Kuchenne rewolucje - nowa seria

[pietnacha40]

Pozwoliłam sobie założyć nowy wątek,bo stary już długi strasznie był.Mam nadzieję,że nie macie nic przeciwko.
A dzisiejszy odcinek dział się w moim mieście. Byłam w tym lokalu już po rewolucji i miło zaskoczyły mnie niskie ceny i wystrój - jest dużo przyjemniej.Ale nadal pusto.Może po dzisiejszym programie się zapełni.Niestety,nie dane mi było zjeść.Lokal mi się spodobał,ceny ok.Postanowiłam tam zrobić z koleżanką urodziny .I co ? rezerwacja stolika,potwierdzona na godzinę przed przybyciem.Przyprowadzamy gości i dowiadujemy się,że nie dostaniemy wybranego stolika,bo został wcześniej zarezerwowany.Jak wcześniej ? Wzruszenie ramion.I co ciekawe ? Michał,który podobno się wycofał stał obok.Odwrócony plecami,ręce w kieszeni,zagapiony w tv.Bez reakcji - przepraszam ,nieporozumienie,butelka wina na zgodę .Nic .Robi sabotaż siostrze ? Bo z knajpy,która ma podobno długi ,wyszło mu 12 osób.

[mhr-cs]

pietnacha40 napisała:

> Pozwoliłam sobie założyć nowy wątek,bo stary już długi strasznie był.Mam nadzie
> ję,że nie macie nic przeciwko.
nic przeciwko,
nowy nie lepszy?

[lykaena]

Ja mam wrażenie , że pani MG czytała to forum

hej ,gdzie tajemnica

[mhr-cs]

lykaena napisała:

> Ja mam wrażenie , że pani MG czytała to forum

[iwu]

Nie trzeba było się jakoś awanturować czy coś?

[lykaena]

?

[buttergirl]

Bardzo sztuczny odcinek, reżyser przesadził.
Przesadził z podaniem pistacji w skorupkach, przesadził z podkowianą klątwą. Miało pewnie wyjść ciekawo, z dreszczykiem a wyszło kiepsko, bo nie wierzę, że ktoś dał się nabrać.

Czy poprzedni odcinek z nowej serii to ten z baranem z 30kg masła? Pewnie wyjdzie moja poznańskość ale takie marnotrawienie 30kg masła wzbudza we mnie odrazę... Pomysł durny.

[lykaena]

buttergirl napisała:

"........Czy poprzedni odcinek z nowej serii to ten z baranem z 30kg masła? Pewnie wyjdz
> ie moja poznańskość ale takie marnotrawienie 30kg masła wzbudza we mnie odrazę.
> .. Pomysł durny"

Ja co prawda z miasta Łodzi, gdzie psom szczekanie szkodzi, ale miałam podobne uczucia.
A Ty na dodatek buttergirl .... ;)

[buttergirl]

lykaena napisała:

> A Ty na dodatek buttergirl .... ;)

:D :D :D Zabiłaś mnie :D :D :D
Bo kompletnie nie skojarzyłam. ;) Akurat wybierając nick miałam przed sobą puszkę ulubionych maślanych ciastek. ;)

Dodatkowo Gesslerka chyba chciała, żeby ten maślany baran stal tam zawsze??? Bo coś mówiła, że to ma być symbol tego miejsca...
Mam nadzieję, że nie stoi tam codziennie.

[lykaena]

No jeśli zamarzł to stoi ;)

W ogóle ona często ma takie pomysły z dupy, niby resto na skraju bankructwa , a jej pierwsze rady to nakupić, nakupić ,nakupić.
A już takie marnotrawstwo jak to z butterbaranem ;) to kuriozum

[buttergirl]

lykaena napisała:

> No jeśli zamarzł to stoi ;)
>
> W ogóle ona często ma takie pomysły z dupy, niby resto na skraju bankructwa , a
> jej pierwsze rady to nakupić, nakupić ,nakupić.

Ale za to chyba płaci TVN? Te całe zmiany wystroju itd... Ta pierwsza kolacja chyba gratis...

> A już takie marnotrawstwo jak to z butterbaranem ;) to kuriozum

Debilizm... Kompletna durnota.

[bene_gesserit]

Mam podobne reflekcje.

MG prowadzi czy tez raczej firmuje nazwiskiem knajpy z cenami duzo powyzej 20 zl za glowne danie, a 'doradza' glownie takim (no, moze zdarzylo sie pare takich, w ktorych ze trzy pozycje w menu kosztowaly do 35zl, ale tak na oko to wyjątki). Pewnie dlatego jej pomysly sprawiaja (na wlascicielach i widzach) wrazenie wziętych z innego kosmosu.

[0kruh]

bene_gesserit napisała:

> Mam podobne reflekcje.
>
> MG prowadzi czy tez raczej firmuje nazwiskiem knajpy z cenami duzo powyzej 20 z
> l za glowne danie, a 'doradza' glownie takim (no, moze zdarzylo sie pare takich
> , w ktorych ze trzy pozycje w menu kosztowaly do 35zl, ale tak na oko to wyjątk
> i). Pewnie dlatego jej pomysly sprawiaja (na wlascicielach i widzach) wrazenie
> wziętych z innego kosmosu.

Mylisz się. Nie chodzi o cenę ale poziom abstrakcji.

[bene_gesserit]

Poziom abstrakcji czynienia z 30 kg masla barana reklamowego - nawet, jesli potem takiego ulepionego ma sie w kuchni zuzywac w miare potrzeb - to rowniez kwestia kosztow.

[pietnacha40]

Coś trzeba było zrobić,bo się okazało,że kuchnia całkiem smaczna i na dodatek czysta,a pokrzyczeć trzeba :D Nie do końca zrozumiałam o co chodziło z tym piekarnikiem ? Ktoś tam suszył grzyby ? I dlaczego kobieta usiłowała jeść te pistacje ze skorupką ????

[wesola_wdoowka]

pietnacha40 napisała:

> Coś trzeba było zrobić,bo się okazało,że kuchnia całkiem smaczna i na dodatek c
> zysta,a pokrzyczeć trzeba :D Nie do końca zrozumiałam o co chodziło z tym pieka
> rnikiem ? Ktoś tam suszył grzyby ? I dlaczego kobieta usiłowała jeść te pistacj
> e ze skorupką ????
>

Nie wiem o co chodzi z piekarnikiem, ten odcinek oglądałam dość wyrywkowo...
Co do pistacji - nikt normalny by ich nie chciał jeść ze skorupką ale chyba też drugi inny normalny nie dawałby takich pistacji do ozdoby ;) Wyłożone jako przekąska - jak najbardziej. Ale takie umoczone w sosie? To równie dobrze można wrzucić do ozdoby orzechy włoskie w skorupach albo migdały w skorupkach - czy ktoś tak robi? Nie. Dlatego dla mnie pomysł absurdalny, zmyślony, głupi. Urozmaicanie odcinka na siłę.

[maki-chan]

niektórym lokalom nie pomoze kuchenna rewolucja jeśli nie zmeinią pracowników lub podejścia do klientów!

[Gość: GMK]

Coraz bardziej podoba mi się działalność Pani MG. Pomysł z restauracją w stylu "polskie tapas" w Krakowie, świetny, kwaśnica na gęsinie w Zakopcu takoż. Restauracja -disco jako mekka niedzielnych niedrogich obiadków z pieczonym prosiakiem też fajny pomysł. I rzeczywiście szkoda, że czasami przeginają z pomysłami realizatorskimi typu odwracanie podkowy czy maślany baran. Nie wiem czy wszechmocny format na to pozwala, ale chciałabym by realizatorzy
pokazali nam restauracje z pierwszych odcinków po kilku sezonach, byłoby to pouczające. A może uczestnicy tego forum wymienią się uwagami co się dzisiaj dzieje w tych miejscach?

[bene_gesserit]

Wszechmocny format owszem pozwala na to. Ramsay caly odcinek pod koniec pierwszej serii w GB i caly pod koniec ktorejstam w USA poswiecil miejscom, ktore odwiedzil i smialo pokazal te, ktore sobie nie poradzily (i przepytal bylych pracownikow, czemu, co sie stalo) i te, ktore sie wykaraskaly z klopotow. Bardzo to bylo ciekawe.

za malo tego macie,jedna osoba,hej

[mhr-cs]

10 na tydzien
to moze byc ciekawe,
a wy macie jedna,biedna

[Gość: genny]

Nie oglądam tv, nie znam więc programów p. Gessler, ani żadnych innych. Ale właśnie wróciłam z Zakopanego, gdzie m.in. odwiedziłam polecaną Obrochtówkę. I, przykro mi stwierdzic, była to porazka na całej linii. Wprawdzie nie wybraliśmy specjalnosci zakładu, tj jagnięciny lecz tylko zwyczajnego pstrąga, ale:
- miał być z grilla, był z patelni
- zupełnie niedosmaczony, bez ziół, pieprzu, a nawet soli, taki dietetyczny
- bardziej sparzony niż upieczony
- masło było zwyczajne, żadne tam czosnkowe, odkrojone byle jak z kostki
- całość podana na zupełnie zimnym talerzu
- najlepszy był chrzan

I zupełnie nie rozumiem idei nakrywania stołu nie obrusem, serwetami lecz kocami. Przyznam, że nie kojarzyło mi sie to dobrze i przeszkadzało. Nawet bardzo. Ale może sie czepiam. W każdym razie, nigdy więcej.

[mhr-cs]

Gość portalu: genny napisał(a):

> I zupełnie nie rozumiem idei nakrywania stołu nie obrusem, serwetami lecz koca
> mi.
no wiesz to juz stare
i normalne od lat?
czy jeszcze spisz,
mazysz o starych czasach?

[felinecaline]

Wybacz, Mhr, ale jednaak to pomysl o tyle niezrozumialy, o ile nieapetycany.
Latwiej jednak dokladnie uprac obrus lub bieznik niz koc.
Koce, skory owszem, ale jako zabezpieczenie przed mrozem pasazerow san w czasie kuligu.
Pod dachem - nieT!

[mhr-cs]

felinecaline napisała:

> Wybacz, Mhr, ale jednaak to pomysl o tyle niezrozumialy, o ile nieapetycany.
> Latwiej jednak dokladnie uprac obrus lub bieznik niz koc.
> Koce, skory owszem, ale jako zabezpieczenie przed mrozem pasazerow san w czasie
> kuligu.
> Pod dachem - nieT!

jestem paw?
o co ci chodzi?

[felinecaline]

Sama napisalas:
portalu: genny napisał(a):

> I zupełnie nie rozumiem idei nakrywania stołu nie obrusem, serwetami lecz koca
> mi.
no wiesz to juz stare
i normalne od lat?
czy jeszcze spisz,
mazysz o starych czasach?

Baran z masła

[z_plus_z]

Ów maślany baran to apogeum niedorzeczności tego programu - zaraz po wystawce surowego mięsa.

Po co to było, na litość boską?

[baba67]

O ile ja dobrze zrozumialam, to ten baran miala byc zrobiony,obfotografowany, zdjecie powieszone w gablocie reklamowej (reklamowa gablooooota-kto pamieta Lesia ?:-), mial stac przed lokalem w czasie pierwszej kolacji a potem mial byc zwyczajnie zuzyty spozywczo.
Idea wystawiania surowego miesa w upalne lato -zgoda, absurd, ale maslo w chlodna zime dobrze sie kojarzy.
Odcinek z goralami bardzo mi sie podobal, Gesslerowa jakas taka mniej zaczepna, bardziej ciepla i rozumiejaca, nie bylo zadnej briuszczet czy innych fonetycznych kontrowersji, no i gory kurde, te gory ...
Jesli chodzi o Tychy, pomysl dobry ale temu bratu to zle z oczu patrzylo, taki szyto kryto sabotazysta, on sie cos za latwo poddal , nieraz siostrze da popalic na zasadzie-jak ja nie moge to i jej niech sie nie uda.
Wrednawy typek i niezle jej jeszcze zalezie za skore.

[a74-7]

Nie ogladalam tego odcinka , ale wtrace tylko ze bardzo popularne sa wystawy miesa ktore bedzie serwowane klientom , np w Hiszpanii. Ze wzgledu na klimat i higiene wystawia sie je w specjalnej chlodniczej gablocie i ma to sens.

[z_plus_z]

> Nbardzo popularne sa wystawy miesa ktore bedzie serwowane
> klientom , np w Hiszpanii.

A w Chinach na straganach wystawiają martwe psy. A w Brazylii świnki morskie. A w Szwecji z kolei jedzą zgniłe śledzie. I tak dalej.

Nie ma to znaczenia jak gdzieś tam się robi. Surowe mięso nie jest ani atrakcyjne, ani apetyczne - robienie więc z niego głównej ATRAKCJI WIZUALNEJ jest dziwaczne.

I zalatuje totalną kalką scenariuszową, choć jak znam np. amerykańskie "Kitchen Nightmares" to tam nikt "światowej" wystawki surowego mięsa nie urządzał.

Ponadto z tego mięsa i tak nie robiono by jedzenia dla gości; więc zmarnowane pieniądze. Pieniądze upadającej restauracji...

[very.martini]

> Nie ma to znaczenia jak gdzieś tam się robi. Surowe mięso nie jest ani atrakcyj
> ne, ani apetyczne

Ja lubię popatrzeć, nie wrzucaj wszystkich do jednego wora.

16%VOL
22%VAT

[mhr-cs]

very.martini napisała:

> Nie ma to znaczenia jak gdzieś tam się robi. Surowe mięso nie jest ani at
> rakcyj
> > ne, ani apetyczne
>
zalezy dla kogo?

[bene_gesserit]

Pokrojone mieso wystawione na ostre swiatlo szybko sie utlenia na nieapetyczny brazowo-szaro-zielonkawy kolorek. NIe mowiac o tym, ze zaden polski Sanepid za zadne pieniadze by nie zaakceptowal takiego rozwiazania, bo lodowka z surowym miesem przed wejsciem do lokalu to pogwalcenie kilkunastu zasad higieny.

[0kruh]

Super ta twoja wypowiedź ale znów nie na temat. :)
W programie wystawiono masło a nie mięso.

[Gość: lol]

0kruh napisał:

> Super ta twoja wypowiedź ale znów nie na temat. :)
> W programie wystawiono masło a nie mięso.

ale w jednej z knajp na zewnatrz stalo mieso z tego co mi sie przypomina

[bene_gesserit]

Yhyy. Szkoda tylko, ze nie skumales kontekstu watkowej odnogi - mowa byla o wszesniejszej, rownie absurdalnej inicjatywie MG, polegajacej na wystawieniu przed knajpe mielonego miesa w oszklonej witrynie.

[a74-7]

Sprawdzone wielokrotnie poza krajem w cieplejszyn klimacie :
nie ma w tym nic zlego jesli :
witryna jest nieskazitelnie czysta, chlodzona i serwuje sie z niej na biezaco wybrany przez klienta kawalek miesa. Wtedy mieso nie ma czasu sie utleniac ;-D
A to co sie nawet troche utleni leci do gara anyway ..

[bene_gesserit]

> Odcinek z goralami bardzo mi sie podobal, Gesslerowa jakas taka mniej zaczep
> na, bardziej ciepla i rozumiejaca, nie bylo zadnej briuszczet czy innych fonety
> cznych kontrowersji, no i gory kurde, te gory ...

Za to dla rownowagi w ostatnim odcinku bylo pare razy 'chile' zamiast 'chili' ('mieso doprawiamy chile', 'dobrze to chile czuc' itd), a w ramach 'ulepszenia' wystroju na kazdym stoliku postawiono kwiat w paskudnie mrugajacej lampkami led doniczce, ktora zmieniala kolorki co sekunde. Mam nadzieje, ze walscicielki je wywalily :/

[lykaena]

Hahaha, mnie także to chile w ucho ukłuło.

Poza tym odcinek wydał mi się sztuczny i na siłę z tym promowaniem frakcji meksykańskiej.
Najpierw je zrąbała, wyśmiała, a później nagle okazało się, ze to matka nie umie gotować.
No i już całkiem obok pani MG to nie spodobał mi się komentarz jednej z sióstr , że papużki są trzy tak jak i my - a mama to co?
Najpierw jedna się do matki w ogóle nie przyznawała, później to - jakieś takie niezdrowe, nieładne.

[lykaena]

Aha i jeszcze nienaturalne wydało mi się zdziwienie klientów -grupy młodych ludzi na hasło margarita.

[baba67]

Bylo, bylo, tez zauwazylam, lampki byly be, ale reszta odcinka podobala mi sie bardzo jak w innym poscie tu napisalam. Podobalo mi sie tez ze Gesslerowa nie uwaza sie za nieomylna-gosciom smakowala "meksykanska" kuchnia-ok,bedzie "meksykanska"-najwazniejsze zeby klientela dopisywala. I o to chodzi.

Gdyby Gordon Ramsay....

[z_plus_z]

... zobaczył maślanego barana, powiedziałby - jestem tego pewna - coś w stylu: Holy Macro! What the f&$^@ is that?.

Stary, dobry Gordon. :)

meksykańska fasolówka

[marciasek]

a wie ktoś jak się robi taką zupę z fasoli jak w programie? Albo nie taką, ale meksykańską?

[buttergirl]

Ciekawe jak się restauracji powodzi po rewolucji?
Niemal zerowe pojęcie o meksykańskiej kuchni dobrze nie wróży.

[pietnacha40]

Ktoś tu już podał taki pomysłą,a ja ostatnio widziałam to w serii "Kuchennych koszmarów" czyli powrót po roku,dwóch latach.Powrót po dwóch tygodniach nie jest miarodajny,bo restauracja jeszcze w tedy nie zdąży zaistnieć w mediach.Co można ocenić po dwóch tygodniach ? Chętnie bym zobaczyła restauracje z pierwszej serii.
Nie znam sięna meksykańskiej kuchni.Wiem o niej tyle ,ile opowiedziała mi przyjaciółka.I widzę jedno - nie ma u nas większości składników,a w szczególności ich mieszanek przypraw.Nie wspominając o różnorodności papryk.Uważam,że taką kuchnię może prowadzić ktoś ,kto tam długo mieszkał,wtedy to będzie wiarygodne.Bazowanie na przepisach i polskich składnikach,to namiastka.Też może być dobra,ale to zaledwie echo.

[baba67]

Mnie sie ten odcinek podobal chyba najbardziej po goralskim (no bo co do Tatr to nieobiektywwna jestem).
Pierwszy duzy plus-babeczki z prawdziwa klasa-zadnych placzow i ucieczek na zaplecze (gdzie kamerzysta zwykle biedaczki goni az do drzwi kibla). Zle wiesci na klate i pelna mobilizacja.
Drugi plus ciekawe wnetrze ktoremu niewiele bylo trzeba, a pomysl z elementami polskiego folkloru naprawde super-nie sadzilam ze efekt moze byc az taki dobry-wybralabym sie tam tylko dla doznan widokowych.
Trzeci plus-pomysl z drezyna-na to nawet Ramsay by nie wpadl.
A co do autentycznosci kuchni-wszedzie kuchnie sie modyfikuje do miejscowych gustow, chyba ze restauracja jest w wielkim miescie gdzie mieszka wielu emigrantow , ale i wtedy sa wersje nieco lagodniejsze na przyklad. jesli bedzie smakowac to dobra i namiastka.

[z_plus_z]

Pani Gessler specjalizuje się w dość dziwnej "krytyce zapachowej". Moje ulubione cytaty to: "śmierdzi spoconą świnią", "zajeżdża padliną" i, od wczoraj, "pachnie starym piekarnikiem".

Z akcji groteskowych - wczoraj był wyścig pracowników w brudnych workach po ziemniakach...

[baba67]

Akurat ten piekarnik rozumiem, choc inne okreslenia przyznaje, dosc kontrowersyjne.
I odcinki coraz sympatyczniejsze, moze zaczeli zwracac uwage na podejscie wlascicieli do programu. Ostatni gosciu-wlasiciel byl calkiem przyjemny.
Nie podobalo mi sie ganianie zaplakanych ludzi po zapleczu i dasy wlascicieli (ktorzy skoro tacy nieomylni po grzyba zapraszali telewizje) a teraz jakos tego nie ma.

[inaa1]

padłam, jak usłyszałam ,,wodzianka" :-/

[pietnacha40]

Czy ona w końcu podała im ten przepis na "wodziankę". Mam ochotę się wybrać do tego lokalu na koguta.

[felinecaline]

A Ty sobie wyobrazasz, ze dla Pani G z Warsiawy wodzionka bylaby jadalna? Przeciez musi byc hmmm...elegancko.

[pietnacha40]

Twierdziła ,że da im przepis ,który ma 200 a nawet 100 lat :D Może przez to ,że antyk, to nabiera cech elegancyji ;) A ja nigdy tej zupy nie jadłam !

[ewa9717]

O, dziucha, a myślałam, żeś ty nasza ;)

[pietnacha40]

ewa9717 napisała:

> O, dziucha, a myślałam, żeś ty nasza ;)

bo tak jest,ale się jakoś nie złożyło :D Naczelna kucharka - babcia - była z Wielkopolski,ale moja mama tę zupę chyba nawet właśnie w tym rejonie jadła ( u cioci) .Ja znam tylko z opowieści :)

[felinecaline]

Przepis chyba tysiacletni Plemienia Slezan i potomnych glosil: Na dno miski (lub "glebokiego" talerz nalozyc lyzke loju (lub innego "tustego", posolic, popieprzyc, dorzucic dowolna dawke posiekanego czosnku i zalac wrzatkiem.
Jesc, jak tylko przestanie okrutnie parzyc w usta.
I ot, cala filozofia.
Elegancja polega na tym, zeby nie siorpac.

[marciasek]

ej no, przecież jej ta wodzionka nie podeszła z powodu wegety, nie dlatego, że nieelegancka była ;)

[selica]

inaa1 napisała:

> padłam, jak usłyszałam ,,wodzianka" :-/

a nie padłaś, jak usłyszałaś 'karpaczo'? wtf?

[felinecaline]

Pani G jest bardziej wiarygodna kiedy przeklina niz kiedy posluguje sie jezykami obcymi.
Nie jest zreszta w ogole specjalnie wiarygodna .

[baba67]

Moze i nie jest. ale SZOL MAMY.Ale, ale powiedzcie mi co zlego jest w slowie WODZIANKA. Bo ja tez znam to slowo w tej wersji. Poznalam dawno temu, bylo w jakiejs bajce.Tylko sie do niej okruchy chleba wdrabialo. Czy to jest to o czym ja mysle?

[felinecaline]

Owszem, o tym chlebie - najlepiej mocno czerstwym zapomnialam.
W "wodziance" jako takij nie ma nic zlego :D; ale na Slasku i w kontekscie nastawienia restauracji na rodzima, regionalna kuchnie to jednak wlasnie wodzionka".

[pluskotka]

Moja śląska koleżanka na wspomnienie o wodzionce się obraziła. Że to biedni kiedyś jedli odparła, bo ja zapytałam czy ją jada. :)

[pietnacha40]

A to ciekawe..... co ją tak obraziło ?

[ewa9717]

Co za dziwna kobieta! Wodzionka jest prima ;)

[felinecaline]

Wodzionka jest prima, ale temat dla niektorych Slazakowmoze byc delikatny.
Teraz jadanie wodzionki to taka sobie fantazja, kiedys dla niektorych byla to dosc smutna koniecznosc.
Inna rzecz, ze wiele pysznych potraw z "kuchni dla biednych" sie wywodzi, np.
raki.

[pietnacha40]

chleb ze smalcem i żurek :) Co jest obrażliwego w byciu biednym się pytam ? Czy w pochodzeniu z biednej rodziny ? Moja mama mówiła,że całe lata po ślubie nie gotowała żurku,tyle się go przez lata w domu najadła.Może z wodzionką było tak samo,tylko do dzisiaj jej nie przeszło :D

[felinecaline]

Dla Ciebie, dla mnie, dla wielu innych nic, dla niektorych to rzecz wstydliwa i nalezy to po prostu uszanowac.

[bene_gesserit]

E tam, glupoty sie nie szanuje. Troche tak, jakby sie Wloch obrazal na pytanie, czy jada w domu makaron z oliwa i czosnkiem. Albo Francuzi jakby sie obruszali na pytania o cassoulet.

[pluskotka]

Zwłaszcza, że wspomniałam przy tym o piosence dwóch chłopaków z Mam Talent (może niektórzy pamiętają), myślałam, że się śmiać będzie. :)
Koleżanka chce być Ą-Ę, więc nie śmie myśleć o zupie dla biedaków. Ja się siorbnąć przy niej boję. :)

[felinecaline]

Nie zgadzam sie, Bene.
To nie glupota, to rodzaj dumy, do ktorej nawet biedni maja prawo.
Nie pamietam dokladnie jak ono brzmialo, ale bylo swego czasu przyslowie, ze prawdziwej biedy nie widac - bo jest dyskretna i "nie pcha sie w oczy".
Ale zostawia tez pietno w psychice biednych i to po "ente" pokolenie, wiec proponowalabym wyrozmuialosc w stosunku do kolezanki.
I unikala bym siorbania, tak w jej obecnosci jak i solo :D

[bene_gesserit]

Mi sie nie podoba duma, ktora polega na wyrzekaniu sie dziedzictwa, takze kulinarnego. Byc moze z mojej nieslaskiej perspektywy jednak widac to inaczej - dla mnie wodzionka jest po prostu smacznym posilkiem, a nie symbolem czegokolwiek.

[buttergirl]

Czytam i nie wierzę :D
Jakieś histerie dot. tanich potraw? Nie znam nikogo, kto by się wstydził pyr z gzikiem, śledzi w śmietanie czy ślepych ryb albo einkopf zupy. To są biedne, tanie danie dania ale wspominane z nostalgią i nikt się nie obraża ani nie wstydzi z ich powodu.
Przynajmniej w moim Poznaniu.
Do tego plyndze albo szare kluchy. Wszystko taniocha, wszystko smaczne i chce się wciąż jeść.

[pietnacha40]

ona raczej nie pochodziła z ubogiego domu,tylko poczuła się urażona,że ją o to posądzono. Ja to odczytałam tak - no wiesz ! takich zup się u nas nie jadało !
Chyba ,że to reakcja osoby kiedyś ubogiej,ale ja tu dumy nie widzę. Raczej pogardę.

[felinecaline]

To jednak jest duma- falszywa, bo falszywa i nader zle ulokowana i owszem, obciazona pogarda dla biedy i biednych, stad chec ukrycia (przemilczenia) wlasnej przeszlosci czy poprzednich, nawet odleglych pokolen swojej rodziny.

[pietnacha40]

Z tym się zgadzam :)

[baba67]

DOkladnie-to przez taka dume ci zamozniejsi moga czuc sie lepsi(ci co maja na to ochote, a jest ich niemalo), a wielu ludzi zyje ponad stan bo sasiad(ktory tez czesto zyje ponad stan bo sasiad)zobledzone myslenie.. Ja wiem jak traumatyczne potrafi byc ubostwo, sama doswiadczylam kilku jego przejawow i trzeba miec troche charakteru zeby nie udawac. Jednakze w czasach gdzie naprawde zamozni ludzie jadaja zurek postny i kapusniak opisana postawa zakrawa na paranoje.Ja moge to szanowac, dlaczego nie, szanuje chorych ludzi, ale zeby zaraz uwazac na norme?

[pluskotka]

Niedługo się z nią spotkam i będę drążyć temat. Ja np. lubię zalewajkę i też się tego nie wstydzę, a to raczej królowa zup nie jest. :)

takich zup sie nie jadalo

[mhr-cs]

pietnacha40

> Chyba ,że to reakcja osoby kiedyś ubogiej,ale ja tu dumy nie widzę. Raczej poga
> rdę.
podzielam zdanie
bo tak o sobie
pisalo wiele osob,
wiec co?

Chłodnik ze śledzia

[buttergirl]

Zaciekawił mnie ten chłodnik ze śledzia ale okazuje się, że to mw zwykły śledź w śmietanie (wg wpisu MG na jej blogu) tylko bardziej w postaci zupy i z dodatkiem zarówno śledzi w kawałku jak i zmiksowanych ze śmietaną.
Pamiętam to jako tradycyjną postną potrawę, podawaną z ziemniakami w mundurkach.
(dodawało się też jabłko ale nie zawsze).

Durne konkurencje jak bieg w workach czy wyścig drezynami. Lepiej by było urządzić jakąś rywalizację związaną z gotowaniem.

[mhr-cs]

buttergirl

napisalas to
co w koncu kazdy
powinien napisc,
bo czym sie to rozni
od strony Gp?

[marghe_72]

Ja się zastanawiam gdzie MG jadła pizzę skoro z uporem maniaka twierdzi, że powinna być .. sztywna.

[pietnacha40]

A ja się zawsze zastanawiam,jak to z nią jest. No bo faktem jest,że ma te knajpy od lat i jakoś prosperują.Ale to nawet nie o to chodzi. Kończyła porządną szkołę kucharską,uczyła się w porządnych restauracjach.Bywa w świecie,na wielkich przyjęciach,zna języki .I często,gęsto padają jakieś bzdury z ekranu. Ten program jest kopią Kuchennych Koszmarów.Czy Ramsay też wali takie byki ? Też gada bzdury ,tylko po to,żeby stworzyć sztuczny problem ?

[selica]

marghe_72 napisała:

> Ja się zastanawiam gdzie MG jadła pizzę skoro z uporem maniaka twierdzi, że po
> winna być .. sztywna.
>
A najgorsze jest to, że są osoby mniej z kuchnią obeznane, które terorie i nomenklaturę MG przyjmują bezkrytycznie - bruszczettę, karpaczo, sztywną pizzę i potem epatują puryzmem kuchennym by MG. Ta pizza się nie nadaje, bo nie trzyma poziomu, a MG mówiła...
Mam do czynienia z takim jednym egzemplarzem i nie przetłumaczysz.

A propos ostatniego odcinka, powalające były teorie kelnerko-barmanko-narzeczonej: ja robię dla ciebie wszystko, a co będzie to tylko bóg wie. Koszmarna kobieta.

[maniaczytania]

selica napisała:
> A propos ostatniego odcinka, powalające były teorie kelnerko-barmanko-narzeczonej: ja robię dla ciebie wszystko, a co będzie to tylko bóg wie. Koszmarna kobieta.

Czy ja wiem - bardziej koszmarny to byl ten sierotka biedna wlasciciel. Gdyby on sie jasno wobec dziewczyny okreslil i postawil sprawe otwarcie rowniez wobec rodziny sytuacja bylaby ok.

[felinecaline]

Uwaga poza-kuchenna: jednak "kowal zawinil a"...MG kelnerke skazala na zwolnienie.
Przeciez na poczatku to wcale nie kelnerka byla winna nieukontentowaniu delikatnego podniebienia i kaleczenia rownie delikatnych uszu "rewolucjonistki" a...kucharz.
Potem nagle i jakos niezauwazalnie MG zlienila front i na kelnerce skupila swoje zarzuty w sposob nie tyle niedelikatny co wrecz chamski nastajac na nader chetna zreszta "tesciowa in spe" co na samego wlasciciela - kochasia na wyjawienie szczegolow istniejacego pomiedzy nimi zwiazku.
Uwaga kuchenna: instalowanie w sercu Polski, krainie kuligow amerykanskiego "OK-baru" ze skwapliwie dolewana przez "kelnerke z castingu"lurowata kawa to propozycja tylez karkolomna co nieapetyczna.
Co do samego castingu i jego wynikow - wylonil rzeczywiscie "sily" nieslychanie fachowe - zreszta tylez, co fachowcami ( oprocz "papy pizzaiolo") byl klan wlascicieli.
I jeszcze: ciekawa jestem jak madame MG widzi napiwki swojego personelu?
A na koniec - jako estetce i kreatorce doradzilabym naprawde szczerze zmiane look'u osobistego i mowie tu nie tylko o "kuafiurze", ale o caloksztalcie, zwlaszcza o przyciasnych i przykusych w stosunku do "imponujacej" tuszy giezelkach wlascicielki.

[japanunieprzerywalempanieposle]

dolewana przez "kelnerke z castingu"lurowata kawa to propozycja tylez karkolomna co nieapetyczna."

czy MG mowila cos o dolewaniu lurowatej kawy ? czy moze sama dojzalas w tv co chcialas ?
co do ubioru Gesslerowej to ubiera sie bardzo ok i adekwatnie do figury. pokazuje szczuple lydki a na gorne partie narzuca kilka luzniejsze warstwy. swietnie wyglada jak na swoje 57 lat. no chyba, ze wg ciebie powinna zlozyc worek po ziemniakach?

[felinecaline]

Kobieto, zmien monitor.
Te jej wszystkie giezla az kleja sie do nader obfitych "schabow" i okraglych plecow - twoja idolka ma niezly zaczatek "wdowiego garbu" i niemal nigdy nie podnosi calkowicie glowy .
I wlasnie w tych swoich adekwatnych kreacjach wyglada jakby miala przywdziany worek .
Jeszcze bardziej niechlujny niz taki po ziemniakach.
A co do kawy - przegapilas chyba moment, w ktorym opowiadala o tym uroczym zwyczaju "dolewania klientowi na kazde zyczenie kawy, tak, jak robia to urocze i usluzne panie kelnerki w amerykanskich barach - gdybyz to jeszcze byla kawa swiezo parzona "na zyczenie a nie ustawicznie "doparzana", tak, jak to ma tam naprawde miejsce - stoi sobie ekspress przelewowy, jak dzbanek sie oprozni to sie...dolewa wody.
Taka barowa amerykanska kawa ma wyglad naszej conajwyzej dosc mocnej herbaty.
I takie standardy przenosic na polski grunt? To juz wole kawe w dawnym stylu "zalewajka".
I wole poprosic a zeby mi taka usluzna pani kelnerka nie nadskakiwala przeszkadzajac w konsumpcji i rozmowie.

[jop]

Chyba inny program widziałyśmy.

Po pierwsze, to chyba nie Gesslerowa opowiadała o kelnerkach chodzących z dzbankami i dolewających kawy, tylko jeden z braci.

Po drugie, to nie było przedstawione jako pomysł do zrealizowania, tylko takie opowieści na temat wyobrażeń amerykańskiej knajpy typu diner, w ramach inspirującej burzy mózgów. Równie dobrze mogły to być czerwone siedzenia ze skaju.

Po trzecie, nic takiego mi się nie rzuciło w oczy - żadnej kelnerki z dzbankiem nie widziałam.

Po czwarte, gdyby nawet wprowadzili - na litość dowolnie rozumianej istoty wyższej, dlaczego z góry zakładasz, że miałoby wyglądać jak anegdotach o amerykańskiej kawie ("weź ziarenko kawy, obwiąż sznurkiem i zanurz na chwilę w litrze wody")?

[felinecaline]

Mnie sie wydaje, ze te wszystkie opowiastki o hamerykanskich barach, usluznych kelnerkach (zwlaszcza), soczystych hamburgerach (potem i tak kucharz robil je po swojemu, czyli trocinowate :P) i w ogole cale to wzywanie na pomoc Gesslerowej byly wylacznie po to, zeby sie owej kelnerki pozbyc i czuc sie z tego "rozgrzeszonym".
Jej partner jakos wcale nie wydawal sie szczesliwszy i bardziej zaangazowany w rodzilny interes po rozstaniu.
Jego braciszek zreszta - o dziwo- tez nie.
A co do kelnerki - mam nadzieje, ze znalazla sobie prace adekwatna do swoich tak aspiracji jak i mozliwosci - oby z daleka od "Alchemikow". No i partnera tez - przynajmniej choc odrobine bardziej stanowczego.

[jop]

Ponownie odnoszę wrażenie, że oglądałyśmy jakiś inny program.

Jakim rozstaniu?!! Kiedy Gesslerowa pojawiła się tam "na kontroli", kelnerko-barmanka rządziła sobie w najlepsze (np. zabierając kelnerkom napiwki). Ani nie wyrzucono jej z pracy, ani bezjajeczny koleś się z nią nie rozstał. A w każdym razie nic tego nie sugerowało.

Co do powodu wezwania Gesslerowej, to podejrzewam, że był taki, jak w większości przypadków - że wymyśli jakiś cudowny, nieomal niewymagający zmian, forsy ani kiwnięcia palcem sposób, który sprawi, że klienci pojawią się w knajpie.

Braciszek nie miał co być zaangażowany w knajpę, przecież powiedział otwartym tekstem, że w obliczu postawy pana kochasia barmanki wycofują się z tej zabawy całkowicie.

Dalsze losy panny roszczeniowej są mi obojętne (bo co do jej możliwości, to moja opinia jest taka, że nie nadaje się nawet do mycia kibli) - najlepsze, co ta nieporadna rodzina mogła zrobić, to albo zmusić pana kochasia barmanki, żeby pozbył się panienki (choćby z knajpy), a w razie oporu pozbyć się jego samego i zagonić do roboty brata z żoną, którzy wyglądali na przytomnych. To jedyna szansa nie nieprzepieprzenie rodzinnego biznesu założonego przez starszych państwa 20 lat temu.

[aqua48]

Na dodatek powiedział, że otwierają knajpę codziennie o dwunastej, kiedy wszyscy inni twierdzili, że pracę zaczynają od 15 -16, a i tak o tej porze często nie mieli zrobionego zaopatrzenia bo właściciel nie miał czasu. I też się nie dziwię, że w takiej sytuacji brat oświadczył, że nie identyfikuje się z tym co tam się dzieje.

[selica]

felinecaline napisała:

> A na koniec - jako estetce i kreatorce doradzilabym naprawde szczerze zmiane lo
> ok'u osobistego i mowie tu nie tylko o "kuafiurze", ale o caloksztalcie, zwlasz
> cza o przyciasnych i przykusych w stosunku do "imponujacej" tuszy giezelkach wl
> ascicielki.

Ale dyżurny szaliczek Burberry jest w każdym odcinku ;)

[pietnacha40]

Mnie się ta barmanka przestała podobać po tekście - ja nie jestem kelnerka, nie będę usługiwała,mam ambicję.Kelnerką byłam, teraz jestem barmanką. Dla mnie to wyglądało ,że sobie przygruchała właściciela,żeby status podnieść. Raz,na osobności mówi,że są parą ,przy wszystkich zaprzecza . Wiele razy widziałam żony prezesów bardziej prezesowe niż mężowie :D Pani barmanka li i jedynie z nazwy . Nieteściowa ,trzeba przyznać,też za ładnie nie zagbrzmiała. A co się okazało po 6 tygodniach ? Pani barmanka rządzi i kasuje napiwki kelnerek,kuchnia i dostawy leżą. Z drugiej strony,na co MG liczyła - że on ją zostawi ? Ale sporo racji miałą,jeśli chodzi o związki narzeczony - praca.

[aqua48]

Mnie też się ta barmanka nie spodobała, ta histeria, lekceważenie gości, odstawianie damy i niegrzeczne komentarze, były poniżej wszelkiej krytyki, tak samo z resztą jak przekleństwa lecące z kuchni na całą salę. A już jej mina na kwintę w momencie, kiedy powinna być zadowolona, bo do knajpy walili goście to żenua. W końcu mieli jakieś problemy, czy nie? Jeśli tak dobrze im się powodziło, to po co zapraszali Magdę Gessler?
A co do samej Magdy, to też uważam, że przy jej gabarytach ubiera się całkiem nieźle. Komentarz o "wdowim garbie"i "boczkach" zupełnie niepotrzebny. Nikt nie jest idealny. Pewnie dla jej własnego zdrowia byłoby lepiej gdyby schudła, ale to jej problem. Osobiście nie sądzę, żeby miała jeszcze kiedykolwiek wyglądać jak Doda.

[felinecaline]

Nikt nie jest idealny i dobrze jest zdawac sobie sprawe ze swoich defektow i je korygowac a w kazdym razie uwazac, by ich nie podkreslac.
Nawiasem mowiac i mnie jest daleko od idealu, ale ja wlasnie scisle sie do tej zasady stosuje a poza tym nie bryluje publicznie. I za to Ci Panie Boziu dzieki.

[aqua48]

felinecaline napisała:

> Nikt nie jest idealny i dobrze jest zdawac sobie sprawe ze swoich defektow i je
> korygowac a w kazdym razie uwazac, by ich nie podkreslac.

No właśnie MG, zakrywa swoją figurę, nosi szale, żeby ukryć brak talii, a eksponuje nogi, które ma akurat całkiem niezłe - zgrabne łydki i cienkie kostki. A włosy, cóż taka fura loków w tym wieku to raczej atut, miałaby mieć trzy żałosne strąki? Można jej nie lubić, ale w sumie prezentuje się nieźle i nie wygląda ciotkowato. Kolory ubrań też zawsze ładne i dobrane do koloru cery. A że nie jest szczupła to ma nie występować publicznie? No proszę...

[felinecaline]

Moja droga, "trzy zalosne straki" nie sa absolutnie norma w tym wieku ani nawet znacznie pozniej, zwlaszcza przy dzisiejszych technikach fryzjerskich i mozliwosciach finansowych pani G :D - i swietnie.
Natomiast co do ukrywania lub eksponowania - czasami mam wrazenie, ze ekipa filmujaca "rewolucje" wyrzadza Jej mocno kiepska przysluge fotografujac ja pod swiatlo, co powoduje f, ze giezelka staja sie przezroczyste i uwydatniaja sie defekty sylwetki albo tez tak, ze spod jasnej sukienczyny przeswituja...czarne dessusy.
A zdarzylo sie to "ladne" pare razy.
Ogolnie poziom tego programu zdaje sie "pukac w podloge od spodu". I juz nie bede sie rozwodzic nad detalami np "dorozkarskim" jezyku "rewolucjonistki.
Moze pasuje to do Ramsay'a i formuly programu ale nie do eterycznej estetki.

[aqua48]

felinecaline napisała:
> Natomiast co do ukrywania lub eksponowania - czasami mam wrazenie, ze ekipa
> filmujaca "rewolucje" wyrzadza Jej mocno kiepska przysluge fotografujac ja p
> od swiatlo, co powoduje f, ze giezelka staja sie przezroczyste i uwydatniaja si
> e defekty sylwetki albo tez tak, ze spod jasnej sukienczyny przeswituja...cza
> rne dessusy.
> A zdarzylo sie to "ladne" pare razy.

Aj tam, aj tam, księżnej Di też się tak przytrafiło... Najważniejsze, że te dessousy były:)

[felinecaline]

No, rzeczywiscie - "po sylwetce" obie lady mozna latwo pomylic :D

[aqua48]

felinecaline napisała:

> No, rzeczywiscie - "po sylwetce" obie lady mozna latwo pomylic :

Tu nie chodzi o sylwetkę, tylko o to, że każdemu można krzywdę uczynić zdjęciem "pod słońce".

[jop]

Gesslerowa może i nie ma figury modelki, ale jeśli wziąć pod uwagę, hm, warunki naturalne, wygląda bardzo dobrze. Te krótkie sukieneczki akurat jej pasują, bo jest niska, a nogi ma niezłe. Dziwaczne swetry, pelerynki i szale maskują masywność góry, a burza włosów i biżuteria przyciągają uwagę (odwracając ją zarazem od elementów niekorzystnych). Jak Ty byś ją wystylizowała, jak rany? Włosy na jeża i garnitur? To by dopiero była katastrofa.

Poza tym - ludzie, rany, ona ma prawie 60 lat. Źle wy wygląda np. jak poniżej?

kultura.dziennik.pl/telewizja-i-seriale/galeria/321173,13,oto-gwiazdy-tvn-2011-galeria-zdjec.html

[felinecaline]

[i]Tu az nie potrzeba calej rewolucji, zaledwie korekta paru szczegolow - przy pomocy painta efekt bylby taki:
fotoforum.gazeta.pl/zdjecie/2650050,2,1,gesslergwiazdakuchennych643482.html

[Gość: mme]

felinecaline napisała:

> Nikt nie jest idealny i dobrze jest zdawac sobie sprawe ze swoich defektow i je
> korygowac a w kazdym razie uwazac, by ich nie podkreslac.

To jakaś kolejna norma UE? Dajcie babie spokój z uwagami co do ubioru, tym bardziej, że to forum kuchnia a nie moda czy uroda.
Na swój wiek wygląda nieźle i mimo dużych krągłości wciąż ma powodzenie u facetów.
Czy wszyscy muszą wyglądać tak samo równo jak unijna marchewka czy banan?
Jak widać część ludzi uważa, że ubiera się dobrze, czyli nie jest źle, wciąż się różnimy gustami.

[jop]

To obecność kelnerko-barmanki i nieudolność jej bezjajecznego kochasia były zasadniczym powodem panującego w tej knajpie bajzlu. Kochaś-właściciel zamiast zarządzać knajpą zajmował się ugłaskiwaniem i uspokajaniem skrajnie chamowatej, leniwej, niekompetentnej i roszczeniowej panienki. Panienka zamiast zrobić w knajpie cokolwiek zajmowała się opieprzaniem się, strzelaniem fochów i jakimiś akcjami z wychodzeniem i barykadowaniem się w kiblu. Egzemplarz idealnie nienadający się do niczego, jako kelnerka - nieuprzejma, niewychowana, wręcz szczycąca się tym, że nie wie, co się w tej knajpie podaje ("dziczyzna", my ass), ogółem tylko odstraszająca gości, jako barmanka - no ludzie, jak ktoś poproszony o wytrawnego, gorzkiego drinka robi go z krupniku, to powinien raczej przekwalifikować się na szorowanie kibli.

Wskutek czego powstała sytuacja, w której w zasadzie nie wiadomo było, kto w tej knajpie rządzi, czy raczej nie rządził tam nikt, bo kochaś-właściciel był jakiś wycofany, a panienka tylko rządziła się. Co gorsza, status tej panny był mocno niejasny, niby wszyscy wiedzieli, że to panienka właściciela, ale to było mocno w podtekście - sama panna najpierw mówi, że są parą, a potem - że nie, bo są tylko dobrymi przyjaciółmi.

Nie żebym była przekonana, że sytuacja, kiedy konkubinat wspólnie pracuje przy tym samym biznesie, jest z góry skazana na niepowodzenie, ale to się nie uda w sytuacji, kiedy jednym z członków tego konkubinatu jest kompletne, roszczeniowe zero, któremu się wydaje, że jak się jest panienką szefa, to można klientom nieomal rzucać łaskawie kartą po ladzie.

Swoją drogą, ten odcinek wzbudził we mnie brzydkie podejrzenia - naprawdę są ludzie, którzy robią z siebie takich idiotów? Publicznie? Za darmo? A może to jednak byli aktorzy?

[z_plus_z]

> Swoją drogą, ten odcinek wzbudził we mnie brzydkie podejrzenia - naprawdę są lu
> dzie, którzy robią z siebie takich idiotów? Publicznie? Za darmo? A może to jed
> nak byli aktorzy?

No właśnie. A sama restauracja wyglądała jak tymczasowy budynek (zrobiony z takich cienkich, karonowo-gipsowych ścian), zbudowany od zera na potrzeby tego odcinka...

[lykaena]

Też się tak właśnie zastanawiałam co to ma być moda na sukces czy kuchenne rewolucje.
Że tez ludziom nie wstyd prać publicznie brudy i się tak przed światem żenować.

[baba67]

Panienka musiala byc za to dobra w czyms innym. Bo tylko w taki sposob mozna faceta tak skrajnie oglupic.

[marghe_72]

selica napisała:
> A najgorsze jest to, że są osoby mniej z kuchnią obeznane, które terorie i nome
> nklaturę MG przyjmują bezkrytycznie - bruszczettę, karpaczo, sztywną pizzę i po
> tem epatują puryzmem kuchennym by MG. Ta pizza się nie nadaje, bo nie trzyma po
> ziomu, a MG mówiła...
> Mam do czynienia z takim jednym egzemplarzem i nie przetłumaczysz.
>
i ragu' bolognese, którego się nie miesza z makaronem
Zadałam pytanie na FB, w odpowiedzi usłyszałam, że babcia pani MG pochodziła z Toskanii i ona wie lepiej (nb Bologna nie lezy w Toskanii ;-) )

[Gość: rrr]

marghe_72 napisała:

> Ja się zastanawiam gdzie MG jadła pizzę skoro z uporem maniaka twierdzi, że po
> winna być .. sztywna.

w sensie ze nie powinna uginac sie pod tona składników, tak jak czesto ma to miejsce, ze bierzemy kawałek pizzy i nam wszystko leci..prawdziwa pizze powinnas własnie wziąć sobie do reki i ugryźć ..mam akurat pizzerie w swoim miescie, ktora prowadzi włoch tam jest własnie taka piza, a nie uguinajaca sie pod ciezarem tipowskich składników jak np w słynnej sieciowce da grasso

[marghe_72]

Gość portalu: rrr napisał(a):

> w sensie ze nie powinna uginac sie pod tona składników, tak jak czesto ma to mi
> ejsce, ze bierzemy kawałek pizzy i nam wszystko leci..prawdziwa pizze powinnas
> własnie wziąć sobie do reki i ugryźć ..mam akurat pizzerie w swoim miescie, kto
> ra prowadzi włoch tam jest własnie taka piza, a nie uguinajaca sie pod ciezare
> m tipowskich składników jak np w słynnej sieciowce da grasso

Wątpię, żeby MG o to chodziło.
Wystarczy zajrzeć do jej pizzerii na warszawskiej Starówce..
Masakra.
Poza tym MG nie tylko w kwestii pizzy dała plamę..

ps. uwagi odnośnie wyglądu bardzo nei na miejscu

[Gość: mme]

marghe_72 napisała:

> ps. uwagi odnośnie wyglądu bardzo nei na miejscu

W końcu ktoś to zauważył...

a w hinduskiej

[rrooda]

ryż śmierdzi smarem starego statku
inne danie śmierdzi smażonym leszczem
lol

[kk345]

A ja się zgadzam z felinecaline- jednego razu MG objawiła się w telewizorze w dopasowanej (nie obcisłej) sukience z niewielkim dekoltem i nieco podniesionym stanem- i wyglądała o jakieś 15 kg młodziej. Te powiewające dyrdony, warstwy i workowate sukienczyny robią z niej kwadrat, pozbawiają ją zupełnie sylwetki i postarzają, a szkoda, bo twarz ma niezłą i szkoda, że ubrania robią jej krzywdę. A co do czarnej bielizny- przyglądałam się temu czemuś w letnich odcinkach i mialam wrażenie, że to raczej jakiś pas jest, jak torebeczki na biodra, jakie nosili cinkciarze...Zdumiewający obiekt.

[japanunieprzerywalempanieposle]

felinecaline chce tutaj bardzo pokazac jaka jest malostkowa plotkara. a moze jednak masochistka
program objerzdza od 3 sezonow i nadal go oglada :D. jak mi sie cos nie podoba to nie widze sensu w ogladaniu tego. moze ze znajomymi tez tak ma tzn spotyka sie z nielubianymi a potem tylki im obrabia :P

[japanunieprzerywalempanieposle]

objeżdza*

[felinecaline]

(tak kulinarna jak i estetyczna Pani G jeszcze wymysli.
Widzisz, ja ten program ogladam nie na zasadzie masochizmu a dla rozrywki - na zasadzie co za ciekawostke Pani G nam tym razem zaserwuje - tak pod wzgledem kulinarnym (bywaja calkiem udane) jak i slownikowym (co nie tylko ja zauwazylam) czy tez estetycznym i to nie tylko w odniesieniu do prezencji samej "rewolucjonistki" co do wprowadzanych zmian w wystroju restauracji.
Czesto - co przyznaje bez przykrosci sa one calkiem udane.
Gorzej jednak wlasnie z prezencja - i to stwierdzenie wbrew temu, co sadzisz nie przynosi mi nijakiej satysfakcji.
Gdyby to byl ktos z mojego bezposredniego otoczenia - nawet lubiany powiedzialabym mu to prosto w oczy.
Nielubianemu ...chyba bym nie powiedziala nic :D

A hinduskiej.... kojena kompromitacja pani Magdy:)

[Gość: gościu]

Po "bruszczettach" i innych przyszedł czas "ryż basmanti " i "kurczaka tanduri"

żenujące.

dorzucam jeszcze "somosy" :)))))

[Gość: gościu]

[Gość: ida]

dziwne, oglądałam ten sam odcinek a słyszałam prawidłowe nazwy

[Gość: gościu]

jeśli oglądałabyś dokładnie to usłyszałabyś że z ust Pani Gessler nazwa ta padła dwukrotnie, pierwszy raz "somosy" i drugi raz pewnie po tym jak usłyszała prawidłową wymowę tego hindusa czyli "samosy".

[pawel_zet]

Bo pani Magda, co od dawna można zauważyć, zna się tylko na restauracyjnej kuchni polskiej. To, że źle wymawia nazwy hinduskich dań, kiepsko jednak świadczy o jej profesjonalizmie. W końcu wie, gdzie jedzie, powinna sobie wcześniej poczytać to i owo o hinduskiej kuchni, np. w Internecie, nauczyć się prawidłowych nazw najpopularniejszych potraw.
A co do jej rad... Hmmm, sam jestem miłośnikiem oryginalnych kuchni, a nie podróbek dla polskiego klienta, ale ostrość kuchni hinduskiej jest poza granicami wytrzymałości dla przeciętnego Polaka, zwłaszcza dotyczy to kuchni południowohinduskiej (ten pan z tego, co zrozumiałem, pochodzi właśnie z południowych Indii). Myślę, że żona tego Hindusa może nie myli się, starając się przystosować tę kuchnię do gustów polskich. Polak i tak nie zauważy różnicy.
Ostatnio byłem w innej restauracji hinduskiej w Poznaniu, koło Malty. Kolaga entuzjazmował się, a dla mnie to było niezłe może jedzenie, ale totalnie niedoprawione, niehinduskie. Cóż, ja wiem, jak powinno smakować jedzenie hinduskie, a on nie. Ale który Polak niby wie, jak powinno smakować?

[pietnacha40]

No właśnie niewielu wie i może by się chciało dowiedzieć ? Ja bym chciała .Lubię poznawać nowe kuchnie i chcę,żeby kuchnia hinduska smakowała jak hinduska,nawet gdyby miała być za ostra. Pamiętam ,jak grecką sałatkę przerabiała na polską modłę .Mam nadzieję,że ten Grek nie podaje jej według zmodyfikowanego "pod Polaków" przepisu.

[notting_hill]

Mam nadzieję,że ten Grek nie podaje jej według zmodyfikowanego "pod Po
> laków" przepisu.

Nie, nie podaje. Ta grecka knajpa upadła bardzo szybko po emisji tego programu.

[selica]

Nie rozumiem jednej rzeczy, którą zaobserwowałam już w którejś z poprzednich serii, kiedy pani Magda poucza cudzoziemca, jak smakować powinny potrawy z jego państwa.
Pamiętacie Greka, też z Poznania?
Magda: tak nie powinna smakować musaka.
Grek: ale ja jestem Grekiem, tak smakuje musaka w Grecji i tak się ją właśnie robi.
M.: w Grecji może i tak, ale jesteśmy w Polsce i Polacy nie lubią takich mdłych potraw, musisz bardziej przyprawić.
G.: ale tak smakuje oryginalna, grecka tradycyjna musaka, taką chciałbym tutaj robić.
M.: nie, nie, nie! w ogóle się nie znasz na greckiej kuchni!!!!!!!

Teraz podobnie:
Magda: to nie ma nic wspólnego z hinduską kuchnią.
Hindus: ale jestem Hindusem, takie dania gotowała moja mama
M. : nie, nie, nie! w ogóle się nie znasz na hinduskiej kuchni!!!!!!!
Potem trochę zmieniła front, jak posterowała żoną, żeby nie przerabiała tych dań, na modłę kapuśniaku i pomidorówki.

Ale nie wkurzylibyście się, jak jaka Nigella, albo inszy Anthony, powiedział do was: tak nie smakują pierogi, co z tego, że wasza mama, Polka w którymś tam pokoleniu, babka, prababka i trzy ciotki robiły takie pierogi, barszcz, schabowe, gołąbki i inne dania polskiej kuchni, skoro to ja, Anthony Bourdain, urodzony w Nowym Jorku wiem najlepiej jak takie dania powinny smakować, bo jestem Szefem Kuchni.

Minus dla retauracji za ściemnioną gadkę o naturalnych składnikach. i granulowany czosnek.

[coralin]

Faktycznie jest to irytujące u Gessler. Wiadomo, że można dostosować kuchnię do podniebień Polaków, ale zarzucanie Hindusowi, że nie umie gotować po hindusku jest przesadą. Choć jak ktoś tu zauważył ciężko mówić o hinduskiej kuchni, różni się ona w zależności od regionu, a nawet domu.

[pietnacha40]

Ale ona wcale mu nie narzucała. Dania były do niczego,bo żona paćkała koncentratem. Kazała jej się nie wtrącać i gotować kucharzowi całkowicie po swojemu. Padło nawet zdanie - raz ja się czegoś nauczę . Nawet się pytała o ilość przypraw i kolejne etapy.
Za to baaaaaardzo mnie na końcu rozczarowała właścicielka :(

[coralin]

Może właścicielka bardziej zdaje sobie sprawę z realiów i gustu Polaków? Polacy generalnie lubią obce kuchnie, ale w wersji po polsku:)

[pietnacha40]

coralin napisała:

> Może właścicielka bardziej zdaje sobie sprawę z realiów i gustu Polaków? Polacy
> generalnie lubią obce kuchnie, ale w wersji po polsku:)

a skąd taka opinia ? Ja osobiście nie lubię,ani nikt z moich znajomych. Dostaję wysypki czytając w menu skład sałatki greckiej ,zaczynający się od "kapusta pekińska" . No i gdyby pani właścicielka miała rację,to by lokal w szwach pękał. Te jej breje były obrzydliwe :(

[coralin]

Opinia stąd, że to forum nie jest miarodajne. "Ja osobiście" nie potrzebuję keczupu ani innego zimnego sosu do pizzy, ale większość Polaków tak, 99% pizzerii dodaje sosy zimne gratis do pizzy. Skąd to sie bierze jeśli nie z upodobań Polaków, którzy lubią sobie uciapać pizzę takim zimnym sosem czosnkowym, keczupem lub innym sosem?
Większość je sałatkę grecką z pokrojonymi w kostkę warzywami i fetą , sztucznym sosem, a nie z warzywami pokrojonymi w ćwiartki i kawałkiem sera na wierzchu i oliwą. Pekińska też im nie przeszkadza, bo i tak sztuczny sos poprawi smak wszystkiego.

[pietnacha40]

a może tak jadają,bo knajpy,które ich powinny edukować,karmią właśnie daniami "pod" ? Dla mnie to spore nieporozumienie iść do restauracji z obcą kuchniąi oczekiwać ,że się dostanie coś swojskiego .Po co się chodzi do takiej knajpy ? Po żurek ? Chcę polskie smaki idę do polskiej jadłodajni. Otwieram Meksyk,to chcę Meksyk a nie Katowice.

[coralin]

Ale knajpy, które dają dania oryginalne, bez poprawiaczy smaku często upadają. Knajpy nie są od edukowania tylko od zarabiania. Sądzisz, że te 99% pizzerii uważa za stosowne dodawanie zimnych sosów , keczupu do pizzy? Połowa z nich dodaje, bo inaczej by upadła.
Wielką zaletą programu Gessler moim zdaniem jest zwracanie uwagi na poprawiacze. Ale ta edukacja musi zacząć się w domach i ten program daje szansę. Kiedy kubki smakowe odwykną od veget i kostek Polacy (powszechnie, a nie tylko ułamek procenta) docenią prawdziwe smaki i przyprawy.

[pietnacha40]

tu się zgadzam - ten program,to dobra rzecz,by uświadomić ludziom ,za jakie bylejactwo, w większości przypadków, płacą . Nie wiem jednak , czy da się z narodu wytrzebić vegetę :D

[aqua48]

pietnacha40 napisała:

> tu się zgadzam - ten program,to dobra rzecz,by uświadomić ludziom ,za jakie byl
> ejactwo, w większości przypadków, płacą . Nie wiem jednak , czy da się z narodu
> wytrzebić vegetę :D

Myślę, ze dużo ludzi wyjeżdża za granicę na wakacje, jedzą tam i niektórym nawet smakuje, (choć znam i inne przypadki) na tyle żeby trochę zmienić swoje przyzwyczajenia, ale to proces długotrwały. Jeszcze niedawno niedziela bez rosołu i w ogóle obiad bez mięsa to dla wielu Polaków nie był obiad, ale bez surówki owszem, to się trochę już zmieniło. Jednak pizza "hawajska" z ananasem z puszki i suszonym oregano o smaku trocin, posypana "wyrobem seropodobnym" (bo kosztuje mniej niż 10 zł za kg w hurcie) i zalana najtańszym keczupem króluje w wielu polskich pizzeriach, choć pomału przestaje być synonimem egzotyki kulinarnej. Mam taką nadzieję...

[coralin]

Nie ma nic złego w niedzielnym rosole.
Wyjazdy wakacyjne Polaków to na ogół wczasy w kurortach, w których podaje się rzeczy mające niewiele wspólnego z kuchnią danego kraju.

[aqua48]

coralin napisała:

> Nie ma nic złego w niedzielnym rosole.
Jeśli nie jest podawany przez całe życie jako aksjomat niedzielnego obiadu :)

> Wyjazdy wakacyjne Polaków to na ogół wczasy w kurortach, w których podaje się r
> zeczy mające niewiele wspólnego z kuchnią danego kraju.

Nie mówiłam o ludziach, którzy leżą w kurorcie tydzień plackiem na plaży i mają ze sobą na wczasach tylko drobne pieniądze na toaletę na lotnisku. Oni i tak są przegrani jeśli chodzi o szukanie nowości.

[coralin]

Ale większość wyjazdów Polaków to wrażenia po kuchni "egzotycznej" pozostałe po hotelu.

[z_plus_z]

> Skąd to sie bierze jeśli nie z upodobań Pola
> ków, którzy lubią sobie uciapać pizzę takim zimnym sosem czosnkowym, keczupem

Z pizzą chodzi o "poślizg" - ludzie potrzebują czegoś, co po prostu ułatwi połykanie. A że nie mamy w Polsce "kultury oliwnej" (za to przerośnietą "kulturę keczupową"), stąd też nieszczęsny sos pomidorowy do pizzy.

W Krakowie ostatnio jadłam tak genialną pizzę podaną z doskonałą oliwą. Da się. :)

[Gość: ma]

gdzie w krakowie dostane pizze z oliwą?

[marciasek]

Pewnie w wielu miejscach. Chociażby w Il Forno na Małym Rynku - pizza z pieca opalanego drewnem, a oliwa na stoliku, wystarczy sobie polać.

[bagatella]

na Mikolajskiej podawali pizze z oliwa aromatyczna.

[marghe_72]

pietnacha40 napisała:

> Ale ona wcale mu nie narzucała. Dania były do niczego,bo żona paćkała koncentra
> tem.

Na samym poczatku Nick wyraźnie twierdził, że jego dania są jak najbardziej hinduskie / oryginalne, takie jadał w domu ("Wyślę to do mamy")..

[pietnacha40]

tak mówił . Ale póżniej wyszło na to,że ten nadmiar sosu pomidorowego,to zasługa żony . Przypuszczam,że gotował jak mu babcia kazała,a póżniej dopaćkiwał sosu,jak kazała żona,która stwierdziła ,że Polacy inaczej nie ruszą . A brał całość do siebie ,nie do końca wiedząc o co się czepia blond tornado :D Jak zaczął gotować sam,to wyszło zupełnie co innego . A to chyba był jedyny odcinek,gdzie Gesslerowa się pytała co i jak i w jakiej kolejności.

[marghe_72]

pietnacha40 napisała:

. A to chyba był jedyny odcinek,gdzie Ge
> sslerowa się pytała co i jak i w jakiej kolejności.
Ano, jedyny..

Hindus

[aqua48]

selica napisała:




> Ale nie wkurzylibyście się, jak jaka Nigella, albo inszy Anthony, powiedział do
> was: tak nie smakują pierogi, co z tego, że wasza mama, Polka w którymś tam po
> koleniu, babka, prababka i trzy ciotki robiły takie pierogi, barszcz, schabowe,
> gołąbki i inne dania polskiej kuchni, skoro to ja, Anthony Bourdain, urodzony
> w Nowym Jorku wiem najlepiej jak takie dania powinny smakować, bo jestem Szefem
> Kuchni.

Wydaje mi się, że nie o pouczanie jak coś powinno smakować tu chodzi, tylko o znalezienie złotego środka między tym jak smakują te potrawy przyrządzane przez autochtona, a tym co będzie smakowało polskim klientom knajpy na tyle, żeby zechcieli do niej wrócić, albo polecić znajomym. A jednocześnie żeby było egzotycznie. I o to chodziło u Greka ze zbyt mdłą musaką. Większość Polaków ciągle nie lubi i nie jada jarzyn al dente, dań mało słonych, rosołu bez maggi i gulaszu bez vegety. Rozejrzyjcie się dookoła.
Mogę otworzyć polską restaurację na krańcu świata, ale skoro podejrzewam, że pierogi ruskie byłyby dla miejscowych zbyt łagodne lub wręcz bez smaku, a np. takie flaki czy barszcz zupełnie niejadalne, to albo zmienię menu, albo doprawię inaczej. Mogę się upierać, że tak robiła te potrawy moja mama, i są one typowo polskie, ale jeśli chcę na knajpie zarobić i przyciągnąć klientelę, to muszę iść na jakiś kompromis, prawda? W tym programie nie chodzi o zrobienie jednej znakomitej kolacji dla znajomych, tylko o zdobycie klienta na co dzień.