Na wigilie: zupa grzybowa czy barszczyk z uszkami?

[gilbertt]

Ludzi można dzielić na grubych i chudych , wysokich i niskich , łysych i
owłosionych, ale w ten jedyny dzień w roku – w wigilię Bożego Narodzenia
dzielimy się na tych, którzy nie wyobrażają sobie wigilijnej wieczerzy bez
zupy grzybowej bądź barszczyku z uszkami

Ja nie wyobrażam sobie kolacji wigilijnej bez zupy grzybowej, która w tym
dniu ma jedyny i niepowtarzalny smak . . .

Ja też nie wyobrażam sobie Wigilii bez grzybowej

[dokowski]

Barszcz z uszkami kojarzy mi się tylko z restauracjami, gastronomią i w ogóle z
publicznym jedzeniem

We Wrocławiu często i to, i to :-)

[hummer]

gilbertt napisał:

Często się zdarzają rodziny, kiedy on i on (bądź ich rodzice) pochodzą z różnych stron Polski. I są dania, np. kaszubsko-karpacko-śląskie :-) I to jest właśnie piękne.

Oczywiśćie Ona i On :-)

[hummer]

hummer napisał:

Przepraszam :-)

Premier woli grzybową! Huraaa!

[jagnieszkaa]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=28&w=33794581&a=33856368

[ghemar]

A co złego kiedy jest on i on?

[malaszaramysz]

Zgadza się:-) U mnie też tak będzie. Nasza wrocławska tradycja? :-)

[skarolina]

malaszaramysz napisała:

> Zgadza się:-) U mnie też tak będzie. Nasza wrocławska tradycja? :-)

I u nas też :)
My wrocławianie, my wrocławianie ;-)
Aczkolwiek u cioteczki w Kłodzku tak samo, a cioteczka nigdy we Wrocławiu nie
mieszkała :)

A nie rosół z makaronem? Albo flaki z olejem???

[business3]

A nie rosół z makaronem? Albo flaki z olejem???

We Wrocławiu często i to, i to :-) oraz sliwkowa

[rezurekcja]

[giwi]

Tylko grzybowa z makaronem :-). Znam też wersję (od rodziny) z jasiem i suszonymi śliwkami, podobno góralska.

[gilbertt]

Grzybowa z łazankami

[pies_na_czarnych]

giwi napisała:

> Tylko grzybowa z makaronem :-). Znam też wersję (od rodziny) z jasiem i
suszony
> mi śliwkami, podobno góralska.

Goralska, to tylko herbatka :)) Za zupe dziekuje. Post zostawiam dla katolikow,
dobre pieczyste to jest TO!

[gilbertt]

Formalnie katolików post w tym dniu nieobowiązuje, pozostaje tradycją . Warto
ten jeden dzień na pieczyste poczekać

[pies_na_czarnych]

gilbertt napisał:

> Formalnie katolików post w tym dniu nieobowiązuje, pozostaje tradycją . Warto
> ten jeden dzień na pieczyste poczekać

To niech sobie te tradycje przestrzegaja! W Polsce niestety wiekszosc jest
zmuszona do postu i wcale nie mam na mysli jakich tam tradycji.

[bimm]

mnienikt nie zmusza do postu... przesadzasz troche. A w ogole czymze bedzie
narod bez jakichkolwiek tradycji??

[a.m.p]

spokojnie - piesek chce sobie poszczekać. trzeba mu dać kość - przecież nie
przestrzega postu

[a.m.p]

pies_na_czarnych napisała:

> W Polsce niestety wiekszosc jest
> zmuszona do postu

szkoda, że nikt nie jest zmuszony do myślenie - ty zresztą i tak nie potrafisz

Grzyby zbieracie, czy kupujecie?

[gilbertt]

Małżeństwa „Mieszane” regionalnie rozwiązują ten problem podając równocześnie
te dwa dania . Nigdy z zupy grzybowej nie zrezygnuje !

Grzyby zbieram sam najczęściej prawe i podgrzybki

[giwi]

Tylko zbierane własnoręcznie, to ma być zupa postna. :-)

[gilbertt]

> Tylko zbierane własnoręcznie, to ma być zupa postna. :-)


Racja! :))))

[pan.nikt]

Barszcz i zupka RYBNA, a także sos grzybowy z kaszą.

A oczy z ryb mają pływać???

[business3]

A oczy z ryb mają pływać???

pan.nikt napisał:

> Barszcz i zupka RYBNA, a także sos grzybowy z kaszą.

Żeby nie było za prosto...

[plopli]

... do zestawu dodam jeszcze zupę rybną. Jest to danie bardzo popularne w moich
stronach rodzinnych, choć akurat w mojej rodzinie się jej nie jada.
Dodam, że to danie dla amatorów, robione z głów ryb pozostałych po przygotowaniu
innych potraw. Ponoć danie jest pyszne, ale świadomość jak jest przyrządzane
zawsze wstrzymywała mnie przed spróbowaniem :-).

[pies_na_czarnych]

plopli napisał:

> Ponoć danie jest pyszne, ale świadomość jak jest przyrządzane
> zawsze wstrzymywała mnie przed spróbowaniem :-).
>

Wiele potraw z ryb przyrzadza sie w ten sposob. Swiateczny karp jest rowniez
wspanialy, gdy dusi sie go w masle i oczywiscie musi byc leb (przepis mojej
prababki). Ten leb powoduje po ostudzeniu powstanie galarety i ta jest
najsmaczniejsza. Szczerze mowiac w Polsce nie potrafi sie przyrzadzac ryb i
innych owocow morza, a szkoda :((

A wywar do karpia w galarecie tez ci nie wyjdzie

[kropek_oxford]

bez karpiej glowy - "obrzydliwy" mi sie znalazl: flaczkow tez nie jada? I
kaszanki?

[plopli]

kropek_oxford napisał:

> bez karpiej glowy - "obrzydliwy" mi sie znalazl: flaczkow tez nie jada? I
> kaszanki?

No niby tak, ja się nawet zgadzam. Ale to jest teraz, a uraz mam jeszcze z
dzieciństwa.

Barszczyk z uszkami, a grzybki w uszkach.

[hihiro]

Babcie robią taki tylko raz w roku :)

Obowiązkowo barszcz z uszkami

[asienka32]

a tradycja zostala przywieziona z kresów wschodnich.

Zupy grzybowej jako potrawy wigilijnej w ogóle nie znam.

Obowiązkowo grzybowa

[plopli]

asienka32 napisała:

> a tradycja zostala przywieziona z kresów wschodnich.

a zwyczaj przeniesiony z Wielkopolski (pogranicze prusko-rosyjskie), obecnie
kultywowany w okolicach Poznania :-)

> Zupy grzybowej jako potrawy wigilijnej w ogóle nie znam.
>
Ja nie jadłem jako potrawy wigilijnej barszczu dopóki nie przyjechałem do
Warszawy :-). Znać oczywiście znałem, bo nasza warszawocentryczna telewizja nie
pozwoliłaby mi o tym nie wiedzieć ;-).

Podejrzewam, ze podział między grzybową a barszcze

[asienka32]

idzie mniej więcej wzdłuz Wisły.
Zachód - grzybowa, wschód - barszcz.
Gdańsk i okolice zasiedlili po wojnie przesiedleńcy z kresów wschodnich, m.in.
moja rodzina i tutaj króluje na wigilijnym stole barszcz z uszkami.

Zdecydowanie barszcz z uszkami !!!

[katrina_bush]

Zdecydowanie barszcz z uszkami !!!

NIE dla grzybowej !!!

[annam-s]

POPIERAM!! Koniecznie barszcz, który kisi się już u mnie w kuchni od kilku dni,
do tego uszka z grzybami!

[zupagrochowa1]

JA dopiero w te swieta sie dowiedzialam ze niektorzy podaja zupe grzybowa na
Swieta - tak to zawsze byl u mnie barszczyk - mniam!

[ariadna-enta]

Moi znajomi też dzielą się na zjadaczy barszczu z uszkami,albo zupy grzybowej,a
w mojej rodzinie od lat na kolację wigilijną jest zupa rybna z grzankami,do
której bardzo szybko przekonałam męża,u którego królowała zupa grzybowa,do tego
oczywiśćie ryba ,kapusta z grzybami i wiele innych potraw. Ciekawe czy ktoś
jeszcze je zupę rybną bo wśród znajomych jestem wyjątiem.

[toksol]

U mnie tylko zupa rybna. Obieranie łbów karpia to cały rytuał. Najlepiej to
robią mężczyźni. Rybna z kluseczkami. Delikatny smak, w tym gałka muszkatołowa,
trochę masełka.

[kataryna.kataryna]

U mnie tylko barszcz z uszkami. Zupa grzybowa jest w mojej rodzinie z dziada
pradziada grzybiarzy daniem powszednim a taki barszcz jadalo sie tylko w
Wigilie, w inne dni jesli barszcz to ukrainski lub botwinka. Zupy rybnej nigdy
na oczy nie widzialam i nawet sobie nie bardzo potrafie wyobrazic :)

[plopli]

kataryna.kataryna napisała:

> U mnie tylko barszcz z uszkami. Zupa grzybowa jest w mojej rodzinie z dziada
> pradziada grzybiarzy daniem powszednim a taki barszcz jadalo sie tylko w
> Wigilie, w inne dni jesli barszcz to ukrainski lub botwinka. Zupy rybnej nigdy
> na oczy nie widzialam i nawet sobie nie bardzo potrafie wyobrazic :)

To dokładnie odwrotnie jak u mnie. Zupę grzybową przyrządza się tylko raz w roku
(podobnie jak wszystkie inne potrawy wigilijne), natomiast barszcz to zupa,
którą jada się na co dzień, trochę jak pomidorowa.

[kataryna.kataryna]

plopli napisał:

> To dokładnie odwrotnie jak u mnie. Zupę grzybową przyrządza się tylko raz w
rok
> u
> (podobnie jak wszystkie inne potrawy wigilijne),



A u mnie wsrod wigilijnych potraw sa bardzo codzienne: golabki, pierogi itp.
Wlasciwie niepowszedni jest chyba tylko karp smazony i kompot z suszek. I
kluski z makiem.



natomiast barszcz to zupa,
> którą jada się na co dzień, trochę jak pomidorowa.



Ale taki barszcz wigilijny sie jada u Ciebie na co dzien? Taki niezabielany,
bez niczego plywajacego?

[plopli]

kataryna.kataryna napisała:

> A u mnie wsrod wigilijnych potraw sa bardzo codzienne: golabki, pierogi itp.
> Wlasciwie niepowszedni jest chyba tylko karp smazony i kompot z suszek. I
> kluski z makiem.


O! Jesteś pierwszą osobą, jaką znam (poza mną;-)), u której je się na wigilię
kliski z makiem!

U mnie też są pierogi, ale też niecodzienne, z grzybami i bez kapusty. Zresztą
to bez różnicy, bo u mnie w domu nie jadło się pierogów z kapustą i grzybami. Do
tego sos grzybowy, oczywiście :-).

> Ale taki barszcz wigilijny sie jada u Ciebie na co dzien? Taki niezabielany,
> bez niczego plywajacego?

Tak, taki też. Zabielanie jest kwestią zwyczaju i węglowodanów ;-). Kiedyś w
moim domu rodzinnym na co dzień faktycznie częściej jadło się zabielany, czysty
natomiast był obowiązkowym punktem wszelkich spotkań rodzinnych. Teraz od
zabielania się odchodzi. A w moim domu (noworodzinnym ;-)) nie zabiela się
barszczu w ogóle.

[jurek7]

plopli napisał:

> kataryna.kataryna napisała:
>
> > A u mnie wsrod wigilijnych potraw sa bardzo codzienne: golabki, pierogi i
> tp.
> > Wlasciwie niepowszedni jest chyba tylko karp smazony i kompot z suszek. I
>
> > kluski z makiem.
>
>
> O! Jesteś pierwszą osobą, jaką znam (poza mną;-)), u której je się na wigilię
> kliski z makiem!

U mnie też się je kluski z makiem.

Czy to się nazywa makówki?

[smok5]

brrrr

[pies_na_czarnych]

smok5 napisał:

> brrrr

Makowka to ty jestes smoku :)) Pana Tadeusza czas przeczytac!

A Ty kaszankę i czerninę zkąsisz piesku?

[nielubiegazety2]

[pies_na_czarnych]

nielubiegazety2 napisał:

>

Oj gdyby tutaj mozna bylo kaszaneczke kupic :(( Taka z mala domieszka kaszy
gryczanej :-p Juz taaaaak dawno nie jadlem :((
Jezeli o czernine chodzi, to balbym sie byc posadzonym o jakies polityczne
aluzje w tym dniu :)))

Makiełki, Smoku drogi, makiełki :) n\t

[nielubiegazety2]

[kataryna.kataryna]

Co to sa makielki?

[pies_na_czarnych]

kataryna.kataryna napisała:

> Co to sa makielki?


PO zydowsku, kluski z makiem.

Makiełki - ponoć poznańskie

[nielubiegazety2]

"Makiełki poznańskie"

Składniki:
Mak:
3/4 szkl. cukru,
1 i 1/2 szkl maku,
czubata łyżka miodu,
czubata łyżeczka masła,
3 żółtka,
bakalie po 10 dkg:
rodzynek,
orzechów włoskich,
migdałów.

Kluski:
1/4 szkl. wody,
3 łyżeczki masła,
1/2 szkl. mąki,
3 jaja,
trochę soli.


Sposób przyrządzenia:
Mak: Zalać mak zimną wodą, gotować 1 - 1.5 h, zostawić na noc.
Następnego dnia mak odcedzić, dodać cukier i dwukrotnie zemleć przez maszynkę,
dodać żółtka, bakalie, wymieszać.

Kluski: Zagotować wodę z masłem, zmniejszyć ogień, dodać mąkę i mocno
wymieszać. Zdjąć z ognia, wystudzić. Wbić jaja, masę lekko posolić. Ciasto musi
być gęste, ale nie twarde (jeśli jest za rzadkie - dodac trochę mąki, jeśli za
gęste - wody). Nabierać malutkie kluski łyżeczką (jedna kluska powinna zajmować
ok. 1/4 łyżeczki) i zsuwać je do wrzącej osolonej wody. Po ugotowaniu klusek
wymieszać je z makiem i podawać na wigilijny stół. Makiełki można też jeść na
zimno następnego dnia.

kluski z makiem...

[elfhelm]

nie moge się doprosić o ich zrobienie od lat...

[keller1]

drożdżowe/, a farsz do uszek jest pół grzyby suszone na pół kasza gryczana,plus
obowiązkowo kutia....i kluski z makiem /wydaje mi się że potrawa ta pochodzi z
dawnej lubelszczyzny/

???????

[hummer]

plopli napisał:

> (podobnie jak wszystkie inne potrawy wigilijne), natomiast barszcz to zupa,
> którą jada się na co dzień, trochę jak pomidorowa.


Taki barszcz robiony na razowym chlebie, zakwasie?

[giwi]

Na zakwasie to chyba tylko od wielkego dzwonu, np. w Wigilię. Na codzień je się czerwony barszcz z gotowanych buraków, zakwaszony czymś tam.

[pies_na_czarnych]

giwi napisała:

> Na zakwasie to chyba tylko od wielkego dzwonu, np. w Wigilię. Na codzień je
się
> czerwony barszcz z gotowanych buraków, zakwaszony czymś tam.

Na zakwasie to zur! Niektorzy nazywaja zur nieslusznie bialym barszczem.
Barszcz na zakwasie? Nigdy nie slyszalem, a musze dodac, ze jestem wielkim
wielbicielem tej "polewki" :))

[giwi]

Jest bardzo dobry, nawet do picia na surowo :-). Umyte buraki (kilogram)kroi sie w plastry, dodaje kawałek razowego chleba (prawdziwego, bez ulepszaczy!), trochę czosnku, nasiona kopru (jak ktoś lubi) i zalewa przegotowaną, ciepłą wodą. Powinno stać ze 3 - 4 dni. Jak sie robi piana, to trzeba ją zbierać i wyrzucać.
Na kg buraków mniej więcej litr wody.

[werrka]

barszcz czerwony na zakwasie, tylko i wyłacznie, a zakwas jest według przepisu giwi powyżej:))) Zakwas + wywar ze świeżych burakow i do wyboru bulion z miesa lub zabielenie śmietanką wysokoprocentową. W ten sposob dwa barszcze mamy. Mój zabielany goście i rodzinka wypijają kubkami:)))) i nie ważne czy to lato cy to zima:)

[werrka]

A zakwas z czerwonych buraków mozna kupić w Krakowie na każdym placu i w każdym tradycyjnym warzywniaku

To mało słyszałeś :-)

[hummer]

pies_na_czarnych napisała:

> Na zakwasie to zur! Niektorzy nazywaja zur nieslusznie bialym barszczem.
> Barszcz na zakwasie? Nigdy nie slyszalem, a musze dodac, ze jestem wielkim
> wielbicielem tej "polewki" :))

Wkładasz do dzbana ceramicznego czerwone buraczki pocięte w talarki, dajesz piętę chleba razowego, zalewasz wodą i czekasz aż skiśnie. Prawda giwi?

[annam-s]

Ale to zupełni inny barsz taki na co dzień. Czy chce ci się w ciąśgu roku
nastawiać buraki, by ukisić barszczyk?! bo mi nie. Robię to raz do roku przed
wigilią i dlatego to potrawa o wyjątkowy smaku i grzybowym aromacie, bo
gotujemy go na saku z grzybów. Wiwat barszczyk!

[gilbertt]

Ja zupę grzybową jako zapalony grzybiarz jadam często , podobnie często jadam
barszczyk, ale zupa grzybowa na wigilie ma dla mnie specjalny smak – pierwsze
znalezione grzyby, które trafiają na nitkę są przeznaczone na ten właśnie
dzień .

[jurek7]

U mnie na Wigilię zawsze jest i musi być grzybowa z łazankami.

[gilbertt]

jurek7 napisał:

> U mnie na Wigilię zawsze jest i musi być grzybowa z łazankami.


Najlepsze są łazanki domowej roboty

[jurek7]

gilbertt napisał:

> jurek7 napisał:
>
> > U mnie na Wigilię zawsze jest i musi być grzybowa z łazankami.
>
>
> Najlepsze są łazanki domowej roboty

Ja na Wigilii innych niż domowej roboty nawet sobie nie potrafię wyobrazić :)

[pies_na_czarnych]

jurek7 napisał:

> U mnie na Wigilię zawsze jest i musi być grzybowa z łazankami.


Co, wy wszystkie z za Buga w tej Warsiawce jestescie? :((

[jurek7]

pies_na_czarnych napisała:

> jurek7 napisał:
>
> > U mnie na Wigilię zawsze jest i musi być grzybowa z łazankami.
>
>
> Co, wy wszystkie z za Buga w tej Warsiawce jestescie? :((

Grzybowa akurat stanowi element tradycji wigilijnej tej części mojej rodziny,
która mieszka w Warszawie od ładnych paru pokoleń ( co najmniej początek XX w.)
Zresztą wcześniej i tak nie mieszkali na wschodzie, tylko na Mazowszu.

[pies_na_czarnych]

jurek7 napisał:

> pies_na_czarnych napisała:
>
> > jurek7 napisał:
> >
> > > U mnie na Wigilię zawsze jest i musi być grzybowa z łazankami.
> >
> >
> > Co, wy wszystkie z za Buga w tej Warsiawce jestescie? :((
>
> Grzybowa akurat stanowi element tradycji wigilijnej tej części mojej rodziny,
> która mieszka w Warszawie od ładnych paru pokoleń ( co najmniej początek XX
w.)
>
> Zresztą wcześniej i tak nie mieszkali na wschodzie, tylko na Mazowszu.
>

Znaczy przodkowie ulegli wplywom podczas zaboru?
> która mieszka w Warszawie od ładnych paru pokoleń ( co najmniej początek XX
Mnoza sie jak kroliki? XX wiek i klika pokolen :))

A kiedy otwieracie prezenty

[gilbertt]

U mnie w domu ( bądź u rodziny, wigilia odbywa się na zmianę co rok – jest dość
liczne grono ) prezenty rozpakowuje się przed ciastami już na sam koniec.
Słyszałem, że niektórzy zabierają się za to od razu, niektórzy po kolacji, a
jeszcze inni w świąteczny poranek .

[jurek7]

Po całej kolacji, łącznie z ciastami i kompotem z suszu, którego niektózy nie
lubią ( mi tam smakuje :) ).
A przede wszystkim warunkiem pojawienia się prezentów jest wspólne zaśpiewanie
co najmniej kilku kolęd.

[pies_na_czarnych]

jurek7 napisał:

> Po całej kolacji, łącznie z ciastami i kompotem z suszu, którego niektózy nie
> lubią ( mi tam smakuje :) ).
> A przede wszystkim warunkiem pojawienia się prezentów jest wspólne
zaśpiewanie
> co najmniej kilku kolęd.


Co wy kurcza z tym suszem? Swiezych owocow u was nadal nie ma? Przeciez to
substytut dla plebsu :p

[giwi]

Nie wiesz co dobre. Niektórzy na kompot z suszonych owoców czekają cały rok. Na przykład ja. :-)

[pies_na_czarnych]

giwi napisała:

> Nie wiesz co dobre. Niektórzy na kompot z suszonych owoców czekają cały rok.
Na
> przykład ja. :-)

Znowu nic nie kumam! To latem nie mozna z suszu? A moze sama nie potrafisz
kompotu ugotowac :))

Wot tajemnice jednej z tradycji :).

[pies_na_czarnych]

pies_na_czarnych napisała:

> giwi napisała:
>
> > Nie wiesz co dobre. Niektórzy na kompot z suszonych owoców czekają cały r
> ok.
> Na
> > przykład ja. :-)
>
> Znowu nic nie kumam! To latem nie mozna z suszu? A moze sama nie potrafisz
> kompotu ugotowac :))
>
>
>

Teraz na powaznie! :)
Ten kompot z suszu, jak to ladnie nazywasz. Tradycyjnie robi sie z suszonych
sliwek. Teraz mowi sie o tradycji :), jednak nie mozna zapomniec o madrosci
ludowej medycyny.
Po tradycyjnym ;), wigilijnym obzarstwie sliwki maja za zadanie
polepszyc "tranzyt" :))
Wot tajemnice jednej z tradycji :).

[giwi]

U nas zawsze składał się ze śliwek, gruszek i jabłek. A jaki zapach w domu w czasie gotowania! :-)

[werrka]

tylko śliwki, jabłka i gruszki muszą być wysuszone ( najlepiej zrobic samemu) a nie spalone w piekarniku, w tym drugim przypadku faktycznie mozna się nabawić urazu do kompotu z suszu owocowego:)))

[annam-s]

my dodajemy jeszcze morele, niezbyt tradycyjnie, ale poprawiają smak i aromat.
Pycha! Choć największe wzięcie i tak ma kisiel żurawinowy -najwspanialsze z dań
wigilijnych!

kiedyś obie :)

[elfhelm]

obecnie barszczyk z uszkami. Grzybową w 1. dzień świąt, jak przychodzą goście.

Geografia potraw wigilijnych

[gilbertt]

Dzisiejsza Gazeta Polska zarysowała geografię potraw wigilijnych :

„W Wielkopolsce przetrwały do dziś makiełki, tj bułki lub makaron z makiem. Na
wschodnich rubieżach kutia ( mak, pszenica, miód ) [...] Pomorzanie po
wieczerzy jedzą jabłka, mające im zagwarantować zdrowe gardło. Potomkowie
Łemków podają na stół czosnek i olej.
W tradycji polskiej kuchni ryby były dniem wyłącznie postnym (prócz Pomorza) W
większości regionów w wigilię spożywano śledzie. Zamożniejsi Pomorzanie jedli
węgorze, a górale szczupaki lub pstrągi. Karpie przywędrowały z Niemiec, i to
dopiero w XX wieku. Punktem kulminacyjnym niemieckiej wigilii jest obiad.
Portugalczycy z kolei wieczerzają dopiero po pasterce. Ich specjalnością są
dorsze. W Belgii zamiast ryb podaje się homary i ostrygi. W Polsce od dłuższego
czasu najpopularniejszą rybą świąteczną jest smażony karp. W Wielkopolsce
gotuje się również zupę rybną.”

Chciałoby się powiedzieć, że co kraj to obyczaj, tymczasem można śmiało
stwierdzić, ze co dom to obyczaj .

[pies_na_czarnych]

gilbertt napisał:

> W Belgii zamiast ryb podaje się homary i ostrygi.
>

W Nowy Rok, to sie zgodze. Panowie ostrygi, panie szampana :))
Oczywiscie ci, kogo na to stac. Jednoczesnie nie mozna mowic, ze to tradycja.
Szczerze mowiac w Belgii Wigilii prawie sie nie obchodzi. Obiad swiateczny
pierwszego dnia.

[anuteczek]

a guuzik prawda
U Flamaków jest świąteczn wieczerza w Wigilię

[keller1]

no i widać jak na dłoni..... rozbiory,prawda?

Jasne że grzybowa. Ale zabielana czy nie?

[jagnieszkaa]

I z makaronem (domowym, rzecz jasna), czy solo?

[giwi]

U mnie je się ze śmietaną a makaron gotowany oddzielnie. U rodziny makaron gotuje się w zupie, jest ona wtedy gęściejsza i bez zabielania już.

[pies_na_czarnych]

giwi napisała:

> U mnie je się ze śmietaną a makaron gotowany oddzielnie.

Tak powinno sie robic. Inaczej makaron nabiera brzydkiego koloru.

> U rodziny makaron gotu
> je się w zupie, jest ona wtedy gęściejsza i bez zabielania już.

Fuj! To dopiero musi byc swinstwo :))

[plopli]

giwi napisała:

> U mnie je się ze śmietaną a makaron gotowany oddzielnie.

U mnie jest tak samo. Makaron oczywiście własnej roboty. :-)

A z grzybami czy bez?

[jagnieszkaa]

Do głowy mi nie przyszło, że można makaron gotować w grzybówce.
W każdym razie w mojej rodzinie wszyscy gotuja go oddzielnie.
Widzę, że zabielana górą.
To jeszcze jedno pytanie: z kawałkami ugotowanych grzybów (kapeluszy) w zupie,
czy bez?

Główna strona gazeta.pl za barszczem z uszkami

[gilbertt]

Główna strona gazeta.pl za barszczem z uszkami to jest dyskryminowanie
zwolenników grzybowej :-)

www.gazeta.pl/0,0.html

Uprzejmie informuję

[tebe]

Że nasze stanowisko jest już dużo bardziej poprawne.
Wesołych Świąt

A już wietrzyłem spisek. Barszcz wszak czerwony

[nielubiegazety2]

jest z natury. :)

polityczna poprawność :P

[elfhelm]

[tebe]

Sugerujesz, że powinniśmy zająć jasne stanowisko?
Problem w tym, że nie mamy wewnętrznej zgodności czy barszcz czy grzybowa.
Oczywiści nadal mamy pole do popisu, bo możemy manipulować kolejnością linków.

:-)

Pozdrawiam

ie no chyba było alfabetycznie (b-barszcz, z-zupa)

[elfhelm]

I ma duże uszy

[hihiro]

[pies_na_czarnych]

tebe napisał:

> Że nasze stanowisko jest już dużo bardziej poprawne.

:))
Rycyk was przejmuje w swoje tluste lapki?

[ariadna-enta]

Widzę,że z moją zupą rybną jestem faktycznie wyjątkiem.Oprócz tego w domu jada
się makówki i moczkę {dla niewtajemniczonych jest to ugotowany piernik,do
którego dodaje się kompot z agrestu i truskawek,do tego mnóstwo bakali. Chyba
nie ma tu więcej Ślązaków.
Życzę wszystkim smacznych potraw świątecznych.

Nie jesteś.

[tebe]

Podpisuję się.
Zupa z głów karpia. Szokujące?

[ariadna-enta]

tebe napisał:

> Podpisuję się.
> Zupa z głów karpia. Szokujące?


Dla mnie nie.

[tebe]

Spodziewałem się, że dla Ciebie nie.
Niczego innego sobie nie wyobrażam.
Równocześnie bardzo łatwo kogoś, kto tego spróbuje przekonać do tej tradycji ;-)

Wesołych.

[giwi]

A z czym to się je? Z jakims makaronem?

[ariadna-enta]

giwi napisała:

> A z czym to się je? Z jakims makaronem?


U mnie w domu je się to z grzankami zrobionymi z pszennej bułki zarumnienionej
na masełku. Wiem,że dla kogoś kto tego nie zna brzmi to niezbyt dobrze ,ale
zapewniam,że jest dobre.

[werrka]

zupa rybna smakuje mi tylko w jednym domu, niestety pomimo robienia wedlug przepisu pani domu moja nie nadaje się do jedzenia:((( A jej jest wyśmienita:)))

[kataryna.kataryna]

tebe napisał:

> Podpisuję się.
> Zupa z głów karpia. Szokujące?



Z glow?! Z oczami?

[tebe]

Gotuje się z oczami. ;-)
Je się z grzankami. Tzn. z takimi kosteczkami z bułki ugrzankowanmi na patelni.
Nadmienię, że niektórzy zjadają też wygotowane głowy. Niektóre części są
prawdziwym rarytasem ;-)

[giwi]

Z oczami??? Nie jadłam ale nie lubię. :-)

[gilbertt]

Nie omieszkam spróbować tej zupy, ale może nie w wigilie :)

[kataryna.kataryna]

tebe napisał:

> Gotuje się z oczami. ;-)
> Je się z grzankami. Tzn. z takimi kosteczkami z bułki ugrzankowanmi na
patelni.
> Nadmienię, że niektórzy zjadają też wygotowane głowy. Niektóre części są
> prawdziwym rarytasem ;-)



Ojej, brzmi dziwnie. Ale jak sobie przypomne, ze w dziecinstwie moim ulubionym
przysmakiem byly gotowane kurze lapy to w sumie takie rybie lby nie sa
dziwniejsze.

[ariadna-enta]

kataryna.kataryna napisała:

> tebe napisał:
>
> > Podpisuję się.
> > Zupa z głów karpia. Szokujące?
>
>
>
> Z glow?! Z oczami?

bez oczu,głowy się tylko gotuje potem je wyciąga dodaje włoszczyznę bez pora na
koniec dodaje się leciutką zasmażkę i doprawia się,grzanki daje się
bezpośrednia na talerz tuż przed podaniem.

[pies_na_czarnych]

ariadna-enta napisała:
> bez oczu,głowy się tylko gotuje potem je wyciąga dodaje włoszczyznę bez pora
na
>
> koniec dodaje się leciutką zasmażkę i doprawia się,grzanki daje się
> bezpośrednia na talerz tuż przed podaniem.

Rozmawiasz ze "slepymi". Niestety w Polsce nie ma kultury jedzenia ryb, a
szkoda. Omega3 przydalyby sie wiekszosci. :)
Kuchnie mozna porownac z sexem. Jednemu smakuje rosol, inny woli grochowke.
Dziwie sie jednak tym, ktorzy z gory mowia, ze cos jest niesmaczne nie
probujac :))

[atape]

U mnie też jest moczka :-). A jeśli chodzi o zupy, jest grzybowa (moja
najbardziej ulubiona potrawa wigilijna), rybna z grzankami, a czasem do tego
jeszcze barszczyk. I tak sobie próbujemy po trochu :-)

[brodajan]

i zupa grzybowa i barszczyk i sianko pod obrusem i ckliwe pienia i obludny
oplatek i laleczka z niebeskimi oczkami w pasniku...

[annanana]

oh. ta moczka to chodzi za mna od lat.kiedys bylam na swieta na Slasku itam ja
jadlam ,jest super ale nie potrafie jej przyrzadzic. a u mnie jada sie tylko w
wigilie zupe z suszoych owocowzimna ] z ciepla fasolka jaskiem py..cha

[mangos]

U nas dokładnie tak samo,nie jestes wyjątkiem: jemy zupe rybną ,moczka też się pojawia. Makówki są przepyszne.

[lopi1]

A ciekawe jest tez to, ze nie we wszystkich sląskich domach je sie w Wilije
zupe rybna. Jak zauwazylem jest jadana w okolicach Rybnika, Knurowa. Blizej
Chorzowa, Katowic raczej je sie siemiotkę (siemieniotke), postna zupe z ziaren
konopi.
PZDR

Kolędowanie

[gilbertt]

Przed rozpoczęciem wigilijnej wieczerzy dzielimy się opłatkiem, następnie
śpiewamy kolędę „Gdy się Chrystus rodzi” nie wiem dlaczego akurat tę, ale
śpiewa się ją w mojej rodzinie odkąd pamiętam .

Gdy się Chrystus rodzi i na świat przychodzi
Ciemna moc w jasności promienistej brodzi
Aniołowie się radują pod niebiosa wyśpiewują
Gloria, Gloria, Gloria in excelsis deo

Mówią to pasterzy, którzy trzód swych strzegli
Aby do Betlejem czym prędzej pobiegli
Bo się narodził Zbawiciel wszego świata odkupiciel
Gloria, Gloria, Gloria in excelsis deo

O niebieskie duchy i posłowie nieba
Powiedzcież wyraźniej co nam czynić trzeba
Bo my nic nie pojmujemy ledwo ze strachu żyjemy
Gloria, Gloria, Gloria in excelsis deo

Idźcież do Betlejem gdzie dziecię zrodzone
W pieluszki spowite w żłobie położone
Oddajcie mu pokłon Boski on osłodzi wasze troski
Gloria, Gloria, Gloria in excelsis deo

[pies_na_czarnych]

:))
Osobiscie wole ta, ktora spiewaja na zakonczenie. :))))))))

[gwiazdkaznieba]

U nas na Śląsku (no dobra, nie tyle w całym regionie, co u mnie w rodzinie:)
podaje się i zupę grzybową, i barszcz z uszkami. Ale wszystko robione,
zbierane, lepione własnoręcznie. W tym dniu wolę jednak barszcz. Zdecydowanie.

[zio29]

nie ważne grzybowa czy barszczyk ..

Ważna jest prawdziwa wiara .. chyba nie zbieramy się przy stołach po to żeby
jeść i obdarowywać się tandetą "made in China" ..

[pies_na_czarnych]

zio29 napisał:

> nie ważne grzybowa czy barszczyk ..
>
> Ważna jest prawdziwa wiara ..

Coraz lepszych tu przysylaja :)))))))))

[gilbertt]

Obdarowywanie się i jedzenie też są ważne, ale nie najważniejsze

[a.m.p]

a u mnie je się żur z uszkami - nigdzie poza moją rodziną się z tym nie
spotkałem, a może jednak?

[...]

[czarna_rozpacz]

Wiadomość została usunięta ze względu na złamanie prawa lub regulaminu.

Mimo wszystko życzę najlepszego

[gilbertt]

Mimo wszystko życzę najlepszego w Nowym Roku 2006 !

[henryk.log]

gilbertt napisał:

> Ludzi można dzielić na chudych , wysokich , łysych i..
> ale w ten jedyny dzień w roku – w wigilię Bożego Narodzenia
> dzielimy się na tych, którzy nie wyobrażają sobie wigilijnej wieczerzy bez
> zupy grzybowej bądź barszczyku z uszkami
....
P. gillbertt-cie !! ??
a gdzie : smaż. pierogi z kap. i grzyb., kompot śliwk. - owoc.,
karp smażony: w galarecie lub w sosie greckim..itp
, że nie wspomnę o rooll_mopsie w wykonaniu Mojej Pani ???

:-) Smacznego..Pełnego !! :-)

[gilbertt]

Dziękuje i życzę tego samego wszystkim !

CZERNINA. W tym roku wylacznie CZERNINA.

[kropek_oxford]

By uczcic Prezia-Elekta:)))

Żur czysty lub zabielany i rybna:)

[basia.basia]

Ja jestem z Małopolski i nauczona w rodzinnym domu, że ma być barszcz czysty na
bazie spod gotowanej świątecznej szynki + uszka z samych grzybów. Potem smażony,
panierowany karp, czasem gołąbki z postnym farszem i obowiązkowe pierogi ruskie
i z kapustą i grzybami (bez żadnych sosów). Na koniec kompot z suszu i KUTIA!

Ale kiedy zdarzało się nam dawno temu spędzać Wigilię na wsi (również małopolskiej)
to tam był zawsze zabielany żur (i to taki, że łyżka stała) z grzybami (mówią,
że z hubami a są to całe kapelusze prawdziwków i podgrzybków). Poza tym pierogi
ruskie i z kapustą i grzybami.

Ale od pewnego czasu Wigilię spędzam na pograniczu "krakowsko-górolskim" i tam
znowu całkiem inny obyczaj ale jest to obyczaj pochodzący nie wiadomo skąd i
może ktoś pomoże w śledztwie?
Ja zwykle przywożę pierogi (jedzą z uprzejmości) i kutię (uwielbiają i zawsze
się dopominają) a tam przygotowują:

- żur niezabielany z ziemniakami i grzybami; żur jest robiony domowym sposobem i
używany razem z częścią mielonego żyta - doskonały!
- następnie kompot ze śliwek podawany jak zupa wraz z gotowaną fasolą (Jaś);
- zupa rybna i to jest w tej okolicy coś zupełnie wyjątkowego, bo gotuje to
tylko moja teściowa, która się nauczyła od swojej mamy a ta od swojej i nikt nie
wie jakie jest pochodzenie zupy. A i sama zupa to nie zupa tylko na wpół ścięty
i zimny wywar spod gotowanej ryby. Wic polega na tym, że jak się okazało jest to
karp przyrządzany po polsku tj. w szarym sosie (rybę gotuje się w wywarze z
dużej ilości zblanszowanej pokrojonej cebuli, przyprawionym pokruszonym suchym
piernikiem, z dodatkiem migdałów i rodzynków). Ostudzony wywar jest dość gęsty a
pływają w nim kawałeczki karpia, cebula i reszta natomiast rybę je się osobno i
koniecznie ze słodką bułką typu strucla. Karpia gotują wraz z głową, pokrojonego
w dzwonka. Jest znakomity! Ale ta "zupa" ma odstręczjący kolor oraz pochopdzenie
(ta głowa, te oczy) i ja się tego nie tykam. Jednak, tak jak tu ktoś napisał, to
właśnie w głowie karpia są najsmaczniejsze kąski (wolę nie próbować);
- podają też karpia smażonego, panierowanego.

A gdzie BIGOS?

[pies_na_czarnych]

A gdzie BIGOS? Zmusilem sie, aby przeczytac wszystkie posty i nigdzie nie
znalazlem wzmianki o bigosie :((
Bigos jest przeciez typowa polska potrawa i tylko polska. Nie jakies tam ruskie
pierogi. Jezeli zagranica mowi sie o polskiej kuchni to mowi sie tylko o
bigosie, a wy ani slowka :(( W zadnej innej kuchni nie ma bigosu, tylko w
polskiej. Niestety z waszych wypowiedzi wynika, ze wolicie zapozyczone od
Ruskich i Ukraincow pierogi ... :(((

[basia.basia]

pies_na_czarnych napisała:

> A gdzie BIGOS? Zmusilem sie, aby przeczytac wszystkie posty i nigdzie nie
> znalazlem wzmianki o bigosie :((
> Bigos jest przeciez typowa polska potrawa i tylko polska.

Ale bigosu nie je się w Wigilię:)

Niestety z waszych wypowiedzi wynika, ze wolicie zapozyczone od
> Ruskich i Ukraincow pierogi ... :(((

Sprostowanie.
Pierogów nie wymyślili Rosjanie. Ich patentem jest tylko "ruski" farsz.
Przybyły z Azji razem z Mongołami:) Jada się je w Chinach (z rybą i mięsem),
Wietnamie, w Uzbekistanie itp.

[pies_na_czarnych]

basia.basia napisała:
> Ale bigosu nie je się w Wigilię:)

:))
Moze w Warsiawce nie! U was jest zbyt duzo nalecialosci z zaboru
rosyjskiego :)))))

> Sprostowanie.
> Pierogów nie wymyślili Rosjanie. Ich patentem jest tylko "ruski" farsz.
> Przybyły z Azji razem z Mongołami:) Jada się je w Chinach (z rybą i mięsem),
> Wietnamie, w Uzbekistanie itp.

:)))))))))
Lupmpia, tak to sie nazywa i nie ma nic wspolnego z pierogami, bardziej moze z
pasztecikami sprzedawanymi w ruskich automatach :))))

[bimm]

Masz jakis kompleks wobec Warszawy??
po prostu bigos to kapusta z miesem i tego zgodnie z tradycja nie je sie na
wigilie, a zamiast tego kapuste z grzybami
Wesolych Świąt!!

[werrka]

pies_na czarnych napisał: Niestety z waszych wypowiedzi wynika, ze wolicie zapozyczone od Ruskich i Ukraincow pierogi ... :(((
O rany boskie!!! Nasze małopolskie pierogi nie mają nic wspólne z ruskimi pierogami, mimo nazwy:))), są bardzo zblizone do ukraińskich, ale to zrozumiałe przecież Kraków i Lwów to były dwa najbardziej znaczące ośrodki miejskie w Galicji:))) Wiele nas łączy, choć farsze się różnić potrafią w tych pierogach. Ale kutia to obszar lwowski (ukraiński), nie jset to tradycja krakowska. Wreszcie wiem co mówie - KRAKUSKA w szóstym pokoleniu:)))

[werrka]

A teraz idę spać bo już na oczy nie widzę:(
WESOŁYCH ŚWIĄT :)

[gilbertt]

>Ja jestem z Małopolski i nauczona w rodzinnym domu, że ma być barszcz czysty na
>bazie spod gotowanej świątecznej szynki + uszka z samych grzybów


czy wywar spod szynki nie łamie postu ?

[basia.basia]

gilbertt napisał:

> >Ja jestem z Małopolski i nauczona w rodzinnym domu, że ma być barszcz czys
> ty na
> >bazie spod gotowanej świątecznej szynki + uszka z samych grzybów
>
>
> czy wywar spod szynki nie łamie postu ?
>
>


Odrobinę:)

[gilbertt]

basia.basia napisała:

> gilbertt napisał:
>
> > >Ja jestem z Małopolski i nauczona w rodzinnym domu, że ma być barszc
> z czys
> > ty na
> > >bazie spod gotowanej świątecznej szynki + uszka z samych grzybów
> >
> >
> > czy wywar spod szynki nie łamie postu ?
> >
> >
>
>
> Odrobinę:)


Tym bardziej, że ten dzień z całkowitą ascezą kojarzyć się nie powinien :)

[panidalloway]

U mnie w domu rodzinnym na wigilię barszcz był jarski na smaku z grzybów, a
wywar spod szynki Mama dolewała już do pitego w pierwszym dniu Świąt. Ja gotuję
wyłącznie jarski i bez uszek tylko do popitki przy pierogach , kapuśniakach,
czy kulebiaku. Nie robię wszystkich tych dań co roku, raz to a raz tamto, bo
tradycja tradycją ale lubię próbowac nowych potraw. Wyprobowałam kapuśniaki wg.
Musierowicz i zostały jako danie tradycyjne. Zupa grzybowa swoja drogą, jako
osobne danie obowiązkowa, bo przez domowników najbardziej lubiana. A uszek
robić nie umiem i nigdy nie próbowałam, chyba spróbuję w przyszłym roku. Troche
mnie ta powszechność uszek dziwi. Myślałam, że barszcz czysty do popijania jest
bardziej popularny.
Jak zwykle wpisałam się po czasie, ale taki sympatyczny wątek niech jeszcze
powisi i o minionych Świetach przez chwilę przypomina.

tylko RYBNA!!

[marocaine]

a u nas na swieta nie je sie ani barszczu ani grzybowej tylko wspaniala zupe
rybna:))))))))))))))