyby umyj. Większe przekrój na pół, mniejsze pozostaw w całości. Por pokrój w paski. 
2. W garnku rozgrzej 2 łyżki masła. Wrzuć cebulę oraz grzyby. Smaż ok. 10 min. Wlej wino. Gotuj ok. 5 min. Wlej bulion, dodaj marchewkę, pietruszkę, koncentrat, listki laurowe, ziarenka ziela oraz pieprzu. Gotuj na średnim ogniu ok. 30 min. Na pozostałym maśle przesmaż por. Dodaj do zupy. Wlej śmietankę. Dopraw.

[madohora]

PLEŚNIAK Z CZARNĄ PORZECZKĄ

5 jajek
100 g margaryny bez laktozy
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka pełnoziarnistej mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
1 słoik (250 ml) dżemu z czarnej porzeczki
1 łyżeczka mielonego cynamonu

1. Jajka rozbij, oddziel żółtka od białek. Obie mąki przesiej do miski. Dodaj pokrojoną w kawałki margarynę, żółtka i 1/2 szklanki cukru. Rozcieraj w palcach, aż powstanie kruszonka. Prostokątną formę wyłóż pergaminem i natłuść. Na dnie rozsyp 1/2 kruszonki. Podpiecz ok. 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. 
2. W tym czasie białka ubij na sztywno z pozostałym cukrem (1/4 szklanki). Na podpieczonym spodzie rozsmaruj

[madohora]

GULASZ Z KLUSECZKAMI

podwójny filet z piersi kurczaka (około 500 g)
500 g ziemniaków (mączystych – typu B lub C)
około 100 g mąki pszennej
1 jajko
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
400 ml bulionu drobiowego
150 ml czerwonego wytrawnego wina
½ łyżeczki tymianku
½ łyżeczki rozmarynu
½ łyżeczki ostrej papryki lub chili
garść posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz (do smaku)
olej rzepakowy (do smażenia)

Obierz i ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości. Lekko przestudź, przeciśnij przez praskę i zagnieć z mąką i jajkiem na jednolitą masę. Mąkę dodawaj stopniowo – masz uzyskać zwarte, dość twarde ciasto. Uformuj z niego wałek (o średnicy około 3 cm) i pokrój na półtoracentymetrowe kluseczki. Każdą spłaszcz lekko widelcem i ugotuj w osolonej wodzie (kilka minut – aż kluseczki wypłyną na powierzchnię).
Oczyść mięso z błonek i chrząstek. Pokrój w dość dużą kostkę. Posiekaj drobno cebulę i podsmaż na oleju z dodatkiem ostrej papryki. Jeśli chcesz, by danie było bardziej pikantne, użyj sproszkowanego chili. Gdy cebula się zeszkli, dodaj do niej pokrojonego kurczaka. Smaż przez kilka minut. Pod koniec dodaj drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek.
Zalej zawartość patelni czerwonym winem, a po chwili – bulionem. Rozetrzyj w moździerzu rozmaryn i tymianek i dodaj do pozostałych składników. Duś pod przykryciem na palniku o niskiej mocy przez około pół godziny. Dodaj koncentrat pomidorowy, a także sól i pieprz. Duś jeszcze kilka minut. Przed podaniem połącz gulasz z kluseczkami.

[madohora]

KOTLECIKI Z POMIDOROWĄ SALSĄ*

4 kotlety ze schabu, np. chudego karkowego
3 łyżki mąki pszennej lub kukurydzianej
2 ząbki czosnku
sól
biały pieprz
olej smakowy, np. z chili

1. Mięso: kotlety umyj i osusz - nie rozbijaj ich tłuczkiem, będą po usmażeniu bardziej soczyste! Możesz je tylko lekko zgnieść opuszkami palców. Natrzyj je obranym i rozkrojonym czosnkiem, oprósz solą i pieprzem. Przykryj folią i odstaw do lodówki na 30 minut. 
2. Kotlety wytrzyj ręcznikiem i oprósz mąką. Smaż na oleju smakowym, z obu stron na rumiano, po ok. 2-4 minuty z każdej strony. Trzymaj w cieple. 4. Wymieszaj składniki salsy i polej ją sosem przed samym podaniem. Posyp listkami tymianku. Kotlety wyłóż na ogrzany talerz. Na każdy nałóż po porcji salsy.   
2. Wymieszaj składniki salsy i polej ją sosem przed samym podaniem. Posyp listkami tymianku. Kotlety wyłóż na ogrzany talerz. Na każdy nałóż po porcji salsy.

*Przepis na salsę poniżej

[madohora]

POMIDOROWA SALSA

2 pomidory
1 papryczka chili
4 kromki z chleba na zakwasie
1 cebula cukrowa lub 2 małe szalotki
1 ząbek czosnku
listki tymianku
1 łyżeczka cukru
sól
pieprz
3 łyżki oliwy
1 łyżeczka octu winnego
olej smakowy

Salsa: pomidory umyj i sparz - zalej je wrzątkiem, a gdy skórka zacznie pękać, odcedź wodę. Zdejmij skórkę, miąższ pokrój na małe kawałeczki, wykrawając twardy głąb. Papryczkę umyj i posiekaj - jeśli lubisz bardzo ostre smaki, nie wyrzucaj pestek. Cebulę obierz i poszatkuj. Czosnek przeciśnij przez praskę. Tymianek umyj i osusz. Oliwę wymieszaj z czosnkiem, cukrem i octem. Kromki chleba pokrój w małą kostkę i podsmaż na 1 łyżeczce oleju smakowego, by się zrumieniły.

[madohora]

CIASTO Z POŁÓWKAMI JABŁEK

2½ szklanki mąki pszennej lub orkiszowej jasnej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 kostka masła
2 łyżki erytrolu lub ksylitolu (albo cukru pudru)
150 g serka waniliowego
1 jajko


Składniki
na nadzienie

6 jabłek
cynamon


Składniki
na zdobienie

lukier z soku z cytryny i erytrolu lub cukru pudru
melisa

Mąkę przesiać na stolnicę wraz z proszkiem do pieczenia. Dorzucić kostkę zimnego masła. Dodać erytrol i wysiekać. Gdy powstanie kruszonka zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek, a do dołeczka nałożyć serek waniliowy i wybić jajko. Zagarnąć nożem, następnie wyrobić ciasto. Podzielić na pół. Pierwszą połówkę rozwałkować i przełożyć do foremki (wyłożonej papierem i wysypanej bułką tartą).Jabłka umyć i przeciąć na pół. Usunąć gniazda nasienne, obrać i ułożyć na cieście. Posypać cynamonem. Przykryć drugą połówką rozwałkowanego ciasta.Wstawić na 30-35 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C.Po upieczeniu udekorować lukrem (sok z cytryny utrzeć z drobno zmielonym erytrolem). Udekorować melisą.

[madohora]

POLEWKA BANDYCKA

około 2,5 litra wody
1 kg kiszonej kapusty
300 g wędzonego boczku
2 cebule
2 marchewki
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżka mąki
przyprawy: 6 ziaren ziela angielskiego, 2 liście laurowe, 10 ziaren pieprzu
sól i zmielony pieprz do smaku
natka pietruszki i koperek do przybrania

Kapustę kiszoną zalej wodą, dodaj ziele angielskie, liście laurowe oraz ziarna pieprzu i zagotuj.
W tym czasie pokrój w cienkie wędzony boczek i podsmaż go na suchej patelni, a następnie dodaj do gotującej się kapusty.
Cebulę i czosnek obierz z łusek, posiekaj w kostkę i dodaj do zupy. Obierz też marchewki, pokrój w grubsze półtalarki i także dodaj do gotującego się wywaru. Całość gotuj tak długo, aż kapusta kiszona będzie miękka.
Gdy warzywa zmiękną, przypraw zupę do smaku solą i zmielonym pieprzem oraz dodaj słodką paprykę. Następnie wlej do miseczki nieco wywaru, dodaj mąkę i wymieszaj dokładnie. Gdy nie będzie grudek, dodaj do zupy i zagotuj ponownie na niewielkiej mocy palnika. Pamiętaj, by cały czas mieszać polewkę bandycką, gdyż na tym etapie łatwo się przypala.

[madohora]

Ocet winogronowy można pić nawet przed każdym posiłkiem. Bezpieczną i zalecaną dawką będzie jedna łyżka stołowa, można rozcieńczyć ją w szklance wody. Co więcej, nadaje się on do użycia zewnętrznego w postaci okładów. Wówczas należy zmieszać ocet z wodą w proporcji jeden do jednego.

[madohora]

Spożywanie octów owocowych doskonale wpływa na organizm, wspierają trawienie, mają właściwości antybakteryjne oraz dostarczają witamin i minerałów. Wystarczy dodać niewielką ilość do wody, a następnie wypić. Taka kuracja nie tylko pomoże zadbać o zdrowie, ale i ma działanie przyspieszające proces odchudzania. Dlatego po octy owocowe, warto sięgnąć wtedy, gdy chcemy zrzucić nadprogramowe kilogramy. Ponadto octy zrobione z owoców charakteryzują się łagodnym, lekko słodkawym smakiem, dzięki czemu będą dobrze smakować w sałatkowych dressingach.

[madohora]

Ocet z gruszek ma działanie antyoksydacyjne, pomaga neutralizować szkodliwe działanie wolnych rodników, ma właściwości antynowotworowe, przeciwstarzeniowe oraz przeciwzapalne. Dodatkowo picie octu gruszkowego pomaga regulować poziom cukru oraz cholesterolu we krwi, a reguluje prawidłowe ciśnienie krwi. Dodatkowo ma działanie przeciwbakteryjne, dlatego warto go stosować w celu wsparcia odporności, w szczególności w nadchodzącym okresie jesiennym. Chociaż zdania na ten temat są podzielone, wiele osób przypisuje octowi gruszkowemu działanie zmniejszające przykre dolegliwości związane ze zgagą oraz nadkwaśnością.

[madohora]

Ocet gruszkowy należy pić w niewielkich ilościach, aby zobaczyć jego prozdrowotne działanie, wystarczy dodać jedną lub dwie łyżki do szklanki wody. Zaleca się wypijanie tej mikstury na pół godziny przed śniadaniem. Jeśli chcesz poprawić smak napoju, możesz dodać do niego łyżkę miodu.

[madohora]

Osoby, które od dłuższego czasu regularnie piją kuloodporną kawę, polecają ją jako prosty sposób utratę kilku zbędnych kilogramów. Jednak jest to tylko jedna z zalet, płynących ze spożywania takiego napoju. Tłuszcz rozpuszczony w kawie to fantastyczne źródło energii, które wzmacnia pobudzające działanie czarnego napoju oraz sprawia, że nasz mózg pracuje sprawniej. Właśnie z tego względu powinniście ją pić wyłącznie o poranku.

[madohora]

Jak przygotować bulletproof coffee? To dziecinnie proste - do świeżo zaparzonej, gorącej kawy powinniśmy dodać łyżeczkę masła oraz łyżeczkę oleju kokosowego. Dla lepszego efektu smakowego możecie dorzucić do niej także różnego rodzaju przyprawy, takie jak cynamon, mielone goździki lub kardamon. Jeśli odrzuca was myśl o okach tłuszczu, pływających po powierzchni waszego ulubionego napoju, zmiksujcie kawę przed podaniem. W ten sposób otrzymacie jednorodny koktajl, o delikatnym, śmietankowym smaku.

[madohora]

MIELONE NA PATYKU

500 g mielonego mięsa wołowo-wieprzowego
1 jajko
1 cebula
2 ząbki czosnku
½ pęczka natki pietruszki
½ łyżeczki ziaren kolendry
½ łyżeczki ziaren pieprzu
½ łyżeczki ostrej papryki
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka kminu rzymskiego
2 łyżki bułki tartej
sól (do smaku)
olej (do posmarowania szaszłyków)

Obierz i pokrój drobno cebulę. Czosnek przeciśnij przez praskę. Posiekaj natkę pietruszki. Rozgnieć w moździerzu pieprz i kolendrę. Wyżej wymienione składniki połącz w misce z mięsem mielonym. Dodaj do nich jajko, bułkę tartą i pozostałe przyprawy – obie papryki i kmin rzymski. Wymieszaj dłonią na jednolitą masę. Dopraw ją do smaku solą.
Podziel mięso na 5 porcji. Uformuj z nich walce. Nadziej na namoczone w wodzie patyczki do szaszłyków. Ułóż mielone na patyku na aluminiowej tacce. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190oC. Piecz przez około 15-20 minut. W połowie czasu obróć mielone na drugą stronę
Mielone na patyku podawaj z wybranymi dodatkami, np. ziemniakami. Przygotuj także sos do mięsa, np. jogurtowy ze świeżymi ziołami.

[madohora]

SAŁATKA Z TORTELINI

500 g tortellini z serem
10 plastrów boczku wędzonego
2 główki brokułów
1 cebula czerwona

Brokuły umyj i podziel na różyczki wielkości jednego kęsa.

Plasterki bekonu usmaż na patelni i podsmaż na średnim ogniu do zrumienienia. Usmażony boczek przełóż na talerz i ostudź. Pokrusz go w palcach lub pokrój w kostkę.
Torrtellini ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i przelej zimną wodą. Odstaw.
Cebulę obierz i drobno posiekaj.
Wszystkie przygotowane powyżej składniki umieść w misce i wymieszaj.
Przed podaniem ponownie wymieszaj sałatkę z tortellini. Możesz ją udekorować ulubionymi ziołami.

[madohora]

TUSZKA Z JAJKIEM I PODGRZYBKAMI

1 duży sprawiony kurczak (ok. 1,6 kg)
po 20 dag podgrzybków i pieczarek
1 marchewka
1 mała czerwona papryka
1 duża cebula
8 małych jajek (najlepiej przepiórczych)
2 łyżki musztardy sarepskiej
sól l pieprz
2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
olej do smażenia

1. Kurczaka umyj. Tuszkę ułóż grzbietem do góry. Natnij ją wzdłuż kręgosłupa. Wytnij korpus. Potem delikatnie, by nie uszkodzić skóry, odetnij mięso. Grubo zmiel je w maszynce. 2. Ugotuj na twardo 6 jajek. Wystudź je i obierz ze skorupek. Marchewkę obierz. Paprykę oczyść. Oba warzywa opłucz i drobno pokrój. Cebulę obierz, potnij na kawałeczki. 3. Grzyby oczyść, pokrój w plastry. Smaż je 5 minut wraz z cebulą na oleju. Dorzuć resztę warzyw. Duś 5 minut. Wystudź. Zmielone mięso połącz ze składnikami z patelni i musztardą. 4. Do farszu dodaj pozostałe jajka oraz sól i pieprz. Rozsmaruj go na skórze. Rozłóż jajka na twardo. Uformuj tuszkę. Zszyj ją. Posmaruj śmietaną ze słodką papryką. Piecz 75 minut w 190°C.

[madohora]

[madohora]

SOS POMIDOROWY

1 biała cebula
3-4 ząbki czosnku
1 puszka pomidorów bez skórki
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
50 ml czerwonego wina
1 łyżeczka ziół włoskich
½ łyżeczki płatków czerwonej papryki lub mielonej papryki słodkiej
sól, czarny pieprz i cukier do smaku

W szerokim garnku rozgrzej 1-2 łyżki oleju, wrzuć obrane i drobno posiekane cebulę i czosnek, po czym smaż, aż staną się miękkie i błyszczące. Wlej wino i poczekaj kilka minut, aby alkohol odparował. Dodaj pomidory, koncentrat pomidorowy, zioła, dopraw solą, czarnym pieprzem i cukrem. Gotuj sos około 20-30 minut, mieszając od czasu do czasu. Następnie przełóż do sosu roladki (w razie potrzeby dolej ok.100 ml wody), przykryj szczelną pokrywą i gotuj na średnim ogniu około 60 minut. Potrawę możesz ugotować w szybkowarze lub przełożyć sos z roladkami do naczynia żaroodpornego i zapiekać.

[madohora]

STRUDEL ZE ŚLIWKAMI

375 g mąki pszennej + do podsypywania
2 jajka
100 ml mleka
szczypta soli
1 kg śliwek
8 łyżek cukru z cynamonem
35 g roztopionego masła
posypka: l 50 g masła
l 1/2 szklanki bułki tartej
l 2 łyżki cukru


Składniki
na posypkę

50 g masła
1/2 szklanki bułki tartej
2 łyżki cukru

1. Z mąki, jajek, mleka i soli zagnieć jednolite, elastyczne i nieklejące się ciasto. Odłóż je do miski, przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut. 
2. Śliwki umyj, osusz i usuń pestki. Wymieszaj z cukrem z cynamonem. l Na suchej patelni upraż bułkę, dodaj masło i cukier. 
3. Stolnicę oprósz mąką i jak najcieniej rozwałkuj ciasto. Następnie rozciągaj dłońmi, aby stało się prawie przezroczyste i zyskało wymiary ok. 60 x 90 cm. 
4. Ciasto polej roztopionym masłem i wzdłuż krótszego boku wyłóż śliwki. Zwiń w rulon, a końce podwiń pod spód. Wierzch i boki posmaruj tartą bułką z masłem. 

[madohora]

KOTLETY MIELONE

1/2 kg zmielonej szynki wieprzowej
1 cebula
1 jajko
1 bułka kajzerka
szklanka zimnej wody
łyżka majeranku
łyżeczka papryki czerwonej w proszku
sól, pieprz do smaku
2 łyżki masła
3 łyżki oleju
bułka tarta do obtaczania kotletów

Bułkę zamaczamy w zimnej wodzie. Cebulę kroimy w drobną kostkę, przesmażamy na rumiano na łyżce masła i odstawiamy do przestygnięcia. Mięso dajemy do miski. Wbijamy jajko, dodajemy lekko odciśniętą kajzerkę, cebulę i przyprawy.
Masę dokładnie wyrabiamy. Teraz formujemy kotlety. Z 1/2 kg mięsa wyjdzie nam 6-7 kotletów. Rozgrzewamy tłuszcz na patelni (olej i masło). Obtaczamy w bułce tartej kotlety i kładziemy na rozgrzany tłuszcz. Smażymy na największym ogniu, z jednej strony do przyrumienienia. Następnie odwracamy kotlety na drugą stronę, zmniejszamy ogień na średni. Kiedy kotlety zarumienią się z drugiej strony, przykrywamy patelnię pokrywką i trzymamy pod przykryciem 2-3 minuty. Dzięki temu zabiegowi kotlety będą pulchne i soczyste w środku.

[madohora]

KLOPSIKI W SOSIE POMIDOROWYM

1 kg mięsa wołowo-wieprzowego (możesz też użyć drobiu)
3 ząbki czosnku
ok 200 ml mleka
100 g bułki tartej
1 jajko
1 żółtko
3-4 łyżki tartego parmezanu
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
sól i czarny pieprz do smaku
olej

W dużej misce dokładnie wymieszaj bułkę tartą z mlekiem, po czym odstaw na 5-10 minut. Następnie do bułki tartej z mlekiem dodaj jajko, żółtko, drobno posiekany czosnek i natkę pietruszki oraz starty parmezan. Dopraw solą i czarnym pieprzem, po czym dokładnie wymieszaj wszystko widelcem. Do mieszanki dodaj połowę mielonego mięsa i wyrób całość na jednorodną masę, następnie dodaj resztę mięsa i dokładnie wszystko wymieszaj. Dzielenie mięsa na partie pozwala na łatwiejsze i dokładniejsze wymieszanie.
Blachę z piekarnika wyłóż papierem do pieczenia i rozgrzej piec do 210°C. Natrzyj dłonie odrobiną oliwy i formuj kulki wielkości orzecha włoskiego, po czym odkładaj na blaszkę. Piecz klopsiki ok. 20 minut, po czym wyjmij i w razie potrzeby odłóż na ręcznik papierowy, by odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Następnie przenieś klopsiki do sosu pomidorowego i gotuj około 12-15 minut od momentu zagotowania. Gotowe klopsiki w sosie pomidorowym podawaj jako danie obiadowe, koniecznie posypując świeżą natką pietruszki.

[madohora]

[madohora]

Agar-agar to produkt z grupy hydrokoloidów polisacharydowych; polisacharyd, a więc wielocukier. Odkryto go w Japonii w wieku XVII. Agar pochodzi z wodorostów, zwłaszcza z grupy Rhodophycae, ale do produkcji agaru stosuje się też wodorosty Gracilaria, Pterocladia, Gelidium, Gelidella. Aby otrzymać agar-agar do produkcji przemysłowej żywności, należy odpowiednio przygotować wodorosty, wypłukać je, wysuszyć i oczyścić, a także obgotować. Następnie są one kilka razy naprzemiennie zamrażane i rozmrażane, po czym następuje ostateczne suszenie i pozyskiwanie agaru. Następnie agar-agar zostaje wykorzystany albo do przemysłu spożywczego (około 80% produkcji tego produktu) lub biotechnologicznego, farmaceutycznego, kosmetycznego (pozostała część).

[madohora]

Agar-agar dodaje się też do alkoholi, zwłaszcza tych gęstszych – w celu zachowania ich odpowiedniej konsystencji oraz lepkości. Warto poza tym dodać, że nie tylko przemysł stricte spożywczy korzysta ze szczególnych cech żelu agarowego. Agar-agar na przykład w farmacji stosowany jest do środków przeczyszczających, a nawet niektórych przeciwreumatycznych. Na początku artykułu wspomniano o wykorzystaniu agaru w biotechnologii – i faktycznie, jest to doskonała substancja stosowana jako podłoże mikrobiologiczne, na którym hoduje się zwłaszcza bakterie. Częściowo także i przemysł kosmetyków polega na działaniu agaru, ponieważ jego dodatek do kremów, balsamów czy maseczek nadaje produktom lepszej smarowności.

[madohora]

GALARETKA Z KOKOSOWYM AROMATEM

½ szklanki mleka kokosowego
½ szklanki owoców (dowolnego rodzaju, najlepiej malin, truskawek, jagód, borówek lub innych owoców typu jagodowego, doskonale też sprawdzi się mango lub banan)
1 płaska łyżeczka agaru w proszku


Owoce blenduj na jednolitą masę/pulpę.
Wymieszaj mleko kokosowe z pulpą owocową, przełóż do rondelka.
Do garnka z mieszanką dodaj agar w proszku.
Mieszaj składniki, podgrzewając cały czas, aż do rozpuszczenia. Nie doprowadź do zagotowania zawartości garnka.
Przelej płyn do miseczek na galaretkę i pozostaw do zastygnięcia w temperaturze pokojowej na około 15-25 minut.
Możesz, ale nie musisz przechowywać galaretkę w lodówce.
Wskazówka: Możesz nie blendować owoców, a zalać je galaretką powstałą z podgrzanego mleka roślinnego z dodatkiem agaru. Z tego przepisu możesz też wykonać żelki, rozlewając masę agarową do odpowiednich małych foremek.

[madohora]

Kapusta (Brassica L.), jak wiadomo, należy do rodziny kapustowatych. Jej forma warzywna (Brassica oleracea) powstała w wyniku spontanicznego skrzyżowania kilku gatunków rośliny. Część jadalną stanowią liście. W stanie dzikim kapusta występuje na obszarze Morza Śródziemnego i w tej części Azji, w której panuje klimat umiarkowany.

[madohora]

Niegdyś błędnie zakładano, że warzywo to do Polski sprowadziła królowa Bona – w rzeczywistości włoską kapustę najpewniej przywieźli do naszego kraju synowie możnych rodów, którzy wyjeżdżali na nauki do krajów śródziemnomorskich, zaś biała kapusta była uprawiana już wcześniej, w ogrodach należących do duchownych. Co ciekawe, polskie słowo „kapusta” pochodzi od łacińskiego określenia główki – czyli „caputium”. Jednym z najpopularniejszych dań kuchni staropolskiej jest, znany do dziś, bigos. Pierwotnie był spożywany przez myśliwych po wyczerpujących polowaniach. Prozdrowotne właściwości kapusty zaczęto jednak szczególnie doceniać dopiero w drugiej połowie wieku XVIIII. Uczestnicy morskich wypraw cierpiący na niedobory witaminy C, by przetrwać, zaczęli zajadać się kapustą kiszoną, która, poza cenną witaminą, zawierała w sobie fosfor i potas.

[madohora]

Kapusta, szczególnie odmiana fioletowa, to dobry pokarm dla mózgu. Zawiera witaminę K oraz antyoksydacyjne antocyjaniny, które poprawiają sprawność umysłową i koncentrację. Jest również bogata we wspomnianą wyżej witaminę K, która wspomaga pracę mózgu, pełni rolę modulującą funkcje poznawcze i może zapobiegać demencji. Antocyjany są również skuteczne w redukcji blaszek amyloidowych w mózgu, zapobiegając pogorszeniu pamięci krótko- i długoterminowej.

[madohora]

Zawarte w kapuście czerwonej antocyjany wykazują również działanie przeciwzapalne i zapobiegają chorobom sercowo-naczyniowym. Opublikowany niedawno w American Journal of Clinical Nutrition artykuł przekonuje, że regularne spożywanie pokarmów bogatych we flawonoidy (zawiera je np. kapusta) sprawia, że ryzyko wystąpienia chorób serca jest niższe. Co więcej, ukryte w roślinie polifenole skutecznie obniżają ciśnienie krwi.

[madohora]

PÓŁKSIĘŻYCE WANILIOWE

280 g Mąka (gładka)
200 g Masło (temperatura pokojowa)
100 g Orzechy włoskie (starte)
80 g Cukier puder
1 Pkg. Wanilia
Cukier puder (do posypywania)
Cukier waniliowy (do posypywania)

Wymieszaj wszystkie składniki i szybko zagnieść na gładkie ciasto. Zawiń ciasto w folię spożywczą i pozostaw na dwie godziny.
Rozgrzej piekarnik do konwekcji 170 ºC.
Pokrój ciasto na kilka równych części za pomocą karty ciasta i uformuj rolki o średnicy około 1 1/2 cm. Podziel te pasma na małe kawałki i uformuj z nich rogaliki.
Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez około 15 minut.
Wymieszaj cukier waniliowy i cukier puder i posyp jeszcze gorącymi półksiężycami waniliowymi.

[madohora]

MAKARON Z SOSEM POMIDOROWYM

opakowanie makaronu,
sos pomidorowy (pół butelki) lub puszka pomidorów,
kilka listków bazylii,
3 ząbki czosnku,
duża łyżka masła lub łyżka oliwy
opcjonalnie ser i pomidorki koktajlowe
1. Najpierw makaron wrzucamy do wrzącej osolonej wody. 

2. Jeżeli mamy pomidory w puszce, miksujemy je na gładką masę.
3. Przekładamy do rondelka i podgrzewany dodając wyciśnięte przez praskę ząbki czosnku i tłuszcz, a gdy ten ostatni zacznie bulgotać, wyłączamy i dodajemy listki bazylii.
4. Ugotowany makaron odcedzamy, wkładamy ponownie do garnka i wlewany do niego sos pomidorowy. 
5. Makaron z sosem pomidorowym i nakładamy na talerze.  

[madohora]

SOK Z CZEREMCHY

2 kg świeżych owoców czeremchy, 1,5 l wody, 500 g cukru lub ½ szklanki miodu.

Owoce dokładnie przebieramy, oczyszczamy i płuczemy pod strumieniem chłodnej oraz bieżącej wody. Tak przygotowane owoce czeremchy przekładamy do garnka, a następnie zalewamy 1 litrem wody.Doprowadzamy zawartość naczynia do wrzenia i gotujemy całość przez ok. 10-15 minut na małym ogniu. Po tym czasie odkładamy garnek na bok, przykrywamy go czystą ściereczką i pozostawiamy na całą noc.Rano odcedzamy nagromadzony płyn i przelewamy go do słoika, a owoce wrzucamy do rondelka i zagotowujemy z 500 ml wody.W kolejnym kroku odciskamy owoce przez specjalną szmatkę lub gazę. Na tym etapie warto użyć rękawiczek, gdyż czeremcha mocno brudzi skórę.Zebrany sok wlewamy ponownie do jednego garnka, dodajemy cukier lub miód i doprowadzamy do wrzenia. Gorący przetwór rozlewamy do wyparzonych wcześniej słoików i pasteryzujemy

[madohora]

ZAPIEKANKA Z MIĘSA, KASZY I KAPUSTY KISZONEJ

900 g łopatki wieprzowej pokrojonej w kostkę
600 g kapusty kiszonej
200 g kaszy jęczmiennej grubej (np. marki Halina)
1 łyżka majeranku
1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
1 łyżeczka czarnego pieprzu
1 łyżeczka soli
2 cebule posiekane drobno
1 szklanka bulionu lub wody

Kaszę ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Mięso przyprawić majerankiem, papryką, solą, pieprzem i usmażyć. Kapustę wymieszać z cebulą.
W naczyniu ułożyć warstwowo kapustę i mięso. Na ostatnią warstwę nałożyć kaszę i całość podlać bulionem lub wodą. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 40 minut.

[madohora]

PIECZONE KLOPSIKI Z SOCZEWICY

200g czerwonej soczewicy (np. marki Halina)
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1 opakowanie szpinaku
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka suszonego majeranku
4 łyżki mąki z ciecierzycy
sól i pieprz
oliwa

Soczewice ugotować zgodnie z instrukcja na opakowaniu. Na patelni rozgrzać oliwę dodać cebulę i smażyć przez 2 minuty, następnie dodać czosnek i szpinak, smażyć przez kolejne 2 minuty aż szpinak zmięknie. Wymieszać wszystkie składniki klopsików. Jeśli masa będzie zbyt luźna dodać więcej mąki. Uformować klopsiki i piec w piekarniku w 180C przez 30 minut.

[madohora]

PASTA Z BAKŁAŻANA

1,5 kg bakłażanów,
3 ząbki czosnku,
skórka otarta z 1 cytryny,
20 ml soku z cytryny,
50 ml oliwy z oliwek,
20 g posiekanej natki pietruszki,
20 g posiekanych liści mięty,
10 g pasty sezamowej tahini,
80 g pestek z dużego owocu granatu.
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz.

Bakłażany trzeba dokładnie nakłuć widelcem na głębokość kilku centymetrów. Następnie położyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nastawionego na 220° Celsjusza z funkcją grillowania na godzinę.
W trakcie pieczenia bakłażany powinny być obracane co 20 minut, aby równomiernie się przypiekły. Nie obawiajcie się, jeśli bakłażany się otworzą, popękają lub mocno przypieką.
Po tym czasie bakłażany należy wyjąć i odstawić na chwilę do ostudzenia. Następnie należy rozciąć ich skórkę i wyskrobać z nich kremowy środek.
Skórę można wyrzucić, a miąższ ułożyć na sitku. Nadmiar płynu powinien wypłynąć, gdy miąższ będzie gęsty (może to zająć około 30 minut). Odcedzony miąższ należy włożyć do miski, dodać przeciśnięty przez praskę obrany czosnek, skórkę i sok z cytryny, sól, świeżo zmielony pieprz i pastę tahini.
Wszystkie składniki należy zblendować na gładką masę i odstawić na godzinę do marynowania. Wszystkie smaki pasty z bakłażana powinny się przegryźć i połączyć w smakowitą całość.
Przed podaniem należy posypać baba ghanoush posiekanymi świeżymi ziołami. W tym przypadku miętą i natką pietruszki.
Gotową pastę z bakłażana można posypać pestkami granatu i udekorować świeżo startą skórką cytryny.

[madohora]

KOTLETY SZU SZU

2 filety z kurczaka,
4 łyżki mąki ziemniaczanej,
3 żółtka,
3 łyżki oleju,
2 łyżki jogurtu naturalnego,
1 łyżeczka słodkiej papryki,
1 łyżeczka soli,
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego,
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu,
opcjonalnie odrobina chili,
olej do smażenia.

Pokrój filet z kurczaka na płaskie kotleciki.
W misce wymieszaj jajka z mąką ziemniaczaną.
Dodaj olej, jogurt i przyprawy. Całość dokładnie wymieszaj.
Włóż kawałki kurczaka do marynaty, każdy kawałek ma być dokładnie pokryty.
Schowaj kotlety do lodówki na minimum 30 min. Możesz zrobić je także dzień wcześniej i schować w marynacie na całą noc.
Rozgrzej olej na patelni.
Kładź na patelnię kotleciki pokryte marynatą i smaż z obu stron na złoty kolor.
Usmażone kotleciki przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.

[madohora]

KOTLET POŻARSKI

600 g siekanego mięsa drobiowego np.: kurczaka,
10 g masła,
1 czerstwa bułka np.: kajzerka,
100 g mąki,
100 g tartej bułki,
3 jajka,
3 g soli,
świeżo mielony czarny pieprz,
olej lub masło klarowane do smażenia.

Na początku należy oddzielić żółtka od białek z 2 jajek. Następnie żółtka należy utrzeć z masłem.
Namoczoną w wodzie, odciśniętą bułkę należy zmielić. Tak przygotowaną bułkę należy dodać do mięsa drobiowego.
Kolejnym krokiem jest dodanie żółtek z masłem, soli i czarnego pieprzu. Wszystkie składniki należy dokładnie wyrobić dłońmi.
Białka należy ubić na sztywną pianę i dodać powoli do mięsa, aby nabrało puszystości.
Z masy na kotlety pożarskie należy uformować owalne kotlety, a następnie panierować w mące, roztrzepanym jajku i tartej bułce.
Następnie należy smażyć kotlety na maśle przez około 5 minut z każdej strony.
Gotowe kotlety pożarskie świetnie smakują z marchewką z groszkiem i purée ziemniaczanym.

[madohora]

FASZEROWANE KOTLETY MIELONE

ok. 1 kg mięsa mielonego wieprzowego np. z łopatki lub karkówki,
2 jajka,
3 łyżki bułki tartej lub 1 namoczona w wodzie kajzerka + bułka tarta do panierowania,
2 łyżeczki soli,
1 łyżeczka pieprzu,
2 łyżki zimnej wody,
olej do smażenia,
300 g pieczarek,
1 cebula,
100 g żółtego sera,
1 łyżeczka soli,
pół łyżeczki pieprzu,
1 łyżeczka czosnku granulowany,
łyżka posiekanej natki pietruszki.

Pieczarki i cebulę obierz i drobno posiekaj.
Podsmaż pieczarki z cebulą na patelni na małej ilości oleju.
Dodaj sól, pieprz i czosnek granulowany.
Przełóż całość do miseczki, wsyp starty ser i posiekaną natkę pietruszki, wymieszaj.
Do dużej miski włóż mielone mięso.
Dodaj do mięsa jajka, sól, pieprz, zimną wodę oraz bułkę tartą lub namoczoną kajzerkę.
Wymieszaj dokładnie mięso, aż będzie jednolite i dobrze sklejone, najlepiej zagniatać je ok. 2 minuty rękami jak ciasto.
Podziel mięso na 10 części i lekko spłaszcz.
Na każdą porcję mięsa połóż łyżeczkę farszu i dokładnie zlep brzegi, formując kotlet. Możesz zmoczyć dłonie, by dobrze wygładzić mięso. Uformuj tak wszystkie kotlety.
Panieruj kotlety w bułce tartej.
Na patelni rozgrzej olej i smaż kotlety na średnim ogniu, po 5 minut z każdej strony.
Gotowe kotlety podawaj na ciepło.

[madohora]

SURÓWKA Z OGÓRKÓW I CUKINI

1 młoda cukinia średniej wielkości lub dwie małe,
2 ogórki,
1 łyżeczka musztardy,
1 łyżeczka miodu,
2 łyżki soku z cytryny,
5 łyżek oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek,
1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego,
sól i pieprz do smaku.

Umyj cukinię, przekrój na pół i pokrój na małe talarki. Możesz dla ułatwienia zetrzeć ją na tarce lub szatkownicy.
Umyj ogórki i obierz.
Pokrój ogórki lub zetrzyj na tarce. Posól warzywa i odstaw na kilka minut.
W miseczce wymieszaj sok z cytryny, miód, musztardę i olej.
Dopraw sos czosnkiem niedźwiedzim, solą i pieprzem.
Posolona cukinia i ogórki mogły puścić wodę. Odcedź warzyw i polej sosem.
Całość wymieszaj.

[madohora]

SAŁATA Z OGÓRKA I SAŁATY LODOWEJ

1 mała sałata lodowa,
1 świeży ogórek,
4 łyżki jogurtu naturalnego.
1 łyżka soku z cytryny,
szczypta soli i pieprzu do smaku,
opcjonalnie 1 mały ząbek czosnku,

Umyj sałatę lodową, ogórka i cytrynę.
Sałatę lodową porwij lub pokrój na małe kawałki i przełóż do miski.
Ogórka obierz i pokrój w kostkę. Dodaj do sałaty.
W miseczce wymieszaj jogurt ze szczyptą soli, pieprzu i odrobiną soku z cytryny. Możesz dodać także jeden mały ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany.
Polej sałatkę sosem i wymieszaj.

[madohora]

PULPETY W SOSIE WARZYWNYM

1/2 kg mielonego wieprzowo-wołowego
1 jajko
1/2 łyżeczki papryki czerwonej w proszku
1 łyżeczka ziół prowansalskich
1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
sól, pieprz do smaku

Mięso dajemy do miski. Wbijamy jajko, dodajemy przyprawy. Masę dokładnie wyrabiamy. Formujemy nieduże pulpeciki. Z tej porcji mięsa wyjdzie nam około 15 pulpetów. Do dużego rondla wlewamy bulion, doprowadzamy go do wrzenia. Uformowane pulpety kładziemy ostrożnie do wrzątku. Gotujemy je około 20 minut pod przykryciem, na wolnym ogniu.

[madohora]

DOMOWA MIELONKA

Mięso mielone z łopatki wieprzowej 1,5 kg
Mięso mielone wołowe 0,5 kg
Sól peklująca 16 g
Sól morska 16 g
Gorczyca 2 łyżeczki
Gałka muszkatołowa 1 łyżeczka
Majeranek 2 łyżeczki
Oregano 2 łyżeczki
Kminek 1 łyżeczka
Czosnek granulowany 1 łyżeczka
Papryka ostra mielona 2 łyżeczki
Żelatyna 2 łyżeczki

Mięso należy przepłukać pod zimną bieżącą wodą, następnie rozdrobnić i zmielić w maszynce do mielenia na grubym oczku, bądź wykorzystać mięso mielone ze sklepu
Teraz wsypujemy do moździerza majeranek, oregano, połowę gorczycy w ziarnach, kminek i dokładnie rozcieramy, następnie przesypujemy do mięsa.
Do miski z mięsem dodajemy sól, czosnek granulowany, resztę gorczycy w ziarnach, paprykę i żelatynę, następnie dokładnie wyrabiamy około 5-10 minut tak aby masa była mocno klejąca i przyprawy wszędzie się rozeszły.
Miskę z mięsem odstawiamy w temperaturze pokojowej na 1 godzinę aby wszystko się przerobiło.
Po tym czasie wyścielamy papierem do pieczenia metalową formę i przekładamy do niej mięso, dokładnie zawijamy i dociskamy aby nie było wolnych przestrzeni w środku mięsa.
Następnie rozgrzewamy piekarnik na 180 stopni, góra, dół bez termoobiegu, pieczeń wkładamy do piekarnika jak już osiągnie zadaną temperaturę i pieczemy 70 minut.
Po tym czasie pieczeń odstawiamy na deskę do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie wkładamy z formą do lodówki na minimum 12 godzin aby stężała i przerobiła się, taka smakuje najlepiej.

[madohora]

ODWRÓCONE CIASTO ŚLIWKOWE

6½ łyżki / 90 ml stopionego oleju kokosowego lub ghi¼ kubka / 30 g cukru kokosowego4-5 małych wydrylowanych śliwek pociętych na cienkie plasterki2½ kubka / 300 g pełnoziarnistej mąki orkiszowej2 łyżeczki proszku do pieczenia1 łyżeczka sody oczyszczonej1 łyżeczka mielonego imbiru1½ łyżeczki mielonego kardamonu1 łyżeczka nasion kopru włoskiego¼ łyżeczki mielonych goździków2 łyżeczki mielonego cynamonu½ łyżeczki mielonego anyżu gwiazdkowego½ łyżeczki drobnej soli morskiej¼ łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu1 kubek / 250 ml syropu klonowego lub miodu¾ kubka / 180 ml dowolnego mleka (orzechowego, z nasion, ryżowego...)2 łyżeczki ekstraktu z wanilii1 łyżeczka octu jabłkowego

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Nasmaruj dno tortownicy o średnicy 18 centymetrów połową łyżki stopionego oleju kokosowego i równomiernie oprósz cukrem kokosowym. Na dnie starannie rozłóż plasterki śliwek, by powstały koncentryczne kręgi.
3. Do dużej misy przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę, imbir, kardamon, nasiona kopru, goździki, cynamon, anyż, sól i pieprz. Zamieszaj.
4. W średnim rondlu roztop pozostałe 6 łyżek oleju kokosowego. Dodaj syrop klonowy, mleko i wanilię, wymieszaj. Dodaj mokre składniki do suchych i mieszaj do otrzymania pozbawionej grudek masy. Wlej ocet i szybko dokładnie wymieszaj.
5. Wlej masę do tortownicy i postaw ją na blasze w piekarniku (podczas pieczenia z owoców może wyciec sok). Piecz przez 50-60 minut, aż wbity w środek patyczek po wyjęciu będzie suchy.
6. Gdy ciasto ostygnie, otwórz sprężynowe zamknięcie. Połóż na tortownicy odwrócony do góry dnem talerz i odwróć całość do góry nogami, tak by śliwki znalazły się na wierzchu.

[madohora]

Zarezerwuj trochę owoców i dodaj je do dzbanka i szklanek podczas serwowania, aby nadać sangrii świeży akcent.

[madohora]

Kapusta to wyjątkowo zdrowe warzywo. Ma doskonały profil składników odżywczych i jest szczególnie bogata w witaminy C i K. Ponadto jedzenie kapusty może pomóc zmniejszyć ryzyko niektórych chorób, poprawić trawienie i zwalczać stany zapalne. Przy tak wielu potencjalnych korzyściach zdrowotnych łatwo zrozumieć, dlaczego kapusta zasługuje na honorowe miejsce na naszym talerzu.

[madohora]

FASZEROWANY BAKŁAŻAN

1-2 podgotowane ziemniaki 2 bakłażany 1 papryka 1 cebula 250 g mięsa mielonego 2 ząbki czosnku 2 łyżki posiekanej natki pietruszki 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku sól i pieprz

Bakłażany przekrój na pół i wydrąż miąższ, zostawiając ścianki grubości ok. 1 cm. Wydrążone warzywa oprósz solą i zostaw na 10-15 minut. Paprykę pokrój w drobną kostkę, podobnie część miąższu bakłażana. Cebulę posiekaj. Mięso wymieszaj z czosnkiem, cebulą i natką pietruszki. Dopraw papryką, solą i pieprzem. Wymieszaj i formuj małe kulki. Bakłażana faszeruj ziemniakami pokrojonymi w kostkę, papryką, miąższem z wydrążenia i kulkami mięsnymi. Zapiekaj w żaroodpornym naczyniu w temp. 180 stopni C przez godzinę, podlewając je wodą

[madohora]

MINI BABECZKA MARMURKOWA

4 Bundt formy do pieczenia ciast (małe)
250 g Masło (lub margaryna)
250 g Cukier
1 Pkg. Wanilia
6 Jaja
250 g Mąka pszenna (typ 405)
250 g Mąka pełnoziarnista
1 Pkg. Proszek do pieczenia
125 ml Mleko
Smar (do form)
Do glazury:
200 g Cukier puder
6 łyżek Sok z cytryny
Barwniki spożywcze
Streusel (kolorowy)

Do mini ciasta z biszkowką najpierw nasmaruj foremki i posyp mąką. Pokonaj lekkie masło lub masło, aż będzie kremowe. Dodaj cukier, cukier waniliowy i stopniowo jajka mikserem, aż do uzyskania kremowej ilości.
Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszaj na przemian z mąką pełnoziarnistą i mlekiem. Ciasto podzielić równomiernie między ramekiny i piec w piekarniku w temperaturze 175 °C przez pół godziny, odwrócić i pozostawić do ostygnięcia.
Do lukru wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny, podziel na porcje i pokoloruj każdą jednostkę barwnikiem spożywczym. Posmaruj mini ciasto z lazurą, udekoruj posypką.

[madohora]

SOS DO STRUDLA

100 g Ziemniaki
100 g Kalarepa
1 szt. Cebula
500 ml Zupa (czysta)
1 l Bita śmietana
1 łyżka Masło

Do sosu podsmaż ziemniaki, kalarepę i cebulę na maśle, odglazuruj klarowną zupą i gotuj na wolnym ogniu 15 minut na małym ogniu, aż będą miękkie. Dodaj bitą śmietanę, dopraw, odcedź i przynieś na stół strudelem.

[madohora]

GULASZ Z KIEŁKAMI KAPUSTY

500 g Kiełki kapusty
3 Ziemniaki (duże, mączne)
1 Cebula
2 palce u nóg Czosnek
1 łyżka Smalec
200 ml Zupa
1/4 łyżeczki Majeranek
1/4 łyżeczki Kminek (mielony)
1 szczypta Sól
1 para Kiełbasa

Obierz cebulę, czosnek i ziemniaki. Posiekaj cebulę i czosnek na małe kawałki, ziemniaki pokrój w kostkę. Oczyść kiełki kapusty, pokrój małe na pół, pokrój duże na ćwiartki.
Rozgrzej smalec w rondlu i upiecz cebulę na jasny blond. Dodaj kiełki kapusty, ziemniaki i czosnek, dopraw przyprawami, wlej zupę i gotuj do miękkości.
W międzyczasie gotuj kiełbaski. Dopraw gulasz do smaku tuż przed podaniem.

[madohora]

CZEKOLADOWO POMARAŃCZOWE BROWNIE

160 g Gorzka czekolada (co najmniej 50% kakao)
1 Pomarańcza
75 g Orzechy pekan (lub alternatywne)
3 Jajka (rozmiar M)
125 g Cukier
80 g Mąka
10 g Kakao
1 łyżeczka Proszek do pieczenia

Rozpuść czekoladę o mocy 600 watów w kuchence mikrofalowej przez 1-2 minuty. Zetrzyj cienko 1 łyżeczkę skórki pomarańczowej i wyciśnij 4 łyżki soku.
Grubo posiekaj orzechy. Mieszaj jajka, cukier i skórkę pomarańczową przez co najmniej 7 minut, aż będą kremowe. Rozgrzej piekarnik do 180 °C (piekarnik z wentylatorem 160 °C).
Wymieszaj czekoladę i sok pomarańczowy z mieszanką jajeczną. Wymieszaj mąkę, kakao i proszek do pieczenia, przesiej ciasto, wymieszaj z orzechami.
Rozłóż na blasze lub formie (30x20) wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w gorącym piekarniku przez 15-20 minut.
Pozostaw do ostygnięcia na patelni na ruszcie, przykryj kakao i cukrem pudrem,

[madohora]

CIASTO TRUSKAWKOWO - JAGODOWE

Na ciasto:
4 Jaja
100 g Cukier
100 g Mąka
Na krem:
1 Pkg. Klasyczny Qimiq
100 g Cukier puder
250 ml Bita śmietana
1 Pkg. Kremowe usztywnienie
Na polewę:
250 g Truskawki
250 g Jagody
2 Pkg. Galaretka (czerwona)

Na ciasto owocowe truskawkowo-jagodowe najpierw przygotuj ciasto. Aby to zrobić, oddziel jajka. Ubij śnieg, wymieszaj cukier z żółtkiem, aż będzie puszysty, a następnie złóż mąkę i śnieg.
Przelać do wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką formy i piec w temperaturze 200 °C przez około 10 minut.
W przypadku kremu wymieszaj Qimiq Classic z cukrem pudrem, ubij bitą śmietanę ze środkiem usztywniającym śmietanę na sztywność i złóż do mieszanki Qimiq. Owinąć schłodzoną bazę ciasta krążkiem do ciasta, wlać śmietanę i schłodzić przez około 2 godziny.
Następnie posyp jagodami, przygotuj galaretkę zgodnie z instrukcją i rozłóż na jagodach i ponownie schłodzić tartę owocową truskawkowo-dzikich jagód.

[madohora]

LECZO DO SŁOIKÓW

3 kg pomidorów malinowych
2 kg papryki czerwonej
2 kg papryki żółtej
0,5 kg cebuli
2 kg cukinii
150 ml oleju rzepakowego
1 liść laurowy
150 g cukru
2 łyżki soli
2 łyżki pieprzu
1 łyżeczka papryki ostrej mielonej

Cebule obierz i pokrój w grube plastry.
Papryki umyj i pokrój wzdłuż na ćwiartki. Usuń pestki i błony.
Cukinie umyj i pokój w półplasterki.
Pomidory umyj i pokrój w bardzo drobną kostkę. Przełóż je do dużego garnka.
Pomidory gotuj na średnim ogniu przez 3 godziny.
Do garnka dodaj olej, cukier, sól i liść laurowy. Gotuj przez kolejne 15 minut.
Dodaj pokrojone wcześniej warzywa. Trzymaj całość na ogniu przez kolejne 15 minut.
Leczo dopraw do smaku pieprzem i ostrą papryką w proszku.
Przełóż potrawę do wyparzonych wcześniej słoików. Wstaw je do bardzo dużego garnka wyłożonego lnianą ściereczką. Zalej je wodą do około 2/3 wysokości.
Słoiki półlitrowe sterylizuj przez ok. 15 minut, a litrowe przez 20 minut. Po tym czasie ostrożnie wyjmij je z garnka, zakręć mocno zakrętkami i postaw do góry dnem. Dla lepszego rezultatu możesz przykryć je też grubym kocem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Leczo do słoików możesz przechowywać nawet przez kilkanaście miesięcy, w suchym i chłodnym miejscu.

[madohora]

KOKTAJL Z CYTRUSÓW

grejpfrut
pomarańcza
marchew
1⁄4 łyżeczki oleju lnianego
2 łyżki kiełków pszenicy/ brokułu/ rzodkiewki – do posypania

Owoce i marchew obieramy, ze wszystkich składników wyciskamy sok w wyciskarce lub sokowirówce.

[madohora]

ZUPA Z CUKINI

600 g cukinii
1 łyżka oliwy z oliwek
1 cebula
3 łyżki masła
kilka ząbków czosnku
około 800-900 ml bulionu
kilka łyżek śmietany kremówki
świeży szczypior
kilka ziemniaków
100 g fasoli jaś

Składniki na grzanki:

1 długa bagietka
masło
kilka ząbków czosnku
odrobina soli


Dzień wcześniej odłóż fasolę do namoczenia.
Przygotuj ziemniaki, obierz je i pokrój na mniejsze kawałki. Ugotuj je w bulionie.
W osobnym garnku ugotuj fasolę.
Obierz cebulę. Pokrój ją na drobną kostkę. Zeszklij na oleju.
Cukinię dokładnie umyj i pokrój w kostkę. Pozbądź się końcówek. Dodaj ją do patelni i chwilę podduś.
Dorzuć zawartość patelni do garnka. Dopraw do smaku przyprawami.
Całość gotuj do miękkości. Odstaw z ognia.
Następnie zmiksuj wszystko poza fasolą na gładką masę.
Dodaj śmietankę do smaku.
Dodaj fasolę.
Wymieszaj.
Przygotuj grzanki.
Pokrój bułkę na mniejsze kromki. Wymieszaj masło z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Posmaruj kromki przygotowanym masłem.
Zapiecz je w piekarniku przez kilka minut.
Zupę podawaj posypaną szczypiorkiem z grzankami.

[madohora]

Biorąc pod uwagę różne podejścia do martini, fascynujące jest obserwowanie, jak inni wolą je mieszać. W ciągu dziewięciu lat The Spruce Eats przeprowadziło nieformalną ankietę, aby zobaczyć, jak pijący martini piją, a wyniki są dość interesujące. Spośród 90 000 osób, które odpowiedziały, ponad połowa (59 procent) wolała gin od wódki. Zdecydowana większość tych pijących lubi pełną dawkę wermutu, a tylko 13 procent woli niewielką ilość wermutu lub jego brak.

[madohora]

Po kilku eksperymentach z tym klasycznym koktajlem będziesz dokładnie wiedzieć, jak przygotować „najlepsze martini” według własnego gustu. Większość z nich będzie polegać na dostosowaniu proporcji ginu do wermutu, poznaniu różnych marek i wybraniu preferowanego dodatku. Nie jest to złe zadanie, a możesz dołączyć do grona oddanych koneserów martini

[madohora]

W tym przepisie sok pomidorowy Krwawej Mary zastępuje się Clamato (sok pomidorowy aromatyzowany bulionem z małży i przyprawami). Zawiera wszystkie te same aromaty, w tym pikantne i ostre sosy oraz przyprawy. I podobnie jak Krwawa Mary, możesz ją dostosować tak, aby idealnie odpowiadała Twojemu gustowi. Dodaj więcej ostrego sosu lub wybierz alternatywę dla Tabasco; udekoruj marynatą lub nacikiem selera. Możliwości tego pikantnego koktajlu są nieograniczone .

[madohora]

Przygotowanie Krwawej Maryi Dziewiczej jest tak proste, jak usunięcie wódki z ulubionego przepisu na Krwawą Maryję — dzięki naszemu przepisowi przygotowanie tego aromatycznego napoju nigdy nie było łatwiejsze. Użyj go jako napoju śniadaniowego dla osób, które nie mogą lub nie chcą spożywać alkoholu; ten koktajl doskonale nadaje się na baby shower lub jako chłodzący aperitif w gorące letnie dni.

[madohora]

Aby przygotować mieszankę świeżych pomidorów z krwią mary, potrzeba dużo świeżych, dojrzałych pomidorów. Kiedy więc wszystkie letnie pomidory są już dostępne, a wszystkie zupy , gulasze , sosy do makaronów i sałatki caprese są już na Twoim stole, czas spróbować tej pikantnej i aromatycznej mieszanki przygotowanej z soczystych i dojrzałych pomidorów. Będziesz potrzebować około pół funta pomidorów na osobę, więc kiedy pomidory osiągną szczyt, są bardzo aromatyczne i stosunkowo niedrogie, jest to najlepszy czas na wypróbowanie tego prostego przepisu. Świeży, jasny smak powali Cię na kolana w porównaniu do komercyjnych mieszanek, które są przygotowywane z gotowanych pomidorów i zawierają więcej dodatków i konserwantów, niż kiedykolwiek będziesz miał ochotę pić

[madohora]

Choć tradycyjnie są to poranne koktajle z psiej sierści, można je podawać o każdej porze dnia. Z tego przepisu można przygotować jeden drink, ale można z łatwością podwoić lub potroić przepis dla większej liczby osób. Lub, jeśli podajesz je na przyjęciu, podziel je na kieliszki i podawaj jako małe strzelanki z pływającą „gałką oczną” w każdym z nich.

[madohora]

NIE TAKIEGO PRZEBIEGU SPODZIEWAŁA SIĘ MAGDA GESSLER - Onet

[madohora]

PANNA COTA Z MUSEM MALINOWYM

400 g jogurtu greckiego
20 g erytrytolu
8 g żelatyny
4 łyżki musu malinowego


Składniki
dodatkowe
maliny

1. Jogurt połącz z erytrytolem.
2. Żelatynę wymieszaj w miseczce z 2 łyżkami zimnej wody i odstaw na około 5 minut, żeby napęczniała.
3. Napęczniałą żelatynę rozpuść w kąpieli wodnej. Następnie, cały czas mieszając, dodaj do niej 2 łyżki jogurtu.
4. Tak przygotowaną masę połącz z resztą jogurtu i mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Rozlej deser do pucharków, a następnie wstaw do lodówki na około 2−3 godziny.
5. Wierzch schłodzonej panna cotty udekoruj musem owocowym, możesz dodać również owoce

[madohora]

Popularne shoty z kroplami cytryny to idealne połączenie cierpkości i słodyczy. Zimna wódka i pikantno-słodkie cząstki cytryny równoważą swoje mocne smaki i tworzą przyjemny kieliszek do picia . Jednym z popularnych sposobów robienia shotów z kropli cytryny jest podobny do shotów tequili; ponieważ chodzi bardziej o proces, a mniej o mieszanie składników.

[madohora]

MUFFINKI

250 g Mąka
130 g Cukier (alternatywnie: 100 g miodu)
2 łyżeczki Proszek do pieczenia
1/2 łyżeczki Wodorowęglan sodu
1 Jajka (alternatywnie: 75 g musu jabłkowego)
60 g Masło (alternatywnie: olej)
250 ml Mleko (alternatywnie: maślanka, jogurt)
250 g Owoc
1 łyżeczki Przyprawy (do wyboru)

Lekko rozbij jajko i dobrze wymieszaj z cukrem, masłem (lub olejem) i mlekiem (lub maślanką lub jogurtem).
Proszek do pieczenia i soda oczyszczona oraz ewentualnie przyprawy (cynamon, wanilia, goździki, imbir itp.) przesiać do mąki. W razie potrzeby dodaj orzechy i / lub rodzynki.
Teraz ostrożnie złóż mieszankę mąki do mieszanki jaj i cukru.
Jeśli chcesz zrobić babeczki z owocami, pokrój je na małe kawałki i wymieszaj z ciastem na końcu.
Teraz natychmiast wlej mieszaninę do formy do muffinek i piecz gorącym powietrzem o temperaturze 160 °C na środkowej półce przez około 20 minut.
W zależności od życzeń babeczki można ozdobić polewą czekoladową i tym podobnymi.

[madohora]

MAKOWIEC JAPOŃSKI

900 g masy makowej z puszki5 jaj250 g masłaszklankę cukru3 średnie jabłka5 łyżek kaszy manny5 łyżek mąki pszennej2 łyżeczki proszku do pieczeniaaromat migdałowy

Obrane jabłka ścieramy na tarce o grubych oczkach. Masło i cukier ucieramy na gładką masę, dodając po jednym żółtku. Dodajemy wymieszane ze sobą wcześniej mąkę, kaszę mannę i proszek do pieczenia. Do ciasta dodajemy następnie mak z puszki i starte jabłka oraz aromat migdałowy. Na koniec - ubitą na sztywno pianę z białek. Delikatnie mieszamy, do połączenia składników.Tak przygotowane ciasto makowe wlewamy do posmarowanej masłem i wysypanej tartą bułką tortownicy o średnicy ok. 26 cm. Pieczemy 50-60 minut w temperaturze 180 st. C. Upieczone ciasto, przyciśnięte, powinno stawiać delikatny opór.

[madohora]

CHLEB Z CUKINI

500 g cukinii
330 g mąki orkiszowej lub pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Pół łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia cukinii
1 łyżeczka suszonego oregano
1/4 łyżeczki mielonego pieprzu
400 g kefiru
2 duże jaja
5-6 łyżek oliwy z oliwek
1 cebula
1-2 ząbki czosnku
2 łyżki posiekanego koperku
1 łyżeczka oleju do smażenia

Cukinię zetrzeć na tarce o małych oczkach, oprószyć solą, wymieszać i odstawić na około 15 min.Do miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól, oregano, pieprz i wymieszać.W drugiej misce połączyć resztę mokrych składników -  kefir, jajka, oliwę.Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na patelni na rozgrzewamy oleju (około 5 min).Cukinię odcisnąć z soku, odstawić.Do suchych składników wlać mokre, dodać zeszkloną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek i koperek, odciśniętą cukinię. Wymieszać wszystko łyżką.Piekarnik nagrzać do 180 stopni (góra-dół).Jedną większą lub dwie mniejsze keksówki wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie przełożyć do nich ciasto na ¾ wysokości foremek.Chlebki piec przez około 40 minut - w przypadku mniejszych foremek lub godzinę w przypadku jednej większej, do tzw. suchego patyczka. Wystudzić na metalowej kratce. 

[madohora]

Choć szczyt sezonu na grzyby w Polsce rozpocznie się we wrześniu, to i tak w ostatnich tygodniach mieliśmy już ich spory wysyp. Sposobów na przyrządzanie tych darów natury jest mnóstwo, ale bez względu na to, czy grzyby będą marynowane, suszone czy smażone, powinniśmy wiedzieć, w jaki sposób wyciągnąć z nich jak najwięcej smaku i aromatu

[madohora]

BOROWIKI CEGLASTOSPORE - www.msn.com.pl - 09.09.2023

[madohora]

Krwawa Mary to świetny drink, ale są chwile, kiedy naprawdę chcesz to wypić. Udekorowana mini kanapką z grillowanym serem, słomką z bekonu i marynatą koperkową, ta godna restauracji Blood Mary zdecydowanie spełnia swoje zadanie. To jak kultowy duet zupy pomidorowej i grillowanego sera – tylko w formie do picia i jadalnej, który zapewnia o wiele więcej zabawy. To idealny koktajl na brunch , dzień meczu lub gdy zapraszasz kilku przyjaciół na drinka (w tym przekąski).

[madohora]

GRILLOWANY SER

4 kromki chleba
4 plasterki sera
2 łyżki masła

Zbuduj grillowaną kanapkę z serem , smarując boki dwóch kawałków chleba masłem i kładąc dwie plasterki sera na stronie niesmarowanej. Powtórz z drugą kanapką.
Na patelni na średnim ogniu smaż kanapki po kilka minut z każdej strony, aż chleb będzie chrupiący i złocistobrązowy.
Grillowany ser należy pozostawić na kilka minut, aby ostygł, aby ser roztopiony stwardniał. Każdą kanapkę pokroić na cztery kwadraty.

[madohora]

Przekształć to w poncz , zachowując proporcje i zwiększając każdy składnik. Na przykład, aby napełnić 60-uncjowy dzbanek, połącz 11 uncji (1 1/3 szklanki) wódki, 30 uncji (3 3/4 szklanki) soku żurawinowego i 10 uncji (1 1/4 szklanki) soku grejpfrutowego. Mieszamy i doprawiamy do smaku. Dodaj trochę lodu do dzbanka lub polej lodem w szklance.

[madohora]

Nadaj napojowi sokowemu odrobinę blasku. Soda klubowa, tonik i piwo imbirowe to doskonałe opcje, które rozjaśnią napój.

[madohora]

Zamek błyskawiczny to zabawny i orzeźwiający koktajl, który niezwykle łatwo wymieszać. To po prostu musujący napój składający się z wódki i Chamborda , który jest prawdziwą rozkoszą na każdą okazję. Jako bonus możesz nawet mieć wszystkie trzy potrzebne składniki w swoim barze .

[madohora]

„The Zipper Cocktail to koktajl wódkowy z jasnym i słodkim dodatkiem czarnej maliny Chambord. Koktajl uzupełniamy odrobiną sody cytrynowo-limonkowej, aby uzyskać orzeźwiający finisz”

[madohora]

Wybierz wódkę smakową zamiast czystej. Wlej uzupełniające smaki dla malin, takie jak cytrusy, brzoskwinie, wanilia lub inna ulubiona wódka jagodowa.

[madohora]

Przełącz się na wino musujące jako substytut napoju gazowanego. Jeśli wino jest brutem , trunek będzie lekko wytrawny, co równoważy słodki Chambord. Nawet wino sekundowe lub półsekundowe nie będzie tak słodkie jak wino gazowane, a wszystkie są bardzo fajnymi opcjami.

[madohora]

Klasyczne Vesper Martini to wysokoprocentowa bomba alkoholowa przygotowana z ginu, wódki i Lillet Blanc (z dodatkiem cytryny do dekoracji). Podaje się je w kieliszku do coupe lub martini. Ta wersja wykorzystuje te same składniki, które można znaleźć w tradycyjnym Vesperze, ale w różnych proporcjach, aby obniżyć smak, oraz trochę sody klubowej w celu musowania. Podaje się je z dużą ilością lodu, aby zachować chłód i orzeźwienie.

[madohora]

Wzmocnione wino Lillet Blanc, które tradycyjnie odgrywa niewielką rolę w nieszporach, teraz zajmuje centralne miejsce, a jego nuty łagodnego miodu i pomarańczy pięknie komponują się z rześkim ginem i wódką. Rezultatem jest lekko słodki, delikatny letni koktajl, który świetnie zastępuje spritz z Aperolem lub gin z tonikiem.

[madohora]

To kruche, spritzerowe podejście do Vesper Martini (słynące z ulubionego trunku Jame’a Bonda) jest przeznaczone do picia w gorące letnie popołudnia (lub nawet brunche). Można go podawać w wysokiej szklance Collinsa lub w dużym kielichu, aby uzyskać dodatkowy rozmach.

[madohora]

Próba ginu kwiatowego lub cytrusowego (zamiast klasycznego London Dry) może być miłym urozmaiceniem.

[madohora]

KOTLETY MIELONE Z PIECZARKAMI I SEREM

k. 1 kg mięsa mielonego wieprzowego np. z łopatki lub karkówki,
2 jajka,
3 łyżki bułki tartej lub 1 namoczona w wodzie kajzerka + bułka tarta do panierowania,
2 łyżeczki soli,
1 łyżeczka pieprzu,
2 łyżki zimnej wody,
olej do smażenia,

farsz:

300 g pieczarek,
1 cebula,
100 g żółtego sera,
1 łyżeczka soli,
pół łyżeczki pieprzu,
1 łyżeczka czosnku granulowany,
łyżka posiekanej natki pietruszki.

Pieczarki i cebulę obierz i drobno posiekaj.
Podsmaż pieczarki z cebulą na patelni na małej ilości oleju.
Dodaj sól, pieprz i czosnek granulowany.
Przełóż całość do miseczki, wsyp starty ser i posiekaną natkę pietruszki, wymieszaj.
Do dużej miski włóż mielone mięso.
Dodaj do mięsa jajka, sól, pieprz, zimną wodę oraz bułkę tartą lub namoczoną kajzerkę.
Wymieszaj dokładnie mięso, aż będzie jednolite i dobrze sklejone, najlepiej zagniatać je ok. 2 minuty rękami jak ciasto.
Podziel mięso na 10 części i lekko spłaszcz.
Na każdą porcję mięsa połóż łyżeczkę farszu i dokładnie zlep brzegi, formując kotlet. Możesz zmoczyć dłonie, by dobrze wygładzić mięso. Uformuj tak wszystkie kotlety.
Panieruj kotlety w bułce tartej.
Na patelni rozgrzej olej i smaż kotlety na średnim ogniu, po 5 minut z każdej strony.
Gotowe kotlety podawaj na ciepło.

[madohora]

PLACUSZKI Z SERKIEM

150 gramów serka waniliowego lub jogurtu
1 jajka
3 łyżek mąki pszennej
1 łyżeczki cukru,
5 g proszku do pieczenia,
szczypty soli.

Przygotowanie placuszków to bułka z masłem. Jedyne co musisz zrobić, to połączyć jajko z serkiem homogenizowanym. Do masy dorzuć cukier, mąkę, proszek do pieczenia i sól. Całość mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. W międzyczasie rozgrzej na patelni nieco dowolnego tłuszczu. Smaż placki do zarumienienia.

[madohora]

SERNIK KRÓWKOWY

spód sernika

200 g dowolnych ciastek maślanych
80 g masła

masa serowo-krówkowa

3 jajka L
1/3 szklanki cukru
1 duży cukier wanilinowy
150 ml śmietany 30 %
1 kg sera wiaderkowego
1 budyń waniliowy bez cukru 40 g
puszka-510 ( g masy kajmakowej)
garść orzeszków ziemnych do posypania góry sernika


Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Najpierw rozgrzewamy piekarnik do temperatury 170 °C (góra-dół bez termoobiegu). Następnie wykładamy tortownicę papierem do pieczenia na dnie i po bokach, przy czym boki robimy wyższe niż obręcz, bo sernik może w trakcie pieczenia mocno podnieść się. Jeśli chcemy, aby sernik był wysoki bierzemy tortownicę 24 cm (tak, jak na zdjęciach), niższy można piec w tortownicy 26 cm.
Do piekarnika, na sam dół dajemy naczynie żaroodporne lub blaszkę z wodą. Ciasto ustawimy na drugiej półce od dołu.
Ciastka rozdrabniamy na piasek i łączymy z roztopionym masłem. Taką masą wykładamy spód tortownicy.
Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno i odkładamy na bok.
Do dużej miski dajemy żółtka, cukier i cukier wanilinowy, ubijamy mikserem do połączenia składników. Dodajemy ser, kajmak ( odkładamy do przyozdobienia góry ciasta 2 czubate łyżki masy kajmakowej) i śmietankę. Krótko miksujemy i na koniec wsypujemy budyń ( 40 g- jeśli ma 35 g to dodajemy płaską łyżkę skrobi ziemniaczanej). Krótko miksujemy. Na koniec odkładamy mikser i pianę z białek wtłaczamy do masy serowej łyżką . Sernik wlewamy do tortownicy.
Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 30 minut w 170 °C. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 150 °C i pieczemy jeszcze 40-50 minut.
W czasie pieczenia nie otwieramy piekarnika. Upieczony sernik zostawiamy w zamkniętym i wyłączonym piekarniku przez 15 minut, następnie uchylamy lekko drzwiczki i studzimy tak ciasto około godziny.
Wystudzony całkowicie sernik przyozdabiamy odłożoną masą kajmakową i posiekanymi orzeszkami. Wstawiamy go do lodówki.

[madohora]

ŻEBERKA DUSZONE W ZIOŁACH

1 kg żeberek wieprzowych
ok 3 szklanki bulionu lub wody
1 duża cebula
2 gałązki rozmarynu
garść świeżego lub suszonego oregano
2 liście laurowe
3-4 ziarenka pieprzu ziołowego
2 ząbki czosnku
1 marchew
1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
1/2 łyżeczki kuminu
1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
sól do smaku
1-2 łyżki sosu sojowego ciemnego
tłuszcz do smażenia (smalec lub olej rzepakowy)
2 łyżki mąki

Żeberka myjemy, osuszamy i kroimy na mniejsze kawałki. Cebulę kroimy w kostkę, czosnek w cienkie plasterki. Na głębokiej patelni rozgrzewamy 3-4 łyżki tłuszczu i obsmażamy na nim na rumiano ze wszystkich stron mięso, bez cebuli. Do rumianych żeberek dokładamy cebulę, smażymy całość jeszcze kilka minut, aż cebula się podrumieni. Dorzucamy marchew, czosnek, zioła i przyprawy. Następnie zalewamy wszystko szklanką bulionu, przykrywamy pokrywką, zmniejszamy ogień i dusimy żeberka do miękkości, czyli około 1,5 godziny.
W czasie duszenia mięsa płyn mocno odparowuje, dolewamy więc kilka razy bulion. Gotowe żeberka wyjmujemy na chwilę z patelni. Sos zagęszczamy mąką rozkłóconą z odrobiną wody i przecieramy przez sito. Dodajemy do sosu z powrotem żeberka, lekko podgrzewamy. Ewentualnie doprawiamy na koniec solą i sosem sojowym.

[madohora]

KALAFIOR ZAPIEKANY W SOSIE SEROWYM

800-1000 g kalafiora (po pokrojeniu)
30 g masła
30 g mąki
500 ml mleka
120 g sera żółtego (ja użyłem 60 g cheddara, 60 g red leicester)
20 g musztardy
Sól i pieprz do smaku
15 g bułki tartej
Masło do wysmarowania naczynia
Świeża pietruszka

Opłucz jedną średnią główkę kalafiora i usuń zielone części. Oddziel poszczególne różyczki od łodygi i pokrój je w kawałki wielkości jednego kęsa.
Kalafiora przełóż do wrzącej, osolonej wody i gotuj go pod przykryciem. Garnek zdejmij z ognia po pięciu minutach i przełóż kalafiora na durszlak, żeby odparowała woda.
W średniej wielkości rondelku rozpuść 30 g masła. Na gorący tłuszcz wyłóż 30 g mąki pszennej i podsmaż ją na średnio niskim ogniu przez około dwie – trzy minuty, aż straci surowość i zacznie uwalniać przyjemny, lekko orzechowy zapach. Nie przerywaj przy tym mieszania. Kiedy mąka uwolni aromat, zmniejsz grzanie pod garnkiem na niskie i dodaj w dwóch partiach 500 ml mleka. Dokładnie mieszaj zawartość garnka do uzyskania jednolitego płynu, bez grudek. Po dodaniu całego mleka ponownie zwiększ grzanie na średnie i gotuj całość przez kilka minut, stale mieszając, aż sos trochę zgęstnieje.
Wyłącz grzanie pod garnkiem i dodaj do sosu 120 g sera oraz łyżkę musztardy Dijon. Krótko wymieszaj sos do całkowitego rozpuszczenia serów i dopraw go do smaku solą oraz mielonym czarnym pieprzem.
Przełóż kalafiora do natłuszczonego naczynia żaroodpornego i rozprowadź go w miarę równą warstwą po całej powierzchni. Na warzywa wylej przygotowany przed chwilą sos serowy. Posyp wszystko łyżką bułki tartej.
Tak przygotowanego kalafiora wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni Celsjusza, w funkcji góra dół, na 15 – 20 minut, tylko do chwili, aż góra lekko się zarumieni, a sos zacznie się gotować. Nie przeciągaj pieczenia dłużej; jeśli kalafior spędzi w piekarniku za dużo czasu, może podejść wodą.
Po 20 minutach wyjmij naczynie z piekarnika i odstaw do przestudzenia na około 10 minut. Udekoruj kalafiora odrobiną świeżej pietruszki.

[madohora]

MIELONE Z KAPUSTĄ

500 g mięsa mielonego
1 woreczek ryżu
¼ kapusty białej
1 cebula
2 jajka
duża garść bułki tartej lub kaszy manny
majeranek
sól, pieprz


Składniki
na sos

0,5 l bulionu
400 g przecieru pomidorowego
1 cebula
papryka słodka
oregano
bazylia
sól, pieprz

Drobno poszatkuj kapustę, zasyp solą, wyrób dłonią i odstaw na około 30 minut. Po tym czasie odciśnij kapustę. Ryż gotuj przez 10 minut, ma być półtwardy. Cebulę pokrój w drobną kostkę i smaż na oleju. Do mięsa dodaj kapustę, ryż, cebulę, wbij jajko. Dopraw do smaku solą, pieprzem i majerankiem. Dosyp bułkę tartą lub kaszę manną, tak aby móc uformować kotlety. Podsmaż je przez kilka minut. Obsmażone kotlety włóż do garnka. Następnie zalej bulionem z przecierem i przyprawami. Duś około 30-40 minut.

[madohora]

HAMBURGERY Z WARZYWAMI

3 szklanki mąki pszennej
3 dag drożdży
łyżeczka soli
łyżka cukru
szklanka mleka
jajko
łyżka masła
jajko do posmarowania


Składniki
- Hamburger

Hamburger: 80 dag mięsa
mielonego z karkówki lub antrykotu
cebula cukrowa
łyżka
posiekanej natki pietruszki
sól
pieprz
łyżka musztardy
olej
8 plastrów sera żółtego
1/2 szklanki majonezu
4 łyżki ketchupu
2 łyżeczki sosu sriracha
10 dag miksu sałat
pomidor
2 korniszony
10 dag sera pleśniowego

Mąkę przesiej, dodaj drożdże, sól, cukier, ciepłe mleko, jajko, masło i wyrób ciasto. Odstaw. Uformuj kulki, posmaruj rozbełtanym jajkiem. Piecz 30 minut w temp. 210°C. Do mięsa mielonego dodaj posiekaną cebulę, pietruszkę, sól, pieprz i musztardę. Wyrób. Uformuj kulki, smaż. Układaj na przekrojonych bułkach i przykryj plastrami sera. Zapiecz. Podawaj z majonezem, ketchupem sosem, warzywami oraz serem pleśniowym.

[madohora]

[madohora]

SZARLOTKA

10 łyżek Mąka
3 szt. Jaja
1 filiżanka(i) Cukier
1 filiżanka(i) Olej
1 Pkg. Proszek do pieczenia
1 Pkg. Wanilia
1 łyżek Cynamon
1/2 łyżki Wodorowęglan sodu
3-4 szt. Jabłka (starte)
150 g Gorzka czekolada
2 krople Olej

Do soczystej szarlotki wymieszaj jajka i cukier na puszystą masę. Dodaj mąkę, olej, proszek do pieczenia, cukier waniliowy, cynamon i sodę oczyszczoną i dobrze wymieszaj.
Na koniec złóż jabłka. Piec w temperaturze ok. 200°C przez 20-30 minut (wykonaj próbę wykałaczki). Pozostawić do ostygnięcia. Rozpuść czekoladę z jedną lub dwiema kroplami oleju w łaźni wodnej. Na torcie rozsmaruj polewę czekoladową. Pozostaw soczystą szarlotkę do całkowitego ostygnięcia.

[madohora]

FASZEROWANE ZIEMNIAKI

10 szt. Ziemniaki
150 g Szynka
150 g Ser (tarty)
150 g Śmietanka
Sól
Zioła (świeże, np. pietruszka)
Sól ziołowa
Pieprz

Do ziemniaków z sosem ziołowym umyj i zagotuj ziemniaki. Użyj ziemniaków Heuriger nieobranych lub nieco starszych ziemniaków (z poprzedniego roku) i pokrój je na pół.
Zawiń połówki ziemniaków i użyj wewnętrznego ciasta do nadzienia.
Aby to zrobić, pokrój lub rozerwij wnętrze ziemniaków na małe kawałki, wymieszaj z pokrojoną szynką, śmietaną, drobno posiekaną natką pietruszki, startym serem i przyprawami i dopraw do smaku.
Włożyć połówki ziemniaków i posypać tartym serem. Piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni gorącego powietrza przez około 10-15 minut.
Krótko przed końcem dodaj ogień lub grill, aby nadać serowi ładny kolor. Przygotuj sos, przygotuj sałatkę.

[madohora]

ŚMIETANA Z OWOCAMI LEŚNYMI

500 g Kwark
125 ml Mleko
125 ml Śmietanka
100 g Cukier puder
1 Pkg. Wanilia
1 łyżka Rum
500 g Owoce leśne (mrożone)

W przypadku kremu twarogowego z owocami leśnymi najpierw pozwól owocom rozmrozić (najlepiej na noc w lodówce dzień wcześniej). Wymieszaj twaróg, mleko, śmietanę, cukier i rum razem.
Delikatnie wymieszaj owoce. Wlać do misek z kremem i przechowywać w lodówce przez około 1 godzinę.

[madohora]

JAJKA FASZEROWANE

Porcje: 4
8 szt. Jaja
1 łyżka Pietruszka (posiekana)
Dla musu z łososia:
150 g Wędzony łosoś
1 szt. Jaja
125 g Crème fraîche
Sól
Pieprz

W przypadku musu z łososia jajko na twardougotuj, a następnie spłucz zimną wodą. Obierz i posiekaj. Pokrój wędzonego łososia na małe kostki.
Umieść oba składniki w misce i puree bardzo drobno za pomocą blendera ręcznego. Mieszaj crème fraîche na gładką masę i mieszaj z musem z łososia.
Dopraw odrobiną soli i pieprzu do smaku.
Gotuj pozostałe jajka w osolonej wodzie przez 10 minut. Dobrze spłukać zimną wodą, obrać i pokroić na pół wzdłuż.
Zdejmij żółtko i wymieszaj z musem z łososia.
Wlej kremową mieszankę do torebki i podawaj na połówkach jaj.
Udekoruj nadziewane jajka, jak chcesz i podawaj.

[madohora]

SOWY Z JAJKA

3 Jaja
1/2 Cebula
2 łyżki Majonez (czubaty)
1 łyżki Musztarda (czubata)
1 szczypta Sól
6 Oliwki (czarne)
1/2 Marchewka
12 arkuszy Pietruszka

W przypadku sów jaj najpierw ugotuj jajka na twardo i ugasz je. Pozostawić do ostygnięcia, obrać i pokroić na pół wzdłuż.
Obierz i drobno posiekaj cebulę. Ostrożnie wyjmij żółtka z jaj i umieść je w misce. Dodaj cebulę, majonez, musztardę i sól. Dobrze wymieszaj. Wlej mieszaninę z powrotem do wybrzuszeń białek.
Pokrój oliwki w pierścienie. Wytnij kawałek marchwi i pokrój go w małe trójkąty na dzioby.
Umieść krążki oliwne na jajach jako oczy. Umieść marchewkę pod spodem jako dziób. Z każdej strony umieść liść pietruszki jako skrzydła na sowach.

[madohora]

Wanilia jest cudowna, ale lody są pyszne we wszystkich wersjach smakowych. Wypróbuj jedną z tych odmian, aby wzmocnić smak, jednocześnie utrzymując węglowodany pod kontrolą. Wszystkie dodatki smakowe można dodawać z innymi składnikami podczas mieszania.

[madohora]

Doprawiliśmy te keto-sernikowe lody na patyku świeżymi truskawkami. Truskawki pomagają rozjaśnić konsystencję, dzięki czemu cięższe składniki nie przytłaczają kubków smakowych ani żołądka. Nie zalecamy usuwania ich z przepisu ze względu na znaczną objętość, jaką dodają do produktów mlecznych. Truskawki nadają również owocową cierpkość i ładny różowy odcień, a nawet dla osób na diecie ketonowej o bardzo niskiej zawartości węglowodanów, ich ilość w tym przepisie jest całkiem bezpieczna i wynosi zaledwie dwa gramy węglowodanów, które jagody dodają na porcję.

[madohora]

Chociaż maliny i jeżyny mają podobną ilość węglowodanów do truskawek, nie sugerujemy ich zastępowania ze względu na konsystencję nasion; zmieszanie ich z innymi składnikami pozostawiłoby ziarniste kawałki rozrzucone po całym napojach.

[madohora]

Od lat przygotowuję różne wersje tej sałatki, z innymi warzywami (natką pietruszki lub bazylią) lub innymi rodzajami sera, np. serem kozim. Oliwki zmienią to w bardziej greckim kierunku i zapewnią jeszcze większy słony kontrast. Użycie rukoli zamiast mięty nadaje tej sałatce pieprzny kęs, który świetnie komponuje się ze słodkim arbuzem.

[madohora]

Mięta sprawia, że ​​jest lepsza — pozostawienie mięty w całości sprawia, że ​​danie bardziej przypomina sałatkę i podkreśla miętowy smak. Dobrze wykorzystuje także każdą miętę, którą możesz mieć w swoim ogrodzie

[madohora]

SAŁATKA Z ARBUZA

1/4 szklanki cienko pokrojonej czerwonej cebuli
1/4 szklanki świeżego soku z limonki (z 2 dużych limonek)
5 do 6 szklanek arbuza bez pestek , pokrojonego w 1-calową kostkę (około 1/2 małego arbuza o wadze 5 funtów), najlepiej schłodzonego
2 szklanki posiekanych ogórków , najlepiej angielskich lub perskich
1 szklanka pakowanych liści mięty
1/3 szklanki pokruszonego sera feta
1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
Sól , do smaku
Świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Zbierz składniki.Połącz pokrojoną w plasterki czerwoną cebulę i sok z limonki w małej misce. Pozostawić do lekkiego zmięknięcia, na 10 do 15 minut. W bardzo dużej misce połącz arbuza, ogórka, miętę i fetę i delikatnie wymieszaj. Dodać czerwoną cebulę, zachowując sok z limonki.Aby przygotować dressing, do małej miski wlej oliwę z oliwek i sok z limonki wyciśniętej z cebuli. Całość wymieszaj i dodaj sól i pieprz do smaku.Dodaj sos do sałatki i delikatnie wymieszaj, aby go połączyć. Spróbuj i jeśli chcesz, dodaj więcej soli i pieprzu. Podawać natychmiast lub schłodzić do 2 godzin przed podaniem.

[madohora]

Słodki, soczysty i orzeźwiający letni koktajl , kokosowe mojito to fantastyczna odmiana oryginalnego mojito. Przepis zawiera wszystkie klasyczne składniki mojito – rum, limonkę, miętę i napój gazowany – a także dodaje śmietankę kokosową, aby uzyskać kremowy, tropikalny smak.

[madohora]

Użyj mikroplanu lub podobnej krajarki, aby stworzyć możliwie najdrobniejszą skórkę z limonki, tak aby jej wielkość była podobna do cukru. Przygotuj wcześniej cukier limonkowy i przechowuj go w zamkniętym pojemniku; limonka nada cukrowi więcej smaku.

[madohora]

Lekki rum to tradycyjny wybór do każdego mojito. Rum kokosowy to fajna opcja w tej wersji; zastąp całkowicie jasny rum lub podziel oba. Chociaż możesz być skłonny wybrać Malibu ze względu na dobrze znaną markę, istnieją inne rumy kokosowe, które warto wypróbować. Dojrzały rum może być również całkiem niezły w mojito. Jeśli preferujesz wódkę, również się sprawdzi, dostępne są też wódki kokosowe.

[madohora]

Spróbuj mieszanego mojito kokosowego. Ta mieszanka tworzy pyszny mrożony koktajl , a wszystko, co musisz zrobić, to dodać składniki (przytrzymać napój gazowany) do blendera wraz z około jedną szklanką lodu. Przelej do szklanki i uzupełnij sodą lub całkowicie pomiń.

[madohora]

Lemoniada arbuzowa zaczyna się jak każda świeżo wyciśnięta lemoniada : sok z cytryny, cukier i woda. Wymaga to tylko jednego dodatkowego kroku, ale arbuz jest owocem, w którym najłatwiej jest wycisnąć sok. Ponieważ zawiera tak dużo płynu, po prostu wrzucisz kostki do blendera i zobaczysz, jak rozpada się na papkowaty sok. Nie ma potrzeby wybierania nasion ani używania arbuza bez pestek . Sitko wykona pracę za Ciebie i pozostawi czysty, słodki i wyjątkowo świeży sok.

[madohora]

Aby uzyskać czystszy sok z arbuza, wyłóż sitko jedną lub dwiema warstwami gazy .

[madohora]

Świetnie nadaje się do wykorzystania resztek arbuza . Lemoniadę można przygotować na szklankę lub w dużej porcji. Zachowaj proporcje na poziomie 2 części soku z arbuza i wody oraz 1 części soku z cytryny i cukru i dostosuj do smaku.

[madohora]

Napełnij prosty syrop uzupełniającymi smakami, takimi jak mięta, bazylia lub jalapeño. Dla równowagi (szczególnie przy mocnych smakach) możesz użyć tylko porcji syropu smakowego i dosłodzić lemoniadę zwykłym syropem prostym lub cukrem.

[madohora]

Zrób shandy arbuzowe , wlewając równe części lemoniady arbuzowej i piwa (ale pszeniczne są naprawdę dobre)

[madohora]

KOKTAJL CUKIERKOWY

3 plasterki imbiru
2 gałązki świeżych liści mięty , podzielone
1/2 uncji prostego syropu
1 1/2 uncji ginu
1/2 uncji likieru z kwiatów czarnego bzu
1/2 uncji świeżo wyciśniętego soku z cytryny
Splash klubowy napój gazowany

Zbierz składniki.W shakerze koktajlowym rozgnieć imbir, listki z 1 gałązki mięty i syrop cukrowy .
Dodaj alkohol i sok i uzupełnij lodem. Dobrze wstrząsnąć.
Przecedź do szklanki typu old-fashion wypełnionej świeżym lodem .
Dodaj odrobinę sody klubowej.
Udekoruj pozostałą gałązką mięty. Podawaj i ciesz się.

[madohora]

Kiedy przyniesiesz miętę do domu (lub wytniesz ją z ogrodu), umieść łodygi w wazonie z wodą, aby zachować świeżość . To prosty trik, który może służyć jako pachnący bukiet w kuchni.

[madohora]

Cukierek dla oczu to przyjemny, swobodny popijacz o zawartości alkoholu przeciętnej dla tego typu drinków. Po zmieszaniu z polecanymi markami powinno wyjść około 20 procent ABV (40 proof), czyli około dwukrotnie więcej niż przeciętny kieliszek wina.

[madohora]

GORĄCY KOKTAJL Z SZARLOTKĄ

2 uncje likieru Tuaca
1/2 szklanki gorącego cydru jabłkowego
Bita śmietana , do dekoracji
Laska cynamonu , do dekoracji

Zbierz składniki.Wlej Tuaca do szklanki do irlandzkiej kawy .Napełnij gorącym cydrem jabłkowym .Całość posmaruj bitą śmietaną i udekoruj laską cynamonu.

[madohora]

Dodaj cynamon, gałkę muszkatołową lub goździki, aby nadać temu napojowi odrobinę jesiennych przypraw. Można je dodać do cydru podczas podgrzewania. Przed przygotowaniem napoju odcedź przyprawy.

[madohora]

Z łatwością możesz przygotować wersję bezalkoholową dla młodszych członków rodziny lub tych, którzy wolą nie pić. Wystarczy zastąpić alkohol kilkoma kroplami ekstraktu waniliowego lub przygotować prosty syrop waniliowy, aby osłodzić cydr.

[madohora]

Dokładna historia pisco sour jest kwestionowana. Zarówno Chile, jak i Peru rości sobie pretensje do stworzenia tego słynnego koktajlu. Jednak ogólnie przyjęta historia jest taka, że ​​powstał gdzieś pomiędzy 1915 a 1925 rokiem. Ta relacja opisuje barmana Victora Morrisa, amerykańskiego barmana, który pracował wówczas w Limie w Peru. Jest to napój kwaśny o klasycznym stylu, inspirowany prawdopodobnie koktajlami takimi jak whisky sour .

[madohora]

Spróbuj Bitters preferowanych w Peru: W Peru preferowane są Amargo Chuncho Bitters . Międzynarodowa dostępność marki jest coraz większa i można ją znaleźć nawet w Internecie . Angostura Aromatic Bitters od dawna jest zalecanym substytutem.

[madohora]

PIEROGI RUSKIE

500 g mąki
2 żółtka
2 łyżki tłuszczu (najlepiej oleju)
sól
200 ml ciepłej wody
• 200 ml białego sera
200 ml purée z ugotowanych ziemniaków
sól
pieprz mielony

Należy połączyć wszystkie podane wyżej składniki. Magda Gessler zaleca, by wyrabiać ciasto energicznie, ale krótko. Po kilku minutach konsystencja powinna być już właściwa. Wyrobione ciasto możemy owinąć filią spożywczą i na około 20 minut włożyć do lodówki.
Wystarczy, że rozdrobniony biały ser połączymy z purée ziemniaczanym. Farsz możemy przyprawić solą i pieprzem wedle uznania.
Po wyjęciu ciasta z lodówki możemy przystąpić do wałkowania ciasta i lepienia pierogów. Grubość ciasta w tym przypadku jest niezwykle istotna - według restauratorki powinno mieć ono około trzech milimetrów. 

[madohora]

PASZTET JAJECZNY

10 jajek
250 g bułki tartej
70 g żółtego sera
100 ml kwaśnej śmietany 18 proc.
1 duża cebula
Duża garść posiekanego szczypiorku
1 łyżka masła
Gałka muszkatołowa
Sól i pieprz

Dziewięć jajek ugotuj na twardo, a następnie drobno pokrój, możesz je także zetrzeć na tarce. Posiekaj cebulę, następnie podsmaż ją na złoty kolor na łyżeczce oleju.
Do miski wrzuć posiekane jajka, podsmażoną cebulę, wbij jedno surowe żółtko, pokrojony szczypiorek oraz bułkę tartą – dwie łyżki odłóż na potem. Dodaj gałkę muszkatołową oraz sól i pieprz do smaku.
Białko z jednego jajka ubij na sztywną pianę i dodaj do masy. Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż do niej masę, wierzch obsyp pozostałą bułką tartą oraz tartym, żółtym serem. Pasztet polej łyżką roztopionego masła, piecz w 180 stopniach przez minimum pół godziny.

[madohora]

KONFITURA Z ARONI

1 kg owoców aronii
1 kg cukru
250 ml wody
50 ml wódki
1 cytryna

Umyj i osusz owoce aronii. Jeśli są bardzo cierpkie, włóż je na 2-3 godziny do zamrażalnika, a pozbędziesz się goryczki. Przed przygotowaniem konfitury wyjmij owoce z zamrażarki i poczekaj, aż osiągną temperaturę pokojową.
Wlej wodę do rondla albo na głęboką patelnię. Dodaj cukier. Zagotuj. Gotuj na wolnym ogniu, aż z wody i cukru powstanie jednolity syrop.
Dodaj do syropu owoce aronii. Gotuj przez około 20 minut i odstaw do całkowitego wystudzenia – najlepiej na całą noc.
Wyszoruj dokładnie cytrynę. Ponownie zagotuj konfiturę. Gotuj przez kwadrans, po czym dodaj skórkę otartą z cytryny. Gotuj nadal, aż konfitura osiągnie pożądaną konsystencję. Pod koniec połącz ją z sokiem wyciśniętym z cytryny i kieliszkiem wódki. Dokładnie wymieszaj.
Przełóż konfiturę do wyparzonych słoików. Ustaw je w pewnej odległości od siebie w garnku wyłożonym ściereczką. Zalej wodą o takiej temperaturze, jaką mają słoiki – do ¾ wysokości. Zagotuj wodę. Gotuj na palniku u średniej mocy przez 15-20 minut. Wyjmij słoiki z garnka i przykryj kocem, by wystygły powoli. Przechowuj w chłodnym, zacienionym miejscu.

[madohora]

ZIEMNIAKI Z ZIOŁAMI

700 g ziemniaków francuskich
2 gałązki rozmarynu
40 ml oliwy Pomace
1 główka czosnku
100 g masła 82%
sól Maldon, pieprz młotkowany - do smaku

Ugotowane ziemniaki kroimy na pół pod skosem. Przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Polewamy oliwą Pomace, oraz przyprawiamy solą i pieprzem. Czosnek należy przekroić na pół, rozrzucić po ziemniakach razem z rozmarynem. Wszystko wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na 230 C program góra dół z termoobiegiem.

[madohora]

Krwawa Mary to klasyczny koktajl śniadaniowy, który zapewnia pikantny posiłek w szklance. Mieszanka soku pomidorowego i słonych/ostrych przypraw, takich jak chrzan, ostry sos i sos Worcestershire, zwykle przygotowywana z wódką. Ale bądźmy szczerzy, wódka sama w sobie nie dodaje zbyt wiele smaku, służy tylko do alkoholu. W tej inspirowanej Skandynawią wersji Krwawej Mary zamiast niej używam aquavitu dla smaku i efektu.

[madohora]

MIZERIA

2 duże zielone ogórki
8 gałązek koperku
8 łyżek jogurtu naturalnego
sól
pieprz

Ogórki myjemy, obieramy ze skórki i ścieramy na tarce. Możemy j też cienko pokroić. Posypujemy solą i odstawiamy. Myjemy i drobno kroimy koperek.
Wylewamy płyn z ogórków i przekładamy je do miski. Dodajemy koperek, jogurt naturalny i przyprawy. Wszystko dokładnie mieszamy.

[madohora]

PIEROGI Z KASZĄ JAGLANĄ

2 kg ziemniaków
1 jajko
30 dag mąki ziemniaczanej
2-3 łyżki maki pszennej
sól i pieprz do smaku

Składniki na farsz

0,5 kg kaszy jaglanej
30 dag tłustego białego sera
1 l mleka
pół cebuli
1 łyżka smalcu
sól
pieprz

Farsz. Na tłuszczu podsmażyć drobno posiekaną cebulę. Kaszę wypłukać. Mleko zagotować. Do gotującego się mleka dać kaszę. Kiedy masa zgęstnieje przykryć garnek i odstawić w ciepłe miejsce.
Po około półtorej godziny, gdy kasza napęcznieje, przełożyć ją do miski, wystudzić, dodać ser, podsmażoną cebulę, przyprawy i dobrze wymieszać.
Ciasto. Ziemniaki obrać, połowę ugotować, drugą połowę zetrzeć na tarce, jak na placki ziemniaczane.
Ugotowane ziemniaki ostudzić i połączyć z surowymi, ale dobrze odciśniętymi. Dodać resztę składników i wyrobić ciasto. Na stolnicy posypanej mąką ciasto rozwałkować, wykrawać krążki i nakładać farsz, potem zlepić pierogi. Wrzucić na osoloną gotującą się wodę i gotować aż wypłyną. Potrzymać w wodzie 2 minuty i odcedzić.

[madohora]

PIZZA NA CHLEBIE

kilka kromek chleba
4 jajka
2 łyżki mąki
szynka
cebula
pieczarki
ser żółty
ulubione zioła

aroodporne naczynie lekko posmarować olejem. Ułożyć w nim kromki chleba. Jajka wymieszać z 2 łyżkami mąki i wylać na chleb. Na to ułożyć szynkę, cebulę i podsmażone pieczarki (można też użyć innych składników). Pizzę posypać ulubionymi ziołami i przyprawami, posypać startym serem. Zapiekać 25 minut.

[madohora]

Czy wyście powariowali z tym kminkiem?

[madohora]

PIEROGI Z MIĘSEM

40 dag mąki pszennej
2 jaja
2 łyżki oleju
1/2 szklanki gorącej wody
Składniki farsz
80 dag łopatki wieprzowej
30 dag kapusty białej
10 dag cebuli
jajko
10 dag tłuszczu (smalec, olej)
sól do smaku
pieprz do smaku

Farsz. Mięso umyć, pokroić na mniejsze kawałki, ugotować z dodatkiem soli, ostudzić, zemleć przez maszynkę.
Kapustę umyć, pokroić na mniejsze kawałki , ugotować we wrzącej wodzie bez przykrycia, odcedzić, zemleć, dobrze odcisnąć, aby nie rozrzedzić farszu. Dodać do zmielonego mięsa.
Cebulę umyć, pokroić w kostkę, zrumienić, zmielić i dodać do farszu. Całość doprawić do smaku według własnego uznania.
Ciasto. Mąkę przesiać, zrobić wgłębienie, dodać jaja, olej, rozrobić nożem, dodać gorącą wodę i zarabiać ciasto nożem, następnie zagnieść rękami. Ciasto jest wyrobione w momencie, gdy po przekrojeniu jest jednolite i ma widoczne pęcherzyki powietrza. Wałkować ciasto i wycinać cienkie krążki, napełnić farszem i starannie sklejać.
Gotować we wrzącej osolonej wodzie, po wypłynięciu na wierzch około 5 minut. Można podawać z okrasą wykonaną z boczku i cebuli, dobre są również podsmażone z grilla.

[madohora]

MARTINI Z KROPLAMI CYTRYNY

Cukier granulowany do posypania
Kawałek cytryny , do rimmingu
2 uncje wódki
1/2 uncji limoncello
1 uncja świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1/2 do 3/4 uncji prostego syropu do smaku
Twist cytrynowy do dekoracji

Zbierz składniki. Obrysuj kieliszek koktajlowy cukrem: Umieść cukier w płytkim naczyniu. Wytrzyj wokół szklanki plasterek cytryny, aby zwilżyć powierzchnię, a następnie zanurz go w cukrze. Odstawić do wyschnięcia na czas miksowania napoju. Do shakera wypełnionego lodem wlej wódkę, limoncello (jeśli używasz), sok z cytryny i syrop cukrowy.
Dobrze wstrząśnij. Przecedzić do obramowanego szkła. Udekoruj skrętem cytryny.

[madohora]

Inna prosta odmiana dodaje 1/4 uncji Cointreau i używa tylko 1/2 łyżeczki prostego syropu. Wprowadza to pomarańczowy odcień, który uzupełnia słodzoną cytrynę.

[madohora]

ZAPIEKANKA GYROS

3-4 łyżki oliwy
2 łyżki soku z cytryny
2-3 ząbki czosnku
1 łyżka suszonego oregano lub tymianku
1 łyżeczka przyprawy gyros
4 piersi z kurczaka bez kości i skóry
1 duża cukinia
2-3 średnie pomidory
1 czerwona cebula
2 cytryny
200 g mozzarelli
150 g sera feta
sól (ewentualnie) i czarny pieprz
100 ml wody

Rozgrzej piekarnik do 200°C i lekko natłuść żaroodporne naczynie. Odstaw je na bok. Piersi z kurczaka umyj i osusz. Następnie w każdym kawałku mięsa wykonaj po 5-6 nacięć, uważając, aby nie przeciąć ich całkowicie (na wylot). Przełóż tak przygotowane piersi do naczynia żaroodpornego.
W małej misce wymieszaj oliwę, sok z cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek, suszone oregano i przyprawę gyros. Za pomocą pędzelka posmaruj piersi z kurczaka, upewniając się, że marynata dokładnie pokrywa mięso także w szczelinach. Następnie obficie posyp czarnym pieprzem i ewentualnie solą. Pamiętaj, że przyprawa do gyrosa już zawiera sól.
Umytą cukinię i pomidory, obraną cebulę i wyszorowaną cytrynę pokrój w plasterki. Naprzemiennie układaj wszystkie pokrojone składniki w nacięte przestrzenie mięsa. Możesz w jedno nacięcie włożyć cytrynę, pomidora i cukinię, a w następne plasterki cebuli, cukinię i pomidora. Kolejność i ilość ustal dowolnie. Pozostałe składniki rozłóż w naczyniu po bokach nafaszerowanego mięsa i zalej 100 ml wody. Całość posyp startą mozzarellą i pokruszoną fetą, po czym przykryj naczynie pokrywą lub folią aluminiową. Wstaw do pieca na około 25 minut lub do momentu, aż kurczak będzie miękki.
Zapiekankę gyros podawaj gorącą, zaraz po wyjęciu z piekarnika. Dodatkowo możesz zaserwować sos tzatziki lub sałatkę z sezonowych warzyw.

[madohora]

Świat się już zupełnie wali
Naleśniki z mikrofali?!

[madohora]

ZUPA SZCZAWIOWA

150 g świeżego szczawiu2 l wody1 porcja włoszczyzny300 g mięsa1 łyżeczka soli1 łyżeczka cukru20 g mąki pszennej100 ml mleka50 ml śmietany 18%2 łyżki masłagarść posiekanej natki pietruszki

Wybrany gatunek mięsa, np. żeberka, wkładamy do garnka, zalewamy zimną wodą i gotujemy przez ok. godzinę na średnim ogniu.W tym czasie myjemy, obieramy i kroimy w kostkę całą włoszczyznę. Kiedy upłynie pierwsza godzina gotowania mięsa, dorzucamy do niego warzywa i podgrzewamy jeszcze przez 25 minut.Kiedy bulion powoli się gotuje, opłukujemy szczaw pod wodą, a następnie smażymy na rozpuszczonym maśle. Kiedy straci swoją surowość, dodajemy 20 ml wody i dusimy na małym ogniu pod przykryciem.Uduszony szczaw zdejmujemy z patelni, przekładamy na deskę i drobno siekamy nożem. Możemy także przełożyć składnik do blendera i zmiksować na gęstą pastę i dodać do wywaru mięsno-warzywnego.W osobnym garnuszku łączymy ze sobą mleko oraz mąkę pszenną, a następnie dodajemy do zupy i zagotowujemy.Szczawiową doprawiamy odrobiną soli i cukru, a także dodajemy zahartowaną śmietanę, wcześniej wymieszaną z kilkoma łyżkami zupy.Danie podajemy na gorąco, posypane posiekaną natką pietruszki.

[madohora]

Schłodzona wódka sprawi, że strzał będzie nieco łatwiejszy. Umieść butelkę w zamrażarce na godzinę lub dwie lub wstrząśnij shotem z lodem i przecedź go do kieliszka. Potrząsanie lekko go rozcieńczy, ale nie wystarczy, aby zrobić różnicę, jeśli jest to shot czystego alkoholu.

[madohora]

Wstrząśnięta kropla cytryny: Czasami wystarczy ją wstrząśnąć . Ten cytrynowy shot to raczej napój mieszany: wstrząśnij po 1/2 uncji każdej wódki, triple sec i sok z cytryny w shakerze wypełnionym lodem. Przecedź do kieliszka i delektuj się.

[madohora]

Ten napój może zaskoczyć ludzi. Chociaż koktajl Campari może nie spodobać Ci się całkowicie za pierwszym razem, spróbuj jeszcze raz, ponieważ jest naprawdę fascynujący. Przy odrobinie czasu i poświęcenia możesz rozwinąć w sobie podniebienie, a koktajl ten może nawet stać się nowym ulubieńcem.

[madohora]

Jeżeli nie znasz jeszcze smaku Campari, zastanów się nad odwróceniem proporcji i na początek wlej więcej wódki niż Campari. Gdy oswoisz się ze smakiem, powoli wracaj do proporcji podanych w przepisie.

[madohora]

Jeśli chcesz podać ten napój nieco wyżej, przecedź go z lodem do staromodnej szklanki i dodaj odrobinę sody klubowej. Wlanie aż 3 uncji napoju gazowanego daje napój podobny do Americano .

[madohora]

Niektórzy twierdzą, że śrubokręt został nazwany wiele lat temu przez amerykańskich pracowników naftowych w Zatoce Perskiej, kiedy dodawali wódkę do soku pomarańczowego. Nie mając łatwego dostępu do łyżki, mieszali ją śrubokrętem. Jakkolwiek ten napój powstał, jest to jeden z najpopularniejszych napojów mieszanych w okolicy

[madohora]

Jeśli chcesz mieć możliwie najlepszy śrubokręt, użyj świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego . Uzyskanie wystarczającej ilości świeżego soku do napoju zajmuje zaledwie kilka minut. Jeśli zamierzasz używać soku kupowanego w sklepie, poszukaj najbardziej naturalnego dostępnego soku.

[madohora]

Rozjaśnij swój śrubokręt, dopełniając go sodą . Soda klubowa i piwo imbirowe to dwie doskonałe opcje, choć możesz także rozważyć coś bardziej zabawnego, na przykład Dry Cucumber Soda lub Q Ginger Ale. Możesz też zainspirować się napojami takimi jak mimoza i dodać wino musujące.

[madohora]

Cape Cod (lub Cape Codder) to jeden z najłatwiejszych napojów mieszanych, jakie znajdziesz. Nie ma w tym żadnej tajemnicy i nic specjalnego: to po prostu wódka i żurawina. Pomimo swojej prostoty jest to napój wyśmienity w smaku i doskonały wybór na happy hour lub zawsze, gdy masz ochotę na owocowy, orzeźwiający koktajl.

[madohora]

CAPE COD

2 uncje wódki
3 uncje soku żurawinowego
Kawałek limonki do dekoracji

Zbierz składniki.
Do szklanki typu highball z kostkami lodu wlej wódkę i sok żurawinowy.
Dobrze wymieszaj
Udekoruj cząstką limonki

[madohora]

Crantini – ten upojny drink łączy w sobie lekkość Cape Cod ze stylem Cosmopolitan. Wraca do prostego, dwuskładnikowego przepisu, który uwielbiamy w highballu, choć wprowadza zmiany i jest podawany w kieliszku koktajlowym.

[madohora]

Pomiń kwaśną mieszankę i zamiast tego użyj 1/2 uncji prostego syropu i świeżo wyciśniętego soku z cytryny.

[madohora]

Podobnie jak w przypadku każdego napoju mieszanego typu highball, możesz przygotować Cape Cod tak mocny lub słaby, jak chcesz. To tak proste, jak wlanie większej lub mniejszej ilości jednego z dwóch składników. Jeśli natomiast nalejesz drinka według powyższego przepisu i użyjesz wódki 80-procentowej, Twój Cape Cod będzie miał zawartość około 14% ABV (28-procentową) . To trochę mocniejsze niż przeciętny kieliszek wina.

[madohora]

Sea Breeze - „Morze” powstaje w wyniku dodatku soku grejpfrutowego. Kiedy będziesz o tym pamiętać, pomyśl o tropikalnej bryzie na plaży.

[madohora]

To naprawdę nie mogło być łatwiejsze, aby wymieszać morską bryzę. Napój wymaga zaledwie trzech składników – wódki z sokiem żurawinowym i grejpfrutowym – i jest wbudowany bezpośrednio w szklankę . Podaje się je z lodem. Można je dowolnie wysokie lub krótkie, a nawet wymieszać w dzbanku.

[madohora]

Poszukaj dobrej jakości, niedrogiej wódki, której nie masz nic przeciwko piciu bezpośrednio. Dziś do wyboru jest wiele smacznych i niedrogich wódek .

[madohora]

GRUSZKI POD OWSIANĄ KRUSZONKĄ

3 duże gruszki
2 łyżki cukru trzcinowego
2 łyżki masła


Składniki
na kruszonkę

150 g mąki
150 g cukru trzcinowego
100 g masła
4 łyżki płatków owsianych


Składniki
do podania

lody waniliowe
garść orzechów włoskich

Mąkę wsypać do miski. Dodać cukier trzcinowy i zimne masło. Wsypać płatki owsiane i posiekać. Wyrobić, włożyć do woreczka i wstawić do lodówki na minimum ½ godziny.
Na patelni roztopić cukier trzcinowy. Z gruszek wyciąć gniazda nasienne, owoce pokroić w dużą kostkę i wrzucić do karmelu. Dodać masło i wymieszać. Gdy gruszki puszczą sok, przełożyć do kokilek. Posypać drobno pokrojonymi orzechami i kruszonką (rozdrobnić w palcach lub zetrzeć na tarce jarzynowej).
Piec przez 20-25 minut w temp. 180 st. C (grzałka górna).

[madohora]

KOKTAJL Z JAPOŃSKICH PANTOFELKÓW

Japoński pantofelek to wspaniały koktajl o lekkiej zawartości alkoholu i pełnym owocowym smaku. Jeśli szukasz zabawnego, zielonego napoju o wspaniałym smaku, który przygotujesz w ciągu kilku minut, to jest to przepis idealny.

[madohora]

JAPOŃSKI PANTOFELEK

1 uncja likieru melonowego
1 uncja premium triple sec
1 uncja świeżo wyciśniętego soku z cytryny
Plasterek lub kulka melona spadziowego do dekoracji

Zbierz składniki. Do shakera wypełnionego lodem wlać likier melonowy i pomarańczowy oraz sok z cytryny. Dobrze wstrząśnij. Przecedzić do schłodzonego kieliszka koktajlowego.Udekoruj plasterkiem lub kulką melona spadziowego.

[madohora]

Sok z limonki jest czasem używany jako substytut soku z cytryny.

[madohora]

Gdy znudzi Ci się mimoza, sięgnij po Bellini . Choć w przypadku tego klasycznego napoju można pójść na kilka skrótów, świeże purée brzoskwiniowe zachowuje jego autentyczność i zapewnia najświeższy smak.

[madohora]

Z tego przepisu wystarczy puree brzoskwiniowego, które wystarczy na sześć koktajli Bellini z jednej butelki Prosecco.

[madohora]

Nasza instrukcja przygotowania puree wymaga czterech brzoskwiń. Powinno to dać około 1 1/2 szklanki puree z dodatkiem lodu, co wystarczy na sześć Bellini.

[madohora]

Sok z cytryny działa jako środek konserwujący, dlatego domowe puree brzoskwiniowe powinno przechowywać się w lodówce do tygodnia w dobrze zamkniętym pojemniku.

[madohora]

Zrób Belliniego

Zbierz składniki.Wlej miarkę puree brzoskwiniowego do jednego kieliszka do szampana.Powoli dolewaj wino musujące, delikatnie mieszając, aby je połączyć. Jeśli chcesz, udekoruj plasterkiem brzoskwini, naciętym i umieszczonym na brzegu lub wrzuconym do szklanki.
Pozostały puree brzoskwiniowe przechowuj do tygodnia lub kontynuuj przygotowywanie kolejnych Bellini.

[madohora]

Kieliszek brzoskwiniowego sznapsa stworzy wspaniały brzoskwiniowy napój.

[madohora]

Spritz zrobiony z szampana (lub wytrawnego Prosecco dla tych z nas, którzy nie mają funduszu powierniczego), likieru z kwiatu czarnego bzu i napoju gazowanego sprawia, że ​​jest to idealny koktajl na brunch w gorący letni dzień.

[madohora]

KOKTAJL Z KWIATÓW CZARNEGO BZU

2 uncje likieru z kwiatów czarnego bzu
3 uncje szampana lub wytrawnego białego wina
1 uncja sody klubowej lub wody sodowej
Twist cytrynowy do dekoracji

Zbierz składniki.Wlej likier i szampana do lodu w schłodzonym kieliszku Collins.Dopełnij sodą klubową. Dobrze wymieszaj. Udekoruj skrętem cytryny .

[madohora]

Syrop z kwiatów czarnego bzu jest ulubionym napojem w Wielkiej Brytanii, ponieważ wiosną wyspy są pełne kwiatów. Jeśli masz szczęście i masz w swojej okolicy kwiat czarnego bzu, zbierz go (będzie Ci go dużo) i użyj tego przepisu, aby przygotować w domu bezalkoholowy nalewkę z czarnego bzu . Jeśli chcesz, dopraw go odrobiną wódki.

[madohora]

Koktajl z kwiatów czarnego bzu to cudownie lekki koktajl. Po dodaniu sody moc napoju wraca do poziomu przeciętnej butelki szampana, pomimo dodania likieru. Średnio można się spodziewać, że ten napój będzie miał zawartość alkoholu około 13 procent ABV (26 dowodów) .

[madohora]

Można również ozdobić kieliszek Chamoy , słodką, słoną, pikantną i kwaśną przyprawą o atrakcyjnej, głębokiej czerwieni.

[madohora]

MICHELADA


1/4 szklanki grubej soli lub mieszanki chili i limonki (takiej jak Tajin) na brzeg
1 szklanka kostek lodu lub grubo pokruszonego lodu
1/4 szklanki soku z limonki , świeżo wyciśniętego
1 do 2 kresek gorącego sosu butelkowego , takiego jak Valentina, Tapatio lub Cholula
1 do 2 kresek sosu sojowego
1 do 2 kresek sosu Worcestershire
1 butelka zimnego piwa , najlepiej meksykańskiego, np. Pacifico, Victoria lub Tecate
1 cząstka limonki do dekoracji

Zbierz składniki.Na spodku rozłóż warstwę soli płatkowej lub mieszanki chili i limonki. Zwilż brzeg schłodzonego kufla do piwa lub dużej szklanki, przesuwając wokół niego klin limonkowy. Zanurz brzeg szklanki w przyprawie lub soli i wałkuj tak, aby pokrył cały obwód.Napełnij szklankę lodem do połowy, następnie dodaj sok z limonki, sos chili, sos sojowy i sos Worcestershire. Mieszaj do połączenia wszystkich składników. Powoli wlewaj piwo do szklanki. Udekoruj plasterkiem limonki i natychmiast podawaj.

[madohora]

Wyeliminuj solone obrzeże szkła. Zamiast tego dodaj trochę soli do samego koktajlu.

[madohora]

NALEŚNIKI Z KURCZAKIEM I PIECZARKAMI

300 g mąki pszennej
500 ml mleka (możesz użyć też 250 ml kefiru i 250 ml wody)
2 jajka
½ łyżeczki soli
3 łyżki oleju
szczypta sody lub proszku do pieczenia

Farsz

250 g piersi z kurczaka
100 g żółtego sera
1 marchewka
1 biała cebula
1 pomidor
1 żółtko
4-5 pieczarek
1-2 łyżki oleju lub masła
1-2 łyżki posiekanego, świeżego koperku
garść szpinaku świeżego (możesz zastąpić mrożonym)
sól, czarny pieprz

Przygotuj naleśniki. Do miski wbij jajka i lekko ubij, dodając sól. Następnie wsyp mąkę, dodaj połowę mleka i dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek. Dolej resztę płynu oraz olej i ponownie wymieszaj, aby uzyskać jednorodne, lejące ciasto. Wstaw miskę z ciastem naleśnikowym na 20 minut do lodówki.
Po tym czasie przygotuj patelnię z nieprzywierającą powłoką, mocno ją rozgrzej, wylewaj porcje ciasta i smaż naleśniki, aby były lekko rumiane z obydwu stron. Następnie odkładaj je na talerz. Obecność oleju w cieście powoduje, że nie musisz używać dodatkowego tłuszczu do smażenia naleśników.
Przejdź do wykonania nadzienia. Mięso z kurczaka umyj i pokrój w kostkę. Obierz marchewki i zetrzyj na tarce jarzynowej. Następnie obierz cebulę i drobno posiekaj. Oczyszczone pieczarki pokrój w drobną kostkę lub także zetrzyj na tarce. Pomidor przelej wrzątkiem, zdejmij z niego skórkę i także pokrój w drobną kostkę.
Na patelni rozgrzej tłuszcz, podsmaż cebulkę, po chwili wrzuć tartą marchewkę i pieczarki. Przesmażaj ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Na patelnię wrzuć kurczaka, dopraw solą, czarnym pieprzem i ewentualnie ulubionymi, suszonymi ziołami. Smaż składniki nadzienia około 10 minut, po czym dodaj szpinak i pomidor. Trzymaj na ogniu, aż cały płyn odparuje, po czym przełóż do miski. Do lekko przestudzonego farszu dodaj starty ser żółty, posiekany koperek i wszystko wymieszaj.
Na każdym naleśników ułóż porcję farszu (na jego środku), po czym złóż brzegi placka do środka, by uzyskać kwadratowy kształt. Przełóż naleśniki do wysmarowanej masłem formy do pieczenia (możesz układać warstwami) i każdy naleśnik posmaruj roztrzepanym żółtkiem. Wstaw do pieca nagrzanego do 200°C na ok. 15 minut, aż wierzch potrawy ładnie się zarumieni. Zapiekane naleśniki podawaj bezpośrednio wyjęte z piekarnika, koniecznie w towarzystwie ulubionego sosu.

[madohora]

MUFFINY Z MALINAMI

(porcja na 12 sztuk, szklanka 250 ml)
Mąka pszenna 2 szklanki
Masło 120 g lub olej
Maślanka szklanka można zastąpić jogurtem lub kefirem
Cukier 1/2 szklanki
Skórka otarta z połowy cytryny
Jajka 2
Soda łyżeczka
Proszek łyżeczka
Maliny 300 g
Lukier: cukier puder 1/2 szklanki ok łyżka soku z cytryny ok łyżka gorącej wody

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W misce mieszamy jajka z maślanką, skórką z cytryny przestudzonym, roztopionym masłem. Mieszamy za pomocą trzepaczki lub łyżki. Dodajemy cukier i ponownie krótko mieszamy.
Do miski przesiewamy mąkę wraz z proszkiem i sodą. Całość mieszamy tylko do połączenia się składników bez miksera.
Do ciasta dodajemy maliny i mieszamy delikatnie. Przekładamy do papilotek. Z podanej porcji wychodzi 12 dużych babeczek.
Wkładamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 170 stopni pieczemy ok. 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Gotowe polukrować lub posypać cukrem pudrem.

[madohora]

Witamy w nietestowanych, bezalkoholowych koktajlach śniadaniowych, które nie rezygnują ze smaku ani dodatków swoich kuzynów na bazie alkoholu. Sundowner to połączenie soku z białych winogron, selceru i dużej ilości świeżej mięty, dzięki czemu jest to idealny poranek na przebudzenie.

[madohora]

Sok z białych winogron nie jest tak powszechny jak odmiana ciemnofioletowa, chociaż występuje. Szukaj go uważnie na półce z sokami w lokalnym sklepie spożywczym. Nie jest to jednak „biały”, ale bardziej jasnobrązowy, podobny do soku jabłkowego.

[madohora]

Ten przepis można łatwo przekształcić w napój wielkości dzbanka , co jeszcze bardziej ułatwia jego podanie. Po prostu napełnij dzbanek lodem, wlej sok z białych winogron, aż dzbanek będzie pełny w około dwóch trzecich, następnie napełnij go wodą gazowaną i dodaj miętę. Wymieszaj i gotowe.

[madohora]

Kwiaty hibiskusa dają lekko pikantną, gorzką herbatę o większym wymiarze niż typowe liście czarnej herbaty. Dodaj słodzik lub nie, tę herbatę można łatwo dozować i stanowi piękny, klejnotowy dodatek do każdego śniadaniowego stołu.

[madohora]

„To szczególnie przyjemna do picia herbata ze względu na jej kolor, nie wspominając o pysznych właściwościach przeciwutleniających. Łatwe w przygotowaniu, choć zaparzenie zajmuje dzień lub dwa, więc zaplanuj to odpowiednio. Hibiskus jest dość cierpki, więc można dodać słodzik według własnego uznania lub nawet odrobinę soku jabłkowego.”

[madohora]

Dodaj laskę cynamonu lub plasterki imbiru do kwiatów, aby uzyskać lekko pikantny kopniak.

[madohora]

Jeśli masz wystarczająco dużo hibiskusów i chcesz spróbować wysuszyć własne kwiaty, nie jest to takie trudne. Po prostu umieść płatki i tylko płatki na suszarce – najlepiej w suchym, ciepłym i słonecznym miejscu. Całkowite wyschnięcie może zająć do tygodnia. Lub, jeśli masz suszarkę, użyj jej do wysuszenia.

[madohora]

Ten napój składa się z trzech soków cytrusowych i będzie znacznie lepszy, jeśli użyjesz świeżo wyciśniętego soku . Dotyczy to szczególnie cytryny i limonki, więc gdy wyciskarka jest wyjęta, równie dobrze możesz zrobić to samo z pomarańczami.

[madohora]

Napój ten był dość popularnym napojem barowym przez wiele lat przed przełomem XXI wieku. Noszono go raczej obraźliwą nazwę, która nawiązywała do niezdolności pijącego do radzenia sobie z alkoholem. Chociaż wolimy nie powtarzać tej nazwy, istniało wiele odmian tego napoju, które warto wypróbować.

[madohora]

Podczas gdy kobumaki często podaje się jako osechi ryori, kobumaki można również znaleźć w japońskich pudełkach bento lub jako dodatek do tradycyjnego japońskiego posiłku.

[madohora]

Jeśli chodzi o smak i konsystencję, nierzadko ludzie albo go kochają, albo nienawidzą. Konnyaku jest mdły i prawie pozbawiony smaku, ale ma wyraźną konsystencję podobną do stanu stałego, galaretowatego, jest dość sprężysty i gumowaty. Dla niektórych sama konsystencja sprawia, że ​​konnyaku jest całkowicie niesmaczne. Jednak często ta sama konsystencja przemawia do Japończyków i innych osób, które mają ochotę na to wyjątkowe jedzenie.

[madohora]

Pikantne danie konnyaku opisane w tym artykule jest wspaniałym dodatkiem do każdego japońskiego posiłku jako dodatek lub przystawka. Jest to również świetny dodatek do bento (japońskiego pudełka na lunch).

[madohora]

Podawaj tę prostą zapiekankę z makaronem jako dodatek lub bezmięsne danie główne na dowolny wieczór w tygodniu. Dodaj sałatkę mieszaną lub sałatkę Cezar i pieczywo czosnkowe , aby uzyskać pełny i satysfakcjonujący posiłek.

[madohora]

Aby upiec, wyjmij zapiekankę z opakowania i włóż ją z powrotem do tego samego naczynia do pieczenia (natłuszczonego). Rozmrozić w lodówce przez noc i piec zgodnie z instrukcją lub piec zamrożone. Aby upiec ciasto z mrożonek, przykryj zapiekankę folią i dodaj około 20 do 25 minut do pierwotnego czasu pieczenia. Na ostatnie 10 minut zdejmij folię i dodaj pozostały ser.

[madohora]

Wegetariańska zapiekanka z chilli i chlebem kukurydzianym. Z fasolą i próbnym mięsem zapewniającym dużo białka, tę łatwą wegetariańską i wegańską zapiekankę z chili można przygotować w ciągu zaledwie kilku minut i może być świetnym sposobem na wykorzystanie resztek chili, jeśli je masz. Jeśli lubisz chleb kukurydziany, ten przepis przypadnie Ci do gustu.

[madohora]

Suflet to lekka i zwiewna mieszanka, której objętość zazwyczaj uzyskuje się dzięki sztywno ubitym białkom jajek połączonym z innymi składnikami

[madohora]

SUFLET ZE SŁODKICH ZIEMNIAKÓW

1 1/2 łyżki plus 2 łyżki miękkiego masła, podzielone
3 łyżki startego parmezanu
½ szklanki drobno posiekanej białej cebuli
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
1 szklanka puree ze słodkich ziemniaków
1 łyżka mąki uniwersalnej
½ łyżeczki soli
1/2 szklanki pełnego mleka
½ łyżeczki suszonego tymianku
1/8 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
¾ szklanki startego sera Gruyere
3 jajka, oddzielone

Zbierz składniki.Rozgrzej piekarnik do 375 F. Posmaruj wnętrze dużego sufletu lub głębokiego naczynia żaroodpornego 1 1/2 łyżki miękkiego masła. Posmarowaną masłem powierzchnię równomiernie posypać parmezanem i odstawić naczynie.W dużym rondlu na średnim ogniu podsmaż cebulę i czosnek na pozostałym maśle, aż staną się półprzezroczyste i miękkie. Uważaj, aby cebula się nie przypaliła.Do podsmażonej cebuli i czosnku dodać mąkę i sól. Gotuj mąkę, ciągle mieszając, przez 30 sekund.
Do mąki dodać mleko i gotować, ciągle mieszając, przez około 4 minuty, aż masa zgęstnieje. Ta część przepisu jest ważna dla powodzenia sufletu, więc nie spiesz się.
Dodaj puree ze słodkich ziemniaków, suszony tymianek i czarny pieprz i kontynuuj gotowanie na średnim ogniu przez 1 minutę. Zdejmij z ognia i dodaj ser Gruyere.
Ostrożnie ubij 1/2 szklanki gorącej mieszanki słodkich ziemniaków z żółtkami, a następnie dodaj mieszaninę z żółtkami z powrotem do gorących słodkich ziemniaków, mieszając, aż do całkowitego połączenia. Jeszcze raz
pamiętaj, aby nie spieszyć się z tą częścią.
Białka ubijaj na wysokich obrotach, aż powstanie sztywna piana. Wmieszaj 1/3 białek do słodkich ziemniaków, a następnie dodaj pozostałe białka do mieszanki.
Gotową masę przełóż do przygotowanego naczynia i piecz przez 30 minut, aż suflet ze słodkich ziemniaków napęcznieje i będzie ugotowany. Suflet należy podawać od razu, nie wytrzymuje dłużej niż kilka minut poza piekarnikiem. Przed wyjęciem dania z piekarnika upewnij się, że wszystko jest gotowe do podania.

[madohora]

[b][coor=green]SOS PIECZARKOWY DO PLACKÓW[/color][/b]

½ kg pieczarek,1 cebuli,150 ml śmietany 30%,1 łyżki masła,1 łyżki oleju,½ świeżej natki pietruszki,soli i pieprzu wedle uznania.

Grzyby oczyść i pokrój w plasterki. Cebulę posiekaj w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej masło z dodatkiem oleju i przez chwilę podsmażaj cebulę. Wrzuć pieczarki i smaż do momentu odparowania wody. Przypraw je szczyptą soli. Stopniowo wlewaj śmietanę, cały czas mieszając. Na koniec dopraw do smaku i posyp natką pietruszki.

[madohora]

PAŁECZKI KURCZAKA W WARZYWACH

6 pałek kurczaka, po pół czerwonej i zielonej papryki, 2 marchewki, 2 pietruszki, pół małej cukinii, 3-4 ząbki czosnku, 3/4 szklanki bulionu drobiowego, przyprawa do drobiu, zioła prowansalskie, 3 łyżki oleju, sól, pieprz.

Pałki kurczaka umyj, osusz, natrzyj przyprawą do drobiu, owiń folią spożywczą. Wstaw na godzinę do lodówki.
Marchewki i pietruszki obierz, umyj, osusz. Pokrój w zapałkę. Cukinię umyj (nie obieraj), pokrój w półplasterki. Papryki opłucz, usuń gniazda nasienne, pokrój w wąskie paski. Czosnek obierz, przeciśnij przez praskę. Olej rozgrzej na patelni, obsmaż pałki ze wszystkich stron. Połowę warzyw ułóż w lekko natłuszczonym naczyniu żaroodpornym, posyp czosnkiem.
Rozłóż pałki kurczaka, przykryj pozostałymi warzywami. Przypraw ziołami prowansalskimi, polej bulionem warzywnym.Przykryj, piecz 50 minut w temp. 180°C. 15 minut przed końcem formę odkryj, aby całość się ładnie zrumieniła. Pałki podawaj z gotowanymi ziemniakami

[madohora]

BABECZKI Z ORZECHAMI LASKOWYMIp

250 g Masło
100 g cukier brązowy
150 g Marcepan
50 g Kwark
1 Fasolka waniliowa
1 szczypta Sól
6 Jaja
150 g Cukier puder
160 g Mąka
160 g mielone orzechy laskowe
6 Pomarańczowy (skórka (alternatywnie: 1 opakowanie smaku pomarańczowego))
1 łyżeczka Curry
100 ml Baileys Smak orzecha laskowego
Na polewę:
300 g ciemna couverture
200 ml Baileys Smak orzecha laskowego
2 Pomarańcze

Do ciasta wymieszaj masło, brązowy cukier, pastę marcepanową, twaróg i miąższ laski wanilii trzepaczką, aż będzie puszysta i dodaj szczyptę soli. Stopniowo mieszaj 2 całe jajka i żółtka 4 jaj do mieszanki masła, aż będzie ładna i gładka.
Ubij białka 4 jaj z cukrem pudrem, aż będą kremowe (niezbyt twarde), a następnie złóż do mieszanki jaj i masła.
Wymieszaj mąkę i zmielone orzechy laskowe w misce i delikatnie złóż w mieszankę jajeczno-masłowy. Wymieszaj startą skórkę pomarańczy z curry w proszku i Baileys Hazelnut Flavour i wymieszaj z mieszanką.
Umieść 12 kubków do pieczenia babeczek w zagłębieniach tacy na babeczki. Wlać ciasto. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 °C (gaz: znak 3-4 / konwekcja: 170 °C) przez około 25-30 minut.
W przypadku czekoladowego ganache Baileys rozpuść ciemną couverture w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej. Po całkowitym stopieniu zdjąć z ognia i mieszać z Bailey's Hazelnut Flavour, aż będzie gładka.
Posypkę wlewa się do worka rurowego i umieszcza jedna na drugiej w pojedynczych warstwach za pomocą płaskiej dyszy rurowej (babeczki muszą być całkowicie schłodzone). Na koniec babeczka jest ozdobiona pomarańczową spiralą.

[madohora]

BABECZKI CZEKOLADOWE

100 g Mak (mielony)
140 ml Mleko
2 szt. Jaja
100 g Cukier granulowany
180 g Mąka (gładka)
1-2 łyżeczki Proszek do pieczenia
1 szczypta Sól
100 ml Maślanka
60 g Masło
Na polewę:
250 g Mascarpone
1 garść Truskawki
80 g Cukier puder

W przypadku babeczki z wiórkami czekoladowymi ostrożnie podgrzej mleko w rondlu, zdejmij z ognia i pozwól makowi wsiąknąć w nim (około 20-30 minut).
Rozgrzej masło i pozwól mu się stopić.
W międzyczasie wymieszaj cukier i jajka, aż będą puszyste. Gdy masło ostygnie, dodaj je. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Dodaj razem z maślanką i makiem, aż powstanie jednorodne ciasto.
Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem i umieść na niej formę do muffinek. Wyłóż zagłębienia foremkami do muffinek i podziel mieszaninę równomiernie między kubki.
Piec w piekarniku przez około 20 minut. Następnie pozwól babeczkom dobrze ostygnąć, aby polewa się nie stopiła.
Na polewę wymieszaj truskawki z cukrem pudrem w blenderze, aż będą bardzo drobne. Wymieszaj z mascarpone i dobrze wymieszaj. Wlej polewę do worka z rurami i nałóż na schłodzone babeczki gładką wylewką.
Zeskrobuj nożem wiórki czekoladowe z ciemnej czekolady i udekoruj nimi babeczki.
Zjedz babeczki z wiórkami czekoladowymi od razu lub schładzaj je w lodówce.

[madohora]

ZUPA ZE ŚWIEŻEJ FASOLI

5 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
3 duże cebule , pokrojone w drobną kostkę
4 ząbki czosnku , pokrojone w drobną kostkę
1 łyżeczka suszonych płatków chilli
1/4 łyżeczki nasion kminku
3 1/2 funta pomidorów
2 3/4 funta świeżej fasoli borlotti w łupinach lub 1 1/2 funta w łupinach
2 1/2 litra wody
1 liść laurowy
7 uncji szpinaku
Sól koszerna do smaku
Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Zbierz składniki.Duży rondelek postaw na małym ogniu. Dodaj oliwę i gdy będzie już gorąca, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek. Smaż delikatnie przez 15 minut, aż cebula będzie przezroczysta.Dodaj przyprawy i kontynuuj smażenie przez kolejne 5 minut.Natnij mały krzyżyk u podstawy każdego pomidora.Wrzucamy je do garnka z gotującą się wodą na 10 sekund.Wyjmij łyżką cedzakową i wrzuć do dużej miski z lodowatą wodą.Obierz pomidory ze skórki, zaczynając od podstawy, w której wykonano kreskowanie.Obrane pomidory drobno posiekać i wymieszać z podsmażoną cebulą. Zwiększ nieznacznie ogień i doprowadź do wrzenia, następnie gotuj energicznie przez 10 do 15 minut, regularnie mieszając, aż pomidory utworzą gęsty sos.Dodać obraną fasolę, liść laurowy i wodę. Zwiększ ogień na wysoki i doprowadź do wrzenia (zajmie to około 15 minut), następnie zmniejsz temperaturę do niskiej i gotuj na wolnym ogniu przez niecałe 2 1/2 godziny.Gdy fasola będzie miękka, a zupa zacznie smakować, dodaj młody szpinak. Doprawić do smaku i przed podaniem wyjąć liść laurowy.

[madohora]

ZIELONE POMIDORY DO SŁOIKÓW

4 litry zielonych pomidorów (pokrojonych w plasterki i luźno zapakowanych)
1 kwarta cebuli (pokrojona w plasterki i luźno zapakowana)
1 szklanka soli marynowanej ( podzielona )
2 funty jasnobrązowego cukru
6 szklanek octu (5% kwasowości)
2 małe czerwone papryczki chili
1/3 szklanki nasion gorczycy
1/4 szklanki nasion selera
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
1 łyżka całego ziela angielskiego
2 łyżeczki całych goździków

Zbierz składniki. Do osobnych misek włóż pokrojone w plasterki pomidory i pokrojoną w plasterki cebulę. Posyp 3/4 szklanki soli pomidorami i 1/4 szklanki soli cebulą. Wymieszaj obie mieszanki.Przykryj obie miski i odstaw w temperaturze pokojowej na 4 do 6 godzin.Pomidory włóż do woreczka gazowego i delikatnie wyciśnij, aby usunąć nadmiar soku. Powtórz tę procedurę dla cebuli. Wylej płynną sól.Połącz pomidory, cebulę, brązowy cukier, ocet, papryczkę chili, nasiona gorczycy, nasiona selera i pieprz w dużym czajniku.Zawiąż ziele angielskie i goździki w małej torebce z gazy; dodać do mieszanki pomidorowo-cebulowej. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia przez 20 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie.

Zapakuj mieszaninę pomidorów i płyn do gorących, wysterylizowanych, półlitrowych słoików (z 1 kawałkiem papryczki chili w każdym słoiku – pokrój, jeśli to konieczne), pozostawiając 1/2-calową wolną przestrzeń; wytrzeć brzegi słoików.Przykryj od razu metalowymi pokrywkami i przykręć opaski pierścieniowe. Przetwarzać we wrzącej łaźni wodnej 10 minut.Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Po otwarciu przechowuj ogórki kiszone w lodówce. Na cztery 1-litrowe słoiki.

[madohora]

„Arbuz wyszedł cudownie gęsty, niemal mięsisty w konsystencji, z nutą pikantnego dymu z grilla. To zupełnie inne przeżycie niż świeży arbuz. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do sałatek, np. panzanelli czy sałatki w stylu greckim z fetę.”

[madohora]

Podawany z nadzieniem kalafiorowym lub ketonowym , sosem ketonowym i chlebem kukurydzianym keto , ten keto sos żurawinowy uzupełnia świąteczny stół wszystkimi tradycyjnymi potrawami, ale bez węglowodanów i cukru. Gotowy sos żurawinowy najlepiej podawać schłodzony i można go przygotować nawet na kilka dni przed świątecznym posiłkiem.

[madohora]

Ten klasyczny sos ma w swojej postaci dużo mocnego, owocowego smaku, ale można go wzbogacić dowolnym z poniższych składników. Dodaj aromat na początku gotowania wraz z innymi składnikami.

[madohora]

Rozmiar Tiropitas sprawia, że ​​idealnie nadają się jako przystawka lub lekka kolacja z sałatką. Można też przygotować na dużej patelni i po upieczeniu pokroić na pojedyncze porcje. Ten przepis wystarczy na jednofuntowe opakowanie filo.

[madohora]

Przepis na mrożoną herbatę z Long Island to lista alkoholi i mikstur, które pozornie nie powinny dobrze ze sobą współgrać. Ale chociaż ten napój na papierze nie ma większego sensu, smakuje wyjątkowo spójnie, ma słodki i pikantny smak oraz kolor, który sprawia, że ​​wygląda bardzo podobnie do herbaty. Oto, czego będziesz potrzebować

[madohora]

Wreszcie, cola odgrywa w tym napoju dużą rolę, zapewniając nie tylko charakterystyczny herbaciany kolor, ale także złożony smak z nutami wanilii, cytrusów i przypraw. Wybierz colę o głębi smaku zamiast obrzydliwie słodkiej.

[madohora]

Aby przygotować lepszą mrożoną herbatę z Long Island, należy pamiętać, że smak jest ważniejszy niż moc. W sumie ten przepis zawiera 2 1/2 uncji alkoholu. Chociaż znajduje się na jasnym krańcu spektrum Long Island, to wciąż to samo, co wypicie trzech lub czterech piw.

[madohora]

Pięć alkoholi sprawia, że ​​mrożona herbata z Long Island wydaje się mocnym napojem, ale jeśli policzysz, nie jest ona zbyt mocna w porównaniu do innych koktajli. Kiedy dolejesz 80-procentowego trunku, 60-procentowego triple sec i dopełnisz go 2 uncjami sody, zawartość alkoholu spadnie do 16% ABV (32-procentowy). To mniej więcej tyle samo, co mocny rum i cola i połowa mocy ginu martini . Mimo to, jak wspomniano powyżej, ten przepis należy do jaśniejszego krańca spektrum herbat z Long Island i nadal zawiera tyle alkoholu, co trzy lub cztery piwa.

[madohora]

Herbata mrożona z Miami : sznaps brzoskwiniowy zastępuje tequilę, a preferowanym napojem jest cytrynowo-limonkowy.

[madohora]

Według opowieści głośna atmosfera w barach spowodowała, że ​​imię „Curran” zostało błędnie odczytane jako „Kearns” (czasami pisane jako Kerns). Z biegiem czasu oryginalny crème de cacao został zastąpiony także likierem kawowym . Być może ma to związek z rosnącą popularnością białego Rosjanina w latach 60. XX wieku, dzięki której Kahlua stała się gwiazdą baru.

[madohora]

Napój ten można również podawać bez wstrząsania i mieszania. Zamiast tego buduj go warstwami , wlewając likier do szklanki z lodem, dodając śmietankę, a następnie dopełniając sodą klubową.

[madohora]

Aby uzyskać lżejszy napój, zamiast śmietanki zalej mleko (świetnie sprawdzi się także mleko waniliowo-sojowe lub migdałowe). Lub użyj pół na pół, aby uzyskać składnik kremowy, który nie jest ani za lekki, ani za gęsty.

[madohora]

Nie ma nic lepszego niż odurzający zapach świeżo upieczonych ciasteczek wypełniający powietrze w Twoim domu. Miękka konsystencja i maślany smak mogą szybko zmienić zły nastrój każdego i wywołać uśmiech na twarzy. Chociaż nie jest to właściwie ciasteczko, ten zabawny napój prawdopodobnie wywoła uśmiech na Twojej twarzy. Ta popularna strzelanka ma niezwykły smak przypominający domowe ciasteczko owsiane . Choć nie jest taki sam jak jego imiennik – i właściwie nie zawiera owsa – jest to pyszny, kremowy napój, który może stać się Twoim nowym ulubionym alkoholowym deserem.

[madohora]

Powolny popijający koktajl z ciasteczek: podwój przepis lub dodaj kieliszek wódki lub przyprawionego rumu, wstrząśnij i przecedź do kieliszka typu old-fashion lub koktajlowego. Podając na kamieniach , użyj świeżego lodu w szklance. Udekoruj koktajl rodzynkami nadzianymi na patyczek lub udekoruj kieliszek słodkim i chrupiącym brzegiem, zanurzając go w sznapsie toffi, a następnie obtaczając w pokruszonych ciasteczkach owsianych.

[madohora]

Choć ma moc, ciasteczko owsiane jest dość łagodne w porównaniu do innych strzelanek. Zawartość alkoholu mieści się w zakresie 15% ABV (30 proof), czyli jest nieco mocniejsza niż kieliszek wina. Jeśli wymieszasz ciasteczko owsiane z rodzynkami, zawartość alkoholu wzrośnie do 28 procent (56 stopni) w przypadku rumu 80-procentowego i będzie jeszcze mocniejsza w przypadku rumu over-proof.

[madohora]

„Washington Apple to pierwszy „koktajl”, jaki pamiętam, jaki zamawiałem jako student. Jest słodki, lekko cierpki i przyjemny w krótkich seriach. Ten przepis jest tak zrównoważony, jak to tylko możliwe z tymi składnikami i podkreśla atrakcyjność tego koktajl." —

[madohora]

Po przecięciu i wystawieniu na działanie tlenu miąższ jabłka dość szybko brązowieje. Aby spowolnić utlenianie i zachować świeżość dekoracji jabłkowych, wyciśnij sok z cytryny na plasterki.

[madohora]

Crown Royal ma do wyboru szeroką gamę kanadyjskiej whisky, a wiele z nich jest świetnych w jabłku waszyngtońskim. Deluxe to standardowa butelka, często nazywana po prostu Crown Royal i najczęściej nalewana do tego napoju. Crown Royal Black to dobre ulepszenie (szczególnie w wersji martini) o odważniejszym smaku, który przebije się przez owoce. Zacier Rye and Blenders' Mash może być nieco zbyt ostry, podczas gdy inne niearomatyzowane whisky kosztują nieco więcej i najlepiej nadają się do spożycia bezpośrednio lub na Manhattanie . Crown Royal Apple podkreśli jabłkowy smak napoju, ale oferowane przez markę whisky o smaku wanilii i brzoskwini dodadzą mu nieco bardziej słodkiej, owocowej głębi.

[madohora]

Pamiętasz te twarde cukierki Jolly Rancher, którym nie mogłeś się oprzeć jako dziecko? Jako dorosły pokochasz je jeszcze bardziej, bo nadszedł czas, aby delektować się Jolly Rancher w formie koktajlu.

[madohora]

JOLLY RANCHER

1 uncja wódki z zielonych jabłek
1 uncja sznapsa brzoskwiniowego
4 uncje soku żurawinowego
Kawałek pomarańczy do dekoracji

Zbierz składniki.Do szklanki typu highball wypełnionej lodem wlej wódkę i sznapsa brzoskwiniowego .Całość zalać sokiem żurawinowym i wymieszać.Udekorować cząstką pomarańczy.

[madohora]

Wśród dostępnych wódek jabłkowych cztery wyróżniają się z tłumu:
🧊UV Green : To najbardziej ekologiczna ze wszystkich wódek z zielonymi jabłkami, jakie znajdziesz. Butelka wcale nie kosztuje dużo, a kolor jest zabawnym dodatkiem do każdego baru. Jeśli lubisz UV Blue, pokochasz ten.
🧊Smirnoff Green Apple : Wiele sklepów monopolowych oferuje duży wybór wódek smakowych Smirnoff i jest to jedna z najlepszych marek przyjaznych dla budżetu. Ich wódka z zielonych jabłek jest tak czysta jak każda wódka niesmakowa i smakuje całkiem nieźle jak na tę cenę.
🧊Effen Green Apple : Jeśli szukasz wódki z najwyższej półki, Effen Green Apple jest jedną z najlepszych opcji. Ma super czysty smak, a smak zielonego jabłka jest wierny źródłu.
🧊Van Gogh Wild Appel : Może nie jest aromatyzowany zielonymi jabłkami, ale ma wspaniały jabłkowy smak. Jabłko Van Gogha to kolejna opcja premium i zazwyczaj dość łatwo ją znaleźć.

[madohora]

Cukier zawarty w cukierku w naturalny sposób dodaje wódce odrobinę słodyczy. Niektórzy ludzie lubią na tym bazować i sprawić, że będzie to bardziej likier niż wódka. Najłatwiej to zrobić, mieszając syrop prosty z gotowym naparem. Zacznij od małej ilości, od zaledwie 1/2 uncji syropu na 1 szklankę wódki, wstrząśnij słojem, spróbuj i dodaj więcej syropu według własnego gustu.

[madohora]

Z tego ponczu wychodzi 8-10 porcji , więc łatwo jest przygotować go wcześniej, aby móc poświęcić więcej czasu na oglądanie meczu.

[madohora]

Świeże jest zawsze najlepsze, jeśli chodzi o lemoniadę . Przygotowanie napoju jest bardzo proste i zajmie trochę więcej czasu, ale Twoi goście będą Ci wdzięczni za ten wysiłek.

[madohora]

Wiosna reprezentuje żywioł drzewa i smak kwaśny, lato – ognia (gorzki), późne lato – ziemi (słodki), jesień – metalu (ostry), a zima – wody (słony). W zależności od pory roku nasze menu powinno się zmienić, dając to, czego akurat potrzebujemy. Późną jesienią i zimą marzniemy, stajemy się podatni na choroby. Trzeba więc wlać do organizmu koktajl energetyczny, który rozgrzeje, odpędzi wirusy i wzmocni odporność!

[madohora]

Składniki rosołu dodajemy do garnka grupami przypisanymi do każdej kolejnej przemiany, zaczynając od żywiołu drzewa, poprzez ogień, ziemię, metal, wodę. Pomiędzy każdą przemianą robimy kilkuminutową przerwę, mieszając zupę drewnianą łyżką. Jeśli kolejność nam się pomyli, powtarzamy ostatnią poprawną przemianę i gotujemy dalej. Najlepiej zakończyć na przemianie wody, którą dodatkowo wzmocnimy. Polega to na tym, że najpierw robimy „krok do tyłu”. Dosypujemy natkę pietruszki jak do przemiany drzewa, a po kilku minutach dodajemy coś z przemiany wody: nieco soli, wodorostów lub zimnej wody.

[madohora]

Chińska medycyna zaleca:

• picie gorącej wody (zamiast kawy i herbaty),
• sięganie po ciepłe kompoty owocowe,
• dodawanie świeżego imbiru do napojów i potraw.

[madohora]

Nic tak nie kojarzy się z ciepłą pogodą jak lody! Bycie na diecie ketonowej nie oznacza, że ​​musisz rezygnować z tego zimnego przysmaku.

[madohora]

„Lody ketonowe (ja zrobiłam ze śmietaną) były łatwe, pyszne, stosunkowo miękkie i łatwe do nabierania. Szybko topią się w temperaturze pokojowej, więc zaraz po nabraniu będziesz chciał włożyć je z powrotem do zamrażarki. niezbyt słodki i będzie doskonały z bezcukrowym lub niskowęglowodanowym sosem lub syropem deserowym.”

[madohora]

SCHAB ŻNIWIARZA

500 g schabu wieprzowego
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego
100 g majonezu
Panierka:
250 g ziemniaków
50 g mąki pszennej
2 jajka
1 łyżeczka czerwonej papryki słodkiej
1/4 łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu
Dodatkowo:
olej do głębokiego smażenia

Schab umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój go na 4-5 kotletów. Rozbij je tłuczkiem na grubość ok. 5 mm.
Oprósz je solą i pieprzem. Przyprawy dobrze wetrzyj.
Przełóż kotlety do miski i zalej majonezem. Dobrze wymieszaj, by całkowicie pokrył mięso. Zostaw na ok. 30-60 minut.
Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj jajka, mąkę i przyprawy. Wymieszaj do uzyskania jednolitego ciasta.
Na patelni rozgrzej olej na wysokość ok. 1 cm.
Każdy z kotletów maczaj w mieszance ziemniaczanej, strzepując nadmiar. Wkładaj je delikatnie na patelnię, a następnie nakładaj i rozprowadzaj po łyżce ziemniaków, tworząc placek ziemniaczany na kotlecie. Smaż na bardzo małym ogniu do ścięcia górnej warstwy ziemniaków. Obróć kotlet i ponownie nałóż łyżeczkę masy. Usmaż.
Gotowe kotlety odkładaj na ręczniki papierowe, by wchłonęły nadmiar tłuszczu. Następnie przełóż je do naczynia żaroodpornego z pokrywką.
Schaby żniwiarza wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st. Celsjusza na ok. 15 minut, by mięso wewnątrz na pewno nie było surowe.
Gotowe danie podawaj z ulubionym dodatkiem skrobiowym i surówką.

[madohora]

Owocowe, warzywne lub te mieszane, bez względu na skład, koktajle powinny możliwie jak najczęściej gościć w naszym jadłospisie. Jak się okazuje, są nie tylko skarbnicą witamin, ale również doskonałym sposobem na zrzucenie zbędnych kilogramów, wzmocnienie odporności lub poprawę wyglądu.

[madohora]

W trakcie diety niezastąpionym dodatkiem do koktajli jest również chili. Te ostre papryczki zawierają w sobie kapsaicynę, która stymuluje wytwarzanie ciepła w organizmie, przez co skutecznie spala kalorie. Nie bój się więc odrobiny pikanterii. Jeśli jednak nie lubisz ostrych smaków, możesz wykorzystać cytrusy, szczególnie grejpfruty. Właściwości moczopędne i wspierające usuwanie toksyn z organizmu ma również żurawina. Te owoce zapewnią ci dzienną dawkę witamin, wspomogą regulację tłuszczów i zadziałają bakteriobójczo.

[madohora]

Jeśli odczuwasz zmęczenie, nie musisz sięgać po sztuczne napoje energetyzujące lub kolejną filiżankę kawy. Istnieją koktajle, których działanie jest bardzo podobne. Naturalnym energetykiem dla ciebie może być koktajl z dodatkiem cytrusów lub ogórka. Napój z arbuza skutecznie cię orzeźwi i ugasi pragnienie w ciepłe dni. Zgranym duetem jest również kiwi i banan. Połączenie tych składników dostarcza sporej dawki cukrów i witaminy C. Pomysłem na śniadanie może być koktajl z bananów, płatków owsianych i cytryny. Do dowolnie wybranych owoców warto dorzucić kilka kostek lodu lub odrobinę mięty. Możesz dolać też schłodzonej wcześniej zielonej herbaty, która wspomoże odchudzanie, a zawarta w niej teina wpłynie pobudzająco na organizm.

[madohora]

MALINOWY CHŁODNIK

60 dag mrożonych malin
10 dag cukru
1 laska cynamonu
1 opakowanie cukru waniliowego
1 szklanka słodkiego białego wina
20 dag makaronu
gałka ulubionych lodów
wybrane zioła do dekoracji

1. Maliny wyłóż do zlewu i poczekaj, aż się rozmrożą. W garnku zagotuj litr wody. Wsyp cukier i włóż laskę cynamonu. Gotuj na małym ogniu 10 min.
2. Do garnka wrzuć połowę przygotowanych malin. Gotuj ok. 5 minut. Garnek zdejmij z ognia, wsyp cukier waniliowy. Wymieszaj, odstaw do całkowitego przestudzenia.
3. Zimną zupę zmiksuj i dodaj pozostałe owoce. Wlej wino, wymieszaj. Odstaw do lodówki, aby danie się schłodziło. 
4. Makaron wrzuć do wrzątku i ugotuj według przepisu, odcedź, ostudź. Opłucz i osusz kilka listków mięty. Zupę podawaj z makaronem, gałką ulubionych lodów i dekoruj ziołami.

[madohora]

KLUSKI KIJEM BITE

1 kg ziemniaków
150 g mąki pszennej
2 łyżeczki soli
50 g słoniny
50 g boczku wędzonego surowego
garść posiekanych ziół (opcjonalnie)

Obierz ziemniaki i ugotuj w posolonej wodzie. Gdy będą półmiękkie, odlej większość wody (zostaw około 250 ml) i zasyp je mąką. Gotuj nadal – do miękkości ziemniaków i zaparzenia mąki. Potrwa to około 5 minut.
W międzyczasie pokrój w kosteczkę smalec i boczek. Na patelni wysmaż smalec. Gdy wytopi się z niego tłuszcz, dołóż boczek. Smaż, aż powstaną rumiane skwarki.
Ubij uprażone ziemniaki na gładką, puszystą masę. W oryginalnym przepisie robi się to specjalną drewnianą pałką. Jeśli nie dysponujesz takim narzędziem, możesz wyrobić masę na kluski np. tłuczkiem do ziemniaków. Możesz też na tym etapie wzbogacić smak klusek i np. dodać do masy nieco świeżych, posiekanych ziół.
Formuj kluski łyżką maczaną w tłuszczu. Od razu nakładaj je na talerze. Okraś gorącymi skwarkami. Tak przygotowane kluski możesz, zgodnie z tradycją, podać z kiszonym ogórkiem albo ze zsiadłym mlekiem czy maślanką.

[madohora]

Ziemniaki są podstawą farszu do pierogów ruskich. Ich wybór nie powinien być więc dziełem przypadku. Tym bardziej że to proste danie jest naszą dumą narodową, a zajadać się nim można co dzień i od święta. Na widok pierogów podanych z przysmażonym boczkiem lub złocistą cebulką aż ślinka cieknie! Jeśli zastanawiasz się, jaki typ ziemniaków na pierogi ruskie sprawdzi się najlepiej.

[madohora]

Wielu z nas nie zwraca uwagi podczas zakupów na konkretne odmiany kartofli. Ba! Niektórzy amatorzy gotowania mają problem ze wskazaniem chociaż kilku ich nazw. Okazuje się jednak, że warto zgłębić temat, ponieważ poszczególne odmiany ziemniaków, mają różne zastosowania. Bulwa, która doskonale smakuje w sałatce, niekoniecznie sprawdzi się w plackach ziemniaczanych czy naszych upragnionych pierogach ruskich

[madohora]

Typ A: Bywa nazywany także sałatkowym, ponieważ zaliczane są do niego bulwy o twardym miąższu z niską zawartością skrobi. Trudno je rozgotować, dlatego dobrze jest dodawać je do sałatek lub używać do smażenia. Ziemniaki sałatkowe nie nadają się jednak do farszu na pierogi ruskie, ponieważ uzyskanie jednolitej konsystencji nadzienia byłoby bardzo kłopotliwe

[madohora]

Typ C: Oto odpowiedź na pytanie, jakie ziemniaki na pierogi ruskie wybrać. Zawierają najwięcej skrobi, dzięki czemu po ugotowaniu stają się sypkie i miękkie, nie sprawiają żadnych problemów w zgniataniu ich i zamienianiu w jednolitą masę. By przyrządzić idealne ruskie, zwróć uwagę na odmiany: Gracja, Ibis, Bryza, Tajfun, Cekin, Jutrzenka, Grot, Honorata, Centa.

[madohora]

Dobre ziemniaki rozpoznamy na podstawie gładkiej skórki w jednolitym kolorze - najlepiej stawiać na jasne kartofle. Jeśli ich skórka jest ciemnobrązowa, może świadczyć o przenawożeniu roślin podczas uprawy

[madohora]

Uszkodzonych bulw z podejrzanymi plamami lub pierwszymi oznakami gnicia lepiej nie zabierać do własnej kuchni. Prawdopodobnie już zaczęły się psuć, więc nie nadają się do jedzenia

[madohora]

SOS DO SAŁATKI

2 łyżki majonezu
1 łyżka śmietany
1 łyżka musztardy delikatesowej
Sól i pieprz do smaku

Składniki na sos wymieszaj razem, dopraw solą i pieprzem.

[madohora]

HUMMUS Z AWOKADO

400 g ciecierzycy z puszki
2 dojrzałe awokado
3 łyżki oliwy z oliwek
1,5 łyżki białego sezamu lub pasty tahini
3 łyżki soku z limonki
1 ząbek czosnku
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki czarnego pieprzu
1/8 łyżeczki kminku

Dodatkowo:

oliwa z oliwek do podania
nasiona kminku do podania
świeża kolendra do podania

Sezam podpraż na suchej patelni przez 15 minut. Następnie zblenduj go na gładką pastę.
Dodaj ciecierzycę, oliwę z oliwek, sok z limonki i czosnek. Zmiksuj wszystko na gładką masę, przez ok. 2 minuty.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Awokado obierz i wykrój pestki.
Następnie dołóż oliwę z oliwek i pokrojone awokado. Zblenduj wszystko razem przez 1-2 minuty aż masa będzie gładka i kremowa.
Przełóż hummus z awokado do miski. Podawaj polane oliwą z oliwek i posypane nasionami kminku oraz świeżą kolendrą.

[madohora]

RISOTTO Z GRZYBAMI

200 g podgrzybków, borowików lub maślaków
1 l bulionu warzywnego
1/2 cebuli
1 ząbek czosnku
1/2 kostki masła
200 g ryżu arborio
80 ml białego wina
2 łyżki listków tymianku
4 łyżki tartego parmezanu
sól
pieprz

1. Cebulę i czosnek pokrój w kosteczkę. Na głębokiej patelni rozgrzej połowę masła. Podsmaż na nim przez 3 minuty cebulę i czosnek. 
2. Wsyp ryż i smaż jeszcze około 3 minut, aż zrobi się szklisty. Wlej połowę bulionu. Przykryj i duś, dolewając stopniowo resztę płynu. 
3. Oczyść grzyby i pokrój je na kawałki. Dodaj do ryżu razem z winem. Duś, aż wszystko będzie miękkie. Następnie dołóż resztę masła, parmezan i tymianek. Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj.

[madohora]

KULKI MIELONE

350 g Mięso mielone (wołowina)
1 łyżeczka Orzeszki piniowe
2 palce u nóg Czosnek
1 szt. Jajko(-a)
1 dysk (płyty) Bagietka
1 szt. Cebula(-e)
1 łyżka Pomidorowy
50 ml Wino białe
1 oddział(y) Tymianek
1 łyżka Pietruszka (posiekana)
Mąka (do toczenia)
Olej (do smażenia)
Sól
Pieprz

W przypadku Albondigas pokrój plasterek bagietki na małe kostki i zanurz w odrobinie wody.
Zagnieść mięso mielone z orzeszkami pinii, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, jajkiem i kostkami chleba.
Dopraw solą i pieprzem i uformuj małe kulki lub pierogi. Wrzuć mąkę i smaż na całym oleju.
W międzyczasie pokrój cebulę w paski i podsmaż w rondlu w odrobinie gorącego oleju. Wymieszaj koncentrat pomidorowy, odglazuruj białym winem i 100 ml wody. Dodaj gałązkę tymianku, pietruszki, soli i pieprzu. Umieść kulki Albondigas i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut.

[madohora]

PASTA JAJECZNA DO CHLEBA

3 duże jajka ugotowane na twardo,
3 łyżki majonezu,
2 łyżki posiekanego szczypiorku lub koperku,
świeżo zmielony czarny pieprz do smaku.

Opcjonalnie:

łyżka posiekanej bazylii,
1 łyżeczka ostrej musztardy.

Ugotowane na twardo jajka należy obrać ze skorupek i dokładnie rozgnieść widelcem lub krajalnicą do jajek. Gdy robimy dużą ilość pasty jajecznej, do rozgniatania jajek nada się praska do ziemniaków.
Następnie należy dodać majonez i opcjonalnie musztardę. Całość należy wymieszać do uzyskania jednolitej masy.
Pastę jajeczną na koniec trzeba doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem i posiekanymi ziołami.

[madohora]

KOTLECIKI GRYCZANO - KALAFIOROWE

100 g kaszy gryczanej niepalonej (przed gotowaniem)
330 g kalafiora
1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
1 jajko
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 szczypty mielonej gałki muszkatołowej
mąka z ciecierzycy do obtoczenia kotlecików
olej rzepakowy

Kaszę przepłukać na sitku i ugotować do miękkości. Podobnie przygotować kalafiora. Ugotowane składniki odstawić do wystygnięcia. Do miski przełożyć kalafiora i rozgnieść go dobrze widelcem na papkę (raczej nie miksować, bo zrobi się mus). Do kalafiora dodać ugotowaną kaszę, mąkę ziemniaczaną, jajko, posiekaną natkę
i mieloną gałkę muszkatołową. Masę zagnieść dłonią. Odstawić na 15-20 minut do lodówki. Po tym czasie przygotować kotleciki: z małej ilości masy formować kulki, obtaczać w mące z ciecierzycy i delikatnie spłaszczać dłonią. Kotleciki smażyć na nieprzywierającej patelni z odrobiną oleju rzepakowego, po 2-3 minuty z każdej strony.

[madohora]

BANDZIORKI

4 małe piersi z kurczaka
4 plasterki sera szwajcarskiego
4-6 plasterków szynki
3-4 łyżki bułki tartej lub mielonych płatków kukurydzianych
3 łyżki majonezu
1 łyżeczka musztardy
sól i czarny pieprz do smaku

Rozgrzej piekarnik do 200°C i na dużej blasze piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia równomiernie rozsyp bułkę tartą lub drobno pokruszone płatki kukurydziane. Piecz około 3 minuty, aż panierka uzyska złoty kolor. Wyjmij blachę i od razu przesyp bułkę do miski.
Mięso umyj, odetnij błonki i osusz ręcznikiem papierowym. Natrzyj solą i pieprzem każdą pierś z obydwu stron. W każdej piersi natnij kieszeń (uważaj, żeby nie przeciąć na wylot). Złóż plasterek sera i szynki na pół, po czym włóż do środka fileta i zamknij porcję mięsa wykałaczką.
W misce wymieszaj majonez z musztardą, dopraw solą i czarnym pieprzem. Posmaruj jedna stronę sznycla musztardowo-majonezową mieszanką i posyp bułką tartą. Lekko dociśnij ręką, aby panierka trzymała się mocniej, po czym odwróć drobiową kieszonkę i powtórz czynność z drugiej strony.
Połóż bandziorki na wyłożonej papierem do pieczenia blasze i wstaw do pieca nagrzanego do 180°C na 25-30 minut. W połowie pieczenia przekręć sznycle na drugą stronę. Upieczone bandziorki wyjmij z piekarnika i od razu podawaj. Jeśli preferujesz dania smażone, usmaż sznycle w głębokim tłuszczu, po czym odsącz na papierowym ręczniku. Dla podkreślenia smaku, zaserwuj do bandziorków sos śmietanowy z dodatkiem świeżego koperku i musztardy.

[madohora]

TARTA Z SEREM I MIĘSEM

125 g masła
2 jaja
2 szklanki mąki
400 g dyni Hokkaido
jabłko
400 g mięsa mielonego
czerwona papryczka chili
100 ml mleka
200 g serka koziego do smarowania
sól, pieprz
łyżka soku z cytryny
1/2 łyżki tartej bułki
olej

Do przesianej mąki dodajemy pokrojone masło, jajo, 1-2 łyżki wody, szczyptę soli, siekamy nożem, a następnie zagniatamy ciasto. Formujemy w kulę, zawijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na 30 minut. 
Umytą dynię kroimy w niedużą kostkę. Jabłko przekrawamy na pół, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w półplastry. Papryczkę drobno siekamy. Na patelni rogrzewamy 2-3 łyżki oleju, dodajemy mięso, doprawiamy pieprzem, chili i solą, smażymy. Dodajemy dynię, mieszamy i dusimy kilka minut. 
Do sera dodajemy mleko, sok z cytryny, jajo, pieprz, sól i mieszamy. Ciasto rozwałkowujemy, posypujemy bułką i wykładamy nim tortownicę o średnicy 26 centymetrów. Przekładamy połowę masy serowej, na niej układamy jabłka i połowę mięsa. Potem znowu wykładamy masę serową i mięso. Pieczemy 45-55 minut w 200ºC.

[madohora]

SOS DO SAŁATKI

1 awokado
Sok z 1 limonki
3 łyżki jogurtu greckiego
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku

Do kielicha blendera włóż obrane i pokrojone drobniej awokado, dodaj sok z limonki, jogurt oraz oliwę wszystko razem zblenduj i dodaj do sałatki, wymieszaj i dopraw do smaku solą i pieprzem .

[madohora]

KALAFIOR Z RYŻEM

1 kalafior 1 brokuł 10 dag ryżu 1 cebula 20 dag filetów z kurczaka 10 dag startego żółtego sera 2 ząbki czosnku 3 łyżki oleju; Na beszamel: 2 łyżki masła, 2 łyżki mąki pszennej, 1 i 1/2 szkl. mleka; Przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa

1. Kalafior oraz brokuł oczyść, opłucz, ugotuj (osobno) na półtwardo w posolonej wodzie. Odcedź, osącz na sitku. Ryż ugotuj na sypko. Filety opłucz, potnij w kostkę.


2. Czosnek obierz, posiekaj. Cebulę obierz, potnij w piórka, zeszklij na oleju. Dodaj mięso, smaż kilka minut. Wymieszaj z ryżem. Przypraw czosnkiem, solą i pieprzem. Przełóż do 4 żaroodpornych foremek. Przykryj różyczkami kalafiora i brokuła.
3. Przygotuj beszamel: masło rozgrzej, oprósz mąką, krótko zasmaż. Dolej zimne mleko i stale mieszając gotuj, aż sos zacznie gęstnieć. Pod koniec przypraw go solą, pieprzem i gałką. Zalej składniki w foremkach. Posyp serem. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do temp. 180°C. Piecz ok. 40 minut. 

[madohora]

PIECZONY KALAFIOR

1 spory kalafior
3 łyżki delikatnej oliwy z oliwek
1 płaska łyżka miodu
½ łyżeczki soli
świeżo mielony pieprz
garść siekanej natki pietruszki

Kalafiora pozbaw liści i odetnij nadmiar korzenia. Natrzyj go oliwą wymieszaną z miodem, solą i pieprzem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 st. na 25-30 min. Kalafior powinien apetycznie się przypiec. Nie obawiaj się delikatnie zwęglonych elementów na jego powierzchni - to tylko podkreśli jego wspaniale orzechowy smak.
Gotowego kalafiora wyjmij z pieca i polej z wierzchu mieszanką smażonych kaparów. Posyp jeszcze natką pietruszki i podawaj.

[madohora]

ZUPA KREM Z KALAFIORA

3 łyżki masła klarowanego
1 cebula
2 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki imbiru
1/2 łyżeczki chili
2 łyżeczki curry
1 średni kalafior
1 średni ziemniak
1 litr wywaru warzywnego
250 ml mleka kokosowego
sól do smaku

Kalafiora kroimy na małe różyczki, ziemniaka obieramy i kroimy w małą kostkę. Cebulę drobno szatkujemy i podsmażamy na maśle klarowanym. Gdy cebula lekko się zeszkli, dodajemy wyciśnięty ząbek czosnku, imbir, chili i curry. Całość podsmażamy jeszcze ze 2 minuty.
Wlewamy wodę, dorzucamy kalafiora i ziemniaka i gotujemy na małym ogniu ok. 15 minut. Pod koniec gotowania dodajemy mleko kokosowe oraz sól do smaku
Przed podaniem miksujemy.

[madohora]

SOS JOGURTOWY

2 opakowania pasty z pestkami dyni z marchewką i imbirem Well Well
3 łyżki jogurtu naturalnego

Pastę połączyć z jogurtem naturalnym. Uzyskany sos możemy dodać do sałatki i wymieszać lub podać osobno.

[madohora]

SAŁATKA Z PIERSI Z KURCZAKA

pierś z kurczaka (pojedyncza)
1 łyżeczka ostrej papryki (lub mniej, według upodobań)
1 łyżka suszonego oregano
sól i pieprz (według uznania)
1/2 opakowania mieszanki sałat
1 pomidor
1/2 papryki
garść kiełków
1 nieduża bagietka
1 dymka (tylko zielona cześć)
oliwa
kawałek sera cheddar

Na dużym kawałku papieru do pieczenia umieścić ostrą paprykę, oregano, sól i pieprz. Obtoczyć w mieszance przypraw pierś z kurczaka. Przykryć mięso kawałkiem papieru i dokładnie rozbić tłuczkiem.
Natłuścić patelnię grillową 1 łyżką oliwy i rozgrzać. Smażyć kurczaka z każdej strony do uzyskania złocistego koloru. Odstawić na bok. Po wystygnięciu pokroić pierś na niewielkie paski.
Bagietkę pokroić na kromki i zgrillować na tej samej patelni, na złoto.
Na talerzu ułożyć liście sałat. Dodać pokrojonego pomidora i paprykę. Ułożyć kawałki kurczaka oraz posiekaną dymkę i kiełki. Całość skropić dressingiem. Na wierzchu ułożyć kilka wiórków sera cheddar. Podawać z bagietką.

[madohora]

SAŁATKA ŚLEDZIOWA

3-4 płaty śledzia po wiejsku
puszka czerwonej fasoli
3-4 ogórki konserwowe
100 g żółtego sera
sól i pieprz do smaku
ok. 3-4 łyżki majonezu

Śledzie pokroić w dużą kostkę. Fasolę przełożyć na sitko, przelać zimną wodą, osączyć. Ogórki pokroić w kotkę. Ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Wszystkie składniki przełożyć do miski, dodać majonez, sól i pieprz, wymieszać.

[madohora]

KASZA Z KURKAMI

100 g kaszy pęczak
150 g kurek
mała cebula
250 ml bulionu
50 ml wina białego
oliwa z oliwek
kawałek masła
kawałek parmezanu do posypania
sól, świeżo mielony pieprz
świeży tymianek

W dużej, wysokiej patelni rozgrzać oliwę z oliwek, wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę. Podsmażyć, następnie wsypać kaszę pęczak, dokładnie wymieszać, a następnie wlać bulion. Gotować na średnim ogniu przez około 15 minut. Kasza powinna wchłonąć bulion.
Dolać wino i gotować jeszcze 5 minut. Następnie wrzucić oczyszczone kurki. Wymieszać dokładnie i smażyć 2-3 minuty. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Pod koniec gotowania wrzucić mały kawałek masła. Na talerzu posypać świeżym tymiankiem i dodatkowo świeżo startym serem.

[madohora]

CIASTO ZACHÓD SŁOŃCA

Składniki na ciasto:

6 jajek
200 g drobnego cukru
150 g mąki tortowej
50 g mąki ziemniaczanej

Składniki na poncz:

100 ml wody
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki cytrynówki

Składniki na krem:

250 ml śmietany kremówki (36%)
250 g serka mascarpone
250 g malin
cukier puder (do smaku)
2 łyżeczki żelatyny
50 ml mleka

Składniki na lukier:

100 g cukru pudru
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżeczka kurkumy

Oddziel białka od żółtek. Jedno z białek przelej do osobnego naczynia. Pozostałe ubij na sztywną pianę. Nie przerywając ubijania dodaj stopniowo drobny cukier, a następnie po jednym żółtku. Do masy jajecznej przesiej przez sitko obie mąki i delikatnie wymieszaj. Przełóż ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia formy o wymiarach około 25x25 cm.
Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 170°C. Piecz przez około 40 minut (do suchego patyczka). Odczekaj kwadrans po wyjęciu ciasta z piekarnika, odetnij je od brzegów formy, odwróć na drugą stronę i ułóż na płaskiej powierzchni. Gdy ciasto całkowicie wystygnie, przekrój je na dwa blaty i nasącz ponczem przygotowanym z wody, soku z cytryny i cytrynówki.
Rozgnieć maliny widelcem lub krótko zblenduj. Ubij mocno schłodzoną kremówkę. Połącz z rozpuszczoną w gorącym mleku żelatyną, a następnie z mascarpone. Dosłodź do smaku cukrem pudrem. Około połowę kremu wymieszaj z malinami (krótko, owoce i krem nie muszą stanowić jednolitej masy). Przełóż kremem z malinami blaty ciasta. Resztą posmaruj wierzch i wstaw na 3 godziny do lodówki.
Ubij lekko pozostałe białko. Dodaj cukier puder. Ubijaj dalej – aż uzyskasz gładki lukier. Połącz go z sokiem z cytryny i kurkumą. Ubijaj jeszcze chwilę. Gotowym lukrem oblej schłodzone ciasto. Możesz dodatkowo udekorować je np. bitą śmietaną i polewą czekoladową.

[madohora]

SAŁATKA Z KUKURYDZĄ

5 średniej wielkości ziemniaków
1 szklanka odcedzonej kukurydzy konserwowej
1 czerwona papryka
łodyga selera naciowego
pęczek szczypiorku
3-4 łyżki majonezu
1 łyżeczka musztardy ostrej
sól i pieprz do smaku

Ziemniaki ugotuj w lekko osolonej wodzie, najlepiej w całości. Następnie obierz je ostrożni i odstaw do wystudzenia. Po tym czasie pokrój je na małe kawałki. Selera umyj, odetnij końce, a następnie posiekaj drobno. Z papryki pozbądź się gniazda nasiennego, pokrój w kostkę. Wszystkie składniki umieść w misce, dodaj kukurydzę konserwową.
W misce wymieszaj majonez, musztardę, posiekany pęczek szczypiorku, sól i pieprz. Dodaj do składników sałatki i wymieszaj dokładnie. Włóż do lodówki na minimum godzinę, aby smaki się połączyły.

[madohora]

Połącz dobrego szampana i świetną wódkę z truskawkami, a otrzymasz fantastyczny i łatwy napój. To świetny koktajl na uroczystości, zwłaszcza imprezy sylwestrowe .

[madohora]

Nadchodząca jesień to czas, kiedy w naszych ogrodach dojrzewają winogrona. Niejedna gospodyni zaciera ręce, w końcu już niebawem zaczną się przygotowania domowych soków, dżemów, czy galaretek z tych pysznych, wyrazistych owoców. Warto również pokusić się o zrobienie octu winogronowego. Sprawdź, jak powstaje oraz jakie właściwości ma ocet winogronowy.

[madohora]

Niezbędnym składnikiem octu winogronowego są oczywiście dojrzałe winogrona, a także woda i cukier. Powstaje on w procesie fermentacji i z wykorzystaniem bakterii kwasu octowego Jakie winogrona na ocet – białe czy czerwone? Do przygotowania octu winogronowego nadają się zarówno białe, jak i czerwone winogrona.

[madohora]

Ocet winogronowy ma właściwości bakteriobójcze i grzybobójcze, wykorzystywany był już w czasach starożytnych, jako środek antyseptyczny oraz naturalny antybiotyk. Warto stosować go jako wsparcie prawidłowego trawienia, ma działanie stymulujące wytwarzanie enzymów trawiennych. Można stosować go również przed posiłkiem, co pomoże zapobiec niestrawności, a także wzdęciom i gazom.

[madohora]

Pomaga oczyszczać organizmu z toksyn, a także wspiera pracę wątroby. Osoby, które chcą zgubić zbędne kilogramy również powinny po niego sięgnąć, ponieważ przyspiesza przemianę materii. Stosowanie octu winogronowego reguluje ciśnienie krwi, a także obniża zbyt wysoki poziom "złego" cholesterolu we krwi, przez co pomaga zapobiegać miażdżycy.