kwaśnica

[tangel]

Bardzo mi potrzebny przepis na wigilijną zupę kwaśnicę. Jadłem ją kiedyś w
Zakopanem. To nie kapuśniak, tylko kwaśna zupka z fasolą. Proszę o pomoc
panie z Podhala. Pozdrawiam

[Gość: anulcia73]

Mam dwa przepisy. Myślę, że można dodać fasolkę.
wędzony boczek,kości lub inne mięso (np. golonka),włoszczyzna,cebula,30 dag
kapusty kwaszonej,czosnek,ziemniaki,grzyby suszone,czosnek,kminek,liście
laurowe,ziele angielskie,sól,pieprz.
Wrzucić do garnka pokrojony boczek i mięso, gotować do otrzymania wywaru.
Zarumienić cebulę (najlepiej na oliwie z oliwek, chociaż niektórzy powiedzą,
że to nie kawśnica) i razem z kapustą wrzucić do garnka z wcześniej przygoto-
wanym wywarem mięsnym. Pokroić grzyby i ugotować a następnie dodać z wywarem
do garnka z mięsem i kapuchą. Gotujemy aż kapucha będzie miękka. W tym czasie
gotujemy ziemniaki w mundurkach, obieramy i kroimy w kostkę. Zupę przyprawiamy
do smaku i przed podaniem dodajemy ziemniaki.

Przepis 2:
75 dag kapusty kwaszonej,2 litry wody,cebula,
0.5 dag grzybów suszonych,ok. 1 kg schabu z kością,25 dag włoszczyzny,ząbek
czosnku sól,pieprz czarny mielony
Ugotować schab z włoszczyzną. Mięso oddzielić od kości. Udusić kapustę z
rozdrobnioną cebulą. Ugotować grzyby i pokroić w paski. Wyporcjowały schab,
kapustę i grzyby wrzucić do wywaru otrzymanego z gotowania schabu. Doprawić
czosnkiem roztartym z solą i Pieprzem czarnym mielonym. Zagotować. Podawać z
ziemniakami.

wigilijna kwaśnica ?

[peteen]

to może i podmoskownyje wiecziera ?

[Gość: anulcia73]

Wigilijną kwaśnicę proponuję zrobić na wywarze warzywnym bez mięsa. Pewnie też
bedzie nadawala sie do zjedzenia. A na wigilię to kapusta z grzybami może
lepiej?

[tangel]

to jest przepis na kapuśniak. Wigilijna kwaśnica , to zupełnie inna zupa. Wiem
napewno , że z soku z kapusty , ale nie wiem jak sie go gotuje.

[Gość: anulcia73]

takie przepisy znalazłam jakis czas temu nic innego nie było. Może pomoże jakaś
góralka? Może na forum Zakopane, albo jakaś inna typowo górska miejscowość.
Sama chetnie bym skorzystała z przepisu.
Pozdrawiam