muffinki - ulubiony przepis

[lipiec_2007]

tyle tego w sieci, ze trudno cos wybrac. a moje juz mi sie znudzily:)

podajcie jakis fajny przepis, ktory wam sie zawsze udaje, a muffiny
sa pyszne. najchetniej z dodatkiem maki razowej, ale nie jest to
musik:)

[dmgr]

No właśnie ja tez wczoraj przeglądałam internet w poszukiwaniu jakiś dobrych
muffinek i jakoś żaden przepis mnie nie zachęcił. Dajcie na jakieś dobre i
sprawdzone.

[burdziaa]

moze cos tutaj Was zainspiruje-ja przyzna,ze modyfikuje te przepisy
według stanu zapasów kuchennych:) ostatnio czesto robimy muffinki na
przekąski słone - ale slodkie tez uwielbiamy!

link:)

[burdziaa]

mojewypieki.blox.pl/strony/Muffinkiibabeczki.html

Burdzia

[dmgr]

Na słono? Muffiny? Tzn. z czym je robisz? Fajnie bo ja za słodkim nie przepadam
więc z chęcią bym wypróbowała.

[burdziaa]

robie kukurudziane i pszenne -z roznymi dodatkami np,
szynką,szpinakiem,z boczkiem,zoltym serkiem- smakuje dobrze na zimno
i na ciepło.

[anula_82]

mój przepis, który zawsze wychodzi:
1 i 3/3 szklanki mąki;
1/2 łyżeczki pr.do pieczenia;
3/4 szklanki cukru pudru;
1 szklanka mleka;
1/3 szklanki oleju;
1 jajo;
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii;

do tego dodaję groszki czekoladowe i/lub kakao.

przepis Nigelli, moje ulubione :))

[lipiec_2007]

anula

ten przepis juz znam z twojego innego (pewnie juz zarchiwizowanego)
watku i przetestowalam go wzdluz i wszerz. naprawde zawsze wychodza
fajne:)

[anula_82]

no to sie nie pochwaliłam za bardzo ;))

zapomniałam dodać, ze czesto dodaję nie tylko czekoladę ale też
wiśnie, żurawinę, maliny, porzeczki i generalnie to co się da zjeść,
u mnie na słodko, bo ja łasuch jestem, i sie pomału nie dziwię jak
boczki pięknie obrastają w tłuszczyk :(

anula

[joasia83m]

rozjasnij prosze ile maki dać, bo tak fajnie Ci sie napisało ;)
zrobilabym dzis dziecku niespodziewanke, bo dawno jakos nie robilam mufinek

joasia :)))

[anula_82]

jej, sorki, miało byc 3/4 szklanki, czyli 1 i 3/4 szklanki maki
:))))

[joasia83m]

dzieki :)))
objadalismy sie przez 2 dni. dalam pokruszona czekolade, pieklam 20 min w 200
st.- dobrze?? bo nic o tym nie pisalas, wiec ja tak na czuja

[anula_82]

świetnie. ciesze sie ze sie udały
ja pieke w 190 st. około 20 min

w czasach kiedy krucho z kasiorką tez kroję czekoladę, deserową.

[lipiec_2007]

a ja zawsze kroje czekolade, bo nigdy nie udalo mi sie nabyc tych
czekoladowych groszkow. gdzie sie takie cuda kupuje? przeczesalam
juz niejeden supermarket

lipiec :)

[joasia83m]

ja z tego samego powodu czekolade dalam co Ty :)
nie wiem co to za groszki, chodze miedzy alejkami w supermarketach i ich nie
widze :)

ja dostałam w Kauflandzie ;) n/t

[anula_82]

[azi81]

Bananowe z gozka czekolada
2 jajka
2 szklanki maki
3/4 szklanki cukru
Proszek do pieczenia
sztypta soli
3/4 szklanki oleju albo jak wolisz maslu lub margaryna
2 banany moga byc juz takie lekko miekie
tabliczka czekolady gozkiej
wszystko mieszamy i dodajemy banany albo kroisz w kosteczke albo miksujesz no i
na koniec dodaje potarta na duzych oczkach czekolade.Pieke 20 min w 180
stopniach pyyyycha

Robie tez takie z orzechami.Przepis podstawowy jak na muffinki tyle ze dodaje do
ciasta na koncu starte wiorki orzechow.

[ewlinp]

ja robie ze strony podanej przez burdzię, dzis np robiłam z sezamem bo nie
chciało mi się lecieć po świeze pieczywo do sklepu, mój faworyt to ananasowe i
mocno czekoladowe z wiśniami (dodaje zamiast chocolate crisps- posiekana mleczną
czekoladę no i zamiast świeżych - wiśnie z syropu ze słoika).

[kamila_m_g]

Cytowany przez was blog jest super, często się nim inspiruję.
A co do muffinek, to jest pewna baza i w zależności od dodatków
robiłam (zawsze smakują dzięki tym dodatkom inaczej, więc nie mogą
się znudzić): waniliowe, jabłkowe, czekoladowe, czekoladowo-
orzechowe, bananowo-czekoladowe, jagodowe, wiśniowe, truskawkowe,
malinowe, czekoladowo-wiśniowe, piernikowe, bakaliowe, kokosowe,
serniczkowe, winogronowe, brzoskwiniowe, orzechowe i pewnie jeszcze
inne.
Lipczątko je uwielbia, ale faworytem są czarne...
Oczywiście na ostro też robiłam różne warianty.
Pewnie będzie jeszcze 15 tys. nowych wariantów.

[alcea3]

Specjalistki teraz napiszcie mi dlaczego zawsze (bez wzgledu na przepis)
wychodza mi takie zbite, nie takie puchate :((

[kamila_m_g]

ciasto musi być "luźne". może trochę sody, więcej płynów. no i
klasyka- ubić białko jeżeli dajesz jajko.

[ewlinp]

ja nigdy nie ubijam biłka, rozbijam jajka trzepaczką, mieszam w osobnych miskach
składniki mokre i suche, mokre do suchych chlup troche przemieszam do
połaczenia sie skłądników i wylewam do foremek. Duzo dają składniki:
soda+proszek do piecz. + jogurt naturalny - zawsze z tym trio wychodzą mi
puszyste i mięciutkie :)

[lipiec_2007]

w piekarniku wlasnie siedza piernikowe muffiny z jablkami. ciekawe,
co z nich "wyrosnie"...

po dodaniu jablek tak duzo mi sie tego ciasta zrobilo, ze musze piec
w dwoch rzutach. no i skonczyla mi sie maka razowa, wiec dodalam
pszenna.

[a_beatle]

Ze strony, którą Burdzia poleca robiłam już kilka, wszystkie doskonałe, ostatnio
hit owsiane:
mojewypieki.blox.pl/2008/01/Muffiny-owsiane-z-miodem.html
Pyszne, piernikowe i pomarańczowe doskonałe
Uwielbiam mufiny, mniam:-))))

[lipiec_2007]

dzieki a_beatle. sprobuje tych owsianych

a te piernikowe z jablkami wyszly pyszne, wlasnie pozeram jednego.
pieknie pachna i maja taka chrupiaca orzechowa skorke. mam im tylko
do zarzucenia to, ze nie wyrosly zbyt wysokie. pewnie to ten hojny
dodatek owocow je tak splaszczyl:)

[boazeria]

zaraz zrobie z czekolada i jagodami

moge dac zamrozone jagody czy odczekac?
i ile wlewacie w foremke ciasta? do pelna czy 1/2?

[anula_82]

ja daje do połowy bo potem zawsze mogę dopełnić. mozesz dać mrożone
jagódki o ile nie mają nas obie 20% zmrożonej wody :))

aha, zapomnialam dodac ze w oryginalnym przepisie który podałam jest
jeszcze kakao, do tych z groszkiem czekoladowym ale ja pomijałam
zawsze bo mi za 'czarno' wychodziły :))

[boazeria]

wsadzilam- troche od jagod ciasto zabarwilo sie na fiolet hm

chyba za duzo wlalam i nie wiem czy ciasto nie za luzne bo foremki
rozmiekly jakby :-/

trzymajcie kciuki hm

[boazeria]

etam tylko sie wkurzylam........ teraz musze jakos wywalic do smieci
zeby maz nie zobaczyl....

malo wyrosly i takie strasznie biale....... na pewno tylko 1 jajko
dajecie? w smaku jak maka z mlekiem rozrobiona

co ja teraz dziecku powiem jak on tak czeka na te muffinki hm

[anula_82]

strasznie białe? hehe a dodałas jagód :)))
jesli robiłas z przepisu który podałam, powinny wyjść..

a wymieszałas najpierw suche składniki osobno a potem mokre osobno i
po dodaniu wymieszalas 'byle jak' łyzką? im WIECEJ grudek tym
LEPIEJ :D

[f3f]

ale wstyd nigdy nie robiłam muffinek... pora to zmienić... tylko nie wiem co mam kupić (oprócz składników ;)) jakieś foremki czy co???

jakie foremki?

[f3f]

widzę, że sa teflonowe i silikonowe, jakie lepsze? do obu trzeba mieć te papilotki?

[lipiec_2007]

ja bardzo chwale sobie silikonowe. nie trzeba ich ani natluszczac
ani wkladac papierkow (chyba ze masz takie pragnienie). no i latwo
je wyczyscic.

biegne robic ciasto na owsiane muffiny

[boazeria]

no nie- mieszalam mikserem........

jak bylam w NY to czesto pieklam muffinki ale takie z opakowania-
bylo ciasto i oddzielnie czekolada i jagody
mikserem 3 minuty i byly takie mieciuskie i pyszne....... ech

ale nie poddam sie bo pamietam jakie tamte byly pyszne

a ciasto bylo biale z wierzchu i jak przekroilam (pomijajac jagody
siedzace w srodku)... jak maka.... te co usa robilam zawsze byly
zolciutkie

nastpenym razem sprobuje z czekolada i skorka pomaranczowa

To dzisiaj ja

[dmgr]

Zrobiłam z przepisu Anuli ale z własnymi modyfikacjami według posiadanych
składników (tj. zamiast oleju dałam 75 g margaryny roztopionej, nie dałam
ekstraktu tylko cukier cynamonowy a zamiast cukru-pudru zwykły cukier), białko
ubiłam osobno i nie mieszałam długo (w sumie Paweł mieszał) a i dałam banana ale
wyszły takie zbite i nie urosły dużo tj. odrobinę (dałam do połowy, urosły do
3/4) ale nie miały górki na środku jak zawsze mi w muffinach wychodziły. No ale
wszystkim po za tym smakują. Pewnie te modyfikacje no i za mało lałam ciasta
(wyszło mi 18 szt.).

[anula_82]

a widzisz, ja kiedys tez dałam cukier kryształ zamiast pudru no i mi
nie wyrosły za piękne, nie wiem czy to wlasnie wina tego cukru...a
moze tez ten banan...
wiecie, to jest przepis Nigelli, więc sądzę ze najlepszy jaki mogłam
mieć.. no i prosty jak drut a w innych to wlasnie te masła
roztopione lub inne dla mnie 'niedogodności' ;))
duzo zalezy tez od wielkości foremek.
Aha, i ja nie ubijam białka, łączę mleko, jajo, ekstrakt i olej
razem,lekko trzepaczką "potrząsnę" i dodaje do suchego

[lipiec_2007]

bardzo lubie wdziek i nonszalancje Nigelli w kuchni:)

dzis zrobilam muffiny dwa razy:
- rano owsiane z miodem
- wieczorem z ananasem

cieszy mnie to bardzo, ze mozna tak od niechcenia wymieszac kilka
skladnikow i w ciagu zaledwie pol godziny miec cos fajnego i
pachnacego.

[alcea3]

Naprawdę super czytac ze pieczecie super pysznosci i robicie smaka no :P
Dowiem się co moze byc przyczyną ze moje są zbite i nigdy ładnie nie wyrastaja??

[anula_82]

Pati, a napisz krok po kroku jak Ty robisz ciasto :DD