Gotowanie na parze

[mysza9940]

Nakręciłam się na kupno parowara, za stówkę będą w lidlu. O ile warzywa na pewno będę szamać,to nie wiem co z resztą.Naczytałam się,że mięso czasem śmierdzi plastikiem i jest niedobre.
Macie, używacie? Co można w tym ustrojstwie zrobić.Czy np. ryż, kaszę, makaron też można?
Prawda,że toto prądożerne jest?
Warto, nie warto?

[bei]

Mam zwyczajne sita - stalowe- ktore nakladam na garnek z woda.
Jest ich kilka, wiec na jednym garnku moge zrobic caly obiad- zupe, mieso, warzywa, ziemniaki lub ryz.
Od lat nie gotowalam ziemniakow, kalafiorow, brokulow czy warzyw do salatek w wodzie- gotowane na parze sa smaczniejsze.

[klamkas]

Też mam nakładki na garnki i w życiu bym ich nie zmieniła na parowar - mniej miejsca zajmują, łatwiej myć, są bardziej uniwersalne. Ta sama funkcja, więcej możliwości, taniej, wygodniej i na pewno nie grozi opcja "przeszło plastikiem".

Odpowiadając - nie warto, kup garnek i piętrowy zestaw sitek. Jak ci się nie spodoba parowanie, to wykorzystasz jak durszlaki .

[mysza9940]

Aha, rozważałam taki wariant ale myślałam tylko o opcji jeden garnek + jedno sitko + jeden palnik kuchenki, to wszystko razy 3 i robi się kocioł w kuchni.
Czyli mówicie,że można sobie zorganizować parowanie piętrowe w jednym garnku.

Ale serio tak, ziemniaki na parze się ugotują do miękkości?
W jakim czasie tak z ciekawości?

[klamkas]

Zależy jak duże - niewielkie ziemniaki kroję na ćwiartki, po 20-25 min (zależnie od rozmiaru) są do jedzenia, ale nigdy nie będą miały tej specyficznej ciapkowatości uzyskanej po przegotowaniu ziemniaka na wodzie.

PS. O parowarach też myślałaś razy x produktów do przygotowania (jeden na mięso, jeden na warzywa, jeden na ryż)? ;p

[klamkas]

Ps. Warzywa gotuje się prawie dokładnie w tym samym czasie co na wodzie, ale na parze nie osiągniesz efektu "rozmoczenia", więc zawsze wydają się twardsze niż te z wody. Nie każdemu to pasuje.

[jusytka]

To zależy jak długo gotujesz, z czasem te naparze też miękną...

[kamunyak]

>Warzywa gotuje się prawie dokładnie w tym samym czasie co na wodzie,

no, ja czasem gotuje brokuła, właśnie na sitku. I o ile w wodzie gotuje się 3-5 minut, o tyle na sitku gotuje się co najmniej 3 razy tyle, żeby w całości był miękki a nie chrupiący.
Juz nie wspomnę o soleniu na sitku.
Wmawiam sobie jedynie, że "zdrowsze' więc sie męczę.

[mikams75]

przede wszystkim to smaczniejsze sa gotowane na parze

[kamunyak]

no, to juz indywidualna sprawa. Ja nie zauważam różnicy więc "po co przepłacać"?

[kj-78]

W calosci miekki, a nie chrupiacy??? Nigdy nie zrozumiem gotowania brokulow i kalafiorow w taki sposob. Lekko chrupiace sa najlepsze!

[zuleyka.z.talgaru]

Ja brokuła dzielę na cząstki i podsmażam na maśle na patelni chwilkę - bombastyczne jest. Nie rozumiem jedzenia brokuła z wody

[mysza9940]

klamkas napisała:

> Zależy jak duże - niewielkie ziemniaki kroję na ćwiartki, po 20-25 min (zależni
> e od rozmiaru) są do jedzenia, ale nigdy nie będą miały tej specyficznej ciapko
> watości uzyskanej po przegotowaniu ziemniaka na wodzie.

No właśnie - moi "ciapkolubni", więc dla nich takie ziemniaki pewnie byłyby "niedogotowane" , ale ja chętnie spróbuję.

> PS. O parowarach też myślałaś razy x produktów do przygotowania (jeden na mięso
> , jeden na warzywa, jeden na ryż)? ;p

no a jak !! ;p

p.s. W garnku na parze robiłam coś raz, na samym początku mojego kucharzenia,nie miałam wtedy na wyposażeniu metalowego sitka.Pyzy z marmoladą i stopionym sitkiem nie podbiły jakoś mojego podniebienia ;D

[bei]

Tak- mam zwyklaki z berghoffa- od 12 lat uzywam i chwale.
Trzy sita na jeden garnek , mozna nawet wiecej zalozyc

[1unia4]

Możesz wkleic zdjecie .Nie bardzo wiem o co chodzi.Kilka sit na jeden garnek?
A pomysł mi sie podoba

[jusytka]

Tak! Ja tak robię często, na jedno sitko (bliżej wody) wstawiasz to co dłużej się gotuje np ziemniaki, a na to nakładasz drugie z fasolką na przykład. Od czasu do czasu potrząsam nimi, by równomiernie zmiękły.

[jusytka]

Wodę, która została w garnku wykorzystuje czasem do sosu. Gotowanie warzyw w wodzie i wylewanie potem tej wody to już zbrodnia!

[triismegistos]

Daj sobie spokój. Prądu żre to tyle, ze ojajebię, zajmuje kupę miejsca w kuchni, a jedyne, czym różni się od metalowego sitka to to, że potrafi śmierdzieć plastikiem.
Kup sobie metalowe albo bambusowe sitko.
W metalowym dobrze wychodzą warzywa. Mięso, czy ryba bardziej smakują mi z bambusa. W bambusie robię też wszelakie kluski na parze, bułeczki bao, pierożki momo, etc.

[3-mamuska]

Ja mam i gotuje w nim.
Warzywa do obiadu, (fasolkę, kalafior, brokuł) ziemniaki tez czasem gotowałam , ale odkąd zgubiłam 2 sita mam tylko jedno ,wiec zostawiam na warzywa.
Ziemniaki robię w mikrofalówce, nakłuwasz ziemniaka widelcem lub nożem i do mikrofali. Czas zależy od wielkości i ilości sztuk. W połowie odwracam na druga stronę. 2 duże ziemniory to 10 minut.
Nie robiłam ryżu ani mięsa.
Mięso na elektryczny gril i bez użycia garów obiad gotowy.

Świetne sa do bułek drożdżowych ma parze, nie wiem czy u ciebie jedzą, ale moje dzieciaki uwielbiają i jak robię to parowar sie swietnie sprawdza.
Nie uważam ze to zbędny wydatek choć ja dostałam w prezencie.
Ale w sumie te garnki do parowania tez fajne.
W domu rodzinnym używaliśmy.

[kura17]

ja mam parowar (bo chcialam), ale rzadko uzywam.
nie ma na niego miejsca w kuchni, wiec sie przechowuje w piwnicy i jakosz nie po drodze mi do niego
robilam cale obiady kiedys (parowar ma 3 poziomy), smaczne byly.
moze zaczne znowu, choc ostatnio preferuje dania jednogarnkowe, czyli nie ma zastosowania dla parowara.

nie mam pojecia, ile pradu zre.
na szybko mam metalowy koszyczek do garnkow.

[asia-loi]

kura17 napisała:

> robilam cale obiady kiedys (parowar ma 3 poziomy), smaczne byly.>

Też mam parowar (3 poziomy) i też na początku trochę gotować w nim próbowałam. Tylko ja sobie nie wyobrażam, zrobienia w nim obiadu dla rodziny. Dla jednej osoby może być. Dla mnie dania z parowaru są niedobre. Paruje się na parowarze też długo. Im wyższy poziom, tym dłużej. Jest dużo pary, prądu chyba też. Ja teraz wykorzystuję parowar tylko do: ziemniaki kroję w plastry, solę, posypuję słodką papryką i paruję ok. 15 minut. Są dobre. I jabłka kroję na ósemki posypuję cynamonem i paruję ok. 6-7 minut. Kupuję jabłka miękkie, żeby się szybko uparowały.
Dzisiaj już bym parowaru nie kupiła.

[mikams75]

grat zajmujacy duzo miejsca, ja mam taki garnek
www.inspirander.pl/files/pliki_edytorek/garnek_do_gotowania_na_parze_florina.jpg
i polecam, garnek bez tych sitek mozna tez normalnie do gotowania uzywac. Nic nie smierdzi plastikiem, ja bym nie zniosla posmaku plastiku. Gotuje warzywa, czasem mieso, czesciej ryby.
Garnek i sitka mozna myc w zmywarce. Ten wielki plastikowy grzmot - nie wiem jak sie to myje, ale tak na oko to wyglada upierdliwie.

[fomica]

Ja tez mam garnek do gotowania na parze i dwa pięta sitek. Gotuje w nim ziemniaki, wszelkie warzywa, miękkie mięso.
I jeszcze jedno - rewelacyjnie sprawdza się do odgrzewania. Np. masz dwie porcje gulaszu z wczoraj, albo zupe, makaron, rybę, wstawasz na sitko w salaterce i pieknie się na parze podgrzewa, bez przerzucania na patelnię, bez smażenia, nie wysycha. Lepsze niż mikrofala

[martishia7]

Chyba mam ten garnek, który ktoś tu wrzucił powyżej - dwa piętra sitek. Lubię warzywa z pary, zachowują w środku więcej smaku, zwłaszcza brokuły. Robię też ryby, delikatne mięso. A do tego, zgadzam się z tym co napisałaś- jest świetny odgrzewania, ja używam zwłaszcza do rzeczy, które ciężko odgrzać - np ugotowany ryż lub kasza. Robię pakunek z folii aluminiowej, wrzucam na parę i w 5 minut zagrzane.

[mynia_pynia]

mam na garnek sitko, taki kwiatek, tanie to i mało miejsca zajmuje.

[jusytka]

Ja na parze gotuje warzywa i to od lat, bo wtedy zachowują swój właściwy smak, jednak nie używam takiego urządzenia, bo zajmuje miejsce i ciągnie sporo prądu. Wystarczy zwykły garnek z odpowiednią nakładką z dziurkami.

[liisa.valo]

Ja mam garnek z nakładkami - potrójnymi. Wszystko gotuję na parze, ale mimo to nie odczuwam potrzeby inwestowania w parowar.

[mysza9940]

Przekonałyście mnie.Daję sobie spokój z parowarem prądożernym, kupuję garnek taki,żeby ze dwa sita były w komplecie.Na Allegro tego sporo, ten bambusowy wynalazek też jest, nawet nie wiedziałam o istnieniu czegoś takiego.
thnx

[triismegistos]

Zaprawdę powiadam ci- kup bambusa. Bambus się nie nagrzewa tak jak metal, więc jedzenie gotuje się bardziej równomiernie, w dodatku pochłania wilgoć, więc nie będzie ugotowane, tylko uparowane właśnie. A jakie kluski z tego wychodzą!

[mysza9940]

Zaprawdę i bambusa zakupię, a co !
Tylko mi jeszcze powiedz czy on jak tak wchłonie tej wilgoci to nie pleśnieje potem?

[triismegistos]

Mi jeszcze nie spleśniał. Zawsze przed gotowaniem wyścielam go papierem do pieczenia albo jakimiś liśćmi, potem opłukuję wodą i suszę ZAWSZE ZŁOŻONY, bo rozłożony na poszczególne sitka lubi się odkształcić. Staram się go nie moczyć za bardzo i nie używam detergentów.

[mikams75]

zainspirowalas mnie, fajne te sitko bambusowe. Mozesz napisac, jak sie tego uzywa? Wykladasz papierem niedziurkowanym? I to sie wstawia do garnka z woda?

[triismegistos]

Nic nie dziurkuję. Wykładam albo papierem do pieczenia, albo liśćmi. Wspaniale wychodzi ryba na liściach pora. Podobno można też kupować w azjatyckich sklepach liście lotosu albo bananowca, które nadają swoisty smak, ale jakoś jeszcze tego nie zrobiłam. Wstawiasz do garnka z wodą zupełnie jak metalowe sitko. Trzeba uważać, zeby mocno nie zabrudzić, bo nie możesz ani namaczać tego sitka, ani szorować detergentem. Parujesz tyle samo czasu co w parowarze, czy na metalowych sitach.

[mikams75]

dzieki, a jakie liscie mozna jeszcze uzywac z dostepnych w zwyklych sklepach?
Widzialam w azjatyckich rozne liscie... je sie te liscie pozniej?

[triismegistos]

Jakiekolwiek liście, byleby bez gorzkiego posmaku i nietrujące. Nie je się ich, mają chronić koszyczek przed zabrudzeniem i nadać dodatkowego aromatu potrawie.

[mikams75]

ok, to jeszcze jedno pytanie - jak wstawie te bambusowe korzyszczki do garnka to garnek zamykam pokrywka?
polaczenie pora i ryby uwielbiam, ale nie wpadlam na to, zeby to tak uparowac, wiec to bedzie pierwsza proba

[morgen_stern]

Ja zamykam. Ona i tak lekko odstaje, więc nadmiar pary ma gdzie uciec.

[triismegistos]

Powinien być już zaopatrzony w pokrywkę i wyglądać tak:

[jan.kran]

triismegistos napisała:

> Powinien być już zaopatrzony w pokrywkę i wyglądać tak:
>


-------------> My mamy podobny kupiony u Tajki na rogu.Nie zapleśniałnam tylko sie lekko rozpadłpoprzedni , ten mamy kilka miesięcy , sporo używamy .Nie wykładamy niczym ale używamy tylko do pierożków kimchi i chińskich kluskow na parze.Oraz do warzyw i tofu , to ostatnio zadziwiająco smaczne uduszone w takim koszyku.

[klamkas]

To wprawdzie nie do bambusa, tylko właśnie na metalowe sitko - fajnie też wychodzi ryba na sitku wyłożonym cieniutkimi plasterkami cytryny (do wody wrzucam wtedy skórkę cytrynową i masz rybę ma "cytrynowej parze") .

[mikams75]

dzieki za pomysl, tez wykorzystam

[a-bara]

Pod wpływem tego wątku zrobiłam dzisiaj mirunę na parze. Mam 2 metalowe sitka, jedno wyłożyłam lubczykiem a drugie pietruszką naciową ( tylko takie jadalne liście mam w ogrodzie), posoliłam lekko, popieprzyłam i posypałam czerwoną papryką. Wyszła bardzo smaczna całkiem inaczej smakowała niż tylko uparowana. Myślę, że na liściach pora też jest bardzo smaczna.

[senin1]

to jest znakomity pomysl z tymi liscmi, ale przeciez duzy lisc kapusty tez moglby sluzyc jako taki "pojemnik", I mozna byloby dodawac przerozniste sosy I przyprawy.
rozwiazaloby to tez problem forumowiczki, ktora chcialaby solone warzywa ale nie ma jak posolic.

ja robie dosc czesto warzywa na parze, z roznymi chinskimi czy tajskimi sosami po prostu do sitka watawiam niezbyt glaboka porcelanowa miske, do niej warzywa I do tego sos, na przyklad ostrygowy, czosnkowy itd

Podobnie robie miesa/ryby, Czasami jeden spory kawalek, czasami drobno pokrojone z dodatkiem przypraw.

A jeszcze do dosc niedawna sadzilam, ze "na parze" znaczy brzposrednio nad gotujaca sie woda.

ale sposob "na lisciu kapusty" jest nawet lepszy od sposobu "na lisciu bananowca"

[morgen_stern]

Używam nakładki bambusowej kupionej na allegro za niewielkie pieniądze. Fajna rzecz.

[princess_yo_yo]

ja uzywam bambusowe sitka ktore po prostu stawiam w plaskim i szerokim garnku z woda. sitka sa pietrowe.

[tontonik]

Tak się podepnę pod wątek Powiedzcie proszę co z przyprawianiem takich warzyw gotowanych na parze? Solicie trochę (i kiedy? i co? - wodę czy warzywa ), czy tak w ogóle bez soli?

[klamkas]

Ja nie solę. Jeśli miałabyś taką potrzebę, to najlepiej już po ugotowaniu, na talerzu. Wody nie ma sensu solić, bo ta sól się nie ma jak dostać do warzywa (pamiętasz ze szkoły podstawowej eksperyment z hodowaniem kryształków soli?).

[tontonik]

no nie wyszły mi te kryształki , ale z fizyki zawsze noga byłam.Kurczę, jakoś nie uśmiechają mi się niesolone warzywa, ale spróbuję.

[mikams75]

na talerzu sobie posol jak musisz

[mikams75]

ja obsypuje ziolami w garnku, rybe lekko sole po wierzchu jak mi sie przypomni, warzyw nie sole wcale.

[jan.kran]

tontonik napisał(a):

> Tak się podepnę pod wątek Powiedzcie proszę co z przyprawianiem takich warzy
> w gotowanych na parze? Solicie trochę (i kiedy? i co? - wodę czy warzywa ),
> czy tak w ogóle bez soli?

-----------------> Tofu i warzywa kroję w kostkę lub inne kawałki i duszę na parze. Na talerzu polewam sosem sojowym albo jem z chutney lub piklami.
Jak się coś przyklei myję czystą, ciepłą wodą i zostawiam rozłożone do suszenia. Mam dwa poziomy i przykrywkę , dość spore to jest ( są różne rozmiary , pierwszy miałam mniejszy )

[nestiana]

A to co sądzicie o takim klasycznym garnku do gotowania na parze, ale z firmy specjalistycznej np. philipiak?

[plincia1]

A gdzie taki można zobaczyć/kupić? Słyszałam nie co o marce philipiak ale na co dzień nie widzę ich produktów w sklepach.

[misterni]

Nie warto. Tak jak dziewczyny piszą najlepiej gotować na sitkach metalowych lub bambusowych.
Ja używam wyłącznie do warzyw. Mięsa i ryby gotowane na parze w ogóle mi nie smakują, wiec najczęściej grilluje lub piekę w piekarniku, sporadycznie smażę.

[jan.kran]

m.youtube.com/watch?v=9ghOYx0PEak
Tu masz film instruktażowy Mięsa i ryb nigdy nie robiłam ale warzywa mogę polecić przygotowywane w ten sposób.

[monika1523]

Wszystko gotuje na parze,ryż mięso,kasze, ryby. Co do zapachu plastiku to nic nie mogę powiedzieć ,ponieważ mam parowar z specjalnego stopu stali i nic nie przechodzi do potraw.

[mum2004]

Ja używam nakładki sitka metalowego z Ikei:
m.ikea.com/pl/pl/catalog/products/art/30152346/
Pasuje do garnków i pokrywek z Ikei.
Robie na tym warzywa, mięsa i ziemniaków nie próbowałam.