Co dzisiaj na Obiad....Nasza ksiązka kucharska

[muwka]

yvi1 tego właśnie szukałam, mam nadzieje że to cos takiego co jadłam na
Słowacji.Jutro robie ser )))))

na upały chłodnik

[madziaost]

botwinkę poszatkowac i chwilę obgotowac w wodzie z solą, cukrem i cytryną.
jeśli smak jest mało wyrazisty, dodac koncentrat barszczu z buraków. wedle
upodobań dodac wywar drobiowy, ale można doskonale sie bez tego obyc.
ostudzic. dodac pokrojone w drobna kosteczkę zielone ogórki, duzo kopru, duużo
kefiru, jogurtu lub smietany. ewentualnie doprawic. podawac z wkrojonymi
jajkami na twardo lub młodymi ziemniaczkami z przysmażoną cebulką.
dla mnie bomba.
pozdrawiam.
magda.

[polka3]

Przez trzy dni nie miałam prądu-burze wichury ulewy
Musiałam całą zawartość zamrażarki spożytkować-trafiłam na 2 śliczne kawałki
mięsa -zrobiła 2 pieczenie-pierwszego dnia z pomidorami w śmietanie,i
ryżem,drugiego z fasolką i ziemniaczkami...PYCHOTA
Tym bardziej,że to ostatnie pieczenie w moim życiu-postanowiła juz tylko drób
i owoce morza...
Ostatnia pieczeń- wyobrażacie sobie BUUUU

owoce morza?

[rosie.rosie]

no wlasnie co mozna z nich zrobic
zalegaja mi juz od dluzszego czasu w zamrazalce i nie mam koncepcji co z tym
zrobic
maz sobie kupil a ja mam teraz problem
tylko cos prostego, please!
aha, dodam ze to taka mieszanka wszelkiej masci zyjatek wodnych

Mój przepis na owoce morza

[female]

Na oliwie podsmażyłam sporą cebulę i pół główki czosnku, dodałam owoce morza,
pomiachałam przez jakies 5 min. Zalałam szklanka czerwonego wina, do tego
ponad pół kilograma pomidorów sporo oregano i liść laurowy i na koniec jedna
maciupeńka papryczka chili bez pestek. Bulgotało to jakies 60- 70 min. Wyszło
pyyyyszne. Polecam. Roboty mało, nakłady finansowe niewielkie, a efekt koncowy
oj wart, wart zachodu

[rosie.rosie]

dzieki female
nie omieszkam wyprobowac

proste przepisy, please

[rosie.rosie]

juz kiedys pisalam, ze nie lubie gotowac, ale przeciez cos trzeba jesc
jak czytam wasze przepisy to sie zastanawiam kiedy wy to robicie i jak wam sie
chce
moze macie przepisy na cos super szybkiego i dobrego?

zupa cebulowa

[madziaost]

tak sobie myślałam rosie, co by ci tu sprzedac i zajrzałam do garnka w kuchni
zupa cebulowa:
pokroic w półkrążki i zrumienic na oliwie 5 cebul, na koniec smażenia oprószyc
mąką. zalac to 4 kubkami bulionu (może byc z kostki) i gotowac 15 min.
zmiksowac. doprawic solą i pieprzem. podawac z łyżką tartego sera na dnie
każdej miseczki i z grzankami.

[rosie.rosie]

wybredna jestem
nie lubie
ale dzieki ze o mnie pomyslalas madzia
pozdr

[madziaost]

no każdy czegos nie lubi ja na przykład nie trawię białych barszczy, białych
kiełbas, czosnku i majeranku. blee.. a mój małż uwielbia pasjami, więc się
czasami "poświęcę" i ugotuję, ale sama tego nie tknę

[rosie.rosie]

female
na ile osob jest ta porcja?
przymierzam sie niedlugo do zrobienia!

rewelacja-łatwe i pyszne!

[mcdzia]

Potrzebna będzie pierś z kurczaka(podwójna), torebka zupy cebulowej knorra
(najlepsza), śmietana 30% lub 18% do zup i sosów. Kurczaka myjemy i kroimy w
paski, obtaczamy w zupce w proszku, wkładamy do brytfanki, zalewamy smietaną,
przykrywamy folią i do piekarnika na 0,5 godziny. Do tego ryż, albo makaron,
albo kartofle...i pychota!!!
Jesli nie mamy piekarnika to obsmażamy kurczaka, zupę rozpuszczamy w śmietanie
i wylewamy na patelnię, mieszamy z kurczakiem, dusimy chwilę.

Moje sprawdzone przepisy

[female]

TARTA CEBULOWA
Ciasto:
25 dag maki
1 jajko
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
125 g masła/margaryny
1/4 łyżeczki soli
Wg mnie warto dodać do ciasta ziół oraz pieprzu, brzegi tarty będą
smaczniejsze.

Z powyższych składników zagnieść ciasto i włożyć do lodówki na 30 min.

Nadzienie:
5 dag boczku (ja dałam więcej)
4-5 sporych cebul
3 jajka
120 g kwaśnej śmietany

Boczek pokroić w kostkę, podsmażyć. Jeżeli wytopi się za dużo tłuszczu, można
go wylać. Dodać cebule pokrojone w piórka i zeszklić je. Odstawić do
przestudzenia.
Jajka roztrzepać, dodać śmietanę, roztrzepać to razem, doprawić solą, pieprzem
i ziołami, aby uzyskać pikantny smak. Dodać oregano, lubczyk, trochę majeranku,
pieprz czarny, cayenne oraz paprykę ostra (ewentualnie mielony kminek).
Mieszankę śmietanowo-jajeczną połączyć z cebulą i boczkiem.

Ciasto rozwałkować, wylepić nim formę do tart (ja - tortownice) śr. 28 cm .
Wyłożyć na nią nadzienie. Piec ok. 30 min. w piekarniku nagrzanym do 190'C.

***
SEREK BRIE W FRANCUSKIM CIEŚCIE Z ŻURAWINAMI
Kawałek sera brie zawija się w kawałek kupnego francuskiego ciasta, jak
paczuszkę. Przed zamknięciem ciasta na wierzch sera wylewa się pół
szklanki dżemu żurawinowego lub borówkowego, następnie skleja się brzegi
palcami, dość mocno. Piecze się w bardzo gorącym piekarniku około 20
minut, podaje się z cienko pokrojona bulka paryska do wygrzebywania
lejącego się sera.

***
Naleśniki puszyste - Puszyste pancakes

2 szklanki maki
2 lyzki cukru
2 jajka
szczypta soli
2 lyzki proszku do pieczenia
2 szklanki mleka
5 lyzek kwasnej smietany
4 lyzki roztopionego masla

Wymieszac suche skladniki w duzej misce. Rozbic jajka z mlekiem i smietana.
Dodac do suchych skladnikow mieszajac, dodac maslo i dobrze wymieszac.
Smazyc
na natluszczonej patelni, podawac cieple z syropem klonowym (moze byc
jakikolwiek slodki syrop, ktory lubisz).
Dobra miarka na jednego pancake to 1/4 szklanki, czyli okolo 4 lyzek. Ciasto
z reguly nie jest slodkie, po podaje sie z czyms slodkim. Moja rodzina bardzo
lubi pancakes podane ze smazonymi jablkami zamiast syropu.

***
Fasolka po bretońsku

40 dag fasoli "Jasiek"
1-2 cebule
5 dag boczku
10 dag kiełbasy
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka mąki
słodka papryka, sól, pieprz, cukier


Fasolkę wypłukać w zimnej wodzie, namoczyć na noc. Następnego dnia ugotować
w tej samej wodzie, w której sie moczyła. Na patelni podsmażyć boczek,
kiełbasę, cebulę (wszystko pokrojone w kostkę) i dodać do gotującej się
fasolki. Dodać koncentrat pomidorowy. Doprawić do smaku papryką, solą,
pieprzem i cukrem (potrawa ma mieć słodko - winny smak). Na koniec zagęścić
potrawę zasmażką z łyżki mąki.

***
Kurczak w 33 ząbkach czosnku - właściwie w 40 (tak powinno być w oryginale)
Najpierw po kolei:
1. Na dnie naczynia do pieczenia położyć selera i poszatkowaną cebulę. Dodać
natkę i estragon. Połozyć na tym kawałki kurczaka
obtoczone w oliwie.
2. Skropić wermutem i posypać solą i pieprzem. Dodać gałkę i między kawałkami
kurczaka ułożyć ząbki czosnku(czosnek bez łupin moim zdaniem może dać za
mocny "szwung"). A w trakcie spożywania wyłuskuje się go i smaruje na chleb.
3. Przykryć naczynie folią aluminiową. Piec ok. 1,5 godziny w temp 180 C.

***
tarta serowa
spod: 20 dkg maki, 10 dkg masla, szczypta soli - ugniesc paluszkami, dodac
jajo i troszke zimnej wody - zagniesc, schlodzic, wylepic forme, podpiec 20
minut w 200 stopniach. na to wylac paciaje ubita mikserem z: 4 jaj, polowy
szklanki mleka, 25 dkg twarozku smietankowego i 20 dkg sera typu roquefort
rozciapcianego widelcem. Do tego przyprawy: sol, pieprz bialy, ziola
prowansalskie i ziola swieze prosto z grzaki. U mnie: rozmaryn, szczypiorek,
oregano i lubczyk. To wszystko piec w piekarniku 35 minut w temperaturze 230.
Jak sie za bardzo przypieka - przykryc folia aluminiowa.

***
CUKINIOWE PLACKI
4 duze cukinie zetrzec na tarce o grubych oczkach wraz ze skórą, zetrzec 1
dużą cebulę, do tego zioła świeże, 3 jaja, 4 łyżki mąki, przyprawy (tu zioła
prowansalskie, vegeta, pieprze różne) i smażyc jak placki ziemniaczane do
zrumienienia.

+ sos z jogurtu, czosnku i szczypiorku.

***
Kreteńskie cukinie
5 minut 3 maleńkie cukinie we wrzątku osolono cukrowym. Out.
Mięso mielone dorzucone na duuuzą patelnie do cebuli dużej i czosnku w
ząbkach x 4 - drobniutko. Papryki x 3 (czerwona, żółta, zielona) - tak po
dupce/piętce czy co tam maja na końcu skrojone... Przesmażone z dodatkiem
mięty Pyńkowej, oregano, bazylia, kuminu łyżka (kreteńsko maiło być.)
Przecier pomidorowy do tego i przeduszone - z 20 minut - ma zgęstnieć
wszystko i przejść mocno sobą.

Cukinie na pół, wydrążone, napakowane tym czymś, posypane startym serem:
gouda do stopienia i oscypek do smaku

***
LENIWE
składniki:
25 dag białego tłustego sera
3 jajka
1/2 szklanki mąki
1/2 łyżeczki soli

wykonanie:
-ser, żółtka, mąkę i sól miksujemy na gładką masę, odstawiamy na chwilkę
-ubijamy białka na sztywno
-delikatnie mieszamy masę z pianą z białek
-w dużym garze gotujemy dużo wody z dodatkiem soli i łyżką nakładamy próbkę
ciasta, jeśli robi się zwarta kluseczka, jest OK, jeśli nie, trzeba do ciasta
dodać mąki
-leniwe kładziemy łyżką na wodę i wyjmujemy po ok 4 minutach, kiedy wypłyną na
wierzch łyżką cedzakową

podstawową zaletą tego przepisu jest brak konieczności wałkowania i krojenia
ciasta, kluseczki wychodzą bardzo delikatne, trzeba tylko dojść do odpowiedniej
konsystencji, ja podaję z masłem i cynamonem ale niektórzy wolą tartą bułkę i
inne frykasy

A na deser...

Ciasto tanie

poł kostki margaryny
2 szklanki maki
pol szklanki mleka
lyzeczka sody
2 jajka
lyzka kakao
4 lyzki dzemu lub powidel
Mozna dac: przyprawe korzenna (bedzie piernik)

Jajka utrzec z cukrem dodac rozpuszczona i ostudzina margaryne oraz pozostale
skladniki. Piec ok. 40 min. w temp. 180 st.


Sprawdzonych przepisów mam jeszcze dużo...Jakby co, służę pomocą

Kurczak z warzywami

[margarettka]

Piersi z kurczaka (ok 3 sztuki) kroje w kostke i przyprawiam (czosnek,
przyprawa do kurczaka, ziola), obsmazam na rumiano, dodaje 2 duze cebule
pokrojone np w plastry. Do tego daje ostra mala papryczka drobno pokrojona,
potem worek mrozonych warzyw (moze byc mieszanka chinska, albo warzywa na
patelnie Hortexu, albo co tam chcecie ) Dodaje sos sojowy i dusze. Na koncu
dodaje swieza papryke pokrojona w duze kawalki, czaekam az odrobine zmieknie i
gotowe. Warzywa nie moge byc rozgotowane. Ja wszystko przyprawiam na
ostro...pychotka.

[dexon]

Ja mam dwa superszybkie i ulubione przez męża dania.
1.spagetii z sosem pesto
do ugotowanego spagetii dodaje się sos pesto ze słoika( nie podgrzewając )ok 1/3
na 2 os i posypuje startym żółtym serem lub parmezanem
2.spagetti z sosem serowym
o 30dkg żółtego sera ścieram na tarce, do tego pół smietany i 2 żółtka, mieszam,
rozpuszczam na patelni
może być w 3 odsłonach
-z czosnkiem
-z łososiem wędzonym
-z boczkiem
wrzucam ugotowane spagetti do sosu i mieszm na patelni
Aż dostałam ślinotoku!!!

[alicez]

przepis z jedenj ze stron internetowych, na przwdę pycha:
Płaty schabu środkowego rozbić na cienkie plastry, osolić, do środka dać dwie
szprotki podwędzane z puszki, odsączone z nadmiaru olju na papierowym ręczniku,
na nie ósemki pomidorów. Całość zrolować, jak klasycznego de volaille, spiąć
wykałaczkami, obtoczyć w jajku i bułce tartei i na patelnię.
Smażyć trzeba trochę dłużej, niż klasycznego kot;ecika, musi "dojść".
Podawać z ziemniakami i surówką.
Smacznego!

szybka zupa

[alicez]

kalafior średniej wielkości,
ok łyżki mąki ziemniaczanej i zwykłej pszennej (tez ok lyzke), przyprawy
ewentualnie makaron i ewentualnie troszke masla Jest to bardzo prosta i
szybka zupka, a do tego bardzo smaczna
kalafior umyć, rozdzielić na rozyczki, włożyć do garnka, zalać ok 6 szkl wody i
gotować ok 4 min, zeby kalafior byl miekki, zmiksować. teraz dodać obie maki i
wymieszać dokladnie zeby grudek nie bylo - mozna dac wiecej troche maki jak sie
chce miec gesciejsza zupe zagotować, doprawić pieprzem, vegeta (lub rosółkiem
drobiowym) i juz. Proste, pyszne, szybkie i tanie
Jak ktos lubi mozna dodac jeszcze roztopionego maselka lub/i osobno ugotowac
makaron

[sledziowa]

Ja dziś mam na obiadek spagetti ale z takim pysznym sosem z prawdziwymi
pomidorkami, pychota

[malgosia191]

A ja dziś pierwszy raz w życiu robiłam pierogi ruskie,wyszły pyszne.

[nadka1]

TRochę zaniedbałyśmy naszą książkę kucharską!
Ja miałam dziś na obiadek (jak to nazywa mój tata) siuwaksik.
Taki bałagan cebula,papryka,pomidor,papryka,ogórek,cukinia-wszystko uduszone.
Ja podałam z ryżem i z paróweczkami ale można w to wbić jajko albo poprosu
danko wegetariańskie.

[polka3]

Nie miałam dzis obiadu - jedynie skromne nalesniki,ja bez niczego,Jas z
cukrem...jako czasu zabrakło

[tennessee]

Boskie ciasto "Wiewiórka"

Miksujesz:
1 szkl. mąki,
1 szkl. cukru,
3 jajka,
1 łyżeczkę proszku do pieczenia
1 łyżeczkę sody oczyszczonej.
Wyjdzie dośc gęste, takie ma być.

Do tej masy dodajesz posiekane:
3 jabłka
100g włoskich orzechów (mała paczka)
Mieszasz delikatnie, na koniec wsypując cynamonu co smaku (ja lubię sporo .
Pieczesz 45 min. w 180 stopniach.

Ciasto wychodzi brązowe jak piernik, ale jest mokre jak jabłecznik.
Jak się ma robota do siekania, to jest to ciasto, które można zrobić ekspresem,
kiedy wpadną niezapowiedziane koleżanki. Byle mieć orzechy w domu!

[kargab]

u nas dzisiaj żurek z białą kiełbaską był,a na drugie naleśniki z malinami,a na
jutro planujemy gołąbki

[margarettka]

U nas ostatnio grochowka, a jutro ryz z warzywami.

cukinia

[rosie.rosie]

uwieeeelbiam
jak ja przyrzadzacie?
jak zwykle prosze o proste sposoby

[malgosia191]

Ostatnio wkroiłam do lecza,ale najczęściej robię faszerowaną mielonym mięsem.
Cukinię przekrajam na pół,wydrążam środek(kroję go w drobną kosteczkę),do
mielonego mięsa dodaję posiekaną cebulę,drobno pokrojoną czerwoną
paprykę,miąższ cukinii,całe jajko,sól,pieprz do smaku.Farsz nakładam na
cukinię,posypuję tartą bułką,na wierzch kładę kawałeczki masła.Cukinię wkładam
do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego i zapiekam w piekarniku.
Smacznego.

[rosie.rosie]

dzieki Malgosiu,
moze sie przymierze do tego ktoregos dnia

[korniz]

Wczoraj miałam gołąbki dziś pierogi ruskie,jutro barszcz biały a w niedziele
typowy obiad śląski rolada kluski i modra kapusta.

[rybka002]

Naleśniki z malinami. Ciasto jak na normalne naleśniki. Nadzienie: maliny dużo
zmiksowane ze śmietanką z cukrem.

placki z cukinii

[margarettka]

Nalezy zetrzec cukinie na grubuch oczkach (obrana i wydrazona oczywiscie )
odrobine posolic i zostawic na sitku, poczekac az pusci sok i odcieknie.
Do tego dodac cebule, starta lub pokrojona w kostke, z 2 jajka, vegete, pieprz
i make. Czyli generalnie jak do ziemniaczanych. Mozna tez zetrzec troche
zoltego sera. Maki tyle, zeby sie nie rozwalaly przy smazeniu.

Naprawde miod w gebie

[rosie.rosie]

margarettka napisała:
> Nalezy zetrzec cukinie na grubuch oczkach (obrana i wydrazona oczywiscie )

hm, ale zastanawiam sie co tam wydrazac??

[margarettka]

no jak to co...ten miazsz ze pestkami ze srodka...hm czy ja o czyms nie wiem?

[rosie.rosie]

margarettka napisała:
> no jak to co...ten miazsz ze pestkami ze srodka...hm czy ja o czyms nie wiem?

ok, to moze mi sie cos pomylilo
czy chodzi o to zeby cukinie po prostu obrac a srodek uzyc do plackow?
ja tam nigdy zadnych ziarenek z cukinii nie wyciagam i nie wyrzucam
chyba Cie nie dokonca zrozumialam, ot co

[bbb21]

a u nas dzisiaj żeberka!! Danie bardzo proste i smakowite. Żeberka posypuję
majerankiem, cebulą, czosnkiem nacieram, solę, dodaję pipeprz. Stoją tak raz
dłużej, raz krócej. Potem lekko podsmażam. Przekładam do garnka. Duszę.
Nakładam tam cebulę, marchew, pietruszkę, seler, czasem kukurydzę, por, inne.
Robi się pyszny sosik )nie zaprawiam(; i gdy żebereczka są mięciutkie podaję z
ziemniakami. Do tego surówka, w zależności od tego co jest w domu. Pyszka, )

[nadka1]

Trzeba odkurzyć troszkę tą naszą księgę!
Dzis podzielę sie przepisem który testuje ostatnio,zciągnęłam trochę z
Pascala,dodałam trochę swoich pomysłów i wyszło szybkie,pyszne danko.
Dwie piersi z kurczaka kroję na drobne kawałki,ok 5 ząbków czosnku,do tego
siekam całą bazylię,dodaję oliwę,sól,pieprz i odstawiam do lodówki na pół dnia.
Następnie podsmażam to wszystko,w między czasie gotuję makaron(ja robię z
rurkami skośnymi)z ziołową kostką Knorr.Ugotowany makaron wędruje na
patelnie,na to serek topiony.Mieszam aż serek się roztopi i ładnie oblepi
kluski i gotowe.

[kargab]

a u mnie dzisiaj placki z sera z rodzynkami specjalność na życzenie moich dzieci

Kargab

[kejtka1]

strasznie mnie zaintrygowałaś tymi plackami, proszę o przepis.


Jaś i Natalka

gotowanie dla maluchow

[rosie.rosie]

a moze zalozymy tez ksiazke kucharska na potrawy dla naszych milusinskich,
taka mam propozycje, co Wy na to?

[nadka1]

Ja jestem za!Moja mała dość długo jadała słoiczki,teraz je to co my ale z
chęcią poczytam co ciekawego robicie do jedzonka swoim maluchom.

[bbb21]

nasz maluch je to, co my, ale pomysł dobry

Krokiety.

[muwka]

Ciasto naleśnikowe -wiadomo
Farsz według gustu.
Dudy ugotować( z dużą ilością warzyw z listkiem z zielem i innymi przyprawami),
skręcić na maszynce dodać podsmażoną cebulkę , przyprawy( carry, słodka
papryka,pieprz ziołowy) i wymieszać.Ja ostatnio dodałam jeszcze podsmażone
pieczarki-pychota.
Nakładać na naleśniki,obtaczać w rozbitym jajku i w mące z bułką.
Smacznego )

[kejtka1]

ja robię taki farsz:
na niewielkiej ilości oleju podsmażam drobno pokrojoną cebulę, kiedy już się
zrumieni dodaję starte na grubych oczkach pieczarki. Doprawiam solą i pieprzem
na ostro i duszę dopóki nie odparuje woda z pieczarek. Do wystudzonego farszu
dodaję starty żółty ser. Krokiety podsmażam na małym ogniu(dobrze jeśli
wcześniej smażone naleśniki mają jasny kolor). Można je również obtoczyć w
panierce i usmażyć.
Smacznego
Mamy "domowe"
Jaś i Natalka

[kulawa.stonka]

szpinak inaczej z makaronem

[flurcia]

Paczkę mrożonego szpinaku wrzycam na patelnię, dodaję troche oliwę i odparowuję. Potem wyłączam juz gaz i do odparowanrgo szpinaku dodaje trochę soli, startej fgąłki mauszkatołowej, kilka przeciśniętych przez praskę ząbków czosnku - wszystko wg uznania i do smaku i na koniec ok. 250 dag białego sera rozgniecionego widelcem. Mieszam to wszystko i następnie dodaję do ugotowanego makaronu i posypuję żółtym serem. Pycha. Ja zmoją 2 letnia Olą pochłaniamy ta potrawę nawet 3 razy w tygodniu. Niestety mąz nie lubi czosnku, albo stety, bo więcej jest dla nas

moje makaroniaste danie, uwielbiam

[kali_jj]

pierś z kurczaka w kostki, obsmażyć, przyprawić, zalać wodą na patelni, wrzucić
kostke, warzywną, rosołową, jaką macie, dorzucić koncentratu pomidorowego i
duuuuuusić
podawać z makaronem duzymi rurkami, taglioni, czy inne