Polska kolacja

[tokyocat]

Hej,
Mam zaproszone we wtorek wieczorem kolezanki z pracy i zgodnie z ich oczekiwaniami mam zrobic cos polskiego. Bedzie nas prawie dziesiec osob. Myslalam o pyzach, ale musialabym gotowac na biezaco i nie zjemy wszyscy razem. Co innego mozecie mi poradzic ? Dzieki z gory.

[hrabina_niczyja]

Bigos, pierogi, chleb ze smalcem, żurek, ogórkowa, barszcz, kluski śląskie, mielone, kasz ka, no czym cie matka karmila... Pyzy mozesz przecież ugotować wcześniej.

[chatgris01]

Tez bym radzila bigos, ale do wtorku to nie zdazy, to sie musi pare dni pogotowac.
Moze czysty barszczyk z pasztecikami ew. kruchymi paluszkami?

[mysiulek08]

kapuste z grzybami da rade zrobic do wtorku

barszczyk to raczej u kolezanki by musiala gotowac, no i skad zakwas? tzn ja nie robie na zakwasie
i barszczyk moze byc ryzykowany (ten kolor i smak)

a pierogi tak, to moze miec sens

[hrabina_niczyja]

Czemu u koleżanki? Ja przewożę zupy w szklanym słoju 5 litrowym. Zakwas do kupienia w każdym warzywniaku, nie wiem jak u niej.

[mysiulek08]

ale tn 5L sloj musi jednak targac

[chatgris01]

Zakwas/koncentrat buraczany na barszcze w polskich sklepach we Francji znajdzie. Moze tez bez zakwasu, na samych burakach, i zakwasic kwaskiem cytrynowym.
Ja zawsze gotowalam wczesniej (na Sylwestra).
Pierogi tez ok.

[mysiulek08]

tez robi bez zakwasu ale mimo to barszczyk moze byc ryzykowny

[taje]

Jak to bigos nie zdąży się ugotować do wtorku?? Spokojnie zdąży, nawet do jutra. Ale w sumie nie wiem czy to najlepszy wybór.

Zrobiłabym żurek a na drugie pierogi ruskie (nawet kupne) albo jeśli wszystko ma być domowe to np. pierogi z gęsiną. Zakładając, że koleżanki jedzą mięso. Jeśli wegetarianki, to zupa pomidorowa/barszczyk z uszkami z grzybami +pierogi ruskie. Na deser polski sernik/szarlotka.

[chatgris01]

Bigos powinien sie rozgotowac na jednolita brazowa mase (ja gotuje minimim 5 dni), do wtorku to bedzie kapusta z miesem, nie bigos (ale w sumie tez smaczna).

[taje]

Mnie bigos wychodzi smaczny po 1 dniu ale przyznam bez bicia, że rzadko gotuję polską kuchnię więc może nie wiem, co tracę idąc na skróty.

[nicknanowyrok]

Nie, bigos to nie papka. Kapusta nie może być to gotowania.

[nicknanowyrok]

Rozgotowana

[cosmetic.wipes]

Jednolita brązowa masa nie brzmi dobrze.

[nicknanowyrok]

5 dni

[pade]

Nie ma się co śmiać. Tradycyjny bigos gotuje się jednego dnia, a kolejne podgotowuje. U mnie to są trzy dni po godzinie. Od razu po zagotowaniu wystawiam gary na zewnątrz, żeby się schłodziły.
Nawet moja teściowa stwierdziła, że mój bigos jest lepszy niż jej No jest, bo różnica w smaku ogromna. Przez to codzienne podgotowywanie kapusta kruszeje i przechodzi smakiem mięsa, wędzonek, śliwek, wina.
Pychota

[nenia1]

pade napisała:

> Nie ma się co śmiać. Tradycyjny bigos gotuje się jednego dnia, a kolejne podgot
> owuje. U mnie to są trzy dni po godzinie. Od razu po zagotowaniu wystawiam gary
> na zewnątrz, żeby się schłodziły.

oczywiście, że tak. Idealny bigos gotuje się przez parę dni pod rząd. Smak jest znacznie lepszy.

[chatgris01]

cosmetic.wipes napisała:

> Jednolita brązowa masa nie brzmi dobrze.
>

No fakt, zle to ujelam.
Kapusta nie jest rozgotowana. A kolor taki bardziej rudawy:

[nicknanowyrok]

Z koncentratu.

[chatgris01]

Sam sobie dodawaj koncentrat.

[nicknanowyrok]

Ależ oczywiście, czerwonawy kolor uzyskałeś od koncentratu albo przecieru. Możliwe jeszcze od słodkiej papryki, ale to już węgierski Szegediner z kiełbaskami i boczkiem.

[chatgris01]

Nie, kasztanowy kolor jest od dlugiego gotowania. Zadnego koncentratu ani papryki nie dodaje.

[nicknanowyrok]

Hahahahaha,...5 dni

milionsmakow.pl/Przepisy/Klasyczny+bigos

[chatgris01]

Alez gotuj sobie nawet 15 minut, jak lubisz.

[pade]

wielkiezarcie.com/przepisy/bigos-staropolski-wg-macieja-kuronia-30028520

nie mogę znaleźć oryginalnego przepisu, ale robię podobnie, tylko pierwszego dnia nie gotuję godzinę, a zdecydowanie dłużej i kolejne dni po godzinie

[ritual2019]

Ja po gotowaniu zalewalam czerwonym winem. Nigdy nie uzyskalam (na szczescie) kasztanowego koloru.

[szklany.koreczek]

Czerwone wino, suszone śliwki przyprawy i dłuższe gotowanie dają ciemnobrązowy kolor. To co na zdjęciu to ewidentnie koncentrat pomidorowy. Swoją doga nic w tym złego. 5 dni to nawet u mojego dziadka na leśniczówce się nie gotowało, bo by wyszła z tego mamałyga, a tradycje kulinarne miał, bo pradziadek był kucharzem u Lubomirskich, do tej pory korzystamy w przedwojennych przepisów

[chatgris01]

Bosz, przeciez nie gotuje sie przez te 5 dni czy tydzien bez przerwy, tylko po pierwszym dniu i kilku godzinach duszenia w nastepne dni podgrzewa sie i dusi przez godzine-dwie
Myslalam, ze to oczywiste.

[szklany.koreczek]

Podgrzewanie bigosu to konsumpcji, to nie gotowanie. Czemu mają służyć te 2 godziny?

[szklany.koreczek]

Na jest oczywiste, bo nigdzie się nie spotkałam z takim przepisem.

[chatgris01]

szklany.koreczek napisała:

> Na jest oczywiste, bo nigdzie się nie spotkałam z takim przepisem.


pl.wikipedia.org/wiki/Bigos

Pade tez juz wyzej napisala.

[pade]

A w google sprawdzałaś?
www.google.com/search?q=bigos+gotowanie+i+sch%C5%82adzanie&oq=bigos+gotowanie+i+sch%C5%82adzanie&aqs=chrome..69i57j33i160l2.15128j0j4&sourceid=chrome&ie=UTF-8

[szklany.koreczek]

Google w związku z bigosem nie sprawdzam,. Mam pradziadkowy sanacyjny przepis

[kk345]

O, daj ten przepis, zainteresowałaś mnie!

[pade]

Ugotowana kapusta z mięsem to nie bigos.

[arwena_11]

powidła śliwkowe

[ga-ti]

Taki kolor dają też suszone grzyby. Podejrzewam, że śliwki też kolorują, ale ja daję śliwek mało, żeby za słodki nie wyszedł. No i wino czerwone może.

Ja tam lubię mój bigos, czy kapustę z mięsem, jak kto woli, jaśniejszą

[suki-z-godzin]

nicknanowyrok napisała:

> Z koncentratu.
Z koncentratu to masz chyba mózg, znawco bigosów rodem z zakładów zbiorowego żywienia PRL

[naturella]

Fuj. Jak widzę u kogoś taki bigos to tracę na niego ochotę - wyglada stołówkowo, zapewne w smaku słodkawy i rozgotowany. Mój jest bez koncentratu, śliwek, wina - mój bigos jest z pieczoną karkówką (pieczoną z cebulą, liściem laurowym, zielem angielskim, majerankiem, papryką i solą), grzybami, cebulką duszoną na smalcu. Jest jasny, dość jędrny, kwaśny, ale jednocześnie z odpowiednią ilością tłuszczyku z mięsa.

[chatgris01]

Moj nie jest ani slodkawy, ani rozgotowany (tak tylko dla uscislenia, bo juz po raz kolejny mi sie tutaj imputuje rozgotowanie ).

[borsuczyca.klusek]

W ogóle bigos na kolację nie brzmi dobrze 🙄

[chatgris01]

A niby czemu? Przeciez tradycyjny bigos jak najbardziej bywal daniem kolacyjnym.

[snakelilith]

chatgris01 napisała:

> A niby czemu? Przeciez tradycyjny bigos jak najbardziej bywal daniem kolacyjnym
> .

U mnie w rodzinie tylko kolacyjnym. Z chlebem. Wiem, że u innych jadano na obiad z ziemniakami, ale to dla mnie jakiś kosmos. Bigosik to danie kolacyjno- imprezowe. I czasem nawet śniadaniowe, jak impreza się przedłużyła i ktoś tam odgrzał.

[damartyn]

Powiem więcej - to jest danie na wszystkie pory dnia. Byle nie z ziemniakami.

[chatgris01]

Jesli chodzi o ziemniaki, to mnie najbardziej zadziwia podawanie golabkow razem z ziemniakami.

[damartyn]

O, to, to, to!

[snakelilith]

chatgris01 napisała:

> Jesli chodzi o ziemniaki, to mnie najbardziej zadziwia podawanie golabkow raze
> m z ziemniakami.
>

W Niemczech podają z purée. Ale niemieckie gołąbki są inne. Z włoskiej kapusty wypełnionej twardym granatem z mielonego mięsa, w brązowym sosie. Nawet mój konserwatywny teść uważa, że polskie są lepsze. Ale też często robię z włoskiej, bo ona jest zielona, co cieszy oko i bardziej delikatna w smaku.

[taje]

Mnie najbardziej smakują gołąbki mojej mamy - z mięsem i kaszą zamiast ryżu, (koniecznie kasza), podsmażane na złoto na maśle zamiast duszone w sosie.

[chatgris01]

Moja Mam miesza kasze pol na pol z ryzem. I zapieka golabki w szczelnym naczyniu w piekarniku, sosy (pomidorowy lub grzybowy) dodawane sa dopiero przy podawaniu, na golabki na talerzu

[mava1]

>Jesli chodzi o ziemniaki, to mnie najbardziej zadziwia podawanie golabkow razem z >ziemniakami.

a niby dlaczego? przecież gołąbki to kapucha i mieso. Jak podasz kotleta z ziemniakami i kapustą duszona, to juz jest ok? przecież to to samo, tylko w innej formie.
U mnie zawsze gołąbki są z ziemniakami i, najczęściej, ogórkiem kiszonym.

[chatgris01]

mava1 napisał(a):

> >Jesli chodzi o ziemniaki, to mnie najbardziej zadziwia podawanie golabkow
> razem z >ziemniakami.
>
> a niby dlaczego? przecież gołąbki to kapucha i mieso. Jak podasz kotleta z ziem
> niakami i kapustą duszona, to juz jest ok? przecież to to samo, tylko w innej f
> ormie.
> U mnie zawsze gołąbki są z ziemniakami i, najczęściej, ogórkiem kiszonym.


Pewnie dlatego, ze u mnie golabki to kapucha, ryz/kasza i mieso, do ryzu i kaszy mi dodatkowo ziemniaki zdecydowanie nie pasuja.

[malenka9]

Pewnie dlatego, ze u mnie golabki to kapucha, ryz/kasza i mieso, do ryzu i kaszy mi dodatkowo ziemniaki zdecydowanie nie pasuja.

U mnie w domu farsz do gołąbków to przede wszystkim mięso, dlatego podajemy ze ziemniakami szturanymi z masłem i mlekiem. Podobno, im bardziej na wschód, tym wiecej ryzu w gołabkach, a mniej mięsa. Taka tradycja.

[snakelilith]

malenka9 napisała:

Podobno, im bardziej na wschód, tym
> wiecej ryzu w gołabkach, a mniej mięsa. Taka tradycja.

Dlatego, że ryż w północo- zachodniej Europie nie był specjalnie popularny, w odróżnieniu od kuchni południa i wschodu. Turcy mają mnóstwo rzeczy nadziewanych mięsem z ryżem i ja się nie dziwię, że ta tradycja przyjęła się też u nas. Ryż sprawia, że nadzienie jest luźne, bardziej soczyste, mniej suche. Niemieckie gołąbki są z samego mięsa i to jest moim zdaniem wyjątkowo niesmaczne, zbity mięsny granat. To już wolę zrobić mielonego.

[konsta-is-me]

Moja mama kiedyś zmieniła przepis z ryżu i mięsa na tarte surowe ziemniaki, bo uwielbiała różne dziwne eksperymenty.Tez wychodzil twardy gniot.Chyba jednak ten ryż z miesem najlepszy.

[pade]

konsta-is-me napisała:

> Moja mama kiedyś zmieniła przepis z ryżu i mięsa na tarte surowe ziemniaki, bo
> uwielbiała różne dziwne eksperymenty.Tez wychodzil twardy gniot.Chyba jednak te
> n ryż z miesem najlepszy.

Wszystko zależy od tego jakie mięso, dlatego lepiej samemu mielić. Do gołąbków mięso powinno być dość tłuste, z szynki nadzienie wyjdzie suche i twarde (wiem, bo pierwsze gołąbki chciałam zrobić dietetyczne).

[chatgris01]

malenka9 napisała:

> Podobno, im bardziej na wschód, tym
> wiecej ryzu w gołabkach, a mniej mięsa. Taka tradycja.

To dlaczego w kultowej Kuchni Polskiej przepisy na golabki sa wylacznie z ryzem, peczakiem i kasza? (wlasnie sprawdzilam).
Z samym miesem nie ma.

Natomiast wytlumaczenie o ziemniakach do golabkow z samym miesem mnie przekonuje, tu mi nie zgrzyta jak przy tych z ryzem (ale niektorzy zdaje sie do takich tez jedza ziemniaki).

[malenka9]

U mnie się robi farsz z bułką , zeby nie bylo zbite i z żółtkiem. Można też dodać potartego ziemniaka surowego...tak robiła moja prabacia.

[snakelilith]

chatgris01 napisała:


> Natomiast wytlumaczenie o ziemniakach do golabkow z samym miesem mnie przekonuj
> e, tu mi nie zgrzyta jak przy tych z ryzem (ale niektorzy zdaje sie do takich t
> ez jedza ziemniaki).

Ale to w sumie też tylko przyzwyczajenie i indywidualna (rodzinna) tradycja. Nie ma żadnych reguł zabraniających jedzenia ryżu z ziemniakami. Ja lubię np. krupnik z ziemniakami, do grzybowej lubię w jednej zupie makaron i ziemniaki. I pewnie każdy ma takie przykłady, gdzie dodaje coś, co nie "pasuje". Albo, dlaczego akurat ryż do pomidorowej? Mój mąż nie może tego pojąć i odmawia jedzenia, choć pomidorowa jest jego ulubioną zupą. Ale czysta, co najwyżej z grzankami. Rosołu z makaronem też nie chce, u niego jadło się tylko czysty bulion, czasem, ale rzadko, z ciastem naleśnikowym.

[chatgris01]

Pierwsze slysze o ryzu do krupniku, serio

Przydalby sie chyba watek o kuchniach regionalnych w Polsce i regionalnych odmianach polskich dan, bo to bardzo ciekawe.

[snakelilith]

chatgris01 napisała:

> Pierwsze slysze o ryzu do krupniku, serio

No nie. Tak perwersyjna, to nie jestem. Ale kasza i ziemniaki, to w sumie tak jak ryż i ziemniaki.

[chatgris01]

Aaa, ok, a juz myslalam, ze przegapilam taka regionalna osobliwosc!

[chatgris01]

snakelilith napisała:

>Ale kasza i ziemniaki, to w sumie
> tak jak ryż i ziemniaki.



Kocham kasze (gryczana) z ziemniakami w pierogu bilgorajskim
W ciescie pierogowym, BTW (ale pieczony w piecu, nie gotowany).

[borsuczyca.klusek]

Bigos jest ciężkostrawny. Jeżeli to całonocna impreza typu wesele to jeszcze obleci, ale na zwykłą kolację to moim zdaniem too much.

[chatgris01]

Spox, kolezanki z Lyonu raczej zaprawione w ciezkostrawnych kolacjach.

[damartyn]

I pewnie wodą popijać nie będą😉

[mava1]

>Bigos powinien sie rozgotowac na jednolita brazowa mase (ja gotuje minimim 5 dni),

okropna jest taka paciaja, przepraszam ale przypomina wymiociny. Ja gotuje bigoś 40 minut od dodania wszystkich składników i to jest wg przepisu ze "w staroploskiej kuchni". Drugiego i trzeciego dnia bigos mozna jedynie odgrzać i wtedy bardziej "dojrzewa". Ale i tak to robie bo bigos zwyczajowo, gotuje sie wcześniej a w święta jedynie odgrzewa.
Raz jeden skusiłam sie na taki długo gotowany i był okropny.

[chatgris01]

Juz wyjasnialam wyzej, ze zle sie wyrazilam i nie chodzi o rozgotowana paciaje (w kolejne dni tylko podgrzewam i schladzam).

[mava1]

przecież wcześniej pisałaś, ze w kolejne dni "podgrzewasz" godzinę-dwie. No wybacz, ale to nie jest "podgrzewanie" a gotowanie.

[suki-z-godzin]

mava1 napisał(a):

> przecież wcześniej pisałaś, ze w kolejne dni "podgrzewasz" godzinę-dwie. No wyb
> acz, ale to nie jest "podgrzewanie" a gotowanie.

"Gotowanie" zalezy od temperatury cieczy nie od czasu przez jaki jest podgrzewana. Na fizyce w podstawowce tego uczyli. Rozumisz, temperarura wrzenia, te sprawy.

[chatgris01]

Dokladnie, w dodatku zalezy od wielkosci gara. Wielki trzeba podgrzac dluzej.

[pade]

Muszę zaprotestować bo nie wychodzi żadna paciaja. Kapusta jest miękka a nie rozgotowana, a mięso i reszta kruche.
Jeśli dla kogoś to jest fuj, to znaczy, że kucharz nie umie gotować a nie, że przepis jest do bani.
Wystarczy poczytać co o bigosie mówi Kuroń czy Makłowicz, a nie upierać się, że kapusta z mięsem gotowana przez godzinę to jest bigos. No nie jest.

[m_incubo]

Nie, absolutnie nie powinien.
Lubię bigos, ale rozgotowanej, duszonej 5 dni brązowej masy nie ruszyłabym nawet zdychając z głodu 😵‍💫

[chatgris01]

Nastepna z rzekomym rozgotowaniem. Moze doczytajcie calosc, zanim skrytykujecie, co? (wiem wiem, na ematce nieosiagalne )

[aglibaba]

Nie martw się, chatgris. Ematki rozpuszczone są strasznie. Ja bym zjadła Twój bigos z wielkim smakiem, nawet szóstego dnia. Zrobiłam dziś muffinki z pomidorem i natką, kwaśne, niesłone, suchawe, ble, ble, ble.

[chatgris01]

🥰

[arwena_11]

Kolor zrobi grzybami, powidłami śliwkowymi ( ewentualnie suszone śliwki ).

[woman_in_love]

Polacy nie mają typowo polskiej kolacji: jedzą kanapki na kolację.

[ritual2019]

woman_in_love napisała:

> Polacy nie mają typowo polskiej kolacji: jedzą kanapki na kolację.

To akurat fakt.

[tokyocat]

Wiem, ale we Francji kolacja jest bardziej obiadowa niz kanapki.

[nicknanowyrok]

Tak się żywicie w waszym bejzmencie?

woman_in_love napisała:

> Polacy nie mają typowo polskiej kolacji: jedzą kanapki na kolację.

[woman_in_love]

my się żywimy lepiej niż Polacy w Polakowie

[alpepe]

Nie wiem, o czym mówisz, bo moja rodzina pochodzenia to kolację na ciepło jadła, kiedy się mojemu ojcu zamarzyła jajecznica dla wszystkich, albo byliśmy na wczasach i tam kolacje były zawsze na ciepło. W domu normalnie to były kromki chleba z masłem, które każdy sobie obkładał wedle smaku.

[kafana]

A makaron z serem białym i cukrem albo ryz z jabłkiem lub truskawkami ze śmietana? :p

[chatgris01]

Nie podawalabym tego Francuzom, a juz zwlaszcza na kolacje.

[ritual2019]

kafana napisała:

> A makaron z serem białym i cukrem albo ryz z jabłkiem lub truskawkami ze śmieta
> na? :p

Robi mi sie niedobrze na sama mysl o tym, zwlaszcza ten makaron z cukrem.

[konsta-is-me]

ritual2019 napisał(a):

>
> Robi mi sie niedobrze na sama mysl o tym, zwlaszcza ten makaron z cukrem.

Kto pytal ?

[ritual2019]

konsta-is-me napisała:

> ritual2019 napisał(a):
>
> >
> > Robi mi sie niedobrze na sama mysl o tym, zwlaszcza ten makaron z cukrem.
>
>
> Kto pytal ?

A kto kaze ci czytac?

[tokyocat]

😂😂😂dzieki, nie !

[ritual2019]

To ile bedzie, 9.5 osoby czy 8 czy 7? Ile to jest prawie 10 osob?
A tak a propos pytania to nie wiem gdzie mieszkasz ale ja chyba zrobilabym galabki i pierogi. Jesli ktos nie je miesa to pierogi bez miesia np z kapusta. Miesozerni zjedza golabki a pierogi na sprobowanie. Nic innego nie przychodzi mi do glowy a wszelkie zury, barszcze czy nawet bigos sa ryzykowne.

[tokyocat]

Fakt, barszczu nawet moje wlasne corki nie jedza bo nie moga sie przelamac ze « zupa jest czerwona « . Mieszkam w Lyonie. Rosyjski sklep jest, ale wlasnie jak bylam w sobote, byl napad n’a wlascicieli, mysle ze na tle wojny i za duzo nie udalo mi sie kupic. Barszcz mam w torebkach. Kapusty kiszonej nie mam, grzyby suszone tak. Ser bialy 1,5 lg ale to na sernik. W zwiazku z faktem ze towarzystwo je albo nie je miesa, myslalam o krokietach e pieczarkami i serem jako wersji wege. Zrazy moge zrobi a z sosem grzybowym, ale nie mam kaszy.

[memphis90]

Wege gołąbki zrób.

[snakelilith]

tokyocat napisał(a):

> Zrazy moge zrobi a z sosem grzybowym, ale nie mam kaszy.

To ja bym zrobiła jednak gołąbki. W wersji mięsnej i jakieś wege, np z grzybami. Możesz wziąć pieczarki i doprawić je suszonymi. Jak byś mieszkała poza Europą, to zrazy mogłby przejść jako polskie, ale zrazy są też typowe niemieckie, więc nie wiem, czy dla kogoś we Francji będzie to bardzo polska kolacja. Gołąbki Niemcy też znają, ale prawie nigdy z ryżem i raczej nie w pomidorowym sosie. Dla Niemców moje gołąbki są zawsze nieco egzotyczne, właśnie polskie. I wszyscy jedzą. Biogos, barszcz, żurek i takie tam, to jednak ruletka. Dobrze idą też pierogi. U mnie w Niemczech twaróg (rosyjski), może nie wyśmienity, ale na pierogi ujdzie, sprzedają w Lidlu.

[chatgris01]

tokyocat napisał(a):

> Kapusty kiszonej nie mam,

Podpowiem tak na przyszlosc, ze bigos bardzo dobrze wychodzi z francuskiej kapusty kiszonej choucroute (ugotowanej), tylko trzeba dac na calosc, a nie pol na pol ze slodka, bo jest duzo mniej kwasna od polskiej kiszonej kapusty.

[mysiulek08]

nigdy nie robie bigosu z dodatkiem slodkiej kapusty, taka rodzinna tradycja

[chatgris01]

U nas w domu tradycyjnie pol kapusta, pol mieso, pol tej kapusty kiszonej, pol slodkiej i pol miesa surowego, pol wedzonego/wedlin.

[mysiulek08]

reszta sie zgadza 🤣 1kg miesiwa na 1kg kapusty, kiszonej

[arista80]

Pierogi (choć to bardziej potrawa obiadowa), kabanosy, kiełbasy, naleśniki z farszem.

[hrabina_niczyja]

Zwłaszcza kabanosy i kiełbasy sama zrobi 😀

[chatgris01]

Jeszcze mi przychodzi na mysl gulasz i kasza gryczana, ew. zrazy zawijane.

[tokyocat]

Zrobie kluski slaskie i zrazy zawijane, dzieki.
Do tego upieke sernik.

[snakelilith]

Do tego czerwoną kapustę, koniecznie z jabłkiem.

[tokyocat]

Mam !

[ingryd]

snakelilith napisała:

> Do tego czerwoną kapustę, koniecznie z jabłkiem.

Modro kapusta, modro !

[snakelilith]

ingryd napisała:


> Modro kapusta, modro !

Modro kapusta to do rolad. Ale jak są zrazy, to kapusta jest czerwona, n'est-ce pas?

[mysiulek08]

sernik i zupa grzybowa mniej roboty tylko te 5L sloiki

[tokyocat]

Jakie sloiki, to bedzie j mnie w domu.

[mysiulek08]

hrabina pisala o 5L, liczac 0,5 na osobe albo mniej jesli podane w bulionowkach, to 5L bedzie ok
albo 5 litrowych

[tokyocat]

Ah, ok. Faktycznie duzo wychodzi. Drugie danie bedzie prostsze do ogarniecia.

[mysiulek08]

ale mniej roboty przy zupie, tylko targanie tych sloikow
moze zrazy zrob w sosie grzybowym?

[hrabina_niczyja]

Oj Mysiulek weź tam targanie. Słoik każesz zabrać chłopu i wsadzić do samochodu czy taksówki. Potem wyjąć i zanieść gdzie trzeba. No i co ty wtedy targasz? 🤣

[mysiulek08]

ja nic nie targam 🤣 kolacje w polskim stylu sa wylacznie w moim domu, w gosciach oczekuje lokalnej kuchni czyli porzadnego asado, bo tego w domu nie zrobie 😋

[panterarei]

To nie jest polskie jedzenie, nie uzurpuj sobie

[taje]

Kluski śląskie i zrazy plus sernik to niby nie jest polskie jedzenie???

[snakelilith]

taje napisała:

> Kluski śląskie i zrazy plus sernik to niby nie jest polskie jedzenie???

Ja trzeba być szczerym, to niezbyt. Śląskie kluski są tak jakby niemieckie. Zrazy, czyli wołowe rolady, Niemcy kupują nawet w puszce, bo to danie, które znają jeszcze z kuchni prababci, coś jak grochówka. Tak zrobionej wołowiny je się sporo w Nadrenii i Alzacji, Francuzi rolady pewnie więc znają. A sernik, to mają wszystkie kraje germańskie i anglosaskie. Polski unique selling proposition, to to na pewno nie jest.

[konsta-is-me]

Ale że coś jest jadane w Niemczech, nie oznacza z automatu że nie jest polskie...
I właściwie jakie polskie danie będzie jakoś niesłychanie egzotyczne dla Niemców?
Albo na odwrót ?
Kapuśniak może?
W ogóle tylko zupy i surówki mi przychodzą na myśl.
Nie wymyślisz nic "wyłącznie polskiego" bo jakaś tego wersja praktycznie na pewno istnieje w sąsiednim kraju.I to samo bedzie w owych sąsiednich krajach.Za blisko.

[kocynder]

Flaki? Nie spotkałam nigdzie poza Polską... Czernina?

[chatgris01]

kocynder napisała:

> Flaki? Nie spotkałam nigdzie poza Polską...

Sa w Czechach, Francji, Wloszech.

[szklany.koreczek]

Włoska trippa, chorwackie fileki.

[taje]

W Luksemburgu też (ale w ich wersji absolutnie ohydne a jestem wielką miłośniczką flaczków).

[tokyocat]

W Algierii tez jadlam flaki, niczym sie naprawde nie wyrozniamy .

[nenia1]

konsta-is-me napisała:


> Nie wymyślisz nic "wyłącznie polskiego" bo jakaś tego wersja praktycznie na pew
> no istnieje w sąsiednim kraju.I to samo bedzie w owych sąsiednich krajach.Za bl
> isko.

Dokładnie. Tradycyjna polska kuchnia nie oznacza, że coś wymyślili Polacy i je się to wyłącznie w Polsce.
Kuchnia i potrawy przenikają się, co widać szczególnie w kuchniach przygranicznych i tak przykładowo chłodnik
litewski, który przywędrował do nas z Litwy, jest obecnie również tradycyjną potrawą kuchni Podlasia. I szczerze mówiąc, ten który jadłam w Tykocinie smakował mi lepiej od tego, który jadłam w paru miejscach na Litwie.

Co do kolacji, to wszystko zależy co za składniki możesz dostać, dla mnie bigos jest ciężkostrawny i dość ryzykowny pod względem smaku. Podałabym rosół z domowym makaronem, albo zupę pomidorową ze świeżych pomidorów i delikatne lane ciasto. Potem coś z gęsiny - udko z sosem borowikowym, ziemniaczane kopytka i tarte, albo karmelizowane buraki. Albo coś prostszego - placki ziemniaczane z cebulą w sosie borowikowym. Na deser, jeśli miałby być na ciepło racuchy serowe albo drożdżową struclę z borówkami i serem.

[szklany.koreczek]

Bo Podlasie to przecież była Litwa Przynajmniej aż po Białystok.

[nenia1]

szklany.koreczek napisała:

> Bo Podlasie to przecież była Litwa Przynajmniej aż po Białystok.

a Śląsk był czeski, austriacki i pruski. I roladę wołową jedzą w Niemczech i Austrii.
A mimo to chyba rolada jest jedną z najbardziej rozpoznawalnych tradycyjnych potraw śląskich.
O tym właśnie piszę.

[summerland]

Zrob salatke jarzynowa. Raczej wszyscy lubia/jedza. Z bugisem xzy barszczem moze byc ryzykownie

[barbaram1]

Popieram - poszłabym w sałatkę jarzynowa, ewentualnie pieczarki, jaka, majonez. Może zimne nóżki? Deser w postaci sernika po staropolsku, czyli z 12 jaj też może być czymś wyjątkowym, zwłaszcza jeśli pozostali przyniosą tylko dania na słono.

[mysiulek08]

wlasnie, jajka faszerowane !

[snakelilith]

Sorry, ale to głupi pomysł. Kolacja we Francji jest daniem ciepłym, więc podawanie czegoś na zimno może być zbyt wielką niespodzianką. Znam to z autopsji, bo na początu emigracji też chiałam coś takiego robić. Owszem, potrawa ma mieć tradycyjny polski touch, ale nie należy trzymać się tej tradycji zbyt usilnie, bo narobi się kupę drobnicy, a nikt tego nie będzie jadł. A jajka w majonezie, to nie jest w ogóle polskie danie.

[mysiulek08]

nie badz bardziej papieska niz papiez 🤣 nie jajka w majonezie a faszerowane i nie jako danie glowne a przystawke

[snakelilith]

mysiulek08 napisała:

> nie badz bardziej papieska niz papiez 🤣 nie jajka w majonezie a faszerowane i
> nie jako danie glowne a przystawke
>

Jeden kit. I nie jestem bardziej papieska niż papież, a radzę kucharce dać na zluzowanie. Nie robić żadnych tam "polskich" ciągów potraw, bo większość z nich nie jest w ogóle z pochodzenia polska, a tylko przypadkowo w polskiej kuchni bardziej popularna. Większość znana jest w kuchniach niemieckiej, austriackiej, alzackiej, a często nawet francuskiej. Ktoś tam podał nawet przykład zupy pomidorowej. Jakiej? Oryginalnej włoskiej czy prl-owskiej bida zupy z koncentratu? Z tego może wyjść trochę smutna wizja polskiej kuchni. A wystarczy skoncentrować się na jednej porządnej, bardzo typowej, ale trochę wypasionej potrawie, jak np. bigos, gołąbki, albo pierogi w różnych wersjach. Do tego podać klasyczną sałatę i polskie ciasto, np. sernik, albo makowca.

[volta2]

oj, u nas nikt nie zapomni wylanej do zlewu zupy gotowanej z najlepszych na świecie pomidorów, sprzątaczka dokonała tego czynu na oczach mojego męża. miał na ten widok mord w oczach, bo zupa była naprawdę wyśmienita. właśnie przez te pomidory....

[nicknanowyrok]

Najlepszych

[tokyocat]

I o to chodzi.

[konsta-is-me]

Tylko nie zimne nóżki, nie wierzę, żeby znalazło to amatorów, nawet wśród Polaków, w każdym razie tych poniżej 70- taki.Jaja w majonezie czy sałatka to raczej przystawka i są dość tłuste.To pasuje jak jest wiele potraw i te jaja są jedną z nich, nie jako główne danie

[gris_gris]

tokyocat napisał(a):

> Hej,
> Mam zaproszone we wtorek wieczorem kolezanki z pracy i zgodnie z ich oczekiwani
> ami mam zrobic cos polskiego. Bedzie nas prawie dziesiec osob. Myslalam o pyzac
> h, ale musialabym gotowac na biezaco i nie zjemy wszyscy razem. Co innego mozec
> ie mi poradzic ? Dzieki z gory.

Tu masz duzo pomysłów: www.kwestiasmaku.com/przepisy/potrawy-tradycyjne

[tokyocat]

Dzieki !

[sueellen]

Kiedyś na noworoczna kolację dla obcokrajowców podałam na przystawkę śledzie z cebulką, kabanosy, ogórki kiszone i dobry chleb na zakwasie. Potem barszcz czerwony z uszkami grzybowymi, zrazy wołowe z zaskarżonymi buraczkami i na sam koniec szarlotkę. Chcieli po polsku no to mieli.

[tokyocat]

Super, dzieki !

[snakelilith]

Dobre śledzie (nie holenderskie matjasy), kabanosy, chleb na zakwasie, ogórki kiszone, zakwas na barszcz? Gdzie ty to wszystko tak szybko dostaniesz? Macie we Francji kwaśną śmietanę do śledzi, czy tylko crème fraîche? A gotowane buraczki to ja kupuję właśnie francuskie, więc furory tym nie zrobisz.

[chatgris01]

Chleb na zakwasie (taki jak dawniej w Polsce pieczony na wsi w piecu chlebowym) kupuje w piekarni ekologicznej, we Francji ogolnie jest bardzo dobre pieczywo, wiec tym sie wrazenia nieznanych smakow nie zrobi.

[snakelilith]

No więc właśnie. Ani chlebem, ani wędliną, ani jajkiem w majonezie Francuza smakowo nie zachwycisz.

[mgla_jedwabna]

Super, tylko ja bym inną jarzynkę dała, nie buraczki, jeśli ma być barszcz. Na przykład kapustę z kminkiem.

[asfiksja]

Przede wszystkim żeby kolacja była polska musi być na zimno. Jedyne wyjątki, jakie kojarzę to wieczerza wigilijna (dlatego pewnie nie nazywamy jej kolacją) i żurek w chlebie na weselu.

[woman_in_love]

w sumie to mogłaby im zapodać flaczki

[mysiulek08]

akurat flaczki to francuzi znaja

[chatgris01]

Szczegolnie ze wlasnie w miescie Tokyocat to lokalna specjalnosc

[klaramara33]

Może racuchy z jablkami czyli placki na drożdżach. Albo placki ziemniaczane ze śmietaną.

[chatgris01]

Placki ziemniaczane Francuzi tez maja.

[klaramara33]

No to co ale może u nich inaczej się je przygotowuje tak jak ruscy inaczej też robią od Polaków. U nas to odcedza się starkowane ziemniaki ,czeka z 15 minut i i z soku ziemniaczanego z dna bierze się skrobię, którą sie dodaje do ciasta a resztę wylewa jako zbędny sok ziemniaczany. Oczywiści starta cebula do tego sól i pieprz.

[chatgris01]

Nie, bardzo podobne do polskich. Moze ciut grubiej starte (nie na miazge, tylko na drobnych oczkach tarki), ale reszta identyczna.

[klaramara33]

No a e racuchów z jabłkami wyrośniętych na drożdżach nie mają?

[chatgris01]

W kuchni francuskiej nie, ale znaja jako polski przepis "racuchy polonais aux pommes".
Z tym, ze na proszona kolacje bym tego we Francji nie podawala, dla nich to danie na podwieczorek, ew. pierwsze sniadanie.

[klaramara33]

A to ciekawe,że znają to polskie danie To miłe . Jak oni wymawiją racuchy? RAsuszy?

[chatgris01]

"Rakiuszi"

[klaramara33]

chatgris01 napisała:

> "Rakiuszi"
>
hIHIHI

[mysiulek08]

hmm, niedospana jestem i dopiero do mnie doszlo 🤣
ta kolacja jest u Ciebie? nie musisz nic, nigdzie targac?

to faktycznie zrob jakas zupe do bulionowek, faszerowane jajka, zrazy w grzybowym i kluchy jakies z czerwona kapusta albo golabki

u nas barszczyk z pasztecikiem ma zawsze wziecie (nawet goscie dopytuja czy napewno bedzie 'ta czerwona zupa)', do tego plastry schabu w sosie grzybowym i kopytka plus jakas kapusta, sernik albo szarlotka musowo, golabki maja wziecie, babka ziemniaczana z sosem grzybowym dla bezmiesnych

a latem robie chlodnik, mlode pyry z jajkiem sadzonym i mizeria na jogurcie

[pepsi.only]

Na polską kolację zrobiłabym sałatkę jarzynową, wędline na talerzyku ( np szynka, kiełbasa typu krakowska i kawałek pasztetu na przykład) , pomidory w plasterki z posiekaną cebulką, jajka na twardo z majonezem i szczypiorkiem, jakiś ogórek kiszony, czy grzybek w occie.
Pieczywo.
A nie pierogi, bigos czy żurek, bo to w żadnym razie polska kolacja nie jest! I nie ważne że to za granicą, u nas dań obiadowych nikt na kolację nie podaje.

[chatgris01]

W moim regionie (w Polsce) zaproszonym na wieczor gosciom jak najbardziej podaje sie bigos (oraz czysty barszczyk w bulionowkach/filizankach, z pasztecikami).

[snakelilith]

chatgris01 napisała:

> W moim regionie (w Polsce) zaproszonym na wieczor gosciom jak najbardziej podaj
> e sie bigos (oraz czysty barszczyk w bulionowkach/filizankach, z pasztecikami).
>

Ekhm, naturalnie że podaje się ciepłe dania wieczorem. Na Śląsku na imprezach, to po południu podaje się kafej i słodkie, a wieczorem ciepłą kolację, a jak impreza planowana jest dłużej, to o północy jeszcze ostrą gulaszową albo flaki do podkręcenia energii. A niektórzy nawet chodzą do restauracji wieczorem i nie zamawiają chleba z paprykarzem szczecińskim, a wpierniczają schaboszczaka z kapustą.

[alpepe]

Ale czy Śląsk to Polska?

[szklany.koreczek]

Tak.

[snakelilith]

pepsi.only napisała:

>
> A nie pierogi, bigos czy żurek, bo to w żadnym razie polska kolacja nie jest! I
> nie ważne że to za granicą, u nas dań obiadowych nikt na kolację nie podaje.
>

Matko boska częstochowska. Ale ona zaprosiła ludzi na kolację z polskimi potrawami, a nie na "polską kolację". Szynkę i jajka to Francuzi jedzą na kanapce w pracy, ale na pewno nie spodziewają się tego na na proszonym jedzeniu.

[hrabina_niczyja]

Ja wiem ja wiem. Mięsnego jeża niech zrobi. Będzie i swojsko i zrobi wrażenie 😀

[pepsi.only]

O właśnie! Mięsny jeż. 😁

[snakelilith]

A tam jeża.

[majenkir]

O jeżu! 😳

[sol_13]

Aaaa!

[taje]

NIby dlaczego? W mojej polskiej rodzinie nigdy się nie je kanapek na kolację. Zawsze jemy coś na ciepło - de facto jemy na kolację jednodaniowy obiad. W ogóle nie jadamy kanapek, nawet na śniadanie.

[pepsi.only]

Też często jadamy na ciepło kolację, ale to są przykładowo, domowa pizza, racuchy z jabłkiem, placuszki z cukinii, ryż z jabłkiem, tosty, czy zapieksy, budyń, czyli coś co zupełnie nie nadaje się na proszona kolację.

Ale hrabina ma rację, mięsny jeż najlepiej! 👍

[taje]

No ale to jest proszona kolacja, wiec wypadałoby podać jakieś polskie potrawy, które podaje się w takiej sytuacji. Nie kanapki i nie pizza, ani nie ryż na słodko czy racuchy. Dwudaniowy obiad.

[damartyn]

Ja już zrobiłam się głodna od tego czytania. Kiedy ta kolacja?!

[chatgris01]

[panna.nasturcja]

Ale Ty piszesz o kolacji domowej. Kolacje proszone zazwyczaj mają część na ciepło, jeszcze się nie spotkałam żeby cała była na zimno.

[konsta-is-me]

We Wrocławiu podaje się pierogi , barszcz czy jakaś zapiekankę na kolację.Zreszta flaczki itp.tez.
I nie sądzę żeby tylko we Wrocławiu.
Chyba ci się ze śniadaniem pomyliło?

[malenka9]

We Wrocławiu podaje się pierogi , barszcz

ponieważ dużo napływowej ludnosci ze wschodu

[konsta-is-me]

Przesiedlonej raczej.Zreszta przecież wszędzie są jakieś regionalne potrawy, nie wierzę że wszyscy zawsze jadają tylko i wyłącznie kanapki na kolację, szczególnie w zimie.
A co do pierogów i barszczu , twierdzę że nikt w Polsce oprócz Wrocławia nie umie ich dobrze robić 😉

[chatgris01]

Kresowiacy zamieszkali nie tylko we Wroclawiu
(choc owszem, spora czesc mojej kresowej rodziny mieszka tam i w okolicach)

[migafka357]

Chyba już wybrałaś, ale jakby co, to podrzucę jeszcze krokiety z mięsem i do tego barszczyk. Rany, ale mi smaku narobiłyście tym wątkiem, wszystko bym zjadła.
A czy Francuzi znają fasolkę po bretońsku? Bo to też jest dla mnie bardzo polska w formie i składnikach potrawa, mimo nazwy.

[chatgris01]

Znaja, tylko francuska fasolka po bretonsku jest calkiem inna od tej robionej w Polsce (jest bez miesa).

[migafka357]

Dzięki, zaskoczyłaś mnie, zawsze traktowalam mięso jako niezbedną część tego dania, no proszę.

[taje]

Nie podawałabym fasolki po bretońsku Francuzom. A na pewno nie na proszoną kolację.

[migafka357]

Ok, ja jakoś potraktowałam ten wątek jako - wpadają kumpele, zjemy coś pysznego pod wino, niż proszoną kolację, kajam się.

[taje]

Jak pod wino to w takim razie może nie kolacja a tylko przekąski? łatwiej dla Ciebie i z winem lepiej współgra. Same przekąski + ewentualnie jakaś zupa.

[snakelilith]

taje napisała:

> Nie podawałabym fasolki po bretońsku Francuzom. A na pewno nie na proszoną kola
> cję.

Ale to jest w pewnym sensie dobry pomysł, bo fasolka po bretońsku jest typowo polska. I byłby nawet świetny żart dla Francuzów. Do tego dużo majeranku i żołądkowa gorzka.

[taje]

Fasolka po bretońsku jest może typowo polska ale najprawdopodobniej Francuzom nie będzie smakować. Ja bym nie zaryzykowała. I nigdy w życiu żadnych ptasich mleczek na deser - wszyscy znani mi Francuzi nie znoszą ptasiego mleczka, twierdzą, że smakuje jak pianka z posłodzonego majonezu. Poniekąd się zgadzam.

[chatgris01]

Bo ptasie mleczko w ogole juz nie przypomina ptasich mleczek z lat 60 i 70. Wtedy bylo nawet dobre.

[snakelilith]

taje napisała:

> wszyscy znani mi Francuzi nie znoszą ptasiego mleczka, twierdz
> ą, że smakuje jak pianka z posłodzonego majonezu. Poniekąd się zgadzam.

Święte słowa, dlatego bardzo polecam nie spoglądać na takie imprezy z polskiego punktu widzenia i nie planować menu pod to, co zjedliby Polacy, a raczej co może smakować obcokrajowcom i co uznają za typowo polskie, czyli czego nie ma w takiej formie w innych, znanym gościom kuchniach. Dla Niemców ciekawe są np. żurek i kiszone buraki, ogórki już nie, bo znają. Bigos, pierogi i gołąbki idą zawsze. Natomiast zrazami z kapustą bym ich rozśmieszyła, a sałatką warzywną zniesmaczyła. Ja sama po 34 latach emigracji już jej nie lubię i wolę taką zredukowaną, ziemniaczaną. Grzybów za bardzo nie chcą jeść, uważają je za ciężkostrawne i napromieniowane. Chyba, że rydze, ale teraz o nie trudno. Sernik i ciasta z jabłkami znają z każdej cukierni, ale ciasto z makiem zjedzą zawsze ze smakiem. Śląski kołocz, jako mieszanka sernika z makiem, wzbudza sensację. Kiedyś podałam też zimne nóżki w galarecie jako przystawkę, wyszły mi super, ale miałam żarcia dla siebie na cały tydzień, bo nikt nie chciał ruszyć.

[ritual2019]

Nie spotkalam jeszcze obcokrajowca ktoremu smakowalby makowiec.

[szklany.koreczek]

Znajomi Włosi uwielbiają, a jak Włoch coś uwielbia kulinarnie, to musi być dobre

[snakelilith]

ritual2019 napisał(a):

> Nie spotkalam jeszcze obcokrajowca ktoremu smakowalby makowiec.

A Niemcy, Austriacy, Skandynawowie i Włosi lubią. Preferencjami Brytyjczków bym się nie przejmowała, ich kuchnia nie świadczy o wielkim smakowym wyrobieniu.

[ritual2019]

Akurat nie tylko Brytyjczycy ktorych spotkalam nie lubili makowca. A Niemcy, Skandynawowie z ich toporna ciezka i mdla kuchnia to ekhm mm

[szklany.koreczek]

Niemcy mają całkiem niezła kuchnię, a już ta z okolic bawarskich i jej odmiana austriacko-tyrolska, to mnóstwo pyszności. Niedawno Makłowicz miał cykl flimów z tamtych okolic.

Jesli już to brytyjska jest toporna. Ratuje ich ludność napływowa.

[snakelilith]

ritual2019 napisał(a):

> Akurat nie tylko Brytyjczycy ktorych spotkalam nie lubili makowca. A Niemcy, Sk
> andynawowie z ich toporna ciezka i mdla kuchnia to ekhm mm

To chyba twój makowiec był beznadziejny. Swoją drogą, nadzienie do mojego polskiego zawijanego makowca z drożdżowego ciasta, robię nawet z austriackiego przepisu, bo jest jeszcze bardziej wypasione. Nic dziwnego, polskie makowce był przez lata PRL-u trochę biedne, ze względu na brak bakalii i przypraw. Więc mak jest w kontynentalnej Europie dobrze znany, w Skandynawii też go lubią.
A o topornej i ciężkej kuchni w Niemczech, to się nawet nie wypowię, bo to tak głupie, że szkoda na to słów. Świadczy tylko o tym, że kompletnie nie masz pojęcia.

[hosta_73]

"A Niemcy, Skandynawowie z ich toporna ciezka i mdla kuchnia to ekhm mm"

W tym roku byłam na urlopie w Niemczech i przyznam, że bardzo mi smakowało ich jedzenie. Może czasem trochę dla mnie ciężkie fakt, ale wystarczyło danie zrównoważyć sałatą i zmiatać całego talerza. Różne wariacje ich klusek z sosami-pycha. Naprawdę, chodziliśmy z przyjemnością na obiady do bawarskich knajpek.

[hosta_73]

I "nie zmiatać" miało być.

[snakelilith]

Kuchnia północy też ma sporo do zaoferowania. Np. smażona flądra z krewetkami z Morza Północnego. U mnie w Nadrenii hitem jest kwaśna pieczeń wołowa, czyli sztuka wołowego mięsa zalanego przez wiele dni w marynacie octowo- winnej z korzennymi przyprawami. Dusi się to potem długo i podaje z sosem z rodzynkami i specjalnym piernikiem. Brzmi dziwnie, ale jest niesłychanie smaczne, słodkawo- kwaśno- ostre, rozpływające się w ustach. Albo tradycyjny jarmuż ze specjalną kiełbasą. Białe szparagi, jajka i frankfurterski sos. Bardzo dobry jest też Kassler, czyli kawałek wędzonej i peklowanej wieprzowiny gotowany w kiszonej kapuście. Albo królewskie (z Królewca) pulpety z cielęciny, w jasnym sosie z kaparami i cytryną, podawane z ryżem. Pycha. A wieprzowe pieczenie na milion sposobów to chyba najbardziej niemiecka potrawa, jeszcze przed golonką, sznyclem i gęsią. No i torty śmietankowe - Schwarzwälder Kirsch Sahne, Käse Sahne, Champagner Sahne, Zitronen Sahne, Erdbeer Sahne, Himbeer Sahne. Wszystko co ma Sahne w końcówce smakuje bosko.

[taje]

Moim znajomym Luksemburczykom makowiec bardzo smakował. Przy czym zjedli go z bitą śmietaną...

[ritual2019]

Moze poprostu nie chcieli cie urazic.

[konsta-is-me]

ritual2019 napisał(a):

> Nie spotkalam jeszcze obcokrajowca ktoremu smakowalby makowiec.

Podpisujesz się brakiem znajomości kuchni europejskiej ? 😂
Mak jest popularny w wielu krajach, makowiec też, w Austrii choćby, dodają go niemalże do wszystkiego ( mój prawie mąż uwielbia makowiec a nawet kutię ).

[hosta_73]

A prażonki/duszonki? Z polską kiełbasą. Tylko nie wiem czy francuskim podniebieniom będą smakowały.

[summerland]

Zrob salatke jarzynowa. Raczej wszyscy lubia/jedza. Z bigosem czy barszczem moze byc ryzykownie

[malenka9]

ryba po grecku na ciepło

[klaramara33]

Tylko nie gulasz jak ktoś polecal bo to nie jest polskie lecz wegierskie danie. Ja polecam dania z kaszy gryczanej prażonej jak kaszotto czy kasza z kotletem mielonym i ogórkiem kiszonym. Krupnik. Kasza jest pyszna, zdrowa i pożywna, myślę ,że Francuzi ją polubią.

[chatgris01]

Francuzi uprawiaja i konsumuja duzo gryki, tylko robia z niej czesciej make (na nalesniki i bliny).

[klaramara33]

No to spróbują w polskim wydaniu koniecznie z masłem dodanym chwilę przed zakończeniem gotowania.

[ritual2019]

Maka to jednak co innego niz kasza.

[chatgris01]

A gdzies napisalam, ze to samo?

[ritual2019]

chatgris01 napisała:

> A gdzies napisalam, ze to samo?
>

W jakim celu wiec napisalas ze gryke znaja? Znaja w zupelnie innej formie wiec...

[chatgris01]

W celu wylacznie informacyjnym
Ciekawostka taka.

[ritual2019]

chatgris01 napisała:

> W celu wylacznie informacyjnym
> Ciekawostka taka.
>

Wow 🤣

[chatgris01]

[klaramara33]

Dla mnie to ciekawe jednak i fajnie,że chatgris zna dokładnie kuchnię francuską.

[snakelilith]

ritual2019 napisał(a):

> Maka to jednak co innego niz kasza.

Ale kaszę gryczaną dostaniesz w każdym ekologicznym sklepie. Przypuszczalnie też we Francji. U mnie w Niemczech nawet w popularnej drogerii na stoisku ekologicznym, gdzie mąka, płatki owsiane i inne takie. Tylko ta kasza nie jest prażona, co jest najmniejszą trudnością, bo samodzielne uprażenie kaszy na stalowej patelni zajmuje mi co najwyżej 5 minut. Polskiej kaszy nie kupuję już wcale, bo nawet w Polsce, a co dopiero w polskim markecie, nie znalazłam takiej w ekologicznej jakości.

[szklany.koreczek]

?

[snakelilith]

!

[klaramara33]

snakelilith napisała:

> ritual2019 napisał(a):
>
> > Maka to jednak co innego niz kasza.
>
> Ale kaszę gryczaną dostaniesz w każdym ekologicznym sklepie. Przypuszczalnie te
> ż we Francji. U mnie w Niemczech nawet w popularnej drogerii na stoisku ekologi
> cznym, gdzie mąka, płatki owsiane i inne takie. Tylko ta kasza nie jest prażona
> , co jest najmniejszą trudnością, bo samodzielne uprażenie kaszy na stalowej pa
> telni zajmuje mi co najwyżej 5 minut. Polskiej kaszy nie kupuję już wcale, bo n
> awet w Polsce, a co dopiero w polskim markecie, nie znalazłam takiej w ekologi
> cznej jakości.
Dobra jest z Melvitu bo wl idlach itp.to bardzo słaba kasza prażona.

[szklany.koreczek]

Każdy kraj ma swój odpowiednik gulaszu. Anglicy/Amerykanie stew, U nas to duszone mięso w sosie, zwykle wieprzowina z grzybami podawane z kaszą albo kluskami śląskimi (które wcale nie są śląskie). Tradycyjna potrawa, przynajmniej w kuchni "dworkowej", znana co najmniej od 19 wieku.

[majenkir]

Nie cudacz i zrób zwykłe pierogi.

[ritual2019]

Dokladnie, te mozna zrobic w wersji vege i miesnej. A jesli wszyscy jedza mieso to golabki bo te akurat powinny smakowac kazdemu.

[malenka9]

Po przeanalizowaniu tego wątku dochodzę do wniosku, ze POLSKIEJ KUCHNI jako takiej nie ma. Zrazy niemieckie, pierogi rosyjskie, gulasz węgierski, flaki jedzą też w Czechach, paszteciki francuskie itd. Praktycznie, kazde danie na naszym stole jedzone jest też w innych krajach ...
A tak powaznie, to zrozumiele przeciez, ze nie ma chyba potrawy która jedzona bylaby tylko w danym kraju, a nasze bądź co bądź europejskie kuchnie sie przenikają, jednakże kazdy naród ma WŁASNĄ wersję.

[szklany.koreczek]

Żurek jednak jest unikalny. Bigos też, chociaż Węgrzy mają swoją wariację z papryką, kiełbaskami debreczyńskimi i boczkiem.

[chatgris01]

Bigos pochodzi z Litwy

[szklany.koreczek]

Która była częścią Rzeczypospolitej, a szlachta litewska była w ogromnej części spolonizowana. W każdym razie gdzie indziej taka potrawa nie występowała.

[tokyocat]

Ci kraj to bigos .

[chatgris01]

tokyocat napisał(a):

> Ci kraj to bigos .


Dlatego opisujac Francuzom bigos okreslam go jako "la choucroute confite" i od razu wszystko jasne.

[klaramara33]

malenka9 napisała:

> Po przeanalizowaniu tego wątku dochodzę do wniosku, ze POLSKIEJ KUCHNI jako tak
> iej nie ma. Zrazy niemieckie, pierogi rosyjskie, gulasz węgierski, flaki jedzą
> też w Czechach, paszteciki francuskie itd. Praktycznie, kazde danie na naszym
> stole jedzone jest też w innych krajach ...
> A tak powaznie, to zrozumiele przeciez, ze nie ma chyba potrawy która jedzona
> bylaby tylko w danym kraju, a nasze bądź co bądź europejskie kuchnie sie przeni
> kają, jednakże kazdy naród ma WŁASNĄ wersję.
Trochę jest typowych niepowtarzalnych dań polskich jak bigos czy kiszka ziemniaczana. Wiele jest zapożyczonych i przekształconych bo to wynika z naszej historii i położenia ale to też polskie i mówi coś o Polakach jako ciekawych innych kuchni.

[malenka9]

No nie wiem, czy nawet bigos... nie jest typowo polski, a kiszka ziemniaczana to też nie kojarzy mi się z typowo polskim daniem, a raczej z Białorusią.

[malenka9]

Tak gdzie mieszkam, typowymi potrawami są tzw. zupa klopsowa oraz zagraj, czyli tzw. zupa dziadowska. Zawsze sądziłam, że obie są typowo polskie, jak się okazuje ta pierwsza znana jest w pasie całego Pomorza, równiez niemieckiego....Moim zdaniem trudno raczej okreslic, co jest daniem narodowym, łatwiej już powiedzieć, co jest daniem regionalnym.

[szklany.koreczek]

Zgadza się. babcia pochodząca z byłych Kresów, obecnej Ukrainy, twierdziła, że ruskie pierogi robione gdzie indziej to nie to. Jeszcze ponoć tylko te od kresowiaków z Wrocławia miały ten smak. I rzeczywiście coś w tym było, nawet jeśli idealizuję smaki dzieciństwa

[klaramara33]

Kiszka to kresowa, kartacze czy inaczej cepeliny też. Zgadza się,że regionalne dania łatwiej określić.

[ritual2019]

malenka9 napisała:

> No nie wiem, czy nawet bigos... nie jest typowo polski, a kiszka ziemniaczana
> to też nie kojarzy mi się z typowo polskim daniem, a raczej z Białorusią.

Ja nawet nie wiem co to jest ta kiszka ziemniaczana.

[malenka9]

ritual2019 napisał(a):


>
> Ja nawet nie wiem co to jest ta kiszka ziemniaczana.

Ja się dowiedziałam, bedąc na Podlasiu dwa lata temu. To samo, co z zalewajką, ale to juz raczej z Kieleckim mi się kojarzy. U mnie w domu był żurek, ale tylko na Wielkanoc.

[malenka9]

a co do tej kiszki, to nic specjalnego....kiszka jak ta od kaszanki nadziewana farszem z ziemniaków. Takie ziemniaki, czyli jak ten farsz, w moim regionie nazywają się ziemniaki szturane, podawane są jako doddatek do zupy ogórkowej albo botwinki. Zwykła, codzienna potrawa, zaden specjał.

[klaramara33]

Kiszka z farszem ziemniaczanym ze swkarkami,zapiekana. Pyszna, teraz na Podlasiu, a kiedyś jeszcze na kresach.

[malenka9]

Kiszka z farszem ziemniaczanym ze swkarkami,zapiekana.

Ta, którą jadła, była taka se, ale wierzę, że może być pyszna. Dobre ziemniaki, dobry boczek, doprawienie....

[klaramara33]

Jadłaś na Podlasiu? Taką można kupić w innych regionach widziała, i to może tylko leżało obok tej tradycyjnie pieczonej, i tak taka nie jest zbyt. smaczna.

[ga-ti]

Kiszki nie lubię, to znaczy, pamiętam z dzieciństwa, bo dziadek robił, zalatywała 'flakiem'
Za to uwielbiam babkę ziemniaczaną, mój tata robi najsmaczniejszą na świecie. Przepis litewski.

[malenka9]

mój tata robi najsmaczniejszą na świecie. Przepis litewski.

Ja jadłam raz w życiu, tę, którą sama zrobiłam...bo u mnie w rodzinnym domu nie bylo tradycji, a chcialam spróbować. Nie podeszła mi, tzn. dało się zjeść...być może ziemniaki nie te albo przepis. Wykonanie bylo krok po kroku. Smakowało jak upieczone puree ziemniaczane z cebulką i boczkiem, ale może miałam zbyt duże oczekiwania co do tej potrawy albo zrobiłam coś nie tak.

[klaramara33]

ga-ti napisała:

> Kiszki nie lubię, to znaczy, pamiętam z dzieciństwa, bo dziadek robił, zalatywa
> ła 'flakiem'
> Za to uwielbiam babkę ziemniaczaną, mój tata robi najsmaczniejszą na świecie. P
> rzepis litewski.
Babka pyszna.

[ritual2019]

malenka9 napisała:

> ritual2019 napisał(a):
>
>
> >
> > Ja nawet nie wiem co to jest ta kiszka ziemniaczana.
>
> Ja się dowiedziałam, bedąc na Podlasiu dwa lata temu. To samo, co z zalewajką,
> ale to juz raczej z Kieleckim mi się kojarzy. U mnie w domu był żurek, ale tylk
> o na Wielkanoc.

Zalewajki tez nie znam.

[kurtkapuchowa]

Tak mi sie skojarzylo: Baba o szesciu cyckach
www.youtube.com/watch?v7F2WRDRBxs

[ga-ti]

Sałatka warzywna z majonezem
Może jakieś śledzie, czy sałatka śledziowa.
Pierogi bardzo ok, ale chce Ci się lepić?

[tokyocat]

Nie,nie mam czasu zeby lepic. Bardzo rzadko robie pierogi.

[klaramara33]

Co wybrałaś?

[tokyocat]

Kluski slaskie, bitki wolowe w sosie grzybowym, sernik krolewski. Goscie byli zachwyceni, pol blachy sernika poszlo jeszcze na wynos. Jak to sie mowi u nas : carton plein !

[marion.marion]

Pierogi, gołąbki, zrazy.