miód

[emska]

Mam córę z alergią poikarmową prawie na wszystko. Teraz mała ma 3 lata a
może jeść tylko ryż, kaszę gryczaną, jagnięcinę i kaczkę, kapustne, biała
rzodkiew, morele i gruszki. To wszystko. Nie toleruje cukru rafinowanego -
sacharozy. Chciałabym spróbowac wprowadzić jej miód, ale może jeszcze za
wcześnie? Może lepiej spróbować cukier brązowy, trzcinowy, albo coś jeszcze
innego. Słyszałam kiedyś o słodzie jęczmiennym. Czy któraś z was wie co to
jest i czy jest odpowiednik gryczany, albo ryżowy, bo na jęczmień córa jest
uczulona. Bardzo proszę o wskazówki doświadczone mamy alergików.

[halina_mama_leny]

Z miodem to chyba lepiej poczekać, jest potencjalnie silnie alergizujacy.
Cukier trzcinowy chyba tez zawiera sacharozę, więc nie wiem, czy to wiele
pomoże. Słód jest robiony ze skiełkowanych nasion zbóż, ptem jakos tam
gotowanych, gdzies kiedys miałąm nawet przepis na domową produkcje słodu, z
tego co pamiętam receptura wymagałą kilkugodzinnego gotowanie na maleńkim
ogniu Najczęściej spotykany est jęczmienny, na pewno jest tez orkiszowy
(odmina pszenicy, o zdecydowanie niższej zawartości glutenu i ponoc mało
uczulająca), pszeniczny i ryżowy, poza tym buraczany i daktylowy - te ostanie
raczej inaczej produkowane, ale tez sprzedawane pod nazwa słodu... Kupuje sie
toto w sklepach ze zdrową żywnością.
Pozdrawiam
H.