Smalec

[bobau]

Mam pytanie dot. smalcu: czy moze powodowac reakcje alergiczna, bo slyszlam ze
jest to jeden z najbezpieczniejszych tluszczy, z tym ze moja 15- miesieczna
coreczka nie dostawala do tej pory wieprzowiny. Zrobilam ciastka kukurydziane
na smalcu (kostka ze sklepu) i nie wiem czy wysypka moze byc po nim.
Pzdr
Bobau

[kruffa]

To może być nie tyle smalec jako taki ale własnie ten ze sklepu. Smalec lepiej
zrobić samemu w domu - najlepiej z podgardla - zostaną ci skwarki.

Kruffa

[noemip]

U nas jest dokladnie tak, jak napisala Kruffa.
Pozdr

[bobau]

Dziekuje za odpowiedzi.Czyli ten sklepowy moze byc czyms faszerowany...Czy
smalec z swinki mozna podawac mimo ewentualnej alergii na wieprzowine?

[kruffa]

Ze smalcem jest tak jak z masłem klarowanym. Uogólniając i upraszczając - gdy
wytapiasz słoninę - rozdziela się ona na tłuszcz (smalec) i białko (skwarki).
Uczula białko, czyli jeśli dokładnie oddzielisz jedno od drugiego - co w
przeciwieństwie do masła nie jest takie trudne - smalec nie powinien uczulać.
Tyle teorii, a w praktyce róznie bywa, choć rzeczywiście prawdopodobieństwo
uczulenia powinno być o wiele wiele mniejsze.

Kruffa

[bobau]

Dziekuje, sprobuje z podgardlem
Bobau