Mozarella firmy Candia - co sądzicie?

[Gość: kasia.lomanczyk]

Po raz pierwszy kupiłam mozarellę, firmy Candia (3 kule w zalewie). Jeszcze
jej nie otworzyłam, więc nie próbowałam.
Napiszcie co sądzicie o mozzarelli tej firmy, czy jest dobra, czy faktycznie
reprezentuje dobrze smak prawdziwej mozarelli? Na opakowaniu jest napisane,
że produkuje ją jakiś polski zakład, zauważyłam to dopiero w domu.
Teraz szukając wątków z potrawami z mozarellą natrafiłam na złe opinie na
temat polskich firm. Powiedzcie, jak uważacie, czy Candia jest ok, jeśli nie,
to jakie firmy są dobre?

Przy okazji: może ktoś ma pomysł na jakieś dobre danie obiadowe z mozarellą?
Trochę znalazłam w wyszukiwarce, ale szukam jak najwięcej inspiracji.
Z góry dziękuję.

[Gość: kasia.lomanczyk]

Whoooops, pardą za zdublowanie wątku.

[Gość: kasia.lomanczyk]

Nikt nie próbował?
Otworzyłam, spróbowałam. Jak dla mnie - trochę bez smaku, ale konsystencja
świetna.

[Gość: tea]

...no taka tam :)
mozna ja topic na pizzach :)
a i z pomidorami zjesc od biedy :)
tania!

[kasia.kasia]

Kasiu, moim skromnym zdaniem mozarella Candia jst ok. Równie dobra jest
produkowana przez niemieckiego Zott-a Zottarella.
Mozarella ma to do siebie, ze ma bardzo delikatny smak, dlatego wiekszośc ludzi
uwaza (np. mój mąż) ze jest kompletnie bezpłciowa.

Ja uwielbiam klasyczną salatkę capresse

pomidor w plasterki, mozarella w plasterki - poprzekładane naprzemian. Poypne
bazylią, oliwa z oliwek i - albo czystym octem balamicznym - albo moim
ulubionym sosem "Balsamico" firmy Kuhne. Soli ani pieprzu nie uzywam.

[Gość: Marghe_72]

Wszelk9ie Candie, Zotty i inne stosuję do dan na ciepło.
Do caprese i innych surowizn jednak wolę Galbani.

[Gość: bnew]

wszytkie mozzarelle dochodzące do Polski maja jedną wadę, są konserwowane
kwaskiem cytrynowym co zabija prawdziwy smak mozarelli, prawdziwa mozzarella
bez dodatku kwasku naprawde smakuje świetnie (nie ma tego pseudo-bezbarwnego
smaku, ale ma jedną wade szybko się psuje więc jest dostepna tylko we
Włoszech), no i jeszcze jedna uwaga - prawdziwą mozzarelle robi się z mleka
bawolego.

[linn_linn]

Slusznie. Ta z mleka krowiego nazywa sie zreszta "mozzarella fiordilatte" /
mozzarella kwiat mleka - Wlosi okreslaja tak cos najlepszego /. Najlepsza
mozzarella jest jednodniowa, najwyzej na drugi dzien. Trzeciego dnia zaczyna
juz zmieniac konsystencje i zapach, nie wspominajac o smaku.

[mirabellka]

Czyli to by znaczylo, ze nie ma sie co przejmowac, czy to Candia czy Galbani,
bo i tak nie jest to prawdziwa mozzarella. Nie mamy szans na prawdziwa jedno
dwudniowa mozzarelle.
Co do mozzarelli z Candii, ostatnio skusilam sie na wiaderko z sztukami, o
ktorym pisala Kasia.Lomanczyk i nie jest zla. Galbani ciut lepsza, ale o wiele
drozsza. A Wlosi sie pewnie dziwia, ze my Galbani uwazamy za rarytas?

Mam pytanie do Linn: jaka konsystencje ma prawdziwa ricotta? Bo ta z Galbani ma
konsystencje roztartego twarozku(cos jak nasz serek homogenizowany), a
widzialam w P.i Pawle na wage i wygladala bardziej jak zwarty twarog.

[linn_linn]

Ja ufalabym w tej kwestii Marghe. Zna dobrze wloskie produkty, a jednoczesnie
zna rynek polski. Ja w Polsce szukam innych smakow niz te wloskie, wiec trudno
mi oceniac.
Nie wiem nawet, czy Galbani produkuje mozzarelle o krotkim terminie waznosci.
Ja kupuje te produkowana niedaleko, ktra zreszta odpowiada mi smakiem. Nigdy
nie trzymam jej do konca terminu waznosci / chyba 4-5 dni /. Staram sie zjadac
w ciagu 2 dni. Czasem tek mozzarelli nie ma i kupuje inna, ale zawsze mnie
zawodza. Czesto rezygnuje i kupuje cos innego. Inna sprawa, ze sa rozne
upodobania. Nawet w malym sklepie mozna znalezc 4-5 rodzajow mozzarelli /
roznych producentow / i kazy klient ma swoj ulubiony. Mozzarelle o dluzszym
terminie waznosci nie ciesza sie tu zbyt duzym powodzeniem, ale wybor jest duzy.
Co do ricotty, jest bardzo miekka. Wlasnie jak Galbani / znam, ale ja kupuje te
sprzedawana w koszyczkach, na wage /. Galbani ma jeszcze opakowania 1 kg-owe.
Byc moze ta jest twardsza i wlasnie ta sprzedawana jest na wage. Kiedy
kupowalam ja na sernik i byla wlasnie taka.

Linn, dziękuję

[mirabellka]

za odpowiedź:) Jeszcze się przyjrzę tej ricotcie w Piotrze i Pawle (tej na
wagę), bo może mi się tylko wydawało, że ona twarda. Dziś kupiłam po raz
pierwszy ser Provolone. Rewelacyjny smak.
Ostatnio w programie kulinarnym na Tele5 jedna pani stala przy lodówie z
włoskimi serami i o nich ciekawie opowiadała. Ale chyba wielu z nich nie można
dostać w Polsce, niestety.

[linn_linn]

Na pewno jest twardsza, ale w koncu smak jest najwazniejszy. Inna sprawa, ze ja
w Polsce kupowalabym tylko bialy ser. Dobry, ale bialy ser. Jedyna ricotta,
ktora lubie to ta z mleka bawolego. Wlosi wola z owczego, a ci, ktorzy sie
odchudzaja kupuja te z mleka krowiego.

[Gość: Pichciarz]

www.google.pl/search?q=potrawy+z+mozarell%B1&ie=ISO-8859-2&hl=pl&btnG=Szukaj+z+Google&lr=

[Gość: Pichciarz]

www.wizaz.pl/porady/censura.php?cmd=details&itemid=84&username=Malenka
Tutaj, w Nowym Jorku, jest też mocarella wędzona (włoski "oszczypek"?...) i
przypuszczam, że jest ona bardziej trwała od "surowej". Czy jest to również
czyto włoska wersja tego sera? Czy bywa w Polsce?
Jest chyba szczególne dobra w klasycznej wersji z pomidorami.
A może spróbować taki przepis pomidorowy z oszczypkiem?

[linn_linn]

Wedzona to jest raczej scamorza. Bardzo dobra.

[Gość: rozczarowana]

Szczerze pisząc mnie smak mozarelli trochę rozczarował. Niestety muszę dołączyć
do tych co twierdzą, że jest bez smaku. Lubię smaki zdecydowane. Ostatnio
zakupiłam gorgonzolę i jestem zachwycona, ale to oczywiście inna bajka.
Pomidory przełożone mozarellą odbieram jak przełożone styropianem:) Może
oryginał we Włoszech prezentuje się z całą gamą smaku, bo to co kupuję w Polsce
jakoś mnie nie bierze, a ćwiczyłam już różne firmy i różne opakowania.

[Gość: Marghe_72]

Prawdziwa mozzarella z mleka bawolego ma smak. Ta dostepna na naszym rynku to
jak pisała Linn, niejako "substytut", smaczny, ale odbiegający od oryginału
Rozczarowana, mozzarella jest po prostu delikatna.. do caprese niezbędna jest
oliwa (ew, balsamiczny) i przyprawy.. sama mozzarella moze byc odbierana jako
mdła.
Z innych włoskich serów polecam.. o kurcze , kazdy:)))
Ale np. Taleggio
M.

[linn_linn]

Nawet mozzarella z mleka krowiego moze byc dobra, choc smak jest bardzo
delikatny. Wlasnie dlatego czesto rezygnuje z zakupu innych producentow.
Zrobiona rano / czesto pudelko jest jeszcze cieple, kiedy ja kupuje; podobnie
ricotta / jest bardzo dobra. Jedna mozzarelle sredniej wielkosci pozeram bez
niczego. Na trzeci dzien robi sie kwasna i kapciowata. Na koniec powiem tylko,
ze w sklepie firmowym nie trzymaja jej w lodowce, gdyz to zabija jej smak.
Mozzarella musi byc zrobiona, kupiona i zjedzona w niewielkim odstepie czasu.

[Gość: Marghe_72]

Casłkiem smaczna jest róniez mozzarella .. hmmm.. chyba BArone , głowy nie dam.
Polski producent na włoskiej licencji, mnie np. bardziej smakowąła od Candii
(Candia była gorzkawa)

[Gość: wiktor]

mozzarella nie jest po to mieć smak ale aby wchłonąć smak oliwy której trzeba
dolać odpowiednio dużo do sałatki oraz soli i koniecznie świeżo ukręconego
pieprzu. Warto spróbować z tzw. czerwonym pieprzem jako extra dodatkiem. Plus
bułeczka i czerwone wino. Bez tego - sama mozzarella - jest bez sensu...
W takim towarzystwie mozzarella CANDIA się super sprawdza.

[Gość: Marghe_72]

Wiktor ??????
To moze nie warto wcale kupować ino zajadac sie oliwą i pomidorem:))

Poza tym mozzarella to nie tylko caprese...

[linn_linn]

Wtedy to sie nazywa "bruschetta" i do tego jest tansza / a i odmian ma wiele /.
Po co kupowac cos, co z zalozenia nie ma walorow smakowych?