Piekarze, litości!!

[Gość: kasiacha]

Czy ktoś jeszcze pamięta, jak smakuje dobry, pieczony na zakwasie chleb? Ja
tak. A czy ktoś umie jeszcze taki chleb piec? Nie w Krakowie, niestety.
Zazdroszczę moim rodzicom, w których mieście piekarze nie poddali się pędowi ku
nowoczesności i stosują tradycyjne metody. Zawsze z Raciborza przywozimy kilka
bochnów i mrozimy, ale ile można? Dlaczego krakowski chleb to gliniak, odkleja
się od skórki, nie pachnie i nie nadaje się do jedzenia nawet wieczorem, a co
dopiero drugiego dnia? A może jest jeszcze piekarnia, która piecze chleb, a nie
wyrób chlebopodobny. Proponuję zrobić ranking najlepszych i najgorszych
piekarni; może przyznamy kiedyś tytuł "Czerstwej buły"?

[mikolaj7]

Gość portalu: kasiacha napisał(a):

> Czy ktoś jeszcze pamięta, jak smakuje dobry, pieczony na zakwasie chleb? Ja
> tak. A czy ktoś umie jeszcze taki chleb piec? Nie w Krakowie, niestety.
> Zazdroszczę moim rodzicom, w których mieście piekarze nie poddali się pędowi ku
>
> nowoczesności i stosują tradycyjne metody. Zawsze z Raciborza przywozimy kilka
> bochnów i mrozimy, ale ile można?

mrozone jest zawsze fuj, bo sie robi takie miekkie i
glutowate.

dobre bulki i chleby maja w hiperach (ciekawe, co tez teraz
skks mi powie o pieczywie z kerfura?) i kiedys (moze dalej,
nie wiem) pyszne chleby byly na grodzkiej, 'pod aniolkami'.

[Gość: skks]

Nic Ci nie powiem bo sam z Hipernowej kajzerki wtranżalam.:)))
:-))) skks

[mikolaj7]

Gość portalu: skks napisał(a):

> Nic Ci nie powiem bo sam z Hipernowej kajzerki wtranżalam.:)))

no, to rozumiem :)

kiedys bralismy z billi, byly naprawde dobre, jakis czas
temu pyszne rodzice przywozili z krakchemii, w kerfurze sa
bulki stanadrdowe, chleb wyglada lepiej niz w wielu innych
miejscach - tzn. ma chrupiaca skorke i jest taki delikatny w
srodku!

[Gość: skks]

Też kupowałem w Billi ale teraz mi za daleko.
I szukałem sobie bułek...
Im wyszło, że najlepsze są w Hipernowej. Kupuję 30 szt. wrzucam do zamrazarki i
wyciągam po pare. Zamrazanie wytrzymują bez strat. Można rozmrazac przez noc
albo w mikrofali - jak popróbujesz to wyjdą Ci nawet "chrupiące".
:-))) skks

[kuba203]

mikolaj7 napisał(a):

> dobre bulki i chleby maja w hiperach (ciekawe, co tez teraz
> skks mi powie o pieczywie z kerfura?) i kiedys (moze dalej,
> nie wiem) pyszne chleby byly na grodzkiej, 'pod aniolkami'.

O pieczywie z M1 -> wątek o disco polo w Hipernowej.

[mikolaj7]

kuba203 napisał(a):

> mikolaj7 napisał(a):
>
> > dobre bulki i chleby maja w hiperach (ciekawe, co tez teraz
> > skks mi powie o pieczywie z kerfura?) i kiedys (moze dalej,
> > nie wiem) pyszne chleby byly na grodzkiej, 'pod aniolkami'.
>
> O pieczywie z M1 -> wątek o disco polo w Hipernowej.

dziekuje, nie zagladne - wole zyc w niewiedzy !

[kuba203]

mikolaj7 napisał(a):

> dziekuje, nie zagladne - wole zyc w niewiedzy !

No wiesz? Nie rób mi tej przykrości :)))

[mikolaj7]

kuba203 napisał(a):

> mikolaj7 napisał(a):
>
> > dziekuje, nie zagladne - wole zyc w niewiedzy !
>
> No wiesz? Nie rób mi tej przykrości :)))

chyba cos bylo o zielonych bulkach... nie! juz nic nie chce o
tym slyszec ! konic, jedzenie w hiperach jest boskie, mam
nadzieje, ze dzisiaj znowu tam pojedziemy, ha! :)))

[Gość: skks]

Kasieńko droga!!!
To przyjdź w sobotę na ul. Wawrzyńca w Krakowie. Oczywiście to jest Kazimierz -
bo gdzie by indziej mogło być:), byle miedzy 9,30 a 10,00 do piekarni
francuskiej - po kie licho "francuska" to nie wiem i mało mnie to obchodzi.
O 9,10 wypuszczają z pieca "obrotowego"chleb. Jest świetny.
Koniecznie musisz powiedzieć, że chcesz z "obrotowego", zwykły też jest dobry
ale .....
Możesz też kupić takie ogromne bochny , okrągłe. Pyszny tylko się źle kroi.
:-))) skks

[dora5]

na Krupniczej są jakies takie śmieszne delikatesy. Sprzedają tam chleb.mały
1.50 duży cós koło 2,80. Jest to cięzki (dosłownie) chleb i zblizony do tego,
ze starego pieca. Ale najlepsze chleby "czyrstwe" sa bezapelacyjnie na
Słowacji.
Dora

[Gość: Joseph]

Bardzo dobry chlebuś dają w przejściu podziemnym Na Kozłówku, niestety nie wiem
czy dalej, bo ostatnio kupowałem z pół roku temu. Był smaczny, łatwo się kroił
(nie odpadała skórka!)i czerstwiał dopiero na trzeci dzień.

[borys-krakow]

W tym przejściu sprzedają fajne duże bochny z Dobczyc. Aż się szczęki same
ruszają. Jest tam drugi punkt (jakaś cukiernia) której należy unikać.

[Gość: kathy38]

Fantastyczny chleb kupiłam kiedyś w Tesco. Był świetny w smaku i czerstwiał
inaczej niż wszystkie znane mi chleby. Niestety nie wiem czy taki pyszny jest
tam zawsze.

[muzaaa]

Zgdze sie ze tzw."kukielki" "pod aniolkami" byly naprawde dobre. Nigdy nie
kupowalam wiecej niz na jeden raz, wiec nie wiem za bardzo jakie sa na drugi
dzien.
Ciekawa jestem gdzie mozna kupic pyszny chleb, ale taki z ciemnej maki i
ziarnami. Zna ktos takie miejsce?

[Gość: Joseph]

Ja znam, ale trochę daleko od cywilizacji :-) W Niepołomicach przy ul.
Partyzantów 46 (prawie pod samą puszczą) jest piekarnia p. Pieprzycy, który
wykonuje fantastyczne ciemne chlebki. Mniam mniam, zwłaszcza prosto z pieca,
ale jest pewien minus - sprzedaż zaczyna się tam od 6 rano i trwa do
wysprzedania chleba, co zwykle wypada już ok. ósmej-dziewiątej. Dla normalnie
sypiających ludzi pora to oczywiście nie do przyjęcia :-)))

[muzaaa]

Co Ty porabiasz w Niepolomicach tak wczesnie rano? Moze mieszkasz gdzies w
okolicach?:) A z Kozlowkiem tez cos masz wspolnego bo przeciez wspominales o
chlebie w przejsciu podziemnym:). Ale z Ciebie koneser chleba. Moze faktycznie
przejade sie do Niepolomic po ten chleb, wystarczy mi chyba przeciez na caly
tydzien:)

[separatysci_wieliccy]

Niestety, to coś, co robią w krakówku i nazywają to chlebem, jest w
rzeczywistości zbiorem odpadków. Prawdziwy chleb tylko w Wieliczce.

separy sie mnoza (o zgrozo)

[Gość: bolo]

separatysci_wieliccy napisał(a):

> Niestety, to coś, co robią w krakówku i nazywają to chlebem, jest w
> rzeczywistości zbiorem odpadków. Prawdziwy chleb tylko w Wieliczce.

Nastepny KRETYN-SEPARATYSTA ?????????????

[separatysci_wieliccy]

Gość portalu: bolo napisał(a):

> Nastepny KRETYN-SEPARATYSTA ?????????????

Pisząc takie rzeczy o ludziach poświęcających się dla idei, sam sobie wystawiasz
świadectwo.

[Gość: Joseph]

W Niepołomicach pomieszkuję, ale nie częściej niż 2-3 razy w miesiącu, zaś do
Kozłówka mam sentyment, gdyż niegdyś uwielbiałem platonicznie jedną z jego
mieszkanek:-) A prawdziwy polski chlebuś (choć może nie pieczony na chrzanowych
liściach) sam bym Ci chętnie posłał, ale wiadomo to czy na jakiejś granicy nie
zatrzymają go jako podejrzanego o wąglika ;-)

[Gość: jacek2]

Tak zgadza sie w Polsce jest coraz ciezej znalezc dobry chleb pieczony na
zakwasie .Jest powszechny ped do bialego pieczywa ktore szybko czerstwieje i
smaku w nim nie ma za wiele.Kiedy sie to przeje i znudzi? Odwiedzjacym Francje
polecam doskonaly ciemny chleb, pieczony w piecu chlebowym :Poilane , maja swa
strone www.poilane.fr

[jottka]

Wiecie co, ale powszechne w Krakowie zjawisko chleba-nie-do-jedzenia nie wynika
li i jedynie z miłości narodu ku białym bułeczkom.

Gołym okiem widać "ekonomiczne" oszczędności piekarskie - upiornie blady, bo
krótko pieczony chleb pozwala ograniczyć wydatki na prąd. A taki niedopieczony
to się nieszczęsny rozwala w trymiga i na drugi dzień rzeczywiście nie do
jedzenia. Ilość wody w chlebie też źle wpływa na jego spoistość, czy jak się to
nazywa :(((

A dobre, ciemne bułeczki ze słonecznikiem są w Major Markecie przy Dobrego
Pasterza. Te z Krakchemii też dobre, i taki chleb w dużych, półokrągłych
połówkach sprzedawany.

[Gość: saba]

Faktycznie, bardzo mi smakuje okrągły świeży chleb zwiący się "wiejski" z
Krakchemii. Długo trzyma świeżość, a nawet czerstwy jest b. smaczny . Nie wiem
tylko jak jest teraz, bo ostatno byłam w Krakowie 6-m-cy temu. Chcę jednak
powiedzieć, że zupełnie inny chleb jest w prywatnych piekarniach na Śląsku.
Bardziej ciemny i nie rozsypuje się na drugi dzień. Oczywiście nie mówię o
chlebie krojonym i na gorąco wsadzonym do folii. OCHYDA. Jeden wielki
kluch.Pozdrawiam Was Krakusy.

[Gość: kasiacha]

Jeszcze kilka lat temu polski chleb to było coś: chrupiący, wypieczony, o
przyjemnej strukturze. Znajomi przyjeżdżający z zagranicy byli w szoku, tylko
mlaskali i zajadali się na potęgę. A teraz: "szulstaty", pieczywo o
przedłużonej trwałości, białe "byleco". Zupełnie jak w Niemczech. Polepszacze,
przedłużacze... A przecięż można. Chętnie zapłacę nawet 2 x więcej, niech to
tylko będzie Chleb pisany wielką literą.

[m.in]

niezły chleb (żytni ze słonecznikiem) robi Ulman na Grzegórzeckiej.
można kupić w budzie pod Halą.
od lat zastanawiam się, kiedy jest smaczniejszy: pierwszego,drugiego czy
trzeciego dnia.
ale w sobote spróbuje z "obrotowego"
:)