wanda-maria
23.10.07, 22:32
Ja tez nie lubie dyni w occie. Zupy z tego warzywa wszyscy znaja.
Dynie podaje jako dodatek, np. do pieczeni, ryb i in. :
1/ puréé z ziemniakami i dyni w proporcji pol na pol;
2/ zapiekanke z ziemniakow po francusku " gratin dauphinois ". Kroi
sie w plasterki ziemniaki i dynie, uklada na przemian 3 warstwy w
naczyniu do zapiekania, zalewa mlekiem wymieszanym ze smietanka i
zapieka ok. 45 min. w piekarniku.
3/ placki z dyni.
Wykonanie jak znane placki ziemniaczane, z tym, ze bez cebuli, ale z
dodatkiem szafranu lub kurkumy i zieleniny.
4/ jako jarzynka.
1 kg dyni pokrojonej w kostke, 1 cebula, 1-2 zabki czosnku, sol,
galka muszkatolowa, curry.
Cebule zeszklic na oliwie, dodac dynie i czosnek. Dusic razem ok. 10
min., doprawic. Podawac posypane zielenina.
5/ risotto.
350 g ryzu / arborio lub carnaroli /, 450 g dyni pokrojonej w
kostke, 2 siekane zabki czosnku, 2 cebule, kieliszek bialego
wytrawnego wina, 3-4 lyzki smietanki, ponad 1 litr bulionu z drobiu
lub warzyw, tarty parmezan, sol, pieprz, maslo.
Kazdy zna przepis na klasyczne risotto, nie bede sie powtarzac.
6/ Makaron z dynia.
300 g penne, swiderki i in. wg uznania, 600 g dyni pokrojonej w
kostke, 1 cebula, 2-3 lyzki tartej bulki, 3-4 lyzki smietanki,
maslo, tarty parmezan, sol, pieprz.
Na patelni zeszklic cebule, dodac dynie i dusic 10-15 min. Dodac
smietanke, tarta bulke, doprawic.
Wymieszac z goracym makaronem, posypac serem.
