Górą jednak modra kapusta

[madohora]

Spryskiwanie bochenków wodą podczas pieczenia sprawi, że skórka będzie chrupiąca.

[madohora]

W temperaturze pokojowej: Domowy chleb nie zawiera konserwantów, co chleb ze sklepu, więc nie jest tak trwały. Ogólnie rzecz biorąc, bochenek pozostanie świeży, jeśli będzie przechowywany w temperaturze pokojowej przez 2 do 3 dni. Lodówka wysuszy chleb i należy jej unikać.

[madohora]

Po wyjęciu z piekarnika pan de agua, któremu nie można się oprzeć, świetnie nadaje się do kubańskich kanapek , puddingu chlebowego lub na śniadanie z dowolną potrawą z jajek lub plasterkami szynki i sera. Zamroź kilka upieczonych bochenków, aby mieć pyszny chleb, kiedy tylko chcesz. Planuj z wyprzedzeniem, ponieważ od początku do końca potrzebujesz nieco ponad trzech godzin

[madohora]

Kluczem do ciasta arbuzowego, które się nie topi, jest przygotowanie domowej roboty bitej śmietany . W przeciwieństwie do słodzonej bitej śmietany przygotowanej w zwykły sposób, stabilizowana bita śmietana może zachować swój kształt przez wiele godzin dłużej w lodówce lub w temperaturze pokojowej. Proces jest łatwy. Wystarczy zmiękczyć żelatynę w wodzie i następnie ubić ją w kremową masę.

[madohora]

Użyj wstępnie pokrojonego arbuza lub zacznij od całego melona bez pestek. Traktuj całego melona jak mango : pokrój go w duże kliny, natnij każdy kawałek i przesuń nożem wzdłuż wewnętrznej krawędzi skórki, tworząc kostki. Zmiksuj kostki w blenderze, a jeśli chcesz, odcedź miąższ. Następnie wymieszaj sok z arbuza ze świeżą miętą i sokiem z limonki, syropem cukrowym i rumem, aby uzyskać łatwy do nalewania napój w dzbanku .

[madohora]

ZAPIEKANKA Z ZIEMNIAKÓW

2 spore ziemniaki
2 parówki klasyczne lub wegańskie
2-3 ząbki czosnku (można pominąć)
2 duże jajka
3-4 łyżki tartego sera żółtego
20 g mąki ziemniaczanej
1 płaska łyżeczka słodkiej papryki
sól i pieprz w ilości do smaku
olej rzepakowy do smażenia

Zaczynam od obrania i umycia ziemniaków. Kroję je w niewielką kostkę lub niezbyt grube plastry i gotuję w osolonym wrzątku, aż zmiękną. Czosnek siekam i smażę krótko na dobrze rozgrzanym oleju.
Przenoszę do czystej miseczki, a na tłuszczu podsmażam jeszcze parówki pokrojone w plasterki. Zdejmuję je po 4-5 minutach. Powinny być lekko zrumienione. Odcedzone ziemniaki studzę.
Dodaję do nich mąkę ziemniaczaną, słodką paprykę oraz pieprz. Teraz warzywo łączę z jajami, a powstałą masę przenoszę na ciepłą patelnię z kolejną porcją rozgrzanego tłuszczu. Przykrywam patelnię i smażę zawartość przez 7 minut.
Po tym czasie posypuję wierzch startym serem żółtym. Układam też kiełbaski i ponownie przykrywam. Podgrzewam jeszcze chwilę i wyłączam palnik. Pozostawiam na chwilę — do czasu, aż ser się stopi.

[madohora]

Sorbet to zachwycający mrożony deser, który wykorzystuje świeże aromaty owoców. Wystarczy woda, cukier i wybrane owoce oraz maszyna do lodów. Ten orzeźwiający deser jest prosty w przygotowaniu i doskonale sprawdza się w ciepły letni dzień.

[madohora]

Mrożony sorbet będzie najlepszy, gdy jest świeży, ale można go zamrozić i cieszyć się nim przez kilka tygodni.

[madohora]

Możesz zrobić sorbet z jednego owocu lub połączyć dwa, aby uzyskać bardziej złożony smak.

[madohora]

Sorbet brzoskwiniowy : Użyj 5 szklanek świeżych lub mrożonych brzoskwiń i 2 łyżek soku z cytryny

[madohora]

Sorbet nie zawiera nabiału – tylko owoce i cukier. Sorbet to podobny deser na bazie owoców, ale zawiera trochę mleka.

[madohora]

Poważnie, nic nie może być łatwiejsze do grillowania niż ten super szybki i pyszny przepis na francuskiego grillowanego arbuza. Tak, możesz grillować ten wspaniały, orzeźwiający owoc

[madohora]

„Arbuz wyszedł cudownie gęsty, niemal mięsisty w konsystencji, z nutą pikantnego dymu z grilla. To zupełnie inne przeżycie niż świeży arbuz. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do sałatek, np. panzanelli czy sałatki w stylu greckim z fetę.”

[madohora]

Jednym z naszych ulubionych sposobów wykorzystania arbuzowego sosu barbecue jest marynata do kurczaka , wieprzowiny, ryb lub skorupiaków. W poniższych instrukcjach znajdziesz nasze najlepsze praktyki dotyczące przygotowania idealnej marynaty.

[madohora]

Nasiona arbuza można również prażyć w piekarniku w temperaturze 325 F przez 15 do 20 minut. Przed gotowaniem umyj i osusz jak wyżej, spryskaj nasiona sprayem kuchennym i równomiernie posyp solą po wyjęciu z piekarnika. Przed jedzeniem pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Można je także namoczyć w słonej wodzie, pozostawić do całkowitego wyschnięcia, a następnie upiec w piekarniku.

[madohora]

Dodaj dowolne jagody, które lubisz lub masz pod ręką. Bardzo dobrze sprawdzają się również brzoskwinie i inne owoce pestkowe.

[madohora]

Do nabierania drobiazgów używaj dużej łyżki o długiej rączce. Chcesz zgarnąć prosto do miski, aby każda porcja zawierała kawałek ciasta, śmietany i jagód

[madohora]

Wina czerwone doskonale komponują się z mieszanką jeżyn, malin i truskawek. Jest to dobra mieszanka również do win białych, ale możesz wyeliminować jeżyny lub przejść na jagody. Wina musujące i różowe doskonale komponują się z truskawkami; maliny to kolejny dobry dodatek.

[madohora]

Użycie wszystkich mrożonych owoców pozwala uzyskać konsystencję przypominającą smoothie.

[madohora]

Zmiksowany slushie z winem można zamrozić i podać później. Wystarczy wlać go do pojemnika przeznaczonego do zamrażania i zamrozić. Wyskrobujemy widelcem i przekładamy do szklanek. Resztki slushie można również zamrozić w szklance.

[madohora]

[madohora]

To nie jest bardzo słodki deser. Jeśli masz ochotę na coś słodkiego, możesz dodać więcej cukru do smaku.

[madohora]

[madohora]

Dokładnie wyskrobuję wszystko z miski czy garnka. Nie stać mnie na to, żeby wyrzucać 1/3 jedzenia jak to robią ci poganie z kanałów kulinarnych

[madohora]

[madohora]

Opłukuję grzyby pod bieżącą wodą. Nie mam czasu paprać się z obieraniem ich ze skórki

[madohora]

[madohora]

[madohora]

To już wolę inną zupę.

[madohora]

Bo rwanie sałaty to podobno wymysł Francuzów. Oni uważają że przy krojeniu nożem coś tam szkodzi sałacie. Teraz rwę liście ale kiedyś też je kroiłam.

[madohora]

MUSAKA Z WOŁOWINĄ

700 g mielonego mięsa wołowego
2 bakłażany
4 ziemniaki
1 duża cebula
1 puszka pomidorów w kawałkach
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki mąki
2 łyżki masła, oliwa
2 jajka, sól, pieprz
600 ml mleka
150 g tartego żółtego sera


1. Bakłażany pokrój wzdłuż w plastry. Oprósz solą i pieprzem. Odłóż na pół godziny, by puściły sok. Osusz papierowym ręcznikiem. Ziemniaki obierz i pokrój w plastry. Na patelni rozgrzej oliwę. Włóż plastry bakłażana i usmaż je z obu stron. Zdejmij. Na tej samej patelni podsmaż ziemniaki. Zdejmij. Cebulę obierz i posiekaj. Rozgrzej porcję oliwy. Włóż cebulę i zeszklij ją. Dołóż mięso. Przesmaż je. Wlej zmiksowane pomidory. Wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem. Zaciągnij koncentratem pomidorowym. 
2. Na dnie żaroodpornego naczynia ułóż warstwowo: ziemniaki, 1/2 bakłażanów, mięso i 1/2 bakłażanów. Masło rozgrzej. Oprósz mąką. Smaż, mieszając. Wlej mleko i podgrzewaj, mieszając. Dodaj roztrzepane jajka i starty ser. Wymieszaj. Beszamelem polej musakę. Piecz 30 minut w 180°C.

[madohora]

CIASTO MARCHEWKOWE

300 g marchewek (po obraniu)
3 jajka
150-200 g cukru (do smaku)
220 ml oleju rzepakowego
100 g orzechów włoskich (lub pekan)
100 g ananasa
300 g mąki
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
150 g kremowego serka
100 g białej czekolady

Obierz marchewki i zatrzyj na tarce o drobnych oczkach. Pokrój drobno ananas (możesz użyć plastrów owocu z zalewy) i posiekaj orzechy (odłóż trochę do dekoracji).
Utrzyj jajka z cukrem na jasną, puszystą masę. Cienką strużką wlej do niej olej. Połącz z marchewką, ananasem i orzechami.
Do masy przesiej przez sitko mąkę, cynamon, proszek do pieczenia i sodę. Wymieszaj delikatnie – tylko do połączenia składników.
Natłuść i oprósz mąką lub bułką tartą formę o wymiarach około 20x30 cm. Przelej do niej ciasto. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C. Piecz przez około 50 minut (do suchego patyczka). Odstaw do całkowitego wystudzenia.
Roztop czekoladę w kąpieli wodnej. Stopniowo dodawaj do niej serek, cały czas mieszając – do uzyskania jednolitej polewy.
Rozprowadź przestudzoną, ale wciąż półpłynną polewę na wierzchu ciasta. Wstaw je na godzinę do lodówki. Przed podaniem udekoruj orzechami.

[madohora]

NALEŚNIKI Z MIĘSEM

2 jajka
100 g mąki
250 ml mleka
sól
listki mięty do smaku
400 g jogurtu naturalnego
1 łyżeczka mielonego kardamonu
pieprz
500 g dyni
1 cukinia
5 łyżek oleju
500 g mielonego mięsa wołowo-wieprzowego
¼ pęczka pietruszki

Jajka, mąkę, mleko i pół łyżeczki soli wyrobić na gładkie ciasto i odstawić na 15 minut. Jogurt wymieszać z pokrojonymi listkami mięty, doprawić kardamonem, solą i pieprzem.
Miąższ dyni i cukinię pokroić w drobną kostkę.
Na patelni rozgrzać 1 łyżeczkę oleju i wlać 1/8 ciasta. Naleśniki smażyć po 2 minuty z obu stron. Z pozostałego ciasta również usmażyć naleśniki..
Łyżkę oleju rozgrzać na patelni. Przesmażyć mięso mielone (5-8 minut), doprawić solą i pieprzem, zdjąć z patelni. Na pozostałym tłuszczu smażyć dynię i paprykę przez  4-5 minut, dodać orzechy nerkowca, przykryć i na słabym ogniu trzymać jeszcze 5 minut. 
Mięso i warzywa połączyć, dodać posiekaną pietruszkę i doprawić solą i pieprzem. Nadzienie nakładać na naleśniki, zwijać je i podawać z sosem miętowo-jogurtowym.

[madohora]

KAPUSTA KISZONA

600 g kiszonej kapusty odsączonej
2 liście laurowe
4 ziela angielskie
1 cebula
1 łyżeczka suszonego majeranku
2 łyżki mąki pszennej
olej lub oliwa
1/4 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
cukier do smaku (opcjonalnie)

Kapustę dobrze odcisnąć i pokroić, umieścić w garnku. Dodać liście laurowe, ziele angielskie. Do naczynia wlać wodę na 3/4 wysokości kapusty, wymieszać. Gotować pod przykryciem na niewielkiej mocy palnika do miękkości kapusty - około 50-60 minut, w międzyczasie mieszając.  Pod koniec gotowania dodać majeranek i pieprz. Ewentualnie dosolić wedle uznania.Cebulę drobno posiekać i usmażyć na oleju na złoty kolor. Wsypać mąkę i smażyć całość 2-3 minuty.Na patelnię z zasmażką wlać niewielką ilość gorącej wody z garnka, szybko zamieszać i przełożyć do naczynia z kapustą. Całość dobrze wymieszać i gotować jeszcze kilka minut bez przykrycia. Do smaku można dodać odrobinę cukru.  

[madohora]

[madohora]

Chociaż oryginalny przepis wymaga Grand Marnier, możesz go zastąpić Cointreau lub dowolnym innym likierem o smaku pomarańczowym lub brandy owocową.

[madohora]

LETNIA TARTA Z JAGODAMI

2 szklanki mąki uniwersalnej
1/4 łyżeczki soli
1 szklanka niesolonego masła , pokrojonego w małą kostkę
1 szklanka cukru pudru
2 łyżki wody , zimnej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 1/4 szklanki serka mascarpone
1/2 szklanki gęstej śmietanki
1/2 cytryny , wyciśnięta sok i skórka
1 funt letnich jagód , jagód, truskawek, malin

Zbierz składniki.Do miski robota kuchennego wsyp mąkę, sól, masło i 1/2 szklanki cukru pudru . Mieszaj, aż wszystkie składniki się wymieszają i będą przypominać gruboziarnisty piasek. Dodać 2 łyżki zimnej wody i ponownie wyrabiać, dodając trochę więcej wody w miarę potrzeby, aby ciasto się zlepiło. Wysyp zawartość robota kuchennego na blat, delikatnie zagnieć ciasto i odstaw na 10 minut. Rozwałkuj ciasto pomiędzy dwoma arkuszami papieru pergaminowego w okrąg wystarczająco duży, aby wyłożyć 8-calową formę do tarty z luźnym dnem. Ciasto zawinięte w papier włóż do lodówki na 20 minut, aby się schłodziło. Rozgrzej piekarnik do 400 F.

Lekko natłuść formę do tarty. Ostrożnie zdejmij górną warstwę papieru pergaminowego z ciasta i odwróć, aby przykryć formę do tarty, a następnie usuń drugi arkusz pergaminu. Ciasto będzie dość kruche, ale szybko wyrabiając, delikatnie wciśnij je do formy zakrywając spód i boki. Jeśli ciasto pęknie, wystarczy delikatnie je złączyć. Przytnij krawędzie i zaciśnij kciukami i palcami wskazującymi.Połóż jeden kawałek papieru pergaminowego na tartę i przykryj fasolą do pieczenia lub nieugotowanymi ziarnami ryżu, aby dociążyć papier – nazywa się to pieczeniem na ślepo .Piec na środku nagrzanego piekarnika przez 15 minut. Jeżeli górne brzegi tarty zbyt szybko się rumienią, przykryj folią aluminiową. Usuń pergamin i fasolę lub ryż i gotuj przez kolejne 5 minut.
Gdy ciasto uzyska ciemnozłoty kolor, wyjmij go z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

[madohora]

Ale nie możemy zapomnieć o gwieździe tego programu: jagodach acai. Acai to czerwono-fioletowy owoc pochodzący z palm acai występujących w lasach deszczowych Ameryki Południowej. W tym przepisie na smoothie organiczny liofilizowany proszek acai pomaga zwiększyć zawartość składników odżywczych. Proszek Acai można kupić w Internecie, a także w wielu sklepach ze zdrową żywnością i większych supermarketach.

[madohora]

Zwykle jemy arbuza po prostu pokrojonego w trójkąty. Ale smażony arbuz? Wierzcie lub nie, ale to działa i smakuje wyśmienicie! Może nie jest to zdrowy napój gaszący pragnienie, ale za to wyjątkowy przysmak.

[madohora]

Ten przepis na sałatkę z arbuza wykończony jest łatwym do przygotowania miodowym winegretem, prażonymi nasionami sezamu i odrobiną szczypty liści mięty. To danie zawiera mnóstwo wspaniałych smaków, które doskonale nadają się na dodatek do sałatki lub nawet jako lekki lunch.

[madohora]

No cóż, z jednej strony może i o to chodzi. Trochę zielonych warzyw i odrobina balsamicznego winegretu mogą wystarczyć. Można nawet dodać oliwki Nicoise lub Kalamata. W rzeczywistości możesz odkryć, że Twoja sałatka z arbuza stała się zupełnie innym rodzajem sałatki. Jak sałatka grecka z arbuzem.

[madohora]

CIASTO CARMEN

1 kg mielonego twarogu
200 ml mleka
200 g masła
220 g cukru
120 g budyniu waniliowego bez dodatku cukru
100 g gorzkiej czekolady
100 g mlecznej czekolady
90 g ciasteczek karmelizowanych
4 jajka

W małym garnuszku, za pomocą trzepaczki, wymieszaj mleko wraz z budyniem. Postaraj się zrobić to bardzo dokładnie, tak, aby nie było żadnych grudek.
Przygotuj większy garnek. Na samym początku rozpuść masło wraz z cukrem, gdy składniki się połączą, zdejmij z ognia i odstaw do przestygnięcia.
Do jeszcze ciepłego masła dodaj ser i jajka — dokładnie wymieszaj. Następnie wlej rozpuszczony w mleku budyń. Masę gotuj na niewielkim ogniu, uważając, żeby się nie przypaliła. Gdy zacznie gęstnieć, zdejmij z ognia.
Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia. Ułóż pierwszą warstwę ciasteczek. Staraj się układać je blisko siebie.
Na ciasteczkach rozprowadź 1/3 masy, przykryj ciasteczkami. Z podanych składników powinny wyjść trzy warstwy masy i czterech ciasteczek. Ostatnią warstwę powinny stanowić ciasteczka.
Obydwie czekolady pokrusz i rozpuść w kąpieli wodnej. Polewę wylej na ciasteczka i odstaw do ostygnięcia. Gdy ciasto będzie chłodne, włóż je do lodówki na minimum 12 godzin.

[madohora]

SAŁATKA KRZYŚ

Mix sałat
1 papryka czerwona
10 pomidorków koktajlowych
Ser feta
400 g filet kurczaka
Olej do smażenia
1 łyżka przyprawy Gyros
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka octu jabłkowego
1 łyżka miodu
1 łyżka musztardy francuskiej
Sól

1.Mięso kroję w kostkę, doprawiam przyprawą Gyros, smażę na rozgrzanym oleju
2. Mix sałat układam na półmisku.
3. Ser feta kroję w kostkę, pomidorki na połówki, paprykę czerwoną w drobne paseczki. Warzywa, mięso, ser układam na sałatach.
4. W naczyniu mieszam oliwę, ocet, miód, musztardę sól, pieprz i polewam warzywa.

[madohora]

KOTLETY GRZYBOWE

4 pieczarki portobello lub grillowych
150 g bułki tartej
1,5 łyżki parmezanu tartego
½ łyżeczki suszonego oregano
1 ząbek czosnku
1 jajko
4 łyżki mąki pszennej
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego
Dodatkowo
olej rzepakowy do smażenia
plasterki cytryny do podania

Grzyby oczyść i wykrój łodygę. Wytrzyj kapelusze ręcznikiem kuchennym.
Czosnek obierz i bardzo drobno posiekaj.
Do płaskiego naczynia włóż bułkę tartą, czosnek, oregano i ser. Wymieszaj.
W drugim naczyniu rozbełtaj jajko.
Kapelusze obtaczaj najpierw w mące, następnie maczaj w jajku i panieruj w bułce tartej.
Na patelnię wlej olej na wysokość ok. 2 cm i rozgrzej go do temperatury 170 st. Celsjusza. Delikatnie kładź na tłuszcz kapelusze, otworem po nodze do góry. Smaż przez 3-4 minuty na złoty kolor z obu stron.
Kotlety grzybowe odkładaj na papierowe ręczniki. Posyp je solą i pieprzem.
Danie podawaj na ciepło, od razu po przygotowaniu, najlepiej z dodatkiem plasterków cytryny.

[madohora]

[madohora]

Jeśli chodzi o sałatkę caprese , możesz pomyśleć, że połączenie soczystych pomidorów, kremowej mozzarelli, świeżej bazylii i glazury balsamicznej jest nie do pobicia – ale pomyśl jeszcze raz. Zastąpienie pomidora orzeźwiającym arbuzem tworzy nieoczekiwany zwrot akcji, który jest jednocześnie słodki i pikantny. Chrupiąca konsystencja arbuza stanowi miły kontrapunkt dla miękkiego sera, bazylia dodaje ziołowej pikanterii, a bogaty syrop balsamiczny wydobywa najlepsze smaki zarówno arbuza, jak i mozzarelli.

[madohora]

Aby łatwo posiekać bazylię, ułóż liście jeden na drugim i zwiń; im ciaśniejszy rulon, tym łatwiej go pokroić, ale nie traktuj bazylii zbyt szorstko, bo możesz ją zmiażdżyć. Zaczynając od jednego końca, pokrój bułkę w cienkie paski. Następnie, kierując nóż w drugą stronę (prostopadle), posiekaj bazylię na mniejsze kawałki.

[madohora]

Można również kupić duży kawałek sera mozzarella i pokroić w plasterki o grubości około 1/2 cala. Następnie na talerzu ułóż ser z arbuzem i bazylią i skrop polewą balsamiczną