Kawa.

[melinek]

Dopiero w Italii nauczylam sie doceniac zalety tego napoju.

Gdy pomysle o naszym sposobie parzenia kawy - zmielone ziarenka zalane
wrzatkiem, trace cala sympatie do tego "naparu". Nie lubie, gdy te male
drobinki kawy dostaja sie pod podniebienie, smak i aromat nie ten sam.

We Wloszech pilam pierwsze w moim zyciu espresso. Zdziwilo mnie, ze podaja
esensje kawy, ktorej wychodzi naparstek w porownaniu z iloscia nasypanych
do kawiarki lyzeczek.

Przwiozlam sobie kawiarke – klasyczna dwuczesciowa, skrecana i stawiana na
gazie.
Tylko w niej szykuje kawe.
Pijam tez rozpuszczalna, ale to inna inszosc.

Jakie sa Wasze doswiadczenia z kawa?

[elsaa]

mi przede wszystkim brakuje kawiarni (tej prawdziwej!!! z latte machiatto!!!)
na rogu każdej ulicy; to straszne ale tutaj jedynym miejscem gdzie można napić
się kawy o 8 rano jest mcdonald...

[isis!]

elsaa napisała:

> to straszne ale tutaj jedynym miejscem gdzie można napić
> się kawy o 8 rano jest mcdonald...

Bosz, w Polsce w ogóle trudno znaleźć miejsce, gdzie dają dobra kawę (czyt.
espresso, bo to moje ulubione). Dlatego w knajpach na ogół nie zamawiam (z
wyjątkiem kilku sprawdzonych), wolę zrobić sobie w domu na nowym (świątecznym)
nabytku - ekspresie ciśnieniowym saeco gran crema. Dodam, że kawa jest włoska
jak i filiżaneczki tudzież :)

[timit]

troche sie chyba wykosztowalas na ten ekspres...ne?

[timit]

oj bidulko a gdzie ty mieszkasz??

[isis!]

timit napisał:

> oj bidulko a gdzie ty mieszkasz??

Skoro się wykosztowałam, to nie taka za mnie bidulka... :)))

[annie76]

mielinek napisala:
>Przwiozlam sobie kawiarke – klasyczna dwuczesciowa, skrecana i stawiana na
>gazie.

a wiecie moze jak 'toto' sie nazywa we wloszech? bo ja zylam w przekonaniu ze
to perkolator, ale to chyba taka nazwa wlasna-rodzinna :))
sciskam znad ohydkowej rozpuszczalnej kawo-niepodobnej cieczy...
a

a maly cisnieniowy ekspres wcale nie jest oblednie drogi to jakies 3 stowy max.
Nie da sie wprawdzie zrobic mleka ubitego i piankowego cudownie, ale kawa
wychodzi przyzwoita.

[makda]

'Toto' nazywa sie albo macchinetta albo mocha.
A ja i tak lubie tylko i wylacznie espresso z baru (bo ja bym tutejszych
przybytkownie nazywala kawiarniami- kawiarni jest mniej i sa bardziej
eleganckie. Za to bary sa na kazdym rogu i kawe serwuja przewaznie pyszna). I
dlatego w domu nie mam zadnego przyrzadu do robienia kawy i codziennie
maszeruje na kawke to baru, jak wiekszosc Wlochow zreszta.

[elsaa]

no ja mam na myśli te bary, ale jakoś to słowo źle mi się kojarzy i zupełnie
nie pasuje;) swoją drogą we wrocławiu jest miejsce, które jest
namiastką 'barów', za którymi tak tęsknię, tylko że w rynku no i jakoś nigdy
mi nie po drodze:(

[aani]

annie76 napisała:

> mielinek napisala:
> >Przwiozlam sobie kawiarke – klasyczna dwuczesciowa, skrecana i stawia
> na na
> >gazie.
>
> a wiecie moze jak 'toto' sie nazywa we wloszech? bo ja zylam w przekonaniu
ze
> to perkolator, ale to chyba taka nazwa wlasna-rodzinna :))

"toto" nazywa się "caffettiera" - na moich wszystkich przywiezionych z Italii
tak jest napisane. A kawa w nich parzona to "mocca". Jedna moja caffettiera
robi kawę z pianką - cudo! Mam też (z Italii oczywiście) garnuszek do ubijania
mleka do cappucino - trochę to pracochłonne, ale ujdzie.
A moja ulubiona kawa to złota Lavazza. Niestety, jeśli kupowana w PL, to smak
już nie ten :(
Pozdrawiam wszystkich smakoszy kawy
Ani

[makda]

A wiec tak (po dokonaniu badan w Internecie i spytaniu meza): caffettiera,
macchinetta i moka to trzy slowa na 'perkolator'. Caffettiera to oficjalna
nazwa, w zyciu nie slyszalam, zeby jakis Wloch tak mowil.
A zreszta, dla 'wielbicieli perokolatorow' ;-)) strona najwiekszego producenta:
www.bialetti.it/caffe.html

[isis!]

aani napisała:

> "toto" nazywa się "caffettiera" - na moich wszystkich przywiezionych z Italii
> tak jest napisane.

Ale nikt tego tak nie nazywa.

> Jedna moja caffettiera robi kawę z pianką - cudo!

??? Opisz, jak to robi, bo nie moge sobie wyobrazić!

A propos tych maszynek - kawa z nich wcale mi nie smakuje - jest zbyt zbliżona
smakiem do zwykłej zaparzanej. Jednak do dobrego espresso potrzebne jest
ciśnienie. A znajomy Włoch, właściciel baru kawowego i dystrybutor kawy, który
niezbyt pochlebnie się o maszynkach wyrażał, zapiał z zachwytu nad kawiarkami
z "pożegnaniu z Afryką" (takie z rurką), kupił taką do domu i wychwala pod
niebiosa...

[aani]

isis! napisała:

>
> > Jedna moja caffettiera robi kawę z pianką - cudo!
>
> ??? Opisz, jak to robi, bo nie moge sobie wyobrazić!
Na stronie www.bialetti.it/caffe.html jest pokazana caffettiera
BRIKKA - to właśnie ta. Ma na wylocie taki "kapturek", który powoduje, że kawa
płynie z pianką :) Warto poczytać "Istruzioni per l'uso" ;) - szczególnie pkt.5
>
> A propos tych maszynek - kawa z nich wcale mi nie smakuje - jest zbyt
zbliżona
> smakiem do zwykłej zaparzanej.
Ja też przez jakiś czas nie mogłam się przyzwyczaić. Ale teraz nie wypiłabym
zwykłej "plujki" za nic! A wolę kawę z caffettiery niż z ekspresu - ale to
pewnie kwestia gustu. No i nauczyłam się pić kawę z cukrem - dla mnie o wiele
lepsza!
Ani

[timit]

czy chodzi o taka na gaz czy mechaniczna?wpadne do pozegnania i sobie
obejrze....czekam na cisnieniowy z prawdziwego zdarzenia ale troppo caro per
me..

[isis!]

annie76 napisała:

> a maly cisnieniowy ekspres wcale nie jest oblednie drogi to jakies 3 stowy
max.

Raczej min.

> Nie da sie wprawdzie zrobic mleka ubitego i piankowego cudownie, ale kawa
> wychodzi przyzwoita.

Mleko też się da ubić, tylko musi być skondensowane, ze zwykłego, nawet
tłustego za Chiny nie chce wyjść...

[samartinaro]

A które lubicie najbardziej? Z tych mniej znanych polecam kawę z Lecce, bardzo
dobra, ma naprawdę tłuściutkie ziarna:-)

[vera24]

No moi drodzy...nalepsza historie z kawa to przezylam ja!
a dlaczego...bo pracowalam w Illycaffe', to rodzinna firma w Triescie produkuja
taka pyszna kawe bardzo droga w Polsce dystrybutorem jest Tchiba..moze
widzieliscie srebrna puszke z czerwonym napisem...
i wlasnie tam specdzilam cale szesc miesiecy praktyki w dziale eksportu....po
prostu bajka..
oczywiscie pracy w cholere..ale jak na praktyke placili nawet cos:)
i najlepsze w tym wszystkim bylo to, ze zaczynalismy prace o 8.30 a juz o 9.30
pausa caffe'!!! i do baru naszego na kawe cale biuro! a na kazdym korytarzu
macchinette caffe' ogolnodostepne..
po obiedzie oczywiscie kawa..nie moge poezja..
oczywiscie nie pilam takiej kawy w Polsce, cale szczescie ze obsypali mnie
prezentami na zakonczenie praktyki...ekspresy i caly zapas kawy..

[samartinaro]

Rzeczywiście, Vera, Illy to b.dobra kafcia.
Po takich praktykach to można nieźle wpaść w nałóg:-)

[bellavecchia]

moj eks mit latino twierdzi ze kazdego pracujacego
poranka pierwszych kilka kaw we wloskich kawiarniach jest
wylewane do zlewu, taki zwyczaj i taki standard.

poza tym im starszy ekspres tym lepsza kawa.

i bron boze nie czyscic detergentem tylko splukiwac woda
i to jak najrzadziej.

Macchiato.

[melinek]

Gdy zamawiam w polskich kawiarniach za kazdym razem otrzymuje cos innego.
Raz jest to malenka filizanka z lyczkiem kawy na dnie i kropelka mleka,
raz kawa z melkiem w szklance.

Jak sie ja robi i jak wyglada?

[annie76]

ja dostaje espresso z plamka pianki z mleka... ale czy to prawdziwe macchiato?
jakis glos eksperta: vera 24 do tablicy ;P
caluski

[vera24]

Czuje sie naprawde wyrwana do tablicy...ale kurcze ja nie wiem..bo w roznych
regionach Wloch pija inaczej....macchiato od macchia czyli plama...ma wlasnie
byc takie poplamione kropelka pianki z mleka....ale szczerze mowiac nie widze
roznicy z normalnym cappuccino..ale dlatego ze zaden ze mnie znawca!
pozdrawiam i przepraszam ze nie sprawdzam sie jako ekspert..

[anjac]

Z tym macchiato to bywa różnie. W Polsce dostałam raz macchiato w wysokiej
przezroczystej szklance z dłuuugą łyżeczką - kawa espresso i duża ilość
spienionego mleka - bardzo mi smakowało. Kiedy zamówiłam we Włoszech macchiato
dostałam je w zwykłej przezroczystej szklance z duraleksu. Od capucino rózniło
się tym, że było w niej trochę wiecej mleka.

[socka2]

espresso macchiato - normalna kawa espresso z pianka i min. iloscia mleka
istnieje tez latte macchiato i to jest wlasnie mleko w szklance z filizanka
espresso - tak mi wyjasnil moj maz Wloch

[melinek]

socka2 napisała:

> espresso macchiato - normalna kawa espresso z pianka i min. iloscia mleka
> istnieje tez latte macchiato i to jest wlasnie mleko w szklance z filizanka
> espresso - tak mi wyjasnil moj maz Wloch

Wlasnie, teraz pojelam roznice. Myslalam, ze wynika ona
z braku kulinarnego przygotowania barmanow w Polsce a wynikala
z mojej niewiedzy. To czego sie chcialam napic to bylo najwyrazniej
latte macchiato.
Dzieki za oswiecenie :))

Coffee Glossary. Od nadmiaru glowa boli. ;))

[melinek]

Znalazlam w interku opis roznych wloskich kaw,
jedyna niewygoda tekstu to jego wersja anglojezyczna.


Ordering a cup of coffee in today's coffee houses and restaurants can be a
confusing undertaking. Here's a guide to your choices. (Hint: most specialty
coffee drinks are based on espresso