Smakołyk świąteczny

[oso1]

Powtarzamy wiele dań od wielu lat, a czemu? Bo są dobre i wypóbowane. czy w
tym roku spróbowaliście coś innego, co Wam przypadło do gustu i było
wyśmienite w smaku? Pomijając smakołyki, które robi Siwa, jużmogę powiedzieć
o dwóch rewelacjach smakowych:
1. Mołdawskie wino -chyba- Lida, gronowe półsłodkie o lekkim posmaku poziomek
2. Jak wspominałem Krupnik litewski na papryczce - mój wyrób, przepis
ukraiński

:)

[oso1]

Będąc raczej pochłaniaczem niż smakoszem, rozkoszowałem się jeszcze zwykłymi
ogóreczkami ze śmietanką i cebulką ( nie napiszę mizerią - chociaż napisałem,
bo to brzydko się kojarzy).
;)

[oso1]

A teraz wyciągnąłem gdzieś zza światów słodkości. Palce lizać, starodawny
przepis naszych babć. Mleko skondensowane, gotowane ok. 1 godz. i rozrobione z
wódeczką, takie słodkości, które można pić przez smoczek.
:)

[Gość: rita]

mołdawskie wino Lidia - w takiej podłużnej butelce, mało znane ale znakomite.
przebojem świątecznym bylo ciasto snikers - doskonałe :)

[angela-rt]

BIGOS I love you

angi:) www.enka.olsztyn.pl/

[oso1]

Oj, Angela nie mówi się bigos - tylko tak z angielskiego bidżis
;)

[oso1]

z czym to się je - snikers?

Ritka

[oso1]

Przychodzi do Ciebie gościu do sklepu i pyta, te wino na trzeciej półce od góry
to dobre czy nie? Aby odpowiedzieć szczerze, to wiesz czy ono jest dobre w
smaku czy nie? Smak można poznać tylko po wypróbowaniu.
;)

[angela-rt]

bigos pisany inaczej jako-poniewaz(dlatego,ze) z angielska i mamy taki nember
muzyczny

[Gość: rita]

ja nie wiem , ale u nas bigos to robi śię z resztek poświątecznych, a w
Olsztynie stanowi danie główne , giga też bigos robi.
snikers to ciasto tortowe z karmelem, babcia , która ma cukrzyce potrafiła pół
ciasta zjeść :)

[angela-rt]

i to jest bardzo mądre,nic sie nie marnuje.

[oso1]

Ale żeby bigos z ciastem?
;)

[Gość: rita]

wino najczęściej kupuje się po naklejce , albo się podoba albo naklejka się nie
podoba i jeszcze sie patrzy czy klient lubi slodkie , półsłodkie, półwytrawne
czy wytrawne i kolor - smaki kazdy ma inne. Niektórzy lubują sie w wermutach
jak ciciosnay - pamiętacie je ?
Angela - a jakie ty trunki masz ?

[oso1]

Ciociosan - wermuth niezły, dzisiaj kupujesz Martini za podobną cenę, kchociaż
niektórzy narzekają, że wino jest droższe od gorzały - ale tu chodzi o smak.
:)

[Gość: rita]

Lidia - to wino malochodliwe, najczęściej proponuję niezdecydowanym klientom, a
Ty tak sobie wybrałeś - masz szczęście
ciociosanki kupują ludzie z sentymentem do nich, ja też mam sentyment

[oso1]

Ee, jest jeszcze więcej i to dobrych win. Generalnie jestem smakoszem (chociaż
to dużo powiedziane) win tylko i wyłącznie wytrawnych, które uwielbiam,
odnośnie innych to czasami posmakuję i mi też smakują, jednak co winko
prawdziwe to prawdziwe. jak będziesz chciała porozmawiać o winach to nie ma
sprawki, to też mój konik, lecz nie zawsze na niego stać.

[oso1]

Ee, jest jeszcze więcej i to dobrych win. Generalnie jestem smakoszem (chociaż
to dużo powiedziane) win tylko i wyłącznie wytrawnych, które uwielbiam,
odnośnie innych to czasami posmakuję i mi też smakują, jednak co winko
prawdziwe to prawdziwe. jak będziesz chciała porozmawiać o winach to nie ma
sprawki, to też mój konik, lecz nie zawsze na niego stać.

[Gość: giga]

Ja zaś sączę cały dzień likwor kokosowy,
raz z rumem i mleczkiem, raz z soczkiem,
a co?

[oso1]

Siemaneczko Giga - wesołości przy jajku i jutrzejszym sikaniu
;)

[oso1]

A ja sięgnę po tradycyjny Old Canadian Whisky, chociaż nie mam coli, ale mam
plytę Johna Fogerty (ten z Cridensów)

[oso1]

A ja sięgnę po tradycyjny Old Canadian Whisky, chociaż nie mam coli, ale mam
plytę Johna Fogerty (ten z Cridensów)

[Gość: rita]

witam
a ja siegam po wiśnióweczkę , ponieważ gorzka sie kończy , a tej mam dużo, tak
po cichutku sączę :)

[Gość: rita]

giga, a likierek nie jest za słodki, takim likerkiem polewa sie lody lub
ciasteczko :)

[Gość: giga]

Z dodatkami jest super:)

[oso1]

Zaproponowałe Siwej, żeby siadła przy komputerku i zobaczyła jak wyglądają
smakołyki świąteczne - i... nic
No to zdrówko!

[Gość: giga]

zmiana smaku, chyba sięgnę po wareczke,
tak na apetyt:)

[Gość: rita]

warkę strong - lepiej :)
giga - jutro gdzieś wychodzisz, czy boisz sie wody ?

[oso1]

A ja skonsumowałem galaretkę w czekoladzie - jedna mi skapnęła, resztę zjedli
Budrysi (przynajmniej tak Siwa mówiła - he, he)

[oso1]

Whisky bez niczego nie jest wcale aż tak dobre, ale coż to szkodzi.
:)

[Gość: giga]

ja tylko strong,
jutro podejmuję mamę,
może po poludniu się przejdę na spacerek,
wtedy już Oso nie będzie polewał na dzielnicy:)

[oso1]

Polewać to polewam teraz, jutro już niestety nic - we wtorek do robotki.

[Gość: rita]

jak policzyłam to oso strasznie przy tym watku przytył, tyle dań konsumuje :)
jest tam gdzieś waga ???
giga - lepiek nie wychodż, jednak mozesz być schlapana i mokra - taki dzień :)
chociaż w tamtym roku , chodził dzentelmen po ulicy i pytał sie czy skropić ?
na odpowiedż nie - dziękował i szedł dalej :)

[oso1]

Tylko 3 kg
Ale to jest niezauważalne przy wadze 86-89 kg i wzroście 187

[Gość: rita]

jeżeli sie rozłoży ... waga równomiernie :)

[oso1]

Jak zwykle, z tym nie mam problemu.
:)

[oso1]

Sałatka wielowarzywna z majonezem kętrzyńskim.
:)

[Gość: Ed]

Witam oso1.
Interesuje mnie szcególnie ta druga pozycja. Po prostu nie znam tej potrawy i z
chęcią bym się z nią zapoznał. Może tak przepisik?

Z jednym się zgadzam, że walorów oryginalnego smaku żaden przepis nie
zastąpi :))

Pozdrawiam światecznie

do Ed

[oso1]

Zaprawa korzenna do krupniku (składniki wg uznania - podaję skład książkowy):
1. Cynamon - 3g
2. Goździki - 1g
3. imbir - 3g
4. Gałka muszkatołowa - 2g
5. Wanilia - może być pół torebeczki cukru waniliowego
Powinno macerować się to wszystko 60 proc. w ilości 150 ml, spirytusem przez 14
dni, jednak aby był to Krupnik litewski należy dodać kilka suszonych jagód.
Ja dodaję jeszcze łyżeczkę karmelu.

Następny etap
1. miód pszczeli ok.0,3 kg
2. powyższa zaprawa 5-10 ml
3. troszeczkę soku z cytryny lub kwas cytrynowy (minimalnie)
4. 0,5 l spirytusi i 200 ml wody

Miód z wodą i zaprawą podgotować, szumówką zebrać szum, połączyć wszystko, wlać
do słoja lub butelki i dodać świeżą papryczkę chili w strąku - wielkość -
długość ok.3-4 cm, średnica 1-1,5 cm. Można jedynie pojedynczo dostać w Tesko.
Maceracja z papryczką nie dłużej niż 3 dni. Odlać powoli, bo na dole butelki
zbierają się farfocle. Można resztę przecedzić przez sączki laboratoryjne lub
filtr do kawy i spróbować.
Jeżeli chodzi o szybkie porównanie to w smaku jest podobny do "wściekłego psa"
czyli wodka, sok malinowy i chili.

jednak co własny wyrób nalewki to własny - życzę smacznego.

Przysmak poniedziałkowy

[oso1]

Siwa robi schabowe zawijane z farszem - niespodzianka czy doświadczenie? Ale w
końcu są święta i króliczki są symbolem (tylko czy doświadczalne?).
;)

[Gość: Ed]

Kolega robi wspaniałe pasztety z krolika. Na jutro jesteśmy umówieni.
Przedłużam swiąta, czego i Wam życzę :o))