Lasagne

[Gość: aska]

ja mam pytanie. robilam juz kilka razy lasagne i z doswiadczenia wiem ze
jesli na sam spod poloze makaron surowy to mi sie on strasznie przypali. nie
wiem czy to wina naczynia ( szklo zaroodporne ) czy czasu pieczenia ( 30,40
minut ).moze za malo sosu beczamelowege, nie mam pojecia. teraz klade mieso
na spod i jakos wyglada, przynjamniej sie nie przypala.pozdrawiam
aska

[Gość: Maga]

Ja tez robie w szklanym zaroodpornym, i tez 40 minut. Zeby cie nie przypalało
to najpier smaryje dno masłem a na to ukladam plastry bakłażana (najpyszniej)
lub cukinii.

[slunko]

posmaruj dno naczynia oliwa, wtedy nie powinno sie przypalac. ja czesto robie lasagne i nigdy z tym nie mialam problemu.

[Gość: Ag]

Ja na dno naczynia wylewam lekki sos beszamelowy. Nie przypala sie.

Pozdrawiam
Ag

[Gość: gość z portalu Ren]

Witajcie!Ja jeszcze nigdy nie robiłam Lasagne -więc jeżeli mozecie to napiszcie
mi jak robi się sos bezszamelowy?No i czym przekładacie? Bardzo dziękuję za
pomoc

[poleczka2]

W artykule dołączonym jest napisane jak zrobić sos beszamelowy.

[ruskie.babidlo.z.kamczatki]

ja makaron gotuje i wylewam dno naczynia oliwa ... a sos beszamelowy robie tak
(gdzies w jakis zeszytach to znalazlam) : gotuje pol litra mleka, dodaje
lyzeczke soli, 3 lyzeczki margaryny, utarty ser(wg uznania, ja sypie dosc duzo)
i wszsytko mieszam. gdy ser, margayna sie rozpuszcza dodaje 2 lyzeczki maki
(zwyklej) i gotuje 3 minuty ejszcze. wylaczam i odstawiam do lekkiego stezenia

[Gość: Magda]

Sos beszamelowy robie z 2 łyżek masła (rozpuszczam) na to 2 łyżki mąki,
szybciutko zamieszać i wlać 1,5 szkl mleka i tak mieszac trzepaczką az
zgęstnieje. Doprawiam solą, pieprzem, cukrem i gałką muszkatołową. A na koniec
żeby było pyszniejsze (uwaga sekret!) wrzucam jeden serek topiony i rozpuszczam.
A do przekładnia najpyszniejsze jest mieso mielone (taki gęsty sos bolonaise),
bakłażany w plasterkach, pieczarki.

[invicta1]

mozna też dodać zółtko wtedy to się chyba nazywa sos mornay-ale nie jestem pewna
nazwy w tej chwili-w smaku bogatsze

[Gość: Ag]

A dogotowuje Ci sie lazania z takim gestym sosem? Ja robie beszamel z 1 lyzki
maki i 3 szklanek mleka - inaczej makaron bedzie twardy i najczesciej sie
przypali od dolu.

Pozdrawiam
Ag

[fettinia]

Tez daje troche sosu miesnego na dno i sie nie przypala.

[ruskie.babidlo.z.kamczatki]

a czemu nie kupujecie makaronu ktory sie gotuje? jest o wiele lepszy o nie
zdarzylo mi sie zeby sie przypalil...

[hasufl]

Ja tak jak Ag przekładam beszamel mięsnym sosem bolonese. Mój beszamel nie
zawiera sera, jest na tyle lejący ( konsystencja gęstej śmietany), żeby surowe
płatki makaronu mogły w nim zmieknąć. Na dno naczynia nie żałuję takiego
beszamelu bo inaczej makaron jest twardy i nie upieczony ( uduszony).
Ale mam jeszcze jeden sekret wzbogacający smakowo lasagne. Po warstwie
makaronu, beszamelu i sosu bolonese rozkruszam trochę białego sera który
przysypuje startym na dużych oczkach serem żółtym.
I potem znowu warstwa makaronu itd. Ważne jest żeby zarówno pierwszą jak i
ostatnią warstwą Lasagne był beszamel. To gwarantuje doprowadzenie makaronu do
miękkości, a serów do ciekłej konsystencji, a przy tym zapobiega wysuszeniu
tych ostatnich.
Smacznego. Pozdrawiam.

[ampolion]

Kilka apetycznych wizerunków
www.heartlandfields.com/food_service/images/soy_lasagna_lg.jpg
images.amazon.com/images/P/B0000D8G32.01-ATFLPAIOVB7O0._SCLZZZZZZZ_.jpg
www.adamssuperfood.com/data/productimages/beef%20lasagna%20-%20large.jpg
www.stanford.edu/~jjyu/hello/74/945/800/June%20092.1.jpg
www.dining-made-easy.co.uk/webupload/DININGME/LARGE/Lasagna%20Veg%20J.JPG

[Gość: gosc z portalu Ren]

DZIĘKUJĘ BARDZO ZA WSZYSTKIE PODPOWIEDZI.ZROBIŁAM -BYŁO BARDZO SMACZNE TYLKO
PRZEKŁADAŁAM ZA DUŻĄ ILOŚCIĄ MIĘSKA BO BYŁO GO TAM ZDECYDOWANIE ZA DUŻO.NO I
TROSZKĘ SIĘ ROZWALAŁO PRZY WYCIĄGANIU NA TALERZ.JESZCZE RAZ BARDZO DZIĘKUJĘ.
RENATA

[Gość: Ag]

Rozwalaniu zapobiega forma o odpowiednim ksztalcie (powinna byc mozliwie
prostopadloscienna) i dodanie do sosow jakiegos "lepiacego" dodatku - na
przyklad do szpinaku surowego jajka lub utartego sera. Dobrze jest tez wyjac
gotowa lazanie i dac jej odstac dluzsza chwile. Nie ma obawy, ze wystygnie,
natomiast troszke opadnie i sie zlepi.

Pozdrawiam
Ag

[Gość: Marta]

A ja mam pytanie, co dodawać do mięśnego sosu aby się przy wyjmowaniu nie
rozwalało. Mnie się nie przypala za to potem wszystkie wartstwy są oddzielnie?

[linn_linn]

Nie kroj od razu. Odstawa na troche. Lasagne musza "osiasc"...

[Gość: Marta]

Dzisiaj zrobiłam.
Jednak mimo to, że 15 minut odstała to się trochę rozjeżdzała. Jednak mimo
wszytko mniej. Ale jak dawałam spóźnialskim to już było OK. Była sobie w piecu
tak około godziny. Jeszcze ciepła ale już super się kroiła:)

[Gość: Kanna]

W życiu nie robiłam lazanii z beszamelem-mieszkałam parę lat w USA i oni tam
robią z sosem pomidorowym.Na dno naczynia leję nie tyle sos,co sok
pomidorowy,później każdą warstwę polewam sosem pomidorowym,a dodatki ,jakie tam
kto chce( u mnie nie obywa się bez różnych rodzajów serów,a prym wiedzie
mozarella).Suchy makaron "gotuje się" super w tym sosie,nic się nie
przypala.Moja kuzynka Włoszka mieszkająca w USA tak mnie nauczyła ,oni wkładają
jeszcze ser ricotta,ale u nas to jest za drogi cymes .A ten beszamel jakoś mi
nie idzie-jest za tłusty.Ser może też nie grzeszy chudością,ale jest o niebo
lepszy...

[Gość: kati]

na spod naczynia doj duzo sosu i najlepiej nakladac ugotowane lasanie a
jesli chcesz przepis na orginalna wloska lasanie . odezwij sie . moj
malzonek to wloch , mam sprawdzony przepis od tesciowej.

[doro_ty]

ja bym prosiła o ten przepis od twojego małżonka :-)

mój mail: [e-mail]

Dziekuje
Dorota

[Gość: Marta]

Ja też poproszę bo bardzo lubię lasagne.

[e-mail]

[dj_dlugi]

a nie można by tego przepisu tutaj wrzócić??

Do Kati

[dorga1]

Jeżeli to możliwe to ja też bardzo proszę o ten przepis.
[e-mail]
Pozdrawiam

[pusia50]

Witam Na forum przeczytałam że można prosić o przepis na dobrą nie rozwalającą
się LASAGNE .Będę bardzo wdzięczna Pozdrawiam mój e-mail [e-mail]

[Gość: odpowiedz]

Pod pierwsza warstwe makaronu wlewam troche sosu (beszamel lub pomidorowy).
Natomiast nie gotuję wcześniej makaronu ponieważ lepszy jest nie gotowany,
mięknie sam, ale... zanim włożę do piekarnika naczynie żaroodporne, w którym
skrzętnie ułożyłam potrawę wkładam do lodówki na 15-20 minut lub pozostawiam na
blacie, aby sos powoli nasączył płaty makaronu. Wówczas w piecu nie przypieka
się i nie jes trozgotowany ;)

[Gość: xyz]

NA SPOD NACZYNIA LEJESZ SOS BESZAMELONY - NASTEPNIE KLADZIESZ
PIERWSZA WARSTWE MAKARONU. NASTEPNIE DAJESZ SOS BOLOGNESE, A NA
NIEGO BESZAMEL,POTEM SER. ZNOWU WARSTWA MAKARONU + SOSY I SER AZ DO
WYCZERPANIA SKŁADNIKÓW.

NAJWAZNIEJSZE JEST ZEBY NA SPOD NACZYNIA DAC SOS - W TEN SPOSOB
MAKARON SIE NIE PRZYPALI. MAM NADZIEJE ZE MOJ POST DO CZEGOS SIE
PRZYDA. POZDRAWIAM