kerstink
16.02.05, 09:13
250g soczewicy (czerwony chyba najlepszy)
1 l wody
1 lisc laurowy
1 lyzka oleju
2 zabki czosnku, rozdrobnione
2 cebule, rozdrobnione
100 g marchewki, starte
100 g selera, starte
400 g pomidorow, kostki
1 lyzka przecieru pomidorowego
3 lyzeczki oregano
2 lyzeczki bazylii
1 lyzeczka estragonu
2 lyzki wina czerwonego (odpuscilam, bo dla dzieci)
sol, pieprz
Soczewice gotowac w wodzie wraz z lisciem laurowym 45 minut. Lisc laurowy
wyjac po 15 minutach. Rozgrzac olej w patelni, dusic w nim cebule i czosnek.
Dodac seler i marchewke, dusic 2 minuty. Dodac pomidory, przecier, ziola i
czerwone wino i gotowana soczewice. Jeszcze troche gotowac na malym ogniu,
przyprawic sola i pieprzem.
Pasuje do makaronu z maki razowej, mozna posypac wiorkami z sera zoltego.
Uwaga: Zima, gdy nie ma 'naszych' pomidorow mozna uzywac potrojna porcje
przecieru i podwojna porcje cebuli. Soczewice mozna krocej gotowa, gdy
przedtem byla namoczona. Ale z mojego doswiadczenia wynika, ze czerwona
soczewica i tak szybciej sie gotuje (15-20 minut).
Naprawde smaczny sos.
Kerstin
