Restauracje polecone przez Michelina

[mister1]

Czy wiecie ze w Holandii jest 81 restauracji z gwiazdkami Michelina
2 z 3 gwiazdkami, 8 z dwoma) ? W Utrechcie “Karel V” ,”Kasteel Heemstede”w
Houten, “tante Koosje “w Loenen aan de Vecht i “Auguste w Maarssen.
Bib Gourmand – czyli restauracje wdl Michelina majace przyszlosc (i – max
34 euro menu) 73 sztuki,w poblizu "Coco Pazzo" – Houten i “Blok’s restaurant
w Amersforcie.

[chantal3]

"". Ale tak naprawdę ustala też wysokie standardy podobne do tych, jakie Michelin dla restauracji. Na
słynne gwiazdki, które przenoszą knajpki do pierwszej ligi, trzeba sobie ciężko zapracować. Wszystko
musi być wyjątkowe: od menu, po specjalnie zaprojektowane świeczniki na stołach. Widelec z IKEI
dyskwalifikuje restaurację w rankingu. I Slow Food, i Michelin mówią, że liczy się to, co wyjątkowe, a nie
masowe. Zgodnie z tą filozofią, lepiej spróbować karalucha niż hamburgera. Tylko, czy trzeba było
tworzyć Arki i Manifesty, by odkryć oczywistą prawdę, że to pierwsze jest sto razy smaczniejsze?

Ostatnia modyfikacja: Fri Jul 6 08:07:30 2007 ""

[mister1]

chantal3 napisała:

> "". Ale tak naprawdę ustala też wysokie standardy podobne do tych, jakie
Michel
> in dla restauracji. Na
> słynne gwiazdki, które przenoszą knajpki do pierwszej ligi, trzeba sobie
ciężko
> zapracować. Wszystko
> musi być wyjątkowe: od menu, po specjalnie zaprojektowane świeczniki na
stołach
> . Widelec z IKEI
> dyskwalifikuje restaurację w rankingu. I Slow Food, i Michelin mówią, że
liczy
> się to, co wyjątkowe, a nie
> masowe. Zgodnie z tą filozofią, lepiej spróbować karalucha niż hamburgera.
Tylk
> o, czy trzeba było
> tworzyć Arki i Manifesty, by odkryć oczywistą prawdę, że to pierwsze jest sto
r
> azy smaczniejsze?
>
"Nowy dziennik" - Dagny Kurdwanowska: "Smacznego" (fragment)

Bib Gourmand - czyli zauwazona przez Michelina

[mister1]

jak dotad zadna restauracja w Polsce nie ma gwiazdki, "Absynt" dostal
michelinowski Bib Gourmand, czyli kto wie...

www.kregliccy.pl/absynt.php

menu " Absyntu"

[mister1]

ABSYNT - RESTAURACJA FRANCUSKA



ENTREES

Cuisses de grenouilles a la provencale 26,00 zł
Żabie udka po prowansalsku

Escargots de Bourgogne 23,00 zł
Ślimaki w maśle czosnkowym

Terrine occitane "3 couleurs" 23,00 zł
Terrina z koziego sera, suszonych pomidorów i czarnych oliwek

Gambas frites sauce aioli 29,00 zł
Krewetki w cieście filo z sosem aioli

Gratin de coquillages St Jacques 33,00 zł
Zapiekane małże Św. Jakuba

Salade Mediterraneenne 34,00 zł
Sałatka z ośmiornicy na plastrach ziemiaków z oliwą chilli

Saumon marine et salade de lentilles 19,00 zł
Łosoś marynowany w sosie sojowym i wasabi z sałatką z soczewicy

Panade de camembert fondant 18,00 zł
Panierowany camembert na gorąco

Tarte "Tatin" aux tomates 26,00 zł
Tarta z pomidorami, anchois i kozim serem

SALADES

Petit chevre chaud et salade tricolore 20,00 zł
Kolorowe sałaty z winegretem i gorącym kozim serem

"Croquepices" 35,00 zł
Krewetki, cykoria i grejpfrut z pikantnym sosem winegret

Salade de mon sud 23,00 zł
Pomidory, mozzarella, pieczone oliwki i czerwona cebula w winegrecie

Salade perigourdine 29,00 zł
Zielona sałata z plastrami marynowanej piersi kaczej i wątróbką drobiową

Salade du chef "Bon gourmet" 28,00 zł
Młode ziemniaki z plastrami marynowanej piersi kaczej z roszpunką i jajkami
przepiórczymi w musztardowym sosie winegret

SOUPES

Soupe a l'oignon 18,00 zł
Zupa cebulowa

Douce creme de courgette 18,00 zł
Krem z cukini z suszonymi pomidorami

PLAT PRINCIPAL

Tournedos berrichon "George Sand" 48,00 zł
Befsztyk z polędwicy wolowej w czapeczce z koziego sera

Filet de boeuf sauce au poivre vert et gratin dauphinois 48,00 zł
Befsztyk z polędwicy wołowej w sosie z zielonego pieprzu

Filet mignon a l'ancienne 42,00 zł
Polędwiczki wieprzowe z musztardą z ziarnami gorczycy



Margret de canard aux agrumes 49,00 zł
Pierś kaczki w gorzkim sosie cytrusowym

Lapin a la moutarde 46,00 zł
Królik w sosie z musztardy Dijon

Escalope de Poulet aromatise aux truffes 45,00 zł
Pierś z kurczaka w sosie truflowym

FRUITS DE MER ET POISSONS

Brochettes croquantes de St Jacques 75,00 zł
Małże Św. Jakuba (przegrzebki) w chrupiącym bekonie z musem z bobu i mięty

Duo de brochettes 42,00 zł
Grillowane szaszłyki z łososia, podane z zielonymi warzywami

Sole meuniere 45,00 zł
Sola z sosem bearneńskim ze szpinakowym puree

ENTREMETS

Plateau de fromages 28,00 zł
Wybór serów

Trou normand 10 zł
Sorbet gruszkowy polany calvadosem

DESSERTS

Crepes Suzettes 24,00 zł
Naleśniki Suzette

Soufflet au chocolat fondant 24,00 zł
Suflet czekoladowy serwowany z sorbetem grapefruitowym

Mousse de framboise 21,00 zł
Mus malinowy

Mousee au chocolat blanc 21,00 zł
Mus z białej czekolady

Creme brulee 19,00 zł

Tarte aux pommes a la normande 23 zł
Tarta z musem gruszkowym i jabłkami serwowana z lodami waniliowymi


Le service n'est pas inclus dans l'addition
Napiwek nie jest wliczony do rachunku