Rolada, modro kapusta i gumiklyjzy

[hanys_hans]

Rolada, modro kapusta i gumiklyjzy - niydzielny s´loomski objod!!!

Ciekawe czy Poloki majoom tysz jaki specjau na niydziela???

[ballest]

Niy, rolada , modrou kapusty i polskie kluski, czytej czorne, choc Poloki ich
nie znauy, ale se polskie zwauy, bo ufifrane bouy;)

[sloneczko1]

jeszczech ani razu niy zrobiyłach tych czornych klozek

[hanys_hans]

ballest napisał:

> Niy, rolada , modrou kapusty i polskie kluski, czytej czorne, choc Poloki ich
> nie znauy, ale se polskie zwauy, bo ufifrane bouy;)

Noo pszeca rze niy rolady ino kacze biusty z mądrą kapustą i pyzami

[sloneczko1]

kacze biusty,ale to dobre:),jo znom yno kaczki nadziywane jabkami:)

[ballest]

tu bouy kacze biusty
schlesien.nwgw.de/foto/displayimage.php?album=424&pos=4
ale jou wiym czymu suoneczko nigdy polskich kluskow nie robiouo, bo to je
wpierony roboty!
;)

[sloneczko1]

napisz jak sie to robi to aby sprobuja;)

[ballest]

przepis na ufifrane polskie kloski, czytej czorne.

- Kartofle potrzyc, potym na sitko wrazic i je das uodkapac.
- swieze kartofle uwarzyc, te swiyrze pogniysc, wymiyszac z tymi odkapanami
tartymi, dodac soli.
Jak by bouy za miynke dodac kartoflany monki, bo nie bydziesz je umiala kulac.
Do gotowany wody wciepnonc, jak nie mosz doswiadczenia to po chwili (10 minut)
jedna kloska przekroc i uobejrzec czy som juz durch, uwazac, zeby je nie
rozgotowac.


Ballest
"Dobra retoryka jest tarcza niewiedzy"

[szwager_z_laband]

zanim je wciepniecie do wody to polecom obkulac trocha w monce - zicher to robi
ze sie nic niy rozlecom/rozgotujom/ od wiyrchu

[annak12]

hanys_hans napisał:


>
> Ciekawe czy Poloki majoom tysz jaki specjau na niydziela???
>
to chyba zależy od regionu,na Kujawach to w niedziele była czarnina,no i kaczka,:)

[szwager_z_laband]

sam cos o slonskim no i o polskim obiedzie:)


www.minrol.gov.pl/DesktopModules/Announcement/ViewAnnouncement.aspx?ModuleID=1314&TabOrgID=1549&LangId=0&AnnouncementId=6997&ModulePositionId=2108

[ballest]

Laband, ale uobejrzi co tam stoji:
"Maria Iwaszkiewicz w Gawędach o jedzeniu o zrazach (na Śląsku nazywanych
roladami) pisze: (…) potrawa polska, można powiedzieć – mickiewiczowska"

No to Niemcy swoje rolady majom uot Poloukow, jou se uobalam;)
Jou w Niymcach na naszy stolowce co najmni roz w tydniu mom rolada, ta sama co
na Slonsku tylko czasami je kwasny uogorek drinn.

[szwager_z_laband]

jo tysz to czytou i niyrozumia co to som wkoncu te zrazy(?)

ps

[szwager_z_laband]

ouma od mojyj mamy jak robioua rolady to lubiaua dc rajn niykedy skorka z
chleba - sprobujcie!

[rita100]

schlesien.nwgw.de/foto/displayimage.php?album=347&pos=32
Pajda chleba ze smalcem i skwarkami jest jednak najlepsza.
A któz to odgryzł taki duży kęs za jednym zgryzem ?

[sloneczko1]

to je mało sznitka kisz tego wydowo sie ,że to wielki bajs;)

[ballest]

Laband mi tukej smak na sznita ze fetem robi! To ci je pieron!

[szwager_z_laband]

a tyn chlyb to tam na miejscu piekom - kupiouch zaro czi msorty do dom:)

[hanys_hans]

szwager_z_laband napisał:

> a tyn chlyb to tam na miejscu piekom - kupiouch zaro czi msorty do dom:)

Niy kupuj tela bo ci poua stwardnieje :-)))

[szwager_z_laband]

a myslisz poczamu jo tela wzion;)


:)))

ps

[szwager_z_laband]

jak tyn chlyb piekom tysz bydzie jeszcze (bydom obrozki!:)

[rita100]

Można ususzyć do woodzionki potem wdrobić.

[gryfny]

hanys_hans napisał:

> Rolada, modro kapusta i gumiklyjzy - niydzielny s´loomski objod!!!

Dzisioj,tyn objod nie miol szans z tym,trocha holcowate jednak byly

www.spargelseiten.de/spargel_mit_butter.html

[rita100]

schlesien.nwgw.de/foto/displayimage.php?album=396&pos=39
Po roladzie, po modro kapusta i gumiklyjzy można zdegustowac suszonki Labanda,
ciekawie wyglądają, takby chrupać przed monitorkiem ;))))
Kupujesz taki cały zestaw w markecie ?

[szwager_z_laband]

jo to kupiou na tym sredniowiecznym festynie:)

te sroge to som naturalne(niycukrowane) daktyle nadziywane orzechami wuoskimi

[rita100]

To faktycznie rarytasy w średniowieczu jedli. I chyba tylko na takich jarmarkach
można je kupić. W markecie widziałam podobne.

[szwager_z_laband]

Rita te som jednorazowe, a mianujom sie tak piyknie jak np "zymby kameli" :))

[szwager_z_laband]

abo "przeklynstwo Karaibow" :))

[rita100]

Tak, ciekawe nazwy mają i pewnie dużo w sobie mocy.

[szwager_z_laband]

Aaa! eliksiry tysz bouy na jednym sztandzie!

:)

ps

[szwager_z_laband]

schlesien.nwgw.de/foto/displayimage.php?album=453&pos=16

[rita100]

eliksiry, to może zadziałac, właśnie ponuchałam, ale najpiekniejszy to jest ten
fartuszek u kobiety.

[rita100]

A co na dziś przygotujesz Laband ?

[szwager_z_laband]

dzisiej to jo je po ciynzkyj szichcie - totalny relaks i nic niyrobia:)

[rita100]

Na pewno rolada i gumiklyjzy są smaczne, modro to znam, jest bardzo dobra, ale
ostatnio wyczytałam, że wspaniały jest kiszony banan ?
Jedliście ?
Mówią, że totalny odlot jest po jego zjedzeniu.
Totalny odlot, to totalny relaks ?

[ballest]

Kiszony banan;)

a jadlas go Rita?

[szwager_z_laband]

jo juz jod pieczony banan, ale kiszonego jeszcze niy - z jakyj kuchni to je?


ps

planuka niydugo ponsc do ruskyj restauracji - mom nadzieje tysz na cos
orginalnego!

[rita100]

Taką przystawkę miał czerwonoarmiec do wódki. To ponoć bardzo burżuazyjne
jedzenie i zachwycali sie tym, chociaż woleli bardziej banana popieprzyć i octem
zalać, ale co z tego wyszło to wam kiedyś napiszę.

[rita100]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=34281&w=62044772&a=62183545
Tu jest ten przepis na kiszone banany
;)))

[rita100]

Alem się zatruła, ledwo żyje i to czym ? Zwykłą parówczką zjedzoną łapczywie na
zimno w czasie burzy. Pewnie burza zaszkodziła i potrawy sfermentowały się.

[rico-chorzow]

hanys_hans napisał:

> Rolada, modro kapusta i gumiklyjzy - niydzielny s´loomski objod!!!
>
> Ciekawe czy Poloki majoom tysz jaki specjau na niydziela???

Jo wola barzi te gumiklyjzy konsek ze przirajbowanymi,lepszi mje smakojom.
>

[rita100]

hehe, nie czas na gumiklyjzy skoro na rynku są już nowe tartofelki i tylko
masełko, koperek, sałatka, szczypiorek czy rzodkiewka. Dodatkowo jeszcze do
tartofelków kotlecik schabowy panierowany.

Królują juz nowalijki na stołach

[szwager_z_laband]

jo niydugo byda je miec ze swojego ogrodka juz:)

a co tam dzsiej dobrego na obiod?

[rico-chorzow]

Gumiklyjzy mają zawsze sezon:)

[hanys_hans]

rico-chorzow napisał:


> Jo wola barzi te gumiklyjzy konsek ze przirajbowanymi,lepszi mje smakojom.
> >

ze przirajbowanymi to niy soom gumiklyjzy ino pyzy czytej polske kluski...

[rico-chorzow]

hanys_hans napisał:

> rico-chorzow napisał:
>
>
> > Jo wola barzi te gumiklyjzy konsek ze przirajbowanymi,lepszi mje smakojom
> .
> > >
>
> ze przirajbowanymi to niy soom gumiklyjzy ino pyzy czytej polske kluski...

Ja,wiym,yno rzodyn we Polsce jych niy znou,lubia klyjzy jak gumiki yno trocha
tartygo ku niym,znos kopytka ku cielyńcinie?

[hanys_hans]

Kiedyś tradycyjne kluski przygotowywano głównie z mąki - od XIX wieku
najważniejszym składnikiem tej potrawy są ziemniaki. Tzw. kluski biołe albo
guminowe, zwane też niemieckimi, wyrabiane są z tłoczonych, gotowanych
ziemniaków, zmieszanych z mąką ziemniaczaną, jajkiem i solą. Przygotowuje się
także tzw. kluski polskie - utarte, surowe ziemniaki miesza się z gotowanymi i
dodaje pszennej mąki. W Cieszyńskiem popularne są również gałuszki sporządzane z
tartych, odciśniętych ziemniaków.

[hanys_hans]

kluski to śląskia specjalność

miasta.gazeta.pl/wroclaw/1,35762,258823.html
Bramka Kluszczana

Kościół św. Idziego na Ostrowie Tumskim łączy się z późnogotyckim budynkiem
kapituły ciekawą arkadą zwaną Bramką Kluszczaną. Swoją główną ozdobę zawdzięcza
kulinarnym namiętnościom.

Legenda mówi, że pewnemu chłopu z Dąbia pod Wrocławiem umarła żona, niewiasta
dobra, cnotliwa, a co najważniejsze - znakomita kucharka. Nieutulony w żalu
wdowiec opłakiwał więc i utratę towarzyszki życia i ulubionych klusek śląskich,
których nikt nie umiał przyrządzić tak jak robiła to nieboszczka.

Pewnego razu nasz bohater wybrał się na targ do Wrocławia, a że zgiełk i ciżba
wielkiego miasta zmęczyły go okrutnie, więc w drodze powrotnej przysiadł na
kamieniu przy kościółku św. Idziego na Ostrowie Tumskim. Po chwili już spał, a
we śnie ujrzał niebo i rozradowane anioły. Niestety, żonina duszyczka nie
podzielała powszechnej wesołości. Jak oznajmiła mężowi, to właśnie jego żal i
smutek nie pozwalają jej zaznać szczęścia w niebie.

W tym momencie strwożony chłop obudził się i ujrzał przed sobą koszyczek z
kluskami i tradycyjną wędzoną wieprzowiną. Zabrał się ochoczo do jedzenia,
postanawiając zachować jedną kluskę na pamiątkę tego cudownego zdarzenia.
Niestety, pragnienie brzucha zwyciężyło pragnienie serca i ostatnia kluska też
trafiła na łyżkę. Już-już miał ją połknąć, gdy kluska uniosła się w górę,
przywarła do łuku bramki, a potem obróciła się w kamień.

I tak Wrocław zyskał Bramkę Kluszczaną, co należy uznać za wydarzenie bardzo
szczęśliwe, jako że kluski to śląskia specjalność.

Kiedyś tradycyjne kluski przygotowywano głównie z mąki - od XIX wieku
najważniejszym składnikiem tej potrawy są ziemniaki. Tzw. kluski biołe albo
guminowe, zwane też niemieckimi, wyrabiane są z tłoczonych, gotowanych
ziemniaków, zmieszanych z mąką ziemniaczaną, jajkiem i solą. Przygotowuje się
także tzw. kluski polskie - utarte, surowe ziemniaki miesza się z gotowanymi i
dodaje pszennej mąki. W Cieszyńskiem popularne są również gałuszki sporządzane z
tartych, odciśniętych ziemniaków.

Nawet jeśli, drogi Czytelniku, nie przepadasz za kluskami, to i tak warto wybrać
się na spacer do Bramki Kluszczanej. Przy okazji można obejrzeć piękny kościółek
pw. św. Idziego, zachowany w pierwotnej formie najstarszy z istniejących
kościołów wrocławskich. Wzniesiony został w latach dwudziestych XIII wieku na
polecenia Wiktora, dziekana wrocławskiej kapituły katedralnej. Według tradycji
wcześniej na tym miejscu miała stać świątynia ufundowana przez sławnego
śląskiego możnowładcę Piotra Włosta.

Wnętrze kościoła św. Idziego można w dni powszednie oglądać tylko przez kratę,
ale w każdą niedzielę o godz. 10 i 11 są tu odprawiane msze dla dzieci i młodzieży.

[hanys_hans]

Tradycja, pochodzenie oraz historia produktu rolnego, środka spożywczego lub
napoju spirytusowego:

Przepis na kluski śląskie jest pielęgnowany i przekazywany w rodzinach z
pokolenia na pokolenie. Według niego wiele gospodyń przygotowuje tę potrawę po
dziś dzień – gości ona nie tylko na niedzielnym stole, ale także na przyjęciach
weselnych, chrzcinach, komuniach, czyli wszystkich ważniejszych uroczystościach
rodzinnych oraz w święta. O tym, że jest to potrawa bardzo popularna na Śląsku,
świadczą liczne jej poświadczenia w materiałach archiwalnych Instytutu Śląskiego
w Opolu: (…) jak przyszły święta lub wesela robiono kluski z dodatkiem
gotowanych ziemniaków, jajka i mąki kartoflanej. Takie kluski jednak nie były
przygotowywane przez gospodynie, „nie poradziły”, a tylko przez kucharkę (…).
Kluski z dodatkiem mąki kartoflanej robi się przede wszystkim na wesela; jak nie
dostaną mąki kartoflanej to tylko z pszennej, ale takie już nie smakują (z
wywiadu z mieszkanką powiatu prudnickiego).
Po II wojnie światowej innowacją jest podawanie przy obiedzie poza ziemniakami
klusek, tzw. guminowych (na ogół przeznacza się cztery kluski na jedna osobę).
Wesele, na którym brakuje tej potrawy, uważa się za biedne. (…) Ponadto powinny
być trzy rodzaje mięs: kotlety, rolady i drób. (…) W zależności od rodzaju mięsa
podaje się ziemniaki (…) bądź kluski (do drobiu lub wspomnianych rolad). (Stare
i Nowe Siołkowice, cz. I, Konsumpcja spożywcza, praca zbiorowa pod kierunkiem
Mieczysława Gładysza, Wrocław – Warszawa – Kraków 1963, s. 167).
Sposób przygotowania klusek wydaje się bardzo prosty – trzeba tylko uważać przy
gotowaniu klusek, żeby nie rozpłynęły się w garnku (robić dokładnie według
wskazówek). Są świetnym dodatkiem do mięs pieczonych (zwłaszcza rolad) i kapusty
pod różną postacią.
Aleksander Brückner w Słowniku etymologicznym języka polskiego (Warszawa 1985,
s. 236) pisze: kluska, klucha, kluseczka, dawniej kloska, z niem. Kloss,
Klösschen; od nas na całą Ruś przeszło, rus. klocka; niem. słowo toż co i Klotz,
’kloc’.
Wiesław Boryś podaje nieco więcej informacji: kluska i klusek, zwykle kluski mn
’potrawa z ciasta’, w XVI w. klosek / klusek ’mączna potrawa; ugotowane bryłki
ciasta’, kasz. klóska ’kluska’, klósk / klusk ’ts.’; zgr. klucha. Zapożyczenie z
niem. Kloss ’bryła, skiba; kluska’, przyswojone za pomocą przyr. -ka i -ek
(Słownik etymologiczny języka polskiego, Kraków 2005, s. 236).
W Polsce znanych jest wiele rodzajów klusek, ale na terenie Śląska Opolskiego do
najbardziej popularnych należą kluski śląskie (nazywane też przez niektórych
kluskami biołymi, guminowymi / gumionymi, gumiklyjzami lub kartofelmelklezami).
Znane są również kluski polskie (zwane też czornymi kluskami) z ziemniaków
gotowanych i tartych na surowo, następnie kluski przitarte (prziciyrane),
przyrządzane z tartych na surowo ziemniaków i mąki pszennej, kładzione łyżką na
gotującą się wodę, kluski niemieckie, tj. z ziemniaków gotowanych i mąki
pszennej oraz pranzunka, tj. potrawa z gotowanych ziemniaków rozmieszana z
paroma łyżkami mąki pszennej lub ziemniaczanej prażona na ogniu (Stare i Nowe
Siołkowice, cz. I., s. 156-157).

www.minrol.gov.pl/DesktopModules/Announcement/ViewAnnouncement.aspx?ModuleID=1312&TabOrgID=1528&LangId=0&AnnouncementId=6994&ModulePositionId=1797

[rita100]

Tyle jest teraz przepisów, że można się zagubić, ale te gumiklyjzy to są
tradycyjne pyzy, można je kupić mrożone. Trze by się za te pyzy kiedyś wziąść.