Przepisy Agi-KOSY

[anoagata]

Coś mi sie wydaje że jesteś Ago-koso gospodyni na schwał a moja prośba polega
na tym że podasz nam swoje super przepisy które teraz robisz.Co ty na to??

[aga-kosa]

Dziękuję za uznanie ,to się tylko tak wydaje.
Mama i babcie nauczyły ,że co latem nogą to zimą się za to płaci.
Teraz są kabaczki i cukinie oraz buraczki czerwone;
@ obrane i oczyszczone z ziaren duże cukinie lub kabaczki utrzeć na
grubej tarce podobnie jak 4 surowe czerwone buraki /ok 0,5 -0 75 kg/.
Do utartych produktów dodajemy 4 cebule pokrojone w
kostkę /surowe/,1 szkl cukru,1 szkl octu,1 szkl
oleju,sól ,pieprz ,ziele ang, liść laur. Mieszamy ,zostawić na 12
godz .Włożyć do dżemowych słoików ,pasteryzować 20 min.

Z ogrodu zbieram wszystkie buraczki do słoików .Zaczynam to robić
już o tej porze i do każdego przepisu mam produkty świeżo
przyniesione z ogrodu.
Dziś buraczki z minimalną ilością octu b.chętnie zjadane przez
wszystkich domowników;
% kg ugotowanych cz.buraków obieram i ucieram na grubej tarce,drobno
siekam 2 duże cebule i4ząbki czosnku.
Zalewa;1 szkl wody ,1/4 szkl octu podkresla m jedna czwarta szklanki
octu,1,5 szkl cukru,2 łyzki soli,5 ziaren pieprzu,5 ziaren
zielaang,3 liscie laur,2 goździki - zagotować zalać .Po 24 godz
wkładamy do słoiczków i pasteryzujemy 20 min.
Są doskonałe na zimno do obiadu , wkładam 2 łyżki do wywaru np
galarety z nóżek zagotowuję dodaję śmietanę i jajo na twardo ,
Syn lubi cały słoiczek wyłożyć na patelnię z masłem a pod koniec
zaklepać śmietaną z odrobina maki ja wolę na przesmażonym pokrojonym
boczku i do tego duszone ziemniaki .
Teraz jadę do lasu .Podam jeszcze kilka aktualnych przepisów na
jesienne zbieranie jak wrócę .Myślę ,że Panie Forumowiczki mają
zdrowe przepisy ,którymi sie podzielą .aga

[koperekluc]

do takich buraczków dodaję surową pokrojoną w kostkę paprykę(3szt na kg
buraków)a te 2 łyżki soli dodaję gdy gotuję buraki,a gdy ostygną to same
wyskakują ze skórki jak dobrze ścisnąć!!!Zimą jak znalazł!!
Taką samą zalewę dodaję do "mizerii" lub płatów z ogórków tzn kupuję 5kg ogórków
i cieńkie obieram,kroję na plastry a grubasy obieram ,
wyjmuję nasiona i kroję na części i do słoika.Zalewam zalewą i pasteryzuję tylko
do zmiany koloru!!

[aga-kosa]

Jeszcze buraczki jako syrop p-ko kaszlowy;
2 buraczki po 0k 10 dkg obrać utrzeć na grubej tarce zalać 2 szkl
zimnej wody i 2 duże łyżki cukru .Ugorować do miękkości i odcedzić .
Przelać do słoiczków.
Stosować przy uporczywym kaszlu 1 łyżkę pić powoli.

Buraczki pani Hanki - na barszcz "Wigilijny" i nie tylko
5 kg buraków obranych /bez rozdrabniania/ zalać wgarnku:2,5 szkl
octu,5 szkl wody,2,5 szkl cukru,8 liści laur.10 ziele ang,3 duże
cebule posiekane,10 goździków,2,5 łyżki soli.
Ugotować wszystko razem.
Buraki wyjąć ,utrzeć na grubej tarce i dodać do nich conajmniej 5
ząbków posiekanego czosnku.Zagotować w słoiczkach .
Płyn zlany z gotowanych buraczków zagotować i wlać gorący do
butelek.Dodawać do wywarów na zupy lub do picia po rozcińczeniu.

Już suszę gruszki /zielone spsdy i jabłka na zimowe kompoty.
Teraz są tanie pomidoey można je suszyć pracy wiele ale i niebo w
gębie...aga

[aga-kosa]

Ze spaceru w stronę lasu przynosimy do domu wiązank WROTYCZU
szczególnie jak mamy w domu zwierzaka .Suszymy ,kruszymy i wsypujemy
niewielką garstkę pod materacyk w kojcu .Wrotycz ie pozwala włazić
pchłom i innym .Dobrze jest w naparze zwierzę wykąpać.
Na miedzach są już dobre do zbioru gruszki dziczki -przekroić na pół
i ususzyć do wigilijnego kompotu i dodatek do czerniny .Podobnie
suszymy nadmiar jabłek .
Gruszki klapsy jeśli zdrowie pozwala to zjadamy ,dzielimy się z
sąsiadami ,synowa robi w syropie z cukru i zimą dodaje je do deserów
a ja proponuję zrobić gruszkówkę .Piękny złoty kolor a po 2 latach
na stole słońce zamknięte w butelce.aga

[anoagata]

Ago u mnie dziczi nie rosną a do czerniny dodaje liście mięty.Prosze mi podaj
przepis na cukinie na slodko * niby ananas* na pewno masz z resztą ty wszystko masz.

[aga-kosa]

ananasy z cukini / kabaczka
3 kg cukini pokroić w kostkę
1 kg cukru
2xcukier wanilinowy
3-4 goździki
1 kwasek cytrynowy.
Zagotować 1,5 l wody z cukrem i kwaskiem.Ostudzić i zalać cukinię na 24 godz
.Zagotowac w zalewie ok 5 min ,wkładać do słoików i pasteryzować nie więcej niż
10 min.aga

[anoagata]

Ago,dziękuję bardzo zapomniałam napisać że masz czas do poniedziałku,dziś robić
nie będę ale w poniedziałek od samego rana gotuje cukier,przepis
nieskomplikowany mam dużo cukinii ale dotychczas smażyłam z niej tylko placki.

[aga-kosa]

już zaczyna dojrzewać czarny bez ,zbieramy tylko dojrzałe owoce na
sok ,po wyciśnięciu można jeszcze owoce przetrzeć przez sito i
zrobić z tego dżem.
Ze spaseru przynieść do domu dojrzała jarzębinę i włożyć ją do
zamrażalnika na dwie doby.
Napełnić w 1/3 butelkę i do pełna 40% alkohol.Po tygodniu zlać i
nalać nowym alkoholem na kolejny tydzień .Po zlaniu posłodzić do
smaku miodem i odstawić w ciemne na 3 m-ce.Przy problemach z
trawieniem i bez kłopotów tez jest dobra
aga

[wadera1953]

Nalewka z aronii.1kg aronii,1,5l wody,1kg cukru,200 lisci z wiśni,0,5l
spirytusu,1lyżeczka kwasku cytrynowego. Aronię,liście wiśni,cukier i
wodę polączyć i gotować 30 min.Odstawić na 24 godz..Przecedzić,dodać kwasek
cytrynowy i zagotować.Wystudzić,wlac spirytus.Przelać do butelek.Odstawić na
co najmniej 2-3 tyg.,Następnie degustować.Smacznego!!!

[anoagata]

Najgorsze w tym przepisie jest to że trzeba odstawic na 3 tyg.Wadero kilka dni
temu miałam kilka kg aronii i wycisłam z nich tylko sok czy już nic więcej nie
da sie zrobić???

[wadera1953]

Tak można zrobić amygdalinę.Jest dobra na polipy wewnętrzne.

[aga-kosa]

suszę posiekaną cebulę w suszarce od grzybów , pomidory do włożenia
do oliwy z czosnkiem i zrobiłam smażoną cebulę jak w
książce "Smażone zielone pomidory"
Już węgierki nadają sie do przerobu ale te to mogą powisieć aga

[aga-kosa]

Nalewka z jeżyny bo własnie jest dobra do zbioru
%0 g świeżych owoców zalać 1 l 70% spirytusu i odstawic w ciemne
miejsce na 8 tygodni.Po tym czasie dodać 1 łeżkę miodu i pałeczke
cynamonu.W okresie przeziebienia pijemy po 1 łyżce nalewki
rozcieńczonej 1 łyżką wody.Medycyna ludowa nazywa ten specyfik
nalewka antygrypową .Owoce jeżyny zawierają dużo witaminy c.
Teraz juz suszymy na zimowe herbaty ;czarny bez, maliny ,jeżyna.

[anoagata]

Agunio-Kosunio!! a proszę o nie skomplikowany przepis na dżem
jabłkowo-dyniowy,lub dyniowo-jabłkowy.Dziekuje i pozdrawiam.

[aga-kosa]

z samej dyni:
2 kg obranej i pokrojonej w niewielkie kawałki /robie to
tasakiem/rozgotować w ok 1/2 l wody ,miksuje robotem dodaję 1 kg
cukru ,olejek pomaranczowy do ciast ,łyżeczke kwasku cytrynowego i 2
żelfiksy /2:1/.Po trzech minutach gotowania do
słoików ,zakręcić ,odwrócić .Udaje dżem pomarańczowy.
Dynia z jabłkami ;
Jednakowe ilości oczyszczonej dyni i jabłek rozgotować w niewielkiej
ilości wody /każdy produkt oddzielnie/ zmiksować połączyć dodać
cukier do smaku,można parę goździków ,cukier wanilinowy ,jesli
rodzina lubi cynamon ,odparować / odparowuję w metalowej misce na
garnku z niewielką iloscia wody/ i do słoików .
Smaczne jabłka z marchewką .
Zamiast dyni rozgotowujemy marchew i tez miksujemy robotem. Połaczyc
z taką sama iloscią zmiksowanycj jabłek ,dosłodzić do smaku.
Cynamon nie dość ,że działa jak afrodyzjak to jest dobry p-ko
przeziebieniu

[aga-kosa]

sok z dyni ;doskonałe działanie moczopędne,
Zawiera sole potasu,wapnia ,magnezu,żelaza oraz
cukry,witaminy;C,B1,B2,PP,karoten,białka ,błonnik.
Z dyni otrzymano substancje hamującą wzrost prątków Kocha/ pałeczki
gruźlicy/
Zaleczny w
schorzeniach;serca,nerek,otłuszczeniu,nadciśnieniu,zaparciach,zapalen
iu pęcherzyka żółciowego./wiadomości z leksykonu wiedzy naturalnej/

ps. Kwitna jesienne róże proponuje zrobienie syropu z płatków p-ko
kaszlowi i bólowi gardła .aga

[anoagata]

Czekałam!! Jesteś mega expresowa,dziekuje bardzo.Urosły mi tylko 3 dynie chyba
było im za zimno więc zrobie tylko z jabłkami no i z ta marchewką,bo jeszcze
dojrzewają jabłka na drzewie średniej wielkości.Ago na pewno masz jeszcze w
zanadrzu coś co mozna zrobić z czerwonej kapusty oprócz normalnej surówki,mam
klęskę urodzaju tego modrego warzywa.Pozdrawiam ciepło.

[aga-kosa]

3 kg obranej kapusty podzielić na cwiartki ,wybrać głąby.
4 główki czosnku /ok 16 dkg/podzielić na ząbki i obrać je.
Zagotować 2 l wody dodając;3 łyżki soli /6dkg/łyżke ziaren kolendry
i 1/2 łyżkę ziaren pieprzu.
W wyparzonym glinianymgarnku ułożyc kapuste w wolne miejsca
powkładac ząbki czosnku oraz kilka liści laurowych.Zawartość garnka
zalać solanką/przestudzoną/.Przykryc talerzykiem i obciążyć.Po 4-5
dniach jest juz dobra do jedzenia
Przed podaniem kroimy w paski i posypujemy posiekanym
czosnkiem .Można polać oliwą.
Kapusta czerwona kiszona z żurawinami
2 kg oczyszczonej kapusty cienko poszatkować.20 dkg żurawin
dokładnie opłukać .Kapustę wymieszać z łyżką soli /ok 2,5dkg/i lekko
ugnieść.Układac ciasno w słojach przesypując żurawinami.słoje
przykryc postawic w ciepłym miejscu na 3 dni.I już .smacznego .aga