Weselny Bufet??....

[malinakalina]

Wymyslilismy z narzeczonym ze nasze wesele bedzie w konwencji otwartego
bufetu.
Beda stoly zeby mozna bylo usiasc i zjesc ( zwlaszcza starsze osoby )ale nie
bedzie zadnego zasiadania wszyscy razem i jedzenia na sygnal DJ.Kazdy bedzie
mial mozliwosc jedzenia kiedy ma ochote. A my bedziemy krazyc po sali i
starac sie porozmawiac z kazdym.No i oczywoscie tanczyc do bialego rana.
Nie zebym w pierszej rozmowie o slubie tak to sobie wyobrazala ,ale ta opcja
jest wypadkowa naszych wyobrazen , mozliwosci i pewnego rodzaju kompromisem
(
wzajemnym )
I po przydlugim wstepie moje pytanie:
Czy ktoras z was byla na takim slubie ,lub sama taki miala i jakie ewentualne
pulapki czychaja podczas takiej imprezy (moze dzieki waszym radom unikne
ewentualnych bledow )
dziekuje za pomoc i pozdrawiam wszystkie przyszle panny mlode

[nionczka]

Ja bylam na takim slubie i bardzo mi sie podobalo. Bylo to przyjecie polsko-
amerykansko-hinduskie. Mlodzi chcieli dogodzic wszytskim gustom wiec zdecydowali
sie na bufet. Bardzo mi sie to podobalo. Nie pamietam jednak jak dokladnie to
wygladalo bo bylo to juz jakies 7 lat temu, ale wydaje mi sie, ze pierwsza runda
byla serwowana przez kelnerów. Jakies dania na cieplo byly do wyboru i to
podawali kelnerzy. Fajnie, bo nie bylo tloku przy bufecie na sam poczatek. Potem
juz kazdy podchodzil i sie obslugiwal sam. Wino tez polewali przy stole kelnerzy.
Z tortem bylo podobnie. Najpierw krojenie i po porcji dla kazdego podanej przez
kelnerów a potem kazdy czsetowal sie innymi deserami i bral dokladki tortu. W
tym czasie kelnerzy serwowali kawe. A potem juz byl tylko bufet i barek z
barmanem. A kelnerzy ograniczali sie do zbierania naczyn. Swietne rozwiaznie na
male przyjecia. Roznorodne jedzenie, mniej sie zmarnuje bo kazdy bierze co chce
i ile chce. Jak ktos jest niejadkiem moze jest caly czas to samo albo odwrotnie.
Mozna cala noc probowac po trochu wszytskich dan.
Pamietam, ze bylo wiele dan jednogarnkowych: makarony, ryze, salatki (wiele na
cieplo) plus bardzo duzo dodatków jakies paszteciki, jedzenie indyjskie, owoce,
warzywa...

[twitti]

u nas bylo cos w tym stylu na poczatku byl normalnie podany obiad - zupka i
drugie danie. Winko do tego lub sok do wyboru. PO obiedzie na stolach zostaly
tylk owoce i ciasta oraz nakrycia. W sali obok byl zimny bufet - salatki,
wedliny, deski serow - mnostwo pysznosci i barek z alkoholami. W ogrodzie zas
staly grille, gdzie goscie mogli jesc gorace pysznosci -rybki, miesa, warzywa z
grilla. Dla dzieci kucharz zrobil pare mini pizz z pieca bylo super zarowno
bufet jak i barek z alkoholami zrobily furore pozdrawiam

:-)

[fasolka_70]

Taaaa... Może wiele nie wniosę bo u mnie tylko przyjęcie było jak pamietasz
Ale już się cieszę, na weselny bufet czy co to tam będzie i na wielką imprę
w Krakowie I koniecznie z karaoke dla gości plizzzzz
sorki za prywatę
a tak powaznie to wydaje mi się, że rada dziewczyn aby pierwsze danie lub
pierwszą rundę dań podawali kelnerzy jest bardzo dobra: nie ma tłoku, każdy
czuje się bezpiecznie na swoim miejscu a dopiero potem jak atmosfera się
rozluźni może sobie dobierać co chce i kiedy chce... I hinduska kuchnia,
taaa... Rozmarzyłam się... Lody z sosem ze świeżego mango. Mniam.
całuski
F.

[aiczka]

Trzeba pamiętać, zę bufet powinien mieć długą "krawędź dostępu" i że potrawy nie
powinny stać od niej za daleko. Byłam na imprezach, na których o tym nie
pomyślano i na raz częstować mogły się np. trzy osoby a żeby nałożyć sobie
niektórych potraw, trzeba się było schylać i wyciągać. To niby oczywista sprawa,
ale warto się upewnić, jak to sobie organizator wyobraża.

[kiwigirl]

nasz ślub był właśnie taki, tyle że bufet był założeniem od początku (nie lubimy
zasiadanych wesel) a nie wypadkową kompromisów udał sie znakomicie, goście
byli bardzo zadowoleni, chwalili pomysł, kuchnię itp. nawet ci, którzy
początkowo byli sceptyzcnie nastawieni.

mieliśmy w miarę małe stoły dla młodych ok. 8-10 osobowe (przy kazdym
zostawiliśmy dwa skrajne przeciwne krzesła wolne, zeby sie móc własnie dosiadać,
przesiadać poplotkować itp) i jeden dłuższy (na około chyba 15-18 osób, patrz
już nie pamiętam ) dla "starszyzny" rodzinnej. przy naszym "głównym" stole
gdzie teoretycznie usadzeni byliśmy my , świadkowie i rodzice po "przystawkach"
i pierwszym toaście nikogo juz praktycznie nie było. wszyscy "ruszyli do gości".
rodzice głównie do rodziny, świadkowie do młodych my po trochu tu i tam.

bufet był z boku sali, na bierząco uzupełniany, i co jakiś czas wjeżdżały nowe
potrawy. zaczęlismy od dań obiadowych (tj. na ciepło mięsa, makarony, paella,
warzywka itp) równolegle na stole sałatkowym były misy sałatek. po "obiedzie"
wjechały zimne przystawki którymi można sie było raczyć do końca, potem jakies
ciepłe przekąski.

dobra rada - rozstawcie gdzies mini menu. na stolikach, na barze itp z
zaznaczeniem kiedy co pojawi się na bufecie. dzieki temu goście beda wiedzieli
czego się spodziewać i nie "przejedzą sie" pierwszymi daniami i nie będą płakac
nad kolejnymi które się im juz nie zmieszczą poza tym to chyba tez w jakiś
sposób "zapobiega" równoczesnemu atakowi gości na bufet co ma miejsce normalnie
w hotelach bo jak goście wiedzą że np. na poczatku to jest to i tamto, ale
potem pojawi sie coś co im bardziej pasuje - to pójdą później. No i jak wiadomo
czego sie spodziewać to nie ma czegos takiego że wszyscy idą sznureczkiem od
bemara do bemara, tylko podchodzą do tego na co faktycznie mają ochotę.

no i dwa - jak wiadomo co kiedy sie pojawia to jakoś tak mozna sobie "jedzenie
zaplanować". wiem dla niektóryuch brzmi to głupio, ale ja np. dlatego nie znosze
typowych zasiadanych wesel - bo ci wnoszą zupkę/flaczki, potem drugie, potem
zraziki, potem... i jesz na komendę. a przy bufecie mozna nie tylko jeśc kiedy
się chce, ale i faktycznie to co sie chce - jesli wiadomo jakie potrawy i kiedy
się na nim pojawią.

I opisz dania również w bufecie - wtedy łatwej sobie nałożyć to na co ma sie
ochotę i goście "rozchodza sie " po bufecie i nie tworzą sie "korki" gdy idąc po
kolei zaglądając do każdej miski zgadując co w niej jest

u nas obsługa kelnerska na bierząco zabierała puste tależe, również służyła
pomocą jak ktoś miał problem np. z zaniesieniem zupki do stołu. ale zdarzało sie
to rzadko, nawet babcie sobie pieknie radziły i forma bufetowa bardzo im sie
podobała.

wiec szczerze moge polecić taką opcję.

jedyne o co musicie zadbać to żeby było tych stolików przy których można usiąść
wystarczająco dla gości i żeby bufet był po tej samej stronie sali co stoliki a
nie np. po przeciwnej oddzielone parkietem.

niedawno byliśmy na ślubie znajomych gdzie była impreza raczej niż typowe wesele
- w niedużej knajpie gdzie stoliki były tylko na antresoli dla starszych
członków rodziny, a cała "młodzież" bawiła się na dole, gdzie na początku były 3
malusie stoliczki (takie na których mieszczą sie raptem 4 szklanki do piwa i
kilka kieliszków) które i tak potem wyniesiono bo "zabierały miejsce do tańca".

Bufet był ustawiony niestety ciut niefortunnie, bo jeśli wyobrazisz sobie salę
jako literę L to w końcu "nóżki" czyli w rogu na krótszym boku był bufet, całe
"kolanko" i kawałek dłuzszej części był do tańca a kanapy na których można bylo
przysiąść były wzdłuż długiego boku, oraz te kikla stoliczków na końcu samym.
czyli z jedzonkiem trzeba było przecisnąć sie wśród i tak już ściśnietych
tańczących... ryzykowne

no i pomijam że wszyscy na dole jedli "na kolanie" bo nie było stołów co akurat
mi sie nie podobało. mimo że jedzenie było dobre, to jakoś tak niechetnie do
niego podeszłam własnie dlatego że zjedzenie tego było mało wygodne i łatwo było
się ubrudzić oblać itp itd...

nasz weselny bufet - menu

[kiwigirl]

tu masz nasze menu dla orientacji co było i jak "rozłożone" przez noc:

Restauracja El Corazon
Oferta menu – w formie bufetu
(Impreza od ok 19:00 - 19:30)

1. Przystawki na stoły /od początku/:
Półmiski wêdlin i miês pieczonych /własny wypiek/
Miêsa pieczone, podane w galarecie / indyk w maladze, schab z chrzanem, kurczak
faszerowany serem/
Pomidorki nadziewane szynką i serem
Pasztet z dziczyzny - własny wypiek
Caprese

Dodatki:
masło
marynaty
warzywa
dipy do miês

2. Szwedzki stół – dania gorące /wystawiony o godz.20:00/
Paella wegetariañska
pasta włoska
Cielêcina z borowikami
Polêdwiczki wieprzowe w sosie koperkowym
Zupa kataloñska
Ziemniaki pieczone
Surówki – 2 rodzaje

3. Stół szwedzki - deserowy /wystawiony po ciepłym bufecie czyli ok godz.
21:00-21:30/:

babeczki owocowe
miniaturki torcików
szarlotka
inne ciasta
+ Patery z owocami

4. Szwedzki stół – przystawki / wystawiony ok. godz. 22:00 (sałatki wystawione
był duzo wcześniej, częśc stała chyba już od początku bufetu)

Przystawki zimne:

sałatki: (7 sałatek)
grecka,
czosnkowa z serem,
meksykañska,
brokułowa z łososiem wêdzonym,
curry z kurczakiem,
tuñczykowa

deska serów
jajka faszerowane pieczarkami, jajka z pastami serowymi, jajka z pastami
rybnymi, jajka w majonezie

szczupak, losoś faszerowany – podany w całości na postumencie z ryżu
łosoś marynowany z kaparami i zielonym pieprzem
śledź pod pierzynką

Dodatki:
pieczywo
masło
warzywa
marynaty
dipy do przystawek

Przystawki gorące:
o 23:00
empanadillas /hiszpañskie pierożki w 3 rodzajach: z tuñczykiem, borowikami,
łososiem i szpinakiem/
ok 2 nad ranem:
Barszcz czerwony z pasztecikiem

o 24 wjechał tort.

[anusiaczek87]

ale fajne menu ile placiliscie od talerzyka?

[malinakalina]

Ile zaplaciliscie za osobe??? I w jakim miescie ,bo ceny tych samych dan sa
bardzo rozne w zaleznosci od miejca...

[daag]

opdrzucam, bo też myśle o rozwiązaniu obiad, potem bufet/szwedzki stół.
jaka była cena w El Corazon (czy to warszawska knajpa?)
i inne osoby, które mialy podobne imprezy - jakie menu wybraliście i jak
kształtowały się ceny?

[kiwigirl]

za osobę wynegocjowaliśmy cenę 135pln, przy minimum 65 osobach za które płacimy.

El COrazon jest w Warszawie - w praktycznie samiutkim centrum - przy bitwy
Warszawskiej (w pół drogi miedzy dworcem zachodnim / hotelem Vera a ulica Grójecką).

nasze menu było już OKROJONE , mniej wiecej o połowe względem orginalnej
propozycji, która zawierała jeszcze chyba ze 3 dania ciepłe serwowane do
stołów... naszego bufetu ni dalismy rady przejeść, po weselu panie zapakowały
nam jedzenie było tego tyle ze palety na ktorych były poukładane taleze i
pudełka z jedzeniem zajęły prawie dwa bagazniki

nie wyobrazam sobie więc mozliwości zjedzenia "opcji pełnej". początkowa cena to
było bodaj 160 pln za osobę.

ceny bez tortu. za tort doliczali 10pln/os, ale to sie według nas absolutnie nie
kalkuluje (nasz tort w cukeirni kosztował 27pln/kg, a 1kg = 10 os, czyli 2,70
pln/os ).

dodatkowo płaciliśy korkowe bodaj 500 lub 600pln. ale można kupić od nich
alkohol. przy wódce może i się kalkuluje podobnie, ale my mieliśmy głównie wino
- a ich ceny win sa juz kosmiczne.

jak macie jeszcze pytania to pytajcie, albo grzebnijcie w forumowej wyszukiwarce
- kieyś wpisałam wątek o tej knajpie nawet były w nim zdjecia.

[kiwigirl]

o tu:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=619&w=35265955&a=41322593
i tu:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=619&w=35265955&a=41525320
i koszt to 130pln/os a nie 135 jak mi się (nie) pamietało

[amatlea]

ooo - to jest właśnie to co ja planuję
i szczerze mówiąc wczesniej się z tym nie spotkałam, a nawet zostałam
skrytykowana za ten pomysł
ale mam to w nosie - zwłaszcza teraz, kiedy widzę, że nie tylko ja podobnie
planuję i, że udaje się taka konwencja

my jednak zrobimy najpierw uroczysty obiad - baaardzo elegancki - zależy mi na
tym; podadzą go kelnerzy do stołów, na półmiskach;
na stołach nie będzie napoi ani alkoholi i w ogóle nic oprócz dekoracji

później wszystkie potrawy będa podane w formie bufetu, będa grille, będą
uroczyście podane potrawy typu prosię czy coś takiego, które będą nakładac
kucharze; na dworze będą rozstawione dodatkowe stoły
zależy mi na tym aby goście nie przywiązywali sie do swoich miejsc i zwiedzali,
tańczyli, wychodzili na dwór

zastanawiałam się nad tym, czy po uroczystym obiedzie zlikwidować stoły, a
przynajmnniej część, ale obawiam się, ze to nie jest dobry pomysł

z pomysłem jak to rozwiązać męczę się już od paru miesięcy - mam nadzieję, ze
coś z tego wyjdzie mądrego

[kiwigirl]

amatlea, ja osobiście przed naszym weselem wiele lat temu byłam na "bufetowym"
znajomych w UK i już wtedy "zalął" mi się pomysł, ze moje będie podobne. M.
który nie jest z polski w ogóle z zasiadanymi weselami spotkal się pierwszy raz
dopiero w Polsce. owszem stwierdził że ciekawe są ale od początku mówił że są
męczące, zę sie człowiek hce czy nie chce przejada i ze jednak "gorzkie" toasty
wznoszone co pół godz. są ponad siły większości gosci.

stad sami zakładaliśmy od poczatku wersje bufetową. rodzice absolutnie sie nie
dziwili, przyglądali się naszym "operacjom przedslubnym" z zaciekawieniem. sala
im się spodobała, pomysł bufetu tez praktycznie od początku zdobył uznanie. menu
bardzo sie podobało- - ogólnie pełne wsparcie.

dalsza rodzina - była zaintrygowana, nikt kto słyszał ze bedzie bufet nie
reagował niczym wiecej iż "O! a to ciekawe! / fajnie! / inaczej" itp.

wśród znajomych było kilka osób z obiekcjami ale jak tylko sie zaczęła impreza
te tez sie przekonały i juz po chwaliły pomysł. to jest kwestia naszych
przyzwyczajeń, których nie lubimy zmieniać. a przecież wcale nie znaczy gorsze !

jesli chcesz mieć i elegacki oficjalny obiad i prosiaka i opcje
mneijsztywno-bufetową proponuję takie rozwiązanie:

zacznij obiadem, a po zaproś gości na spacer. z wami oczywiście. nad jakąś
rzeczkę, do parku czy choćby do tego ogrodu gdzie bedzie świniak sie piekł.
mozecie wtedy cyknąć pare fot wraz z gośćmi. ustawianie takiej wielkiej grupy do
zdjęcia "rodzinnego" tez sporo trwa w tym czasie kelnerzy usuną część
stołów, rozstwiając reszte "luźniej" (pamiętaj ze wtedy przy takim samym stole
siadają np. 4 osoby a nie 2, bo nie po dwóch stronach a juz z 4 stawiasz
krzesełka) i aranżują bufet.

jak wracacie masz już mniej oficjalną wersje sali, z bufetem, i tak kontynuujesz
imrpeze.

po spacerze czy cokolwiek tam zorganizujesz na te 15-20 minut

[olkao]

B.polecam takie wesele w konwencji "szwedzkiego stołu"!
Nasze właśnie takie było - bez obiadu i jedzenia na znak.
Po prostu stało dużo dobrego jedzonka (akurat u nas w stylu "chłopskie jadło",
bo taką knajpę wybraliśmy), na zimno i na ciepło. Do tego stoły przy których
cały czas trwała "rotacja" i zamaiana miejsc aby każdy z różnymi osobami
mógł pogadać.
Genaralnie wszyscy byli zadowoleni - wrażenie takiej imprezy jest o wiele
mniej "sztywne" - bardziej swojskie, na luzie Jeszcze raz polecam!

[magdusia47]

Ja rowniez bylam na takim weselu tzn podobnym. obiad byl podawany, natomiast
wszystko co bylo potem do jedzenia ustawione bylo w formie bufetu. bardzo mi sie
ten pomysl spodobal. saltki, ryby, przystawki - nic nie kislo na stolach,
wszystko bylo sukcesywnie zmieniane i donoszone przez kelnerow. kazdy podchodzil
i wybieral co che. bardzo mi sie taopcja spodobala i zamierzam ja zastosowac u
siebie na weselu. pozdrawiam

[malinakalina]

Dziewczyny!!!!

Bardzo,bardzo dziekuje wam za pomoc i rady....A szczegolnie za to ze wasze
odpowiedzi byly bardzo konkretne i szczegolowe to naprawde b.pomocne.
Uzbrojona w TAKA wiedze zamierzam wybrac sie do Krakowa i ustalic juz szczegoly
i wyjasnic w restauracji czego dokladnie chce i jak Ja sobie to wyobrazam.
W kazdym razie dzieki wam jestem madrzejsza...
Jeszcze raz dzieki i pozdrawiam.

[azaharito]

Fajnie, ja też o tym myślalam. Tylko nie wiem, jak wziąć się za organizację
czegoś takiego. Poza tym pozostaje jeszcze problem odbioru takiej imprezy przez
gości. Ja bym się może tym nie przejmowała, ale...chciałabym, żeby wszystko
było na dobrym poziomie.