Forum   kotlety mielone

kotlety mielone

(47 wyników)
  • Witam, robiłam dzisiaj kotlety mielone i jak zwykle mi za bardzo nie smakowały. Nie wiem co robię żle. Po prostu wychodzą twardawe, wypływa z nich jakaś woda.Kupuję mięso mielone, gotowe na wagę, może to przez to, mięso jest dosyć chude - wieprzowe, a nieraz wieprzowo- wołowe.Dodałam do nich jedną namoczoną w wodzie bułkę, którą odcisnęłam przed dodaniem do mięsa,do tego żółtko bez białka, pokrojona cebulka i oczywiście przyprawy.Wyrabiałam dosyć długo i smażyłam obtoczone w bułce tartej. Wy...
  • ile średniej wielkości kotletów mielonych wyjdzie z jednego kilograma mięsa? Zakładając oczywiście dodatek jakiejś bułeczki... Będę produkować hurtowo i muszę wiedzieć, ile mięsa kupić. Z góry dziękuję.
  • solone kotlety mielone!!!! jak odsolić
  • Proponuje zamiast namoczonej bułki dodać bułki tartej - kotlety są wtedy bardziej "chrupkie" i nie pecznieją na patelni, pychotka...
  • Śląskiego karminadla ?
  • przesolone kotlety mielone!!!! jak odsolić
  • czy mrozić surowe czy usmażone?
  • Zrobilam wczoraj kotlety mielone, nie pierwszy raz zreszta, ale pierwszy raz cos takiego mi sie przytrafilo. Kotlety na patelni zaczeły sie "rozpuszczać", cos z nich wyciekalo i palilo sie w goracym tluszczu, na dokladke popekaly. Słyszalam kiedys okreslenie "rozkwitly", bardzo pasuje do tych moich. Na kilo miesa dodalam 2 jajka, 2 cebule, 2 kajzerki. Czy to wina miesa, czy ja zle cos namieszalam, a moze temperatura tluszczu zbyt mala? Zdarzylo wam sie cos takiego?
  • Kurczę, zawsze wychodzą mi zbite, twardawe i ogólnie niezbyt smaczne. Robię z dobrego mięsa (karkówka), żeby nie były suche, dodaję smażoną cebulkę, ale to nie to. Marzą mi się takie pulchniutkie, mięciutkie... Może problemem jest to, że do środka dosypuję kaszy manny a nie daję moczonej bułki? Jajka daję w proporcji 1 sztuka na 25 dkg mięsa. Co robię źle? Pomóżcie.
  • Dzis zrobilam po raz kolejny kotlety mielone i po raz kolejny mi nie wyszly,tzn: zawsze sa niedosmazone(troche surowe) w srodku.Co robie nie tak? Najpierw smaze z 1 strony,a potem odwracam na 2 i zmniejszam ogien. Czy mozliwe,ze moje kotlety sa za duze,za grube? Prosze pomozcie,bo zaczynam sie zrazac...:(
  • Mam pytanie ,a słyszałam ,że tutaj znajde odpowiedź.Jak zrobić dobre kotlety mielone?Moje zawsze są jakies nie tego,np spalone a w środku surowe,albo takie jakies niedobre.Jaki jest sekret kotletow mielonych?Dzieki za odpowiedź
  • Proste i smaczne. Pięknie proszę ;-)
  • dlaczego kotlety mielone z mięsa drobiowego, które robię, są takie twarde, a nie takie miękkie i "rozlatujące" się?? Jak myslicie? Czy za dużo jajka? Czy za mocno wyrabiam mięso? Choć ostatnio nie mieszam tak mocno tego mięsa? Czy mięso za mocno mielę? Dodam, ze produkuję te kotlety (a najczęściej sa to pulpety w róźnych sosach)dla mojego dziecka, które prefeuje drugie dania, a nie ma jeszcze tylu zębów, zeby gryżc mięsa w kawałkach, więc kotelty mielone sa najbardzie wskazane, no...
  • przygotować mięso jak na zwykłe kotlety mielone, umyte pieczarki zetrzeć na tarce jarzynowej, wrzucić na patelnię i przysmażyć, dodać łyżkę masła i drobno posiekaną cebulkę, wszystko smażyć na złoty kolor, dodać do smaku soli lub jarzynki.Z masy mięsnej formować na ręku placek tak aby włożyc do środka farsz pieczarkowy, dokładnie skleić i uformować kotlet, posypać tartą bułką i smażyć na gorącym oleju. Smacznego....
  • Co zrobiłam nie tak? Cała patelnia kotletów mielonych się poprzyklejała do patelni a następnie mięso się rozpadło :(. Wymyśliłam, że zrobię z tego sos boloński... i dodałam koncentrat i bazylię... Ale bułka z kotletów namiękła i srobiła się okropna breia... Czy da się to jeszcze uratować? Co dodać ew. z czym podać ten sos z kotletów mielonych ;) Do pozostałej części nie usmażonego mięsa dodałam bułki tartej i trochę się "związało". Mam nadzieję, że kolejna partia wyjdzie normalna....
  • Kochani pomóżcie i rzućcie jakieś sprawdzone pomysły. Czym ewentualnie można zastąpić bułkę w kotletach mielonych. Chodzi o coś niewęglowodanowego - cukrzyca ciążowa mi się trafiła, a smaka na mielone (lub klopsiki) mam okrutnego. Z góry dziękuję za podpowiedzi :)
  • Wyjdą?? Czy można dodać coś w zamian, żeby nie były zbite?? Rozmroziłam pół kilo mielonego mięsa na kilka kotletów, a dziś stwierdziłam, że nie mam żadnej suchej bułki do namoczenia w rozciapania z mięsem... Bez bułki nie będą za twarde??? Może dodać np. bułki tartej? Ale ile? Macie jakiś pomysł i poratujecie???:)
  • Zawsze robiłąm z wieprzowo-wołowego, ale.... Wczoraj kupiłam mielone wołowe na coś zupełnie innego, a dzisiaj...dzisiaj się okazało, że mam ochotę na kotlety mielone? Wyjdą dobre czy nie?
  • Ciągle mi wychodza twarde kotlety mielone. Co robię nie tak ?? Moje proporcje: 70 dkg mielonego od szynki 30 dkg mielonej cielęciny 1 jajko 1 kajzerka namoczona cebula podsmazona sól, pieprz troche majeranku. I wychodza twarde dlaczego ???Ktos może poda sposób na miękkie kotlety?? Z góry pięknie dziekuję!
  • chcałabym zrobic dziecku kotleciki mielone z piersi kurczaka,jak myslicie czy nie bedą za suche? z góry dziękuję za odpowiedż
Pokaż wątki z forum:

Nie pamiętasz hasła

lub ?

 

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się