Przecier pomidorowy

[pia.ed]

Kupilam duzo pomidorow, rozgotowalam je, ale nie wiem jak sie je
PPRZECIERA ...
Prosze o dokladna instrukcje tej czynnosci.

[jaga_22]

Przecier pomidorowy naturalny

5 kg pomdorów, 3 łyżki cukru, 3 łyżki soli.

Zdrowe pomidory umyć, pokroic w cząstki. włożyć do rondla i rozgotować. Uzyskaną
w ten sposób miazgę przetrzeć przez specjalne sito. Ponownie włożyć do rondla,
zagrzać do zawrzenia, dodać sól i cukier. Gorącym przecierem napełniać uprzednio
umyte i wygotowane lub wyprażone w piecyku słoiki, butelki od "Kubusia".
Opakowania trzeba wygotować tuż przed napełnieniem przetworów, ponieważ gorący
przecier należy wkładać do ogrzanych słoików czy butelek.Słoiki twist zamknąc
nakrętkami, zakręcając je na pół obrotu. Zamknięte opakowania wstawić od razu do
kotła z wodą podgrzaną do takiej samej temperatury jaką ma przetwór w
opakowaniu. Podgrzać do temperatury ok. 90 o C i w tej temperaturze utrzymać ok.
20 min. Słoje o objętości 1 - 2 litry pasteryzować przez 25 min.Po zakończonej
pasteryzacji odlać nieco wody z kotła, wyjąć słoje, ustawić na rozłożonej
ściereczce, dokręcić nakrywki słoików.

Ja dawno nie robiłam,więc może dziewczyny mają inny przepis.
--
Nie wystarczy zdobywać mądrości,trzeba jeszcze z nich korzystać.
Cycero (106-43 p.n.e.)

[super222]

Cytuję: <Zamknięte opakowania wstawić od razu do kotła z wodą
podgrzaną do takiej samej temperatury...>.

Pytanie: Gdzie można kupić taki kocioł...?
Pytanie: Czy można do przetworu włożyć termometr, by stwierdzić, że
temperatura wynosi już 90 stopni Celsjusza, czy wystarczy włożyć
palec.
Znalazłaś baaardzo stary przepis.

[ditai-lutek]

Super222, takie duże gary można kupić na straganach na targowisku, ale najlepszy
jest o większej średnicy i nie wysoki.

[ewa553]

ja robilam w zeszlym roku (mam wlasne pomidory) w bardzo prosty
sposob, ktory mi ktos podsunal. Oskalpowane pomidory (oszczedzasz
sobie potem pracy przy przecieraniu, jak od razu obierzesz ze skorki)
a wiec te pomidory na odrobinie oliwy dusilam i dusilam, az byly
calkiem miekkie. Przetarlam przez normalne sito i znowu postawilam
na piecu, az przeciet zgestnial. Wtedy wlozylam w sloiczki po
konfiturach (a wiec fajne, male), zakrecilam od razu dokladnie, po
dwoch dniach dokrecilam i tyle. Tylke tego narobilam, ze jeszcze mam
pare zeszlorocznych sloikow, w tym roku juz nic nie robilam.

[jaga_22]

Podoba mi się sposób Ewy,aby zdjąć na początku skórkę.

Jeszcze jeden przepis,bo faktycznie poprzedni do niczego.
------------------------------------------------------------
Pomidory pokroić w plastry lub ósemki, wrzucić do gara i lekko poddusić. Masę
pomidorową przetrzeć przez gęste sito - tak aby skórki i pestki zostały na sicie.
Przecier wlać z powrotem do gara, dodać sól i pieprz do smaku, można też
odrobinę posłodzić i gotować na bardzo małym ogniu (ma pypkać), aż trochę
zgęstnieje.
Dodać bazylię - ilość dowolna w zależności od smaku i ilości pomidorów i jeszcze
10-15 min. podgotować. Wlać do wyparzonych, litrowych butelek i wekować
(pasteryzować) 45 min.

[pia.ed]

Tylko ze aby zdjac skorke, to trzeba te pomidory sparzyc,
wiec jedna czynnosc wiecej.
Moje pytanie dotyczyl wylacznie przecierania, i z tym bede miala
problem, bo sitka nie mam, tylko plastikowe durszlaki.
Poniewaz pomidory byly holenderskie i niezbyt dojrzale,
wiec w tej chwili wygladaja jak zolta zupa ...
ktora do tego nie ma zadnego smaku, wiec rada o przyprawieniu
byla potrzebna.
Butelek szklanych nie mam, wiec zamroze to w niewielkich
pojemniczkach, tak jak robie ze wszystkim.

[dede43]

Juz od dawna nie chce mi sie robić żadnych warzywnych przetworów.
Przy gotowaniu dla dwóch osób nie ma to zupełnie sensu. Ale w
dawnych czasach nic nie przecierałam przez sito - malakser i do gara
do zgęstnienia, a potem jak konfitury - małe słoiczki napełniałam
gorącą pulpa, zakręcałam i poprostu odwracałam do ostygnięcia.
Trzymały całą zimme o ile dobrze pamietam. Oczywiście pulpe
przyprawiałam odpowiednio: sól, cukier, pieprz, bazylia.

[pia.ed]

Ja tez nie robie zadnych przetworow bo jestem sama,
ale poniewaz czesto kupuje przeciery pomidorowe
w kartonikach 0,5 litra,
a potem dopelnim do litra woda i pije jako sok pomidorowy,
wiec chcialam pierwszy raz w zyciu sprobowac ...

Kilka razy robilam cos w rodzaju powidel sliwkowych - jak udalo mi
sie kupic tanio sliwki, i mrozilam.
Potem uzywalam pare lyzeczek do owsianki, ktora bardzo lubie.

[super222]

pia.ed - ja też nie tworzę żadnych przetworów.
Nie lubię tej roboty. Są wyspecjalizowane
przetwórnie, niech mają mozliwość zatrudniania
ludzi w czasach bezrobocia i kryzysu.
Strasznie dzisiaj wieje i cały dzień pada
deszcz.
Acha: są w sprzedaży soki pomidorowe, często
z sokami bananowymi, jabłkowymi. Takiego soku
nie musiałabyś już rozcieńczać wodą.

[jaga_22]

Nie słyszałam,żeby w Szwecji był kryzys.

[muraszka1]

tez tak robie jak Dede,(kiedy czegos mi zostaje),obrane ze skorki
pomidory przesmazam z cebula i przyprawami,nakladam bardzo gorace do
malych sloiczkow,odwracam,bardzo smaczne sa z tego pomidorowe zupy
i sosy
teraz zrobilam w srednich sloiczkach buraczki,czesc zamrozilam w
pojemniczkach

[pia.ed]

Od niedawna zaczelam smazyc plasterki pomidora gdy smaze mieso
albo odsmazam ziemniaki
ale bez zadnych przypraw ...
nawet mi to do glowy nie przyszlo.

Faktycznie to sporo pomidorow sie u mnie marmuje, bo zawsze
"skusze sie" na kupno na targu (zawieraja potas),
a potem leza w lodowce az sie zepsuja.
Na pewno gdyby ktos zrobil salatke z cebulka i smietana to bym
zjadla,
ale nikt sie domysli




tez tak robie jak Dede,(kiedy czegos mi zostaje),obrane ze skorki
pomidory przesmazam z cebula i przyprawami,nakladam bardzo gorace do
malych sloiczkow,odwracam,bardzo smaczne sa z tego pomidorowe zupy
i sosy