Górą jednak modra kapusta

[azaheca]

nie tylko w śląskie utrafia gusta
ale i premier jest zachwycony
czy wziął przepis świetny dla żony?
www.onet.pl/081-47542a06

[madohora]

Och ślonsko kluska i modro kapusta
Trafić tyż może w niejedne usta
A ta rolada z ogorkiym i trocha boczka
I rozmarzone są niejedne oczka

[madohora]

ZAPIEKANKA Z ZIEMNIAKAMI

50 dag mięsa mielonego wieprzowego
1 jajko
2 łyżki bułki tartej
60 dag kapusty kiszonej
1 cebula
1 szklanka wody
2 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
1,5 łyżeczki kminku
50 dag ziemniaków
oliwa
sól
pieprz

Do mięsa mielonego dodać jajko, bułkę tartą, szczyptę soli i pieprzu. Dokładnie wymieszać. Z masy uformować małe kuleczki. Na rozgrzanej oliwie smażyć klopsy po około 5 minut z każdej strony.
Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oliwie. Do cebuli dodać kapustę, liście laurowe, ziele angielskie oraz kminek. Wymieszać. Kapustę podlać wodą i dusić na małym ogniu około 30 minut. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Ziemniaki obrać i ugotować do miękkości w osolonej wodzie.
W naczyniu żaroodpornym układać naprzemiennie porcje kapusty, ziemniaków oraz klopsy. Wierzch oprószyć solą i pieprzem. Zapiekać około 30 minut w temperaturze 170 stopni.

[madohora]

CIASTO KORZENNE Z JABŁKAMI

250 g mąki pszennej
150 g masła
100 g cukru brązowego
150 g miodu
200 ml mleka
5 g cynamonu mielonego
5 g imbiru mielonego
7 g proszku do pieczenia
2 jajka
75 g orzechów włoskich (opcjonalnie)
45 g skórki pomarańczowej (opcjonalnie)
300 g jabłek

Zanim zaczniesz przygotowanie ciasta, rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wyłóż papierem do pieczenia keksówkę.
W małym rondelku rozpuść masło, cukier oraz miód. Dokładnie wszystko wymieszaj. Do rozpuszczonych składników wlej mleko i odstaw do ostygnięcia.
Do miski przesyp mąkę, przyprawy i proszek do pieczenia. Zrób zagłębienie i wlej do niego przestudzone składniki z rondelka. Szpatułką wymieszaj wszystko powoli, aż składniki się połączą. Następnie dodaj jajka, jabłka i imbir. W międzyczasie możesz posiekać orzechy włoskie i dodać je do masy, ale nie musisz tego robić. Wszystko lekko wymieszaj. Gotową masę wlej do keksówki.
Ciasto piecz przez 50 minut. Od czasu do czasu sprawdzaj ciasto patyczkiem, który pod koniec pieczenia powinien być suchy. Gotowe ciasto pozostaw w formie na 5 minut, a następnie wyjmij i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
Ciasto możesz przed podaniem oprószyć cukrem pudrem lub podawać z mascarpone lub kremowym serkiem.

[madohora]

SZARLOTKA

250 g mąki pszennej
125 g zimnego masła
1/4 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia.
1 żółtko
1 łyżka śmietany
2 kg jabłek, najlepiej szarej renety lub antonówek
8-10 łyżek cukru trzcinowego
3 łyżeczki cynamonu
1 opakowanie cukru waniliowego

1. Mąkę, masło, cukier puder, proszek do pieczenia, żółtko i śmietanę dokładnie posiekaj na stolnicy. Szybko zagnieć ciasto. 2/3 rozwałkuj, a następnie wyłóż nim okrągłą formę (ok. 28 cm średnicy). Resztę włóż  w woreczku na pół  godziny do lodówki.
2. Obierz jabłka i wykrój z nich gniazda nasienne. Pokrój owoce w półplasterki. Ułóż je warstwami na cieście, posypując brązowym cukrem, cynamonem oraz cukrem waniliowym. Na to zetrzyj na tarce  o dużych oczkach resztę ciasta wyjętego z lodówki.
3. Rozgrzej piekarnik do  180 stopni Celsjusza. Wstaw formę i piecz około 45-50 minut, aż ciasto się zarumieni. Odstaw do całkowitego ostygnięcia. Możesz posypać cukrem pudrem

[madohora]

ŻUREK W CHLEBIE

500 ml zakwasu z butelki,
3 pęta białej kiełbasy,
5 dużych ziemniaków,
1 marchewka,
2 ząbki czosnku,
150 ml kwaśnej śmietany,
3 liście laurowe,
2 ziela angielskiego,
majeranek,
sól i pieprz,
kilka jajek do dekoracji.
kilka okrągłych bochenków chleba,
2 białka jaj.

Ziemniaki oraz marchew obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek zaś obieramy i kroimy wzdłuż na pół. Dodajemy ziele angielskie, listki laurowe, oraz warzywa wraz z białą kiełbasą do garnka, zalewamy odpowiednią ilością wody (ok. 1,5 l) i gotujemy pod przykryciem przez 45 minut. Gdy wszystkie składniki będą już miękkie, odcedzamy je z wywaru. Z garnka wyciągamy również kiełbasę. Wtedy do wywaru dodajemy zakwas, a następnie zupę zabielamy śmietaną. Na koniec dodajemy majeranek w ilości, którą uważamy za słuszną, dodajemy spowrotem mięso i warzywa i gotujemy jeszcze kilka minut.
Gdy zupa się gotuje, warto przygotować miseczki chlebowe. Podany w ten sposób żur robi ogromne wrażenie, a do tego takie miseczki są dodatkową przekąską do obiadu. Okrągłe bochenki należy jednak najpierw przygotować. Z góry odcinamy część pieczywa, a następnie wydrążamy dłonią środek. Później oddzielamy białka od żółtek, dokładnie je roztrzepujemy i smarujemy nimi wnętrze bochenków. Dzięki temu chleb nie będzie przeciekał. Posmarowane białkiem jaja pieczywo pieczemy około 10-15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza.
W międzyczasie gotujemy jajka na twardo. Gdy wszystko będzie gotowe, można podawać żur. Gorącą zupę wsadzamy do wypieczonych miseczek chlebowych, dekorujemy połówkami lub ćwiartkami ugotowanych na twardo jajek, a na koniec przykrywamy miseczkę odkrojonym i upieczonym kawałkiem ściętym z samej góry. Tak podany żurek wygląda znakomicie, a smakuje jeszcze lepiej.

[madohora]

[madohora]

SCHAB PO RUSKU

500 g schabu
duża cebula
3 łyżki majonezu
5 plastrów żółtego sera
sól
pieprz
słodka papryka
olej

Schab pokrój na równej wielkości plastry. Z kawałka warzącego 500 g powinniśmy otrzymać około 5 kotletów.
Kawałki schabu rozbij tłuczkiem na kotlety. Oprósz z dwóch stron przyprawami.
Cebulę obierz z łupin i pokrój w kostkę lub piórka. Do pokrojonej cebuli dodaj majonez. Składniki wymieszaj.
Naczynie żaroodporne wysmaruj tłuszczem. Ułóż na płasko plastry schabu. Na wierzchu każdego kotleta rozsmaruj cebulę z majonezem, połóż plasterek sera.
Schab po rusku wstaw do piekarnika. Piecz w temperaturze 190 stopni przez około 45 minut.

[madohora]

KASZA JAGLANA Z ORZECHAMI

5 g kaszy jaglanej
1 duże i słodkie jabłko
5 g nasion chia
10 g orzechów włoskich
1 łyżka serka wiejskiego
1 łyżeczka utartego imbiru

Kaszę gotować w lekko osolonej wodzie i odcedzić dobrze na sitku. Jabłko obrać, utrzeć na tarce na drobnych oczkach, tworząc papkę. Tak samo przygotować imbir. Przygotowane owoce wymieszać z kaszą i nasionami chia, przełożyć do miseczki. Na wierzch nałożyć serek i orzechy włoskie.

[madohora]

ROLADKA Z KURCZAKA

2 piersi z kurczaka (ok. 600 g)
sól
pieprz
150 g szynki schwarzwaldzkiej
100 g pesto z bazylią
liście bazylii
150 g suszonych pomidorów w oleju
2 mozzarelle (po 125 g)
3 cukinie
4 gałązki tymianku
3 ząbki czosnku
100 ml oliwy
1 cebula
60 g masła
ok. 200 ml czerwonego wina

Piersi z kurczaka umyj i osusz. Przetnij wzdłuż, ale nie do końca. Otwórz, rozłóż mięso na desce i ubij przez folię spożywczą tak, aby powstał cienki plaster. Mięso posól i dopraw pieprzem.Na czystej desce rozłóż nową folię, ułóż na niej połowę plastrów szynki. Połóż mięso i posmaruj połową pesto. Dodaj listki bazylii, odcedzone pomidory i mozzarellę pokrojoną w plastry. Zwiń roladki.Umyj cukinię, przekrój na pół i pokrój wzdłuż w większe pałeczki. Opłucz gałązki tymianku i poodrywaj listki. Dodaj obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek, dopraw solą i pieprzem i polej oliwą. Wrzuć pokrojoną cukinię, wymieszaj i odstaw.Cebulę drobno pokrój i rozłóż na dnie brytfanny. Potem włóż rolady i masło pokrojone w plasterki. Piecz w 200°C przez 20 minut. Kiedy cebula ładnie się przyrumieni, zalej roladki winem i piecz do miękkości przez kolejnych 20 minut. W tym czasie w rozgrzanej patelni do grillowania upiecz marynowaną cukinię, aż się zrumieni. Roladki wyjmij z brytfanny i pokrój w plasterki. Wypieczony sos wlej do sosjerki. Roladki podawaj z grillowaną cukinią

[madohora]

Pączki to rodzaj pączka. Mają słodsze i bogatsze ciasto niż typowe pączki, ale są robione i smażone w taki sam sposób jak pączki drożdżowe. Pączki często nadziewane są konfiturami lub pastami owocowymi, czasem posypywane cukrem.

[madohora]

[madohora]

SAŁATKA Z RUKOLI

300 g dyni
150 g rukoli
1 granat
50 g parmezanu z płatkach
ulubione nasiona do posypania, np słonecznik
4 łyżki oliwy odrobina do skropienia
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka soku z cytryny
odrobina soli

Dynię obierz, pokrój w średniej wielkości kostkę, skrop oliwą i posól. Wyłóż na blaszce z papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 20 minut aż się delikatnie zarumieni.
Rukolę umyj i osusz, a następnie przełóż do dużej miski. Z granatu wyłuskaj ziarenka i dodaj do rukoli. Do miski dołóż upieczoną dynię i parmezan. Całość połącz.
Wymieszaj oliwę, miód, sok z cytryny i sól. Polej sałatkę jesienną tuż przed podaniem. Wtedy też udekoruj ją ulubionymi nasionami, np. słonecznikiem.

[madohora]

PALUCHY WIEDŹMY

170 gramów Mąka (gładka)
40 gramów Mąka pełnoziarnista
70 gramów Cukier puder (przesiany)
1 pakiet. Dr. Oetker Cukier wanilinowy
1 pakiet. Dr. Oetker Finesse Tarta skórka z cytryny
1 szczypta Sól
120 gramów Masło (zimne)
18 Migdały (obrane)
Białko jaja (rozmiar M)
coś Dr. Oetker Farba do pieczenia i żywności (czerwona)

Aby uzyskać przerażające ciasto, najpierw przesiej gładką mąkę na powierzchnię roboczą na kruche ciasto. Dodaj pozostałe składniki w kolejności i zagnieć ciasto rękami. Zawiń w folię spożywczą i schładzaj przez około 40 minut.
Uformuj ciasto w wałek na posypanej mąką powierzchni roboczej i podziel na 18 równych kawałków. Kawałki ciasta rozwałkować na wydłużono, uformować w palce i ułożyć na dwóch lekko natłuszczonych blachach do pieczenia. Grzbietem noża naciąć fałdy skórne i przykryć migdałami. Schłodź ciasteczka przez około 20 minut.
Lekko ubij białka i rozłóż je na herbatnikach. Wsuń tacę na środek podgrzanej rury.
Grzanie góra/dół: 190 °C Gorące powietrze: 170 °C
Czas pieczenia: ok. 12 minut
Przed podaniem posmaruj migdały schłodzonych imbirów horror barwnikiem spożywczym.

[madohora]

Jo znom tako jedna staro, grubo baba
Co kluskom i roladom jest bardzo rada
A kapusta modro może jeść workami
Bez to i wypycho kiecka nad biodrami

[azaheca]

Mam już przepis od Fettini
wielka kuchni to mistrzyni
a pochodzi właśnie ze Śląska
to nie surówka ale przekąska
gdy ze skwarkami będzie podana
lekko chrupiąca,octem podlana..

[madohora]

Sezon brzoskwiniowy osiąga szczyt w środku lata. W tym czasie rynki są wypełnione szeroką gamą tych puszystych owoców i jest to doskonały pretekst, aby wymieszać brzoskwiniowy napój lub dwa . Świetnym przepisem na początek jest prosty sok z białych brzoskwiń .

[madohora]

BUŁECZKI Z JAGODAMI

4 szklanki mąki uniwersalnej plus dodatkowa ilość do wyrabiania ciasta
1 1/2 szklanki suszonych jagód
2 łyżki cukru plus dodatkowa ilość do posypania
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli morskiej
1/8 łyżeczki skórki cytrusowej (np. cytryny, pomarańczy, grejpfruta, mandarynki)
1/2 szklanki oleju kokosowego z pierwszego tłoczenia
1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
1 1/2 szklanki mleka migdałowego lub innego wegańskiego
substytutu mleka lub w razie potrzeby

Rozgrzej piekarnik do 400 F.W dużej misce wymieszaj suche składniki (mąkę, suszone jagody, cukier, proszek do pieczenia, sól i skórkę cytrusową). Użyj rąk lub łyżki, aby wymieszać z dziewiczym olejem kokosowym. Dodaj ekstrakt waniliowy, a następnie powoli dodaj mleko migdałowe, wyrabiając ciasto tak rzadko, jak to możliwe, aż uzyskasz ciasto, które ledwo się skleja.Ciasto wyłóż na obficie posypaną mąką deskę do krojenia. Lekko zagnieść ciasto. Po zakończeniu powinno być łatwe w obsłudze i gładkie. Delikatnie rozwałkuj ciasto na dwa krążki o grubości 1,5 cala.
Każdy dysk pokroić na 6 części. Przenieś scones na wyłożoną pergaminem blachę do pieczenia. Posyp bułeczki dodatkowym cukrem, a następnie piecz w nagrzanym piekarniku do 200°C przez 15 do 20 minut lub do momentu, aż będą lekko złociste. W połowie pieczenia obróć blachę do pieczenia.
Studzimy na blasze.

[madohora]

Modro kapusta nigdy nie zawiedzie
Ja dzisiaj znowu jestem po takim obiedzie

[azaheca]

Do modrej ciągle brak mi śmiałości
a pewnie będę miała gości
kapustą bym zaszpanowała
gdybym maleńką praktykę miała
niestety,będzie sałatka grecka
bo robiłam ją od dziecka..

[madohora]

[madohora]

Jutro Odpust to i modro kapusta się warzy))))

[madohora2]

[madohora]

[madohora]

Nie mogę tego ukrywać dłużej
Że modra kapusta zawsze jest na górze

[madohora]

Ja kapustę zawsze zjem
Idę w to jak w dym

[madohora]

A ja uwielbiam każdą kapustę.

[madohora]

[madohora]

[madohora]

***

[madohora]

***

[madohora]

No pewno. Lada moment będę miała gości. I już krzyczeli, że chcą kluski i modro kapusta.

[madohora]

[madohora]

A ja od wczoraj mam same dobre, śląskie obiadki

[madohora]

Dziś na obiad była biała
Też mi bardzo smakowała
I do tego dwa ziemiaczki
Jeszcze kotlet prosto z tacki

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

*

[madohora]

[madohora]

[madohora]

KONFITURA Z PIGWY

1, 2 kg pigwy (po obraniu 1 kg)
1/2 kg cukru
1 szklanka wody
sok z jednej cytryny
2- 3 słoiczki 300 m

Owoce pigwy myjemy , obieramy, wydrążamy środki. Następnie kroimy w drobną kostkę ( ok. 1 cm) lub ścieramy na tarce o grubych oczkach. Zalewamy sokiem z cytryny i mieszamy dokładnie, aby pokrojona pigwa cała pokryła się sokiem, aby nie ściemniała. Teraz przystępujemy do zrobienia syropu. Do garnka wlewamy szklankę wody i pół kilo cukru. Mieszamy i podgrzewamy. Gotujemy syrop ( od rozpuszczenia cukru) na małym ogniu 15 minut. Po tym czasie wrzucamy owoce razem z sokiem cytrynowym, w którym były namoczone i gotujemy jeszcze 15- 20 minut, aż owoce się rozpadną. Gorącą konfiturą napełniamy wyparzone słoiczki i natychmiast zakręcamy. Odwracamy słoiki do góry dnem, odkładamy na ściereczkę i zostawiamy do ostygnięcia.

[madohora]

DESER Z MLEKA SKONDENSOWANEGO

200 g mleka skondensowanego słodzonego
70 g kakao dobrej jakości
10 g masła
opcjonalnie orzechy, brązowy cukier lub ulubiona posypka

Mleko skondensowane umieść w rondelku, następnie podgrzej je na średnim ogniu. Cały czas mieszaj, aby się nie przypaliło. Kiedy zacznie się gotować, zmniejsz moc palnika do minimum i dodaj masło. Mieszaj tak długo, aż się rozpuści.
Następnie zdejmij rondelek z ognia. Dodaj do masy kakao, najlepiej partiami. Za pomocą szpatułki albo rózgi łącz składniki.
Na koniec masa powinna być gładka, ciemna i dosyć gęsta. Teraz przełóż ją do małej formy wyłożonej papierem do pieczenia albo folią spożywczą. Wyrównaj z pomocą łyżki lub szpatułki
Jeśli chcesz udekorować swój deser, możesz teraz posypać całość pokruszonymi orzechami, brązowym cukrem albo kolorową posypką.
Przełóż do lodówki na kilka godzin, aby całość stężała.

[madohora]

KOLANKA PO BAŁKAŃSKU

30 dag makaronu typu kolanka
3/4 szkl. zielonego groszku
15 dag twardego sera bałkańskiego
1/2 czerwonej papryki
12 czarnych oliwek
1 limonka
garść listków bazylii lub szałwii
1 łyżeczka czosnku granulowanego
szczypta cukru
sól
czarny pieprz
4 łyżki oleju rzepakowego

1. Makaron ugotuj w posolonej wodzie zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. Osącz i przelej zimną wodą. Odstaw na sitku, by dobrze obciekł. Ok. 1 l wody zagotuj z cukrem i szczyptą soli, wsyp groszek. Gotuj 1 minutę. Przełóż na sitko, od razu przelej bardzo zimną wodą. Zostaw do ostygnięcia.2. Olej wymieszaj z czosnkiem, sokiem wyciśniętym z 1/5 limonki, sporą szczyptą soli i pieprzu. Ser pokrusz na drobne kawałeczki. Paprykę umyj i pokrój w kosteczkę. Listki bazylii opłucz, dobrze osusz. Oliwki (wybierz te Kolanka po bałkańsku bez pestek) potnij na połówki lub w cienkie plasterki. 3. Osączony makaron przesyp do dużej miski. Dodaj 3/4 pokruszonego sera, groszek, pokrojoną paprykę oraz oliwki. Polej 1-2 łyżkami sosu, delikatnie, ale dokładnie przemieszaj. 4. Miskę z sałatką wstaw do lodówki na 20 minut. Potem sałatkę przemieszaj ponownie i przełóż do salaterki. Posyp bazylią i pozostałym serem. Równomiernie skrop resztą sosu. Pozostałą limonkę pokrój na cząstki. Podaj je do skropienia sałatki

[madohora]

ZAPIEKANE ZIEMNIAKI

1 kg ziemniaków3 cebule2 papryki czerwone500 g pieczarek3 pomidory200 g oliwek zielonychoreganosólpieprzkawałek sera żółtego

Ziemniaki, cebulę, pieczarki i pomidory obrać i pokroić na plasterki, papryki wyczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w słupki. Naczynie żaroodporne posmarować oliwą.Na dnie ułożyć połowę ziemniaków, połowę cebuli, paprykę oraz pieczarki. Przyprawić solą i pieprzem. Następnie ułożyć pomidory. Przyprawić roztartym w dłoniach oregano.Rozłożyć resztę cebuli oraz ziemniaków. Doprawić solą. Wierzch posypać oliwkami. Piec w temp. 200 st. C przez 1 godzinę - do momentu, gdy ziemniaki będą upieczone. Pod koniec zapiekania posypać startym serem.

[madohora]

ROLADY ŚLĄSKIE

1 kg mięsa wołowego na zrazy
400 g boczku
kilka kiszonych ogórków
2 cebule
kawałek białej części pora
2-3 łyżki musztardy
2 listki laurowe
3-4 ziarenka ziela angielskiego
olej do smażenia
sól, pieprz
1 łyżka mąki pszennej
opcjonalnie - przyprawa do mięs

Mięso wołowe kroimy w plastry, każdy plaster cienko rozbijamy tłuczkiem i smarujemy musztardą (z jednej strony).Boczek kroimy w plastry, cebulę (jedną) w piórka, ogórki wzdłuż na wąskie paski. Na każdym posmarowanym musztardą płacie mięsnym układamy po dwa plasterki boczku, 2-3 ogórkowe paski i kawałki cebuli. Płaty zwijamy w roladę i spinamy wykałaczką (można je też związać białą nicią bawełnianą, którą należy usunąć przed podaniem zrazów). Zwinięte mięso oprószamy mąką, solą i pieprzem. Na głębokiej patelni (lub w garnku o grubym dnie) rozgrzewamy olej. Rumienimy zrazy ze wszystkich stron. Lekko zrumienione zalewamy gorącą wodą, dodajemy listki laurowe, ziarenka ziela angielskiego i kawałek białej części pora oraz cebulę w całości. Patelnię przykrywamy i dusimy całość do miękkości (60-70 min.) Podajemy zrazy podlane obficie sosem pozostałym z duszenia

[madohora]

KACZKA Z OWOCAMI

2 piersi kaczki
majeranek (duzo), sol (troszke), czosnek staropolski -nie za duzo! (gotowa przyprawa)
olej slonecznikowy, maslo (ok. 1 lyzeczki )
sok z 1 pomaranczy
po 1 jablku szara/zlota reneta na osobe, kilka lyzek zurawiny do miesa
1 pomarancza pokrojona w plastry w poprzek

Piersi kaczki naciac w szachownice od strony skorki, natrzec dobrze przyprawami, polac sokiem z pomaranczy i odstawic na noc do lodowki. Nastepnego dnia osmazyc kaczke na patelni na zloto. Wstawic do piekarnika na 190 st.C. (termoobieg - jakies 180), oblozyc 1 jablkiem porojonym w osemki, polowka pomaranczy, podlac troche wody Ogolny czas pieczenia to ok 55 minut. W miedzyczasie co jakies 10-15 minut polewac kaczke sosem., zeby nie wyschla. Na 5 minut przed koncem pieczenia polozyc na kazdej piersi kawalek masla. W miedzyczasie upiec w rondelku podlane woda, z dodatkiem 1/2 lyzeczki masla (nie margaryny !) i cynamonu jablka W wydrazone jablka wlozyc po lyzeczce zurawiny.
Kaczke wyjac z piekarnika, pokroic w plastry i serwowac z jablkiem, pomarancza

[madohora]

BURGER Z KACZKI

2 piersi z kaczki
2 jajka
bułka tarta
4 bułki z sezamem
Tymianek
majeranek
pieprz
sałata
korniszony
oliwa z oliwek
czerwona cebula
skórka przypieczona z kaczki
sól


rozwiń

Smaker
Search


Zapisz do

Przekąski
Przepis na
Burger z kaczki

30 min
3-4 os.
Obserwator
Obserwator
Amerykańska
Warzywa
Nabiał
Mięso
Przyprawy
Ciasta
Bułki
Jajka
Więcej

Czasami niezdrowe dania zwyciężają. Burger ? Oj tak, ale może jakiś inny? Widzę piersi kaczki , hmm , przecież kaczka też może się sprawdzić.
I udało się wyszło smacznie i troszkę inaczej.

Składniki
Burger z kaczki
Składniki
2 piersi z kaczki
2 jajka
bułka tarta
4 bułki z sezamem
Tymianek
majeranek
pieprz
sałata
korniszony
oliwa z oliwek
czerwona cebula
skórka przypieczona z kaczki
sól
Wyślij składniki
Składniki
2 piersi z kaczki
2 jajka
bułka tarta
4 bułki z sezamem
Tymianek
majeranek
pieprz
sałata
korniszony
oliwa z oliwek
czerwona cebula
skórka przypieczona z kaczki
sól
Wyślij składniki
REKLAMA

Przygotowanie
1
Z piersi odkroiłem skórę, mięso przemieliłem ( średnie oczka ), dodałem jajka, bułkę tartą, kilka łyżek oliwy, przyprawy, wyrobiłem.
Uformowałem burgery, zapiekłem w piekarniku w 180 stopniach, aż wierzchnia warstwa się przyrumieniła. Można zgrilować. Skórkę przypiekłem na patelni, pokroiłem w paski.
Pokroiłem korniszony w paski, cebulę w krążki. Bułki przekroiłem, wstawiłem do piekarnika na kilka minut, aby się podgrzały. Po wyjęciu posmarowałem sosem, dodałem sałatę, burgery z kaczki i pozostałe dodatki.

[madohora]

[madohora]

KACZKA W MAJERANKU

Młoda kaczka
Majeranek
Pieprz, sól
Olej rzepakowy

Kaczkę myjemy, dokładnie osuszamy i jeśli jest to konieczne usuwamy resztki piór pincetą.
Następnie bardzo dokładnie nacieramy ją dość pokaźną porcją majeranku, soli i pieprzu wymieszanych w oleju. Tak przygotowaną kaczkę zostawiamy w lodówce na noc.
Pieczemy około 2,5 godziny w 180 stopniach w przykrytej brytfannie. Pod koniec pieczenia odkrywamy brytfannę żeby kaczka ładnie się zarumieniła.

[madohora]

Idź na całość i przekształć go w koktajl bananowy z wódką czekoladowo-truskawkową, sokiem ananasowym i lodami waniliowymi.

[madohora]

[madohora]

Lodówka arbuzowo-ogórkowa jest uosobieniem koktajli ze świeżych owoców. Zaczyna się od świeżo wyciśniętego soku z arbuza i musu z ogórka. Do tego dodano cudowne aromaty Aviation Gin wraz z napojem gazowanym , aby był przyjemny i orzeźwiający.

[madohora]

Przepis na schładzacz z arbuzem i ogórkiem powstał dla Aviation Gin i być może jest to jedyny gin, który potrafi tak perfekcyjnie przygotować ten napój. Jest to bardziej kwiatowo-cytrusowy gin z lekkim jałowcem w tle, co stanowi idealną podstawę dla połączenia arbuza i ogórka.

[madohora]

CHŁODNIK Z OGÓRKA I ARBUZA

1 1/2 uncji świeżego soku z arbuza
3 plasterki ogórka , podzielone
1 1/2 uncji ginu
1/2 uncji prostego syropu
3/4 uncji świeżo wyciśniętego soku z limonki
1 szczypta soli koszernej
1 1/2 uncji wody sodowej

Zbierz składniki.
Wyciśnij arbuza, aby uzyskać sok (wyciśnij arbuza w sokowirówce lub rozgnieć około trzech 1-calowych kawałków w szklance miksującej ). Odcedź i zachowaj 1 1/2 uncji soku.
Do shakera koktajlowego włóż 2 plasterki ogórka i dobrze wymieszaj .
Dodaj gin, syrop cukrowy, sok z arbuza i limonki oraz sól. Napełnij lodem i energicznie potrząsaj przez 30 sekund.
Delikatnie przecedź do szklanki typu highball wypełnionej świeżym lodem. Uzupełnij wodą sodową.
Uzupełnij wodą sodową.
Udekoruj plasterkiem ogórka.

[madohora]

Drobne odcedzenie jest niezbędnym krokiem, ponieważ usunie małe kawałki owoców, w tym nasiona. Jest to bardzo proste i należy to zrobić zarówno w przypadku soku z arbuza, jak i koktajlu, aby wyeliminować kawałki ogórka. Aby to zrobić, użyj zwykłego sitka koktajlowego podczas nalewania koktajlu przez sitko o drobnych oczkach do szklanki.

[madohora]

Osłodź napój inną przezroczystą, lekko aromatyzowaną wodą gazowaną. Piwo imbirowe lub inny napój gazowany cytrusowy będą doskonałym wyborem.

[madohora]

Pomimo tego, że Aviation jest butelkowo nieco mocniejszy od przeciętnego ginu (84 proof), jest to koktajl bardzo lekki, bo to jedyny alkohol. Można się spodziewać, że będzie on zawierał średnio około 10 procent ABV (20 sztuk), czyli mniej więcej tyle samo, co gin z tonikiem .

[madohora]

Jest wiele owoców, które można wykorzystać na poncz owocowy, a ten przepis po prostu wybrał jeden z najlepszych owoców lata. Chociaż przepis na letnią lemoniadę z ponczem owocowym jest przeznaczony na jeden napój, można go łatwo przekształcić, aby wypełnić dzbanek.

[madohora]

Arbuz i pietruszka? Co dziwne, świetnie do siebie pasują i stanowią główne składniki tego zabawnego i orzeźwiającego letniego ponczu od Ciroc Vodka. Może to pietruszka cię zmyli, ale to naprawdę działa! Będziesz mile zaskoczony i zastanawiasz się nad innymi napojami, w których może się przydać.

[madohora]

LEMONIADA Z PONCZEM OWOCOWYM

Cukier granulowany do posypania
1 plasterek świeżego arbuza , pozbawiony skórki i pokrojony w kostkę
5 liści pietruszki
1 1/2 uncji wódki
3/4 uncji soku z cytryny
3/4 uncji nektaru z agawy
1 kropla musującej różowej lemoniady
Owoce sezonowe , dekoracja

Zbierz składniki
Dodaj brzeg cukru do połowy szklanki collins: Zwilż brzeg kawałkiem arbuza i zwiń lub zanurz go w małym naczyniu pełnym cukru.
W shakerze koktajlowym dodaj kostki arbuza i liście pietruszki. Dobrze ugniataj , aby puściły soki.
Dodaj wódkę, sok z cytryny i nektar z agawy, a następnie napełnij shaker lodem. Dobrze wstrząśnij .
Odcedź dwukrotnie do przygotowanej szklanki nad świeżym lodem.
Całość uzupełnij musującą różową lemoniadą i udekoruj różnymi owocami.

[madohora]

Przygotowanie własnej różowej lemoniady jest niezwykle łatwe. Podczas gdy w niektórych przepisach wykorzystuje się „sok” ze słoika z wiśniami maraschino, najlepszym rozwiązaniem jest sok żurawinowy. Po prostu przygotuj świeżo wyciśniętą lemoniadę i dodaj 1/2 szklanki soku żurawinowego na każde 2 szklanki wody.

[madohora]

SYROP Z MIODU I BANANA

400 ml wrzącej wody
2 średnie, dojrzałe banany
2 łyżki miodu

Umyj banany (jeszcze w skórce), a następnie obierz je i rozgnieć widelcem w szklanej misce. Możesz też użyć blendera, ale wówczas miksuj je bardzo delikatnie.
Wodę zagotuj i zalej nią rozgniecione banany. Wymieszaj całość i pozostaw na pół godziny do wystygnięcia.
Gdy woda z bananami będzie już chłodna, dodaj miód. Zamieszaj całość. Syrop gotowy! Podana porcja starczy na cały dzień (podziel na cztery równe części i pij w ciągu dnia).

[madohora]

SYROP NA KASZEL Z MARCHWI

pół kilograma świeżych marchewek,
cztery łyżki miodu,
dwie łyżeczki świeżego imbiru.

Na początku obierz marchewki i potnij je na małe kawałki. Zagotuj na średnim ogniu (nie musisz się martwić, marchew nie straci swoich cennych właściwości).
Kiedy woda zacznie wrzeć, dorzuć jeszcze imbir. Gdy warzywa i korzeń zmiękną i nieco ostygną, zmiksuj całość blenderem na gładką masę.
Na końcu wlej miód i wymieszaj całość dokładnie łyżeczką

[madohora]

KOKTAJL NA ODPORNOŚĆ

Marchew 0,5 kg
pomarańcze 3 szt.
sok z aceroli 100ml

1. Umyć marchewki oraz pokroić na mniejsze kawałki
2. Pomarańcze umyć oraz obrać ze skórki też pokroić na mniejsze kawałki
3.Wrzucić wszystko to blendera i nie zapomnieć o soku z aceroli i wszystko mieszamy.
4. Jeśli koktajl; wyjdzie za gęsty - można dolać wody

[madohora]

SYROP Z CZOSNKU

Czosnek polski różowy 2 ząbki
Miód 3-4 łyżki
Cytryna 2 szt.
Woda przegotowana 1 szklanka

Czosnek przecisnąć przez praskę, następnie dodać sok z cytryny, (najlepiej bez pestek), miód i przegotowaną zimną wodę. Wszystko najlepiej zblendować. Przelać do słoika i przechowywać w lodówce (2-3 tygodnie).
Aby uchronić się przed chorobą warto pić jedną łyżkę dziennie, a w przypadkach gdy już czujemy, że nas coś łapie można zwiększyć dawkę do trzech łyżek
Syrop ma bardzo intensywny i ostry smak, dlatego dzieciom warto podawać go za pomocą strzykawki.

[madohora]

DOMOWY ROSÓŁ

1 porcja rosołowa z kaczki
1/2 kg wołowiny
3 ćwiartki z kurczaka
3 marchewki
2 duże korzenie pietruszki
1 mała bulwa selera
1 por
3 duże cebule
2 liście laurowe
2 ziela angielskie
gałązki lubczyku
natka pietruszki

Do dużego garnka włożyć wołowinę i porcję z kaczki. Zalać zimną wodą, doprowadzić do wrzenia. Zebrać łyżką cedzakową powstałą szumowinę.
Gotować na wolnym ogniu pól godziny.
Następnie dodać ćwiartki z kurczaka pozbawione skóry, umyte i obrane warzywa oraz upieczone lub opalone nad ogniem cebulę. Wrzucić liść laurowy i ziele angielskie. Wszystko razem, na wolnym ogniu, tak aby wywar tylko pyrkał, gotujemy 2 godziny.
Z rosołu wyciągamy warzywa, doprawiamy solą i pieprzem. Wsypujemy poszatkowaną natkę pietruszki. Podajemy z gotowanym makaronem nitki.

[madohora]

ROSÓŁ NA GOLONCE Z INDYKA

1 golonka indycza
1 cebula
ok. 5-6 marchewek
ok. 3-4 korzenie pietruszki
pół korzenia selera
1 por
ćwierć główki kapusty włoskiej
3 łyżeczki soli
garść liści laurowych
garść ziela angielskiego
szczypta czarnuszki (ew. szczypta kozieradki)
ok. 1 łyżeczki eko przyprawy do rosołu
ok. 1 łyżeczki suszonego lubczyku
pieprz
ok. 1 łyżki sosu sojowego
ok. 3-4 litry wody
makaron nitki do rosołu (ok. 500 g)

Mięso myjemy i wkładamy do garnka, zalewamy zimną wodą i zagotowujemy. W międzyczasie obraną i umytą cebulę opalamy.
Gdy zbierze się szum - zbieramy go łyżką cedzakową.
Następnie wrzucamy po garści liści laurowych, ziela angielskiego, szczyptę czarnuszki, eko przyprawę do rosołu i ew. kozieradkę. Dodajemy opaloną cebulę i gotujemy tak wszystko na wolnym ogniu ok. 45 minut - pod przykryciem.
W tym czasie obieramy marchewki, pietruszki, seler i por. Myjemy i przekrawamy na kawałki. Obieramy kapustę z wierzchnich liści i myjemy.
Następnie wszystkie warzywa wrzucamy do rosołu, sypiemy pieprz, suszony lubczyk i na wolnym ogniu gotujemy wszystko ok. 2 godzin.
W tym czasie gotujemy makaron do rosołu, który następnie odcedzamy i przelewamy zimną wodą.
Po upływie dwóch godzin dodajemy do rosołu 3 łyżeczki soli (lub więcej). Następnie wyjmujemy golonkę indyczą, cebulę i pora.
Dodajemy do rosołu ok. 1 łyżki sosu sojowego (który zastępuje nam pełnie chemii magi) i gotowe.
Podajemy oczywiście z makaronem i przyozdobione świeżą natką pietruszki.

[madohora]

ROSÓŁ DROBIOWY

2 duże ćwiartki z kurczaka (około 600 g)
2 marchewki
1 pietruszka
1 seler
1 por (zielona część)
2 suszone prawdziwki
2 cebule
5 liści laurowych
3 ziarna ziela angielskiego
makaron
1 duży pęczek natki pietruszki
sól, pieprz

Ćwiartki kurczaka zalewamy zimną wodą, kilka cm nad powierzchnię mięsa, wsypujemy ½ łyżeczki soli, zagotowujemy, zmniejszamy płomień i gotujemy na wolnym ogniu 60 min. Mięso wyjmujemy, wywar przecedzamy przez drobne sito.
Wrzucamy warzywa, grzyby, natkę pietruszki (1/2 pęczka), liście laurowe i ziele angielskie. Dolewamy zimną wodę, kilka cm nad poziom warzyw. Gotujemy na wolnym ogniu do miękkości jarzyn.
Do smaku doprawiamy solą oraz pieprzem.
Podajemy z posiekaną pietruszką i ulubionym makaronem

[madohora]

ROSÓŁ JARZYNOWY

2 marchewki
1 korzeń pietruszki
Zielona część pora
¼ selera korzeniowego
1 gałązka selera naciowego
1 cebula
1 ząbek czosnku
2-3 grzyby suszone
2 małe pieczarki
1 suszony pomidor (ale nie z zalewy)
1 suszona śliwka
1 cm korzenia imbiru
4-5 gałązek natki pietruszki
3 kulki ziela angielskiego
2 listki laurowe
Łyżeczka suszonego lubczyku
¼ łyżeczki kurkumy
1 płaska łyżeczka soli himalajskiej
2 łyżki oleju o neutralnym smaku

Marchew, korzeń pietruszki i korzeń selera obieram i kroję na talarki lub kostkę. Pora i seler naciowy kroję kilka części. Obraną cebulę kroję na ćwiartki i opiekam na suchej patelni. Ma się lekko przypalić.
W garnku z grubym dnem rozgrzewam olej i przez ok. 5 minut smażę, cały czas mieszając, pokrojone warzywa aby się zeszkliły.
Dodaję resztę składników oraz przyprawy. Zalewam ok. 1,5-1,7 litra wody. I gotuję pod przykryciem 90 min. Na końcu można jeszcze doprawić solą i pieprzem w zależności od upodobań.
Rosół podałam z domowej roboty makaronem bez jajek z dodatkiem kurkumy.

[madohora]

Istnieje wiele przepisów na soki miętowe, a ten jest podawany w kilku restauracjach w całym stanie Kentucky. Tradycyjnie podaje się je w srebrnych filiżankach do julepów, ale można je podawać w szklanych szklankach.

[madohora]

NAPÓJ MIĘTOWY

1/4 szklanki świeżych liści mięty
2 szklanki wody (podgrzanej)
2 szklanki cukru
Lód (pęknięty)
Burbon

Najpierw przygotuj prosty syrop, podgrzewając wodę. Wsyp cukier i podgrzewaj, aż cukier się rozpuści.
Zdjąć z ognia.
Dodaj miętę i pozostaw mieszaninę do zaparzenia na 20 do 30 minut.
Dodaj popękany lub pokruszony lód do szklanki lub szklanki Julep.
Dodaj 1 1/2 uncji Kentucky Bourbon.
Dodaj 2 1/2 łyżeczki syropu lub do smaku. Lekko zamieszaj.
Udekoruj listkami świeżej mięty i podawaj ze słomką.

[madohora]

W tym przepisie na placek rybny z wędzoną makrelą ryba jest połączona z jajkiem na twardo, sosem śmietanowym chrzanowym i natką pietruszki, co daje miękki, słodki i wyjątkowo smaczny placek rybny. Jeśli to możliwe, używaj filetów z makreli bez kości, aby zaoszczędzić czas i kłopoty z usuwaniem wszystkich ości.

[madohora]

Groszek: Groch gotowany na parze na płycie kuchennej zajmuje około 3 minut. W kuchence mikrofalowej gotuj groszek na parze przez 1 do 2 minut.

[madohora]

Sałatki z jarmużem rzeczywiście mogą być pyszne. Dla tych, którzy lubią dużo żuć, po prostu traktuj posiekany jarmuż jak sałatę. Jeśli surowy jarmuż wydaje Ci się zbyt intensywny, najpierw wykonaj przyjemny masaż liśćmi. Chwyć liście garściami i pocieraj je energicznie, aby rozbić niektóre włókna, które czynią je tak mocnymi.

[madohora]

Czy surowy jarmuż jest dla Ciebie trochę twardy, nawet pokrojony w cienkie plasterki? Spróbuj najpierw wykonać mocny masaż. Zgadza się, masaż. Chwyć garść liści i pocieraj je – tak energicznie, jak chcesz – aby rozbić ich włókna i uzyskać delikatniejszą konsystencję. Naprawdę wejdź tam i potrząśnij tymi liśćmi. To świetny sposób na złagodzenie stresu, jeśli chcesz tak o tym myśleć, i niesamowicie satysfakcjonujące wyciskanie i pocieranie liści, obserwując, jak zaczynają mięknąć i przybierają ciemniejszy odcień zieleni.

[madohora]

SAŁATKA Z JARMUŻEM

1 mała szalotka lub ząbek czosnku , posiekany
1 łyżka octu z czerwonego wina
1 łyżeczka miodu
3 łyżki oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki soli koszernej, więcej do smaku
Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
1 pęczek jarmużu toskańskiego, czarnego lub Dino
2 łyżki startego parmezanu, więcej do smaku, opcjonalnie

Zbierz składniki.Połącz szalotkę, ocet i miód w dużej misce sałatkowej. Wymieszaj oliwę, sól i pieprz.W międzyczasie pokrój lub oderwij liście jarmużu od łodyg. Wyrzuć łodygi lub zachowaj na zapas.Ułóż liście jeden na drugim. Przekrój wzdłuż na pół, a następnie w poprzek na wstążki o grubości 1/4 cala.Dodaj jarmuż do miski. Wmasuj jarmuż w sos palcami, aż jarmuż zacznie mięknąć, zmieni kolor na ciemnozielony i zmniejszy się, od 1 do 10 minut lub dłużej (im bardziej intensywny zielony, tym konieczne jest częstsze masowanie).Dodaj parmezan, jeśli używasz. Wrzucić do połączenia. Natychmiast podawaj.

[madohora]

Dodanie jarmużu do smoothie brzmi tak, jakby nie było absolutnie pyszne. Rzecz w tym, że po dodaniu wystarczającej ilości bardzo smacznych jagód prawie nie zauważa się jarmużu. A razem dają mnóstwo witamin, minerałów, błonnika i wszelkiego rodzaju dobrych rzeczy w jednej szklance.

[madohora]

Na coraz większej liczbie rynków sprzedaje się „mały jarmuż” lub młode liście jarmużu, często pakowane do sałatek. Świetnie nadają się tutaj do użycia, ponieważ znacznie łatwiej rozkładają się na smoothie.

[madohora]

PYSZNE ZIEMNIACZKI

0,5 kg pieczarek,
4 duże ziemniaki,
cebula, ząbek czosnku,
10 dag wędzonego boczku,
łyżka majeranku,
200 ml śmietany 18 proc.,
sól, pieprz,
3 łyżki masła.

Ziemniaki umyj, ponakłuwaj, posól, obłóż plasterkami czosnku i owiń w folię aluminiową. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200º C około 50 min. Cebulę posiekaj i zeszklij na rozgrzanym maśle. Dodaj grzyby obsypane majerankiem. Całość smaż jeszcze kilka minut. Pod koniec dopraw solą i pieprzem. Na oddzielnej patelni przesmaż boczek. Upieczone ziemniaki przekrój na pół, wydrąż środki i napełnij je farszem. Podawaj z gałązkami świeżego majeranku, wędzonym boczkiem i śmietaną

[madohora]

SOS DO MIELONYCH W KAPUŚCIE

2 łyżki jogurtu greckiego
2 łyżki koncentratu pomidorowego
łyżka majonezu
50 g tartego parmezanu
sól
pieprz

Ser zetrzyj na tarce na średnich oczkach. Do sera dodaj jogurt grecki, przecier pomidorowy i majonez. Sos dopraw solą i pieprzem. Składniki wymieszaj.

[madohora]

NALEŚNIKI BA[b]NDYCKIE

450 g mąki pszennej
250 ml mleka
200 ml wody gazowanej
2 jajka
1 płaska łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka cukru
odrobina soli
masło do smażenia

Białka oddziel od żółtek i ubij je na sztywno z odrobiną soli.
Do osobnej miski dodaj żółtka, mleko, mąkę, cynamon i cukier. Dokładnie mieszając, dodawaj wodę gazowaną. Kiedy składniki się połączą, wmieszaj delikatnie pianę z białek.
Rozgrzej patelnię z masłem. Nakładaj masę łyżką, aby warstwa była dość cienka, ale pokryła całe dno. Smaż z obu stron na złoty kolor.

[madohora]

MEDALIONY W SOSIE

70 dag schabu
olej
sól
pieprz
słodka i ostra papryka w proszku
2 łyżki musztardy
15 dag szynki
papryka
2 małe cukinie
cebula
łyżka miodu
15 dag serka mascarpone
1/3 szklanki czerwonego wina
bazylia

1. Schab pokrój na plastry, każdy natnij i zbij tłuczkiem. W miseczce wymieszaj olej, sól, pieprz, słodką i ostrą paprykę w proszku. Natrzyj mięso i odstawna kilka godzin. Medaliony posmaruj musztardą, dodaj plaster szynki, kilka plasterków papryki i cukinii. Zepnij wykałaczką. 2. Na patelni rozgrzej olej i zrumień medaliony. W osobnym garnku podsmaż posiekaną cebulę. Dorzuć pozostałą paprykę i cukinię. Gdy zmiękną, dodaj miód, serek mascarpone, wino, sól i pieprz. Wymieszaj, dodaj medaliony i duś pod przykryciem 15 minut. Podawaj z makaronem.

[madohora]

SOS DO RYBY

sok z cytryny
łyżka miodu
10 dag masła
sól
pieprz

Wyciśnij sok z cytryny i wlej do rondelka. Zagotuj i dodaj miód. Zdejmij z ognia i dodawaj powoli miękkie masło, cały czas mieszając. Przypraw solą i czerwonym pieprzem.

[madohora]

CIASTECZKA TWAROGOWE

250 g twarogu
3 szklanki mąki pszennej tortowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka cukru
jajko
3 łyżki śmietany
50 g masła
Dodatkowo:
szklanka cukru

Piekarnik rozgrzej do 180 stopni (grzałka góra-dół).
Białko oddziel od żółtka.
Twaróg przełóż do miski i rozgnieć widelcem. Dodaj żółtko, mąkę z proszkiem do pieczenia, cukier, śmietanę i miękkie masło. Z podanych składników zagnieć jednolite ciasto.
Stolnicę oprósz mąką. Ciasto rozwałkuj na placek o grubości około 3 mm. Za pomocą szklanki wytnij okrągłe ciasteczka.
Białko roztrzep widelcem. Ciasteczka posmaruj białkiem, posyp cukrem. Następnie każde ciasteczko złóż na pół i jeszcze raz na pół.
Ciasteczka twarogowe ułóż na blasze wyścielonej papierem do pieczenia. Piecz przez około 15 minut - do zarumienienia.

[madohora]

Ten przepis wymaga użycia mąki pełnoziarnistej i mniejszej ilości cukru niż w przypadku innych przepisów na muffiny, dzięki czemu stanowi pyszne, zdrowe jesienne śniadanie lub przekąskę. Te babeczki zawierają 180 kalorii na porcję i zawierają odpowiednią ilość tłuszczu, białka i węglowodanów. Wymienione opcjonalne składniki, takie jak orzechy, nasiona lub suszone owoce, sumują się pod względem kalorii, więc powstrzymaj się od ich stosowania, jeśli musisz kontrolować spożycie cukru, starasz się kontrolować talię lub wolisz lekkie śniadanie. Muffinki same w sobie są pyszne.

[madohora]

MUFFINKI Z DYNIĄ

2 szklanki mąki pełnoziarnistej
1/2 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki soli
1 szklanka mleka sojowego (lub innego wegańskiego zamiennika mleka )
1 łyżka oleju roślinnego
1/4 szklanki syropu klonowego
3/4 szklanki puree z dyni
Opcjonalnie: 1/2 szklanki pokrojonych migdałów, nasion słonecznika lub innych orzechów lub nasion
Opcjonalnie: 1/2 szklanki rodzynek lub suszonej żurawiny, lub jedno i drugie

Zbierz składniki.Rozgrzej piekarnik do 350 F i lekko natłuść formę do muffinów lub wypełnij ją papilotkami.Do dużej miski przesiej mąkę i wymieszaj ją z cukrem, proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną, cynamonem, gałką muszkatołową i solą.W osobnej małej misce połącz mleko sojowe, olej roślinny, syrop klonowy i puree z dyni.Do suchych składników stopniowo wlewaj mokre i mieszaj, aż ciasto będzie gładkie. Spróbuj dodać do mieszanki powietrze, aby uzyskać bardziej puszystą konsystencję.Jeśli używasz, wymieszaj z orzechami, nasionami lub suszonymi owocami.Przełóż ciasto do foremek na muffiny, tak aby wypełniły je w 2/3. Piec 20-25 minut, po 15 minutach obrócić formę. Muffinki powinny być złocistobrązowe, a wykałaczka wbita w środek powinna być czysta. Jeśli nie, włóż je do piekarnika na jeszcze kilka minut.

[madohora]

Czarne jak noc, czarne martini to świetny napój na każdą mroczną okazję, w tym imprezę Halloween . A jednak pod tym tajemniczym kolorem kryje się owocowe martini z wódką , które z pewnością każdemu przypadnie do gustu.

[madohora]

W szczególności będziesz chciał użyć blue curaçao do likieru pomarańczowego. Kiedy miesza się z fioletowo-czerwonym likierem malinowym, takim jak Chambord , tworzy głęboki, ciemny kolor, który wyróżnia to martini.

[madohora]

[madohora]

Przechowuj martini dłużej chłodne, serwując je w schłodzonym szkle . Jeśli nie masz wstępnie schłodzonego napoju, włóż do szklanki kilka kostek lodu i mieszaj napój. Przed odcedzeniem wyrzuć lód

[madohora]

Inne popularne czarne martini wykorzystuje gin: wstrząśnij 1 1/2 uncji swojego ulubionego ginu z 1 1/2 uncji likieru z czarnych malin (lub brandy z jeżyn) i pomiń niebieskie curacao. Ta wersja nie będzie czarna, ale bardziej w kolorze głębokiego fioletu; kolor zależy od samego likieru malinowego.

[madohora]

Ponieważ jest wykonane w całości z alkoholu, nie należy oczekiwać, że czarne martini będzie lekkim koktajlem. Tak naprawdę jest to jeden z mocniejszych drinków, jaki można wymieszać. Chociaż będzie się to nieznacznie różnić, zawartość alkoholu w tym przepisie powinna wynosić około 30 procent ABV (60 dowód). To prawie tak mocne, jak zwykły kieliszek wódki.

[madohora]

Przekształć lub ulepsz ten trójskładnikowy napój, aby dopasować go do swojego nastroju lub okazji. Spróbuj dodać różne dodatki lub podać je w zabawnych szklanych naczyniach, dodając trochę błyskotek, wódki smakowej lub pokrojonych kawałków owoców.

[madohora]

„Woo woo to smaczny koktajl o świetnej nazwie! Jak wiele drinków z tej epoki, nie zawiera cytrusów, a słodycz łagodzi żurawina. Myślę, że dla zrównoważenia całości przydałby się wyciśnięty ze świeżej limonki. wysokiej jakości sznaps brzoskwiniowy robi różnicę.”

[madohora]

KOKTAJL WO WO

[madohora]

Chociaż nazwa napoju się nie zmienia, na przestrzeni lat pojawiło się kilka „oficjalnych” przepisów na czarnooką Susan. Wódka i sok pomarańczowy są zawsze w centrum uwagi, a czasami do mieszanki dodaje się odrobinę whisky lub rumu . W niektórych wersjach pojawia się również sok ananasowy. Jedno jednak nigdy się nie zmienia: jest to doskonały napój, którym można delektować się podczas oglądania wyścigów konnych odbywających się w połowie maja.

[madohora]

Podawaj gorące placki rybne, udekorowane cząstkami cytryny na puree z miętowego groszku i dodatkiem sałatki lub ze świeżymi warzywami sezonowymi. Placki rybne można podawać jako przystawkę (jeden na osobę) lub dwa na osobę jako danie główne.

[madohora]

Być może nie pomyślisz o podaniu słodkiego arbuza ze słonym serem feta, ale to połączenie jest całkiem smaczne i orzeźwiające. Latem jest to także ulubiona potrawa Greków, spożywana jako przekąska lub lekki posiłek. Ta odmiana zawiera cienkie jak papier plasterki czerwonej cebuli i odrobinę octu balsamicznego , dzięki czemu to wspaniałe połączenie smaków staje się czymś naprawdę niezapomnianym.

[madohora]

SAŁATKA Z SEREM FETA I ARBUZEM

3 do 4 szklanek pokrojonego w kostkę arbuza
1 średnia czerwona cebula , pokrojona w cienkie jak papier plasterki
1 szklanka pokruszonego lub pokrojonego w kostkę sera feta
1 łyżeczka octu balsamicznego lub winegretu balsamicznego

Włóż arbuza do miski, połóż na nim większość cebuli i dodaj ser feta.
Na wierzchu ułóż pozostałe cebule.
Skropić octem balsamicznym i podawać.

[madohora]

Pomyśl o prezentacji: możesz pokroić arbuza w kostkę lub, aby uzyskać jeszcze ładniejszą prezentację, użyj prasy do melonów, aby uformować idealne kulki owoców. A jeśli nie masz maszyny do ugniatania melonów, możesz użyć zaokrąglonych łyżek miarowych lub łyżki do lodów, aby uzyskać podobny wygląd i styl.

[madohora]

Zbieranie arbuza: Znajdź arbuza ciemnego koloru, nie błyszczącego i o symetrycznym kształcie. Błyszczący arbuz może oznaczać, że jest niedojrzały, a arbuz z nieregularnymi guzkami oznacza, że ​​podczas wzrostu nie otrzymał równej ilości słońca i wody. Pamiętaj, aby podnieść arbuza i porównać go z innymi — dojrzały arbuz będzie ciężki, co oznacza, że ​​będzie pełen soku.

[madohora]

Możesz zamienić balsamiczny na zwykłą mżawkę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i wyciśnięty sok z cytryny.

[madohora]

Lato to świetny czas na grillowanie wszelkiego rodzaju potraw, w tym arbuza! Grillowanie tego ulubionego letniego owocu z odrobiną oliwy z oliwek i soli wydobywa jego słodycz i dodaje dymnego smaku nie z tego świata. Delektuj się nim prosto z grilla lub dodawaj do sałatek owocowych i sals na przyjęciach kulinarnych.

[madohora]

Grillowany arbuz ma jednocześnie dymny charakter i zwiększoną słodycz. Idealne połączenie letnich smaków daje naprawdę wspaniały efekt. Ten przepis na grillowanego arbuza jest łatwy w przygotowaniu i nadaje niepowtarzalny smak wielu różnym potrawom.

[madohora]

Alternatywnie możesz delektować się grillowanym arbuzem jako częścią pikantnego dania. Połącz go z różnymi serami, winegretami i składnikami sałatek, aby uzyskać elegancki akcent letniego dania.

[madohora]

GRILLOWANY ARBUZ

1 średni arbuz bez pestek
Sól morska do smaku
1/4 szklanki oliwy z oliwek, więcej w razie potrzeby
1/2 jalapeno, pokrojonego w cienkie plasterki, do dekoracji
Liście mięty, do dekoracji
Kawałki limonki do dekoracji

Zbierz składniki.
Pokrój melona w plasterki o grubości 1 1/4 cala. Odetnij i wyrzuć skórkę.
Ustaw stojak nad tacą na arkusze z obrzeżami. Połóż kliny na ruszcie i posyp całość solą. Odstaw na około 20 minut.
Spłucz sól i osusz kliny.
Przygotuj średni ogień (350°F) grilla gazowego lub węglowego. Całość posmaruj olejem. Grilluj bez przeszkadzania, aż pojawią się ślady grillowania, około 3 minuty z każdej strony (nie kładź na zbyt gorącym grillu, bo arbuz po prostu się przypali, zamiast się rozgrzać i nabierze wędzonego smaku).
Podawaj grillowanego arbuza z plasterkami jalapeño, liśćmi mięty, kawałkami limonki i posypką soli morskiej.

[madohora]

W gorące letnie dni nie można się oprzeć margaricie arbuzowej. Oparty na klasycznej margaricie , ten przepis łączy tequilę reposado, triple sec i sok z limonki ze słodkim smakiem świeżego soku z arbuza. Dopraw go solą chili i, jeśli chcesz, dodaj chłodny dodatek miętowy. Wymaga to minimalnego wysiłku, a już po kilku minutach będziesz miał orzeźwiający koktajl arbuzowy , którym możesz się delektować.

[madohora]

Podawany z dużą ilością lodu tworzą dwa łagodne koktajle. Jeśli wolisz podawać bez lodu, jest to wysoki napój dla jednej osoby. Niezależnie od tego, czy chcesz dodać owoce lub zioła, czy też nadać potrawie bardziej pikantny smak, istnieje również wiele odmian, które możesz wypróbować.

[madohora]

SOS DO SURÓWKI Z KAPUSTY PEKIŃSKIEJ

3 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany 18%
2 łyżki majonezu
2 łyżki chrzanu ze słoiczka
1 czubata łyżeczka cukru
1 płaska łyżeczka soli
szczypta pieprzu

Śmietanę przyprawiamy solą, cukrem i pieprzem, mieszamy do rozpuszczenia cukru i soli. Następnie dodajemy majonez i chrzan. Całość porządnie mieszamy.
Warzywa polewamy sosem i wstawiamy do lodówki na 1/2 godziny, aby surówka się schłodziła- będzie smaczniejsza.

[madohora]

KRUPNIK

75 dag jagnięciny
2 cebule
3 marchewki
1 por
1/2 selera
2 ząbki czosnku
15 dag grubej kaszy jęczmiennej
3 łyżki oleju
2 l bulionu
3 goździki
2 liście laurowe
sól, pieprz

1. Obrać cebulę i czosnek, posiekać. Umyć mięso, pokroić w kostkę. Rozgrzać olej w rondlu, wrzucić mięso, obsmażyć z każdej strony, często mieszając. Dodać cebulę i czosnek, jeszcze przez chwilę smażyć.
2. Wysypać kaszę na sito, przepłukać wodą.
3. Przesmażone mięso z cebulą przełożyć do garnka, zalać gorącym bulionem, dodać liść laurowy, goździki, sól, pieprz. Zagotować, przykryć garnek, gotować na małym ogniu około 25 minut.
4. Pozostałe warzywa umyć, oczyścić i obrać. Marchewki i seler pokroić w kostkę, por w krążki. Dodać do zupy, wsypać kaszę, gotować dalej, aż wszystkie składniki będą miękkie. Zupę doprawić i podawać.

[madohora]

PLACEK ŚLIWKOWY

250 g mąki
100 g cukru
100 ml mleka
opakowanie cukru waniliowego
jajo
1/2 kostki drożdży
30 g masła
750 g śliwek węgierek
2 łyżki cynamonu
21 g mąki ziemniaczanej
szczypta soli

1. Podgrzewamy 50 ml mleka i rozpuszczamy w nim drożdże. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy 50 g cukru, szczyptę soli i cukier waniliowy, mieszamy. Łączymy z mlekiem i drożdżami, wyrabiamy. Rozpuszczamy masło, dodajemy pozostałe mleko, jajo i łączymy z ciastem, dalej wyrabiamy. Ciasto odstawiamy na 30 minut w ciepłe miejsce.
2. Śliwki gotujemy z kilkoma łyżkami wody ok. 2 minut. Pod koniec dodajemy cynamon i mąkę ziemniaczaną, mieszamy i studzimy.
3. Ciasto rozwałkowujemy na prostokąt o bokach 30x40 cm. Wykładamy na nie śliwki i kroimy w pasy o szerokości 3-4 cm.
4. Tortownicę smarujemy tłuszczem i posypujemy mąką. Zwinięty pas ciasta kładziemy na środek i owijamy go kolejnymi pasami, wypełniając w ten sposób całą formę. Pieczemy 20-25 minut w 200ºC.

[madohora]

Ten prosty przepis na ciasto kawowe to naprawdę szybki chleb, ponieważ przygotowuje się go poprzez ubicie jajek z mlekiem i dodanie ich do suchych składników. Składniki miesza się tylko do momentu, aż się połączą. Jeśli za mocno wymieszasz, ciasto będzie twarde. W cieście powinno pozostać trochę grudek.

[madohora]

W tym przepisie NIE używaj mąki samorosnącej, gdyż w przeciwnym razie ciasto się nie powiedzie. Ten składnik ma za dużo zakwasu i za dużo soli.

[madohora]

CIASTO KAWOWE

1/2 szklanki brązowego cukru
1 łyżeczka cynamonu
2 uncje (1/4 szklanki) niesolonego masła , zmiękczonego
1 szklanka płatków owsianych szybko gotujących się
2 duże jajka , temperatura pokojowa
1 szklanka mleka
1 szklanka cukru
1/4 szklanki oleju roślinnego
1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
2 szklanki mąki uniwersalnej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki soli
1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej

W średniej misce wymieszaj brązowy cukier, cynamon i masło i wymieszaj łyżką, aż się połączą. Mieszaj płatki owsiane, aż mieszanina będzie krucha.
Odłóż tę nadzienie na bok podczas przygotowywania ciasta.
Zrób Ciasto
Rozgrzej piekarnik do 375 F. Nasmaruj patelnię o wymiarach 13 x 9 cali niesolonym masłem lub stałym tłuszczem, albo spryskaj nieprzywierającym sprayem do gotowania zawierającym mąkę i odłóż na bok.
Jajka wbij do dużej miski i ubijaj widelcem lub trzepaczką, aż się połączą. Dodaj mleko i dobrze wymieszaj, aż masa będzie gładka. Dodaj cukier, olej i wanilię i mieszaj, aż składniki się połączą.
Przesiać mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i gałkę muszkatołową. Dodaj suche składniki do masy jajecznej i mieszaj łyżką przez 20 do 30 uderzeń, aż do połączenia i zwilżenia wszystkich suchych składników. Ciasto będzie grudkowate, ale to nie problem. Dzięki temu ciasto jest delikatniejsze.
Ciasto wlać do przygotowanej formy do pieczenia. Posyp równomiernie zarezerwowaną mieszaninę kruszonki owsianej na cieście
Piec ciasto kawowe przez 25 do 35 minut, aż będzie napęczniałe i złocistobrązowe, a wykałaczka wbita w środek będzie czysta. Pozostawić do ostygnięcia na około 15 minut i pokroić w kwadraty do podania.

[madohora]

Zaoferuj harchę na podwieczorek lub śniadanie; Najlepiej smakują na ciepło z dżemem, serem lub syropem z roztopionego masła i miodu. Aby zapoznać się z samouczkiem krok po kroku, zobacz, jak zrobić harchę.

[madohora]

Posypanie ciast grubą semoliną przed smażeniem jest opcjonalne, ale zapewnia ładny wygląd i konsystencję.
Harcha dobrze przechowuje się w zamrażarce. Podgrzej je ponownie na patelni lub w piekarniku nagrzanym na 180 stopni C przez kilka minut.
Zanurz harchę w syropie z roztopionego masła i miodu. Aby przygotować syrop, podgrzej równe porcje masła i miodu, aż będą musujące i gorące.

[madohora]

Beghrir to delikatne, gąbczaste, rozpływające się w ustach marokańskie naleśniki z kaszy manny. Drożdże w cieście przypominającym naleśniki powodują powstawanie setek bąbelków, które pękają na powierzchni każdego naleśnika podczas gotowania. Dzięki temu beghrir ma wyjątkową teksturę i wygląd.

[madohora]

Beghrir są łatwe do wykonania, jednak aby bąbelki prawidłowo się uformowały, ciasto musi mieć odpowiednią konsystencję. Jeśli ciasto będzie zbyt gęste, bąbelki nie będą mogły się utworzyć. Do odmierzania składników używaj konwencjonalnych miarek lub wysokiej szklanki. Pomocne może okazać się także skorzystanie ze wskazówek znajdujących się na końcu przepisu.

[madohora]

NALEŚNIKI Z KASZY MANNY

1 1/2 szklanki drobnej kaszy manny lub mąki durum
3/4 szklanki mąki uniwersalnej
1 łyżeczka soli koszernej
1 łyżeczka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 szklanki plus 2 łyżki letniej wody
1 łyżka drożdży

Zbierz składniki.
W misce wymieszaj semolinę, mąkę, sól, cukier i proszek do pieczenia.
W blenderze odmierz letnią wodę nieco powyżej linii 3 filiżanek. Dodaj drożdże i miksuj na niskiej prędkości, aby wymieszać. Stopniowo dodawaj suche składniki.
Zwiększ prędkość przetwarzania i miksuj przez pełną minutę lub do uzyskania bardzo gładkiej i kremowej konsystencji. Ciasto powinno być rzadkie, mniej więcej tej samej konsystencji co ciasto na naleśniki.
Wlać ciasto do miski. Przykryj folią i odstaw na 10 minut lub trochę dłużej, aż wierzch ciasta będzie jasny i lekko spieniony.
Rozgrzej małą patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu. Mieszamy ciasto i za pomocą chochli wlewamy ciasto na gorącą patelnię. Wlewaj ostrożnie i powoli na środek, a ciasto rozleje się równomiernie, tworząc okrąg. (Nie obracaj patelni tak, jak w przypadku naleśników; ciasto powinno samo się rozprowadzić.) Uformuj beghrir tak duży, jak lubisz.
Podczas gotowania na powierzchni beghriru powinny pojawić się bąbelki. Nie odwracaj Beghrira . Gotuje się tylko z jednej strony.
Gotuj przez około dwie minuty lub do czasu, aż beghrir nie będzie wyglądał na mokry na powierzchni. Przy lekkim dotknięciu powinien sprawiać wrażenie gąbczastego, ale nie lepkiego ani lepkiego.
Przenieś beghrir do ostygnięcia w jednej warstwie na czystym ręczniku kuchennym. Po ostygnięciu można je układać w stosy bez sklejania się.
Powtórz z pozostałym ciastem. Podawać na gładko z dodatkami lub zanurzać naleśniki w gorącym syropie.

[madohora]

[madohora]

Oryginalny koktajl Susan o czarnych oczach zawierał 1 uncję wódki i rumu, 3/4 uncji likieru pomarańczowego i 1 1/2 uncji soku pomarańczowego i ananasowego. Udekoruj pomarańczowym kółkiem, kostką ananasa i wiśnią.

[madohora]

Spraw, aby ten koktajl był nieco bardziej orzeźwiający, dodając do niego ulubioną przezroczystą, lekko aromatyzowaną wodę gazowaną.

[madohora]

PRZYCISK
Szukaj
ZAPISZ SIĘ DO NASZEGO NEWSLETTERA
Adres e-mail
Ogłoszenie


Koktajle Whisky
Koktajle
Południowe Jedzenie
Przepisy Na Cytrusy
Czarnooka Susan: Oficjalny koktajl Preakness Stakes
Przez Lance’a Mayhewa
Zaktualizowano 30.08.23
Koktajl Black Eyed Susan przyozdobiony plasterkiem pomarańczy i zwieńczony wiśnią
Świerk zjada / Teena Agnel
38 OCEN
Przygotowanie:
3 minuty
Kucharz:
0 minut
Całkowity:
3 minuty
Porcja:
1 porcja
Dawać:
1 koktajl
2 KOMENTARZE
Dodaj komentarz

ZAPISZ PRZEPIS
Każdy z wyścigów Potrójnej Korony ma swój własny oficjalny napój. Kultowy miętowy sok zawsze towarzyszy Kentucky Derby, Belmont Stakes ma klejnot Belmont, a oficjalnym drinkiem Preakness Stakes jest czarnooka Susan. Nazwany na cześć kwiatu stanu Maryland i stworzony po raz pierwszy w 1973 roku, jest to orzeźwiający koktajl, który każdy może przygotować w domu.


Chociaż nazwa napoju się nie zmienia, na przestrzeni lat pojawiło się kilka „oficjalnych” przepisów na czarnooką Susan. Wódka i sok pomarańczowy są zawsze w centrum uwagi, a czasami do mieszanki dodaje się odrobinę whisky lub rumu . W niektórych wersjach pojawia się również sok ananasowy. Jedno jednak nigdy się nie zmienia: jest to doskonały napój, którym można delektować się podczas oglądania wyścigów konnych odbywających się w połowie maja.


Ten nowoczesny koktajl Susan o czarnych oczach zawiera wódkę i bourbon wymieszane z brzoskwiniowym sznapsem, sokiem pomarańczowym i kwaśną mieszanką. To przyjemna owocowa mieszanka, która będzie przyjemna o każdej porze roku.

Szukaj
SZUKAJ PRZEPISÓW KULINARNYCH I NIE TYLKO
WYSZUKIWANIE STRONY Z PRZEPISAMI
Składniki
1 uncja whisky Bourbon
1 uncja wódki
1 uncja sznapsa brzoskwiniowego
2 uncje soku pomarańczowego
2 uncje kwaśnej mieszanki
Plasterek pomarańczy , do dekoracji
Wiśnia , do dekoracji

Wartości odżywcze (na porcję)
295
Kalorie
0g
Tłuszcz
37g
Węglowodany
1g
Białko
Pokaż pełną etykietę wartości odżywczych
(Informacje o wartości odżywczej są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować szacunkowo.)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.

Składniki na czarnooką Susan Gathered
Świerk zjada / Teena Agnel
Do shakera wypełnionego lodem wlać bourbon, wódkę, sznapsa brzoskwiniowego, sok pomarańczowy i mieszankę kwaśną.

Shaker do koktajli z lodem i składnikami Black-Eye Susan
Świerk zjada / Teena Agnel

Dobrze wstrząśnij .

Shaker do koktajli na marmurowym blacie
Świerk zjada / Teena Agnel
Przecedzić przez pokruszony lód do wysokiej szklanki.

Czarnooka Susan napięła się nad pokruszonym lodem
Świerk zjada / Teena Agnel

Udekoruj plasterkiem pomarańczy i wiśnią. Podawaj i ciesz się.

Czarnooka Susan ozdobiona plasterkiem pomarańczy i zwieńczona wiśnią
Świerk zjada / Teena Agnel
Porady
Pomiary podane w przepisie tworzą wysoki, 7-uncjowy napój, który możesz zwiększyć lub skrócić, jeśli chcesz. Często najlepiej jest zachować zalecaną ilość trunków , a następnie dostosować kwaśną mieszankę, a następnie sok pomarańczowy.
Sour mix to prosty syrop o smaku cytrusowym, który łatwo przygotować w domu. Domowa mieszanka kwaśna jest lepsza niż opcje kupowane w sklepie, ponieważ ma świeższy smak i można dostosować smaki słodko-kwaśne do własnych upodobań.
Wariacje przepisów
Oryginalny koktajl Susan o czarnych oczach zawierał 1 uncję wódki i rumu, 3/4 uncji likieru pomarańczowego i 1 1/2 uncji soku pomarańczowego i ananasowego. Udekoruj pomarańczowym kółkiem, kostką ananasa i wiśnią.
Inne przepisy czarnookiej Susan wykorzystują samą wódkę lub pomijają sznapsa brzoskwiniowego, a niektóre zmieniają proporcje soku.
Ten owocowy koktajl doskonale komponuje się wyłącznie z tequilą lub rumem; wlej pełny 2-uncjowy kieliszek i zachowaj brzoskwiniowy sznaps.
Spraw, aby ten koktajl był nieco bardziej orzeźwiający, dodając do niego ulubioną przezroczystą, lekko aromatyzowaną wodę gazowaną.
Jak silna jest czarnooka Susan?
Przy dużej ilości bezalkoholowych mikstur, czarnooka Susan nie jest strasznie mocnym napojem. Wszystkie te owoce obniżają zawartość alkoholu do przyjemnych 15% ABV (30 dowodów). Odpowiada to większości wysokich napojów mieszanych i jest nieco mocniejszy niż wino.

Kiedy powstała Czarnooka Susan?
Oficjalna wersja głosi, że czarnooka Susan zadebiutowała na torze wyścigowym Pimlico podczas wyścigu w 1973 roku. Został stworzony przez Harry'ego Stevensa, którego firma cateringowa od dawna dostarczała jedzenie na tor w Baltimore. Stevens i jego zespół chcieli stworzyć specjalny koktajl, który nabrałby koloru kwiatów Susan o czarnych oczach, ułożonych na każdym zwycięskim koniu. Koktajl doskonale komponuje się również z ciastkami krabowymi z Maryland , które tradycyjnie serwowane są w Pimlico.

Dlaczego jest tak wiele przepisów na Czarnooką Susan?
Napoje Belmont Stakes i Preakness Stakes doczekały się na przestrzeni lat kilku odsłon. Preakness był bardziej spójny, oferując niewielkie różnice w stosunku do czarnookiej Susan od czasu jej wprowadzenia. Te zmiany w recepturze wynikają przede wszystkim z tego, który producent alkoholi jest oficjalnym sponsorem tegorocznego wyścigu, dlatego składniki zawierają te marki. Jednocześnie miętowy soczek jest tak zakorzeniony w Kentucky Derby , że stał się stałym elementem imprezy. Oryginał zawsze pozostanie ulubieńcem; jednakże co roku wydawany jest nowy „oficjalny” przepis na sok miętowy z kilkoma drobnymi poprawkami.

[madohora]

Granaty są naturalnie nieco cierpkie, a słodycz soku z granatów jest różna. Będziesz chciał dostosować sok z cytryny – limonka jest świetną alternatywą – aby pasował do soku z granatów, który nalewasz. Dość często wystarczy odrobina, aby uzyskać idealną równowagę słodyczy i kwaśności. W zależności od gustu słodszy sok może potrzebować więcej cytrusów.

[madohora]

GRANATOWE MARTINI

1 1/2 uncji wódki
1/2 uncji premium triple sec
1 uncja soku z granatów
1 kropla świeżo wyciśniętego soku z cytryny lub do smaku
Skórka z cytryny , do dekoracji

Zbierz składniki.Do shakera wlej wódkę, triple sec, sok z granatów i sok z cytryny. Wypełnij lodem. Dobrze wstrząśnij. Przecedzić do schłodzonego kieliszka koktajlowego .
Udekoruj skórką cytryny.

[madohora]

Niektóre butelkowane soki z granatów są bardzo słodkie, podczas gdy inne to prawie czysty sok owocowy z niewielką ilością dodatku słodzika lub bez niego. Spróbuj samego soku, aby wiedzieć, ile soku z cytryny dodać.

[madohora]

Zmień likier triple sec, taki jak Cointreau, na likier pomarańczowy na bazie brandy (np. Grand Marnier), aby uzyskać ciemniejszą nutę pomarańczy.

[madohora]

Skorzystaj z przepisu Pama Martini , przechodząc z soku na likier z granatów

[madohora]

O ile martini na bazie soku z granatów jest nieco lżejsze od tego, które wykorzystuje się na bazie likieru z granatów, to różnica nie jest znacząca. To martini z granatów jest nadal dość mocne, ze średnią zawartością alkoholu wynoszącą 20 procent ABV (40 dowodów). Dla porównania, wypicie dwóch takich martini jest jak wypicie zwykłego kieliszka wódki.

[madohora]

POLOWANIE NA CZAROWNICE

1 1/2 uncji szkockiej whisky
1/2 uncji wytrawnego wermutu
1/4 uncji likieru Strega
1 uncja lemoniady

Zbierz składniki.Zbuduj składniki w staromodnej szklance wypełnionej lodem.
Dobrze wymieszaj .

[madohora]

Świeżo przygotowana lemoniada z pewnością ułatwi polowanie na czarownice. Aby szybko przygotować niewielką ilość, wystarczy połączyć jedną część prostego syropu i soku z cytryny z dwiema częściami wody w shakerze wypełnionym lodem. Dobrze wstrząśnij i lemoniada gotowa!

[madohora]

Strega składa się z zastrzeżonej mieszanki ziół i przypraw, w której dominują szafran, mięta i jałowiec. Chociaż nie ma dokładnego substytutu złotego likieru, który doskonale odwzorowywałby smak, powszechnie stosowanym substytutem jest Yellow Chartreuse , który będzie dobry w tym przepisie.

[madohora]

Strega to 80-procentowy likier, który po zmieszaniu z szkocką o tej samej mocy tworzy przyjemny koktajl, który nie jest ani za mocny, ani za lekki. Zawartość alkoholu powinna wynosić około 20 procent ABV (40 dowód). Może się to różnić w zależności od whisky i wermutu, które wybierzesz i osłabnie w miarę topnienia lodu.

[madohora]

SAŁATA Z RZODKIEWKĄ I SZPINAKIEM

1 pkg. Mieszanka sałaty (lub różne rodzaje sałaty i/lub ziół, np. rukola, lollo rosso)
1 pęczek Szpinak liściasty (świeży)
1 pęczek Rzodkiewka

Umyj i osusz sałatę i szpinak. Umyj rzodkiewki i pokrój w drobne plasterki. Sałatę, szpinak i rzodkiewki włóż do miski i marynuj dressingiem. Ułóż fetę na wierzchu.

[madohora]

DŻEM Z PIGWY

1 kg Pigwy
40 ml Sok z cytryny
800 ml Woda
450 g Cukier żelujący (3:1)
coś Alkohol (80%)

Potrzyj pigwy szmatką, umyj je i usuń łodygi i pąki. Następnie pokroić na bardzo małe kawałki, w przypadku większych ilości za pomocą krajalnicy kuchennej lub robota kuchennego.
Doprowadzić owoce, w tym rdzeń, sok z cytryny i wodę, do wrzenia i gotować delikatnie przez 30-40 minut, ciągle mieszając, aż pigwy będą bardzo miękkie lub papkowate. Jeśli to konieczne, dodaj więcej wody.
Wymieszaj mieszaninę i odcedź ją energiczną lottą lub przepuść przez sito (daje ok. 900 g puree).
Wymieszaj puree z cukrem dżemowym, zagotuj podczas mieszania i gotuj przez 4-6 minut. Wykonaj test żelowania.
Natychmiast wlej dżem z pigwy do przygotowanych słoików.
Za pomocą pipety skrop ją kilkoma kroplami alkoholu, zapal i natychmiast zamknij.

[madohora]

HALLOWENOWY GULASZ

1 szt. Ignamy
200 g Miąższ dyni
350 g Marchew (mieszana)
3 szt. Ziemniaki
200 ml Zupa jarzynowa
100 ml Kuchnia kokosowa
2 garście Rogalik
1 szt. Cebula
Oliwa
Sól
Pieprz

Na gulasz Halloween obierz cebulę i pokrój ją w małe kostki. Obierz słodkie ziemniaki, dynię, marchewkę i ziemniaki. Pokrój marchewki w plasterki (dla oczu wiedźmy), resztę w kostkę.
W rondlu z rozgrzanym olejem podsmaż cebulę, dodaj pozostałe warzywa i smaż przez 5 minut. Wlej zupę jarzynową i kuchnię kokosową i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut przy zamkniętej pokrywce.
W międzyczasie ugotuj rogaliki zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Dopraw gulasz solą i pieprzem i podawaj z rogalikami (robakami).

[madohora]

[madohora]

Jajka myjemy, rozbijamy w misce.

[madohora]

[madohora]

Dynię obieramy ze skórki, kroimy w kostkę i trzemy na tarce albo ucieramy w mikserze. Wydzielony nadmiar soku odsączamy. Następnie dodajemy do ciasta naleśnikowego. Wszystkie składniki mieszamy z sobą (lub lekko miksujemy)

[madohora]

[madohora]

Schłodzony koktajl z hiszpańskiego wina zapewnia także poważny, ale niedrogi poncz imprezowy dzięki wyciśniętemu ze świeżych cytrusów i Twojemu ulubionemu, niedrogiemu winu.