"tlusty czwartek"

[gabrysca]

kiedy jest? i do tego nie wiem jak sie robi paczki, mamy juz przepis gdzies
ukryty?

[natla]

Chyba 3 lutego. Pączki znajdziesz na pewno w linkach, a w ogóle to zrób chrust

[tesunia]

nigdy nie pamietam tej daty(
tu inne zwyczaje,
je sie takie bulki pieczone na slodko,
wypelnione masa migdalowa i bita smietana,
papusne toto,ale wysoko kaloryczne))))))))

[kla-ra]

Tesuniu,
czy mozesz podac przepis na te bulki?

[chminka]

a ja zrobie roze karnawalowe...sa PRZEpyszne.......

[krista57]

...obchodzimy pączkami nadziewanymi różą.Cale lato uganiamy sie za platkami
roży ,zeby potem zrobic konfiture.

przepis; 2 szkl.płatów róży z wycietymi żółtymi "skrawkami" + 1 szkl.cukru,
ucieram to wałkiem do bólu,musi puscic sok a cukier sie rozpuścić.

Kiedy jest w tym roku tłusty czwartek ?

[tesunia]

wiesz,nigdy tego nie pieke,
jestem leniwiec straszny,
ale to piecze sie jak slodkie buleczki drozdzowe
z dodatkiem kardomonu,
jak gotowe,scinasz wieszch
i sprycujesz na dno przecietej bulki mase migdalowa,
na to bita smietanka z wanilja,
i nakrywasz scietym kapturkiem,posypujac cukrem pudrem.
miala zdjecie jak to wcinam w tamtym roku,
jak dokopie sie do tego,to podesle)
usch..jeszcze nie moge sie polapac z nowym systemem kompa)

spytam siostry,Ona zawsze to piecze
i zapodam recepte

[tesunia]

krista57 napisała:

> ...obchodzimy pączkami nadziewanymi różą.Cale lato uganiamy sie za platkami
> roży ,zeby potem zrobic konfiture.
>
> przepis; 2 szkl.płatów róży z wycietymi żółtymi "skrawkami" + 1 szkl.cukru,
> ucieram to wałkiem do bólu,musi puscic sok a cukier sie rozpuścić.
>
> Kiedy jest w tym roku tłusty czwartek ?

czy to bez roznicy,
jakie platki rozy uzyjemy????????????
u nas pelno dzikiej rozy wkolo.......
a w ogrodzie mam ciemno czerwona jak aksamit,
czy tez mozna uzyc takich platkow?????????????

[krista57]

..nie jest wszystko jedno ,
chodzi o róze o duzych pojedyńczych ,czerwono-rozowyvh płatkach .Nie sa to
kwiaty ogrodowe .Rosna zwykle dziko gdzies na nieużytkach,pod lasem,przy torach
kolejowych /tych nie zbieram/,przy drogach /tez nie/.Staram sie
znależć "czyste".
Konfitura ma bardzo mocny aromat.Uzywam do pączków,tortów....ale uprzednio
mieszam np z powidłami sliwkowymi / 1 łyzka konfitury rozanej na 5 łyzek
powideł/.

No właśnie .....robienie przetworów..od wiosny do jesieni mogę nazwać swoim
hobby.Uwielbiam miec pełną piwniczkę. Potem zastanawiam sie z czym zjeść
naleśniki....moze truskawki, moze z musem
jabłkowym...sliwkami,poziomkami ,malinami.....
Ostanio najbardziej " idzie " dzemik malinowy.

[natla]

Krista, obudziłaś moje wspomnienia. Co roku była gorączkowa latania za płatkami
róży, aby Mama mogła zrobić konfitury do pączków. I co roku te pączki piekła.
Przez wiele lat zbieraliśmy je przed wyjazdem z Zakopanego w ogródku
naszej "gaździny". Póżniej było coraz trudniej, jakoś na Śląsku nikt się tym
nie podniecał.

[tesunia]

chminka napisała:

> a ja zrobie roze karnawalowe...sa PRZEpyszne.......

a co to takiego?????????????????
bede wdzieczna za troszke informacji)

[kla-ra]

Jesli w Danii rosnie multum tej smakowitej rozy,to mysle,ze w Szwecji tez.
Dzemik jest pyszny,ale w robocie upierdliwy.
A ma sie to tak:
Zbierasz platki rozy /uwazaj na osy,baki i pszczolki-lubia nektar z tej rozy/
rozsypujesz na bialum plotnie lub papierze,co by robaczki wszelkie wyszly.
Platki rozy maja byc obciete z bialych koncy,nastepnie kazdy platek ma byc
przeciety na pol.Obrobione platki zwazyc i tyle ile waza to tyle cukru wsypac
do rozy,wygniesc porzadnie rekami i zostawic na 24 godziny.
Pozniej odwazyc 2 razy wiecej cukru niz poprzednio,ugotowac lukier i wlozyc
roze do niego,gotowac na malym ogniu i nie dlugo,bo konfitura pozniej
skamienieje.Pod koniec gotowania dodac troszke soku z cytryny.
Gorace wlewac do sloiczkow,na wierzch kazdego dac lezeczke od kawy spirytusu i
zakrecic.
Konfiturka pyszna,a do paczkow wrecz doskonala.

Platki z tej rozy rowniez susze /w cieple bez slonca/i w zimie dodaje do kapieli
sa tez cudowna dekoracja wysypane na paterze z bialej porcelany i ustawione na
kredensie.

[kla-ra]

Roze karnawalowa robi sie z ciasta chrustowego tak:
25 dkg maki,2 dkg masla,6-7 zoltek,szczypta soli,2 lyzki spirytusu/smietana
gesta,jesli zajdzie potrzeba zlaczenia ciasta-1 lyzka/,1/2 kg smalcu do
smazenia,cukier puder do posypania.
Wykonanie:
-tluszcz posiekac z maka,
-uksztaltowac wianek,dodac zoltka,sol,spirytus,zmieszac nozem,a nastepnie dlonia
zagniatac do utworzenia sie jednolitej masy
-ciasto podzielic na czesci,wywalkowac cienko,wykrawac po 3 kolka roznej,lecz
dopasowanej wielkosci,kazdy krazek nadcinac w kilku miejscach na
obwodzie,zlepiac po 3 najmniejszym na wierzchu,smarujac srodki bialkiem.
-nastawic tluszcz do smazenia,dokonac proby temperatury,wrzucac roze do
tluszczu platkami ku dolowi ,gdy sie zrumieni odwrocic szpikulcem.
-Wyjac na bibule i odsaczyc,ulozyc na pergaminie ,obsypac cukrem pudrem,a do
srodka wlozyc odrobinke konfitury np z rozy,lub w/g uznania

[tesunia]

kla-ra napisała:

> Roze karnawalowa robi sie z ciasta chrustowego tak:
> 25 dkg maki,2 dkg masla,6-7 zoltek,szczypta soli,2 lyzki spirytusu/smietana
> gesta,jesli zajdzie potrzeba zlaczenia ciasta-1 lyzka/,1/2 kg smalcu do
> smazenia,cukier puder do posypania.
> Wykonanie:
> -tluszcz posiekac z maka,
> -uksztaltowac wianek,dodac zoltka,sol,spirytus,zmieszac nozem,a nastepnie
dloni
> a
> zagniatac do utworzenia sie jednolitej masy
> -ciasto podzielic na czesci,wywalkowac cienko,wykrawac po 3 kolka roznej,lecz
> dopasowanej wielkosci,kazdy krazek nadcinac w kilku miejscach na
> obwodzie,zlepiac po 3 najmniejszym na wierzchu,smarujac srodki bialkiem.
> -nastawic tluszcz do smazenia,dokonac proby temperatury,wrzucac roze do
> tluszczu platkami ku dolowi ,gdy sie zrumieni odwrocic szpikulcem.
> -Wyjac na bibule i odsaczyc,ulozyc na pergaminie ,obsypac cukrem pudrem,a do
> srodka wlozyc odrobinke konfitury np z rozy,lub w/g uznania

o! ale fajne dlubanie )
boze ale bym zjadala takie cudo)
moze zrobie toto)-dziekuje.

[tesunia]

kla-ra napisała:

> Jesli w Danii rosnie multum tej smakowitej rozy,to mysle,ze w Szwecji tez.
> Dzemik jest pyszny,ale w robocie upierdliwy.
> A ma sie to tak:
> Zbierasz platki rozy /uwazaj na osy,baki i pszczolki-lubia nektar z tej rozy/
> rozsypujesz na bialum plotnie lub papierze,co by robaczki wszelkie wyszly.
> Platki rozy maja byc obciete z bialych koncy,nastepnie kazdy platek ma byc
> przeciety na pol.Obrobione platki zwazyc i tyle ile waza to tyle cukru wsypac
> do rozy,wygniesc porzadnie rekami i zostawic na 24 godziny.
> Pozniej odwazyc 2 razy wiecej cukru niz poprzednio,ugotowac lukier i wlozyc
> roze do niego,gotowac na malym ogniu i nie dlugo,bo konfitura pozniej
> skamienieje.Pod koniec gotowania dodac troszke soku z cytryny.
> Gorace wlewac do sloiczkow,na wierzch kazdego dac lezeczke od kawy spirytusu
i
> zakrecic.
> Konfiturka pyszna,a do paczkow wrecz doskonala.
>
> Platki z tej rozy rowniez susze /w cieple bez slonca/i w zimie dodaje do
kapiel
> i
> sa tez cudowna dekoracja wysypane na paterze z bialej porcelany i ustawione
na
> kredensie.

dzieki klarus....zrobie probke tego lata

[krista57]

robie RÓŻĘ KLARY na tłusty czwartek
ktory jest dokładnie za tydzien,czyli 3 lutego
bardzo wczesnie tego roku i pokrywa sie nieco z imieninami MARII
najpopularniejszymi imieninami w kraju.
Mam trzy leciwe / ale fatalne słowo /solenizantki i mam nadzieje,ze "wszystkie
oblecę z tymi różami.
3 litry oleju mam zakupione.

[natla]

Krista, jeżeli chcesz, żeby były smakowite, to smaż (niestety) na smalcu. Na
oleju są nijakie. I spróbuj przynajmniej do częśi ciasta dodać cynamonu.

[takanietaka]

PRZESTAŃCIE!!PROSZĘ !!nie moge tego czytać,chyba wyjdę w ten snieg po cos
słodkiego!!!!Albo zrobie zwykły kogiel-mogiel????

[tesunia]

takanietaka napisała:

> PRZESTAŃCIE!!PROSZĘ !!nie moge tego czytać,chyba wyjdę w ten snieg po cos
> słodkiego!!!!Albo zrobie zwykły kogiel-mogiel????

tez mnie skreca ...malo kawiatury niezaslinie)))))))))))
ale wczoraj kupilam oponki dwie i pozarlam i juz)

[tesunia]

krista57 napisała:

> robie RÓŻĘ KLARY na tłusty czwartek
> ktory jest dokładnie za tydzien,czyli 3 lutego
> bardzo wczesnie tego roku i pokrywa sie nieco z imieninami MARII
> najpopularniejszymi imieninami w kraju.
> Mam trzy leciwe / ale fatalne słowo /solenizantki i mam
nadzieje,ze "wszystkie
> oblecę z tymi różami.
> 3 litry oleju mam zakupione.

o swiecie!!!!!!!!!!
to tyle bedzie stania przy piecu,
nie mowiac o uprzednim przygotowaniu.

[kla-ra]

Krista doskonaly pomysl,roze karnawalowe na imieniny Marii /2 luty/
No coz,natla ma racje,smazac na oleju popsujesz smak rozy.
Do ciasta chrustowego tylko smalczyk lub oma.
Roboty Ci nie zazdroszcze i zycze powodzenia.
Jeslo ponacinasz odpowiednio efekt murowany,a pozniej podziel sie wrazeniami.

[ona44]

O niee!Ja nic nie smaże, pączki to specjalność
mojej mamci wiem,że mąka na pączki musi byc ciepła
stawia na godzinkę przy kaloryferze a nadziewa zwykłą marmoladą
przepisu nie podała bo robi to na"oko"długo wyrabia ciasto tak
żeby odstawało od ręki.

[natla]

Rany, jak ja dawno nie jadłam kogla-mogla. Pewnie od czasu jak się "zaczęły"
salmonelle i inne skatiny.

[mada50]

jestem pełna podziwu dla waszych pracowitych rączek,
pewnie będę się zajadać kupnymi pączkami z ajerkoniakiem,choć po Waszych
postach pączek z różą to marzenie obżartucha

[natla]

Mada, popytaj. Już wie;okrotnie natrafiłam na pączki z różą. W Karkowie są na
pewno, na Śląsku też, to i może u Ciebie?
I nie chlej tego ajerkoniaku, bo bedziesz zygzakiem łazić. ))))

[mada50]

Natluś,we w Ostatki to choćby ślaczkiem!
a wiesz,że kiedyś na stacji benzynowej,zatankowawszy pokusiłam się na
pudełko,niee pudełeczko czekoladek a alkoholem,
zanim dojechałam do domu było już puste i tylko się dziwiłam,że tak jakoś się
dziwnie czuję,we łbie mi się kręci..
balonik zmieniłby kolor napewno.
Chętnie pojechałabym do Krakowa na pączusie,mam tam rodzinkę,ale to już inna
inszość.

[krista57]

Klaro - powiedz mi prosze ile trzeba smalcu na podane przez ciebie proporcje.
Smalcu to ja kupowałam od lat i smaze wszystko na oleju i pączki i
chrusty ale te "róże " postanowilam usmazyc juz prawidłowo.
Sorry,ze zawracam głowe.

[krista57]

...juz wiem ile trzeba smalcu ....tak to jest jak sie dokładnie nie przeczyta..

[kla-ra]

Zawsze smaze na smalcu,smazyla tak Babcia,Mamcia i smaze i ja.
Ale moze i na oleju tez mozna,kiedys olej byl tylko rzepakowy-
smierdzacy,dzisiaj oleje sa znakomite.Jakiego uzywasz do smazenia?
Wybierajac miedzy paczkami,chrustem i roza,zawsze smaze chrust.Roboty
zdecydowanie mnie.
Gdyby Ci sie ciasto nie laczylo pamietaj o dodaniu 1 lyzki kwasnej smietany.

[krista57]

Klaro - posłuchałam rady i kupiłam smalec .

Upiekłam na próbe róże karnawałowe....wyszły wspaniale,razem 17 szt,a do
srodka owoce aroni /takie w cukrze /, smakują wyśmienicie....no a szklanych
paterach wyglądaja imponująco.

Dla zainteresowanych podaje,ze zajęło mi to /wraz z uprzatnieciem kuchni/ około
półtorej godziny.Wcale nie jest takie pracochłonne.

[kla-ra]

Ciesze sie ze Ci wyszly.
Tak wyglad jest imponujacy,az pewnie szkoda jesc.
Mimo wszystko smacznego!!!

Chrust

[axsa]

A ja robię chrust. Jest taki chrupiacy, bo ciasto terzeba wałkować tak cienko,
żeby było widać "słoje drewna na stolnicy".

4 szkl mąki
2 jaja
2 łyżki kwaśnej śmietany
1/3 szkl spirytusu lub octu
1 łyżka cukru pudru
5 dkg roztopionego masła lub palmy
1 pł łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
gazowana woda mineralna

tłuszcz do smażenia
Cukier puder do posypywania

Mąkę i proszek przesiać do miski.
Jaja, śmietanę, cukier i sól roztrzepać, dodać roztopione masło i spirytus.
Połączyć z mąką i wyrobić ręką. Dodawać tyle wody mineralnej, żeby ciasto nie
było zbyt gęste i dawało się łatwo wałkować. Placki ciasta muszą być
cieniusieńkie. Kroić na paski /nożem lub kóleczkiem krojącym w falisty wzór/,
formować faworki.
Zrobić wszystkie,przykrywać folią/żeby się nie przesuszały/. Potem smażyć w
głębokim tłuszczu. Układać na talerzu i posypywać cukrem pudrem – tylko z
wierzchu.


۝۝۝۝۝۝۝۝۝۝۝۝۝۝۝۝۝۝۝۝۝۝۝۝۝۝۝۝۝۝۝ ۝۝۝۝۝۝۝۝۝۝۝۝۝۝۝۝۝۝۝۝۝۝۝۝۝۝۝۝۝۝۝ ۝۝۝۝

[kla-ra]

Ten chrust o ktorym piszesz nazywamy "kruchym chrustem".
Prawdziwy musi miec pecherzyki i rozplywac sie w ustach.
Kruchy smazylysmy z bratowa kiedy trzeba bylo nakarmic 10 osobowa rodzinke.

[natla]

Troszkę inny przepis niż mój, zgoda, ale jednego nie popuszczę: cynamon!!!!
Acha , a tłuscz, b. ważne to tylko smalec. (niestety).)
U nas się mówi ze ciasto tak cinkie, zeby Kraków było widać.))

[tesunia]

o rany...jakie pysznosci....
usch...czy ja sie odwaze toto napiec??
u nas niema smalcu,
widzialam cos podobnego jakby >ceres<
czy by to moglo byc,gdybym sie zmobilizowala do pieczenia??

[natla]

Żaden ceres!!! Musi być smalec!! Kupisz sobie w Polsce jak będziesz i po
powrocie zrobisz.
)

[kla-ra]

Tesuniu,absolutnie moze byc ceres lub oma.
Nie wiem na ktorym z nich smazylam,ale byly ronie dobre jak na smalcu.
Roznica polegala na tym,ze oma ,ceres sie pienia pod czas smazenia,
a smalec nie i to utrudnia przewracanie chruscikow.
Nie smazylam tylko na oleju,ale napewno w najblizszej przyszlosci bedzie proba.

[tesunia]

kla-ra napisała:

> Tesuniu,absolutnie moze byc ceres lub oma.
> Nie wiem na ktorym z nich smazylam,ale byly ronie dobre jak na smalcu.
> Roznica polegala na tym,ze oma ,ceres sie pienia pod czas smazenia,
> a smalec nie i to utrudnia przewracanie chruscikow.
> Nie smazylam tylko na oleju,ale napewno w najblizszej przyszlosci bedzie
proba.

usch...tak narobilyscie smaku,
ze chyba sie jakos zmobilizuje i usmaze favorki))))))))))
pamietam z dziecinstwa,
Mama zawsze na smalcu smazyla.

[malwina52]

dzisiaj na wycieraczce lezalo ich sporo.
w oczy wpadaja reklamy paczkow
na tlusty czwartek
typu "kupisz 5 sztuk" to paczek po 0,50 groszy
nadzienie oczywiscie rozane
i po co sie meczyc kupie gotowce i juz

[maria581]

najlepsze paczki sa od Bliklego zebym stanela na glowie nie wyprodukuje tak
doskonalych-nie bede sie wiec przepracowywac i kupie gotowe uczciwie
przyznaje ze lubie sobie ulatwiac zycie

[axsa]

Ja w życiu nie usmazyłam zadnego paczka i... nie usmażę.
Bo gotowe są b. dobre.Nastepnego dnia mogę kupić nowe, a moje byłyby juz
wczorajsze...

[krista57]

jasne ,ze pączki z niektorych cukierni sa rowniez pyszne.....ale upieczone
przez siebie faworki i roze karnawałowe daja tyle frajdy.
Te swoje mam tylko na tłusty czwartek i zjem je razem z ludzmi ktorych kocham a
te "kupne " mam na codzien.

[chminka]

to juz w ten czwartek?

[takanietaka]

Pączki od Bliklego już od dłuzszego czasu nie sa najlepsze ...sa takie jak
wszystkie inne dosyc dobre pączki ..tyle ze małe.I ,może nie uwierzycie ,nie
tylko nie ma tam kolejki ,ale nawet czasami nikogo nie ma w całym sklepie!!!
Ale ja z nawyku jak jestem w warszawie to oczywiscie ide kupic ,z sentymentu,no
i dlatego wiem to wszystko.A wsrodku pewnie sa tylko ci to to nie z
Warszawy ,jak ja...

[chminka]

podobno paczki od bliklego mozna juz dostac w krakowie...

[natla]

A Ty Chmineczko zrób swojemu młodemu staremu chrust. Zdziwi się. ))))))))

[krista57]

Juz jutro !!!
Piekę jak obiecałam różę karnawałowe Klary
i ide na pączki z różą /wieczorkiem/
Zycze wszystkim miłej roboty.
Ciasto chrustowe jest b.łatwe i M U S I sie zawsze udać.

Szwedzka i norweska SEMLA

[pia.ed]

Je sie ja przez caly Wielki Post.
en.wikipedia.org/wiki/Semla
To wlasnie ta "bulka" o ktorej pisala tesiunia

[chminka]

przeciez to jest normalna buleczka na ktorej lezy polowka eklera...))

[kla-ra]

No nie wiem,czy taka normalna.
Kto ma przepis na ta buleczke tlustoczwartkowa?

[natla]

Co kraj, to obyczaj. Ja tam wolę nasze wypieki.

[malwina52]

Ja juz zaczelam narazie zjadlam na sniadanko dwa.
Smaczne byly.

paczkozarcie!

[axsa]

Nie za bardzo mogę sobie pozwolić na pączkowe obzarstwo, bo się boję wzrostu
wagi. Ze wzgledów medycznych nie wolno mi przekroczyć ustalonej, granicy.
Będę więc pochrupywać faworki.
Wczoraj powstała ich cała "góra".

[pia.ed]

www.expressen.se/index.jsp?a=238115
Zawody w jedzeniu semli!
A smala taka zwykla nie jest, bo buleczka jest pieczona ze specjalnymi
przyprawami. Najlepsze jest jednak jej NADZIENIE.

piata pora roku

[axsa]

www.pinezka.pl/content/blogsection/20/54/

[kla-ra]

Kupilam 20 paczkow lukrowanych z roza w srodku.
5 zanioslam znajomemu/inwalida na wozku/,okropny lasuch na te paczusie.
Usiedlismy do kawusi,On 3 w moment,ja 1 byly pyszne.
10 corce na impreze.
5 zostalo w domu + domowy chruscik.
Wlasnie skonczylam mycie po znajomych,chrust zjedzony,paczki 3 zostaly.

[chminka]

zapomnialam wam napisac, ze od kilku juz lat wlasnie w tlusty czwatrek w
dzienniku tv pokazuja nasze paczki.. sa wywiady z wlascicielami cukierni, a
nawet ucza sie poprawnie wymawiac nazwe P A C Z K I..bardzo to mile ze nasze
tradycje przejmuja amerykanie.

[natla]

No toś mnię trochę pocieszyła. A z drugiej strony, to szynkę nam zabrali,
żubrówkę, a teraz do pączków się zabierają?