mam pytanie kulinarne

[onion75]

udalo mi sie dzisiaj kupic krolika (w koncu!) no i nie wiem co z nim dalej.

DZiecko ma rok.
Czy krolika podzielic na czesci, ugotowac na parze i zamrozic?
CZy go upiec (mozna dac pieczone mieso roczniakowi?) i zamrozic?
Czy zamrozic surowe poporcjowane?
jak go przyprawic?

poradzicie?

[joolanta]

lepiej surowe, poporcjowac i zamrozic.

[kruffa]

Ja gotuję np. połowę królika. PO ugotowaniu oddzielam mięso i rozdrabniam.
Pakuję poporcjowane - 1 porcja na 1 posiłek) i mrożę.

Kruffa

[aneta_szu]

jak Kruffa
gotuje, blenduje, porcjuje i mroze. z jednego królika wychodzi mi ok.35 porcji
tak po 20-30 ml

[aneta_szu]

aha, niczym nie przyprawiam, nie sole itp

[arsz]

Ja zrobiłam pasztet.
Mały wcinał, aż mu się uszy trzęsły.

[haniak51]

z samego królika ? powiedz jak

[arsz]

Z samego nie. Mój mały może także wpieprzownię.
Kupiłam 0,5 kg wątróbki wieprzowej, 0,5 podgardla wieprzowego i 1,5 kg królika.
Ugotowałam (różne czasy gotowania mięsa) z liściem laurowym i zielem angielskim (my to możemy). Wszystko zmieliłam. Dodałam sól, pieprz, gałkę muszkatołową (też możemy). Aha, jeszcze cebulę. Akurat surową. Chyba ze trzy duże na tą ilość mięsa dałam.
Miałam chleb pieczony na zakwasie (sama go piekę, więc są tam tylko dozwolone składniki), więc posłużył za bułkę (namoczony i bez odciskania, żeby była wilgoć w pasztecie).

Całość wymieszałam, włożyłam do keksówki (trzeba nasmarować, albo papier do pieczenia) i upiekłam, ok 30 min.
To jest fajne mięso na kanapki, bo inne mięsa domowe wychodzą suchawe. Szczególnie te chude. Mały schabu nie chce w ogóle jeść, bo jest za twardy. Za to roladę z boczku bardzo chętnie. Ale o odpowiedni boczek, nie za tłusty i duży kawałek, raczej trudno .

[haniak51]

dzięki. za chwilę testujemy wieprzowinę to tez zrobię.

[asik37]

krolika najlepiej jest ugotowac czy upiec, podzielic na kawałki i zamrozic.
Przez zamrozenie, traci specyficzny zapach,

[onion75]

wielkie dzieki za wszystkie propozycje! Pasztet mnie sie nawet zamarzyl, mniam.
Niestety z tych emocji, ze w koncu upolowalam w sklepie zwierza nie zauwazylam,
ze krolik byl niezbyt swiezy, bo zostaly mu tylko dwa dni do terminu spozycia,
i lezal w chlodni dobrze ponad tydzien
Sprawdzajcie koniecznie oprocz daty przydatnosci do spozycia, date zapakowania,
date produkcji!

buuu...to poluje znowu.
A tego poki co zamrozilam i sami zjemy.