Chleb....

[atopik]

Kolejna próba z chlebem ze sklepu zakończyła się porażką. @%#%$&% czego oni
dodają do tego chleba, że moje dziecko po kilki godzinach od spożycia ma
brzydkie czerwone liszaje ? Skład typowy: mąka pszenna, żytnia, drożdże, woda
i sól. Kiedy w domu upiekę chleb z tych składników wszystko jest OK, a
podanie dziecku chleba ze sklepu kończy się zawsze tak samo - czerwonymi
liszajami. Macie podobne problemy ?
Pozdrawiam

[kerstink]

Dodaja enzymy, ktore przyspieszaja produkcje chleba. Enzymy w ostatnich czasach
produkuje sie na bazie genetycznie zmienionych organizmach ...
Nie kupuj w byle jakim sklepie.
K.

[kruffa]

Ja właśnie dlatego nie podaję nigdy małej chleba ze sklepu (ewentualnie jedynie
ze Stanisławowskiej). To co jest napisane jako skład czesto ma się nijak do
rzeczywistego składu - dzwoniłam już parę razy do piekarni .
Zawsze piekę sama i doszłam już do takiej wprawy, że zagniecenie ciasta na 12-16
bułek zajmuje mi dosłownie 5 min.

Kruffa

[nowajulka]

A możesz podać przepis na taki chlebek ?

[atopik]

Pół kilograma mąki + ok 3 dag świeżych drożdży + ok 300ml wody + pół łyzeczki
soli.
W ciepłej wodzie rozpuścić drożdże. Rozczyn wlać do mąki i wyrabiać ok 5 min
mikserem, aż składniki się połączą. Ostawić na pół godziny do wyrośnięcia.
Kiedy podwoi objętość, lekko przegnieść, uformować chlebek (ja piekę w keksówce
wysmarowanej olejem i oprószonej mąką) i odstawić do wyrosnięcia na kolejne pół
godziny. Piec w temp. ok 200 st.C przez godzinę.

[kruffa]

Ja dodaję jeszcze masło, a kiedyś ciepłą oliwę. Ewentualnie jajko ale nie
koniecznie. Przy bułkach najwazniejsze jest aby ciasto nie było zbyt rzadkie -
najlepiej aby się czuło pod ręką, że się je wyrabia.
Najlepiej mi to wychodzi w plastikowej misce i wyrabiam dopóki ciasto nie
odstaje od ścianek i jako tako od ręki.
Potem smaruję tłuszczem i pozostawiam do dwuktotnego wyrośnięcia. Formuję bułki
i kładę na tłusa blachę i czekam az 2 razy urosną. Potem 15 min w 180st.
Z bułkami jest prościej, bo częśc mrożę i nie musze piec co 3-4 dni.

Kruffa

[atopik]

Próbowałam różnych chlebków z różych piekarni, ale nawet żytni na zakwasie,
który pieczony jest specjalnie dla dzieci ze skazą nie przeszedł.
Niestety,jak dotąd,każda piekarnia pięknie się wyłgała twierdząc, że skład
chleba jest zgodny z tym co jest napisane na opakowaniu, a ja przyznam sie nie
bardzo wiem do czego się przyczepić i jak drążyć temat aby z nich wydusić
prawdę.
To dla mnie nie problem upiec chlebek. Masz rację, że można to zrobić sprawnie
i szybko :o)Ale chciałabym wiedzieć, na co reaguje moje dziecko po spozyciu
chleba ze sklepu a przy takim zakłamaniu producentów narazie mi się nie udało
Pozdrawiam

[ania77]

Jesteś pewna że to po chlebie?Bo ja mam taki sam problem z tymi liszajami u
mojej córuni i ostatnio zaczęłam ppodejrzewać chleb...Ale czy Twoje dziecko
reagowało tak od pierwszych posiłków z chlebem?Bo moja córka jadła wcześniej i
nic jej nie było.Problem pojawił się miesiąc temu.Córka ma rok.

[beciaw2]

[atopik]

Nie brzmi optymistycznie to co piszesz W takiej sytuacji pewnie jeszcze
długo będe musiała piec sama chlebek.

[beciaw2]

A wiesz że to żaden klopot? Naprawdę. Kupiłam za 100zł maszynę do chleba i robi
za mnie wszystko. Ja muszę tylko dbać żeby nakarmić zakwas bo inaczej zdechnie
z głodu No i nie mogę się tak przejmować wyglądem chlebka, bo różnie
wychodzi, czasem z wielką rynienką pośrodku. No bo oczywiście mam tendencje do
udoskonalania przepisów
Dużo gorzej wychodzi mi zabijanie, skubanie i patroszenie gołębi,
albo robienie parówek(raz probowałam zupełnie mi się rozleciały i mieliśmy zupe
parówkową)

[atopik]

Tak jestem pewna, że to po chlebie ze sklepu. Moje dziecie zareagowało od razu
przy pierwszej próbie ze sklepowym chlebem. Ten domowy był zawsze OK.

[setia]

polecam chleb na samym zakwasie bez drozdzy. moje dziecko tylko na taki nie
raeaguje alergicznie.