Dzień Czekolady

[madohora]

Wytwarzanie tabliczki czekolady z surowych kakao składników wymaga wielu etapów, od mielenia i rafinacji po konszowanie i temperowanie. Wszystkie te procesy zostały niezależnie opracowane przez producentów czekolady z różnych krajów. Nie ma zatem dokładnego momentu, w którym powstała pierwsza tabliczka czekolady. Czekolada stała była spożywana już w XVIII wieku. W XIX wieku pojawił się nowoczesny przemysł czekoladowy; większość stosowanych obecnie technik produkcyjnych została wynaleziona w tym okresie.

[madohora]

W wielu odmianach języka angielskiego batonik czekoladowy odnosi się do dowolnego batonika cukierniczego zawierającego czekoladę. W niektórych dialektach amerykańskiego angielskiego tylko tabliczki czekolady w stanie stałym określane są jako batoniki czekoladowe z wyrażeniem batonik używane jako szersze określenie obejmujące tabliczki z czekoladą w stanie stałym, batony łączące czekoladę z innymi składnikami oraz batony w ogóle niezawierające czekolady. W Kanadzie termin batonik czekoladowy jest powszechnie używany w odniesieniu do batonów łączących czekoladę z innymi składnikami, jedynie tabliczki czekolady w stanie stałym mogą być oznaczone jako tabliczka czekolady.

[madohora]

Czekolada w stanie stałym była prawdopodobnie spożywana już w Ameryce prekolumbijskiej, w szczególności przez Azteków Kakao sprowadzono do Europy na początku XVI wieku, prawdopodobnie już w okresie jego obowiązywania. postać przetworzona (stała). wspomina w swoich pismach że azteccy żołnierze nosili wśród wojskowych racji żywnościowych małe kulki mielonego kakao.Diego Durán dominikanin [6].metate Ziarna kakaowe mielono za pomocą kamienia, które nie zostanie od razu użyte do przygotowania napoju, zamienia się w solidną czekoladę .drobno zmielone kakao Tak naprawdę każde.Mezoameryce, mimo że napój jest tradycyjną formą spożycia kakao

[madohora]

Do XIX wieku włącznie, słodycze wszelkiego rodzaju były zazwyczaj sprzedawane w małych kawałkach, pakowanych w worki i kupowanych na wagę. Wprowadzenie czekolady jako czegoś, co można jeść w takiej postaci, a nie używać do produkcji napojów lub deserów, zaowocowało najwcześniejszymi formami batoników, czyli tabletek. W pewnym momencie czekolady zaczęły oznaczać wszelkie słodycze w czekoladzie, czy to orzechy, kremy (kremówka), karmel cukierki lub inne. Z nich wszystkich wyewoluowała tabliczka czekolady pod koniec XIX wieku jako sposób pakowania i wygodniejszej sprzedaży słodyczy zarówno dla kupującego, jak i sprzedającego; jednakże kupujący musiał zapłacić za opakowanie. Kupowanie cukierków luzem lub luzem było znacznie tańsze.

[madohora]

Pod koniec XVIII wieku rozpoczęła się mechanizacja produkcji czekolady. Najpierw wykorzystano energię wody i wiatru, potem maszyny parowe. Pozwoliło to nie tylko na produkcję czekolady na większą skalę, ale także produkcja czekolady o delikatniejszej konsystencji.

[madohora]

W 1836 roku francuski farmaceuta Antoine Brutus Menier wypuścił na rynek tabliczkę czekolady z sześcioma półcylindrycznymi przegrodami. Wcześniej używał czekolady jako posypki do tabletek

[madohora]

W 1847 roku Joseph Fry odkrył sposób mieszania składników proszku kakaowego, cukru i kakao w celu wytworzenia pasty o wyższej zawartości procentowej masła kakaowego, z którego można następnie łatwiej uformować solidną tabliczkę czekolady. Powszechnie przypisuje się mu pierwszy batonik wyprodukowany masowo. Birmingham.Bingley Hall wprowadził swoją markę tabliczek czekolady w 1849 roku. W tym samym roku tabliczki czekolady Fry i Cadbury zostały publicznie zaprezentowane na targach w Cadbury, założycielem Johnem Cadbury Zainspirowany Frym,

[madohora]

Oprócz Cadbury i Fry, Rowntree i Terry's były głównymi brytyjskimi producentami czekolady, w miarę jak produkcja czekolady w Anglii rozwijała się przez resztę stulecia

[madohora]

Kilka lat wcześniej, w 1875 roku, pojawia się czekolada mleczna. Został opracowany przez innego szwajcarskiego cukiernika, Daniel Peter. Udało mu się wyprodukować mleczną czekoladę z pomocą swojego sąsiada Henri Nestlé, który specjalizował się w produktach z mleka odwodnionego. Daniel Peter wprowadził na rynek swoją odnoszącą sukcesy markę Gala Peter w 1887 r. Pod koniec XIX wieku poszli w ich ślady Cailler i Suchard wieku i w tym czasie otwarto inne fabryki w Szwajcarii.

[madohora]

Do Stanów Zjednoczonych imigranci, którzy przybyli z umiejętnościami wytwarzania cukierków, przyczynili się do opracowania nowych batonów czekoladowych. Milton S. Hershey, producent karmelu z Pensylwanii, zobaczył wyprodukowaną w Niemczech maszynę do produkcji czekolady na Światowych Targach w Chicago w 1893 r.. Natychmiast zamówił taki egzemplarz do swojej fabryki Lancaster i wyprodukował pierwszą amerykańską tabliczkę mlecznej czekolady

[madohora]

Sprzedaż tabliczek czekolady szybko rosła na początku XX wieku. Podczas wojny światowej Ja, USA Armia zleciła kilku amerykańskim producentom czekolady wyprodukowanie 40-funtowych bloków czekolady. Zostały one wysłane do baz armii kwatermistrzów i rozesłane do żołnierzy stacjonujących w całej Europie. Kiedy żołnierze wrócili do domu, ich zapotrzebowanie na czekoladę przyczyniło się do wzrostu popularności tabliczki czekolady

[madohora]

[madohora]

🌰🌰

[madohora]

[madohora]

Pasek Mars został wprowadzony przez Mars, Incorporated w 1932 r. w Slough w Anglii przez Forresta Marsa seniora. Składa się z karmelu i nugatu oblanych mleczną czekoladą.

[madohora]

Tabliczka czekolady w stanie stałym zawiera niektóre lub wszystkie z następujących składników: masę kakaową, masło kakaowe , cukier oraz mleko . Względna ich obecność lub brak definiuje podklasy tabliczek czekolady wykonanych z ciemnej czekolady, mlecznej czekoladyemulgatory i wanilia. Oprócz tych głównych składników tabliczka czekolady w stanie stałym może zawierać środki aromatyzujące, takie jak biała czekolada oraz lecytyna sojowa w celu zmiany jej konsystencji. Niektóre tabliczki czekolady zawierają dodatek tłuszczu mlecznego, aby czekolada była bardziej miękka, ponieważ tłuszcz mleczny jest tłuszczem bardziej miękkim niż masło kakaowe. Chociaż cukier jest powszechnie stosowany używany jako słodzik do batonów czekoladowych, niektóre batony zawierają alkohole cukrowe,

[madohora]

Batonik Wonka został wprowadzony jako fikcyjna czekolada bar, który odegrał kluczową rolę w powieści z 1964 roku Charlie i fabryka czekolady autorstwa Roalda Dahla. Nestle, oddział Willy Wonka Candy Company (2005). Batony Wonka były następnie produkowane i sprzedawane w prawdziwym świecie, wcześniej przez Charlie i Fabryka Czekolady (1971) oraz Willy Wonka & Fabryka Czekolady. Wonka Bars pojawiają się w obu filmowych adaptacjach powieści,

[madohora]

Największa tabliczka czekolady na świecie została wyprodukowana w ramach wyczynu kaskaderskiego przez Thorntons plc (Wielka Brytania) 7 października 2011 r. Ważyła 5792,50 kg (12770,3 funta) i wymiary 4 m na 4 m na 0,35 m

[madohora]

31 stycznia 2020 r. Hershey Company pobiła Rekord Guinnessa za największy batonik czekoladowo-orzechowy przewyższający Gigantic firmy Mars Inc. Batonik Snickers z gigantyczną Reese Weź 5 batonów miarą 9 na 5,5 na 2 stopy i waży 5943 funtów. Tabliczka czekolady Take 5 wzięła swoją nazwę od 5 zawartych w niej składników: Reese&39 ;s masło orzechowe, orzeszki ziemne, precle, karmel i czekolada.

[madohora]

Trufla szwajcarska, powstająca poprzez połączenie roztopionej czekolady z wrzącą mieszanką śmietanki i masła, którą wlewa się do foremek w celu zastygnięcia, a następnie posypuje kakao w proszku. Podobnie jak trufle francuskie, mają one bardzo krótki okres przydatności do spożycia i należy je spożyć w ciągu kilku dni od przygotowania

[madohora]

Trufla hiszpańska, przygotowana z gorzkiej czekolady, skondensowanego mleka, rumu (lub dowolnego preferowanego likieru) i posypki czekoladowej

[madohora]

Trufla amerykańska, trufla o półowalnym kształcie, oblana czekoladą, mieszanka czekolad ciemnych lub mlecznych z tłuszczem maślanym, a w niektórych przypadkach także utwardzonym olejem kokosowym. Joseph Schmidt, San Francisco czekoladnik i założyciel Joseph Schmidt Confections, przypisuje się jego powstanie w połowie lat 80-tych

[madohora]

Trufla kalifornijska, większa, bardziej grudkowata wersja trufli francuskiej, po raz pierwszy przyrządzona przez Alice Medrich w 1973 r., po degustacji trufli we Francji . Te większe trufle sprzedawała w wędlinach w Getto Smakoszy dzielnicy Berkeley; następnie w 1977 roku zaczęła je sprzedawać we własnym sklepie Cocolat, który wkrótce rozwinął się w sieć. Medrichowi przypisuje się w dużej mierze zapoczątkowanie amerykańskiego szaleństwa na trufle

[madohora]

Główni producenci czekolady mlecznej to Ferrero, Hershey, Mondelez, Mars oraz Nestlé ; łącznie dostarczają one ponad połowę światowej produkcji czekolady. Cztery piąte całej mlecznej czekolady sprzedaje się w Stanach Zjednoczonych i Europie, a coraz większe ilości są spożywane zarówno w Chinach, jak i Ameryce Łacińskiej.

[madohora]