a czemu kapusta wychodzi mi gorzka w smaku?

Gość: Nimeska Re: a czemu kapusta wychodzi mi gorzka w smaku? IP: *.19.119-80.rev.gaoland.net 18.12.04, 22:54

a co robisz z kapusty ?

pia.ed Re: a czemu kapusta wychodzi mi gorzka w smaku? 18.12.04, 22:54

Moja macocha zawsze kapuste cukrzyla!
Ja tego normalnie nie robie, ale czasem jak dodam pomidorow do kapusty i jest
kwasne, to pocukrze aby zlagodzic smak.

Na pewno wkrotce ktos Ci da lepsza rade niz moja.

Gość: jklk Re: a czemu kapusta wychodzi mi gorzka w smaku? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 18.12.04, 22:56

Wydaje mi się, że to zalezy od kiszenia i że nie ma się na to wpływu - po
prostu czasem kapusta, która się kupi, ma gorzkawy posmak. Trzeba kupować w
innym sklepie :)
olpa1 Re: a czemu kapusta wychodzi mi gorzka w smaku? 18.12.04, 22:57

a ja robiłam cokolwiek z kapusty to wyszła gorzka, pierogi, bigos, kapuste
zasmazana
- Gość: Nimeska Re: a czemu kapusta wychodzi mi gorzka w smaku? IP: *.19.119-80.rev.gaoland.net 18.12.04, 23:01
  
  moim zdaniem to kwestia gatunku kapusty,nie wiem jak ci pomoc :( mialam za
  kwasna kapuche ale nigyd nie gorzka :(
  - Gość: Asia Re: a czemu kapusta wychodzi mi gorzka w smaku? IP: *.upc-j.chello.nl 18.12.04, 23:05
    
    Slyszalam ze trzeba do kapusty dodac kminku i to zabija goryczke.
misiora Re: a czemu kapusta wychodzi mi gorzka w smaku? 19.12.04, 12:39

Zawsze zalewaj ją wrzątkiem! I jeśli kwaszona, to lekko dosładzaj

olpa1 Re: a czemu kapusta wychodzi mi gorzka w smaku? 18.12.04, 23:09

ja mieszkam w kanadzie i tu nie maja kapuchy jak unas - z beczki itd, tu kupuje
w słoikach. Sama nigdy nie kwasiłam

Gość: tess Re: a czemu kapusta wychodzi mi gorzka w smaku? IP: *.telia.com 18.12.04, 23:24

jezeli gotujesz swieza kapuste,
nalezy gotowac 10 min,
bez przykrycia,ulatniaja sie z para wszelakie goryczki....

a o kwasnej nigdy nie slyszalam by byla gorzka,
moze dominacja jakiejs przyprawy to powoduje??
- olpa1 Re: a czemu kapusta wychodzi mi gorzka w smaku? 18.12.04, 23:33
  
  dodaje tylko sól i pieprz
  - Gość: tess Re: a czemu kapusta wychodzi mi gorzka w smaku? IP: *.telia.com 18.12.04, 23:51
    
    **olpa
    moze wlasnie,przypraw wiecej dodaj....tu mowisz o kiszonej tak??
    - pia.ed Do olpa 1.................................. 19.12.04, 11:47
      
      Jak dotad nie odpowiedzialas na pytanie:
      O JAKA KAPUSTE CI CHODZI ???

tekisk Re: a czemu kapusta wychodzi mi gorzka w smaku? 19.12.04, 18:08

Wszystko zależy od tego , co i z jakiej kapusty chcesz zrobić .
Jeśli surówkę ze świerzej , białej , po zszatkowaniu dodaję pokrojoną cebulkę ,
startą marchewkę , sól , pieprz , cukier , ocet lub sok z cytryny i oliwę lub
olej . Wszystko razem wymieszać i jeść . Surówka powinna być chrupiąca , nie
odciskam , nie męczę kapusty i nie odlewam soku . Wszystko , co jest w
jarzynach to same witaminy , dlaczego więc pozbywać się ich z potraw ?

Jeśli gotuję kapustę kiszoną , robię ją tak , jak moja babcia .
Zalewam kapustę wodą , gotuję ok . 1 godz . - nie przykrywając garnka .
Pdcedzam kapustę .
W międzyczasie gotuję ziemniaki do drugiego dania , dodając 3 lub 4 ziemniaki
na zagęszczenie kapusty .
Wybieram owe 3 ziemniaki , zalewam je wodą , w której się gotowały i miksuję .
Zmiksowane ziemniaki dodaję do odcedzonej kapusty , usmażoną na złoto cebulkę ,
i jęsli trzeba , soli lub maggi . Nie robię już zasmażki .
Uważam , że taka kapusta jest bardziej delikatna , mniej ostra niż z zasmażką .

Gość: Thea Re: a czemu kapusta wychodzi mi gorzka w smaku? IP: *.anon-online.org 19.12.04, 18:38

olpa1, kapuste slodka jak i kiszona nie gotuje sie z przykryta pokrywka,
skoro chcesz gotowac z pokrywka, musi byc uchylona zeby olejki eteryczne sie
ulotnily, ktöre robia kapuste gorzka.

olpa1 Re: a czemu kapusta wychodzi mi gorzka w smaku? 20.12.04, 03:53

sorki chodzi mi o kiszona

Gość: Thea Re: a czemu kapusta wychodzi mi gorzka w smaku? IP: *.anon-online.org 21.12.04, 00:07

to jest obojetnie kiszona czy slodka gotuje sie zawsze bez pokrywki, skoro te
pokrywke koniecznie chcesz koniecznie miec na garku to ja uchyl, zeby para
wychodzila.

Najnowsze z forum Kuchnia

Zaloguj się