Tłusty czwartek

[madohora]

Emocje przeniosły się na drugą stronę rzeki Detroit. Kanadyjską stolicą pączków jest obecnie Windsor w Ontario. W piekarniach takich jak Nana's Bakery można nie tylko skosztować tradycyjnych pączków, ale także spróbować lokalnej, niskokalorycznej odmiany zwanej "lowczkami".

[madohora]

Z tej okazji Carl Mantel specjalnie napisał piosenkę "Pączki Polka". W Ameryce Północnej branża piekarnicza z pewnością rozpoznała polskie pączki. A w Polsce pewnie nie raz usłyszysz: nie powinieneś rezygnować z pączków w Tłusty Czwartek, jeśli nie chcesz, aby Twoje pola i stodoły zostały zdewastowane przez myszy.

[madohora]

Ponieważ jest to ostatni dzień chrześcijańskiej sezonu liturgicznego historycznie znanego jako Shrovetide, przed okresem pokutnym Wielkiego Postu, powiązane praktyki ludowe, takie jak oddanie się żywności, którą można by zrezygnować jako wielkopostna ofiara na nadchodzące czterdzieści dni, są związane z wtorkami w czwartek. Termin Mardi Gras jest francuski dla "Fat Tuesday", odnosząc się do praktyki ostatniej nocy jedzenia bogatszych, tłustych potraw przed rytualnym postem sezonu Wielkiego Postu, który rozpoczyna się w Środę Popielcową. Wiele chrześcijańskich kongregacji obserwuje w ten sposób dzień poprzez jedzenie naleśników, a dokładniej trzymania śniadań naleśnikowych, a także dzwonienie dzwonów kościelnych, aby przypomnieć ludziom, aby pokutowali za swoje grzechy przed rozpoczęciem Wielkiego Postu. W Shrove we wtorek kościoły palą również palmy rozprowadzane podczas ubiegłorocznych liturgii Palm Sunday, aby popioły były używane podczas nabożeństw odbywających się w następnym dniu, w środę Popiel.

[madohora]

Trzeba wspomnieć o tłumach, bo nie są to zwykli widzowie. Jak jeden organizm, cały tłum faluje w rytm licealnej kapeli lub podskakuje zgodnie z nadchodzącym atakiem księżycowych ciast, koralików, słodyczy i monet. Prawie czterdzieści lat temu jeden z tłumów wiwatował, gdy Leonard, słynny muł z Mardi Gras ciągnący pływaki, który nienawidził Mardi Gras, dosłownie siadał do pracy. Jeśli to nie była dobra, czysta zabawa, to co nią jest? I ciasta księżycowe. Jaki artykuł na Mobile Mardi Gras byłby kompletny bez wzmianki o „oficjalnym” jedzeniu. Odkryty całkiem przypadkowo podczas rzutu paradnego, kiedy mistycy maskujący zaczęli szukać dobrego, niedrogiego produktu, który mógłby zastąpić „zakazane” pudełka popularnej karmelowej kukurydzy – Cracker Jack – przedmiotu, który można by nosić z tyłu dużego tłumu. Był to wybór wyjątkowo nielogiczny i mało prawdopodobny. Ciasto księżycowe nie tylko łatwo rozgniata się w tłumie, ale smakuje okropnie. Dzięki nim suche płatki owsiane stają się rozkoszą dla smakoszy. Ale kto może kłócić się z sukcesem? Szacunki mówią, że podczas dwutygodniowego karnawału każdego dnia z platform wylatuje prawie ćwierć miliona ciast. A potem jest dobry król. Festiwalem rządzi monarcha, którego „dziadek” panował po raz pierwszy w 1872 r. Jako „wnuk” król Feliks III przyjeżdża do swojej Kapitolu od 1903 r. Oficjalnie przybywa w południe w przeddzień samego wtorkowego Mardi Gras, ale tak naprawdę był już w mieście od dwóch dni, aby wziąć udział w koronacji swojej i swojej królowej, z którą spotka się dopiero w poniedziałek, który odbył się w poprzednią sobotę

[madohora]

W Mobile w stanie Alabama wydarzenia towarzyskie związane z Mardi Gras rozpoczynają się w listopadzie , po których następują bale mistyczne Sylwester, po których następują parady i bale w styczniu i lutym, świętujące aż do północy przed Środą Popielcową . Dawniej w Nowy Rok odbywały się parady. Karnawał jest ważnym świętem w anglikańskich i katolickich krajach europejskich.

[madohora]

W Szwecji święto to nazywa się Fettisdagen, podczas którego spożywa się fastlagsbulle, częściej zwane Semla . Nazwa pochodzi od słów „fett” (gruby) i „tisdag” (wtorek). Pierwotnie był to jedyny dzień, w którym należało jeść fastlagsbullar .

[madohora]

Uroczystości formalnie rozpoczęły się w 1853 r., kiedy grupa angloamerykańskich mężczyzn, kilku członków Mobile Mystic Societies , utworzyła pierwszego „starego” krewe, The Mistick Krewe z Comus , wzorowanego na paradzie wykonanych z papieru Bernarda de Marigny’ego z 1833 r. wozów, uroczysty tableau vivant i prezentacja debiutantów, a następnie uroczysty bal . Zespół Dwunastej Nocy Revelers powstał w 1870 roku, ponownie powiązany z Mobile , ale nie organizował już parady, a jedynie obraz i bal. Rycerze Momus i Rex powstali w 1872 roku, a ostatni ze starej linii krewes, Krewe of Proteus , powstał 10 lat później. Z tych 5 grup tylko Rex i Proteus nadal formalnie paradują, a Rycerze Chaosu zastępują Momusa.

[madohora]

St. Louis w stanie Missouri , założone w 1764 roku przez francuskich handlarzy futrami, twierdzi, że jest gospodarzem drugiej co do wielkości uroczystości Mardi Gras w Stanach Zjednoczonych. Uroczystość odbywa się w historycznej francuskiej dzielnicy Soulard i przyciąga setki tysięcy ludzi z całego kraju. Choć założone w latach 60. XVIII w., uroczystości St. Louis Mardi Gras datowane są dopiero na lata 80. XX w. Obchody miasta rozpoczynają się „12. nocą” obchodzoną w Święto Trzech Króli, a kończą w Tłusty Wtorek. W sezonie odbywają się różne parady upamiętniające bogate francuskie katolickie dziedzictwo miasta.

[madohora]

[madohora]

Według obliczeń, aktualne daty tego święta to następujące wtorki :
W ubiegłym roku: wtorek 21 lutego 2023 r.;
Bieżący rok: wtorek 13 lutego 2024 r.;
W przyszłym roku: wtorek 4 marca 2025 r.
Poprzednie dwa dni nazywano dawniej „ tłustą niedzielą ” i „tłustym poniedziałkiem”. W XVIII wieku pierwszym dniem zapusty był tłusty Czwartek

[madohora]

Dzieci przebierają się lub proszą sąsiadów we wsiach o jajka, cukier, mąkę itp., aby upiec ciasta lub naleśniki, które zjada się na koniec popołudnia.

[madohora]

W krajach Wspólnoty Narodów tradycje są inne, ale powiązane z łacińskim Mardi Gras, zwanym Wtorkiem Ostatki (wtorek rozgrzeszenia , od archaicznego czasownika to shrive , „rozgrzeszać” ).

[madohora]

Francja

W niektórych miastach nadal trwa karnawał, który zwykle kończy się Mardi Gras. Dzieci przebierają się i dzwonią do drzwi, prosząc o smakołyki. Kiedy wracają do domu, jedzą naleśniki całą rodziną. Tradycja ta stopniowo zanika, a chodzenie od drzwi do drzwi jest głównie zarezerwowane na Halloween.

[madohora]

Szwedzi tradycyjnie jedzą semlę , brioszkę wypełnioną pastą migdałową i śmietaną , na Ostatki ( po szwedzku fettisdag ) .

[madohora]

Tłusty wtorek, nie idź, zjesz naleśniki. Mardi Gras, nie idź, zjesz czekoladę.

[madohora]

W Mardi Gras ten, kto nie ma mięsa, zabija swojego koguta. Kto nie ma koguta, zabija swoją żonę

[madohora]

Ostatki we wtorek przy ognisku, Wielkanoc pod drzwiami; Ostatki wtorek przy drzwiach, Wielkanoc przy ognisku

[madohora]

Księżyc, gdy zobaczysz go w nowiu na Mardi Gras, usłyszysz głośny grzmot

[madohora]

[madohora]

Również rodzaje bułki mogą różnić się w zależności od regionu. Tradycyjnie jest to słodka bułka pszenna z dodatkiem kardamonu.

[madohora]

Po raz pierwszy masę migdałową do semli zaczęto stosować w 1833 roku, a bitą śmietanę po I wojnie światowej.

[madohora]

W Finlandii zamiast pasty migdałowej bułka jest często nadziewana dżemem truskawkowym lub malinowym, a fińskie piekarnie oferują zazwyczaj obie wersje. (Wiele piekarni rozróżnia jedno i drugie, dekorując tradycyjną bułkę migdałami, podczas gdy wersja z dżemem posypana jest cukrem pudrem). Zdania co do tego, który z nich jest „właściwy” nadzieniem, są podzielone i jest to częsty temat sporów (podobnie jak np. sprawa ananasa na pizzy, czyli zwykle nie traktowana zbyt poważnie). W języku fińsko-szwedzkim semla oznacza zwykłą bułkę pszenną, używaną do chleba z masłem, a nie słodką bułkę .

[madohora]

Na Islandii robi się to w podobny sposób, tyle że zamiast ciasta francuskiego częściej spotyka się wersję z ciasta parzonego .

[madohora]

Według popularnego mitu król Szwecji Adolf Fryderyk zmarł z powodu problemów z trawieniem 12 lutego 1771 roku po zjedzeniu hetvägg ( semla), ulubionego deseru króla, po posiłku składającym się z kiszonej kapusty , rzepy, kawioru, wędzonego śledzia i szampana . W najnowszych wersjach legendy semla zamieniła się w 14, a czasem w bułeczki cynamonowe.

[madohora]

Pochodzenie leksemu „naleśnik" zwykle objaśniane jest za pomocą dwóch hipotez:

[madohora]

Wydarzenie, w którym naleśnik odgrywa znaczącą rolę, to brytyjski wyścig z naleśnikiem.

[madohora]

Zdecydowanie bardziej przemawia do nas ich współczesna, słodka forma

[madohora]

ślinka leci na samą myśl o nich ( i nie ważne czy to wtorek, czwartek czy inny dzień tygodnia ).

[madohora]

W Wielkiej Brytanii, Irlandii i części Wspólnoty Narodów, Shrove Tuesday jest również znany jako Pancake Day lub Pancake Tuesday, ponieważ stał się tradycyjnym zwyczajem do jedzenia naleśników jako posiłku. W języku irlandzkim dzień znany jest jako Mariirt Inide, z łacińskiego initium (Jejni), "początk Wielkiego Postu". W innym miejscu dzień ten został również nazwany "Mardi Gras", oznaczającym "Fat Tuesday", po rodzaju uroczystego posiłku tego dnia.

[madohora]

Najsłynniejsze z tych wydarzeń stało się brazylijskim karnawałem w Rio de Janeiro. Wenecjanie od dawna świętują karnawał z maskaradą. Użycie terminu "karnawał" w innych kontekstach wywodzi się z tej uroczystości. W Hiszpanii Karnawałowy wtorek nosi nazwę "d'a de la tortilla" ("dzień pozaziemski"): spożywany jest omlet wykonany z kiełbasy lub tłuszczu wieprzowego. Na portugalskiej wyspie Madera malasadas są spożywane na Gordzie Tera-feira (tłumiony wtorek po angielsku), który jest również ostatnim dniem karnawału na Maderę. Malasadas zostały ugotowane w celu wykorzystania całego smalcu i cukru w domu, w ramach przygotowań do ograniczeń wielkodziestych. Tradycja ta została zabrana na Hawaje, gdzie Shrove Tuesday jest znany jako Dzień Malasada, który pochodzi z czasów plantacji cukru w XIX wieku. Mieszkający katolicy portugalscy robotnicy (którzy pochodzili głównie z Madery i Azorów) używali masła i cukru przed Wielkim Postem, robiąc duże partie malasadas.[

[madohora]

W Polsce związane z nimi obchody przypadają w czwartek przed Środą Popielcową i nazywane są tłustym czwartek (Tłustym czwartkiem). W niektórych rejonach Stanów Zjednoczonych, z dużymi społecznościami polubniczowymi, takimi jak Chicago, Buffalo i Michigan, Tłusty Czwartek jest obchodzony z pączkami lub konkursami jedzenia faworki, muzyką i innymi polskimi potrawami. Może się odbyć w Shrove Tuesday lub w dniach bezpośrednio poprzedzających go.

[madohora]

W ostatnim dniu sezonu Shrovetide, Shrove Tuesday, wielu tradycyjnych chrześcijan, takich jak anglikanie, luteranie, metodysta i katolicy, „dokonują szczególnego punktu samokontroli, rozważania, jakich krzywdy potrzebują, i jakie zmiany życia lub obszarów duchowego wzrostu szczególnie potrzebują prosić Boga o pomoc w radzeniu sobie”. W związku z tym wiele kościołów oferuje spowiedź i rozgrzeszenie we wtorek.

[madohora]

PĄCZKI BANANOWE

3-4 dojrzałe banany,
250 g mąki pszennej tortowa lub babuni,
1 łyżeczka proszku do pieczenia lub sody,
płaska łyżka cukru,
4 jajka,
olej do smażenia około 0,5 litra,
cukier puder

Obrane banany rozgniatamy widelcem. Następnie dodajemy cukier i jajka. Mieszamy. Na koniec dodajemy mąkę i proszek do pieczenia. Całość dokładnie mieszamy. Najlepiej jest to zrobić łyżką rózgową, ale można również widelcem.
Do szerokiego rondelka wlewamy olej i rozgrzewamy. Za pomocą dwóch łyżek robimy małe kuleczki. Jedną łyżką nabieramy ciasto ( pół łyżki), drugą zsuwamy prosto na rozgrzany olej. Łyżkę możemy zanurzać w gorącym oleju, wtedy łatwiej nabierzemy ciasta i łatwiej zejdzie z łyżki.
Pączki smażymy na średnim ogniu z każdej strony na złoty kolor.
Usmażone pączusie wykładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyły się z nadmiaru tłuszczu. Następnie posypujemy cukrem pudrem.

[madohora]

W Londynie Rehab Parliamentary Pancake Race odbywa się we wtorek w każdym Shrove, z zespołami z brytyjskiej izby niższej (domu Gmin), izbą wyższą (domową Lordów) i Czwartym Stanem, ubiegających się o tytuł mistrzów parlamentarnego Pancake Race. Zabawny wyścig sztafety ma na celu podniesienie świadomości na temat rehabilitacji, która zapewnia szereg opieki zdrowotnej i społecznej, szkoleń, edukacji i usług zatrudnienia w Wielkiej Brytanii dla osób niepełnosprawnych i innych, którzy są marginalizowane.

[madohora]

W Irlandii obchody postu w Wielkim Poście trwały do XX wieku, ze Shrove Tuesday (Irlandzki: Melert na hInide,[60] „wtorek initium”, oznaczający ostatni dzień spożywania mięsa na okres Wielkiego Postu. Zostało to później zrelaksowane, ale z trzema dniami postu obserwowane, Środa Popielcowa, Spy Wednesday i Wielki Piątek. Tradycją była, że najstarsza niezamężna córka rzuciła pierwszy naleśnik. Gdyby naleśnik spadł na podłogę, pozostałaby niezamężna przez następne 12 miesięcy. Ponieważ małżeństwa nie były tradycyjnie dozwolone w okresie Wielkiego Postu, jak zadekretował Sobór Trent, śluby we wtorku Shrove były popularne. W niektórych częściach Irlandii holly z Bożego Narodzenia został uratowany i spalony w ogniu naleśniki. Noc była również znana jako "Noc Skellig" w hrabstwach Cork i Kerry, podczas uroczystości, ci, którzy byli nieżona, byli dręczeni szydzimi z drwi z drwi z drwią i śpiewem.

[madohora]

Shrove Tuesday jest dokładnie 47 dni przed Niedzielą Wielkanocną, ruchomą ucztą opartą na cyklach Księżyca. Data może być między 3 lutego a 9 marca włącznie.

[madohora]

Ponieważ Laskiainen nazywa się "fettisdag" ("tłustość tuesday") po Swedishfrancuskiej nazwie "Mardi Gras", jednym z możliwych wyjaśnień dla fińskiego imienia jest po prostu "lskitiistai" ("fatty wtorek"). Fińskie słowo "liski" pochodzi od szwedzkiego słowa "flik" oznaczającego mięso wieprzowe i tłuszcz wieprzowe. "Flisktisdag" jest również częścią szwedzkich tradycji kulinarnych.

[madohora]

Przedmioty spożywcze, które zazwyczaj spożywane w Finlandii w Laskiainen obejmują w wielu przypadkach zupę groszową z szynką i sery.

[madohora]

[madohora]

[madohora]

"Pease" jest średnio angielską formą pojedynczej i mnogiej słowa "pea" - w rzeczywistości "drobna", "dał" zaczęła się jako back-formation. Mudding Pesowy był wysokobiałkową, tanią podstawą diety i, wykonany z łatwo przetworzonego suszonego groszku, był idealną formą jedzenia dla żeglarzy, szczególnie gotowanymi w akompaniamentu z wieprzowiną solną, która jest źródłem zupy grochu (i szynki). Chociaż pease został zastąpiony jako zszyte przez ziemniaki w XIX wieku, jedzenie nadal pozostaje popularne w diecie narodowej w postaci "młotkowego groszku" powszechnie sprzedawanego jako typowy akompaniament do ryb i frytek, a także z ciastami mięsnymi.

[madohora]

Podkozelek to staropolski rytuał ludowy, znany w Wielkopolsce , na Kujawach , Mazowszu i województwie łódzkim . Odbywało się to zwykle w noc Środy Popielcowej

[madohora]

Nazwa święta została zapożyczona do języka staro-duńskiego ze środkowo-dolnoniemieckiego. Vastel-Avent „wieczór przed postem”.

[madohora]

Podczas gdy Wielkanoc świętuje zmartwychwstanie Jezusa po Jego śmierci na krzyżu, Wielki Post przypomina wydarzenia poprzedzające ukrzyżowanie Jezusa przez Rzym i włącznie. Uważa się, że miało to miejsce w okupowanej przez Rzymian Jerozolimie.

[madohora]

Fioletu używa się z dwóch powodów: po pierwsze dlatego, że kojarzy się z żałobą i w ten sposób zapowiada ból i cierpienie ukrzyżowania, a po drugie dlatego, że fiolet jest kolorem kojarzonym z rodziną królewską i celebruje zmartwychwstanie i suwerenność Chrystusa

[madohora]

Kościoły wschodnie rozpoczynają Wielki Post w poniedziałek 7 tygodnia przed Wielkanocą i kończą w piątek 9 dni przed Wielkanocą. Kościoły wschodnie nazywają ten okres „Wielkim Postem”.

[madohora]

Kiedy dana osoba otrzymuje rozgrzeszenie za swoje grzechy, zostaje mu przebaczone i uwolniona od winy i bólu, które spowodowała.

[madohora]

Rezygnacja z jedzenia: ale nie marnowanie go
W okresie Wielkiego Postu jest wiele potraw, których niektórzy chrześcijanie – zarówno w przeszłości, jak i dzisiaj – nie jedzą: potrawy takie jak mięso i ryby, tłuszcze, jajka i produkty mleczne.

[madohora]

Walczymy o złoto na olimpiadzie naleśnikowej
Jeden z najsłynniejszych wyścigów naleśników odbywa się w Olney w Buckinghamshire na torze o długości 415 jardów. Zasady są surowe; zawodnicy muszą rzucić naleśnikiem zarówno na starcie, jak i na mecie, a także mieć na sobie fartuch i szalik. Po wyścigu następuje nabożeństwo w kościele.

[madohora]

Wyścigi naleśników nadal odbywają się w Olney w każdy Shrove Tuesday.
Danie główne ma długość 415 jardów (około 380 metrów). Bieg rozpoczyna się o godz. 11:55 i przebiega od Rynku do kościoła św. Piotra i Pawła.
Uczestnikami biegu są kobiety, które ukończyły 18 rok życia, które musiały mieszkać w Olney przez ostatnie 3 miesiące (lub mieć tam stałe miejsce zamieszkania).
Przed biegiem głównym odbywa się także bieg na znacznie krótszym dystansie, w którym biorą udział dzieci z tutejszych szkół.

[madohora]

Nabożeństwo obejmuje kazanie przybliżające tradycje Ostatniego Wtorku i Wielkiego Postu (który rozpoczyna się następnego dnia, w Środę Popielcową).
Tradycyjnie chrześcijanie przez 40 dni Wielkiego Postu nie jedli mięsa ani nabiału, więc przygotowując naleśniki, zużywali mleko i jajka.
Ostatni tydzień Wielkiego Postu nazywany jest Wielkim Tygodniem:
- Wielki Czwartek to czas Ostatniej Wieczerzy.
- Wielki Piątek przedstawia śmierć Jezusa na krzyżu
- Niedziela Wielkanocna przedstawia zmartwychwstanie Jezusa
Obrazy w witrażach przedstawiają te wydarzenia.

[madohora]

A nie tak snać malują malarze Dyanny,
Jako się dziś ustroją nasze w Polsce panny.
Kto policzy ferety, manele, łańcuszki,
Choć się na to zalęgły w owym domu dłużki?
Kto szaty haftowane i drut wkoło złoty,
Że mało snać od samej sto złotych roboty?
A ten towar najwięcej w mięsopusty płuży,
Gdy sudanny młodzieniec strojnej pannie służy,
A Kupido, stanąwszy na ustroniu w kroku,
Nałożywszy swą strzałę, ciągnie łuk po oku.
I tak podczas ugodzi w serca ich obiedwie,
Że bez siebie szaleją i żyć mogą ledwie.

[madohora]

Czas liczony od Nowego Roku lub Trzech Kr�li (6 stycznia) do wtorku zwanego kusym, poprzedzaj�cym �rod� Popielcow�, to okres hucznych zabaw tanecznych, maskarad i og�lnej weso�o�ci, czyli karnawa�. Nazwa pochodzi od w�oskiego s�owa carnavale. Jego cz�ony: caro - mi�so i vale - �egnaj, oznaczaj� razem, w wolnym przek�adzie, po�egnanie mi�sa, a wraz z nim wszelkiego rodzaju uczt i zabaw oraz nieuchronne zbli�anie si� Wielkiego Postu. St�d te� staropolskie mi�sopusty, tak nazywano ostatni tydzie� karnawa�u, trwaj�cy od t�ustego czwartku do kusego wtorku.

[madohora]

G�ra p�czk�w, za t� g�r�
T�uste placki z konfitur�,
Za plackami misa chrustu,
Bo to dzisiaj sďż˝ zapusty.

Przez dzie� ca�y si� zajada,
A wieczorem maskarada:
Janek w�o�y� ojca spodnie,
Choďż˝ mu bardzo niewygodnie,
Zosia - sukniďż˝ babci Marty
I kapelusz jej podarty,
Franek sadzy wzi�� z komina,
Bo udawaďż˝ chce Murzyna.
W t�usty czwartek si� swawoli,
P�niej czasem brzuszek boli.

W�adys�aw Broniewski "T�usty czwartek"

[madohora]

Legenda g�osi, �e ostatni czwartek karnawa�u wzi�� sw� nazw� od nazwiska �yj�cego w XVII w. krakowskiego w�jta Combra, z�ego i surowego dla kobiet rozstawiaj�cych swe kramy i handluj�cych na rynku. W rocznic� �mierci w�jta krakowskie przekupki urz�dza�y wielk� zabaw�. Z czasem sta�a si� ona dorocznym zwyczajem krakowskim. Wybiera�y spo�r�d siebie marsza�kow� i - za krzywdy, jakich niegdy� doznawa�y od w�jta Combra - bra�y odwet na wszystkich przechodz�cych przez rynek m�czyznach, a zw�aszcza tych nie�onatych. �ci�ga�y z nich futra, zabiera�y kapelusze, stroi�y - na po�miewisko - w s�omiane wie�ce, a nawet zmusza�y do ta�ca i podskok�w. Wprz�ga�y ich do drewnianego kloca i kaza�y go ci�gn�� za to, �e pozostali kawalerami. Trwa�o to tak d�ugo, a� wykupili si� brz�cz�c� monet�. Musieli te� obieca�, �e wkr�tce si� o�eni�.
Do dzi� babskie zapusty przetrwa�y w Niemczech, gdzie tego dnia panie grasuj� z no�ycami po mie�cie i... obcinaj� panom krawaty.

[madohora]

Prawie wszystkie dawne wierzenia,
obrz�dy i zabawy zapustne odesz�y
w przesz�o��. Nieliczne tylko dotrwa�y
do naszych czas�w. Mo�na jeszcze
zobaczy� inscenizacje pochod�w
podczas imprez folklorystycznych.
Zachowa�y si� te� tradycje zabaw
tanecznych ostatkowych, ale nie
majďż˝ one dawnego rozmachu
i swej �ywio�owo�ci.

A przecieďż˝ warto urozmaiciďż˝ te spotkania
i zabawy zgodnie z ich bogatďż˝ tradycjďż˝.

[madohora]

Data Maslenicy zmienia się co roku w zależności od daty Wielkanocy . Tradycyjne cechy ludowego święta Maslenicy - strach na wróble Maslenicy, zabawy, kuligi, festyny ; Rosjanie mają naleśniki i podpłomyki , a Białorusini i Ukraińcy kluski , syrniki i kolodkę

[madohora]

Według Vs. F. Millera i B.A. Rybakowa , w czasach przedchrześcijańskich obchody Maslenicy zbiegały się z równonocą wiosenną , która dla wielu narodów posługujących się kalendarzem słonecznym jest początkiem nowego roku . Zgodnie z tą hipotezą obchody Nowego Roku i pożegnania zimy zostały przesunięte z 22-24 marca na daty wcześniejsze w wyniku wprowadzenia chrześcijańskiego Wielkiego Postu , podczas którego zabawa uznawana była za niedopuszczalną.

[madohora]

Dla chłopa, zgodnie z tą koncepcją, najważniejsza była żyzność ziemi, dlatego starał się na nią wpływać: „bez względu na to, co robią nosiciele tradycyjnej kultury, maniakalnie myślą o jednym - zwiększeniu zbiorów lub potomstwa”

[madohora]

Pierwsze opisy rosyjskich tradycji Maslenicy pozostawili po sobie zachodni podróżnicy, którzy odwiedzali Wielkie Księstwo Moskiewskie od XVI wieku. Zygmunt Herberstein (1526) podaje, że pierwszy tydzień Wielkiego Postu u „Moskali” „nazywa się Syrna , czyli „ser” ( łac. caseacea ), jedzą nabiał”. Wśród świąt, podczas których zwykłym ludziom dozwolone są napoje odurzające, wymienia także Maslenicę ( niem. Faschang )

[madohora]

Nazywają pierwszy tydzień tego postu Maslenitsą, podczas którego nie jedzą ani mięsa, ani ryb, a jedynie masło, mleko i jajka, a ponadto codziennie tak się upijają wódką, miodem i piwem i traktują się tak bardzo, że nie pamiętają siebie; konsekwencją tego jest wielka rozpusta i frywolność, a wcześniej często dochodziło do ataków i morderstw. Przez kolejny tydzień zaczynają żyć umiarkowanie, jedzą tylko miód i warzywa, piją kwas chlebowy i wodę, chodzą do łaźni, pocą się i zmywają grzechy popełnione w poprzednim tygodniu

[madohora]

Na Białorusi iw niektórych miejscach w Rosji, w sobotę przed Maslenicą , obchodzono pierwszy w tym roku Dzień Rodziców . W tym dniu wspominali swoich zmarłych rodziców. Specjalnie dla nich pieczono naleśniki – pierwszy naleśnik umieszczano na kapliczce, lukarnie lub dachu, pozostawiano na grobach na cmentarzu , a naleśniki rozdawano także dzieciom, żebrakom i zakonnicom z prośbą o upamiętnienie takich i taki.

[madohora]

Początek Wąskiej Maslenicy. Rano teść i teściowa wysyłali synową na cały dzień do ojca i matki, a wieczorem sami przyszli odwiedzić swatki. Omówiono czas i miejsce uroczystości oraz ustalono skład gości. Na ten dzień ukończone zostały ośnieżone góry, huśtawki i budki . Zaczęli piec naleśniki. Pierwszy naleśnik był rozdawany biednym na pamiątkę zmarłych. W poniedziałek ze słomy, starych ubrań i innych improwizowanych materiałów zbudowano stracha na wróble Maslenicy, który wbito na pal i przewożono saniami po ulicach. We wsi Kamyzyno, rejon krasnieński, obwód biełgorodski, przez cały tydzień wozili po wsi krowę w łykowych butach

[madohora]

Od tego dnia rozpoczęła się Szeroka Maslenica, ustały prace domowe, a uroczystości rozpoczęły się pełną parą. Ludność oddawała się rozmaitym zabawom, jeżdżeniu konno, walkom na pięści i organizowaniu rozmaitych konkursów, które kończyły się hałaśliwymi biesiadami. Główną akcją w czwartek będzie szturm i dalsze zdobycie zaśnieżonego miasta

[madohora]

W Jarosławiu od czwartku śpiewa się kolędy . W tym dniu ludzie chodzą od domu do domu z tamburynami, bałałajkami i innymi instrumentami ludowymi, gratulują właścicielom święta i „proszą o pozwolenie na zaśpiewanie kolędy”, czego zwykle nie odmawiają.

[madohora]

Białorusini z obwodu smoleńskiego nazywali odpuszczonymi dniami od czwartku do niedzieli i w te dni chodzili, prosząc się wzajemnie o przebaczenie za zniewagi i grzechy, mówiąc: „Przebaczcie mi to, co wam zgrzeszyłem”

[madohora]

ŁATWE CIASTECZKA Z CUKREM

2 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1 szklanka niesolonego masła , zmiękczonego
1 1/4 szklanki granulowanego cukru
1 duże jajko
1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Opcjonalnie wielokolorowa posypka lub kolorowy cukier

Przesiać mąkę, proszek do pieczenia i sól. Odłożyć na bok. Masło i cukier utrzyj mikserem elektrycznym, aż masa będzie kremowa i puszysta. Wbić jajko i wanilię.
Przy niskiej prędkości ubij mieszaninę mąki, mieszając, aż cała zostanie włączona. Nie mieszaj zbyt długo, w przeciwnym razie ciasteczka okażą się twarde.
Przykryj ciasto i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, a najlepiej na 1–2 godziny.
Rozgrzej piekarnik do 350 F. Wyłóż dwie blachy z ciasteczkami papierem pergaminowym lub matami silikonowymi .
Nabieraj ciasto czubatą łyżką stołową lub 2 łyżkami do ciastek. Uformuj kulę i według uznania obtocz w kolorowym cukrze lub posypce.Umieścić na przygotowanych blachach z ciasteczkami w odległości co najmniej 2 cali. Lekko spłaszcz palcami.
Piec przez 8 do 11 minut, obracając patelnie w połowie lub do momentu, aż ciasteczka się napęcznieją, przestaną być błyszczące i będą lekko złocistobrązowe na spodzie.
Pozostawić do ostygnięcia na blasze do pieczenia na kilka minut przed przeniesieniem na drucianą kratkę do studzenia.

[madohora]

Najbardziej autentyczna wersja zupy Quebecu aux pois wykorzystuje cały żółty groszek, z solną wieprzowiną i ziołami o smaku. Po ugotowaniu wieprzowina jest zwykle posiekana i zwracana do zupy, a czasami usuwana, aby pokroić cienko i podawać osobno ... Nowofundlandzkowa zupa Pea jest bardzo podobna, ale zwykle zawiera więcej warzyw, takich jak rzepa pokrojona w korzeń i marchew, i często jest zwieńczać małymi pierogami zwanymi chłopcami z ciasta lub ciastkami.

[madohora]

dnym z pierwszych produktów instant był produkt z zupy groszków, który składał się głównie z mączki grochu i tłuszczu wołowego (Erbswurst : kiełbasa grochu). Został wynaleziony w 1867 roku przez Johanna Heinricha Greneberga, który sprzedał przepis państwu pruskiemu. Kiedy wybuchła wojna francusko-pruska, ministerstwo wojny, które wcześniej testowało możliwość karmienia żołnierzy wyłącznie za pomocą błyskawicznej zupy grochu i chleba, zbudowało duży zakład produkcyjny i wyprodukowało od 4000 do 5000 ton Erbswurst dla armii podczas wojny. W 1889 roku firma produkująca fast-food Knorr kupiła licencję. Knorr, który jest dziś marką Unilever, zaprzesponował produkcję Erbswurst 31 grudnia 2018 roku.

[madohora]

Zwyczajowo podawany jest z fryzyjskim chlebem żytnie (roggebrood) i bekonem, serem lub masłem. Abekon to zwykle katenspek, odmiana bekonu, która została ugotowana, a następnie wędzona. Naleśniki są czasami podawane z zupą grochu; to danie nazywa się snert met struif, struif odnoszący się do naleśników.

[madohora]

Zupa nordycka jest zwykle gotowana z wieprzowiną – chociaż mięso może być czasami podawane z boku – a typowy przepis obejmowałby również onionscebulę i zioła, takie jak tymianek i majerad.

[madohora]

W Finlandii Laskiainen, zimowy festiwal związany z Shrove Tuesday, jest powszechnie obchodzony przez jedzenie zielonej zupy grochu i naleśników lub sezonowego ciasta o nazwie laskiaispulla. Uroczystość często obejmuje zjazdowe za dnie.

[madohora]

W Norwegii zupa grochu jest tradycyjnie podawana w okresie wiosennym i wielkanocnym i jest uzupełniona ziemniakami, marchewką i warzywami.

[madohora]

[madohora]

Pochodzenie jest niejasne; OED cytuje, że może być związane ze starym szwedzkim słowem kollops (równoważny ze współczesnymi: kalopami), ale sugeruje również niemieckie pochodzenie (klops). Szwedzki restaurator Tore Wretman wywodzi się współczesne szwedzkie kalopy z angielskich kolop, o których mówi się, że pochodzą ze szwedzkiego słowa colhoppe (ember-hopy, jak się z nich wywodzi,To było dobrze ugruntowane w języku szwedzkim w XV wieku