Pytanie o pasteryzację

[Gość: meg]

Potrawy z mieskiem trzeba 3 razy pasteryzować. A jak jest np z zupą z kluskami jajecznymi?
Albo np zupa bez mięsa ale gotowana na wywarze z mięsa?
Z góry dzięki za odp

[bene_gesserit]

Wg mojej amatorskiej wiedzy tam gdzie bialko, tam ryzyko pojawienia
sie w przetworach jadu kielbasianego. Ja bym pasteryzowala ile
wlezie.

[ba_nita]

Zasada jest jedna _ mięso: 3 razy (nawet jak mięso jest tylko składnikiem),
reszta:jeden raz wystarczy. Tylko po kiego pasteryzować zupę? Chyba, że wybiera
się na Syberię lub do Mongolii...

[Gość: meg]

ba_nita napisał:

Tylko po kiego pasteryzować zupę? Chyba, że wybiera
> się na Syberię lub do Mongolii...

Jakby mi było niepotrzebne, to bym nie pytała

[Gość: i spólka]

jeden raz nie wystarczy dla warzyw,szczególnie strączkowych.
I nie pomoze tu dodawanie szczypty kwasku cytrynowego,chyba że damy tyle,
aby zalewa uzyskała smak kiszonej kapusty.
Poza tym-kto robił fasolke szparagową na okrętach wojennych bedąc
emerytowanym oficerem MW po liceum chłodniczym i kursie kucharzy w Ustce

[Gość: meg]

Odnośnie warzyw strączkowych to moze i tak, ale wszystkie inne zupy pasteryzowałam raz i trzymały nawet po kilka miesięcy i nie sfermentowały.

[mhr-cs]

meg,

to sie w naszych czasach nie oplaca
nawet jak smakuje lepiej jak kupione,
ja bym zrezygnowala,
tyle pracy,energi a potem moze wyzucic,
nie wiem dlaczego to chcesz robic,
kupic lepiej gotowe jak tak koniecznie mosi byc,

[Gość: meg]

Wogóle dziwne odnoszę wrażenie, że zadałam pytanie z kosmosu albo trafiłam na Wasze złe humory.
Poprostu przy okazji, gotujac zupę, musze ją tez dać do słoików na wyjazd mojego mężczyzny. który wyjeżdża na min. 2 tygodnie. Za granicą niestety nie opłaca mu sie kupować gotowego jedzenia, a i nie zawsze ma taką możliwość.
A gotowe produkty w słoikach- niestety ale jeszcze duzo przewyzszają koszty domowej roboty

[mhr-cs]

meg,

ja nie mialam na mysli napisac do ciebie cos zlego,
a jezeli to sie tobie oplaci,i o tym pisalam
to nie ma problemu,
z tego wzgledu nie musisz mnie tak krytykowac,