Kim Chi 2

[untochables]

właśnie namoczyłem wielkie 8 szt. papryka por i chili czeka jutro wielkie
kiszenie

nie wybrażam sobie jak oni potrafią tego tone kisić jak dla mnie 8 to
wyzwanie ;)

[kapral160]

Gratulacje,

Do domu wracam w środę i też na mnie 김치 czeka, ale tylko z 1 kapustki :(

[chollima]

przydałby się jeszcze czosnek, rzodkiew i pieprz...

[untochables]

czosnek pieprz i ocet czeka też ;) o 16 godzinie zaczynam

[hamhung]

Z chęcią dołącze do grona "kisicieli", ale czy możecie dać przepis na kim chi z
produktów dostepnych w Europie Srodkowej.

W sklepie koreańskim w Niemczech udało mi się kupić Kim Chi robione przez jego
właścicielkę*, oraz sos sojowo-fasolowy produkcji RK, w bardzo ostry w smaku
zbliżony do kim chi.

*Gdy delikatnie spytałem z której jest Koreii to powiedziała że nie z południa,
ale nie chciała nic więcej mówić.

[chollima]

Dobra a w czym się kisi ? Jeśli jest 8 poszatkowanych głowek kapusty i jeszcze
reszta potrzebnych składników dojdzie, to chyba trzeba użyć beczki albo może
jakieś wiadro. Jeśli beczka to lepsza drewniana czy plastikowa ?
I gdzie można dostać taką fajną beczułkę ?

[untochables]

wyszło mi 26 słoików - litrowych
przed chwilą skończyłem
robiłem to jakies 4 godziny
zużyłem 8 główek kapusty 8 opakowań chili 4 pory 10 papryk czerwonych 1
opakowanie pieprzu 1/2 butelki octu trochę soli i cukru

tym razem nie kisze caych ćwiartek ale odrazu po pozmarowaniu liści pokroiłem
je i tak dałęm do słoika jutro po pracy zamieszam i do garażu na kilka tygodni

robiłem to gołymi rękami i teraz potwornie mnie palą ;(
nic nie pomaga
zimna woda wielokrotne przemywanie ;(( buuu

pozdrawiam i zapraszam do kiszenia

a tu bonus odemnie na youtube

www.youtube.com/watch?v=SMZdUYNOL3E

[kim_bar_tek]

znam te bolące ręce po kiszeniu i to bardzo dobrze :)

[hamhung]

Dzięki za przepis, jak zgromadze surowce to też nastawię kim chi, ale ilość
zdecydowanie mnniejszą ilosć (przynajmniej za pierwszym razem).

[untochables]

pięknie już poszły soki ;) a słoiki już są w garażu i kiszonka pracuje

za niedługo jade ze znajomymi do zakopca więc słoiczek może dwa wezmę dla smaku
pod C2H5OH



p.s. ostatnio oglądam dużo dokumentów o KRLD i tych starych i dla mnie nowych
na youtube tak się zastanawiam nad ostrym nowym wątkiem tylko kto sie do niego
wpisze