Botwinka wiosenna

[borys-krakow]

Kwiecień w pełni. Czy wszyscy posiali już bazylię? Z nasionek ze sklepu
ogrodniczego? (niegdyś Mostowa, teraz nie wiem). Do kubeczka po paskudnej
margarynie, albo, najlepiej do doniczki. Pielęgnować zgodnie z instrukcją. A w
czerwcu doczekacie się przepisu na pesto genovese.

[kajzerka]

Pesto alla genovese. Dose per: 4 persone. Tempo: 15 minuti.
Tre mazzetti di basilico uno spicchio di aglio un cucchiaio di pinoli
un cucchiaio di pecorino un cucchiaio di parmigiano
cinque cucchiai di olio extra vergine d'oliva ligure un pizzico di sale
Mettete nel mortaio di marmo il basilico, lo spicchio di aglio, il sale e i pinoli.
Pestate e schiacciate fino ad ottenere una pasta omogenea aggiungendo
a poco a poco il formaggio parmigiano e pecorino.
Infine aggiungete l'olio extra vergine di oliva e mescolate bene.
Al momento di condire aggiungete al pesto un cucchiaio di acqua calda.
Nie moglem sie doczekac, mammamija zielona pietruszka :)

[borys-krakow]

Gratuluję.
To teraz nie opędzisz się od nagabywań o tłumaczenie.

[arwena]

borys-krakow napisał(a):
> To teraz nie opędzisz się od nagabywań o tłumaczenie.
no to ja zaczne jesli pozwolicie.
tylko poczatek, tak dobrze hiszpanskiego nie znam:
> Pesto alla genovese. - pesto genovese
> Dose per: 4 persone. - dozować dla (for) personalnego / nej
> Tempo: 15 minuti. - szybko, 15 minut

[borys-krakow]

A te pesto poznałem we Włoszech jako tanie danie w lecie idealne. A tu malutki
słoiczek stoi 10 pln. Bandyci. Stąd robię sam.

Dobra, Kajzereczka, to się teraz tłumacz !

[j24]

Bazylia to u nas raczej niezbyt popularna przyprawa ?!?

No niektórzy (Ci co tuszy swej[kg] zdradzić nie raczą) to pewnie mają dojścia do
wielu takich dziwów.

Gdzie siew tego zielska mam kupić (tylko, żeby nie było, że wyrośnie mi konopie
indyjskie :)


kajzerka napisał(a):

> Pesto alla genovese. Dose per: 4 persone. Tempo: 15 minuti.
> Tre mazzetti di basilico uno spicchio di aglio un cucchiaio di pinoli
> un cucchiaio di pecorino un cucchiaio di parmigiano
> cinque cucchiai di olio extra vergine d'oliva ligure un pizzico di sale
> Mettete nel mortaio di marmo il basilico, lo spicchio di aglio, il sale e i pin
> oli.
> Pestate e schiacciate fino ad ottenere una pasta omogenea aggiungendo
> a poco a poco il formaggio parmigiano e pecorino.
> Infine aggiungete l'olio extra vergine di oliva e mescolate bene.
> Al momento di condire aggiungete al pesto un cucchiaio di acqua calda.
> Nie moglem sie doczekac, mammamija zielona pietruszka :)

[borys-krakow]

j24 napisał(a):

> Bazylia to u nas raczej niezbyt popularna przyprawa ?!?
"Barbarzyńca w ogrodzie..."

Nie ma przyprawy, której używałbym częściej.
Chyba w każdym sklepie ogrodniczym.
Kilogramów ważę 90 (190 cm).

[j24]

borys-krakow napisał(a):

>> Bazylia to u nas raczej niezbyt popularna przyprawa ?!?
> "Barbarzyńca w ogrodzie..."

Złupiłem swego czasu Rzym (będzie prawie dwa tysiacza lat temu), ale o zieleninie
nie pomyślałem (może żona mi ten specyfik nieświadomie sypie).

> Nie ma przyprawy, której używałbym częściej.
> Chyba w każdym sklepie ogrodniczym.

Świerczki, modrzewie i borówki wszelkie doniczki mi zajęły :(((

> Kilogramów ważę 90 (190 cm).

O kurcze, to kurczaki (nawet w cebuli) lepiej robią dla tuszy :))) 94[kg] 184[cm]
Wiosna idzie, szybkości trza będzie nabrać, to i sadełko się spali.

[sunrise]

j24 napisał(a):
> Bazylia to u nas raczej niezbyt popularna przyprawa ?!?
???
to podstawowa przyprawa do dań z pomidorów

> Gdzie siew tego zielska mam kupić
zamiast nasion możesz też kupić gotową roślinkę w każdym hipermarkecie

no a jak się rozmnaża borówki?

[j24]

sunrise napisał(a):

> no a jak się rozmnaża borówki?

Smutno mi, bo nikt z moimi pomysłami powymieniać nie chciał :(

[hiro]

kajzerka napisał(a):

> Pesto alla genovese. Dose per: 4 persone. Tempo: 15 minuti.
> Tre mazzetti di basilico uno spicchio di aglio un cucchiaio di pinoli
> un cucchiaio di pecorino un cucchiaio di parmigiano
> cinque cucchiai di olio extra vergine d'oliva ligure un pizzico di sale
> Mettete nel mortaio di marmo il basilico, lo spicchio di aglio, il sale e i pin
> oli.
> Pestate e schiacciate fino ad ottenere una pasta omogenea aggiungendo
> a poco a poco il formaggio parmigiano e pecorino.
> Infine aggiungete l'olio extra vergine di oliva e mescolate bene.
> Al momento di condire aggiungete al pesto un cucchiaio di acqua calda.
> Nie moglem sie doczekac, mammamija zielona pietruszka :)
toś tu ma super fantazję:))pozdro hiro

Bagieta z masłem

[borys-krakow]

Macie tak?
Po wielkich zakupach, gdy lodówka pełna różnych rzeczy do jedzenia, tak
naprawdę interesuje Was tylko bagieta. Gdy ją kupowaliscie była jeszcze ciepła.
Rżniecie ją zębatym nożem wzdłuż, smarujecie masłem zrobionym z masła,
obkładacie plasterkami tego czy tamtego i ... wszystkie polędwice i kawiory w
lodówce stają się nieważne.
Rano możnaby do tego filiżankę espresso.

[marek_p]

borys-krakow napisał(a):

> Po wielkich zakupach, gdy lodówka pełna różnych rzeczy do jedzenia, tak
> naprawdę interesuje Was tylko bagieta. Gdy ją kupowaliscie była jeszcze ciepła.
> Rżniecie ją zębatym nożem wzdłuż, smarujecie masłem zrobionym z masła,
> obkładacie plasterkami tego czy tamtego i ... wszystkie polędwice i kawiory w
> lodówce stają się nieważne.

... ale to musi być taka chrupiąca bagietka, nie byle co, w folii dzionek
ukiszone...

Ja tam wolę chlebek (od sąsiada, ciepły jeszcze) grubą pajdę, bez dodatków...
mniam...
Drugą lub trzecią pajdę smaruję smaruję miodzikiem, ciemnym (kwaskowatym, ze
spadzi), jasnym (z akacji delikatnym, lejącym, nie krystalizującym), smalcowatym
(z rzepaku, białym i bardzo słodkim) lub zielonkawym, aromatycznym z łąk lub lipy
z dodatkiem nostrzyka...

Zupa makrobiotyczna - śniadaniowa

[borys-krakow]

Zupę uczyniłem 2 razy w życiu i pewnie zrobię to dzisiaj (z intencją zjedzenia
jutro) bo dobrze robi na osłabienie wiosenne. Trzeba ją wcinać rano, bo
śniadanie to najważniejszy posiłek dnia. Ale ugotować można wieczorem dzień
wcześniej.
Poważnie.

1,5 l wody zagotować, szczypta kurkumy, 2 łychy kaszy jaglanej, 3 łychy płatków
owsianych, szczypta imbiru, sół. Po pół godzinie gotowania doddać jabłoko
utarte, dolać wrzątku, jeśli trzeba, orzechy włoskie pokrojone (5 szt.)
rodzynki (łyżeczka). Po 10 min. masło (łyżeczka) i miód do smaku (jeśli kto
lubi to paskudztwo).

[sunrise]

borys-krakow napisał(a):
> 1,5 l wody zagotować, szczypta kurkumy, 2 łychy kaszy jaglanej, 3 łychy płatków
> owsianych, szczypta imbiru, sół. Po pół godzinie gotowania doddać jabłoko
> utarte, dolać wrzątku, jeśli trzeba, orzechy włoskie pokrojone (5 szt.)
> rodzynki (łyżeczka). Po 10 min. masło (łyżeczka) i miód do smaku (jeśli kto
> lubi to paskudztwo).

i to się nadaje do jedzenia??

[borys-krakow]

sunrise napisał(a):

> i to się nadaje do jedzenia??
Można na początek spróbować z mlekiem zamiast wody. Smakuje jak musli. Lepiej. I
naprawdę dobrze robi.

[arwena]

borys-krakow napisał(a):
> rodzynki (łyżeczka). Po 10 min. masło (łyżeczka) i miód do smaku (jeśli kto
> lubi to paskudztwo).
zrobilam
paskudztwo niemozebne (chyba rzeczywiscie lepsze na mleku byloby, choc kazeina
niestrawna, to bezsensowne) choc co zaskakujace - da sie jesc
pewnie mozna by jeszcze nieco usprawnic smak
jutro napisze jak sie po niej czuje (oslabiona wiosennie:))))))))
pozdrawiam zdrowych zywieniowcow (wszystkie panie kucharki ze szkolnych
stolowek:)))))))) a

[kajzerka]

Na wiosne (wczesną) to ja lubie wszelkie twarozki ze wszystkim co sie nawinie: a to szczypiorek, a to
rzodkiewka, a to swieże ziłka (juz mam w ogrodzie w gruncinp. miete.
Ważne aby twarog byl swieży, dolewa sie smietany (tak aby mial raczej luzna konsystencję, posolic.i
jesć np. z borysową bagietką
Potem jest .sałata. Nie wierze tej ze sklepu wiec czekam na swoją. Ale o salacie to w innym
miesiacu.

[sunrise]

kajzerka napisał(a):
> Na wiosne (wczesną) to ja lubie wszelkie twarozki ze wszystkim co sie nawinie:
> a to szczypiorek, a to
> rzodkiewka, a to swieże ziłka (juz mam w ogrodzie w gruncinp. miete.

to zdecydowanie lepszy pomysł niż zupa makrobiotyczna (choć w wersji z mlekiem
wygląda apetyczniej :-))
ja jeszcze dorzucę jajecznicę z dużą ilością szczypiorku
(wiem, wiem, niektórzy jeszcze teraz mają dosyć jajek po Wielkanocy)

Bienvenuto pomidory!

[borys-krakow]

Z pomidorem to jest tak: musi być ciemnoczerwony. Miękki. Ale nie może się
rozłazić.
Wczoraj pierwszy raz w tym roku kupiłem pomidory gruntowe. W warzywniaku
skonstatowałem, że w Polsce przyjął się obyczaj sprzedaży pomidorów z 2-3
centymetrowymi ogonkami. Taki ogonek można rozetrzeć w palcach, pozostaje
intensywny zapach - ziela, słońca, ziemi... Szklarniowe szypułki tak nie mają.
Taki pomidor... Co ja mówię: TAAAAAAAAKI pomidor polany wrzątkiem sam wyskakuje
ze skóry. Jest mięsisty - po wypestkowaniu okazuje się, że pestek i płynu było
w nim kilka kropel. Potem go ćwiartuję. Nie wiem jak jemu, ale mnie to sprawia
przyjemność. Potem sprawa prosta: do pomidorów trafia ząbek czosnku
rozgnieciony i roztarty z solą i sokiem z cytryny, świeża bazylia (ew.
suszona), pieprz, oliwa z oliwek na końcu. Niekoniecznie, choć wielu lubi, na
wierzch tarty parmezan.
Wszystko to, w towarzystwie bagiety z masłem z masła, trafia do moich ust.
Tyle miesięcy koncentratów, polpy z kartonu, pomidorów z puszki...
Czuje się, jakbym dopłynął do portu.

[arwena]

borys-krakow napisał(a):
> Potem sprawa prosta: do pomidorów trafia ząbek czosnku
> rozgnieciony i roztarty z solą i sokiem z cytryny, świeża bazylia (ew.
> suszona), pieprz, oliwa z oliwek na końcu. Niekoniecznie, choć wielu lubi, na
> wierzch tarty parmezan.
> Wszystko to, w towarzystwie bagiety z masłem z masła, trafia do moich ust.
> Tyle miesięcy koncentratów, polpy z kartonu, pomidorów z puszki...
> Czuje się, jakbym dopłynął do portu
to moj patent!
tyle ze pieprz opusc, zdecydowanie zaburza on rownowage

echh borys, moze my powinnismy razem - ten tego - kucharzyc??

[borys-krakow]

arwena napisał(a):

> echh borys, moze my powinnismy razem - ten tego - kucharzyc??
Zdecydowanie powinniśmy razem ten tego.

[j24]

arwena napisał(a):

> echh borys, moze my powinnismy razem - ten tego - kucharzyc??

Zmiatać na romanticę z takimi tekstami, no :)

Arwenko, gdzie Ty byłaś, jak Cię na forum nie było ?
Wielki smutek nam uczyniłaś...

[arwena]

j24 napisał(a):
> Zmiatać na romanticę z takimi tekstami, no :)
na wlasciwym watku jestesmy. wiaz o kucharzeniu mowa

> Arwenko, gdzie Ty byłaś, jak Cię na forum nie było ?
wciaz tu jestem, tylko niektorzy mnie nie zauwazaja
poza tym odkrywam poklady nowych umiejetnosci. jazdy na rowerze nie zapomina sie:)

Szparagi...

[borys-krakow]

... teraz są i za chwilę się skończą.
Obciąć twarde końce, wyrównać, związać w pęczek, szczytami do góry wstawić do
osolonego wrzątku (wąski garnek nie od rzeczy).
Gdy zmiekną (ale bez przesady) zjadać z masełkiem i bułą tartą.
Jest milion sosów do szparagów, ale z bułą i masłem najprościej i też nieźle.

Truskawki

[borys-krakow]

... wchodzą. Jeszcze trochę żółtawe, niepełny smak, ale z dnia na dzień...

Z cukrem? Ze śmietaną? Same? Z szampanem?
A może po prostu zapiekane z parmezanem pod beszamelem?

[arwena]

borys-krakow napisał(a):
> Z cukrem? Ze śmietaną? Same? Z szampanem?
> A może po prostu zapiekane z parmezanem pod beszamelem?
profan!!!
smaku truskawek podkreslac (oszpecac?) nie trzeba
nagrzane sloncem, w upalny dzien / wieczor / noc truskawki okreslaja smak zycia

[borys-krakow]

arwena napisał(a):

> okreslaja smak zycia
Życie ponoć nie ma sensu, to jak może mieć smak?
Ja tam z cukrem, na razie jeszcze za kwaśne.

[borys-krakow]

Biją rekordy Guinessa w jedzeniu pączków, hot catów, rowerów...
Ciekawym, czy biją w jedzeniu pospolitej, podartej sałaty lodowej z obranymi,
wypestkowanymi pomidorami, jajkiem podzielonym na ósemki, koperkiem drobno
usieczonym, ogórkami gruntowymi pokrojonymi w kosteczkę, polanymi winegretem...
Wczoraj zjadłem porcję przeznaczoną dla ośmiu osób...

[hiro]

sorki,że pytam ale:jak wypestkować pomidory bez zrobienia z nich przecieru?
pozdro hiro

[borys-krakow]

hiro napisał(a):

> sorki,że pytam ale:jak wypestkować pomidory bez zrobienia z nich przecieru?
Pestki (gniazda nasienne) w pomidorach to to płynne w środku. Po rozcięciu
pomidora na ćwiartki paluchem wydłubujesz "to płynne" z pestkami.
Powodzenia!

[borys-krakow]

Pyry z gzikiem.

[borys-krakow]

No i kurki wylazły. Doniosła Wyborcza.