Niedosmazone kotlety mielone:(

[Gość: Amra24]

Dzis zrobilam po raz kolejny kotlety mielone i po raz kolejny mi nie
wyszly,tzn: zawsze sa niedosmazone(troche surowe) w srodku.Co robie
nie tak? Najpierw smaze z 1 strony,a potem odwracam na 2 i
zmniejszam ogien. Czy mozliwe,ze moje kotlety sa za duze,za grube?
Prosze pomozcie,bo zaczynam sie zrazac...:(

[sabrossa]

Smażę na mocno rozgrzanym tłuszczu, ok. 3 min. z jednej str., później ok. 3 min.
z drugiej strony (do zrumienienia), następnie znowu obracam i smażę ok. 5-6 min.
znowu z jednej, później z drugiej str. Nigdy nie wyszły mi niedosmażone.

ale to nie problem, wstaw je do piekarnika w

[jacek1f]

żaro naczynku, pod przykryciem - i dojdą pieknie.

Jak tylko isę smaży, to muszą być cieńsze - bardziej hamburgerowate,
ale normalnie smazysz, a potem pod przykryciem trzymasz na małym
ogniu aż dojdą.

A teraz sie nie przejmuj ttylko dopiecz w piekarniku.
powodzenia

[Gość: lolka]

To zależy też od rodzaju kuchenki /ceram. czy gazowa/, od rodzaju
patelni, tłuszczu, itp.
Ja mam płytę ceramiczną i jeśli smażę kotlety na patelni stalowej to
tłuszcz musi być rozgrzany dobrze /najlepiej zwięrzecy gęsi lub
wieprzowy/, po szybkim osmażeniu zmniejszam energię i powoli dosmażam
kilkanaście minut.Gdy mam akurat rozgrzany piekarnik, wkładam tam
kotlety, by "doszły". Na patelni żeliwnej smażę na mniejszym ogniu
i dłużej bo na żeliwnej nie przypalają się.Płyta mocno rozgrzana
długo stygnie /jak żelazko/ i trzeba wyczucia, by nie przypalić.
Natomiast prościej jest smażyć na gazie, łatwiej się reguluje dopływ
ciepła.Po obsmażeniu można kotlety przykryć i na maleńkim
płomieniu "podparować".

[Gość: Amra24]

Bardzo Wam wszystkim dziekuje za rady:) Teraz uciekam ratowac swoje
kotlety!:) Pozdrawiam:)

[niedzwiedzica_sousie]

a może dajesz za duży ogień, z wierzchu ci się spiekają a w środku
surowizna?

[Gość: evro44]

Ty jedna masz rację i nie trzeba ich wcale ratować piekarnikiem czy
odwracać kilka razy.Rozgrzana patelnia ale umiarkowanie i bez
pośpiechu

[Gość: hela]

pewnym sposobem na uratowanie niedosmażonych mielonych może być zagrzanie ich w
sosie

jeśli sosy wychodzą ci ok, powiedzmy dobry pomidorowy podprawiony śmietanką albo
grzybowy, albo cebulowy na przykład, to robisz sos i w gorący wkładasz kotlety,
całość przykrywasz, stawiasz na malutki ogień albo do piekarnika i pozwalasz
pyrkotać temu jakiś czas: w cieple kotlety powinny dojść ;)