Przepsiy kulinarne z "Przyjaciółki" z roku 1958

Niedziela

[madohora]

Obiad: zupa z młodych jarzyn, rosbef, sałata, ziemniaki

[madohora]

Kolacja

herbata, mięso z obiadu na zimno, rzodkiewki, pieczywo

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

Krem miodowy

[madohora]

Nalewka z dzikiej róży

[madohora]

Naleśniki z maślanki

[madohora]

Przepis na zdrowe śniadanie

[madohora]

Bułeczki śniadaniowe

[madohora]

koktajl z owocami

[madohora]

Zapiekana młoda kapusta

[madohora]

Może nie butelka. Mam taki mały garnuszek, bo z pewnych względów - takich jak zepsute jajka - wolę je rozbić w jakimś naczyniu. Jeden zbuk i cała potrawa do kosza.

[madohora]

[madohora]

Gotowanie rzeczy w zmywarce. To zaczęło się w latach 70., teraz jest to trend na TikToku, ale nadal jest to głupie.

[madohora]

Ponoć łatwo się kroi pomidorki koktajlowe, kiedy położy się na nich talerz. U mnie nie działa. U mojej rodziny i znajomych też nie. PS Mam bardzo ostry nóż.

[madohora]

[madohora]

Spienianie mleka do kawy w butelce czy słoiku. Spieniacz do mleka nie kosztuje milionów i robi dużo lepszą robotę niż ty i słoik.

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

DWUKOLOROWA SAŁATKA Z POMIDORÓW

1 duży pomidor malinowy, 1 duży pomidor żółty, 1 mała czerwona cebula, sól, pieprz, odrobina oliwy z oliwek

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki. Pokroić w ósemki. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Pomidory i ceblę przełożyć do miski. Przyprawić do smaku soląi pieprzem. Lekko skropić oliwą. Podawać jako dodatek do obiadu lub do kolacji.

[madohora]

Krupnik z kaszą gryczaną

[madohora]

KNEDLE ZE ŚLIWKAMI

1/2 kg śliwek, 4 ugotowane ziemniaki, 1 surowe jajko, 1 szklanka mąki pszennej, 1 szklanka mąki ziemniaczanej, szczypta soli, cukier do posypania śliwek, masło, oliwa, optymalnie śmietana

Śliwki obrać, wydrylować pestki, przekroić na pół. Przesypać cukrem. Ziemniaki przepuścić przez praskę. Wbić jajko. Dodać sól, obie mąki. Wyrobić jednolite ciasto. Rozwałkować. Za pomocą szklanki wyciąć kółka. Na każde kółko położyć połówkę śliwki. Uformować kluski. W garnku zagotować wodę z dodatkiem małej łyżeczki oliwy. Na wrzątek wrzucać kluchy. Gotować 8 minut od wypłynięcia. Podawać polane masłem. Jeżeli lubimy to polać śmietaną.

[madohora]

Mąka pszenna

[madohora]

Uformować kluski

[madohora]

Kluski gotować przez 8 minut

[madohora]

SERnik

5 jajek L
Twaróg tłusty 250g
Ser na sernik z wiaderka pilos
Aromat waniliowy/migdałowy
Łyżka mąki pszennej 650
Łyżka mąki ziemniaczanej
Rodzynki
Cukier wanilinowy
Cukier 200g
margaryna do pieczenia 125g

Rodzynki zalać wrzątkiem odstawić na parę minut
Rozpuścić na małym ogniu margarynę, szybciej się robi gdy pokroimy w kostkę
Kostkę z twarogiem zblendować lub zmielić ( żeby grudek nie było)
Wyjąć dwie miskido jednej wbić 1 jajko i 4 żółtka,do drugiej 4 białka.
Białka ubić i odstawić, na cedzak wrzucić rodzynki
Cukier utrzeć z jajkiem i żółtkami,wrzucić też cukier waniliowy ( można dać mniej cukru niż podane) po uzyskaniu masy jajecznej, wlać ostudzoną margarynę i miksować,wrzucić ser oraz zblendowany twaróg,na niskich obrotach połączyć z masą aż będzie gładka,wsypać łyżkę mąki pszennej oraz ziemniaczanej
Do wyrobionej masy powoli dodajemy wcześniej ubite białka i mieszamy,można łyżką lub niskie obroty miksera Na koniec rodzynki mieszamy
Wylewamy na blachę,ja zawsze mam papier do pieczenia wyłożony,wyrównujemy masę,żeby nie zrobiły się górki jak w karpatce
Do nagrzanego piekarnika 170* 60minutek na termobieg, jeśli góra dół to 190*
Nie wyciągać i nie otwierać piekarnika,po upieczeniu przez 15min niech jeszcze jest w nim,po tym czasie uchylić lekko drzwiczki,żeby odparowało i po godzinie nawet dwóch wyjąć, po ostudzeniu do lodówki
Polewa
125 g margaryny rozpuszczam,czyli tyle ile zostało,wrzucam pół szklanki cukru,mieszam aż się rozpuści, wsypuję 4-5 łyżek kakao i gotuję kilka minut,po wystudzeniu nakładam łyżka na ciasto i gotowe

[madohora]

Sernik

[madohora]

SAŁATKA Z GRUSZKĄ I SEREM PLEŚNIOWYM

1 gruszka, ser pleśniowy typu lazur błękitny, 1 duża łyżka musztardy. sol z cytryny

Gruszkę obieramy ze skórki, kroimy na plastry. Ser kruszymy lub kroimy. Dodajemy do gruszek. Całość doprawiamy łyżką musztardy. MIeszamy.

[madohora]

Gruszka

[madohora]

Galareta z nóżek

[madohora]

KOTLET SCHABOWY także z

4 plastry schabu, ząbek czosnku, pieprz, sól, 1 surowe jajko, tarta bułka, tłuszcz do smażenia

Plastry schabu rozbić. Każdy z nich nasmarować czosnkiem z obu stron. Oprószyć solą i pieprzem także z obu stron. Odłożyć na parę minut. Jajko rozbić, roztrzpać widelcem. Każdy plaster zanurzyć w jajku i obtoczyć w tartej bułce. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron.

[madohora]

Tradycyjny kotlet schabowy

[madohora]

PIECZONE ŻEBERKA

1 kg żeberek
10 dkg suszonch pomidorów
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 łyżka słodkiej papryki
sól, pieprz
olej rzepakowy

Mięso myjemy i kroimy na mniejsze porcje. Przekładamy do wysmarowanego olejem naczynia żaroodpornego i posypujemy słodką papryką, solą i pieprzem. Następnie do mięsa dodajemy pokrojoną w pióra cebulę, posiekany czosnek i pomidory. Całość podlewamy niewielką porcją oleju i dokładnie rozprowadzamy przyprawy po całym mięsie. Przykrywamy naczynie i odkładamy do lodówki na parę godzin. Po tym czasie naczynie przekładamy do piekarnika i pieczemy ok. 1,5 h.

[madohora]

Kompot ze śliwek

[madohora]

Sztuka mięsa i sałatka jarzynowa

[madohora]

Sernik na zimno z malinami

[madohora]

Zupa z podgrzybków

[madohora]

Kupiłem nowy organizer na przybory kuchenne, ponieważ noże zrobiły dziurę w starym organizerze siatkowym

[madohora]

[b][color-green]STEK Z TUŃCZYKA[/color][/b]

1 stek z tuńczyka, sok z 1 cytryny, 1 łyżka oliwy z oliwek, sól, pieprz, natka pietruszki (może być suszona), tłuszcz do smażenia

Stek podzielić na mniejsze porcje. W miiarę możliwości lekko rozbić (pamiętajmy, że to ryba i nie da się tak walić jak kotlety). Sok z cytryny, oliwę, suszoną pietruszkę wymieszać w misce. Dodać sól i pieprz. Włożyć rybę i zostawić na 15 minut. Po tym czasie odwrócić na drugą stonę i macerować następne 15 minut. Rybę smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na rumiano,

[madohora]

Gotowy stek z tuńczyka

[madohora]

Gotowe gołąbki - trochę się rozleciały

[madohora]

Gołąbki

[madohora]

ZIEMNIAKI W ZIOŁACH

500 g młodych ziemniaków
1 łyżka oleju kokosowego (pełna) lub 50 ml (w płynie)
1 łyżka orzeszków pinii
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 łyżka posiekanej natki kolendry
1 łyżka posiekanej bazylii czerwonej

Ziemniaki myjemy, obieramy i gotujemy w osolonym wrzątku. Odcedzamy.
Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy ziemniaki i orzeszki. Smażymy kilka minut.
Posypujemy posiekanymi ziołami.

[madohora]

Udka kurczaka

[madohora]

Jajka sadzone

[madohora]

PIECZONE ŻEBERKA

Żeberka wieprzowe ok 50 dag.
Cebula 2 szt.
Czosnek 5-6 ząbki
Majeranek 3-4 łyżeczki
Pieprz
Sól
Pieprz ziołowy

Żeberka umyć i wysuszyć. Każdy kawałek mięsa posolić, doprawić pieprzem i pieprzem ziołowym.
Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę, nafaszerować nim mięso i posypać obficie majerankiem.
Nafaszerowane żeberka przełożyć do naczynia żaroodpornego i posypać pokrojoną w pióra cebulą.
Piec w piekarniku przez ok 1,5 - 2 godziny w temperaturze 200 stopni. Naczynie żaroodporne wkładamy do zimnego piekarnika, pod koniec pieczenia można zmniejszyć temperaturę.

[madohora]

4 jajka

[madohora]

1 surowe jajko

[madohora]

Dobrze wymieszać

[madohora]

I gotowe

[madohora]

Pora pokrój

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

KOREAŃCZYCY NIE WYRZUCAJĄ JEDZENIA - Interia - 28.09.2026

[madohora]

[madohora]

MAKARON Z KURKAMI

120 g makaronu
250 g kurek
1/3 cebuli
2 ząbki czosnku
1/2 łyżki oliwy
1 łyżka masła
posiekana natka pietruszki
80 ml śmietanki 30%
Przygotowanie:
Makaron gotujemy al dente. Kurki myjemy i osuszamy, następnie kroimy w cienkie paseczki. Na patelni podsmażamy pokrojoną cebulę i czosnek, następnie dodajemy kurki. Doprawiamy solą i smażymy do momentu, aż kurki się zarumienią. Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy natkę pietruszki i śmietankę. Do gotującego się sosu wrzucamy makaron i dokładnie mieszamy, aż sos zgęstnieje. Podajemy z natką pietruszki i tartym parmezanem.

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

Domowy ocet jabłkowy

[madohora]

Sposób na idealne bezy

[madohora]

Seler z groszkiem

[madohora]

Blok czekoladowy

[madohora]

Zupa kurkowa

[madohora]

Jarmuż z gruszkami

[madohora]

Jajka w bekonie

[madohora]

Placuszki z kaszy manny

[madohora]

Gofry

[madohora]

[madohora]

Zielona zapiekanka z makaronem

[madohora]

Pikantna zapiekanka z fasoli Jasiek

[madohora]

Zapiekanka z fasoli

[madohora]

Zapiekana z białej fasoli po francusku

[madohora]

Zapiekana włoska kapusta

[madohora]

[madohora]

Szybkie kuchenne triki pojawiające się na Tik Toku. Każdy jeden z nich.

[madohora]

Mój problem stanowią filmy z przepisami typu „obiad na blasze”, w których ktoś układa składniki na blasze, a następnie byle jak posypuje przyprawami i ochlapuje olejem. Potem potrząsają blachą i wsadzają ją do piekarnika.
Ludzie, wrzućcie to najpierw do michy i porządnie wymieszajcie!

[madohora]

[madohora]

Używanie plastikowej butelki po wodzie do oddzielania żółtek. Albo używanie jakiegokolwiek narzędzia do oddzielania żółtek.
Wystarczą wasze własne ręce. I nie marnujecie czasu na umycie butelki czy też innego ustrojstwa.

[madohora]

Kiedyś widziałem sposób na „błyskawiczne” kanapki z masłem orzechowym.
Ktoś twierdził, że najlepiej jest zamrozić cienką warstwę masła orzechowego, które rozwałkowywał pomiędzy dwoma arkuszami papieru. Kiedy chciał zrobić kanapkę, wyciągał taki płaski, zamrożony kawałek i wkładał między dwie kromki chleba
Rozwaliło mnie to. Napracował się wcześniej jak głupi, a potem i tak musiał czekać, aż masło się rozpuści.

[madohora]

[madohora]

[madohora]

Obieranie czosnku ma być łatwiejsze, jeśli będziesz nim potrząsał w jakimś pojemniku.
Serio, wystarczy walnąć pięścią w główkę czosnku i łupiny praktycznie same odpadną.

[madohora]

Krojenie tortu kieliszkiem do wina jest nie łatwiejsze ani wygodniejsze.

[madohora]

Obieranie imbiru za pomocą łyżki. Ja po prostu używam noża. Nie mam zamiaru bawić się z obieraniem kawałka imbiru trzy razy dłużej.

[madohora]

[madohora]

I jeszcze jeden chory trend to krojenie mango, awokado czy jajek przy pomocy kratki do piekarnika. Ludzie, jesteście w kuchni i nie macie pod ręką noża? Poza tym, czy naprawdę wasze kratki są idealnie czyste?

[madohora]

Jabłka, pieczaeki, jajka, gotowane ziemniaki do sałatek owszem kroję za pomocą kratki ale takiej do krojenia jajek. Wówczas mam to wszystko równo pokrojone.

[madohora]

Za pomocą słomki odszypułkowujemy truskawki, robiąc dziurkę przez spód owoc . Po prostu oderwij szypułkę!

[madohora]

[madohora]

Dolewanie oliwy do gotującego się makaronu, żeby się nie sklejał.To nie działa. Musisz tylko pamiętać o tym, żeby gotować makaron w odpowiednio dużym garze i na pewno się nie sklei.

[madohora]

To akurat nie jest porada z internetu. Moja babcia tak zawsze robiła i ja też tak robię. Czy działa? Nie wiem, nie zastawiałam się nad tym w myśl zasady "babcia ma zawsze rację"

[madohora]

[madohora]

Rozmrażanie w mikrofalówce. Kuchenka nigdy nie zrobi tego równomiernie, a zewnętrzne krawędzie rozmrażanego produktu się „gotują".

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

W Norwegii paczkowane mięso ma wskaźnik pokazujący ile zostało dni przydatności do spożycia

[madohora]

W tej duńskiej restauracji zajętość stolików oznacza się klockami Lego

[madohora]

[madohora]

[madohora]

Zapiekana zielona sałatka z pieczarkami

[madohora]

Jajecznica na maśle

[madohora]

Sałata z kolorowych pomidorów

[madohora]

KWAŚNE MLEKO

Mleko pasteryzowane 2% 1 litr
Maślanka dobrej jakości 3-4 łyżki

Maślankę oraz mleko wlać do naczynia i wymieszać. Naczynie przykryć tak, aby powietrze miało do niego dostęp. Jeżeli używacie dzbanka, możecie go przykryć papierem lub lnianą bądź bawełnianą tkaniną. Jeżeli używacie garnka, zwykła pokrywka jest ok. Mleko pozostawić na 1-2 dni w temperaturze pokojowej. Wszystko zależy od warunków, latem mleko kwaśnieje w ciągu 24 godzin, zimą potrzebuje więcej czasu.
Gotowe kwaśne mleko przechowywać w lodówce.

[madohora]

Kwaśne mleko

[madohora]

KRUPNIK Z KASZĄ GRYCZANĄ

2 - 2,5 litra tęgiego bulonu mięsnego
marchewka
pietruszka
1/4 selera
7 ziemniaków
100 g kaszy gryczanej
pieprz młotkowany z kolendrą
sól do smaku
3 jajka ugotowane na twardo
posiekany koperek
posiekana natka pietruszki
posiekana kolendra

Warzywa obrać. Marchewkę, pietruszkę i selera zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Ziemniaki pokroić w kostkę. Zagotować bulion i dodać warzywa oraz kaszę gryczaną. Gotować ok 15 min. Dodać pieprz młotkowany z kolendrą i sól do smaku. Dodać posiekany koperek, kolendrę i natkę.

[madohora]

ROSÓŁ Z MAKARONEM

pałki kurczaka 3 szt,
szyja indycza 1/2 szt,
wołowina 300 g,
por kawałek razem z zielonym,
marchewka większa 1,
cebula podsmażona 1 ,
pietruszka korzeń 1,
seler kawałek,
sól i pieprz mielony do smaku,
opcjonalnie przyprawa Kucharek do smaku,
Dodatkowo ;
posiekany koperek lub natka pietruszki ( 1 łyżka ),

Mięso dokładnie opłukać, zalać wodą i wstawić do gotowania, ( wody tyle aby mięso było zakryte ). Doprowadzić do zagotowania, zmniejszyć płomień gazu tak by rosół tylko sobie pyrkał czyli wolno się gotował. Marchewkę, pietruszkę oraz seler obrać , opłukać dodać do rosołu. Posolić trochę do smaku i dalej gotować na małym ogniu. Cebulę obrać opalić palnikiem lub nad ogniem i dodać do rosołu. Całość gotować około 2 - 2,5 godziny, po czym mięso wyjąć , rosół przecedzić, doprawić do smaku pieprzem , solą oraz przyprawą Kucharek do smaku. Marchewkę rozgnieść widelcem w miseczce. Podawać z ugotowanym makaronem , z dodatkiem marchewki i kawałków mięsa. Oprószyć posiekanym koperkiem lub posikaną natką pietruszki.

[madohora]

Rosół z makaronem

[madohora]

GOFRY

300 g mąki pszennej
2 średnie jajka
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka cukru pudru
2 łyżki oleju rzepakowego
375 ml mleka
szczypta soli
1 łyżka masła

Masło roztop i przestudź. Gofrownicę rozgrzej. Do miski wlej mleko i jajka. Całość rozbełtaj.
Dodaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia i cukier puder. Wymieszaj do połączenia składników.
Na koniec dodaj olej i masło. Mieszaj do momentu wchłonięcia tłuszczu przez ciasto.
Gdy gofrownica osiągnie odpowiednią temperaturę, rozsmaruj na jej blaszkach odrobinę masła.
Nalewaj po chochelce ciasta i rozprowadź je delikatnie nożem, by było równo rozlane. Pamiętaj, żeby ciasto przed pieczeniem nie wypływało z brzegów foremki gofrownicy. W trakcie pieczenia dość mocno urośnie
Piecz gofry przez 3-4 minuty. W połowie warto gofrownicę obrócić do góry nogami.
Po upieczeniu gofry odkładaj na kratkę do lekkiego przestygnięcia.
Chrupiące gofry podawaj z ulubionymi dodatkami: cukrem pudrem, lodami, owocami sezonowymi.

[madohora]

Gofry

[madohora]

Śliwki

[madohora]

Surowe jajko - gdybyście nie wiedzieli

[madohora]

Mąka ziemniaczana

[madohora]

Śliwki kroimy na pół i przesypujemy cukrem

[madohora]

Podawać polane masłem (i śmietaną)

[madohora]

PIERŚ Z KACZKI

4 piersi z kaczki
sól, pieprz, majeranek, czosnek i przyprawa do drobiu wg uznania
1 szklanka gęstego soku jabłkowego
sok z jednej pomarańczy
2 łyżki płynnego miodu
4 łyżki czerwonego wina
otarta skórka z pomarańczy
2 listki laurowe
kilka łyżek wody

Mięso dokładnie oczyścić, umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem.
Oprószyć ulubionymi przyprawami i skropić czerwonym półwytrawnym winem. Owinąć folią i odstawić do lodówki na 24 godziny.
Skórę naciąć w "kratkę" i ułożyć na zimnej patelni. Smażyć na średnim ogniu aż się zarumieni. Odwrócić mięso i piec jakieś 15 minut.
Każdy kawałek posmarować miodem z dwóch stron i przełożyć do naczynia żaroodpornego. Podlać wodą, sokiem jabłkowym i pomarańczowym oraz winem i wytopionym tłuszczem .Zetrzeć skórkę z pomarańczy.
Dodać listki, ziele i kilka ząbków czosnku. Piec do miękkości.

[madohora]

Pierś z kaczki

[madohora]

GALARETA Z NÓŻEK

Nóżki wieprzowe 4 szt
Marchew 2 szt
Cebula 1 szt, czosnek 2 ząbki
Liść laurowy, ziele angielskie
Sól, pieprz do smaku

1.Nogi wieprzowe moczymy w zimnej wodzie, następnie dokładnie myjemy i wkładamy do szerokiego garnka. Zalewamy wodą tak, aby były dokładnie przykryte.
2.Dodajemy sól, liście laurowe, ziele angielskie i gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem. Po 2 godzinach gotowania dodajemy cebulę i obraną marchew, gotujemy kolejne 30 minut.
3. Ugotowane nóżki przecedzamy przez durszlak, obieramy mięso i drobno kroimy.
4. Pokrojone mięso wkładamy do przecedzonego wywaru z nóżek, doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy drobno posiekany czosnek, gotujemy jeszcze kilka minut
5. Przestudzone nóżki wlewamy do salaterek z pokrojoną marchewką i odstawiamy w chłodne miejsce do zastygnięcia.

[madohora]

GOTOWANY RYŻ[

1 mała filiżanka ryżu, woda, sól, cukier, cynamon

Ryż przepłukać zimną wodą. Odcedzić, W garnku zagotować wodę z solą, Wsypać ryż. Gotować około 15 minut. Następnie zawinąć w gazetę i ręcznik (kocyk). Włożyć pod kołdrę i odczekać 10 - 15 minut. Ugotowany ryż przełożyć na talerze. Dodać cukier i cynamon. Podawać jako samodzielne danie.

[madohora]

Gotowany ryż

[madohora]

ZUPA Z SUSZONYCH GRZYBÓW

15-20 g suszonych grzybów
2 marchwie
1 pietruszka
1-2 spore ziemniaki
1 łodyga selera naciowego
3 łyżki śmietany
1 łyżeczka mąki (opcjonalnie, jeśli zupa jest niezbyt gęsta)
600 ml wody
1 ziarno ziela angielskiego
1 liść laurowy
Zielona pietruszka
Sól do smaku
Pieprz czarny do smaku
1-2 łyżki oleju lub masła

Grzyby moczymy w gorącej wodzie na noc poprzedzającą gotowanie.
Następnego dnia wylewamy pierwszą wodę i myjemy grzyby w czystej wodzie. Kroimy na mniejsze kawałki.
Zalewamy wodą, dodając liść laurowy i ziele angielskie oraz seler naciowy i gotujemy.
W tym czasie obieramy warzywa, a następnie kroimy: marchew w plastry, pietruszkę w podłużne ćwiartki, a następnie w plasterki, ziemniaki w kostkę.
Wrzucamy do grzybów najpierw marchew, którą gotuje się dłużej niż pozostałe warzywa.
Po 10 minutach dodajemy ziemniaki i pietruszkę i gotujemy około 10-15 minut.

[madohora]

Zupa z suszonych grzybów

[madohora]

ZUPA Z RYŻEM

2 średnie golonki z indyka
Sól i pieprz do smaku
1 marchewka
1 pietruszka
Kawałek selera i pora
Natka pietruszki
Gałązka lubczyku
2 liście laurowe
Po 3 ziarenka pieprzu i ziela angielskie
150 g ryżu

Golonki opłukaj, włóż do garnka, zalej wodą i zagotuj. Zbierz szumowiny. Dodaj obrane i pokrojone warzywa i przyprawy i gotuj około pół godziny. Ryż opłukaj dodaj do zupy i gotuj do miękkości. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Podaj posypany natka pietruszki.

[madohora]

Zupa z ryżem

[madohora]

Pieczone żeberka

[madohora]

[madohora]

KOMPOT ZE ŚLIWEK

4-5 śliwek węgierek, cukier, woda

Śliwki umyć, przekroić na pół. Wyjąć pestki. Śliwki zalać wodą. Dodać cukier. Zagotować. Gotować około 15 minut.

[madohora]

ZUPA JARZYNOWA Z WŁOSKĄ KAPUSTĄ

Pół małej główki kapusty włoskiej
2 marchewki
1 pietruszka
Pół selera
Mała cebula
3-4 ziemniaki
2-3 liście laurowe
2-3 ziarenka ziela angielskiego
2-3 ziarenka pieprzu
Sól, pieprz
Suszona natka pietruszki
Mielony kminek
Masło

Włoszczyznę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę obrać i posiekać. Warzywa podsmażyć na maśle do zarumienienia. Zalać wodą, dodać obrane i pokrojone w większą kostkę ziemniaki oraz opłukaną i pokrojoną w paseczki kapustę włoską. Dodać liście laurowe, ziarenka ziela angielskiego i pieprzu, suszoną natkę pietruszki, doprawić do smaku. Zupę gotować do miękkości warzyw, ok. 20 minut.

[madohora]

Zupa jarzynowa z włoską kapustą

[madohora]

SZTUKA MIĘS

ok 1 kg karkówki wieprzowej
2 cebule
150 g boczku wędzonego w kostce
4 ząbki czosnku
1 liść laurowy
2 ziela angielskie
50 ml wody
sól i pieprz
olej do smażenia
1 łyżka mąki i 3 łyżki wody do zagęszczenia

Marynata:

1 płaska łyżeczka tymianku
1 płaska łyżeczka rozmarynu
1 płaska łyżeczka papryki mielonej
3 łyżki oliwy

Z podanych składników przygotuj marynatę. Wymieszaj dokładnie. Natrzyj mięso solą i pieprzem. Czosnek obierz i podziel każdy ząbek na pół. W karkówce zrób kilka małych otworów w górnej części. Wciśnij tam ząbki czosnku, a następnie zamarynuj mięso. Włóż do lodówki na minimum 3 godziny.
Po tym czasie obsmaż sztukę mięsa na mocno rozgrzanym oleju. Ułóż obrane i posiekane w piórka cebule na dnie naczynia żaroodpornego. Na nich wyłóż karkówkę wraz z wytopionym tłuszczem. Podlej wodą. Dodaj ziela angielskie i liść laurowy. Włóż do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni Celsjusza na 40 minut. Po tym czasie przełóż karkówkę na drugą stronę i piecz kolejne 40 minut. Jeśli zacznie się przypiekać, przykryj mięso. Podlewaj je od czasu do czasu wytworzonym sokiem.
W tym czasie na patelni podsmaż dość mocno boczek z każdej strony. Kiedy karkówka przestanie się piec, przelej cały wytworzony sok wraz z cebulą do garnka. Dodaj podsmażony boczek. W małej misce wymieszaj 1 łyżkę mąki z 3 łyżkami wody. Dodaj do garnka i zagotuj. Przelej przygotowany sos ponownie do naczynia żaroodpornego Przed krojeniem odczekaj chwilę, aby mięso odpoczęło.

[madohora]

SAŁATKA Z MAJONEZEM

Marchewka 3 szt,
Pietruszka 2 szt,
selera 1/4 szt,
ziemniaki 4 -5 szt,
cebula 1 szt,
jajka 3 szt ( ugotowane na twardo),
ogórki kiszone 2 -3 szt,
kukurydza 1 puszka,
groszek konserwowy 1 puszka,
sól i pieprz do smaku,
musztarda 2 -3 łyżki,
majonez według uznania,

Wszystkie warzywa płuczemy, wkładamy do garnka bez obierania i gotujemy do miękkości ( nie rozgotować).
Po ugotowaniu ostudzić, obrać ze skórek i pokroić w kostkę.
Włożyć do większego naczynia lub miski , dodać ugotowane na twardo, obrane ze skorupek i pokrojone w większą kostkę jajka.
Dodać pokrojone w kostkę kiszone ogórki, obraną pokrojoną w kostkę cebule oraz odsączone z zalewy kukurydzę i groszek konserwowy.
Na samym końcu dodać ugotowane, obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki.
Całość wymieszać połączyć z musztardą i majonezem, doprawić pieprzem i solą i ponownie wymieszać.

[madohora]

OGÓRKI KONSERWOWE

6 litrowych słoików z zakrętkami
2 kg ogórków gruntowych różnej wielkości
2 cebule
2 duże marchewki
6 ząbków czosnku
12 baldachów kopru
6 łyżeczek gorczycy w ziarenkach

zalewa:

2 litry wody
2 szklanki octu spirytusowego
3/4 szklanki cukru
2 pełne-nie czubate łyżki soli kamiennej do zapraw (niejodowanej)
6 liści laurowych
12 ziaren ziela angielskiego

Na dwie godziny przed robieniem zapraw myjemy ogórki i zalewamy je zimną wodą, aby zrobiły się jędrne i twarde.
Następnie robimy zalewę, ponieważ musi ona przestygnąć. Do dużego garnka wlewamy wodę i doprowadzamy ją do wrzenia. Na gotującą się wodę wrzucamy wszystkie przyprawy do zalewy oprócz octu. Gotujemy całość do 10 minut, wyłączamy ogień i na koniec wlewamy ocet. Odstawiamy zalewę do przestudzenia.
Słoiki myjemy, wyparzamy. Nakładamy do nich po kilka plasterków marchewki, po jednym baldachu z gałązką kopru i ząbek czosnku oraz ćwiartkę cebuli. Teraz układamy w słoikach ogórki na baczność, piętką na dół. Zapełniamy słoiki do końca, ale tak, aby ogórki nie wystawały ze słoika.
Na koniec wsypujemy po łyżeczce gorczycy, dajemy po drugim baldachu kopru i zalewamy ogórki przestudzoną zalewą. Zakręcamy je i gotujemy (pasteryzujemy) 10 minut licząc od zagotowania. Gorące słoiki wyjmujemy z gara i układamy na ściereczce do góry dnem do przestygnięcia

[madohora]

Ogórki konserwowe

[madohora]

SERNIK MALINOWY NA ZIMNO

2 czerwone galaretki, 1 galaretka przezroczysta, 2 serki homogenizowane, garść malin, paczka ciemnych herbatników, masło.

2 czerwone galaretki przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Galaretkę przezroczystą przygotować osobno zgodnie z przepisem na opakowaniu. Serki przełożyć do miski. Wlać schłodzoną przezroczystą galaretkę. Dobrze wymieszać lub zmiksować. Herbatniki pokruszyć. Dodać masło. Wyłożyć dno tortownicy. Na herbatniki wylać tężejącą masę serową. Odłożyć do lodówki. Maliny opłukać. Gdy masa dobrze stężeje na wierzch wyłożyć maliny. Zalać czerwoną, tężejącą galaretką. O=Wstawić na kilka godzin a najlepiej na całą noc do lodówki.

[madohora]

ZUPA Z PODGRZYBKÓW Z LANYMI KLUSKAMI

250 g podgrzybków
100 g pieczarek lub kurek
2 łyżki oliwy
pomidor
1 cebula
1 ząbek czosnek
1 średniej wielkości marchewka
2 łodygi selera naciowego
1,5 litra bulionu
śmietana (opcjonalnie)
gałązka rozmarynu świeżego
gałązka lubczyku
kilka ziaren ziela angielskiego
liść laurowy
Ciasto na kluski lane:
pół szklanki mąki najlepiej pełnoziarnistej
jajko
odrobina wody do rozrzedzenia ciasta
trochę soli
odrobina gałki muszkatołowej

1. Grzyby oczyść i większe pokrój na kawałki, szczególnie podgrzybki. Rozgrzej olej i dodaj grzyby, pokrojoną w kostkę cebulę, sól i pieprz. Po ok. 10 minutach dodaj drobno posiekany, świeży rozmaryn ( lub gałazkę) i rozgnieciony ząbek czosnku.
2. W garnku przygotuj bulion z przyprawami i dodaj pokrojoną w talarki marchew i pokrojony w kawałeczki seler naciowy. Kiedy warzywa zmiękną lekko, dodaj grzyby z patelni. Gotuj nie dłużej niż 10 minut.
3. Teraz pokrój pomidora w kostkę i na odrobinie oliwy podsmaż na patelni.
4. Dodaj pomidora do zupy i gotuj kilka minut.
5. Przygotuj ciasto na kluseczki lane.
6. Do gotującej się zupy wkładaj kluseczki. Po kilku minutach zdejmij z ognia i dopraw zupę pieprzem. Wylej na talerze i dodaj łyżkę śmietany.

[madohora]

PIECZONA PIERŚ Z KURCZAKA

pierś z kurczaka 2 szt
papryka słodka mielona 1 1/2 łyżeczki
zioła prowansalskie 1 łyżeczka
kucharek 2/3 łyżeczki
oliwa 1 łyżka
bulion drobiowy 1/2 szklanki

Wszystkie przyprawy ze sobą wymieszać. Umyte i osuszone mięso natrzeć oliwą, następnie dokładnie obtoczyć w przyprawach. Mięso przełożyć do żaroodpornego naczynia wysmarowanego tłuszczem. Przykryć i włożyć do piekarnika nagrzanego do temp. 180 stopni. Po ok. 10 min. wlać bulion. Piec ok. 40 min.

[madohora]

Pieczona pierś kurczaka

[madohora]

W pierwszej chwili nie załapałam o co chodzi, bo w tych drewnianych zawsze są luki na łączeniach.

[madohora]

Zjadłem ponad połowę, zanim zauważyłem pleśń

[madohora]

Napój wypadł mi z ręki

[madohora]

Zbierz składniki

[madohora]

Marynata

[madohora]

Trzymaj w marynacie przez 30 miinut (po 15 z każdej strony)

[madohora]

BULION

1 kurczak z dobrego chowu-u nas tzw biesiadny
1/2 kg mięsa wieprzowego z kością- u nas żeberka
4 marchewki
1 duża cebula
1 seler
1 pietruszka
1 duży por
1-2 łyżki soli
5-6 kulek ziela angielskiego
4 liście laurowe
10 kulek czarnego pieprzu
łyżeczka lubczyku suszonego lub mrożonego

Do garnka 5 l wrzucamy umyte mięso wieprzowe i kurczaka, z którego wykrawamy piersi ( użyjemy je do zrobienia innej potrawy). Dokładamy umyte, obrane i pokrojone warzywa. Cebulę wrzucamy w łupinie, da bulionowi piękny kolor i smak. Dokładamy przyprawy, prócz soli, którą dodamy po zagotowaniu wywaru. Zalewamy całe dobro w garnku wodą. Potrzebowałyśmy prawie 3 l wody. Włączamy ogień.
Doprowadzamy bulion do wrzenia, solimy go, zmniejszamy ogień maksymalnie. Bulion ma tylko mrugać. Gotujemy go odkrytego, aby jak najwięcej płynu zredukować. Potrzebna nam jest sama kwintesencja, czyli bulion w czystej postaci, bardzo esencjonalny. Będziemy go używać jako bazę do różnych potraw.
Bulion gotujemy 4 godziny. Następnie odcedzamy go i studzimy.
Zimny bulion przelewamy do odpowiednich pojemników, w których będziemy go przechowywać w zamrażarce.
My użyłyśmy plastikowe pudełka o pojemności 250 ml. Wyszło nam 2 l bulionu.
Z mięsa i warzyw użytych do zrobienia bulionu zrobimy pasztet z żurawiną, który również można zamrozić.

[madohora]

Bulion

[madohora]

GOŁĄBKI Z RYŻEM Z WŁOSKIEJ KAPUSTY

1 główka kapusty
100 g ryżu długoziarnistego
1 czerwona papryka
1 biała cebula
1 duża marchewka
200 g pieczarek
sól i czarny pieprz
1 łyżka suszonych ziół włoskich
olej lub masło

Na sos:

1 mała cebulka
1 marchewka
200 g pomidorów z puszki lub świeżych
1 łyżka koncentratu pomidorowego
sól i czarny pieprz do smaku

Przed użyciem przepłucz ryż pod bieżącą wodą, przełóż do garnka i ugotuj w osolonej wodzie na półtwardo. Następnie dokładnie odsącz na sicie. Z kapusty oderwij zewnętrzne liście. Wytnij twardy głąb i włóż kapustę do dużego garnka z osoloną wodą. Gotuj kapustę na średnim ogniu, z czasem zacznij odrywać zewnętrzne, ugotowane liście i odkładaj je na talerz. Postępuj tak do pełnego ugotowania kapusty.
Cebulkę i czosnek obierz, drobno posiekaj, wrzuć na patelnię i podsmaż na tłuszczu, aż warzywa staną się błyszczące. Dodaj obraną i startą na tarce marchewkę, oczyszczone i drobno pokrojone pieczarki oraz paprykę. Dopraw farsz solą, czarnym pieprzem i ziołami, po czym przełóż do miski i wymieszaj z ugotowanym ryżem. Jeśli chcesz wzmocnić smak farszu dorzuć 1-2 łyżki posiekanej natki pietruszki.
Na poszczególne liście kapusty układaj porcje farszu i ciasno zwijaj gołąbki. Zwinięte gołąbki przekładaj do naczynia żaroodpornego i układaj łączeniem w dół. W ten sam sposób zwijaj gołąbki do wykończenia składników.
W garnku rozpuść łyżkę tłuszczu, wrzuć obraną i drobno posiekaną cebulkę z czosnkiem, pokrojoną w plasterki marchewką i podsmażaj, aż się warzywa zmiękną. Wlej sos pomidorowy, dodaj koncentrat pomidorowy, a w razie potrzeby dolej trochę wody. Gotuj sos ok. 15 minut, dopraw solą, czarnym pieprzem i cukrem, po czym zalej sosem gołąbki. Zakryj naczynie żaroodporne pokrywą, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz 40-50 minut.
Upieczone gołąbki bez mięsa wyjmij z piekarnika i podawaj, gdy są gorące. Możesz udekorować świeżą zieleniną.

[madohora]

Włoska kapusta

[madohora]

Masa mięsno - ryżowa

[madohora]

ROLADA WIEPRZOWA

Schab lub mięso od szynki, 2 duże kotlety
musztarda, 2 łyżki
Ogórek kiszony, 1 sztuka
marchewka, 1 sztuka
przyprawy:sol,pieprz, do smaku
olej, 3-4 łyżki
szynka gotowana lub wędzina, 4 plastry

Dwa dość duże kotlety schabowe bardzo cienko rozbić,posmarować muztardą.,posypać przyprawami.
Na każdym kotlecie położyć po 2 plasterki szynki,kawałek ogórka i potartą na tartce marchewkę,zwinąć i spiąć wykałaczką.
Rolady obsmażyć na oleju.Przełożyć do garnka podlać wodą lub bulionem.Dusić do miękkości.Po ugotowaniu wyjąć z garnka zrobić sos a następnie włożyć roladki.

[madohora]

Rolada wieprzowa

[madohora]

Ziemniaki w ziołach

[madohora]

MAKARON Z SEREM

Dowolny makaron, cukier, kostka białego sera, masło

Makaron gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Przelewamy zimną wodą. Masło rozpuszczamy w rondelku. Polewamy makaron, dosładzamy wg uznania. Dodajemy pokruszony ser,.

[madohora]

Makaron na gęsto z białym serem

[madohora]

RACUSZKI

200 ml mleka
1 jajko
150 g mąki pszennej (lub bezglutenowej)
1 łyżka cukru waniliowego
1 łyżeczka cukru lub miodu
½ łyżeczki sody oczyszczonej
masło klarowane lub olej do smażenia

Pracę zacznij od przesiania mąki, następnie dodaj sodę i wymieszaj. Wbij jajka do miski i ubij, utrwalając cukrami. Masa powinna być jasna i puszysta. Naprzemiennie dodawaj mleko z mąką i mieszaj łyżką lub na wolnych obrotach miksera, aby uzyskać gładką, jednorodną konsystencję. Ciasto powinno przypominać gęste ciasto naleśnikowe.
Na patelni rozgrzej tłuszcz, nabieraj łyżką porcję ciasta, formuj okrągłe racuszki i smaż je na złoty kolor z obydwu stron. Aby odsączyć nadmiar tłuszczu, możesz odkładać placki na ręcznik papierowy. Racuszki podawaj ze świeżymi owocami, dżemem, syropem owocowym lub cukrem pudrem.

[madohora]

Racuszki

[madohora]

Racuszki podajemy z dżemem

[madohora]

UDKA Z KURCZAKA

3 udka z kurczaka
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka płynnego miodu
1 łyżeczka musztardy miodowej
1 łyżeczka słodkiej papryki
¼ łyżeczki ostrej papryki
½ łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
125 ml bulionu drobiowego
2 łyżki masła klarowanego

Umyj udka z kurczaka i osusz ręcznikiem papierowym. Zachowaj skórę.
Połącz w miseczce oliwę, miód i musztardę. Wymieszaj na jednolity sos. Dodaj obie papryki, pieprz i przeciśnięty przez praskę czosnek. Ponownie wymieszaj. Dokładnie natrzyj marynatą udka i odłóż je do lodówki na co najmniej godzinę.
Wyjmij udka z lodówki i poczekaj, aż ogrzeją się do temperatury pokojowej. Rozgrzej na patelni masło klarowane. Podsmaż na nim udka na złocisty kolor – kilka minut po każdej ze stron.
Wlej na patelnię bulin drobiowy. Duś udka z kurczaka (na średnim ogniu) pod przykryciem przez około 30 minut, co pewien czas przewracając je na drugą stronę.

[madohora]

ROSÓŁ Z KLUSECZKAMI Z GRYSIKU

300 ml wody
5 łyżek kaszy mannej (grysik)
Natka pietruszki
wegeta
rosół z kurczaka

zagotować wodę , wsypać grysik , dodać do tego posiekaną natkę pietruszki i wegetę. wlać to do głębokiego talerza i wystudzić, jak stwardnieje pokroić w kostkę, dać do talerza i zalać rosołem.

[madohora]

Grysikowa'

[madohora]

JAJKA SADZONE

4 jajka
1 łyżka masła klarowanego
Sól, pieprz, kurkuma do smaku
Pęczek szczypiorku lub koperku jak kto lubi

Smażę 2 jajka na jedną porcję. Na odpowiedniej wielkości patelni podgrzewam masło klarowane. Na gorący tłuszcz wbijam 2 jajka,
tak aby się nam żółtka nie rozlały. Moc palnika powinna być nastawiona na średnią. Jajka nie powinny mocno skwierczeć. Jeśli zaczęły się tworzyć pęcherzyki na białku, oznacza, że trzeba moc palnika zmniejszyć. Jajko powinno się smażyć ok. 3-4 minut bez obracania.

[madohora]

Pieczone żeberka

[madohora]

JAJKA Z SOSEM MUSZTARDOWYM

5 jajek, 1 łyżka oliwy z oliwek, musztarda, biały pieprz, szczypta soli

4 jajka ugotować na twardo, Obrać ze skorupki. Przekroić na pół. Z surowego jajka oddzielić żółtko od białek. Żótko utrzeć z dodatkiem szczypty soli. Stopniowo dodawać oliwę. Przyprawić białym pieprzem. Dodać musztardę. Dokładnie wymieszać. Jajka rozłożyć na talerzach i polać sosem.

[madohora]

Ugotować na twardo

[madohora]

Oddzielić żótko od białka

[madohora]

Sosem polać jajka ugotowane na twardo

[madohora]

[madohora]

JAJKA SADZONE

4 jajka
6 łyżki oleju
pieprz
sól

Na patelni dobrze rozgrzać olej , a następnie wpić jajka, posypać solą i pieprzem. Gdy białko się zetnie jak wyżej na obrazku, lekko przechylamy patelnie pozostawiając ją cały czas na gazie i łyżką nabieramy olej i polewamy jajka od góry do całkowitego ścięcia się białka lub kiedy się zetną przewracamy je łopatka na drugą stronę. Usmażon e przekładamy na talerz.

[madohora]

Jajko sadzone

[madohora]

KOTLETY MIELONE

1/2 kg mięsa mielonego z łopatki, 1 bułka, 1 mała biała cebula, 1 surowe jajko, tarta bułka, sól, pieprz do smaku, tłuszcz do smażenia

Bułkę namoczyć w wodzie. PO 15 minutach odcisnąć. Mięso przełożyć do miski. Dodać bułkę. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Dodać do mięsa. Wbić jajko. Wyrobić na jednolitą masę mięsną. Doprawić do smaku sola i pieprzem. Uformować kotlety. Każy obtoczyć w tartej bułce. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor.

[madohora]

Kotlet mielony

[madohora]

Na górę nakłądamy warstwę czarnej galaretki

[madohora]

ZUPA FASOLOWA NA ŻEBERKACH

1 szkl fasoli białej drobnej
25-30 dag żeberek wieprzowych
10 dag wędzonego boczku
20-25 dag kiełbasy śląskiej
2 ziemniaki
1 marchewka
1 pietruszka
1 średni por
1/2 cebuli
1 ząbek czosnku
2 łyżki smalcu
1 łyżka mąki pszennej
2 liście laurowe
7-8 szt angielskiego ziela
1 łyżeczka otartego majeranku
sól, pieprz, sos sojowy do smaku
posiekana natka pietruszki

Fasolę namoczyć na noc, następnego dnia odlać wodę w której się moczyła, zalać świeżą, dodać umyte żeberka, odrobinę soli, liście laurowe, angielskie ziele, gotować.
Marchew, pietruszkę i ziemniaki obrać, pokroić w kostkę. Po 30 minutach gotowania do fasoli wsypać pokrojone warzywa i gotować przez 10-15 minut.
Kiełbasę bez osłonki i boczek pokroić w kostkę. Podsmażyć na patelni razem z pokrojonym w krążki porem, posiekaną cebulą i czosnkiem.
Wędlinę z porem dodać do zupy, wsypać roztarty majeranek, gotować do miękkości warzyw i fasoli
Z mąki i smalcu zrobić rumianą zasmażkę, ostudzić, wymieszać z odrobiną zimnej wody, połączyć z zupą, zagotować.
Z żeberek usunąć kości, mięso podzielić na kawałki, włożyć z powrotem do zupy.
Doprawić do smaku solą, sosem sojowym i pieprzem, posypać posiekaną natką pietruszki.

[madohora]

Zupa fasolowa na żeberkach

[madohora]

PTYSIE

Krem:
masło 10 dag
mleko 250 ml
krem tiramisu 1 opakowanie
Ciasto:
woda 250 ml (1 szklanka)
margaryna 125 gram
jaja kurze 5 szt
mąka pszenna 150 gram (1 szklanka)
proszek do pieczenia pół łyżeczki

Zagotowujemy wodę z tłuszczem, dodajemy mąkę. Grzejemy na małym ogniu (około 1 minuty) energicznie rozcierając masę. Masę studzimy i przekładamy do misy miksera. Do ostudzonej masy dodajemy proszek do pieczenia, wbijamy kolejno jajka i miksujemy na najwyższych obrotach przez 5 minut. Zmiksowaną masę wkładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, ptysie.
Pieczemy w temperaturze 200 stopni Celsjusza 6 minut, do zarumienienia ptysiów, następnie kolejne 10 minut w 180 stopniach Celsjusza. Pierwsze 15-20 minuty nie otwierać drzwi piekarnika!.
Po skończeniu pieczenia wyjmujemy ptysie z piekarnika, studzimy, kroimy, wzdłuż na pół, napełniamy kremem i składamy.

[madohora]

Ptysie

[madohora]

ROSÓŁ Z GRYSIKIEM

porcja rosołowa z indyczki x 2
4 marchewki
2 małe pietruszki
mały seler
1/2 łyżeczki pieprzu czarnego w ziarnach
sól do smaku
700 ml wody
7 łyżek kaszy manny
łyżka oleju rzepakowego
2 łyżki posiekanego koperku
sól do smaku

Mięso dokładnie oczyścić, umyć i włożyć do garnka.
Zalać zimną woda i postawić na gazie. Doprowadzić do wrzenia, pozbierać szumowiny.
Dodać obrane, umyte warzywa - marchewki, pietruszki, seler.
Dodać pieprz czarny w ziarnach i pozostawić na gazie, na bardzo wolnym gotowaniu, na ok . 2 godz.

Ugotować grysik na wodzie z łyżką oleju rzepakowego.
Jak już będzie dostatecznie gęsty dodać pokrojony drobniutko koperek, wymieszać i wylać do płaskiego naczynia tak, żeby powstała ok 1cm warstwa.
Pozostawić do całkowitego wystudzenia, najlepiej na noc.
Przy pomocy foremek do ciastek powykrawać np. choinki i gwiazdki, będzie odświętnie, albo po prostu pokroić w kostkę. Dodać zamiast makaronu do rosołu.

[madohora]

Zupa z grysikiem

[madohora]

ZUPA Z WŁOSKIEJ KAPUSTY

1 kg żeberek wieprzowych
3 liście laurowe
4 sztuki ziela angielskiego
10 ziaren czarnego pieprzu
400 g poszatkowanej kapusty włoskiej
1 duża marchew
600 g ziemniaków
3 łyżki posiekanego koperku
sól, pieprz

Mięso myjemy, zalewamy zimną wodą (2-2,5 litra) i zagotowujemy. Zbieramy szumowiny. Płomień zmniejszamy, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, pieprz ziarnisty, startą na dużych oczkach marchew, ziemniaki pokrojone w kostkę i płaską łyżeczkę soli. Całość gotujemy pod przykryciem przez kwadrans.
Wrzucamy poszatkowaną kapustę i gotujemy do jej miękkości. Zupę do smaku doprawiamy solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem. Podajemy z posiekanym koperkiem.

[madohora]

Zupa z włoskiej kapusty

[madohora]

[madohora]

Zbierz składniki

[madohora]

półplasterki

[madohora]

Parówkę pokrój

[madohora]

w słupki

[madohora]

Pieczarki obieramy i kroimy w plasterki

[madohora]

Gotowe leczo z pieczarkami

[madohora]

DUSZONY GROSZEK Z KUKURYDZĄ

1 mała puszka groszku, 1 mała puszka kukurydzy (porcja na raz), sól, pieprz, tłuszcz, woda

Wodę zagotować z tłuszczem. Kukurydzę i groszek odsączyć z zalewy. Dodać do gotującej sie wody. Przyprawić solą i pieprzem. Dusić pod przykryciem 15 minut. Podać jako dodatek do obiadu.

[madohora]

Duszona kukurydza z groszkiem

[madohora]

KOTLET SCHABOWY W MARYNACIE CYTRYNOWEJ

Kotlet schabowy 4 szt
Olej cytrynowy 3 łyżki
Musztarda 2 łyżeczki
Sól i pieprz do smaku
Olej do smażenia
Bułka tarta do panierki

Kotlety posypać solą i pieprzem i rozbić tłuczkiem. Olej wymieszać z musztardą,. Kotlety przełożyć do miseczki, zalać przygotowaną marynatą i odłożyć do lodówki na godzinę. Następnie panierować w bułce tartej. Smażyć na dobrze rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.

[madohora]

Kotlet schabowy z marynaty cytrynowej

Poniedziałek

[madohora]

śniadanie

kakao, bułki, masło

[madohora]

Obiad

zupa pomidorowa z kluskami i koperkiem, szpinak, jajka sadzone, ziemniaki

[madohora]

KANIE W PANIERCE

500 g czubajki kani – tylko kapeluszy
50 g mąki
3 jajka
150 g bułki tartej
2 cytryny
olej rzepakowy do smażenia

Przygotowanie:
Oczyszczone grzyby skrapiamy sokiem z jednej cytryny, solimy i pieprzymy. Na dużej patelni rozgrzewamy olej. Obtaczamy kapelusze w mące, a następnie zanurzamy w misce z rozkłóconymi jajkami. Na koniec dokładnie obtaczamy w bułce tartej. Tak przygotowane kanie smażmy aż do uzyskania brązowej barwy z obu stron. Podajemy na ciepło z plastrami cytryny na wierzchu.

[madohora]

kolacja

Zsiadłe mleko z ziemniakami lub chlebem

Wtorek

[madohora]

Śniadanie

Płatki owsiane na mleku

[madohora]

Obiad:

Krupnik z kaszy jaglanej, kalarepka nadziewana mięsem, ziemniaki, kompot

[madohora]

Kolacja

Herbata, pieczywo, twarożek z młodą cebulką

Środa

[madohora]

Śniadanie:

Mleko, pieczywo

[madohora]

Obiad

Zupa ziemniaczana z młodych jarzyn, pierożki z rabarbarem i bitą śmietaną

[madohora]

Kolacja

Herbata, chleb, wędlina, rzodkiewki

Czwartek

[madohora]

Śniadanie:

Kawa z mlekiem, chleb, masło, ser

[madohora]

Obiad:

Lane kluski na jarzynach, kiełbasa po węgiersku, ziemniaki

[madohora]

Kolacja

Zsiadłe mleko z ziemniakami lub chlebem

Piątek

[madohora]

Śniadanie

Manna na mleku

[madohora]

Obiad

Zupa szczawiowa z jajkiem na twardo, smażone filety z dorsza, ziemniaki, sałata

[madohora]

Kolacja

Herbata, chleb, masło, rzodkiewka

Sobota

[madohora]

Śniadanie

Kakao owsiane, bułki

[madohora]

Obiad:

Rosół z cielęciny z makaronem, potrawka, ziemniaki, marchewka

[madohora]

Kolacja

Zsiadłe mleko z ziemniakami lub chlebem

[madohora]

Znalazłam to robiąc porządki

[madohora]

[madohora]

[madohora]

Może zastosujemy dzisiaj?

[madohora]

[madohora2]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

Duszona wieprzowina

[madohora]

[madohora]

Fasola z kukurydzą

[madohora]

[madohora]

[madohora]

NADZIEWANE KANIE

800 g czubajki kani – mniejszych kapeluszy
100 g serka śmietankowego
100 g twardego sera żółtego typu gouda
5 ogórków konserwowych
masło
szczypta papryki suszonej
szczypta pieprzu czarnego

Przygotowanie:
Grzyby myjemy, suszymy i układamy spodem na górę w natłuszczonym żaroodpornym naczyniu. Serek śmietankowy łączymy w misce z posiekanymi ogórkami i startym na tarce serem żółtym. Tym nadzieniem faszerujemy każdy kapelusz oddzielnie. Wierzch solimy, pieprzymy i posypujemy lekko papryką. Pieczemy w temperaturze 180 stopni ok. 20 minut.

[madohora]

Zielona sałata

[madohora]

z dodatkiem oliwy

[madohora]

Na koniec dodać musztardę

[madohora]

[madohora]

Pudding Żaneta

[madohora]

Podnieś poziom swojego błyskawicznego ramenu”, gotując cały cholerny posiłek od podstaw, na końcu dorzucając do niego makaron.To nie jest hack. To jest po prostu gotowanie.

[madohora]

Kurczak w warzywach

[madohora]

Zapiekanka z fasoli Mamut

[madohora]

Barszcz czerwony czysty

[madohora]

Kanapka z indykiem zawinięta w sałatę, kupiona na lotnisku. Kosztowała 10 dolarów

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

Czerwona galaretka

[madohora]

Sałatka szpinakowa z ananasem

[madohora]

JAJECZNICA

2 jajka, 1 mała cebula, łyżka masła, sól

Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Przesmażyć na maśle. Wbić jajka. Posolić według uznania. Smażyć ciągle mieszając aby się nie przypaliło. Gdy uzyskamy preferowaną konsystencją, przełożyć na talerzyki. Podawać z białym pieczywem na talerzyku albo nałożyć na chleb.

[madohora]

[madohora]

[madohora]

***

[madohora]

***

[madohora]

***

[madohora]

Coś mi się chyba tutaj pomyliło. Wątek miał być zamknięty ale nie potrafię tego zrobić. To go zostawię

[madohora]

[madohora]

.

[madohora]

[madohora]

[madohora]

EGZOTYCZNY BULION

3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
3 szklanki posiekanego pora, tylko biała część
1 szklanka posiekanego selera naciowego
¼ szklanki startego czosnku
2 łyżki mielonego imbiru
1½ łyżki białej pasty miso
1 łyżka czosnku w proszku
1 łyżka cebuli w proszku
5 filiżanek bulionu warzywnego
5 filiżanek przefiltrowanej wody
3 szklanki boczniaków, pokrojonych lub podartych
2 szklanki tartej marchewki
5 suszonych liści laurowych
1 łodyga trawy cytrynowej
2 łyżki pasty z tamaryndowca
1½ łyżki świeżego soku z cytryny
1 łyżka octu ryżowego
3-centymetrowy kawałek suszonego kombu
świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
opcjonalne kostka pokrojonego tofu
Przygotowanie:
W dużym garnku rozgrzej oliwę, dodaj pora i seler naciowy i duś, aż zmiękną, czyli około 10 minut. Dodaj czosnek i imbir. Gotuj przez kolejne 5 minut. Dodaj miso, czosnek w proszku i cebulę w proszku i smaż przez kolejne 5 minut. Dodaj bulion warzywny, wodę, boczniaki, marchew, liście laurowe, trawę cytrynową, pastę z tamaryndowca, sok z cytryny, ocet i kombu. Dobrze wymieszaj. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 5 minut. Zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 30 minut. Dopraw świeżo zmielonym czarnym pieprzem i w razie potrzeby dodaj tofu. Podawaj z szalotką, sezamem i/lub płatkami czerwonej papryki.

[madohora]