jaki chleb?

[asmi7]

Mój synek ma 13 mies. Z alergią mamy nieco opanowaną sytuację - tzn.
przestrzegając diety i bardzo ostrożnie ją rozszerzając jest całkiem nieźle,
choć każde nieprzemyślane posunięcie moze zakonczyć sie wysypką.

Zastanawaim sie nad chlebem - od jakiego zacząć? Razowy? Żytni? Zwykły? A
moze jakiś sprawdzony z konkretnej piekarni? Bardzo proszę Was o radę - jaki
wg waszych doświadczeń jest najbezpieczniejszy? Jaki Wy podajecie swoim
dzieciom? Jakiego unikać?

(Wiem, ze pewnie najbezpieczniejszy byłby własnej roboty, ale to chyba
przerasta moje możliwości...)
Z góry dziękuję za rady!

[kuroda]

Odkad gluten jest u nas ok to kupuje pieczywo w jednej piekarni. Firma Pawlak w
Krakowie, a to dlatego, ze wydaje ona ulotke ze zdjeciami swoich wyrobow. Przy
kazdym zdjeciu jest sklad danego wyrobu. Ja zaczelam podawac chleb pszenny
zwykly na drozdzach, potem bulki zwykle o takim samym skladzie. Chleb razowy czy
graham u nas nie przeszedl mimo ze sklad byl taki sam (roznica byla w przemiale
maki). Zwykle bulki lub tak zwane wodzianki zwykle sa robione z maki pszennej,
wody, soli i drozdzy. Ale to bedziesz wiedziec na pewno gdy wypytasz piekarza
osobiscie (lub masz taka ulotke ze skladami), bo kazda firma ma swoje receptury.

[kruffa]

A skąd jesteś? Drożdze już testowałaś i jakie zboża glutenowe?

Kruffa

[asmi7]

Jestem z Warszawy. Nie testowałam drożdży i właściwie zbóż też jeszcze nie.
Wprowadziliśmy dotychczas trochę wrzyw i owoców, mięsa (indyk i królik) oraz
kleiki ryżowy i kukurydziany.
Właściwie sama nie wiem jak podejść do tego glutenu, no i chleba...
Jak przetestować drożdże (w jakiej postaci)?
A zboża? Od czego powinnam zacząć?

Niedługo mamy wizytę u dr Zawadzkiej więc pewnie coś podpowie, ale Wasze rady
są dla mnie też bardzo cenne (wiele już razy sie sprawdziły!!!).

[emfj]

ja bym na Twoim miejscu jeszce chwile poczekała, zwłaszca ze Wasza dieta nie
jest jeszce bardzo bogata; Zawadzka pozwala wprowadzać gluten u silniejszych
Alergików po 14 m; ja tak wprowadziłam i cały czas się zastanawiam czy nie za
wcześnie bo Synkowi odparza trochę odbyt;
Zaczyna się właśnie od płatków zytnich lub owsianych; żyto jest lepsze bo masz
pieczywo z niego Ja po miesiącu od żyta spróbowałam z pszenicą - najpierw
kasza manna, później nawet naleśnik, ale na razie się z tej pszenicy wycofałam.
Drożdzy jeszcze nie próbowałam, ale wyobrażam sobie, ze dodaje się odrobinę do
jakiś placków lub ciasta

[kruffa]

Poczekaj do wizyty i spytaj czy już możesz. Ja bym zaczęła od żyta w formie
płatków, a jak będzie ok to kupiła dzieciakowi bułki ze Stanisławowskiej.
Sprzedają je w paru miejscach w W-wie.

Kruffa

[karotka11]

My byliśmy dzię u dr Zawadzkiej, zapytałam o gluten, a Pani doktor
odpowiedziała, żeby gluten sobie chwilowo darować, są "ważniejsze" dla dziecka
rzeczy: warzywa i owoce. Dziwiła się, że tak się wszystkim spieszy do podania
glutenu. Dodam, że Kajtek ma 15mies.

[emfj]

Moje Dziecko (16m) je bułki żytnie ze Stanisławowskiej, kupione w sklepie ze
zdrową żywnością. Są bez drożdzy na zakwasie. Zanim mu je dałam, przetestowałam
żyto w postaci płatków.
Dodam ze chleb żytni z SPC o składzie takim samym, nie przeszedł (luźna kwaśna
kupa) ale wydaje mi sie że nie ze względu na skład, ale przemiał mąki. Nawet
jak ja go jem on jest taki ostrzejszy w smaku, kwaskawy a przecież (zdrowym)
Dzieciom nie powinno się dawać chleba razowego

[asmi7]

Wszystko co piszecie to dla mnie ważne informacje - dziękuję!
I czekam na jeszcze...