Menu

[testardo]

Panie i Panowie!
Jako ze wloska maniana mi sie udzielila pozostaly mi 3 dni na przetlumaczenie
weselnego menu na wloski. Jako ze kucharz zemnie zaden i w dodatku
niemiesozerny to mam problemy z przetlumaczeniem wielu pozycji. Jesli, mimo
upalow, pracuja wam nalezycie szare komorki - wspomozcie mnie prosze!
Oto pozycje do przetłumaczenia:

• Rolada domowa
• Kieszeń szefa (schab panierowany nadziewany pieczarkami)
• Indyk pieczony w całości
• Roladki drobiowe faszerowane kapustą kiszoną i pieczarkami
• Kapusta czerwona na ciepło z boczkiem
• Surówka z białej kapusty
• Zimna plyta /szwedzki stol
• Deska rarytasów (szynka, mięsa pieczyste, kabanosy, suche pasztety pieczone)
• Ryba opiekana w zalewie octowej z cebulą
• Galantyna z kurczaka w galarecie
• Tymbaliki drobiowe
• Schab soczysty w sosie kminkowo –czosnkowym
• Kapusta pekińska

Dzieki ogromne za pomoc! Ja nawet po polsku mam problemy z ogarnieciem nazw
zwierzecia zywego zaleznie od plci i tego martwego ju na stole (bo zmienia
swoja nazwe),a co dopiero po wlosku! I te wszystkie sposoby przyrzadzania! Ja
kupuje same warzywka gotowe do konsumpcji surowe i nie mam pojecia co te
wszystkie panierrki, faszerki i zalewy (domyslam sie,ze z zeglarstwem to ma
niewiele wspolnego) oznaczaja. Bede niezmiernie wdzieczna za sugestie/
wskazowki i propozycje tlumaczen. Nie ukrywam,ze bardzo licze na Wasza pomoc.
Raz jeszcze dzieki wielkie!

[elsaa]

Czyli juz za pozno? Szkoda, bo akurat w tym przypadku moglabym sie wyzyc jezykowo ;)

Zwrocilam uwage na dwie rzeczy:
- galantyna to juz galareta (i to chyba drobiowa wlasnie) wiec galantyna w galarecie to troche maslo maslane;
- podoba mi sie nazwa tymbaliki: wprawdzie pomyslalam najpierw ze beda to rzeczywscie male wersje timballo, jednak sprawdzilam w googlu i okazalo sie ze to galaretka z kurczaka, bardzo fajne zapozyczenie :)

pozostaje mi tylko zyczyc pieknej pogody i duzo szczescia mlodej parze :)

My Best Food

[testardo]

hej, hej - nie, jeszcze nie za pozno, musimy wszystko dopiero wydrukowac, wiec
zmienic tlumaczenie w pliku jeszcze spokojnie mozemy. Jak juz wspomnialam
wczesniej jestem totalnym ignorantem kulinarnym, wiec nie wnikam w meritum -
chcialam tylko, aby wloscy goscie mieli mniej wiecej idee na co maja
przyogotowac swoje zoladki. Jesli macie zatem jakies propozycje tlumaczen to
bardzo prosze:)
Dzieki!

[wimx]

Widze, ze kuchnia polska gora :-) I dobrze! Rok temu bylam na weselu na poludniu
Wloch i serwowali glownie obrzydliwe owoce morza. Wrocilam strasznie glodna z
tego wesela

[mantra1]

> • Rolada domowa - involtino (rollè) di carne alla casalinga
> • Kieszeń szefa (schab panierowany nadziewany pieczarkami)- La tasca dello
chef (lombata di maiale farcita con funghi prataioli e impanata)
> • Indyk pieczony w całości - tacchino arrosto (intero)
> • Roladki drobiowe faszerowane kapustą kiszoną i pieczarkami - Involtini di
pollo ripieni di crauti w champignon
> • Kapusta czerwona na ciepło z boczkiem - Cavolo rosso stufato alla pancetta
> • Surówka z białej kapusty - Insalata di cavolo
> • Zimna plyta /szwedzki stol - Antipasti misti - tavola svedese
> • Deska rarytasów (szynka, mięsa pieczyste, kabanosy, suche pasztety pieczone
- Tagliere di leccornie (prosciutti, salumi, carni arrosto, paté)
> • Pesce alla griglia sott'aceto con la cipolla
> • Galantyna z kurczaka - Galantina di pollo
> • Tymbaliki drobiowe - Timballi/gelatine (?) di pollo
> • Schab soczysty w sosie kminkowo –czosnkowym - lombata di maiale succosa in
salsa di carvi ed aglio
> • Kapusta pekińska - Cavolo di Pechino
****
Odnośnie tymbalików: te polskie to są galaretki drobiowe, te włoskie, francuskie
itp. to najczęściej jest ryż, albo makaron, albo ciasto francuskie z dodatkami w
postaci mięsa, warzyw, szynki, sera itp., podawane na ciepło w postaci
"babeczek", tak jak na fotce:
www.thefoodsection.com/foodsection/images/timballo-thumb.jpg
Powinnaś na wszelki wypadek dopytać organizatora, o jakie tymbaliki chodzi, zeby
uniknąć nieporozumień.
Życzę wszystkiego naj-najlepszego i niech moc będzie z wątrobami Twoich włoskich
gości ! :-)))

[mantra1]

Nie ma za co i smacznego.

[bdzibdzionka]

Fakt, że już nieistotne, ale kapusta pekińska to cavolo CINESE.
Wystarczy wpisać w Googla i wybrać grafikę

:)

[mantra1]

Ma davvero? ;-)

Ricordiamo qui alcune delle specie più note:

* Brassica arvensis
* Brassica bivoniana, il cavolo di Bivona
* Brassica campestris
* Brassica carinata, il cavolo abissino
* Brassica chinensis, il CAVOLO CINESE
* Brassica drepanensis, il cavolo di roccia o cavolo selvaggio
* Brassica elongata
* Brassica fruticulosa, il cavolo mediterraneo
* Brassica juncea, il cavolo indiano o senape indiana
* Brassica napus, la colza e il navone o rutabaga
* Brassica narinosa
* Brassica nigra, il cavolo nero
* Brassica oleracea, il cavolo (cavolo cappuccio, cavolo riccio, cavolfiore,
cavolino di Bruxelles, verza, broccolo ecc.)
* Brassica pekinensis, il CAVOLO DI PECHINO
* Brassica perviridis
* Brassica rapa, la rapa
* Brassica rupestris
* Brassica septiceps
* Brassica tournefortii

źródło: Wikipedia i parę innych jeszcze

[bdzibdzionka]

Wpisz w Google cavolo cinese i cavolo pechinese (osobno) zobacz co
Ci wyjdzie.

[bdzibdzionka]

A stół szwedzki to po prostu il BUFFET (wym. buffé)

[mantra1]

bdzibdzionka napisała:

> A stół szwedzki to po prostu il BUFFET (wym. buffé)
****
Też. A jeszcze częściej TAVOLA FREDDA. Ale to we Włoszech. Zagranicą Włosi nie
maja oporów w używaniu określenia "tavola svedese" i doskonale wiedzą, co co
chodzi, a nawet jest to w pewnym sensie trendy. ;-) A to wesele, sądząc po menu
to w Polsce chyba? ;-)

[bdzibdzionka]

> > A stół szwedzki to po prostu il BUFFET (wym. buffé)
> ****
> Też. A jeszcze częściej TAVOLA FREDDA. Ale to we Włoszech.
Zagranicą Włosi nie
> maja oporów w używaniu określenia "tavola svedese" i doskonale
wiedzą, co co
> chodzi, a nawet jest to w pewnym sensie trendy. ;-) A to wesele,
sądząc po menu
> to w Polsce chyba? ;-)


Nie. BUFFET i TAVOLA FREDDA to 2 różne rzeczy. Tak samo jak stół
szwedzki i zimna płyta. Włosi mogą wiedzieć o co chodzi w 'tavola
svedese' ale oni sami tak na to nie mówią (może raczej: nie
mawiają). Słowa należy tłumaczyć na realia, a nie na domysł.
W realiach włoskich to się nazywa buffet i już.

(np. il liquore di amarena na polski przetłumaczymy nalewka
wiśniowa, a nie likier, bo tak to w Polsce się mówi na gęstsze
alkohole)

[mantra1]

bdzibdzionka napisała:
Słowa należy tłumaczyć na realia, a nie na domysł.
****
No proszę, po prawie 30 latach pracy w zawodzie tłumacza zostałam oświecona
przez bdzibdzionkę, jak należy tłumaczyć.:-))I na dodatek, jako bonus zostałam
jeszcze pouczona, że "liquore" to nie zawsze "likier". :-))
Bdzibdzionko droga, pogugluj jeszcze trochę. Skoro ja Cie nie przekonam to może
chociaż słownik:
buffet
s.m. inv. (voce fr.)
1. Credenza in uso nelle sale da pranzo, in cui si tengono tutti gli arredi per
la tavola, general. accoppiata al controbuffet.
2. Tavola addobbata e imbandita per un rinfresco. ~ Il rinfresco stesso.
3. Bar con tavola fredda o calda.

albo taki obszerny traktat o bufetach (niestety w języku angielskim)
www.answers.com/topic/buffet
I skoro, jak sama twierdzisz, "tłumaczymy NA realia" zastanów się, dlaczego w
menu testardo nie figuruje "zimny bufet", a stół szwedzki właśnie. :-))

Z mojej strony EOT, chociaż uwielbiam toczyć spory językowe. Jednak nie tym
tonem i nie na tych rejestrach.

[bdzibdzionka]

Nie miałam zamiaru nikogo pouczać, napisałam moje przemyślenia.

To może inaczej:
w hotelach i restauracjach włoskich używa się terminu BUFFET. Ja
sobie tego nie wymyśliłam :)

Słownik czasem warto zostawić na półce :)

Pozdrawiam!
:)

[mantra1]

Miał być EOT, ale widzę, że nie do końca mnie rozumiesz.:-)
Sama napisałaś, ze tłumaczymy "na realia", tak?
W tym przypadku "realia" oznaczają POLSKIE menu dla POLSKIEGO przyjęcia
weselnego w POLSKIEJ, a nie włoskiej restauracji. A skoro figuruje w nim termin
"szwedzki stół", a nie "zimny bufet", który też w języku polskim funkcjonuje,
czy "zimna płyta" (swoją drogą ciekawe, jak byś tę płytę przetłumaczyła ;-)),
który jest terminem przetłumaczalnym i zrozumiałym dla przeciętnego Włocha,
dlaczego niby mamy odbierać autorowi prawo do nazwania tego zestawu przystawek i
zakąsek tak, jak to było w jego intencji?
Co innego, gdyby w menu figurował żurek, pyzy, bigos, czy jakaś inna potrawa o
nieprzetłumaczalnej polskiej nazwie. Wtedy oczywiście zostawiamy nazwę
oryginalną i tłumaczymy ją opisowo.
Jednak nigdy nie staramy się na siłę przenosić realiów języka źródłowego na
realia języka docelowego, zwłaszcza, gdy mamy do czynienia z terminem
"międzynarodowym", jakim jest właśnie ten nieszczęsny szwedzki stół.
Teoria przekładu się kłania, Koleżanko ;-)
I to by było na tyle. Pozdrawiam.