Do Scana

[filomena27]

Prosz bardzo o przepis na okrase kaszubska ktora wymieniles w menu polskim
Pozdro

[Gość: Scan]

Ale nick! - to całkiem jak z sonetu Szekspira.

Surowa gęsia pierś wraz z tłuszczem, sol, pieprz, 1lyzeczka utluczonego cząbru,
srednia cebula, 3-4 zabki czosnku. Mieso i tluszcz przepuscic przez maszynke –
grube sitko, wymieszac z przyprawami i cebulą/czosnkiem. Wytopic – ale nie do
końca. Można, kiedy okrasa letnia dodać posiekanej natki pietruszki. Odstawic
naturalnie do lodowki do zastygniecia. Chleb litewski na miodzie pasuje bardzo.
Pozdrawiam
Scan

[Gość: kluba1]

Gość portalu: Scan napisał(a):

> Ale nick! - to całkiem jak z sonetu Szekspira.
>
> Surowa gęsia pierś wraz z tłuszczem, sol, pieprz, 1lyzeczka utluczonego cząbru,
>
> srednia cebula, 3-4 zabki czosnku. Mieso i tluszcz przepuscic przez maszynke &#
> 8211;
> grube sitko, wymieszac z przyprawami i cebulą/czosnkiem. Wytopic – ale ni
> e do
> końca. Można, kiedy okrasa letnia dodać posiekanej natki pietruszki. Odstawic
> naturalnie do lodowki do zastygniecia. Chleb litewski na miodzie pasuje bardzo.
>
> Pozdrawiam
> Scan
Scan !! To brzmi fantastycznie !! Czy to wychodzi troche jak pasztet - pate ?
A co to jest czaber ? I DOKLADNIE< co rozumiesz pod " wytopic, ale nie do konca "
odpisz, prosze !!!

[Gość: Scan]

Czesc Kluba. Czaber to Satureia hortensis. W ang. chyba savory. Suszone liscie
i lodyzki dodaje sie do zup, pieczeni - swieze do salatek. W kuchni niemieckiej
dodawany do plackow ziemniaczanych. A okrasa musi wyjsc istotnie o konsystencji
pasztetu. Wytapianie - to tak jak skwarki na patelni - jak za mocno wytopisz,
to brazowe i twarde. Tutaj trzeba wytopic tluszcz gesi, no a calosc musi sie
przemacerowac z przyprawami. Jesli za dlugo - mozna przypalic.
Pozdrawiam
Scan

[filomena27]

Dzieki Scan. Szukalam bardzo dlugo tego przepisu. Pozdrawiam

[aniutek]

mniam
do gory

[Gość: kluba1]

podciagam w gore