Budowa Grillo-Wędzarni

[Gość: Chef Paul]

W związku z wieloma zapytaniami na temat budowy wędzarni murowanej i grilla
podaję adres strony internetowej:
chefpaul.w.interia.pl/lub
www.chefpaul.5gigs.com/
pozdrawiam wszystkich zainteresowanych
Chef Paul

[Gość: Chef Paul]

Budowa Grill + Wędzarnia
powinno oczywiście być:
chefpaul.w.interia.pl/
lub
www.chefpaul.5gigs.com/
przepraszam
Chef Paul

[blogmd]

Wow, super :)
Ale mam parę pytań, bo zrobiłem kiedyś świetną, ale nie tak piękną jak Twoja,
wędzarnię z dwóch starych beczek w ziemi.
1. Co z regulacją powietrza dla paleniska wędzarni (beczka nr 1)? U mnie bardzo
się przydawała. Czy tu regulujesz uchyleniem klapy paleniska?
2. Beczka nr 2, w której wędziłem (pomiedzy paleniskiem i wędzarnią było ok 2 m
rur) była przykrywana gęstym płótnem żeby dym sie ładnie rozkładał w całej
beczce i wolniej przepływał. Jak tutaj uzyskujesz odpowiednie ilości dymu w
całej objętości wędzarni? Czy czegos nie zauważyłem na rysunkach?
To mnie nurtuje o tyle, że widziałem też inne wędzarnie amatorskie i zawsze
były "utrudnienia" dla wychodzącego dymu.

Dzięki za odpowiedź. czekam bardzo pilnie :)

[Gość: Chef Paul]

Cześć, Dzięki za zainteresowanie
1. Regulacja dopływu powietrza - klapą paleniska wędzarni (na zdjęciu z otwartą
klapą paleniska widac po prawej stronie klapy regulator - użyłem regulatora od
starego typu okien służącego do blokowania wartości uchylenia okna) - masz
rację widać niewyraźnie.
2. Ilość dymu - drewno bardziej lub mniej wilgotne plus trociny, (najważniejsza
jednak w procesie wędzenia jest temperatura) przy przestrzeganiu receptury
(czas i temperatura) uzyskuje się doskonałe wyniki
3. Polecam przejrzenie strony wedlinydomowe.pl istna kopalnia wiedzy na
ten temat
pozdrawiam
Chef Paul

[blogmd]

A jak masz z sąsiadami? Czy taka wysokość komina jest wystarczająca żeby dym
uciekał na tyle wysoko, że nie marudzą?
Może warto wstawić jeszcze kawałek nierdzewki, żeby było wyżej?
Mojej Pani też się Twój projekt bardzo spodobał, ale kazała mi go obłożyć
klinkierem :)
W tym roku już nie dam rady, ale na wiosnę przyszłego zacznę od tego - teraz
kończymy tynki wewnętrzne.
pzdr

[Gość: Chef Paul]

...z sąsiadami mam ok (raczej czekają ażeby poczuć dymek i coś do
wędzenia "przy okazji" mi podrzucić)... oczywiście możesz zrobić wyższy komin
(ale uważam że, wysokość prawie 2,80 jest wystarczająca - przecież to nie
spalarnia odpadów ani cegielnia - i zapachy całkiem przyzwoite)...
... szata zewnętrzna dowolna - jeden ze znajomych morduje się i tłucze kamień
polny, bo mu pasuje do oczka wodnego i reszty wystroju,
pozdrawiam
Chef Paul

[Gość: mif]

To do kompletu:
www.wozniak.com.pl/

[Gość: d]

Gość portalu: mif napisał(a):

> To do kompletu:
> www.wozniak.com.pl/

A tutaj co? Parnik?