TŁUSTY CZWARTEK

[madohora]

Inne sieci specjalistyczne w Kanadzie i Stanach Zjednoczonych wprowadziły na rynek podobne produkty; dlatego sieć Dunkin Donuts nazywa ich „Munchkins”. Podczas gdy w anglojęzycznej Kanadzie znak towarowy Timbits jest powszechnie używany do oznaczania produktu, francuskojęzyczni mieszkańcy Quebecu i Akadyjczyków wolą używać ogólnego wyrażenia „doughnut hole

[madohora]

W odcinku 6 sezonu 1, zatytułowanym To Serve and Protect ( To Serve and Protect ), serialu telewizyjnego The Chameleon , Jarod przesłuchuje kelnerkę, od której właśnie kupił pączka i dziurkę od pączka, pytając ją: „Jeśli dziura jest tutaj (wskazuje na dziurę w pączku), dlaczego nazywa się to dziurą (wskazuje na dziurę w pączku)? Nie otrzymuje odpowiedzi na swoje pytanie.

[madohora]

Efekt dziury po pączku” oznacza w sposób metaforyczny exodus ludności z centrum miast na przedmieścia, powodujący spadek liczby ludności i dezercję tych dzielnic po zamknięciu urzędów.

[madohora]

Tempuras to japońska adaptacja peixinhos da horta , wprowadzona przez portugalskich misjonarzy jezuickich w xvii wieku , która nadal istnieje w kuchni portugalskiej . W porównaniu z recepturą portugalską Japończycy rozjaśnili ciasto i zmienili nadzienia

[madohora]

Te pączki składają się z ciasta zrobionego z mąki , jajka i wody, w którym maczane są wszelkiego rodzaju produkty, najczęściej:

[madohora]

Ciasto jest nieco bardziej płynne niż ciasto naleśnikowe i jest utrzymywane w chłodzie na lodzie. Kąpiel do smażenia musi mieć temperaturę 180 °C . Olejem tradycyjnie używanym w Japonii jest olej sezamowy . To właśnie kontrast temperatur umożliwia szybkie gotowanie , bardzo szybko uformowana skorupa sprawia, że ​​pączek jest chrupiący do kęsa na powierzchni, zapobiegając nadmiernemu wnikaniu oleju do środka, co pozwala na zachowanie smaku i koloru.

[madohora]

Podaje się go z ryżem , w osobnej misce lub donburi (duża miska przyozdobionego ryżu, mówimy wtedy o ścięgnach ) w fast foodach, a nawet jako dodatek do niektórych makaronów ( udon i soba )

[madohora]

Tourton to odmiana pączka nadziewanego puree ziemniaczanym i smażonego na oleju . Tourton to kulinarna specjalność Alp Wysokich . Z pewnością ten tourton ma kształt ravioli, ale subtelność, ravioli Champsaur ma kształt quenelles.

[madohora]

Tradycyjne tourtony są robione z puree ziemniaczanego i sera na słono, puree z jabłek lub suszonych śliwek na słodko, a każda rodzina champaurine potajemnie trzyma swój własny przepis. Tourton zostałby spopularyzowany w Prowansji przez Gavotów , potomków alpejskich dolin, zajmujących się różnymi pracami rolniczymi w xix wieku . W 1985 r. rodzina Pellegrin, pochodząca z małej wioski Chantaussel , rozpoczęła sprzedaż tourtonów pod marką „Tourtons du Champsaur”, co znacznie przyczyniło się do rozpowszechnienia tourton poza regionem, z którego pochodzi.

[madohora]

Przepis na tourtony jest dość stary, jego ewolucja doprowadziła do pojawienia się nowych smaków ( reblochon , dauphinois, a nawet malinowy, jagodowy itp.). Tourton gotuje się przez około 3 do 4 minut w bardzo gorącym oleju ( 180 ° C ). Solone tourtony są spożywane na gorąco, w towarzystwie zielonej sałaty lub mięsa.

[madohora]

[madohora]

Najbardziej rozpowszechnioną wersją jest torus w kształcie torusa , gęsto teksturowany, często pokryty lukrem, który został spopularyzowany w latach 50. XX wieku przez sieci fast foodów Dunkin' Donuts i Krispy Kreme . W Kanadzie to ciasto jest dystrybuowane głównie przez sieć Tim Hortons.

[madohora]

Angielskie terminy pączek lub pączek i francusko-kanadyjski de beigne mogą czasami odnosić się do wszystkich form słodkich pączków. Jednak wyrażenie „kształt pączka” lub „w kształcie pączka” oznacza w odniesieniu do najpopularniejszej wersji pierścionka.

[madohora]

Pierwsze świadectwo słowa „pączek” w Quebecu zostało zapisane przez jezuitę, ojca Pierre-Philippe Potiera, w leksykonie sporządzonym w latach 1743-1758 7 . W 1855 r. termin ten pojawia się pod pisownią „baigne”, którą w 1877 r. przyjmie autor anglojęzyczny

[madohora]

Baza danych żywieniowych Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych w wersji SR28 z 2015 r. podaje następujące średnie wartości dla 100 g pączka : 434 kcal energii dostarczane przez 5,3 g białka , 24,9 g tłuszczu i 47,1 g węglowodanów (w tym 18,1 g cukrów )

[madohora]

Jedno z najwcześniejszych zastosowań pączka w filmie miało miejsce w produkcji Macka Sennetta z 1921 roku zatytułowanej Love and Donuts .

[madohora]

W sportach motorowych termin „pączki” jest używany do opisania oparzeń, w których kierowca samochodu lub motocykla rysuje koła w kształcie pączków na asfalcie gumą swoich opon , zazwyczaj w celu uczczenia zwycięstwa.

[madohora]

Przygotowanie pączków ( placki lub kwadratowe francuskie pączki ) dotarło do Luizjany wraz z francuską kolonizacją. Niewykluczone, że recepturę przywiozły urszulanki w 1725 r., ale nic na to nie wskazuje. Najbardziej znaną wersją beignet z Luizjany jest dziś ta oferowana przez Café du Monde , założoną w 1862 roku we francuskiej dzielnicy Vieux Carré w Nowym Orleanie .

[madohora]

Z drugiej strony poświadczenie nazwy i opisy zbiorcze są starsze i sprzed 1760 r.: „Legendą jest twierdzenie, że Anglicy wprowadziliby stosowanie deserów w naszym codziennym życiu” . Pączek na zakwasie jest częścią długiej listy przepisów tradycyjnej kuchni Quebecu.

[madohora]

[madohora]

Karnawał był czasem radości, który trwał od Trzech Króli do Środy Popielcowej. Ta tradycja nadal istnieje na Gwadelupie.

[madohora]

Karnawał wywodzi się ze średniowiecznej łacinycarne levare , co oznacza usunięcie (lub wycofanie) mięsa (z powodu postu podczas czterdziestu dni Wielkiego Postu).

[madohora]

W różnych krajach sezon karnawałowy nie zaczyna się tego samego dnia.
Tak więc w Bawarii i Austrii zaczyna się 6 stycznia, w dniu Objawienia Pańskiego.
W Kolonii i innych częściach Niemiec sezon rozpoczyna się rankiem 11 listopada o godzinie 11:11.

[madohora]

Bonhomme Hiver to powszechna tradycja, szeroko rozpowszechniona w krajach, w których zima zajmuje długie miesiące, a ludność symbolicznie uwalnia się od zimy, oferując na stosie szmacianą lalkę personalizującą ten sezon; zazwyczaj ta tradycja ma miejsce w okolicach karnawału.
Podczas szwajcarskiego święta Homstrom, 3 lutego, koniec zimy obchodzony jest poprzez palenie słomianych kukieł, które symbolizują starca Zimę. Podczas Sechseläuten w Zurychu odbywa się kremacja Böögg.

[madohora]

Karnawał jest pozostałością pogańskich ekstrawagancji: bachanaliów, luperkaliów , saturnaliów itp.