Dressingi do sałatek

[laura.palmer]

Rzućcie proszę przepisami na sosy, którymi polewacie sałatki na bazie jakichś liści. Ja zawsze robię z oliwy z oliwek wymieszanej z sokiem z cytryny, musztardą i miodem, ale już nam się znudził. Kupiłam dzisiaj z braku lepszego pomysłu saszetkę knorra na próbę, ale to jest obrzydliwe, jakbyśmy jedli sam kwasek cytrynowy.

Przygarnę każdy sprawdzony przepis, oprócz białych sosów, bo mąż nie lubi.

[alicia033]

Żongluję następującymi składnikami:
oliwa/olej (orzechowy, dyniowy - te jako dodatek do innych, neutralnych smakowo, lniany, rzepakowy tłoczony na zimno)
coś kwaśnego ale niekoniecznie sok z cytryny. Może być z pomarańczy, limonki, ocet jabłkowy, balsamiczny, malinowy, figowy...
sól, pieprz, papryczka chili, zielony pieprz marynowany, różowy pieprz, pomidory suszone, drobno posiekane lub zmiażdżone w moździerzu zioła (estragon, cząber, zielona pietruszka, szczypiorek, majeranek, oregano...), miód czasami się też pojawia.

[agdzieztam]

Polewam oliwą , octem balsamicznym i odrobina soli. Nigdy nic więcej, bo mam wrażenie, że jem same przyprawy. Ale może, jeśli lubisz, spróbuj z majonezem, czosnkiem, szałwia, świeżym czymś zielonym? Kiedy mi podają dobre dressingi, często mi smakuja, ale sama nie umiem, dlatego trzymam się podstaw. Co zresztą i na wagę dobrze robi (że tak się odniose do wątków obok)

[piataziuta]

natka pietruszki, zmiksowana z sokiem z cytryny, oliwą, czosnkiem, miodem - albo zamiast natki kolendra z miętą

[zaczarowanyogrod]

Ocet, olej, sól, pieprz, czosnek czasem dodatkowo jakieś zioła które mam
Śmietana, pieprz i sól

[pepsi.only]

Podstawa to vinegret:
5 łyżek oleju, 1 łyżka soku z cytryny/ocet jabłkowy, 1-2 łyżki musztardy, 2łyżki miodu, sól, pieprz.

I żongluję ilościami- raz dam na 5 łyżek oleju 2 łyżki miodu, innym razem dam tylko odrobinę miodu bo zrobię na słono,
raz dam ociupinkę musztardy, za to dodam zgnieciony ząbek czosnku.
A jeszcze innym razem zamienie musztardy- może być łagodna miodowa, może być ostra rosyjska, no i oczywiście można dać francuską.
Za każdym razem mozna zrobić inny sos. Fajne jest to, że daje się w słoiku przechowywać bardzo długo
(=nigdy się nie zepsuł)

[mid.week]

Pesto z oliwą
Oliwa, miod, ocet, czosnek
Ocet, oliwa
Oliwa, miod, cytryna
Jogurt, czosnek, zioła

[mia_mia]

Można do takiego sosu dodać trochę soku z malin (i do liści dorzucić garść malin, choć nie trzeba), albo soku ze świeżych pomarańczy (i też pomarańczy), zamiast dressingu gesty ocet balsamiczny smakowy, w hotelach często spotykam gęsty sos z granatu, lubię, ale nigdy nie robiłam, więc przepis sobie musisz wyszukać.

[taje]

Jogurt naturalny, rozgnieciony ząbek czosnku, starty imbir, trochę soku z cytryny, sól. Dobre do roszponki z miętą i kolendrą oraz ogórkiem + czarnuszka.

[taje]

I jeszcze:

- orientalne klimaty: miód, musztarda dijon, ocet ryżowy, mirin, tahini, sos sojowy, olej arachidowy (do ogórków w cieniutkich wstążkach z kolendrą i sezamem)

- awokado, imbir, czosnek, skórka i sok z cytryny, oliwa, świeże zioła (np.bazylia, koperek, estragon, pietruszka), wszystko zmiksować (do sałaty little gem albo do pomidorów z fetą).

[senin1]

tajskie klimaty

1 ½ łyżki sosu rybnego, 3 łyżki soku z limonki i 1 ½ łyżki cukru, roztarty czosnek i chili
mozna dodac posiekana kolendre, miete, tajska bazylie (anyzkowy smak)

Bez oleju!

mozna podobny dressing zrobic do salatki z mango lub ananasa, ale wtedy bez cukru i czosnku za to sporo chili i kolendry

[taje]

Brzmi fajnie. A do czego wersji z cukrem i czosnkiem używasz?

[senin1]

do kazdej lisciastej z inna surowizna (moze byc tez jajko na twardo, kelki, dymka czy np ananas)

jak drwssing jest z kolendra to bardzo pasuje swiezy ogorek

a jak sie chce zrobic dipping sauce to do tego dressingu wlasnie takiego drobno pokrojonego ogorka mozna dodac, i odpowoednio wiecej chilli

[summerland]

Ja tez taki robie do salatki z mango, jeszcze dodaje troche sosu sojowego. Nie znam tej tajskiej bazylii, musze poszukac

[astomi25]

A jak robicie dressing cesar?

[chococaffe]

Na bazie oliwy, poczynając od podstawowego vinaigrette, do którego dodaję różne rzeczy (miód, drobno posiekane szalotki, suszone pomidory, papryczki, zioła - oczywiście nie wszystko na raz.

Na bazie innych liści typu pesto (plus oczywiscie olej, oliwa itp)

Na bazie jogurtu, do którego dodaję trochę chutneya, przypraw, ziół itd - też ne wszystko na raz oczywiście

[laura.palmer]

Dzięki! 🙂

[la_felicja]

Ja odkryłam estragon jako przyprawę do sałaty - oryginalnie w sosie na bazie śmietany, ale ponieważ nie cierpię polewania zieleniny nabiałem, używam z oliwą i też smakuje fajnie.

2. natka pietruszki + szczypiorek drobno posiekane + oliwa + sok z cytryny + świeżo zmielony czarny pieprz
3 . wersja bardziej wyrazista - szczypiorek, natka, oliwa, miso i tahina
4. olej sezamowy+ zwykły olej pół na pół, sos sojowy, sok z limonki, szczypta cukru