Gotowanie z "odpadków"

[hanusinamama]

Dzisiaj zrobiłam pomidorową na wywarze z obierek z włoszczyzny. Tak dla sprawdzenia. U mnie obierki sie nie marnują, lądują w kompostowniku. Ale 2 razy robiac rosół umyte warzywa obrałam i obierki zamroziłam. Dzisiaj na skrzydełkach i tych obierkach ugotowałam wywar a na nim pomidorówkę i jest ok. To jest dobry sposób na kryzysową sytuacje jak w domu brak włoszczyny ( bo te obierki mozna zamrozić i zajmują mało miejsca w zamrażarce).

Ostatnio zrobiłam zupę krem z liści z kalafiora. Podduszony por w duzej ilosci, do tego korzen pietruszki, ziemniaki, czosnek i liście poszatkowane. Dodałam kremówke i zblendowałam...i naprawde bardzo smaczna zupa (dla lubiących kalafior).

Klasycznie z kurczaka z rosołu robie dzieciom potrawkę do ryżu ( z marchwią, pietruszka i selerem).

Macie pomysły na podobne dania z resztek czy "odpadków" kuchennych?

[chatgris01]

We Francji jest popularna zupa-krem z liści rzodkiewek.

[basiastel]

O, to ciekawe, bo liscie są dużżżo zdrowsze niż same rzodkiewki.

[bywszy]

basiastel napisała:

> O, to ciekawe, bo liscie są dużżżo zdrowsze niż same rzodkiewki.

Surowe liście.

[aandzia43]

Z liści rzodkiewek, powiadasz? Zapłodniłaś mnie kulinarnie

[zuzia555]

Przeczytałam cały wątek i przepisu nie znalazłam😄 Szkoda.

[chatgris01]

zuzia555 napisała:

> Przeczytałam cały wątek i przepisu nie znalazłam😄 Szkoda.

Wstawiłam w tym wątku
forum.gazeta.pl/forum/w,567,169682046,169682046,liscie_rzodkiewki_jecie_.html

[madzioreck]

chatgris01 napisała:

> We Francji jest popularna zupa-krem z liści rzodkiewek.

Zupy nie znam, ale mój mąż robi czasem pesto z tych liści. Liście, czosnek, sok z cytryny, trochę oliwy i chyba jakichś pestek (słonecznik albo dynia). Bardzo dobre

[lumeria]

Z liści rzodkiewki i mango zmiksowanych razem wychodzi genialny koktajl.

[black_halo]

chatgris01 napisała:

> We Francji jest popularna zupa-krem z liści rzodkiewek.
>
W Belgii popularna jest zupa z pokrzywy. Właśnie też wróciłam z Rumunii i na lokalnym targu zauważyłam, że można kupić świeżą, młodą pokrzywę na kilogramy 😊 Polecam też pesto z pokrzywy.

[woman_in_love]

Mnie nie przekonują żadne obierki. W tym jest sama chemia. Nawet jabłka obieram.
A już najbardziej mnie obrzydza ciasto cytrynowe i wszystko ze skórką od cytryna. ONI wstrzykują w tę skórkę cały syf: żeby nie psuło się, dojrzewało albo nie dojrzewało i potem tę skórkę ktoś bierze do ciasta. Aż mną trzęsie na myśl.

[snakelilith]

Do tego się kupuje cytryny niepryskane.

[hanusinamama]

Ale wiesz ze są cytryny niepryskane i niewoskowane?

[mrs.solis]

Kiedys zrobilam mufinki z resztek owocow, ktore zostaja w sokowirowce. Byly calkiem dobre.

[berdebul]

Warzywa z bulionu blenduję. Dorzucam kaszę jaglaną (ugotowaną). I jest dobry wegański pasztet.

[zuzia555]

O! Tutaj jest🤗Czy mogłabyś napisać coś więcej o swoim pasztecie? Proszę 🙏

[madzioreck]

O, ja też, tylko dodaję jeszcze podsmażoną cebulę, czosnek i czasem dorzucam ugotowanego ziemniaka. Bardzo lubię

[solejrolia]

Z obierek, to nie, nie gotuję- mamy zwierzęta, więc i tak nie marnuje się nic.
Natomiast mam opanowane, żeby nie wywalać jedzenia jak się starzeje, bo można odświeżyć, przerobić, i z niczego, lub resztek, zrobić coś fajnego.
Np.
Jak mi zostanie ryżu, to podsmażam na patelni warzywa (przegląd lodówki), trochę cebuli, trochę marchewki tartej, czy co tam mam, wbijam ze 3 jajka, dodaję ryż, doprawiam sos sojowy, imbir, czosnek, cytryna, inne przyprawy. i już jest danie.
(Albo w drugą stronę, jak mam resztki warzyw, to dogotowuję ryż , i robię to danie. )
Jak mi zostanie dowolny makaron, to też robię z patelni:
np smażę cebulę, kawałek papryki, pomidor, jak mam to też cukinię czy trochę brokuła, wszystko podsmażam, dodaję łyżkę koncentratu pomidorowego, oregano, makaron i już.
W podobny sposób robię kasze dowolnego rodzaju.

(Ryż smażony, makaron, czy kasze z warzywami są świetne do pudełka , do pracy.)

Odkąd mam toster (ten wyskakiwany) to szybko odświeżamy czerstwiejące pieczywo- na chwilkę wkładam bułkę czy kromkę chleba do tostera, i takie odświeżone można jeść (mniej pieczywa ląduje u zwierzaków).
Zawsze można zrobić jako tosty francuskie- bardzo lubimy !
albo jako zapiekanki- kawałek wędliny, czy to papryka, czy plasterek pieczarki, na to ser zołty, do piekarnika na chwilkę i już.
Albo robię grzanki czosnkowe - kromki chleba albo bułek, smaruję masłem z czosnkiem, posypuję solą i ziołami prowansalskimi i na chwilkę do piekarnika.

Z mięsa z rosołu mój mąż robi najlepszy na świecie pasztet domowy (tylko muszę dogotować wątróbkę)

[hanusinamama]

Ja te obierki sprawdziłam bo mi koleżanka poleciła jako danie w razie awarii. U niej wszyscy w domu mieli angine. Nie miał kto do sklpeu isc. A to naprawde mało miejsca w zamrażarce zajmuje. I taki bulion jest gotowy w 30 minut.

[little_fish]

W razie awarii to sobie wolę włoszczyznę zamrozić

[black_magic_women]

little_fish napisała:

> W razie awarii to sobie wolę włoszczyznę zamrozić

No właśnie. W razie awarii to mogę mieć pusty koszyk po warzywach co najwyżej.

[little_fish]

Może na koszyku też by dało radę bulion zrobić. Przez "pamięć warzyw", znaczy koszyka. Taka homeopatia

[aandzia43]

[panna.nasturcja]

Obierki zajmują w zamrażarce dokładnie tyle samo miejsca co obrana włoszczyzna.
Po co mam mrozić obierki skoro mogę wartościowe warzywo?

[misterni]

Obierki są bardziej wartościowe od warzywa.
Zresztą tu chodzi o całkowite zużycie produktu.

[panna.nasturcja]

Ale Hanusina twierdzi, że zajmują mniej miejsca. No więc nie, zajmują dokładnie tyle samo.

[sundace46]

solejrolia napisała:

> Odkąd mam toster (ten wyskakiwany) to szybko odświeżamy czerstwiejące pieczywo-
> na chwilkę wkładam bułkę czy kromkę chleba do tostera, i takie odświeżone mo
> żna jeść (mniej pieczywa ląduje u zwierzaków).

>
Chleb można zamrozić. 15-20 minut od wyjęcia z zamrażalnika jest jak świeży.

[bywszy]

sundace46 napisał(a):

> Chleb można zamrozić. 15-20 minut od wyjęcia z zamrażalnika jest jak świeży.

Zgoda, trzydniowy chleb smakuje gorzej, niż rozmrożony. Ale rozmrożony nie smakuje tak, jak świeży.

[joanna_poz]

zgadzam, mi tez rozmrozony nie smakuje jak świeży.

[znowu.to.samo]

To nie wiem.jaki chleb wy mrozicie???
Ja mrożę pd lat świeże bułki, chleb żytni i razowy i nigdy nie było problrmu z jego smakiem i konsystencją
Za to bułki kupione przed tygodniem ,fajne jak prosto ze sklepu

[jak_matrioszka]

Moja ulubiona potrawa był "miszmasz". Gotowało ale makaron, potem w garnku podsmażało cebulke, pomidory, resztki wedlin, papryke, pieczarki (lub inne grzyby), wszystkiego oczywiście resztki. Potem dorzucało sie ten ugotowany makaron, przyprawy i na sam koniec żółty ser starty lub krojony w drobna kostke, żeby sie stopił i ciagnał za każdym zaczerpnieciem widelcem Chetnie bym i teraz zrobiła, ale nie mam z kim zjeść, a to danie wybitnie do podziału jest.

[bi_scotti]

Tak troszke obok tematu, wybaczcie Wspominalismy ostatnio z mezem "wynalazki" w naszych domach rodzinnych gdy brakowalo do pierwszego … Moim ukochanym jedzeniem z tych ostatnich kilku dni miesiaca (sometimes, nie kazdego ) byl chleb ze smazona cebula. Jak juz zostawal tylko starawy chleb i ze 2 smetne cebule, mama te cebule podsmazala na czym tam miala (jakis emergency olej najczesciej) i dla mnie to byla pycha! Taki podpieczony w piekarniku (odswiezony) chleb z ta cebula … mniam forver Albo omlet grzybek. Gdy trafily sie jakies ostatnie 2-3 jajka w domu i zachowalo z pol sloika dzemu, tatus robil omlet grzybek (taki wypukly) i jadlo sie go wlasnie z tym dzemem - the best of the best A juz szczytem luksusu to byla np. kaszanka z cebula albo placki ziemniaczane z cukrem, ale na to nie zawsze byly skladniki … Tak teraz mysle, ze moze powinnam ten post wrzucic do watku o czasie spedzanym z rodzicami, bo ja te kuchenne magics robienia kolacji z niczego pamietam jako jedne z najfajniejszych moementow dziecinstwa. Rodzicom bylo czasem ciezko ale jakos tak umieli to wszystko kreowac z humorem i ja im wierzylam, ze to … family adventure Jeszcze raz przepraszam za off topic - tak mi sie skojarzylo. Cheers.

[vodyanoi]

Yyy, jakie to „wynalazki”?
Przecież to częste dania śniadaniowo-obiadowe. Omlet grzybek czy placki z ziemniaków (ja akurat wolę te z ziemniaków gotowanych). Placki ziemniaczane to w lunchowniach dosyć często są (jako danie wege, hehe).

[manon.lescaut4]

Ogólnie smażona cebulka rulez. Ziemniaki świeżo ugotowane z taka cebulka są pyszne. Nawet czasem takie robię do obiadu (gdy mi się zachce czyli rzadko)

[hrabina_niczyja]

Z warzyw to nie, ale z obierek i ogryzków jabłek gotuję czasami kompot jak mi zostanie większa ilość po szarlotce. Można dorzucić jakiś inny owoc, laske cynamonu, imbir i kompot jak marzenie.

[gaga-sie]

Kompot z ogryzków.. A na deser miseczka orzeszków wygryzionych z czekolady.

[kira02]

Ja zrozumialam, ze z ogryzkow pozostalych po obieraniu jablek na szarlotke - czyli takich slupkow z gniazdem nasiennym, ktorych nikt nie jadl.

[gaga-sie]

Pewnie tak😁 ale wyobraźnia zadziałała, poza tym przypomniał mi się wątek, w którym ktoś mówił o wizycie u wiekowej cioci, która podarowała mu słoik orzechów laskowych wygryzionych z czekolady, jeszcze ze śladami zębów.

[mona-taran]

Było jeszcze kiedyś coś o zbieraniu resztek niedojedzonych mięs po gościach i przerabianie na pasztet :p
A o zlewaniu niedopitego wina z kieliszków to chyba Nigella mówiła?:p

[triismegistos]

Dobra dobra. Oboierki- rozumiem. Ale skąd wziąć niedopite wino??

[mona-taran]

Z kieliszków po gościach:p

[aandzia43]

triismegistos napisała:

> Dobra dobra. Oboierki- rozumiem. Ale skąd wziąć niedopite wino??
>

Zjawisko nie istniejące w przyrodzie

[mona-taran]

U mnie też się nie zdarza, więc może Nigella niedobre wino gościom podaje, że aż wymyśliła sposób, żeby nie marnować:p

[ginger.ale]

triismegistos napisała:

> Dobra dobra. Oboierki- rozumiem. Ale skąd wziąć niedopite wino??
>

😂😂😂😂😂

[mikams75]

u mnie sie znajdzie, ale my nie musimy oprozniac butelek do dna. Jakas resztka po dwoch tygodniach w napoczatej butelce smakuje inaczej. Dla mnie nadaje sie do gotowania.

[mona-taran]

Mówimy o kieliszkach, nie o butelkach.

[mikams75]

niedopite wino, dla mnie niedopite = nigdy nie nalane do kieliszkow.

[mona-taran]

Napisałam wyraźnie :p
"A o zlewaniu niedopitego wina z kieliszków to chyba Nigella mówiła?:p"
Wino w butelce raczej nie jest z kategorii "obrzydliwe" :p

[bei]

Tez tak zrozumialam

[kira02]

Blagam, wszystko juz mi sie w żołądku przewraca 😰

[ritual2019]

gaga-sie napisała:

> Kompot z ogryzków.. A na deser miseczka orzeszków wygryzionych z czekolady.

🤣🤣🤣🤣

[sundace46]

gaga-sie napisała:

> A na deser miseczka orzeszków wygryzionych z czekolady.

Ty się nie śmiej ja do dziś uwielbiam czekoladę z całymi orzechami. Najpierw obgryzam czekoladę, a póżniej jem z miseczki same orzechy

[eliksir_czarodziejski]

A zdarza Ci się te orzechy wielkodusznie darować w prezencie? 😉

[mona-taran]

Też taki kompot robię 🙂

[black_magic_women]

Moje dzieci podłapały gdzieś, jedzenie jabłek bez skórki. Dla mnie to marnotrawstwo, ale... Po takich akcjach kroję skórki i dodaję do gęściejszego ciasta naleśnikowego. Mamy wtedy placuszki z jabłkami. Z dzieciństwa pamiętam, że z gniazd nasiennych i skorek jabłek rozbiło się galaretki, bo zawierają bardzo dużo pektyn.

[mikams75]

liscie kalafiora sa bardzo smaczne pieczone z przyprawami, na jadlonomii jest przepis - wprawdzie na calego kalafiora wraz z liscmi, ale jakby tych lisci bylo duzo wiecej, to by bylo jeszcze smaczniejsze.

[wuthering.heights]

Czipsy z obierek - podobno świetne do zupy-kremu.

[kochamruskieileniwe]

jeżeli mam na obiad pieczoną kaczkę lub gęś - kości z resztkami mięsa uzywam do przygotowania bulionu - takiego bardzo długo gotowanego.
I potem albo ten bulion odparowuję i mam bazę do sosów lub 'kostki" bulionowe - w zależności od stopnia odparowania (oba produkty mrożę) albo robię zupę np kapuśniak na tym bulionie.

Sposób wykorzystania kości po pieczeni znany od dawna. Zwłaszcza w dobrych restauracjach - tam podpatrzyłam. No dobra, wyczytałam

[morekac]

Jeśli masz w zamrażarce tak mało miejsca, że mieszczą ci się tam tylko obierki, to z dużym prawdopodobieństwem jest tam coś, z czego można ugotować obiad. To po pierwsze. A po drugie: gdybym przyjęła, że można jadać obierki z włoszczyzny, darowałabym sobie jej obieranie.
Niestandardowe u nas zupy (typu ta nać z rzodkiewek) to co innego.
Przy czym ja jednak z reguły mam cos w zamrażarce, szafkach i lodówce i pewnie obiady przez dwa tygodnie byśmy na tym pociągnęli.

[hanusinamama]

Ja gotuje np wegetarianski rosół z warzyw nieobranych. Dobrze je myje, potem pieke w piekarniku z solą i olejem rzepakowym. Jak sa dobrze przyrumienione to do gara dodaje przyprawy i gotuje bulion warzywny.

[morekac]

No ok, ale wtedy nie masz obierek. Obierki mamy, bo usuwamy części, które uznajemy za niejadalne. Gdyby były jadalne, nie dokładalibyśmy sobie roboty ich usuwaniem. Dla mnie to bez sensu: najpierw obierać, bo nie jemy, a potem i tak to zjeść. Lepiej od razu włoszczyznę podzielić na pół i połowę zamrozic.

[triismegistos]

Ma mam często obierki, bo warzyw korzeniowych używam nie tylko do zupy. A ponieważ często gotuję wywar z kości, które wykroję z mięsa obierki zamiaast pełnowartościowych warzyw w sumie do mnie przemawiają.

[mia_mia]

Młodych warzyw się nie obiera, a każdy ma inne kryteria tego do kiedy warzywo jest młode.
Nie próbowałam gotować na obiektach, ale to jeden z podstawowych patentów w kuchni zero waste.

[morekac]

No ale jeśli uznajesz, ze coś nadaje się do użycia bez obierania, to po co to wogóle obierać?

[mia_mia]

Jeśli ktoś robi surówkę z marchwi, selera, pora to obiera warzywa, nie zużywa całości. Może wyrzucić obierki, a może użyć do bulionu czy czegoś innego.

[morekac]

Ale po co obiera, skoro to jadalne?

[triismegistos]

Z obierek nie gotowałam nigdy, chociaż mnie zachęciłaś, spróbuję. Moim ulubionym utylizatorem resztek są baozi. Jak mi zostanie mięso czy ugotowane warzywa z zupy, jakieś stare warzywa, rozdrabiam, przyprawiam i nadziewam.

[hanusinamama]

To są te bułeczki na parze nadziewane?? Musze spróbować.

[triismegistos]

Tak. Spróbuj koniecznie, fantastyczna rzecz.

[mona-taran]

Masz sprawdzony przepis na ciasto? Też chętnie spróbuję

[triismegistos]

Od lat robię na oko Jeśli to jakaś wskazówka- dużo drożdży, troszkę octu ryżowego. Drożdże popycham cukrem, do ciasta daję olej sezamowy.

[triismegistos]

O, i wywar na kościach! Ostatnio piekłam udziec z indyka- przed pieczeniem wycięłam kość. Kupiłam też całego królika. Jednego dnia miałam pieczone nóżki, następnego chińskie z łaty, wątroby i comberków. Został mi cały króliczy kręgosłup z sercem (i nerkami, ale dostały się kotom). Na tych kościach i włoszczyźnie ugotowałam bulion. Trochę cienki jak na samodzielną zupę, ale jako podstawa jarzynowej, czy bulion do risotto jak znalazł.

[dolcenera]

Nie wiem czy to się kwalifikuje do „resztek”, ale po gotowaniu warzyw na parze, odlewam ten sok z parownicy, zamrażam i służy mi jako baza do sosów.

[mia_mia]

Jest kilka książek na ten temat, a na kuchnia tv program.
Ja warzywa z bulionów przerabiam na zupy kremy, z gotowanego mięsa zdarza się, że robię jakąś pastę.

[default]

Nie uzyłabym obierek do gotowania czegokolwiek, bo u mnie obierki z włoszczyzny to odpadki nie do użycia - uszkodzona, pociemniała powierzchnia, "oczko" z kiełkujacym korzonkiem, pokrecony, nie dający się wyczyścić z ziemi "spod" selera, zeschniete i pozołkle liście pora. To są odpadki, a nie surowiec do przetworzenia.

[black_magic_women]

default napisała:

> Nie uzyłabym obierek do gotowania czegokolwiek, bo u mnie obierki z włoszczyzny
> to odpadki nie do użycia -

I dalej:
resztki chleba. Jeśli czerstwe, to nie resztki, da się zjeść. Wyrzucam kiedy spleśnieje, a nie sczerstwieje!
resztki sera: jw
kroje kalafiora, rzodkiewkę itd: wszystko co da się skroić, brzydkie liście, korzonki, niejadalne części out.

W takim rozumowaniu tych resztek jest znikoma ilość. Czasem się tylko zdarzy, że coś się zepsuje (jogurt ma dobra datę, a brzydko pachnie, pomidor był ładny, a zrobił się kapeć itd itd). Czyli watek jest dla tych co biorą dwa gryzy z tego czy tamtego, a resztę normalnie by wyrzucili.

>
>
>

[triismegistos]

Kiedy robię surówkę z marchwii, czy konfotowane korzenie pietruszki to je obieram tak czy siak, nieważne, czy są ładne czy czyste.

[ib_k]

Ale po co obierasz???

[triismegistos]

Bo nie smakują mi te warzywa że skórą, to takie dziwne, że wymaga trzech pytajników?

[morekac]

Ale wątkodajka napisała: "Ale 2 razy robiac rosół umyte warzywa obrałam i obierki zamroziłam."
O ile sama wykorzystuję odpady technologiczno-estetyczne, to już robienia sobie obierek specjalnie w tym celu nie pojmuję.
BTW: a potem człowiek dziwi się, że chory, bo się azotanów najadł.

[hanusinamama]

Zostawiłam tylko tą czesc selera ktora dała sie domyć, warzywa miałam świeże dosc, jędrne...

[gryzelda71]

Skoro z obierek gotujesz zupę, po co obierać warzywa?

[triismegistos]

Zapewne do innych potraw niż zupa. Z marchewki najczęściej robię surówkę, ale też duszę ją w masełku, piekę frytki czy konfituję. Lubię też konfitowane korzenie pietruszki. Niektórzy lubią kotlety z selera (chociaż akurat selera na tyle trudno doczyścić, że nie bardzo sobie wyobrażam robienie czegoś z obierek). Z tego wszystkiego zostają obierki.

[gryzelda71]

Czasem marchewki są czyściutkie i te wymagają tylko umycia, bez względu na przeznaczenie. Jak obieram to te obierki nadają się już tylko do kompostownika, wiec serio nie łapię tej koncepcji obierek do zupy.

[little_fish]

Prawda? Dość pokrętna logika. No chyba, że uznamy, że rosół jest zbyt wykwintny, żeby go robić z obierkami, a pospolitej pomidorowej nie zaszkodzą....

[bialeem]

Ja robię wywar z obierek i końcówek szparagów jak robię krem ze szparagów. Wszystkie końcówki zawsze mrożę albo zużywam na bieżąco. Bardzo dobry wychodzi.

[mia_mia]

Tu masz trochę pomysłów
dziecisawazne.pl/10-pomyslow-na-wykorzystanie-resztek-zywnosci/

[ritual2019]

Pomidorowa na obierkach...ematka to jednak potrafi 🤣
Pomidorowa robie z warzyw czyli nebula, czosnek, seler naciowy, marchew duszone na oliwie z oliwek plus pomidory oczywiscie i bazylia (mrozona lub swieza), przyprawione. Nie gotuje zup na miesie oprocz zup np z kurczaka z noodles itp. Odpad to odpad, laduje w smieciach. Jesli zostaja np bagietki to wysuszone miele na bulke tarta. Staran sie zreszta wyrzucam jak najmniej czyli tak planuje posilki i zakupy zeby marnowalo sie minimum a jedyne odpady to opakowania np torba po mrozonych warzywach, ktorw zuzywa sie do konca.

[mia_mia]

Na pomidorową jest wiele przepisów, a gotowanie bulionu na obierkach nie jest niczym co wymyśliła ematka. Kuchnia zero waste jest coraz bardziej popularna i bardzo dobrze.

[ritual2019]

Super, ja mam minimum waste ale jednak podaruje sobie gotowanie zup na obierkach I inne takie o ktorych czytam w tym watku

[mia_mia]

No to nie masz zero waste

[ritual2019]

mia_mia napisał(a):

> No to nie masz zero waste

Przeciez napisalam minimum a nie zero 🤣
Nie mam ambicji miec zero waste ani jesc zup na obierkach 🤣

[gryzelda71]

Skoro na obierkach gotuję zupę jaki jest sens obierania tych warzyw? No jak krowie na rowie wyjaśnij plissss

[ritual2019]

🤣

[mia_mia]

Przecież warzywa obiera się do surówek, ciast i wtedy zostają obierki.

[gryzelda71]

No nie czyli w surówce skórka z marchwi bleee ale juz do zupy cacy?

[mia_mia]

Z młodej robi się ze skórką, a w bulionie potrzebny jest tylko aromat i witaminy, więc obierki się nadają.

[gryzelda71]

Na witaminy z obierek w zupie długo gotowanej to juz tak nie liczę.

[triismegistos]

Tak, właśnie tak.

[pyza-wedrowniczka]

Zależy jakie. Ja do ciasta marchewkowego nie obieram.
W sumie to obieram ziemniaki, bataty i selera czasami. Marchew, pietruszkę nigdy, do sałatek też. Cukinię jem ze skórką.

[ib_k]

No dokładnie! Po co odbierać przecież w tej opcji wystarczy doszorować.
A obiera się dlatego że w skórce (podobno) odkłada się najwięcej niepożądanych zw. chemicznych

[hanusinamama]

Ja akurat miałam część tych obierek po warzywach na surówke, druga po rosole. Ale czesto jak mam ładne warzywa to gotuje z całych.

[mia_mia]

Przypomniał mi się jeszcze bulion do zupy rybnej z łbów, wykorzystywanie oliwy z pomidorów w oliwie i tłuszczu z kaczki czy gęsi.

[gryzelda71]

To znane od lat. Zupa na obierkach to nowość.

[mia_mia]

Nowość dla nas, oczywistość w cięższych czasach, ale fajnie, że ta moda wróciła.
To straszne ile jedzenia się marnuje i dobrze, że coraz więcej ludzi próbuje coś z tym zrobić.
Oglądałam jakiś program o tym, że 30% jaj się niszczy, bo są za małe do sprzedaży, setki ton korzennych, bo nie są odpowiednio kształtne np. rozdwojone.

[default]

>>>>>bo nie są odpowiednio kształtne np. rozdwojone.

Jak ta marchewka (z mojego ogródka zresztą )

[gryzelda71]

Czekam na puree z obierek po ziemniakach, serio.

[mia_mia]

Mówisz-masz
www.thetimes.co.uk/article/potato-peel-soup-tnmstqdwzhf
Co prawda zupa, ale można zrobić gęstą
Z obierek ziemniaków robi się też chipsy

[jak_matrioszka]

Tak, zupa z obierek, ale cała reszta musi być już odpowiedniej jakości, a taki pieprz to koniecznie freshly ground. Opcjonalne pietruszke i bekon pomine

[black_magic_women]

Jak w bajce " Zupa na gwozdziu". Ugotuję ci pyszną zupę na gwoździu, tylko daj mi i tu dłuuuga lista składników.

[little_fish]

Oliwę z pomidorów też wykorzystuję - jeśli pomidory daję do sałatki lub makaronu

[cosmetic.wipes]

Wsad mleczno cytrynowy z nalewki farmaceutów. Ja wywalam, ale ponoć niektórzy stosują jako nadzienie do naleśników. Po jednym takim naleśniku można się nieźle uwalić.

[ardiss1]

aż sobie wyguglałam ta nalewkę...
trochę mi przypomina limoncello, ale tu jeszcze mleko
czy to taki likier mleczno cytrynowy będzie?

[cosmetic.wipes]

Nie, to aksamitna wódeczka o lekko cytrynowym posmaku. Mleko robi tam tylko za katalizator.

[kkalipso]

Jak mi zostaną ziemniaki z poprzedniego dnia to lubię wrzucić je na patelnie podsmażyć do tego dodać dwa jajka sadzone i jedzonko gotowe. Więcej nie pamiętam.

[black_magic_women]

To zróbmy tak: dla mnie odsmażane ziemiaki, s dla ciebie jajka sadzone rozmarzyłam się, ale my tak lubimy ziemniaki, najczęściej pieczone, że nic nam nie zostaje 😣

[kkalipso]

[majenkir]

Raz w zyciu ugotowalam kurom obierki z ziemniakow, a potem je zbieralam z ziemi, bo nikt tego nie chcial zjesc .

[morekac]

Masz rozwydrzone kury po prostu.

[kazia4]

Też miałam takie wredne ptactwo, ale nowe są łasuchy i obierki uwielbiają - także te od warzyw na na rosół.

[beata985]

To po co w ogóle obierać...trochę to bez sensu...wrzucilabym całe warzywa bez obierania.