Tłusty czwartek

[madohora]

Tłusty czwartek wypada w tym roku 8 lutego. Tego dnia na naszych stołach tradycyjnie zagoszczą przeróżne smażone słodkości. Jeśli jednak chcesz ograniczyć tłuszcz, dbasz o kalorie lub po prostu szukasz nowego przepisu na tłusty czwartek, to mamy dla Ciebie prawdziwy hit – sprawdzony i najlepszy przepis na pieczone pączki.

[madohora]

Takie pączki nie są fit, ale z pewnością są zdrowsze niż ich tradycyjne odpowiedniki. Nie wymagają smażenia, robi się je całkowicie w piekarniku, podobnie jak drożdżowe bułeczki. W smaku łudząco przypominają pączki z dżemem. Proponujemy ozdobić je lukrem, polewą czekoladową lub posypką czekoladową, ale jeśli chcesz jeszcze trochę je odchudzić, to możesz z tego zrezygnować i podać pieczone pączki same lub z cukrem pudrem.

[madohora]

Wiele tradycji tłustego czwartku dotyczy wsi. Świętowanie rozpoczynało bowiem ostatni tydzień ludowych zapustów, musiało być hucznie i smacznie. Na stołach pojawiało się mnóstwo jedzenia i alkoholu, menu jednak uzależnione było od zamożności właścicieli. W bogatych domach można było znaleźć dzika, sarnę, wino lub domowe nalewki, w tych mniej zamożnych kaszę, kapustę, słoninę lub kiełbasę,

[madohora]

W styczniu 2024 r. za pączka trzeba zapłacić średnio 4 zł, w zależności od cukierni czy restauracji cena może być znacznie wyższa. O ile dla jednej osoby zakup kilku pączków nie będzie obciążeniem dla portfela, dla rodziny wielodzietnej może już stanowić spory wydatek. Rozwiązaniem może tu być samodzielne smażenie karnawałowych frykasów.

[madohora]

PĄCZKI

kilogram mąki,
10 żółtek,
szklanka cukru,
10 dag drożdży,
łyżka cukru,
łyżka mąki,
3/4 szklanki letniego mleka,
dżem/marmolada,
ocet/spirytus,
masło do ciasta,
smalec do smażenia.

Część żółtek ucieramy z drożdżami, łyżką cukru, łyżką mąki i letnim mlekiem. Łączymy i czekamy, aż masa urośnie. Pozostałe żółtka ucieramy z cukrem, dodajemy kilogram mąki, szczyptę soli i łączymy z wyrośniętymi drożdżami. Rozpuszczamy masło i letnie dodajemy do powstałego ciasta. Zagniatamy pączki i odstawiamy w ciepłe miejsce. Aby „nie piły” tłuszczu, dodajemy ocet lub spirytus. Nadziewamy dżemem lub wybranym nadzieniem. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu, najlepiej smalcu, z każdej strony.

[madohora]

FAWORKI

250 gram mąki tortowej,
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
2 płaskie łyżeczki cukru waniliowego,
3 czubate łyżki schłodzonej kwaśnej śmietany 18% lub gęstego jogurtu,
3 żółtka jaj w rozmiarze L (z wolnego wybiegu),
1 łyżka zimnego masła,
1 łyżka octu,
szczypta soli,
cukier puder do posypania upieczonych faworków.

W dużej misce łączymy przesianą mąkę, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i szczyptę soli, wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy żółtka jaj, schłodzoną śmietanę lub jogurt grecki, ocet oraz zimne, poszatkowane masło. Wyrabiamy ciasto ręcznie lub z pomocą robota kuchennego. Gdy masa stanie się jednolita, formujemy z niej kulę, którą zawijamy w folię spożywczą i schładzamy w lodówce przez ok. 3-4 godziny.
Następnie wyjmujemy ciasto z lodówki, zdejmujemy folię i uderzamy w ciasto drewnianym wałkiem na stolnicy lub blacie (nawet kilkanaście razy w różnych miejscach). W kolejnym kroku posypujemy stolnicę delikatnie mąką i rozwałkowujemy mocno ciasto na grubość kilku milimetrów. Porcje ciasta, które czekają na wałkowanie, warto przykryć bawełnianą ściereczką, żeby nie wysychały. Nożem wycinamy podłużne kilkunastocentymetrowe pasy o szerokości ok. 3-4 cm, na każdym robimy na środku nacięcie, żeby przewlec przez nie jeden koniec paska ciasta i uformować faworka.
Wskazówka: Ciasto na faworki warto mocno „obić” wałkiem, żeby podczas pieczenia powstały bąble powietrza identyczne, jak w czasie tradycyjnego smażenia faworków. Pamiętajmy też, że ciasto trzeba cienko rozwałkować, bo wtedy chrust będzie chrupiący. Podczas wałkowania posypujmy ciasto minimalną ilością mąki. Jeśli przesadzimy z jej ilością w czasie rozwałkowywania ciasta, to faworki będą twarde.
Uformowane faworki rozłóżmy na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Rozgrzejmy piekarnik do temperatury 170-180℃ (górna i dolna grzałka). Pieczmy chrust bez przykrycia przez ok. 10 minut do momentu, aż zrobią się rumiane. Po wyjęciu z piekarnika poczekajmy, aż przestygną i przełóżmy na duży talerz lub paterę. Smacznego!

[madohora]

Weź udział w historycznych uroczystościach, które odbywają się w Mobile od 1703 roku. Od lutego 2024 r. przez centrum Mobile (i całą okolicę) przejdzie ponad 40 parad. BONUS: Wiele parad w centrum miasta można złapać wielokrotnie.

[madohora]

Rozpocznij swoją przygodę z Mardi Gras w Mobile w Mobile Carnival Museum. Mobile Carnival Museum przedstawia historię Mardi Gras w jego prawdziwym miejscu narodzin – Mobile w Alabamie. Muzeum obejmuje 14 galerii, prezentacje wideo, korytarz z obrazkami i interaktywną platformę – a wszystko to w odrestaurowanej zabytkowej rezydencji.

[madohora]

Komórka Mardi Gras | Mobile, Alabama Pierwsze prawdziwe święto Mardi Gras w USA odbyło się w Mobile w stanie Alabama w 1703 roku i...

[madohora]

Parady w Nowym Orleanie organizują kluby towarzyskie zwane krewes ; większość co roku podąża tym samym harmonogramem i trasą parad. Najwcześniej powstałymi krewesami byli Mistick Krewe z Comus , najwcześniejsi Rex , Rycerze Momus i Krewe z Proteus . Kilka nowoczesnych „super krewe” jest dobrze znanych z organizowania dużych parad i wydarzeń (często z udziałem sławnych gości), takich jak Krewe of Endymion , Krewe of Bacchus , a także Zulu Social Aid & Pleasure Club — krewe składająca się głównie z Afroamerykanów . Pływacy tradycyjnie rzucają rzuty w tłum. Najpopularniejszymi rzutami są sznurki kolorowych plastikowych koralików, dublony , zdobione plastikowe „kubki do rzucania” i małe, niedrogie zabawki. Główne krewetki co roku podążają tym samym harmonogramem i trasą parad.

[madohora]

W 1833 roku Bernard Xavier de Marigny de Mandeville , bogaty właściciel plantacji francuskiego pochodzenia, zebrał pieniądze na sfinansowanie oficjalnych obchodów Mardi Gras. James R. Creecy w swojej książce Scenes in the South, and Other Miscellaneous Pieces opisuje Mardi Gras w Nowym Orleanie w 1835 roku

[madohora]

W 1856 roku 21 biznesmenów zebrało się w sali klubowej w Dzielnicy Francuskiej , aby zorganizować tajne stowarzyszenie, które miało obchodzić Mardi Gras podczas formalnej parady. Założyli pierwszą i najstarszą krewe w Nowym Orleanie, Mistick Krewe z Comus . Według jednego z historyków „Comus był agresywnie angielski podczas obchodów tego, co Nowy Orlean zawsze uważał za francuskie święto. Trudno sobie wyobrazić jaśniejsze stwierdzenie niż ta parada, że ​​przewaga w święcie przeszła z francuskojęzycznych na anglojęzycznych -Amerykanie. ... W pewnym stopniu Amerykanie „zamerykanizowali" Nowy Orlean i jego Kreole. W pewnym stopniu Nowy Orlean „skreolizował" Amerykanów. Stąd zdziwienie, że Anglo-Amerykanie przechwalają się tym, jak ich umiejętności biznesowe pomogły im w budowie bardziej wyszukana wersja niż tradycyjna. Przewaga w zorganizowanym karnawale przeszła z kreolskiego na amerykański, podobnie jak władza polityczna i gospodarcza na przestrzeni XIX w. Spektakl kreolsko-amerykańskiego karnawału, podczas którego Amerykanie wykorzystują formy karnawału do rywalizacji z Kreolami w salach balowych i na ulicach reprezentuje utworzenie kultury Nowego Orleanu ani całkowicie kreolskiej, ani całkowicie amerykańskiej”.

[madohora]

W 1979 roku policja w Nowym Orleanie rozpoczęła strajk. Oficjalne parady zostały odwołane lub przeniesione do okolicznych gmin, takich jak Jefferson Parish w Luizjanie . Do miasta przybyło znacznie mniej turystów niż zwykle. Maskowanie, przebieranie się i uroczystości i tak były kontynuowane, a porządek utrzymywali żołnierze Gwardii Narodowej . Strażnicy zapobiegali przestępstwom przeciwko osobom lub mieniu, ale nie podejmowali prób egzekwowania przepisów regulujących moralność lub używanie narkotyków; z tych powodów niektórzy członkowie artystycznej społeczności Dzielnicy Francuskiej wspominają rok 1979 jako najlepsze Mardi Gras w historii miasta.

[madohora]

Dziś krewes z Nowego Orleanu działają w ramach struktury biznesowej; członkostwo jest otwarte dla każdego, kto płaci składki, a każdy członek może mieć miejsce na platformie paradnej.

[madohora]

Harmonogram karnawału w Nowym Orleanie na rok 2006 obejmował Krewe du Vieux na tradycyjnej trasie przez Marigny i Dzielnicę Francuską, która odbyła się 11 lutego, w sobotę dwa weekendy przed Mardi Gras. W sobotę 18 lutego i niedzielę 19 lutego na tydzień przed Mardi Gras odbyło się kilka parad. Parady odbywały się codziennie od czwartkowego wieczoru przez Mardi Gras. Z wyjątkiem Krewe du Vieux i dwóch parad na Zachodnim Brzegu, które przebiegały przez Algier, wszystkie parady w Nowym Orleanie ograniczały się do trasy Saint Charles Avenue Uptown do Canal Street, części miasta, która uniknęła znacznych powodzi. Niektórzy krewnicy bezskutecznie namawiali do parady na swojej tradycyjnej trasie przez centrum miasta, pomimo poważnych zniszczeń powodziowych w tej okolicy.

[madohora]

W sezonie 2009 parada Endymionów powróciła na trasę Mid-City, a inni Krewes rozszerzyli swoje parady w Uptown.

[madohora]

Następnie pandemia odczuła znaczny wpływ stanu Luizjana, a wysoki wskaźnik przypadków odnotowano szczególnie w Nowym Orleanie. Profesor nadzwyczajna Uniwersytetu Stanowego Luizjany (LSU), Susanne Straif-Bourgeoi, zasugerowała, że ​​do szybkiego rozprzestrzeniania się choroby mogły przyczynić się obchody Mardi Gras. Naukowcy z Uniwersytetu Luizjany w Lafayette ustalili, że Luizjana odnotowała najszybszy wzrost liczby przypadków (67,8%, przewyższając wzrost w Nowym Jorku wynoszący 66,1%) w ciągu 14 dni od pierwszego zgłoszonego przypadku niż jakikolwiek region w całym świat.

[madohora]

W dniu 5 lutego 2021 r., w odpowiedzi na ciągłe obawy dotyczące „niedawnych dużych tłumów w dzielnicy” i wariantów SARS-CoV-2 w miarę zbliżania się Shrove Tuesday, burmistrz Cantrell nakazał wszystkim barom w Nowym Orleanie (w tym tym z tymczasowymi zezwoleniami prowadzenie działalności w godzinach restauracje) do zamknięcia od 12 do 16 lutego (Mardi Gras) oraz zakaz sprzedaży napojów na wynos w restauracjach i wszelkiej sprzedaży pakowanych alkoholi w Dzielnicy Francuskiej. Aby zniechęcić do zgromadzeń, dostęp pieszych do Bourbon Street, Decatur Street , Frenchmen Street w godzinach od 19:00 do 3:00 oraz Claiborne Avenue pod mostem został ograniczony przez punkty kontrolne dla osób wchodzących do firm i domów na tych obszarach. Burmistrz Cantrell stwierdziła, że ​​„wolałaby być oskarżona o zrobienie za dużo, niż o zrobienie za mało”. To posunięcie zaskoczyło niektóre lokale, które przygotowywały się do Mardi Gras i przewidywały je.

[madohora]

Kolory tradycyjnie kojarzone z Mardi Gras w Nowym Orleanie to fiolet , zieleń i złoto . Kolory zostały po raz pierwszy określone w proklamacjach organizacji Rex w okresie poprzedzającym ich inauguracyjną paradę w 1872 roku, sugerując, aby balkony były udekorowane sztandarami w tych kolorach. Nie wiadomo, dlaczego wybrano te konkretne kolory; niektóre relacje sugerują, że początkowo wybierano je wyłącznie ze względu na ich atrakcyjność estetyczną, a nie jakąkolwiek prawdziwą symbolikę.

[madohora]

Wiele najstarszych stowarzyszeń karnawału, takich jak Niezależne Stowarzyszenie Strajkujących, organizuje bale maskowe, ale nie paraduje już w miejscach publicznych.

[madohora]

Środowy wieczór rozpoczyna się od Druidów, po którym następuje Mystic Krewe of Nyx , najnowszy, całkowicie żeński Krewe. Nyx słynie z bogato zdobionych torebek, a od momentu założenia w 2011 roku osiągnęła status Super Krewe.

[madohora]

W sobotę (w tym Krewe z Tucks i Krewe z Izydy ) i w niedzielę ( Thoth , Okeanos i Krewe ze Mid-City) odbywa się kilka dziennych parad. ) odbywa się kilka dziennych parad.

[madohora]

W Nowym Orleanie parada Zulu odbywa się jako pierwsza, zaczynając o 8 rano na rogu Jackson i Claiborne, a kończąc na Broad i Orleans. Rex podąża za Zulu, skręcając w St. Charles, tradycyjną trasą Uptown z Napoleona do St. Charles i następnie do Canal St. Parady ciężarówek podążają za Rexem i często setki platform dmuchają głośno w klaksony, a całe rodziny jeżdżą i rzucają znacznie więcej niż tylko tradycyjne koraliki i dublony.

[madohora]

W Nowym Orleanie kostiumy i maski rzadko są noszone publicznie przez osoby spoza Krewe w dni poprzedzające Tłusty Czwartek (inne niż imprezy), ale często są noszone podczas Mardi Gras. Przepisy zabraniające zakrywania tożsamości za pomocą maski zostają na ten dzień zawieszone. Banki są zamknięte, a niektóre firmy i inne miejsca budzące obawy związane z bezpieczeństwem (takie jak sklepy ogólnospożywcze) umieszczają tabliczki z prośbą o zdjęcie masek przed wejściem.

[madohora]

W latach 90. wiele osób straciło zainteresowanie małymi, tanimi koralikami, często zostawiając je tam, gdzie wylądowały na ziemi. Większe, bardziej wyszukane metalowe koraliki i pasma z postaciami zwierząt, ludzi lub innych przedmiotów stały się poszukiwanymi narzutami. Film Davida Redmonda z 2005 roku przedstawiający globalizację kulturową i gospodarczą , Mardi Gras: Made in China , przedstawia produkcję i dystrybucję koralików z małej fabryki w Fuzhou w Chinach na ulice Nowego Orleanu podczas karnawału. Publikacja książki Redmona Beads, Bodies and Trash: Public Sex, Global Labour, and the Disposability of Mardi Gras stanowi kontynuację filmu dokumentalnego, dostarczając etnograficznej analizy szkód społecznych, przyjemności i konsekwencji toksyczności, jaką wytwarzają koraliki Mardi Gras.

[madohora]

Dwie główne parady Mardi Gras, Zulu i Rex, to parady klubów towarzyskich. Zulu to klub w większości afroamerykański, a Rex jest w większości rasy białej. Kluby towarzyskie organizują bale Mardi Gras od końca stycznia. Na tych balach towarzyskich królowa parady (zwykle młoda kobieta w wieku od 18 do 21 lat, niezamężna, studiująca lub uczęszczająca do szkoły średniej) i król (starszy członek klubu) prezentują siebie i swój dwór. pokojówki (młode kobiety w wieku od 16 do 21 lat) oraz różne grupy młodszych dzieci z małymi rolami na balu i paradzie, jak np. tematyczny bal karnawałowy w lokalnym klubie w lokalnym barze.

[madohora]

Dublony, jeden z wielu rzutów na Mardi Gras , którymi krewetki rzucają w tłum, to duże monety, drewniane lub metalowe, wykonane w kolorach Mardi Gras. Artysta H. Alvin Sharpe stworzył nowoczesny dublon dla The School of Design (faktyczna nazwa organizacji Rex). Według historii krewe, w styczniu 1959 roku Sharpe przybył do biura kapitana krewe z garścią aluminiowych krążków. Wchodząc do biura, rzucił kapitanowi dublony w twarz, aby udowodnić, że można je bezpiecznie wyrzucić z pływaków. Standardowe dublony krewe zwykle przedstawiają emblemat, nazwę i datę założenia Krewe po jednej stronie, a temat i rok parady i balu po drugiej stronie. Członkowie rodziny królewskiej i członkowie dworu mogą rzucać specjalnymi dublonami, takimi jak specjalne dublony porucznika jeździeckiego rozdawane przez mężczyzn na koniach podczas parady Rexów. W ciągu ostatniej dekady krewesi wybili dublony specyficzne dla każdego pływaka. Krewes bije także dla swoich członków specjalne dublony z cloisonné lub czystego srebra. Nigdy nie wyrzucają ich z pływaków. Oryginalne dublony Rexa są cenne, ale miłośnikom jest prawie niemożliwe znalezienie certyfikowanego oryginalnego dublonu. Szkoła Projektowania zaczęła datować swoje dublony dopiero kilka lat po ich wprowadzeniu.

[madohora]

Jednym z najsłynniejszych i najbardziej poszukiwanych rzutów jest kokos Zulu , znany również jako Golden Nugget i Kokos Mardi Gras. O kokosach wspomina się już w 1910 roku, kiedy podawano je w naturalnym, „włochatym” stanie. Kokos był rzucany jako tania alternatywa, zwłaszcza w 1910 roku, kiedy rzucano koralikami ze szkła. Zanim Krewe z Zulusów rzucili kokosy, rzucali orzechy włoskie pomalowane na złoto. Stąd wzięła się nazwa „Golden Nugget”. Uważa się, że Zulusi przerzucili się z orzechów włoskich na kokosy na początku lat dwudziestych XX wieku, kiedy lokalny malarz Lloyd Lucus zaczął malować kokosy. Większość kokosów ma dwie dekoracje. Pierwsza jest pomalowana na złoto z dodatkiem brokatu, a druga pomalowana na wzór słynnych czarnych twarzy Zulusów. W 1988 roku miasto zabroniło Zulusom rzucania kokosami ze względu na ryzyko obrażeń; są teraz raczej przekazywane widzom niż wyrzucane. W roku 2000 lokalny inżynier elektronik Willie Clark wprowadził ulepszoną wersję tego klasyka, nadając mu nazwę Mardi Gras Coconuts. Klub po raz pierwszy użył tych nowych kokosów w 2002 roku, rozdając pamiątki członkom rodziny królewskiej i dostojnikom miejskim.

[madohora]

Noszenie podczas Mardi Gras mniej ubrań, niż w innych okolicznościach uważa się za przyzwoite, dokumentuje się od 1889 r., kiedy to „Times -Democrat” potępił „stopień nieskromności, jaki wykazują prawie wszystkie przebieranki widziane na ulicach”. Ryzykowne kostiumy, w tym malowanie ciała, są dość powszechne. Praktyka odsłaniania kobiecych piersi w zamian za koraliki z Mardi Gras ograniczała się jednak głównie do turystów z górnej części Bourbon Street. Na zatłoczonych ulicach Dzielnicy Francuskiej, których miejscowi zwykle unikają w dniu Mardi Gras, migacze na balkonach powodują gromadzenie się tłumów na ulicach.

[madohora]

Mówi się, że najwcześniejsze obchody karnawału w Ameryce Północnej miały miejsce na zachodnim brzegu rzeki Mississippi, około 97 km w dół rzeki od dzisiejszego Nowego Orleanu . To Mardi Gras obchodzono 3 marca 1699 roku i na cześć tego święta Pierre Le Moyne d'Iberville , 38-letni Kanadyjczyk pochodzenia francuskiego , nazwał to miejsce Point du Mardi Gras (po francusku: „Mardi Gras Point”) niedaleko Fortu Jacksona

[madohora]

Faworki z przepisu babci są najlepsze, bo przywołują piękne wspomnienia. Można je odtworzyć i samodzielnie zrobić chruściki. Składniki na faworki to krótka lista, a samo przygotowanie też nie jest bardzo czasochłonne, zwłaszcza gdy zapewnimy sobie pomoc, szczególnie na ostatnim etapie. Przygotowanie ciasta na faworki zajmie około 15 minut. Jedna osoba może rozwałkowywać kolejne partie i przewijać paski, a druga smażyć faworki. Szybko nabierają złotego koloru i trzeba je zdjąć. Oto przepis na faworki z zeszytu babci i garść wspomnień karnawału w tradycji ludowej.

[madohora]

Mięsopust, czyli ostatnie dni karnawału na wsi świętowano przede wszystkim w karczmie, tańcząc przy skocznej muzyce. Ucztowano zajadając bliny, racuchy, ciasto nadziewane słoniną i smażone na smalcu, popijając dla humoru mocnymi trunkami, wymienia ŚODR.

[madohora]

FAWORKI

1,5 szklanki mąki (szklanka o pojemności 250 ml)
4 łyżki masła
szczypta soli
3 łyżki cukru pudru
5 żółtek
3 łyżki kwaśnej, gęstej śmietany
łyżka spirytusu lub octu
cukier puder do posypania
smalec/olej do smażenia

Zaczynamy robienie faworków z przepisu babci. Na początek ucieramy cukier z miękkim masłem i stopniowo dodajemy żółtka, śmietanę oraz spirytus lub ocet. Dodajemy też po łyżeczce mąki przesianej przez sito i cały czas ucieramy.
Gdy ucieranie idzie już opornie, przekładamy ciasto na blat lub stolnicę, dodajemy szczyptę sili i pozostałą mąkę. Następnie wyrabiamy ciasto i gdy jest już gładkie, możemy rozgrzać tłuszcz na głębszej patelni lub w garnku.
Oddzielamy kawałek ciasta i rozwałkowujemy na grubość ok. 2-3 mm. Rozcinamy na paski długości 8-10 cm i w każdym z nich robimy nacięcie. Przekładamy przez nie jeden z końców faworka.
Chruściki smażymy na złoty kolor z obu stron. Wyjmujemy na ręcznik papierowy, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Teraz wystarczy posypać cukrem pudrem i gotowe!

[madohora]

W Polsce według tradycji od tłustego czwartku aż do Środy Popielcowej trwał najweselszy czas zabawy, hucznych bali i biesiad, które słynęły z objadania się tłustymi potrawami.

[madohora]

Ostatnie dni karnawału po staropolsku były nazywane zapustami lub mięsopustem. Muzeum Ziemi Kujawskiej i Dobrzyńskiej we Włocławku przypomina o korowodzie grup zapustnych. To zwyczaj obchodzenia domów przez osoby przebrane za zwierzęta. W polskiej obyczajowości spotykamy się z nim od adwentu do Wielkanocy.

[madohora]

O ile faworki zrobione w domu są tańsze od chruścików w sklepie? Zrobiłam i policzyłam, ile to kosztuje na tłusty czwartek 2024

[madohora]

jajka - ściółkowe L, opakowanie 10 sztuk - 9,48 zł,
mąka tortowa 2,79 zł/kg,
śmietana gęsta 18 proc., opakowanie 200 g - 2,19 zł,
ocet 0,75 l - 2,89 zł,
cukier puder 500 g - 4,29 zł,
masło 200 g, kostka w promocji - 4,89 zł,
sól stołowa jodowana - 3,29 zł/kg,
olej do smażenia - 9,99 zł/l.

[madohora]

Składniki potrzebne do zrobienia faworków według przepisu babci, mała porcja dla 2-3 osób:

1,5 szklanki mąki (ok. 230 g),
4 łyżki masła (ok. pół kostki),
szczypta soli (ok. 1-2 g),
3 łyżki cukru pudru (ok. 35 g),
5 żółtek,
3 łyżki gęstej śmietany,
1 łyżka octu.

[madohora]

Moje ok. pół kilograma faworków kosztowało zatem 14,35 zł.

[madohora]

Policzyliśmy, ile w 2024 roku kosztuje pączek własnej roboty nie tylko na tłusty czwartek. Warto robić pączki w domu?

[madohora]

Sklepy kuszą dopiskami przy pączkach o tradycyjnej recepturze i nadzieniem „jak u babci”. Robienie pączków w wielu domach rzeczywiście jest tradycją. Mieszkanie pachnie drożdżowym ciastem, a domownicy testują najlepsze konfitury z zapasów zrobionych latem poprzedniego roku.

[madohora]

Przepis, z którego korzystam, pozwala zrobić ok. 30 pączków średniej wielkości, jaką spotkamy w sklepach. Ja zrobiłam jeszcze mniejsze, wyszły mi 43.

[madohora]

Głośno co roku jest o cenach pączków w lokalach należących do znanych postaci, jak restauratorka Magda Gessler. Za pączka z nadzieniem do wyboru: z różą, ajerkoniakiem, śliwką i czekoladą oraz maliną trzeba było zapłacić w karnawale 2023 ok.18 zł. W 2024 r. restauracja proponuje pączki za 17 zł.

[madohora]

Obchody Mardi Gras w Nowym Orleanie przyciągają do miasta setki tysięcy turystów, którzy chcą spotkać się z mieszkańcami na słynnych imprezach i paradach. Urzędnicy szacują, że na trasie głównych parad stoi aż pół miliona widzów. Pierwsze uroczystości Mardi Gras w Luizjanie odbyły się 3 marca 1699 roku. Tego dnia grupa francuskich odkrywców rozbiła obóz na zachodnim brzegu rzeki Mississippi, około 60 mil w dół rzeki od terenów dzisiejszego Nowego Orleanu. Lider grupy, Pierre Baptiste Le Moyne, Sieur d'Iberville nazwał to miejsce La Pointe du Mardi Gras. Trzysta lat później organizacja Rex umieściła w tym miejscu znacznik

[madohora]

Sięgam po przepis z zeszytu mamy. Składniki do pączków domowej roboty to:

[madohora]

Do tego potrzebne jest nadzienie. Wykorzystałam konfiturę wiśniową domowej roboty. Koniecznie musimy jeszcze doliczyć olej do smażenia ok. 1,5 litra.

[madohora]

Na rachunku mamy 31,38 zł za produkty do ciasta pączkowego.

[madohora]

jajka za 5,57 zł,
cukier za 47 groszy,
mleko za ok. 1,90 zł,
margarynę za ok. 3,65 zł,
drożdże za 3,38 zł,
mąka w całości 3,69 zł,
cały cukier wanilinowy 0,95 zł,
szczypta soli to ok. 2 grosze.

[madohora]

Podsumujmy: Łącznie na tę część składników, która jest nam potrzebna do zrobienia pączków, wydajemy 28,63 zł (składniki ciasta + olej). Nadzieniem jest konfitura domowej roboty z własnych owoców. Koszt dużego pączka domowej roboty wielkości sklepowej w tej wersji to 0,95 zł.

[madohora]

Od naszych Czytelników słyszymy, że pączki sprzedawane w cukierniach są coraz mniejsze, co było zauważalne podczas tłustego czwartku 2023.