Górą jednak modra kapusta

[madohora]

SOS Z GRZYBÓW LEŚNYCH

Szalotka - 120 g
Ząbki czosnku obranego - 4 szt
Borowiki całe - 3 szt
Kurki całe - 3 szt
Rydze całe - 3 szt
Brandy - 50 ml
Tymianek świeży - 8 g
Bulion wołowy - 100 ml
Śmietana 30% - 200 ml

Na patelni rozgrzewamy masło klarowane, następnie wrzucamy szalotkę. Jak cebula złapie kolor, dodajemy grzyby. Na gorącą patelnię wlewamy brandy i flambirujemy. Jak alkohol wyparuje, dodajemy bulion oraz pozostałe przyprawy i śmietanę.

[madohora]

[madohora]

W tym przepisie koktajlowym głównym tematem przewodnim jest likier, który spycha wódkę na dalszy plan. Arbuz świetnie komponuje się także z charakterystyczną dla Cosmo żurawiną, a wszystko to składa się na wspaniały napój o niskiej zawartości alkoholu na najgorętsze dni w roku.

[madohora]

Przyozdobiliśmy go świeżą bazylią, aby uzyskać odrobinę ziołowego popu, możesz też udekorować skórką z limonki lub po prostu podawać bezpośrednio. Granita arbuzowa stanowi także świetną bazę do mroźnych koktajli. Po zetarciu granity i dodaniu jej do szklanki, dolej kieliszek rumu, tequili lub wódki, aby ugasić pragnienie dla dorosłych.

[madohora]

KOKTAJL MUSUJĄCY

2 uncje soku pomarańczowego
4 uncje szampana lub wina musującego
Twist pomarańczowy , do dekoracji

Zbierz składniki.Do kieliszka do szampana wlej sok pomarańczowy.Dopełnij szampanem lub winem musującym.Udekoruj pomarańczowym akcentem . Podawaj i ciesz się.

[madohora]

Niemcy witają Nowy Rok Grosse Neujahrs-Breze, czyli dużym preclem noworocznym. Ten pleciony, słodki chleb drożdżowy w kształcie precla jest pierwszą rzeczą, którą wielu Niemców wkłada do ust, gdy zegar wybije 12 w sylwestra , ponieważ uważa się, że przynosi szczęście.

[madohora]

Nie przegap satysfakcji z gryzienia gorącego i ciągnącego się ciasta, gdy tylko wyjdzie z gorącego oleju. Posyp cukrem cynamonowym, dodaj ser i szynkę, posmaruj masłem lub serkiem śmietankowym lub zjedz tak, jak jest. Podawaj zamiast bułek z kolejnym gulaszem lub zupą lub nadziewaj innymi mięsami, takimi jak wołowina , wieprzowina , kurczak lub jagnięcina .

[madohora]

NALEŚNIKI Z BANANEM

1 szklanka mąki (uniwersalnej)
1 łyżka cukru (białego)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/8 łyżeczki soli
2 duże banany (dojrzałe, dobrze rozgniecione)
1 1/4 szklanki mleka sojowego (waniliowego lub migdałowego )
1/2 szklanki kawałków czekolady (ciemnej, bezmlecznej)
Dekoracja: pokrojony banan
Dekoracja: syrop klonowy

Zbierz składniki.W średniej wielkości misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól, aż dobrze się połączą.
Dodaj rozgniecione banany i mleko sojowe, mieszaj aż do połączenia, ale nie mieszaj zbyt długo. (Mieszanka powinna nadal być grudkowata.)
Lekko natłuść patelnię lub patelnię i rozgrzej na średnim poziomie. (Wskazówka: Upewnij się, że patelnia lub patelnia nie są zbyt gorące.)Dodaj 1/4 do 1/3 szklanki porcji ciasta na patelnię lub patelnię. Posypać taką ilością kawałków czekolady, aby przykryła ciasto na patelni.
Smaż, aż naleśniki będą złocistobrązowe z każdej strony.
Podawaj naleśniki od razu z syropem klonowym i plasterkami świeżego banana.

[madohora]

Innym sposobem na zapewnienie sobie najlepszych wegańskich naleśników jest udoskonalenie flipa. To nie jest tak proste, jak przerzucanie, gdy widzisz bąbelki. Należy poczekać, aż utworzą się bąbelki i wtedy pękną, pozostając otwarte na powierzchni naleśnika. I wreszcie, oszczędnie używaj kawałków czekolady.

[madohora]

CHLEB AMISZÓW

2 paczki 1/4 uncji suchych aktywnych drożdży lub 1 1/2 łyżki stołowej
1/4 szklanki wody , ciepłej; 95 do 110 F
2 szklanki mleka , temperatura pokojowa
1 łyżka brązowego cukru , opakowanie
1 łyżeczka soli
2 łyżki masła , miękkie
6 szklanek mąki chlebowej , podzielone
1 łyżeczka oleju roślinnego

Zbierz składniki.W dużej misce delikatnie wymieszaj drożdże i ciepłą wodę.Dodaj mleko, brązowy cukier, sól i masło. Dobrze wymieszaj, aby włączyć.Dodaj 4 szklanki mąki i dobrze wymieszaj. Dodawaj po trochu pozostałą mąkę, tak aby ciasto podążało za łyżką wokół miski. Wyłóż ciasto na blat posypany mąką i ugniataj przez 10 minut, w razie potrzeby dodając więcej mąki, aż ciasto będzie twarde i gładkie w dotyku.Dużą miskę wysmaruj olejem roślinnym i włóż do niej ciasto, obracając je tak, aby wierzch również był lekko natłuszczony . Przykryć czystą ściereczką i odstawić na 1 godzinę w ciepłe miejsce bez przeciągów. Po godzinie mocno ugniataj ciasto .Wyłóż ciasto na stolnicę oprószoną mąką i ugniataj przez 5 minut lub do momentu, aż z chleba znikną bąbelki.Ciasto podzielić na 2 równe części. Z każdej połówki ciasta uformuj bochenek.
Umieść każdy bochenek w natłuszczonej formie do pieczenia chleba o wymiarach 9 x 5 cali. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu bez przeciągów na 45 minut lub do czasu, aż podwoi swoją objętość.
Rozgrzej piekarnik do 150 F. (66°C). Piecz bochenki przez 40 minut lub do momentu, aż wierzch będzie złocistobrązowy, a po stuknięciu chleb będzie wydawał pusty dźwięk.Wyjmij bochenki z foremek i pozwól im ostygnąć na kratce.

[madohora]

Jeśli nie masz wagi, odmierz mąkę w następujący sposób: wymieszaj mąkę w worku, aby ją napowietrzyć, następnie wyjmij ją za pomocą miarki i za pomocą przesuniętej szpatułki lub noża do masła usuń nadmiar z wierzchu (nazywa się to metodą „zgarnij i zamiataj”).

[madohora]

ŚWIĄTECZNY HISZPAŃSKI CHLEB

4 szklanki mąki uniwersalnej
1/2 łyżeczki soli
1 uncja (4 opakowania) aktywnych suchych drożdży
1/3 szklanki letniego mleka (wymieszanego z 1/3 szklanki letniej wody )
6 łyżek (3 uncje) niesolonego masła
6 łyżek cukru
1 łyżka skórki cytrynowej
1 1/2 łyżki skórki pomarańczowej
2 duże jajka
1 łyżka brandy
1 łyżka wody
1 duże białko , lekko ubite
2 szklanki kandyzowanych owoców, takich jak figi, pomarańcze, cytryny, mango, wiśnie, posiekane lub pozostawione w dużych kawałkach

[madohora]

SUFLET Z PŁATKÓW OWSIANYCH

Spray kuchenny lub masło do natłuszczenia
1 szklanka mleka
1 łyżka niesolonego masła
3/4 szklanki płatków owsianych
1/3 szklanki brązowego cukru, zapakowane
1/4 szklanki jogurtu greckiego
3 duże jajka , oddzielone od siebie
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki soli
1/4 szklanki cukru demerara lub cukru turbinado

Zbierz składniki. Rozgrzej piekarnik do 325 F. Posmaruj 6 kokilek masłem lub spryskaj sprayem kuchennym.
W małym rondlu umieść mleko i masło i zagotuj. Dodaj płatki owsiane i zmniejsz ogień do średnio-niskiego. Gotuj płatki owsiane, od czasu do czasu mieszając, aż prawie cały płyn zostanie wchłonięty.
Zdejmij płatki owsiane z ognia. Wymieszaj brązowy cukier, jogurt grecki, żółtka, cynamon i sól.
W czystej misce ubijaj białka, aż powstanie sztywna piana. Delikatnie wymieszaj z masą owsianą. Nałóż mieszaninę sufletu owsianego do przygotowanych kokilek. Posypać cukrem demerara. Piec 12 do 20 minut, aż będą złociste i puszyste. Czas pieczenia będzie zależał od wielkości i kształtu kokilek.

[madohora]

Owies dostarcza ważnych minerałów . Bogate w składniki odżywcze płatki owsiane zawierają tiaminę, magnez, fosfor, cynk, mangan, selen i żelazo.

[madohora]

Polewamy je domowym sosem truskawkowym i granolą, ale można też polać klasycznym masłem i syropem klonowym z sezonowymi owocami. Dla urozmaicenia można połączyć z jogurtem waniliowym lub bitą śmietaną.

[madohora]

Znudziła Ci się zwykła rutyna śniadaniowa ? Wegetariańskie burrito śniadaniowe to świetne śniadanie, jeśli masz dość zwykłych płatków śniadaniowych lub naleśników – a dzieci też je uwielbiają.

[madohora]

Zapiekanka śniadaniowa z kiełbasą to jedna z najpopularniejszych odmian śniadań na ciepło. Dzięki temu przepisowi na wegetariańską zapiekankę jajeczną mięsożercy i wegetarianie mogą wspólnie zjeść śniadanie. W przepisie zamiast mięsa zastosowano wegetariański zamiennik kiełbasy, ale w zależności od upodobań można zastosować inne zamienniki mięsa . Pamiętaj, aby przygotować je wieczorem wcześniej, więc wystarczy, że rano włożysz je do piekarnika.

[madohora]

Jeśli chcesz weganizować swoją zapiekankę, unikając wszelkich produktów pochodzenia zwierzęcego, użyj zamienników jajek, takich jak VeganEgg, lub po prostu rozgnieć 10 uncji twardego tofu widelcem, dopraw solą i pieprzem oraz dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek, aż powstanie kremowa pasta . Połóż go na substytucie kiełbasy, dodaj ser sojowy i piecz.

[madohora]

Ponieważ naleśniki wegańskie mają mniej tłuszczu niż zwykłe naleśniki, mogą być nieco bardziej lepkie. Nigdy nie miałem problemu z używaniem patelni z powłoką nieprzywierającą, więc polecam jej używać, jeśli taką posiadasz, lub po prostu upewnij się, że nie pominąłeś ani jednego miejsca podczas smarowania patelni lub innej patelni, której używasz do smażenia naleśniki.

[madohora]

Te barwione tęczowe bajgle naprawiają to wszystko. Będziesz pracować z pojedynczą kulą ciasta i dodawać kolory podczas ugniatania. To bardzo proste — nie różni się niczym od podstawowego przepisu na chleb — i stanowi ciekawy projekt artystyczny w kuchni. Możesz wybrać dowolną kombinację kolorów i nadać im tak żywe kolory, jak tylko chcesz. W tej technice najlepiej sprawdzają się cztery kolory, choć można zastosować ich aż sześć.

[madohora]

Najlepszy smak babeczek bananowych nadadzą wyjątkowo dojrzałe banany. Kup banany na kilka dni przed planowanym przygotowaniem babeczek. Chociaż można ich używać, gdy są całkowicie żółte, po pojawieniu się brązowych plam będziesz mieć jeszcze więcej słodyczy i złożonych smaków. Kilka dobrze nakrapianych bananów może zrobić ogromną różnicę.

[madohora]

W przypadku dłuższego przechowywania można przechowywać je w zakrytym pojemniku w lodówce do tygodnia. Chłodzenie nada im mocniejszą konsystencję, ale można je przywrócić, krótko podgrzewając je w kuchence mikrofalowej. Na każdą muffinkę wystarczy około 20 do 30 sekund. Jeśli lubisz je z odrobiną wegańskiej margaryny, to również zapewni, że się rozpuszczą.

[madohora]

Pazury kraba czerwonego, pochodzące ze zrównoważonych połowów i produkowane w USA, stają się coraz bardziej dostępne na rynkach. Krab czerwony z Pacyfiku występuje na zachodnim wybrzeżu, zwłaszcza w okolicach Puget Sound i w rejonie Seattle. Ma bardzo duży przedni pazur, w którym mieści się większość mięsa. Alternatywą dla kraba czerwonego jest krab niebieskize wschodniego wybrzeża, a mianowicie z obszaru Zatoki Chesapeake. Podobnie jak 🦀 krab czerwony, ma również dobrą ocenę zrównoważenia środowiskowego. W przeciwieństwie do kraba czerwonego, jego dwa pazury są podobnej wielkości. Błękitne kraby to cenione owoce morza w Maryland, gdzie kultową przyprawę do owoców morza Old Bay, którą wykorzystuje się również w tym przepisie, wymyślił niemiecko-żydowski uchodźca, który uciekł z Niemiec przed wybuchem drugiej wojny światowej. W tym przepisie możesz użyć także innych rodzajów krabów.

[madohora]

Orkisz to bardzo stare zboże dla północnej Europy, którego historia sięga kilku tysięcy lat. Może rosnąć w chłodniejsze dni niż pszenica, chociaż nie produkuje tak dużo. Wypadł z łask w XX wieku, w ostatnich latach powrócił. Ze względu na wcześniejszą odporność na kilka chorób roślin jest dobra dla rolników ekologicznych, a także ma pewne rzekome korzyści zdrowotne.

[madohora]

Świeżo wyciśnięty sok z cytryny jest koniecznością. Szalotka, choć nie jest stricte tradycyjna, dodaje odrobinę słodyczy sosowi cytrynowemu. Na koniec do sosu można dodać posiekaną świeżą pietruszkę lub po prostu udekorować kilkoma małymi listkami.