Górą jednak modra kapusta

[madohora]

Ryba wędzona nadaje się do wszelkiego rodzaju przepisów ze względu na swój głęboki smak, a ponadto jest pożywna, smaczna i dość tania. Ciastko rybne z wędzoną makrelą to to i nie tylko. Makrela to nie tylko ryba ekonomiczna w gotowaniu i jedzeniu, ale jako ryba tłusta jest również bardzo zdrowa. Większość makreli jest obecnie zrównoważona, więc nie musimy czuć się zbyt winni, jedząc ją.

[madohora]

KOTLETY Z MAKRELI

14 uncji ziemniaków, obranych i pokrojonych w ćwiartki
2 duże jajka na twardo
1 duże jajko , ubite
1/4 szklanki natki pietruszki , drobno posiekanej
4 czubate łyżeczki świeżego chrzanu lub kremowego sosu chrzanowego
6 uncji wędzonej makreli bez kości i skóry
Sól koszerna do smaku
Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
6 łyżek mąki uniwersalnej
Kawałki cytryny , do dekoracji

Zbierz składniki.Ziemniaki włożyć do dużego rondla, zalać zimną wodą i dodać szczyptę soli. Doprowadzić do wrzenia i gotować do miękkości. Odcedzić, zmiksować i odstawić,
Jajka przekrój na pół, usuń żółtka, a białko pokrój w drobną kostkę. Żółtka przełóż na drobne sitko i przeciśnij grzbietem łyżki.
Do dużej miski do pieczenia włóż ziemniaki, przesiane żółtka, pokrojone w kostkę białka, pietruszkę, chrzan lub krem ​​chrzanowy oraz po szczypcie soli i pieprzu. Dobrze wymieszać. Makrelę pokroić na duże kawałki i dodać do masy ziemniaczanej, delikatnie mieszając, aż wszystkie składniki zostaną dobrze wymieszane. Nie mieszaj zbyt długo, bo ryba zamieni się w papkę. Podziel mieszaninę rybną na 6 części. Każdą szóstą zwiń w kulkę, zanurz w mące i wałkuj, aż równomiernie się nią pokryje. Zanurzaj kulkę w roztrzepanym jajku, zwiń tak, aby równomiernie ją przykryła, a następnie ponownie zanurz w mące. Spłaszczyć kulkę na placek i odłożyć na bok. Powtórz tę czynność z pozostałą mieszaniną ciast rybnych.Rozgrzej patelnię wystarczająco dużą, aby pomieścić 3 placki rybne. Wlej tyle oleju, aby przykrył dno patelni o głębokości 1/4 cala. Podgrzewaj, aż będzie gorące, ale nie dymiące. Dodaj 3 ciastka rybne. Smaż przez 3 minuty, przewróć na drugą stronę i smaż kolejne 3. Zdejmij z patelni i odsącz na papierze kuchennym. Trzymaj się ciepło. Powtórz z pozostałymi ciastkami rybnymi.

[madohora]

Soczysty arbuz i słony, pikantny ser feta to ulubione połączenie składników szefów kuchni do letnich sałatek. Ta sałatka składająca się tylko z czterech składników nie może być prostsza i stanowi wspaniały, niskokaloryczny dodatek do talerzy. Dodaj odrobinę świeżej, posiekanej mięty jako dekorację dla zwiększenia jasności.

[madohora]

Ta sałatka jest idealnym daniem do zabrania na grilla lub piknik, ponieważ nie ma sałaty, która mogłaby rozmoknąć. Jest również nieco nietypowy i doda koloru każdemu stołowi w formie bufetu, oferując gościom coś innego i pysznego.

[madohora]

Kupuj bez pestek: Upewnij się, że kupujesz arbuza bez pestek , aby nie utknąć w usuwaniu nasion przed pokrojeniem.

[madohora]

Ser ma znaczenie: Jeśli wolisz, żeby ser feta stał się nieco kremowy i wtopił się w dressing, powinieneś użyć pokruszonej fety; ale jeśli wolisz, aby ser pozostał oddzielony i twardy, użyj sera feta pokrojonego w kostkę. Można go także dodać na sam koniec, po zalaniu arbuza i cebuli octem balsamicznym, aby nie zrobił się papkowaty.

[madohora]

Aby nadać tej sałatce prawdziwie grecki akcent, dodaj oliwki Kalamata i cienko pokrojony ogórek.

[madohora]

Dodatek świeżej mięty dla odrobiny zieleni i blasku jest zawsze mile widzianym akcentem

[madohora]

Poważnie, nic nie może być łatwiejsze do grillowania niż ten super szybki i pyszny przepis na francuskiego grillowanego arbuza. Tak, możesz grillować ten wspaniały, orzeźwiający owoc.

[madohora]

Ciesz się nim takim, jakim jest, prosto z grilla, gorącym, dymnym i orzeźwiającym. Lub włóż go do tradycyjnej sałatki owocowej i na deser polej słodkim sosem miodowo-cytrynowym.

[madohora]

„Arbuz wyszedł cudownie gęsty, niemal mięsisty w konsystencji, z nutą pikantnego dymu z grilla. To zupełnie inne przeżycie niż świeży arbuz. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do sałatek, np. panzanelli czy sałatki w stylu greckim z fetę.”

[madohora]

Margarity o smaku owocowym to klasyczny koktajl na letnią imprezę. Te mrożone napoje arbuzowe stanowią słodką odmianę tradycyjnego margu, który będzie mile widziany na wszystkich imprezach na świeżym powietrzu.

[madohora]

Aby przygotować ten przepis na margaritę z arbuza, nie musisz wyciągać blendera (chyba że chcesz) i nie ma potrzeby najpierw przetwarzać go na sok. Zamiast tego wystarczy ubijak i shaker do koktajli . Arbuz jest z natury bardzo soczystym i najłatwiejszym do wyciśnięcia owocem. Kostki łatwo się rozpadają już po kilku obrotach nadgarstka, a odcedzenie powoduje usunięcie nasion i miąższu.

[madohora]

„Świeży arbuz podnosi poziom tego koktajlu. Możesz wybrać mrożoną margaritę, ale w sezonie na arbuz wystarczy rozgnieść soczyste, nadające się do pokruszenia kostki arbuza, dzięki czemu nie będziesz musiał wyciągać blendera. Dodaj kawałki arbuza i gałązki mięty i mamy kwintesencję letniego koktajlu.” —

[madohora]

CZARNOOKA SUZAN

1 uncja whisky Bourbon
1 uncja wódki
1 uncja sznapsa brzoskwiniowego
2 uncje soku pomarańczowego
2 uncje kwaśnej mieszanki
Plasterek pomarańczy , do dekoracji
Wiśnia , do dekoracji

Zbierz składniki.Do shakera wypełnionego lodem wlać bourbon, wódkę, sznapsa brzoskwiniowego, sok pomarańczowy i mieszankę kwaśną. Dobrze wstrząśnij. Przecedzić przez pokruszony lód do wysokiej szklanki.Udekoruj plasterkiem pomarańczy i wiśnią.

[madohora]

Sour mix to prosty syrop o smaku cytrusowym, który łatwo przygotować w domu. Domowa mieszanka kwaśna jest lepsza niż opcje kupowane w sklepie, ponieważ ma świeższy smak i można dostosować smaki słodko-kwaśne do własnych upodobań.

[madohora]

Ten owocowy koktajl doskonale komponuje się wyłącznie z tequilą lub rumem; wlej pełny 2-uncjowy kieliszek i zachowaj brzoskwiniowy sznaps.

[madohora]

Oficjalna wersja głosi, że czarnooka Susan zadebiutowała na torze wyścigowym Pimlico podczas wyścigu w 1973 roku. Został stworzony przez Harry'ego Stevensa, którego firma cateringowa od dawna dostarczała jedzenie na tor w Baltimore. Stevens i jego zespół chcieli stworzyć specjalny koktajl, który nabrałby koloru kwiatów Susan o czarnych oczach, ułożonych na każdym zwycięskim koniu. Koktajl doskonale komponuje się również z ciastkami krabowymi z Maryland , które tradycyjnie serwowane są w Pimlico.

[madohora]

„Jeśli jesteś fanem Cosmopolitana, jest to doskonała opcja na wariację na temat popularnego klasyka. Odczucie w ustach podnosi tę owocową odmianę „martini” i przybliża ją do doznań miksologicznych niż większość znanych koktajli z lat 90. Ten przepis jest zbilansowany i zaspokoi każdą ochotę na zabawę.”

[madohora]

Podawanie tego martini w schłodzonym kieliszku koktajlowym sprawi, że napój będzie chłodniejszy. Aby szybko się ochłodzić, wrzuć do szklanki kilka kostek lodu podczas miksowania napoju i wyrzuć je przed odcedzeniem.

[madohora]

Jeśli masz ochotę na słodsze koktajle, dodaj do shakera 1/4 do 1/2 uncji prostego syropu .

[madohora]

Ciekawym dodatkiem do tego koktajlu jest sznaps brzoskwiniowy ; spróbuj dodać 1/2 uncji słodkiego likieru.

[madohora]

W okresie świątecznym obsyp szklankę mieszanką cukru i mielonego cynamonu: Wymieszaj równe części obu składników, aż uzyskają równomierny, jasnobrązowy kolor. Zwilż brzeg szklanki cząstką cytryny, a następnie obtocz ją w małym naczyniu posypanym cukrem cynamonowym.

[madohora]

Przyjemny i letni sposób na delektowanie się ulubioną szkocką, polowanie na czarownice łączy whisky i Stregę z wytrawnym wermutem. Tak naprawdę to lemoniada łączy to wszystko w jedną całość, nadając napojowi orzeźwiający akcent, inny i znacznie jaśniejszy niż ciemny profil typowy dla szkockich koktajli .

[madohora]

Najlepszym wyborem do tego koktajlu będzie zazwyczaj szkocka whisky typu blended. Smak jest zwykle gładszy i nie jest ani zbyt torfowy, ani dymny jak niektóre single malty .

[madohora]

Aby przygotować kruszony lód z kostek , włóż lód do płóciennego worka (do tego celu przeznaczona jest torba Lewisa) lub wytrzymałej plastikowej torby. Rozbij go na drobne kawałki za pomocą ubijaka (wałek do ciasta lub młotek też się sprawdzi). Możesz także posiekać lód za pomocą blendera , ale będziesz chciał odsączyć nadmiar powstałej wody.

[madohora]

Podczas polowania na czarownice możesz także spróbować innego stylu whisky . Staraj się nie nalewać niczego, co jest zbyt mocne, ponieważ smak koktajlu jest delikatny i wymaga delikatnej równowagi. Dobrym rozwiązaniem będą gładkie mieszanki, takie jak whisky kanadyjska i irlandzka.

[madohora]

PIECZONA FETA

2 pkg. Feta
Mąka
2 Jajko(-a) (małe)
Bułka tarta
Olej roślinny (do smażenia)

Odcedź fetę i obtocz mąką, ubitym jajkiem i bułką tartą. Piec w wystarczającej ilości oleju roślinnego podczas pływania.

[madohora]

ROLADKI WOŁOWE

4 Tak! Naturalny młody sznycel wołowy (à 200 g)
50 g Musztarda estragonowa
50 g Tak! Naturalnie marchewki
80 g Buraki żółte
50 g Tak! Boczek, oczywiście
4 łyżki Marynaty
100 g Tak! Naturalny olej słonecznikowy
Tak! Cebula naturalna (pokrojona w kostkę)
500 ml Rosół wołowy
20 g Tak! Mąka naturalna (gładka)
1/2 szklanki Tak! Naturalna śmietana
Sól
Pieprz (z młyna)

W przypadku rolad wołowych najpierw rozgrzej piekarnik do 180 °C.
Ubij sznycel wołowy, pieprz i bardzo cienko posmaruj musztardą. Obierz marchewki i buraki i, podobnie jak ogórki, pokrój je w paski o grubości około 4 mm. Umieść boczek z warzywami na kotletach wołowych, zwiń je i przymocuj szpagatem lub wykałaczką.
Rozgrzej olej na patelni i krótko usmaż rolady ze wszystkich stron. Wewnątrz jednak powinny pozostać różowe. Odłóż rolady na bok, aby użyć powstałych pozostałości do smażenia sosu.
Aby to zrobić, podsmaż drobno posiekaną cebulę na patelni i, gdy tylko nabierze koloru, posyp je mąką, tj. Posyp mąką cebulę i krótko upiecz. Gdy tylko nabierze koloru, wlej trochę zupy i energicznie wymieszaj, aby nie było grudek mąki.
Doprowadzić do wrzenia raz, ponownie dodać rolady wołowe i pozostawić je pod parą w piekarniku na średnim ogniu przez 30 do 40 minut.
W międzyczasie mieszaj śmietanę, aż będzie gładka, wymieszaj pod koniec czasu gotowania i dopraw musztardą, solą i pieprzem.
Przed podaniem zdejmij szpagaty z rolad wołowych.

[madohora]

[color=green]WYBUCHOWY GARNEK DYNIOWY[color]

2 szt. Tak! Naturalna dynia Hokkaido
3 szt. Cynamon (laska)
250 ml Tak! Naturalnie sok pomarańczowy
250 ml Tak! Naturalnie sok jabłkowy
250 ml Tak! Naturalny sok jabłkowy z marchwi
1 plusk Tak! Naturalny sok z cytryny
1 szczypta Sól
Naturalny syrop klonowy i świeżo starty imbir
Strohalme •
Świeżo pokrojone Tak! Naturalnie owoc
Tak! Naturalna cytryna
Fontanna na tort

W przypadku wybuchowego garnka z dyniami umyj jedną z dyni, przekrój ją na pół i usuń nasiona. Pokrój na małe kawałki i umieść w rondlu z osoloną wodą. Gotuj kawałki dyni z laskami cynamonu przez około 15 minut, aż będą miękkie.
Następnie odcedź wodę i odcedź lub zmiksuj kawałki dyni. Wymieszaj z innymi sokami i świeżym imbirem, wstaw do lodówki. Dodaj syrop klonowy do smaku, aby uzyskać więcej słodyczy.
Druga dynia służy jako "garnek". Aby to zrobić, odetnij górę i ostrożnie usuń nasiona i mięso łyżką. Lekko zeskrob wewnętrzną krawędź. Aby uzyskać lepszy chwyt, odetnij część dolnej części dyni.
Podawaj fajny wybuchowy garnek dyniowy w garnku dyniowym. Drobno posiekane owoce nadziać na słomę. Skrop cytryną i dodaj do garnka.

[madohora]

[madohora]

Do jajek dodajemy stevię (cukier), szczyptę soli, wodę.

[madohora]

Sprostowanie do naleśników z dynią: zapomniałam dodać, że na koniec dodajemy tyle mąki aby powstało ciasto jak na naleśniki. Z powstałej masy smażymy nieduże naleśniki.

[madohora]

Nie ma napoju, który tak krzyczy o imprezie jak sangria. Przeznaczone do przygotowania w dużej porcji, idealnie nadaje się na uroczystości — możesz przygotować cały dzbanek poprzedniego wieczoru i postawić gości do samodzielnego podania, dzięki czemu będziesz miał czas na wspólną zabawę zamiast na pracę barmańską.

[madohora]

Sangria, która podoba się tłumom, zwykle wymaga butelki czerwonego wina, brandy, owoców cytrusowych, cukru i napoju gazowanego, ale jeśli wolisz, możesz użyć wina białego, różowego lub nawet musującego.

[madohora]

MARGARITA Z ARBUZEM

1/4 szklanki soli morskiej do rimingu, opcjonalnie
1 łyżeczka chili w proszku do posypania, opcjonalnie
1 uncja świeżo wyciśniętego soku z limonki plus kawałki do wykończenia i dekoracji
1 szklanka świeżych lub mrożonych kostek arbuza plus cząstki do dekoracji
2 uncje tequili reposado lub tequili blanco
1 uncja potrójna sekunda
Gałązki mięty , do dekoracji

Zbierz składniki.W razie potrzeby ozdobij dwie podwójne, staromodne szklanki : Wymieszaj sól i proszek chili w płytkim naczyniu, zwilż brzeg, przecierając go klinem limonkowym, a następnie zanurz lub zwiń w soli chili.W shakerze koktajlowym rozgnieć kostki arbuza na soczysty miąższ.Napełnij shaker lodem, dodaj tequilę, triple sec i sok z limonki. Dobrze wstrząśnij. Użyj zarówno sitka koktajlowego, jak i sitka siatkowego, aby drobno przecedzić napój na świeżym lodzie do przygotowanych szklanek.Udekoruj cząstkami arbuza i limonki oraz gałązką mięty. Podawaj i ciesz się.

[madohora]

Ten koktajl to prosta wariacja na temat kosmopolityczności . Zamiast soku żurawinowego użyjesz soku z granatów, mieszając go z wódką cosmo, likierem pomarańczowym i sokiem cytrusowym. Aby przygotować najlepsze martini z granatów, wybierz premium triple sec (najpopularniejszą opcją jest Cointreau) i użyj wódki z najwyższej półki .

[madohora]

[madohora]

[madohora]

SURÓWKA Z KAPISTY PEKIŃSKIEJ

1/2 główki kapusty pekińskiej średniej wielkości
2 średnie marchewki
1 duże jabłko
1 cebula
2 łyżki soku z cytryny

Kapustę przekrawamy na pół i szatkujemy dosyć drobno. Marchew tarkujemy na tarce o drobnych oczkach, obrane ze skórki jabłko na tarce o grubych oczkach. Starte jabłko skrapiamy lekko cytryną, aby nie ściemniało. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Warzywa wrzucamy do miski.

[madohora]

LASANIA

Makaron lasagne (15 płatów na 5 warstw)
450 g pomidorów (świeżych lub z puszki)
1 przecier pomidorowy
500 g mięsa mielonego
cebula
3 ząbki czosnku
30 dag żółtego sera (tartego)
olej do smażenia
sól
pieprz
papryka słodka
oregano
bazylia (świeża lub suszona)
zioła prowansalskie
2 liście laurowe

Cebulę i czosnek obierz, następnie drobno posiekaj. Zeszklij na patelni.
Dodaj mięso i razem przesmaż. Mieszaj, by rozdrobnić ewentualne grudki. Przypraw do smaku solą, pieprzem i słodką papryką. Smaż, dopóki mięso nie zacznie się lekko rumienić. Następnie dodaj do niego pomidory (jeśli świeże, pamiętaj, by wcześniej je sparzyć i zdjąć z nich skórkę) oraz przecier pomidorowy.
Dopraw ziołami i duś pod przykryciem jeszcze 15 minut.
W garnku z osoloną wodą z dodatkiem 1 łyżki oleju gotuj płaty makaronu tak, by się nie posklejały. Po wyjęciu z wrzątku hartuj je zimną wodą.

[madohora]

KOTLECIKI Z ZIMENIAKÓW

700 g ziemniaków
2 średnie marchewki
150 g zielonego groszku
1 średnia cebula
1 mała czerwona papryka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
1 jajko
100 ml bulionu warzywnego
olej do smażenia
sól
pieprz

  1. Ziemniaki wyszoruj. Włóż do garnka, zalej wodą (tak, aby były w całości zakryte), lekko posól. Gotuj pod przykryciem na niezbyt dużym ogniu, aż zmiękną. Odcedź i wystudź.


2. Cebulę drobno posiekaj. Marchewki obierz, umyj, pokrój w małą kostkę. Z papryki usuń gniazda nasienne, opłucz, pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju. Gdy będzie bardzo gorący, wrzuć cebulę, marchewkę oraz paprykę. Mieszając smaż ok. 5 min. Następnie wlej podgrzany bulion, duś na małym ogniu ok. 10 min. Na 3 min przed końcem gotowania dodaj do warzyw groszek. Wystudź.
3. Wystudzone ziemniaki obierz ze skórki, przeciśnij przez praskę. Przełóż do miski, dodaj jajko, mąkę pszenną oraz ziemniaczaną, przestudzone warzywa z patelni. Dokładnie wszystko wymieszaj. Dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Włóż do lodówki na ok. 40 min. Zwilżonymi w zimnej wodzie dłońmi uformuj kotleciki. Obsmaż je na rumiano na mocno rozgrzanym, głębokim oleju. Po usmażeniu ułóż na papierowych ręcznikach, by osączyć je z nadmiaru tłuszczu.

[madohora]

Rzeczywiste przepisy na ciasta zajmują więcej czasu, ponieważ przygotowuje się je przez zmieszanie masła i cukru, następnie dodanie jajek, mąki i pewnego rodzaju płynu.

[madohora]

To świetny przepis na niedzielny poranek lub święto, takie jak Wielkanoc czy bożonarodzeniowy brunch. Idealnie sprawdzi się także na śniadanie w biegu lub po prostu, aby uczynić wtorek lub środę wyjątkowym. To także świetna przekąska po szkole. Dodatkowym bonusem jest to, że mąkę w kruszonce zastąpiono zdrowszymi płatkami owsianymi. Ciasto kawowe będzie dobrze przechowywane pod przykryciem w temperaturze pokojowej do trzech dni. Jeśli to potrwa tak długo!

[madohora]

Harcha (lub harcha ) to marokański chleb smażony na patelni z kaszy manny. Choć wygląda trochę jak angielska muffinka, pod względem konsystencji i smaku bardziej przypomina chleb kukurydziany. Przepisy na harchę różnią się w zależności od rodziny. Ten jest dość bogaty, ponieważ wykorzystuje całe masło i mleko – jest pyszny, zwłaszcza gorący z patelni!

[madohora]

CHLEBEK HARCHA

2 szklanki (350 gramów) drobnej semoliny (nie mąki durum)
3 łyżki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
1/2 szklanki (125 gramów) miękkiego lub roztopionego, niesolonego masła
1/2 do 3/4 szklanki (120 do 180 mililitrów) mleka
1/4 szklanki grubej semoliny , opcjonalnie

W dużej misce wymieszaj drobną semolinę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Dodaj masło i mieszaj rękami lub drewnianą łyżką, aż mieszanina będzie miała konsystencję piasku, a wszystkie ziarna semoliny zostaną zwilżone.
Dodaj 1/2 szklanki mleka i mieszaj, aż powstanie ciasto. Powinno być dość wilgotne, prawie mokre i łatwe do uformowania w duży kopiec. W razie potrzeby dodać więcej mleka , aby uzyskać tę konsystencję.
Z ciasta uformuj kulki dowolnej wielkości i zostaw je na kilka minut, aby odpoczęło.
Rozgrzej patelnię lub dużą patelnię na średnim ogniu. Podczas gdy patelnia się nagrzewa, obtocz kulki w grubej kaszy manny, jeśli jej używasz, i spłaszcz każdą kulkę, tworząc dysk o grubości około 1/4 cala lub nieco grubszy, jeśli chcesz.
Gotuj harchę na dość małym ogniu, około 5 do 10 minut z każdej strony, aż zmienią kolor na blady lub średnio złoty. Odwróć tylko raz i sprawdzaj od czasu do czasu, aby upewnić się, że harcha nie zabarwia się zbyt szybko, ponieważ potrzebują trochę czasu, aby ugotować się w całości.
Podawać od razu z dżemem , serem lub masłem.

[madohora]

Wersja z wycinankami: Zamiast formować z ciasta kulki, można, jeśli wolisz, wycinać krążki. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 10 minut, posyp powierzchnię roboczą semoliną , a następnie rozwałkuj ciasto na duży krążek o grubości 1/4 cala. Wycinaj krążki i kontynuuj smażenie harchy na patelni.
Wersja pikantna: Napełnij harchę ulubionymi pikantnymi składnikami, takimi jak cebula, zioła, oliwki i ser.

[madohora]

Chociaż beghrir zwykle gotuje się tylko z jednej strony, w niektórych regionach Maroka odwraca się go na chwilę, aby pomóc wysuszyć wierzch. Tak przygotowane można je nazwać khringos , choć w Casablance tym terminem określa się maleńkie marokańskie churros przypominające placuszki.

[madohora]

Resztki beghrira najlepiej przechowywać w zamrażarce, umieszczając między każdym naleśnikiem mały kawałek plastikowej folii lub woskowanego papieru.