TŁUSTY CZWARTEK

[madohora]

Stolica Apostolska zezwoliła na zapanowanie karnawału w Wenecji w XV wieku.

[madohora]

Każdego roku w czasie karnawału Żydzi musieli złożyć hołd rzymskiemu senatowi, którego kustosz kładł stopę na szyi rabina przed odprawieniem delegacji.
W 1623 r. Urban VIII zarządził, że podczas audiencji udzielanych przedstawicielom gminy żydowskiej nie będą już całować jego stopy, ale podłogę pod jego stopą.

[madohora]

W 1694 nazywaliśmy Walentego jeździec wybrany przez młodą dziewczynę do wyjścia z nią w pierwszą niedzielę Wielkiego Postu (Quadragesima), święto Brandonów. Wieczorem w pierwszą niedzielę Wielkiego Postu obchodzono święto brandonów, pozostałość po łacińskich februales, rozpalając ognisko przez nowożeńców i walentynki, a następnie zapalano kilka skrętów słomy (brandonów) i noszono je po polach wypędzić z ziemi złe powietrze , myszy polne i krety oraz zapewnić dobre plony.

[madohora]

W okresie renesansu pojawiły się triumfalne rydwany, bale kostiumowe i balety inspirowane weneckim świętem.

[madohora]

Karnawał i święta Boeuf gras zostały zniesione w 1790 r., ale przywrócono je w 1805 r.

[madohora]

Pod koniec XIX wieku karnawałowe procesje z paradami pływaków zawładnęły jednocześnie w Viareggio, Nowym Orleanie, Rio de Janeiro i Nicei.
W Nicei najstarsza wzmianka o karnawale pochodzi z roku 1294

[madohora]

Entrudo, oficjalnie zakazane w 1853 roku, ustąpiło miejsca mniej niebezpiecznym formom awanturnictwa i wrzawy.

[madohora]

Od 1934 roku, w drugiej połowie lutego, Menton jest gospodarzem znanego na całym świecie wydarzenia: Festiwalu Cytryn; Nazywany również Menton Carnival, co roku przyciąga ponad 200 000 odwiedzających

[madohora]

W latach pięćdziesiątych pozostały tylko bale kostiumowe, popularne procesje przekształciły się w szkoły samby w Rio i kordoes w Bahia.

[madohora]

W Nowym Orleanie Mardi Gras to okazja do paradowania od 8 rano do północy z przebranymi paradami, rzucaniem naszyjnikami z pereł i orkiestrami dętymi

[madohora]

[madohora]

[color=green]CIASTECZKA SEROWE[color]

1 opakowanie twarogu, 1 jajko, 1 opakowanie cukru waniliowego, 2 duże łyżki cukru trzcinowego 1 opakowanie małe proszku do pieczenia, 2 szklanki mąki, cukier puder do posypania

Zmielony twaróg, jajko, cukier trzcinowy o cukier waniliowy zmiksować na jednolitą masę. Stopniowo dodawać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Dobrze wymieszać by ciasto miało jednolitą konsystencję. Rozwałkować podsypując mąką. Za pomocą łyżki lub foremki kłaść na blaszkę nieduże ciasteczka. Piec 15 minut w 189 C. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem. Można też polukrować lub zamoczyć w polewie czekoladowej.

[madohora]

Gotowe ciasteczka serowe

[madohora]

Poduszeczki cynamonowe

[madohora]

Oponki serowe

[madohora]

PĄCZKI

1 kg mąki
100 g drożdży
1 jajko
6 - 8 żółtek
100 g margaryny
100 g cukry
0,5 l mleka
cukier waniliowy
łyżeczka spirytusu (ewentualnie czystej wódki)
marmolada*
cukier puder lub lukier
1 kg smalcu + 1 l oleju (do smażenia)
odrobina soli lub ziemniak (do tłuszczu)

Przygotowujemy rozczyn:
100 ml mleka ogrzać do temperatury około 37 st. C., okruszyć do niego drożdże, dodać 20 g cukru oraz tyle mąki by powstała konsystencja gęstej śmietany. Odstawić do wyrośnięcia
Przygotowujemy ciasto:
Mleko ogrzać do temperatury około 30 st. C. Margarynę rozpuścić. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Z mąki, mleko, rozczynu drożdżowego, masy jajko-cukrowej, jajka oraz spirytusu wyrobić ciasto, pod koniec dodać upłynnioną margarynę. Wyrobić dokładnie. Zostawić do wyrośnięcia; ciasto musi podwoić swoją objętość.
Po wyrośnięciu odważyć porcję ciasta około 700 g, którą podzielić na 10 porcji. W każdej porcji umieścić łyżeczkę marmolady, uformować pączki i pozostawiamy do wyrośnięcia.
Smażyć w płaskim naczyniu, na rozgrzanym głębokim tłuszczu, tak aby pączki mogły swobodnie pływać.
Przed wyjęciem sprawdzić za pomocą patyczka czy pączki się już upiekły.
Upieczone pączki posypujemy cukrem pudrem lub oblewamy lukrem.
*Zamiast marmolady możemy użyć innego nadzienia, np.: czekolada w takiej sytuacji nadziewamy już upieczone pączki za pomocą szprycy).

[madohora]

Nie zjesz w tłusty czwartek pączka- nie będzie Ci się wiodło w życiu!

[madohora]

Pączek pączkowi nie równy
W zależności od szerokości geograficznej te drożdżowe wypieki mają różne nadzienia: w Polsce najczęściej jest to kwiat róży, w USA np. czekolada. Zwyczaj smażenia słodkich pączków pojawił się w Polsce dopiero około XIX wieku, wcześniej nadziewano je słoniną oraz boczkiem.

[madohora]

Kto pochłania najwięcej pączków?
Jednym z najbardziej znanych amatorów pączków jest oczywiście Homer Simpson ze znanej wszystkim kreskówki 'The Sipmsons'. To właśnie na jego cześć stworzono największy na świecie pączek, do którego przygotowania zużyto około 90 tysięcy zwykłych pączków.

[madohora]

Pączek w czekoladzie

[madohora]

Pączki to przysmak, który znany był już w starożytnym Rzymie, zajadano się nimi podczas uroczystości związanych z nadejściem wiosny. Co ciekawe, w Polsce dawniej pączki wcale nie były słodkim przysmakiem, nadziewano je słoniną. Już wtedy były nieodłącznym elementem związanym zapustami, czyli dzisiejszym okresem karnawału. Dziś pączki są jednym z wypieków, po które najchętniej sięgamy podczas wizyt w cukierniach czy piekarniach. Tłusty czwartek to doskonała okazja, żeby pokusić się o przygotowanie własnoręcznych słodkości. Sprawdź, jak nadziewać pączki oraz kiedy to robić, by nadzienie nam nie wypłynęło.

[madohora]

Do pączków doskonale pasuje również budyń oraz nadzienie adwokatowe. Możesz również przekroić je po upieczeniu i przełożyć śmietanowym kremem, wykonanym z mascarpone, kremówki i cukru, niebo w gębie! Niektórzy przygotowują również pączki w wersji ze słodkim twarogiem. Dla fanów zimowych smaków idealnym nadzieniem do pączków może być prażone jabłko z cynamonem. To, jakie nadzienie znajdzie się w twoich pączkach, zależy tylko od twoich upodobań i wyobraźni.

[madohora]

Kiedy twoje pączki są już upieczone i nadziane, przyszedł czas na przyozdobienie tych drożdżowych słodkości. Oczywiście, możesz po prostu oprószyć je cukrem pudrem, w tej wersji będą lekkie i pyszne. Dobrze sprawdzi się również lukier, możesz zrobić go na bazie cukru pudru i soku z cytryny, dzięki czemu przełamiesz słodycz pączków. Możesz także przygotować lukier na bazie białka jaj.

[madohora]

[madohora]

Tłusty Czwartek to okazja do jedzenia pączków - bez wyrzutów sumienia! Tego dnia możesz skusić się na słodkie przysmaki do woli, ponieważ pretekstem są obchody związane z tym świętem. Dlaczego w ostatni czwartek przed Wielkim Postem jemy pączki?